ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೂರಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ನಾನು ಒಬ್ಬನಲ್ಲ ಒಳ್ಳೆಯ ಕೈಗಳುಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ "ಸೂರ್ಯಾಸ್ತ" ವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ. ನಾನು ಅಡಿಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಮತ್ತು ಉಸಿರುಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಟ್ವಿಸ್ಟ್, ಟ್ವಿಸ್ಟ್, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇರಲಿ!

ನಾನು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನನಗಾಗಿ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸರಳಗೊಳಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು

– ಸಾಸ್ಪಾನ್, ಬೇಸಿನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಂಟೇನರ್ಅಗಲವಾದ ತಳ, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆ ಮತ್ತು ಉಕ್ಕು, ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ನಂತಹ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು.

- ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಮರದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಹ ಅವು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ.

– ಅಡುಗೆ ಇಕ್ಕುಳಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ.ಇದು ನನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಅಗತ್ಯವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಏಕೆ ಎಂದು ನಂತರ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

– ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಡಲ್.ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಸಾಸ್ ಚಮಚವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದರ ಮೊನಚಾದ ಸ್ಪೌಟ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಲೆ ಹಾಕಬಾರದು. ನಾನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಚ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಗೆ ನಾಕ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

– ಮುಚ್ಚಳಗಳು. ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನನಗೆ, ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳುರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್.

- ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಅಳತೆ ಕಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲುಗಳು(ನಾನು 0.5 ಮತ್ತು 1 ಲೀ ಬೌಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ).

– ಲಾಕ್ ಕೀ,ನೀವು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ (ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಆರಾಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

– ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಮಚಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು.

- ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್‌ಗಳು, ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೊಟ್ಹೋಲ್ಡರ್ಗಳು, ಕೈಗವಸುಗಳು ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ನನಗಾಗಿ, ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದೆ. ಹಣ ವ್ಯರ್ಥ, ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಕಂಟೇನರ್ ತಯಾರಿ

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಬಳಸಿ ಮಾರ್ಜಕಗಳುನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

1. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. v ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿಮತ್ತು ತಾಪನವನ್ನು 100-110 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

2. ಸ್ಟೀಮ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಸಹ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಜರಡಿ-ಗ್ರೀಸ್ ಟ್ರ್ಯಾಪ್.ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು.

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ - 5, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಕೇವಲ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ನನಗೆ ಸುಲಭವಾದದ್ದು - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ.ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇಕ್ಕುಳದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಇದೆಲ್ಲವೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಇಕ್ಕುಳಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ನಾನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿದ್ದಾಗ ನಾನು ಮುಂದಿನ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ನಂತರ ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಹಾಳಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಜಾಡಿಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ಲಿಪ್ ಆಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ನಾಕ್ ಮಾಡದಂತೆ ಬಟ್ಟೆಯ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

4. ನೀವು ಕೊಳೆಯಲು ಬೇಕಾದಾಗ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳುಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ನಂತರ ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ , ಸರಿಸುಮಾರು "ಭುಜಗಳವರೆಗೆ" ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು - ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಥವಾ, ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಕುಶನ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಸ್ವತಃ "ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತೂಗುಹಾಕಲಾಗಿದೆ" ಎಂದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ). ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಮ್ಮ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಶೇಕಡಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. 3% ಬದಲಿಗೆ 9% ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳುಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ, ಕುದಿಯುವ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಮಾರು 90 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಅಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಡಿಲವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಜಾರ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸುರಿಯುವ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಅಲ್ಲ.

ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ 4-5 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ನೀವು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಿರಪ್ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಡ್ರಾಪ್ ಸಾಸರ್ ಮೇಲೆ ಹರಡದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಜಾಮ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಜಾಮ್ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಂಚುತ್ತದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಿಂಬೆ ರಸಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ನೀವು ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ), ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ. ನೀವು ಅಂತಹ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಲಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಪಮಾನಸಂರಕ್ಷಣೆ ಶೇಖರಣೆ 4-7 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ. ತಾಪಮಾನವು ಕೆಳಗೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಬೌಲ್ ಬಿಸಿ ನೀರು. 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು!

ಇದು ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮನೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್.

ಹಣ್ಣು ತಯಾರಿಕೆ

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ಕಲುಷಿತವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮುಳುಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಳಕು ಜೊತೆಗೆ, ಗೊಂಡೆಹುಳುಗಳು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಬಹುದು.
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ತಣ್ಣೀರು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ), ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸುಡಬೇಕು.

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳಿಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕುದಿಯುವಾಗ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. 700-800 ವ್ಯಾಟ್ಗಳ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ) ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಹಲವಾರು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಆರ್ದ್ರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ. ಹನಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ: ಅವುಗಳು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳು ಹೊಸದು ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿರೂಪಗೊಂಡಿದ್ದರೂ ಅಥವಾ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೀಚಿದ್ದರೂ, ಹಾಳಾಗಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳುಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಹಿಡಿಕಟ್ಟುಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸೀಲುಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕ್ಲೀನ್ ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು.
ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ದಡದಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಕ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು.

ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು

ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದೇ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಾರದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೋಕ್ಬೆರಿಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.
ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತುಂಬಿವೆ ಬಿಸಿ ಭರ್ತಿ(ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಬ್ರೈನ್, ಸಿರಪ್). ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ 1.5-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೂರು-ಲೀಟರ್‌ಗೆ - 5-6 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳು.

ರಸವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಿಸಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯೂರೀಸ್, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತಿನ ಮೇಲಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ

ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣ! ಅಗತ್ಯವಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕ್ರಮವನ್ನು (ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತಾಪನದ ಅವಧಿ) ನಿರ್ವಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ತಯಾರಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಕಗಳು ಉಳಿಯಬಹುದು, ಅದು ತರುವಾಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ನಂತರ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ) ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ (50-60 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ) ಮರದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ತುರಿಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರು 2.5-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಲುಪದಂತೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮರದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬದಲಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಇದು ಶಾಖ ವರ್ಗಾವಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀರಿನ ನಿಧಾನ ತಾಪನವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತ್ವರಿತ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವನ್ನು ಎಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಿಶೇಷ ಹಿಡಿತ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಚಲಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಸಹಾಯಕವಾದ ಸುಳಿವುಗಳು. ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳುಮನೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಕೊಯ್ಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ಕಲುಷಿತವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ನೀರಿನ ಹರಿವಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ "ಸ್ತಬ್ಧ" ಶವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮುಳುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮುಳುಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಳಕು ಜೊತೆಗೆ, ಗೊಂಡೆಹುಳುಗಳು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ...

ಗಾಜಿನ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳುಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಇದು ವಿಚಿತ್ರವೆನಿಸಬಹುದು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ಅವುಗಳ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ರಸಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ, ವಿವಿಧ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಾಪಮಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ.
ಕೆಲಸದ ಕ್ರಮವು ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ, ಯಾವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

• ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಇದರಿಂದ ರಬ್ಬರ್ ಉಂಗುರವು ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ಬಾಯಿಯ ನಡುವೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕತ್ತಿನ ಮೇಲಿನ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ.
• ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲಿಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರನ್ನು 60-65 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ನೀರನ್ನು ತುಂಬಾ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗವು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಗಾಜು ಸಿಡಿಯಬಹುದು.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ಆರಂಭವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಸಮಯವನ್ನು ದಾಖಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬೇಕು, ಅದು ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿರಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದರಿಂದ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಶಾಖವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಕೋಣೆಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಹ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ, ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿಮಾಡುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಒತ್ತಡವು ಹೆಚ್ಚಾದರೆ, ಮುಚ್ಚಳವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒತ್ತಡವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವು ಅದರ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ನೀರು ಅದರೊಳಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಹಿಡಿಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ, ಕ್ರಮೇಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಿಡಿ.
• ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಹಿಡಿಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ. ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಹಾಕಬಹುದು.
• ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ನಿರ್ವಾತದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ದೃಢವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಕವರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಒಂದು ಕಡೆ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಿಂದ ಒಳಭಾಗಕ್ಕೆ ರಬ್ಬರ್ ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿ ಸಾಕು. ಹೊರಗಿನ ಗಾಳಿಯು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವು ಸ್ವತಃ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ.
• ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ ಮನೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆ ಮತ್ತು ತೆರೆಯುವಿಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಧನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರದ ವೃತ್ತ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು 1.5-2.0 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಲುಪದಂತೆ ಇರಬೇಕು.

• ಅದರ ನಂತರ, ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದೆಯೇ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಬಿಸಿ ವಿಷಯಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿದಾಗ ಸೋರಿಕೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಪತ್ತೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹೀಗಾಗಿ, ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ (ಮೊದಲು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ), ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಆವಿಗಳ ವಿಸ್ತರಣೆಯಿಂದ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒತ್ತಡವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆಹಾರವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳು ಚರಂಡಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವೇ ನೇಣು ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಡಬ್ಬವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ತಯಾರಾದ ರಸಗಳು, ಪ್ಯೂರೀಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊದಲು 3-4 ಸೆಂ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತಯಾರಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತುಂಬಿದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟಾಪರ್‌ಗಳಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ನೀರು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಬಾಟಲಿಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ.
• ಕಾರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ವಿದಾಯ, ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು. ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ. ಅವರಿಗೂ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರಿ.

ಮತ್ತು ಇತರರನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸುದ್ದಿನವೀಕರಣಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ. ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಹಾರೈಸುತ್ತೇನೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್. ಮತ್ತೆ ಭೇಟಿ ಆಗೋಣ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮನೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ, ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಯಾವುದೇ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ನಿಜವಾದ ಕಲೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಕೆಲವು ಜನರು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಆಗಬಹುದು ಮೂಲ ಉಡುಗೊರೆಮೇಲೆ ಹೊಸ ವರ್ಷ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡುಗೆಗಳ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು ಈ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ - ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕತೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಜಾರ್ನ ಗೋಡೆಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸೋಡಾದ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ), ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯ ಹೊಳೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂತಾನಹೀನತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ರುಚಿಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. .

ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಅದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಒಳಭಾಗಕ್ಕೆ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವತಃ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದವು, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳುತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು. ನೀವು ಯಶಸ್ವಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಲೆಕೊ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಕಪ್ಪಾಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಬಿಸಿನೀರು ಅಥವಾ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಹೊಸ ಛಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯ ಶುದ್ಧತ್ವ

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರುಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಪುದೀನ, ಓಕ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು, ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್ ಹೂಗಳು, ಸೋಂಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಜೀರಿಗೆ, ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಲವಂಗದ ಎಲೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಿ, ಹೊಸ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ತರುತ್ತವೆ ಅಭ್ಯಾಸ ರುಚಿಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಕೆಲವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸಂರಕ್ಷಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುರುಕುಲಾದ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 6% ಅನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.

ನಾವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅಡುಗೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ - ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಕಾಣುವ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ.

• ನೀರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.
• ಬದಲಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆನೀವು ಕಂದು (ಕಬ್ಬು) ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಸಾಮಾನ್ಯವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಹರ್ಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಒರಟಾದ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗ್ರೈಂಡ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅದು ತರುವಾಯ "ಬಿಗ್ ಬ್ಯಾಂಗ್" ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶುಷ್ಕ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸರಿಯಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಸೈಟ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯವೂ ಆಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ ವಿಷಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಗಮನ ಮತ್ತು ನಿಖರತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ, ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಹಂತವಾಗಿದೆ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅವು ಕೇವಲ ಅಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು (ಕನಿಷ್ಠ ಅವು ಹಾಳಾಗಿವೆ ಎಂಬುದು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ). ವಿಷಪೂರಿತ ಅಥವಾ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಪಡೆಯುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯು ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ 0.5-0.7 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಪರಿಮಾಣದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಎರಡೂ, ಮೊದಲು ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬೇಕು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ(1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾ). ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

- ಒಂದೆರಡು

ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ನ ಕತ್ತಿನ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಮುಚ್ಚಳದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುರಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮಿತಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಈಗ ಇವುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು). ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಸ್ತ್ರಿ ಮಾಡಿದ ಒಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು (ಇನ್ನೂ ಅದೇ - ಕುತ್ತಿಗೆ ಕೆಳಗೆ) ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.

- ಕುದಿಯುವ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಅಥವಾ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್. ಒಳಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು "ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

- ಮೈಕ್ರೋವೇವ್

ಟ್ರೇಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ.

- ಓವನ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

- ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

- ಯಾವುದೇ ದೋಷಗಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

- ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅವರು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತಾರೆ.

- ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು, ಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆ. ನಂತರ ಅವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

- ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

- ನೀವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ನಂತರ ಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಏಕೆಂದರೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡವುಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

- ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು. ವಿನಾಯಿತಿಗಳು ಲೆಕೊ, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ (ಅಂದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ).

- ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬೇಕು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗಿಸುವ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು

- ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಾಟಲಿ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸೇಬು, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

- ಉಪ್ಪು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಒರಟಾದ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮಸಾಲೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಲಗತ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಅವರ ಅನನ್ಯ ಅಗಿ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಸಲಹೆ

ಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಡ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ, ಮತ್ತು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಅಂತರಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವು ಕೇವಲ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.