ಪರಿಚಯ ………………………………………… 3

1. 1. ವಿಷಯದ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಸಮರ್ಥನೆ………………. 5

1.1. ಬೀವರ್ ಬಗ್ಗೆ ………………………………………… 6

1.2. ಬೀವರ್ ಬೇಟೆ ………………………………7

1.3. ಪ್ರಕೃತಿಯ ಮೇಲೆ ಬೀವರ್‌ಗಳ ಪ್ರಭಾವ ……………………8

1.4. ತೀರ್ಮಾನಗಳು …………………………………………… 9

1. 2. ಅಧ್ಯಯನದ ವಿವರಣೆ ……………………………….9

2.1. ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೀವರ್ಗಳು.................9

2.2. ಬೀವರ್‌ಗಳು ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳು........9

2.3. ಅಧ್ಯಾಯದ ತೀರ್ಮಾನಗಳು …………………….9

ತೀರ್ಮಾನ ………………………………………….10

ಉಲ್ಲೇಖಗಳು……………………………….11

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳು………………………………………… 12

ಪರಿಚಯ

ಬೀವರ್ಸ್ ದಯೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.
ಬೀವರ್ಗಳು ದಯೆಯಿಂದ ತುಂಬಿವೆ!
ಚೆನ್ನಾಗಿರಲು ಬಯಸುವ ಯಾರಾದರೂ
ನೀವು ಬೀವರ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ!
ಬೀವರ್ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ, ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ -
ಒಳ್ಳೆಯತನದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಗೆ ಬೀಳುತ್ತೀರಿ.
ಬೀವರ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಒಳ್ಳೆಯವರಾಗಿದ್ದರೆ,
ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವೇ ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮದಲ್ಲಿ BOBR ಆಗಿದ್ದೀರಿ !!!

ಸಮಸ್ಯೆ

ನನ್ನ ಮನೆಯ ಬಳಿ ನದಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲಿರುವುದು, ಬೀವರ್‌ಗಳ ಜೀವನದ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ನಾನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ: ಬಿದ್ದ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿದ ಮರಗಳು, ಅಣೆಕಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗುಡಿಸಲುಗಳು. ನಮ್ಮ ಹಳ್ಳಿಯ ಅನೇಕ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ನದಿ ಮತ್ತು ತೊರೆಗಳಿಗೆ ಅಣೆಕಟ್ಟು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಕೃಷಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಪ್ರವಾಹ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮರಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವರು ಮೀನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಇದು ನನಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಯಿತು: ಬೀವರ್ಗಳು ಯಾವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತವೆ?

ಸಂಶೋಧನಾ ಕಲ್ಪನೆ:

ಬೀವರ್ಗಳು ಹಾನಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನೂ ತರುತ್ತವೆ.

ಗುರಿ:

ನದಿ ಬೀವರ್ ಜೀವನದ ಅಧ್ಯಯನ, ಪ್ರಕೃತಿ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪ್ರಭಾವ.

ಕಾರ್ಯಗಳು:

• ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಹಿತ್ಯವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ.
• ಬೀವರ್ನ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ.
• ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೀವರ್ಗಳ ತ್ವರಿತ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಕಾರಣವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು.
• ಬೀವರ್ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಯಾವುವು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.
• ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೀವರ್ಗಳ ಆವಾಸಸ್ಥಾನದ ನಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.
• ವರದಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ.

ಸಂಶೋಧನಾ ವಿಧಾನಗಳು:

ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನ ಸಾಹಿತ್ಯ ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳ ಅಧ್ಯಯನ;

ಜನಸಂಖ್ಯಾ ಸಮೀಕ್ಷೆ;

ಪಡೆದ ಡೇಟಾದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ.

ಮುಖ್ಯ ಭಾಗ

1. 1. ವಿಷಯದ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಸಮರ್ಥನೆ

1.1. ಬೀವರ್ ಬಗ್ಗೆ

ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಫೈಬರ್ ಲಿನ್ನಿಯಸ್, 1758 - ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೀವರ್ (ರಿವರ್ ಬೀವರ್) ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಆಯಾಮಗಳು.ಬೀವರ್ ಕುಲದ ಒಂದು ಜಾತಿ. ನಮ್ಮ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅತಿದೊಡ್ಡ ದಂಶಕ: ದೇಹದ ಉದ್ದ 75-120 ಸೆಂ, ದೇಹದ ತೂಕ 20-30 ಕೆಜಿ.

ಗೋಚರತೆ.ಉದ್ದವಾದ, ಒರಟಾದ ಹೊರ ಕೂದಲಿನ ತುಪ್ಪಳ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಅಂಡರ್ಫರ್, ತಿಳಿ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ನಿಂದ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣ. ಹಿಂದಿನ USSR ನ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, 5 ಉಪಜಾತಿಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹರಡುತ್ತಿದೆ.ಯುರೇಷಿಯಾದ ಬೋರಿಯಲ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಕರಾವಳಿಯಿಂದ ಬೈಕಲ್ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಮಂಗೋಲಿಯಾಕ್ಕೆ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ (ಪ್ರಿಮೊರಿ ಮತ್ತು ಕಮ್ಚಟ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ).

ಕ್ಯಾರಿಯೋಟೈಪ್.ಕ್ಯಾರಿಯೋಟೈಪ್‌ನಲ್ಲಿ 48 ಕ್ರೋಮೋಸೋಮ್‌ಗಳಿವೆ.

ಜೀವನಶೈಲಿ.ಸಣ್ಣ ಜಲಾಶಯಗಳು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ನದಿಗಳು, ಸರೋವರಗಳು, ಕೊಳಗಳು, ಜಲಾಶಯಗಳು, ನೀರಾವರಿ ಕಾಲುವೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಾರಿಗಳ ದಡದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ. ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುಟುಂಬವು ಹಿಂದಿನ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ವರ್ಷಗಳ ಒಂದೆರಡು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಯುವಕರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಂಕೀರ್ಣ ರಚನೆಯ ಬಿಲಗಳು, ಒಳಹರಿವು ಯಾವಾಗಲೂ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಜೌಗು ದಡಗಳು ಮತ್ತು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಮೇಲೆ ಗುಡಿಸಲುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳು ಬ್ರಷ್ವುಡ್ನ ಕೋನ್-ಆಕಾರದ ರಾಶಿಗಳು, ಹೂಳು, ಎತ್ತರದಿಂದ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. 1-3 ಮೀ ವರೆಗೆ, 10 ಮೀ ವ್ಯಾಸದವರೆಗೆ, ಆಂತರಿಕ ಕುಹರದಿಂದ ನೀರಿಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಗುಡಿಸಲುಗಳಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಬೀವರ್‌ಗಳು ಜಲಾಶಯದಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ವಸಾಹತುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಅಣೆಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಣೆಕಟ್ಟುಗಳು ಬೀವರ್‌ಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು, ಬ್ರಷ್‌ವುಡ್‌ಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮರದ ಕಾಂಡಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ಅಣೆಕಟ್ಟಿನ ಉದ್ದವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 20-30 ಮೀ, ಅಸಾಧಾರಣ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ 600 ಮೀ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಪ್ರವಾಹದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೊದೆಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಒಣ ಹುಲ್ಲಿನ ಕಸದೊಂದಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಟ್ರೇಗಳು-ಹಾಸಿಗೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಸ್ತೂರಿ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ರಹಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಆಕ್ರಮಿತ ಪ್ರದೇಶದ ಗಡಿಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ - ಬೀವರ್ ಸ್ಟ್ರೀಮ್. ಅಪಾಯದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಡೈವಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದು ತನ್ನ ಫ್ಲಾಟ್ ಬಾಲವನ್ನು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಜೋರಾಗಿ ಬಡಿಯುತ್ತದೆ. ಇದು ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ಮರಗಳ ತೆಳುವಾದ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಆಸ್ಪೆನ್, ವಿಲೋ, ಬರ್ಚ್, ಜಲವಾಸಿ ಮತ್ತು ಕರಾವಳಿ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅದು ಮರಗಳನ್ನು ಬೀಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡದ ತಳದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಯುತ್ತದೆ, ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ. 5-7 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಸ್ಪೆನ್ ಅನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೀವರ್ನಿಂದ ಬೀಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನದಿಗೆ ಹಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ನೂರಾರು ಮೀಟರ್ ಉದ್ದ, 0.5 ಮೀ ಅಗಲ ಮತ್ತು 1 ಮೀ ಆಳದವರೆಗೆ ಚಾನಲ್‌ಗಳನ್ನು ಅಗೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶಾಖೆಗಳು ಮತ್ತು ರೈಜೋಮ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಾಸಸ್ಥಳದ ಬಳಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಟ್ವಿಲೈಟ್ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಗಲಿನ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ; -20 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಬಿಲವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಅವಧಿಯು ಜನವರಿ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಫೆಬ್ರವರಿ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಗರ್ಭಧಾರಣೆ 105-107 ದಿನಗಳು. ಮರಿಗಳು ಏಪ್ರಿಲ್ - ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ 1-5 ಮರಿಗಳ ಸಂಸಾರದಲ್ಲಿ ಜನಿಸುತ್ತವೆ, 1-2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಈಜುತ್ತಾರೆ, 2 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲಿನ ಮೃದುವಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಲೈಂಗಿಕ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯು 2-3 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಏರಿಳಿತದ ಅವಧಿಯು ಸುಮಾರು 30 ವರ್ಷಗಳು. ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ತುಪ್ಪಳ ಮತ್ತು ಬೀವರ್ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ ರೋಗಕಾರಕಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಾಹಕ, ತುಲರೇಮಿಯಾಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. [ಒಂದು]

1.2. ಬೀವರ್ ಬೇಟೆ

ಬೀವರ್ ಅದರ ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ತುಪ್ಪಳದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹಿಂದೆ ಅತೀವವಾಗಿ ಬೇಟೆಯಾಡಿತು. ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ತುಪ್ಪಳ ಪ್ರಾಣಿಯನ್ನು ತುಪ್ಪಳ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಗಣಿಗಾರಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಬೀವರ್ಗಳನ್ನು ನಿರ್ನಾಮ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ನಾಲ್ಕು ಸಣ್ಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ನೂರು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಉಳಿದುಕೊಂಡಿವೆ: ಡ್ನಿಪರ್ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ - ಬೆರೆಜಿನಾ, ಸೋಜ್, ಪ್ರಿಪ್ಯಾಟ್ ಮತ್ತು ಟೆಟೆರೆವ್ ನದಿಗಳ ದಡದಲ್ಲಿ, ಡಾನ್ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ - ವೊರೊನೆಜ್ ಮತ್ತು ಉಸ್ಮಾನ್ ನದಿಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಟ್ರಾನ್ಸ್-ಯುರಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಆನ್ ಕೊಂಡ ಮತ್ತು ಸೋಸ್ವಾ ನದಿಗಳು. ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುವ ಕೊನೆಯ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಯೆನಿಸಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಅಜಾಸ್ ನದಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ. ಬೀವರ್‌ಗಳನ್ನು 1922 ರಿಂದ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೇಟೆಯಾಡುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಮೀಸಲುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿನಾಶದಿಂದ ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 1923 ರಲ್ಲಿ, ವೊರೊನೆಜ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉಸ್ಮಾನ್ ನದಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೀಸಲು ಆಯೋಜಿಸಲಾಯಿತು; 1927 ರಲ್ಲಿ ವೊರೊನೆಜ್, ಬೆರೆಜಿನ್ಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಂಡೋ-ಸೊಸ್ವೆನ್ಸ್ಕಿ ಮೀಸಲುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. ಅದೇ ಸಮಯದಿಂದ, ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೀವರ್ ಅನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸುವ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಯುದ್ಧದ ಮೊದಲು, ಕೇವಲ 316 ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪುನರ್ವಸತಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ 1946 ರಿಂದ, ಕೆಲಸವನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು 70 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ. ರಷ್ಯಾದ 52 ಪ್ರದೇಶಗಳ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, 12,000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಬೀವರ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಹಿಂದೆ ಕಳೆದುಹೋದ ತಾಯ್ನಾಡನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡವು. ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಈ ಜಾತಿಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಶ್ರೇಣಿಗೆ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಮುದ್ದಾದ ಶ್ರಮಶೀಲ ದಂಶಕವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಈಗ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಸಂಖ್ಯೆ 100,000 ಸಾವಿರ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದೆ. [2]

ಈಗ ಬೀವರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬೇಟೆಯಾಡಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಬೀವರ್ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ತುಪ್ಪಳ. ತಿಳಿ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ನಿಂದ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತುಪ್ಪಳ ಬಣ್ಣ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ತುಪ್ಪಳಕ್ಕೆ ಬೇಡಿಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಬೀವರ್ ಸ್ಟ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ, ಇದು ಹಿಂದೆ ಇದ್ದ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಈ ದಂಶಕದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಬೀವರ್ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಎನ್ನುವುದು ಬೀವರ್‌ನ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ, ಬಾಲದ ಮೂಲದಲ್ಲಿ, ತುಪ್ಪಳವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಉದ್ದವಾದ ಚೀಲಗಳು. ಚೀಲಗಳ ಆಂತರಿಕ ವಿಷಯಗಳು ಮೇಣದಂತಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಲೋ ತೊಗಟೆಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀವರ್‌ಗಳಿಗೆ, ಸಹವರ್ತಿ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಿದಾಗ ಜೆಟ್‌ಗಳ ವಿಸರ್ಜನೆಯು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸನೆಯ ಮೂಲಕ, ಅವರು ಪ್ರದೇಶದ ಉದ್ಯೋಗ, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇತ್ತೀಚಿನವರೆಗೂ, ಬೀವರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಒಣಗಿದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಪ್ಯಾನೇಸಿಯ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ನಿದ್ರಾಜನಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಬೀವರ್ ಜೆಟ್‌ನ ಬೆಲೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿತ್ತು. 1913 ರಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಬೀವರ್ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಬೀವರ್ ಚರ್ಮಕ್ಕಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪಾವತಿಸಿತು.

ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಬೀವರ್ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವಳ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀವರ್ ಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಕಂಪನಿ ಕೋಟಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ವಿಧಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೀವರ್ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನ ವಾಸನೆಯ ನಿರಂತರತೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿವೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಟ್ಟ ಬೀವರ್‌ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಜೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಈಗ ವೊರೊನೆಜ್ ಪ್ರಾಣಿಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಎಲ್.ಎಸ್. ಲಾವ್ರೊವ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ತಂತ್ರಗಳಿವೆ, ಅದು ಲೈವ್ ಬೀವರ್‌ಗಳಿಂದ ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಪದೇ ಪದೇ. [4]

1.3. ಪ್ರಕೃತಿಯ ಮೇಲೆ ಬೀವರ್ಗಳ ಪ್ರಭಾವ

ಬೀವರ್ಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ವಿಶೇಷ "ಬೀವರ್ ಭೂದೃಶ್ಯಗಳು" ಅಂತರ್ಜಲದ ಉನ್ನತ ಸ್ಥಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ-ಪ್ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಗಳ ಸಮೃದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಈ ಪರಿಸರೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವ ಚಟುವಟಿಕೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬಲವಾದ ಪರಿಸರ ಪರಿಣಾಮಗಳಂತೆ, ಮಾನವರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಹಾನಿ ಎರಡನ್ನೂ ತರಬಹುದು.

ಬೀವರ್‌ಗಳ ನಿರ್ಮಾಣದ ಪ್ರಚೋದನೆಯ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು, ಅವುಗಳ ಅಣೆಕಟ್ಟುಗಳಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುವ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಕಾಡಿನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಪ್ರವಾಹ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆದ್ದಾರಿಗಳ ವಿಸ್ತರಣೆಗಳು ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೀವರ್ ಅಣೆಕಟ್ಟುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾರಣವೆಂದು ತಪಾಸಣೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಲಿನಿನ್‌ಗ್ರಾಡ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಪೋಲ್ಡರ್ ಅಣೆಕಟ್ಟುಗಳಿಗೆ ಬೀವರ್‌ಗಳಿಂದ ಗಂಭೀರ ಹಾನಿಯ ಪ್ರಕರಣಗಳಿವೆ (ಪೋಲ್ಡರ್‌ಗಳು ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಸರೋವರದಿಂದ ಜನರು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಫಲವತ್ತಾದ ಭೂಮಿಗಳು, ಅಣೆಕಟ್ಟುಗಳ ರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಗಿವೆ).

ಬೀವರ್‌ಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ಹವಾಮಾನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಮಾನವ ಆರ್ಥಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ನದಿಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ಬೀವರ್‌ಗಳು ಇಡೀ ನದಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಋತುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹರಿವಿನ ವಿತರಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನೀರಿನ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಿಸಬಹುದು. [4]

ಬೀವರ್‌ಗಳು ನದಿಯ ಮೇಲೆ ತಮ್ಮ ನೆಲೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಅಣೆಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು" ರಚಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ನೀರಿನ ಹರಿವಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಜಲಾಶಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಸೂರ್ಯನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಂಸಾತ್ಮಕ ಜೀವನದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಪ್ರಚೋದನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ನೀರು ಮತ್ತು ಕರಾವಳಿ ವಲಯದಲ್ಲಿ. ಫಲವತ್ತಾದ ಹೊಲಗಳಿಂದ ನೀರು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಬೀವರ್‌ಗಳಿಂದ ಕಡಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮರಗಳು ಸಣ್ಣ ದಂಶಕಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್‌ಗ್ಯುಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಪರಭಕ್ಷಕಗಳು. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಳವು ಜಲಪಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಹರಿವು ಜೀವನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಳದ ಮೂಲಕ ನಿಧಾನವಾದ ಹರಿವು ಹ್ಯೂಮಸ್, ಹೂಳು ಮತ್ತು ಮರಳಿನ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಪ್ರವಾಹ ಪ್ರದೇಶದ ಮಣ್ಣಿನ ನವೀಕರಣ ಮತ್ತು ರಚನೆ, ಇದು ಪ್ರದೇಶದ "ಜೈವಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ" ದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಈ ದಂಶಕಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸ್ಥಿರವಾದ ನೀರು-ಕರಾವಳಿ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಜಾತಿಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ.

ನದಿಯ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದ ಬೀವರ್ ಅಣೆಕಟ್ಟುಗಳ ಕ್ಯಾಸ್ಕೇಡ್ ಕರಗುವ ಮತ್ತು ಚಂಡಮಾರುತದ ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರವಾಹದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರವಾಹದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಕರಾವಳಿ ಸವೆತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಕಡಿಮೆ ನೀರಿನ ಅವಧಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಾನವ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಾಶವಾದ ಬುಗ್ಗೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊರೆಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೀವರ್ಗಳು ವಾಸಿಸುವ ಅರಣ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಶುಷ್ಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ಬೆಂಕಿಯ ಬೆದರಿಕೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬೀವರ್ ಕೊಳವು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಸೌಲಭ್ಯವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀವರ್‌ಗಳು ಜಲಾಶಯದ "ಯೂಟ್ರೋಫಿಕೇಶನ್" ಎಂದು ಕರೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ - ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೈವಿಕ ಅಂಶಗಳ ಶೇಖರಣೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪಾಚಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಸತ್ತ ಜೀವಿಗಳ ವಿಭಜನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕೊಳೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಷತ್ವದಿಂದಾಗಿ ಯೂಟ್ರೋಫಿಕೇಶನ್ ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರ ಜಲಚರಗಳ ಆವಾಸಸ್ಥಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ. [3]

1.4. ತೀರ್ಮಾನಗಳು

ಹಾನಿ	ಲಾಭ
ಬೀವರ್ಗಳು ಮಾನವ ಆರ್ಥಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಪ್ರವಾಹ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಬೀವರ್‌ಗಳು ನದಿಗಳಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತವೆ;
	ಬೀವರ್ ಅಣೆಕಟ್ಟುಗಳು ಅನೇಕ ಜಾತಿಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ: ಪಕ್ಷಿಗಳು, ಮೀನು, ಇತ್ಯಾದಿ;
	ಪ್ರವಾಹ ಪ್ರದೇಶದ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಮರಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿ;
	ಬೀವರ್ಗಳು - ರಿಸರ್ವಾಯರ್ ಕ್ಲೀನರ್ಗಳು;
	ಬೀವರ್ಗಳು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತವೆ;
	ಬೀವರ್ಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ;
	ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಬೀವರ್ ತುಪ್ಪಳ;
	ಬೀವರ್ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ - ಔಷಧ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು.

ಬೀವರ್ಗಳು ಪರಭಕ್ಷಕಗಳು ಎಂಬ ಪುರಾಣವನ್ನು ಸಹ ಹೊರಹಾಕಲಾಯಿತು.

1. 2. ಅಧ್ಯಯನದ ವಿವರಣೆ

2.1. ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೀವರ್ಗಳು

ಸಹವರ್ತಿ ಗ್ರಾಮಸ್ಥರ ಪ್ರಕಾರ, 90 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಬೀವರ್ಗಳು ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಇದು ಅವರ ಸ್ಥಳೀಯ ಹಳ್ಳಿಯಿಂದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಾಮೂಹಿಕ ನಿರ್ಗಮನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. 2010 ರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದ "ಡುರೊವ್ಕಾ ಗ್ರಾಮದ ಜನಸಂಖ್ಯಾಶಾಸ್ತ್ರದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನಗಳು" ಎಂಬ ಸಂಶೋಧನಾ ಕಾರ್ಯದಲ್ಲಿ ಈ ಡೇಟಾದ ದೃಢೀಕರಣವನ್ನು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ (ಅನುಬಂಧ 1). ಗ್ರಾಫ್ (ಚಾರ್ಟ್ 1 ) ಮತ್ತು ರೇಖಾಚಿತ್ರ (ರೇಖಾಚಿತ್ರ 1 ) ನಿಂದ ಗ್ರಾಮಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಕ್ಷಿಪ್ರಗತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಬಹುದು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನಸಂಖ್ಯೆ.

ಬೀವರ್‌ಗಳು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಗುಣಿಸಿದವು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ನದಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಲವಾರು ತೊರೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನೆಲೆಸಿದವು. ಕಳೆದ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಬೀವರ್ ಕುಟುಂಬಗಳು ಓಲ್ಶಂಕಾದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ್ದಾರೆ. ಬೀವರ್‌ಗಳ ಜೀವನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು, ನಾವು ವಿಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋದೆವು, ಅದರ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಬೇಟೆಗಾರರಿಂದ ಪಡೆದ ಡೇಟಾದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೀವರ್‌ಗಳ ವಿತರಣೆಯ ನಕ್ಷೆಯನ್ನು ಸಂಕಲಿಸಲಾಗಿದೆ. (ಅನುಬಂಧ 2)

ಬೀವರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಮ್ಮ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಟೆಯಾಡುವುದು ಸಹ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಬೇಟೆಗಾರರು ಬಲೆಗಳು, ಕುಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಂದೂಕಿನಿಂದ ಶೂಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

2.2. ಬೀವರ್ಗಳು ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳು

ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ಅವರು ಕೀವನ್ ರುಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೀವರ್ಗಳನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಯಾರೋಸ್ಲಾವಿಚ್‌ಗಳ "ರಷ್ಯನ್ ಪ್ರಾವ್ಡಾ" ದಲ್ಲಿ, 11 ನೇ - 13 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಜಾರಿಯಲ್ಲಿದ್ದ ಕಾನೂನುಗಳ ಸಂಹಿತೆ, ಇದನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ "... ಹಿರ್ವಿನಿಯಾ ಬಿಲದಿಂದ ಬ್ರೀಡಿಂಗ್ ಬೀವರ್ ಕಳ್ಳತನಕ್ಕಾಗಿ 12 ದಂಡಗಳು." 13 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಲ್ಟುಸ್ಕ್ ಬಳಿಯ ಪೋಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀವರ್ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳು ಇದ್ದವು ಎಂಬ ಸೂಚನೆಗಳಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಜೋಡಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಬೀವರ್ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಉದ್ಯಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೀವರ್ ಕುಟುಂಬಗಳನ್ನು ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪರಭಕ್ಷಕ ತುಪ್ಪಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿತ್ತು. 1921-1925ರಲ್ಲಿ USA ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಡಜನ್ ಮಿಶ್ರ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಿದ್ದವು. 1920 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಕೆನಡಾ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಬೀವರ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು. [3]

2.3. ಅಧ್ಯಾಯ ತೀರ್ಮಾನಗಳು

ಅಧ್ಯಯನದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ:

ü ಬೀವರ್‌ಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ನೆಲೆಸಿವೆ;

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಕ್ರಿಯ ಆರ್ಥಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬೀವರ್ಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ;

ಬೇಟೆಗಾರರು ಬೀವರ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಬೇಟೆಯಾಡುತ್ತಾರೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ನಮ್ಮ ಅಧ್ಯಯನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು:

ü ಬೀವರ್‌ಗಳು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಪ್ರಾಣಿಗಳು;

ü ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ;

ನಮ್ಮ ಅಧ್ಯಯನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮುಂದಿಟ್ಟಿರುವ ಊಹೆಯನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಬೀವರ್ಗಳು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಬೀವರ್ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಈ ವಿಷಯವು ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದ ಉದ್ಯಮಿಗಳಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಧ್ಯಯನವು ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅವರ ಸ್ಥಳೀಯ ಭೂಮಿಯ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ.

ಅಧ್ಯಯನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾದ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಿದೆ ಮತ್ತು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಪ್ರಕೃತಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಗ್ರಂಥಸೂಚಿ

ಸೈಟ್ಗಳು

1. 1. ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಎಕಾಲಜಿ ಅಂಡ್ ಎವಲ್ಯೂಷನ್‌ನ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ಎ.ಎನ್. ಸೆವರ್ಟ್ಸೊವ್ (IPEE RAS) http://www.sevin.ru/vertebrates/index.html?Mammals/106.html
2. 2. ಜಿ.ಎನ್. ಟಿಖೋನೊವ್. ಬೀವರ್‌ಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ http://www.bober.ru/books/tikhonova.htm
   1. 3. ಬೀವರ್‌ಗಳು ನಮ್ಮ ಕಾಡುಗಳ ರಕ್ಷಕರು http://ecology.md/page/bobry-spasateli-nashih-lesov

ಸಾಹಿತ್ಯ

1. 4. ಖ್ಲೆಬೋವಿಚ್ ವಿ.ವಿ. "ಇನ್ನೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ" - ಮಾಸ್ಕೋ: ಅಗ್ರೋಪ್ರೊಮಿಜ್ಡಾಟ್, 1987 - ಪುಟ.160

ಸಂಶೋಧನೆ

1. 5. ಡುರೊವ್ಕಾ ಗ್ರಾಮದ ಜನಸಂಖ್ಯಾಶಾಸ್ತ್ರದ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳು

ಅರ್ಜಿಗಳನ್ನು

ಅನುಬಂಧ 1

ಡುರೊವ್ಕಾ ಗ್ರಾಮದ ಜನಸಂಖ್ಯೆ

ಚಾರ್ಟ್ 1

ರೇಖಾಚಿತ್ರ 1

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ, ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀವರ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ!

ಬೀವರ್ ಮಾಂಸ ಏಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಎಷ್ಟು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ತಿನ್ನಬೇಕು? ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆವಾಸಸ್ಥಾನ, ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಜೀವನಶೈಲಿಯು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುವಕರಿಗೆ ಬಂದಾಗ. ಐದು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮತ್ತು 15 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೂಕದ ಬೀವರ್ಗಳು.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರ ಆಸಕ್ತಿಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸೆಟ್ಬೀವರ್ ಮಾಂಸದ ಫೈಬರ್ಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ:

ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅಮೈನೋ ಆಸಿಡ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಬೀವರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ 7 ಅಗತ್ಯ ಆಮ್ಲಗಳುಮತ್ತು 3 ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಬೀವರ್ ಮಾಂಸ:

ಉತ್ಪನ್ನವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಪ್ರಭಾವ:

• ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಅದರ ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಉಸಿರಾಟವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ;
• ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸೋರಿಯಾಸಿಸ್, ಎಸ್ಜಿಮಾ ಮತ್ತು ನ್ಯೂರೋಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗಿನಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಬೆಂಬಲವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ;
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಕಾರ್ಯಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಉಸಿರಾಟದ ಪ್ರದೇಶದ ರೋಗಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಬಡಿತದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕಣ್ಣಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಂಭವವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ;
• ಮೂಳೆಗಳು, ಹಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಚಲನೆಗಳ ಸಮನ್ವಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ರಚನೆ;
• ದೇಹದಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಣೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ ಶಕ್ತಿಯ ನಷ್ಟ, ನಿರಾಸಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಅರೆನಿದ್ರಾವಸ್ಥೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ವಿದ್ಯಮಾನಗಳು ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ, ಬಡಿತ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಕೊರತೆಯು ಖಿನ್ನತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಬೀವರ್ ಮಾಂಸದ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಪ್ರತಿದಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕರುಳುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಭಜನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ರೋಗಗಳು;
• ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ತೀವ್ರ ರೋಗಗಳು.

ತೀವ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುವ ದಾಖಲೆಗಳಿಲ್ಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಕಿಣ್ವಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ವಧೆ ಮಾಡಿದ ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ.

ಬೀವರ್ ಮಾಂಸದ ಸೇವನೆಯ ನಿಯಮಗಳು

ಮಾನವನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ರೂಢಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ್ದಾರೆ 45 ಗ್ರಾಂಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ 50 ಗ್ರಾಂಪುರುಷರಿಗೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದ ಶಿಫಾರಸು ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. 50 ರಿಂದ 100 ಗ್ರಾಂಮಗುವಿನ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು ಸಮಾನವಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು 100 ಗ್ರಾಂಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂಪುರುಷರಿಗೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ರೂಪುಗೊಂಡ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಶಿಶುವೈದ್ಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೆತ್ತಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭಾರವಾದ ಮಾಂಸದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಗುರವಾದ ತರಕಾರಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಬೀವರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಬೋರಾನ್ ಮಾಂಸ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ- ಇದನ್ನು ರಾಜರು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಕುಲೀನರಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ವಿಷ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಖನಿಜ ಸಂಕೀರ್ಣವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೀವರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಂತರದ ರುಚಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅದರ ಆವಾಸಸ್ಥಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ನಡುವೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಬೀವರ್ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಾಗಿವೆ: ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್, ಹುರಿದ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್. ವಿಶೇಷವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ ಬೀವರ್ ಬಾಲ ಚೌಡರ್. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕರಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ:

ಬೀವರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅತಿಯಾದದ್ದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೀವರ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ನೀಡುವುದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬೀವರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪ್ರಾಣಿ ಮಾಂಸ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು, ಸಮಂಜಸವಾದ ಮಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಕರುಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕದೆ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಆಯ್ಕೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಹಳೆಯ ಬೀವರ್ಗಳು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಯುವ ಹೆಣ್ಣುಗಳು. ಬೇಸಿಗೆಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೃತದೇಹಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳು ಫೈಬರ್ಗಳ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವು ಕಡು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದು, ತೆಳುವಾದ ಟೊಳ್ಳಾದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವಿತರಣಾ ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀವರ್ ಮಾಂಸದ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ 0 ರಿಂದ 4 °C ವರೆಗೆಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬೀವರ್ ಕಾಡಿನ ಸಭಾಂಗಣಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ದೇಹ ಮತ್ತು ಅದರ ಅನೇಕ ಅಂಗಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರಿನ ವಿಶೇಷ ರಚನೆಯು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೀವರ್ ಮಾಂಸವು ಈಗ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇಂದು ನೀವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಏನೆಂದು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ಬೆಲೆ ಎಷ್ಟು.

ಅವರು ಬೀವರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆಯೇ?

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕರು ಕೇಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ ಇದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯವೇ? ಹೌದು, ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹಲವಾರು ಡಜನ್ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆರಾಧಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಮ್ಮ ಪ್ರಕಟಣೆಯನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು - ನಾವು ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಬೀವರ್ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಮೊದಲು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಈಗ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಬೀವರ್ ಮಾಂಸವು ಮೀನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುವುದರಿಂದ ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೂ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಲಾವಿಕ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಾಂಸದ ವಿಶೇಷತೆ ಏನು? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಅದರ ರುಚಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೀವರ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ - 24 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 5 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 0 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಬೀವರ್ ಮಾಂಸದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕೇವಲ 140-150 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಂದ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಬೀವರ್ ಮಾಂಸದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

ಇದು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು - ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು (ಅರ್ಜಿನೈನ್, ಐಸೊಲ್ಯೂಸಿನ್, ಸೆರೈನ್, ಟೈರೋಸಿನ್, ಇತ್ಯಾದಿ). ಇದು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ವಯಸ್ಸಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಬೀವರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಗೆರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಲು, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾವು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀವರ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ನಿಜ - ಕೆಂಪು ಛಾಯೆಯು ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಿಗಿತವು ಸಹ ವಯಸ್ಸಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವು ಮೂರು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಬೀವರ್ಗಳಿಂದ.

ಬೀವರ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ

4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್

5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ

2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈರುಳ್ಳಿ 2 ತುಂಡುಗಳು

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. ಪ್ರತಿ 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ 150 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈಗ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೀವರ್ ಮಾಂಸ: ಬೆಲೆ

ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ವೆಚ್ಚಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವದು - 500 ರಿಂದ 800 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳವರೆಗೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಅಧಿಕಾರ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಕೇಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

09:57

ಮನುಷ್ಯರು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸಾಹಾರ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ, ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸ, ಎಲ್ಕ್ ಮತ್ತು ಬೀವರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಎರಡನೆಯದು ನಿಜವಾದ ವಿಲಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರು ಇದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ, ನವಿರಾದ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುವ ಬೀವರ್ಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ.

ಆದರೆ ಮಾನವರಿಗೆ ಬೀವರ್ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಯಾವುವು, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೀವರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೀವರ್ ಮಾಂಸವು ವೈನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ತೆಳುವಾದ, ಟೊಳ್ಳಾದವು. ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ವಿದೇಶಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಣ್ಣು ಬೀವರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಬಳಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮಾಂಸವು ಅಗ್ಗವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಈ ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿಯು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೀವರ್ ಫೈಬರ್ಗಳು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆಎ, ಸಿ, ಇ, ಕೆ, ಗುಂಪು ಬಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಬೀವರ್ ಅನ್ನು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ..

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವು 3.5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಬೀವರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ತಯಾರಿಸಲು, ಕುದಿಸಿ, ಫ್ರೈ, ಸ್ಟ್ಯೂ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಪೋನಿಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೀವರ್ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಮೃತದೇಹದಾದ್ಯಂತ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಯಕೃತ್ತು ಸಹ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ., ಇದು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ಪೂರಕವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೌಲನ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮರಹಿತ ಬಾಲಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. 3-4 ಬಾರಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ಹೊಸದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಬೀವರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಇದರಿಂದ ಕರಗುವ ಕೊಬ್ಬು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅವಳು ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರಿನ ವಿಶೇಷ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಟುವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬೀವರ್ ಮಾಂಸವು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡದೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀವರ್

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಮೃತದೇಹ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೂರು, ನಿಂಬೆ, ಎಂಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಒಂದು ಚಮಚ, ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ: ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರು ಹಾಕಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾಲಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅವರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಾಲ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ನಾಲ್ಕು ಬಾಲಗಳು, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಮಚ, ಅಕ್ಕಿ ಏಕದಳ ಒಂದು ಕಪ್, ನೀರು 4 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ: ಚರ್ಮದಿಂದ ಬಾಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿದ

ಹುರಿದ ಬೀವರ್ ಮಾಂಸ, ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ

ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮಾಂಸವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ತೂಕ ನಷ್ಟ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.

ಬೀವರ್ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಯುವ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅದರ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಬೀವರ್ ಈ ಜಾತಿಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂದಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ 5 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಯುವ ಬೀವರ್ ಮತ್ತು 15 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ತೂಗುತ್ತದೆ. ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ಏಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ?

ಲಾಭ

ಬೀವರ್ ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೃತದೇಹದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಹ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ: 100 ಗ್ರಾಂ 152 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ: 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 24.1 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಅವು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಬೀವರ್ ಮಾಂಸದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಈ ವಿಧಾನವು ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೇಹವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೀವರ್ ಮಾಂಸವು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೌಲ್ಯವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಯೌವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ;
• ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ನರ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ;
• ಬಹಳಷ್ಟು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ನಾಳೀಯ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಪ್ಲೇಕ್ಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಅಪರೂಪದ ಅಂಶ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಡಿಎನ್ಎ ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸಾದ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ರಂಜಕವು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲ-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಷಯದಿಂದ ಹಲ್ಲು ಕೊಳೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ;
• ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೆನಪಿಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಏಕಾಗ್ರತೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ;
• ಇತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಚರ್ಮ, ಉಗುರು ಫಲಕಗಳು, ಕೂದಲು, ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಾನಿ

ಬೀವರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಾರದು: ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಭಜನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಚ್ಚಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತುಂಬಾ ತಾಜಾ ಮಾಂಸ (ವಧೆ ಮಾಡಿದ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ) ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಕ್ರಿಯ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ರೋಸ್ಪೊಟ್ರೆಬ್ನಾಡ್ಜೋರ್ ಕಚೇರಿಯು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನಿಂದ ಸಾವಿನ ಪ್ರಕರಣಗಳನ್ನು ದಾಖಲಿಸಿದೆ - ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ವಿಷಕಾರಿ-ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಆಹಾರ ವಿಷ. ಸಂಚಿಕೆಯು ಸ್ವಯಂ-ಹಿಡಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀವರ್ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಈ ರೋಗದ ಸಂಭಾವ್ಯ ವಾಹಕ ಮತ್ತು ವಾಹಕ. ಬೀವರ್ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುವ ಇತರ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಬೀವರ್ ಮಾಂಸವು ಕನಿಷ್ಟ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ:

• ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಾಯಿಲೆ;
• ಗಂಭೀರ ಹೃದಯ ರೋಗ;
• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ರೋಗಗಳ ತೀವ್ರ ಹಂತಗಳು.

ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು ಮಾಡಬಹುದು

ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬೀವರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದುರ್ಬಳಕೆ ಮಾಡಬಾರದು. ಬೀವರ್ ಮಾಂಸದ ಮಧ್ಯಮ ಸೇವನೆಯು ಭ್ರೂಣದ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ದೇಹವನ್ನು ಮತ್ತು ತಾಯಿಯ ಹಾಲನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವ ಮಗುವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಜ್ಞರು ಅಲರ್ಜಿ-ವಿರೋಧಿ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಸೆಲೆನಿಯಮ್ನ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಅಂಶವು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಶೀಲ ಮಗುವನ್ನು ಜನ್ಮಜಾತ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ನವಜಾತ ಶಿಶುವಿನಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ರೋಗಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜನನಾಂಗದ ಪ್ರದೇಶದ ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ಮಹಿಳೆಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಾಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಬೀವರ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀವರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೊಬ್ಬು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀವರ್ ಬಾಲಗಳ ಮೇಲೆ (ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ) ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೀವರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ನೆನೆಸಿ, ಹೊಸದನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಕಸ್ತೂರಿ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಇದು ವಾಸನೆಯ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೀವರ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಕಹಿ, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಕೊಬ್ಬು ಮಾಂಸದಿಂದ ನೀಡುವ ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೊಬ್ರಿಯಾಟಿನಾ ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರಿನ ವಿಶೇಷ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ (40 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು). ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀವರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ. ಮಾಂಸವು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವು ಸಹ ಕಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ: ಶುದ್ಧ ಬೀವರ್ ಮಾಂಸವು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡದೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀವರ್ 3.5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಡಲು, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು 3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಅದರ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು

ಬೀವರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೀವರ್ ವೈನ್ ಬಣ್ಣ (ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಗಾಢವಾದ) ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಟೊಳ್ಳಾದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಯುವ ಹೆಣ್ಣು ಬೀವರ್ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಳೆಯ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಅವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೀವರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ ಮತ್ತು ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯಿಂದ ಸಂದೇಹ ಉಂಟಾಗಬೇಕು: ಸವಿಯಾದ ಮಾಂಸವು ಅಗ್ಗವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ

ಬೀವರ್ ಮಾಂಸವು ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಇತರ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ
• ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹಸಿರು;
• ಏಕದಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುರುಳಿ);
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮೂಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ಬೀವರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಾಸ್, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬೇಕು. ನೀವು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀವರ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬೀವರ್ ಮಾಂಸ, ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿಲ್ಲ, ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಕಾಳಜಿವಹಿಸುವ ಜನರು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬೀವರ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ತೂಕವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕನಿಷ್ಠ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.