ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಯಾರಾದರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ!

ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅದರ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ, ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಬೆರ್ರಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಶೀತಗಳು, ಸ್ರವಿಸುವ ಮೂಗು ವಿರುದ್ಧ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮಕ್ಕಳು ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಕ್ಕಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಅವರು ಸಿಹಿ ಆತ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;
• 700-1000 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಸದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ;
   
2. ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಎಲ್ಲಾ ಅವಶೇಷಗಳು, ಪೀಡಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಸ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು;
   
3. ಮುಂದೆ, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
4. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ;
   
5. ನಂತರ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ;
6. ನಾವು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ;
7. ತಂಪಾಗುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
   
8. ಅಡಿಗೆ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ;
9. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು;
10. ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್ ವ್ರೆಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ;
    
11. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವೈಲ್ಡ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಅಡುಗೆಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• ವೈಲ್ಡ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಸುಮಾರು 1 ಅಥವಾ ½ ಟೀಚಮಚ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು" ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು" ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಕಸ, ತುಂಡುಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು. ನನ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ತೊಳೆದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
3. ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅನಿಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ;
6. ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು;
7. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
8. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಎಲೆಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು, ಕೋಲುಗಳು, ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಿದೇಶಿ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ;
2. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
3. ಮುಂದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಉತ್ತಮ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ;
4. ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆರ್ರಿ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ತಕ್ಷಣ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ;
5. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
6. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
7. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
8. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಅಡಿಗೆ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡಿ;
9. ನಂತರ ನಾವು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ;
10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ;
11. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವರು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು;
12. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 20 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವಶೇಷಗಳು, ಒಣ ಎಲೆಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ;
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
3. ಪಶರ್ ಬಳಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು;
4. ಮುಂದೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
5. ಎಲ್ಲಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ನಾವು ರಾತ್ರಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ;
6. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

• ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ;
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಪೀಡಿತ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇದು ಸತ್ಕಾರದ ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುಳಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಜಾಮ್ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

+7 ರಿಂದ + 20 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಟ್ರೀಟ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅನೇಕ ಶೀತಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಬೆರ್ರಿಗಾಗಿ ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಈ ಅದ್ಭುತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ತಾಯಿ ಅಥವಾ ಅಜ್ಜಿಯ ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸ್ಮರಣೆಯಿಂದ ಮರುಹುಟ್ಟು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಜಾಮ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಅಂಗಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಸಾಕು - ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು, ಅದರ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, "ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?" ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಾಮ್ರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಜನಪ್ರಿಯ ಪುರಾಣವಿತ್ತು. ಆದರೆ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಅವನನ್ನು ತಳ್ಳಿಹಾಕಿದೆ. ತಾಮ್ರವು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಾಶಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು.

ಪ್ರಮುಖ! ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ವಿಟಮಿನ್ ಮೀಸಲು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಮಾರು 100% ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬಿ 6, ಬಿ 9, ಇ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸತು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಜಾಮ್ ಸೇವನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮತ್ತು ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

• ಕೋಲಾಂಡರ್;
• ಒಂದು ಜಲಾನಯನ, ಅಥವಾ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ;
• ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮರದ ಚಮಚ;
• ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಗಿಕೊಂಡು ಮುಚ್ಚಳಗಳು (2 ಪಿಸಿಗಳು);
• ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀ;
• ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ದಾಸ್ತಾನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಈಗ ನೀವು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ಆದರೆ ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:ಬೆರ್ರಿ ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, 3: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 3 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ. ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಸವಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಇಂತಹ ಚಿಕ್ಕ ಪಟ್ಟಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಈ ಎರಡು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ: ಉದ್ಯಾನವು ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾಡಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಉದ್ಯಾನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಔಷಧವು ಬೆಲೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಜೂನ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ - ಜುಲೈ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ (ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು), ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ (ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು).

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ದಾಸ್ತಾನು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಟ್ರೀಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಮನೆಯ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಧುರ್ಯದ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಪಲ್ಸ್, ಕಾಂಡಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಬಲಿಯದ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ತೊಳೆಯುವ ವಿಧಾನಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಬೇಕು, ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು.

ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಅನೇಕ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ: "ಬೆರ್ರಿ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಂತೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?" ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತುಂಬಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಸರು - "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು". ನಿಜ, ಮತ್ತು ಇದು ಇನ್ನೂ ಮುಕ್ತಾಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದು ಸಹಜವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಕರತೆಯು ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ಪಟ್ಟೆಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸುವುದು ಏಕೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಂತಹ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಮುಖ್ಯ ಬೆರ್ರಿಗಿಂತ 6 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಿರಬೇಕು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಸರಿ? ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ಬೆರ್ರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ, ನಾನು ಇಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ರಚಿಸುತ್ತದೆ - ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆ!

ಯಾವುದೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಅಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ (ಸಣ್ಣದಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ), ಸಂಪೂರ್ಣ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಅವು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಹಾಳಾದವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ - ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರರು) ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ: ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆರ್ರಿ ಶುದ್ಧ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ, ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಪ್ರತಿ 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ 3 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 1 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾನು ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ದೃಢವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ (ಕೆಳಮಟ್ಟದ, ಅಂದರೆ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಾವು ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ) ಮತ್ತು ಗಣಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಈಜಲು ಬಿಡಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮರಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಶುದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಲಿಂಪ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತೂಕ (1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ) ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ತರುವಾಯ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದಪ್ಪ ತಳ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು, ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದು).

ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅದರ ರಸ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ (ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೇವಾಂಶದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದೇ ರೀತಿಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 1-2 ಬಾರಿ ನಡೆಸಬೇಕು (ಒಟ್ಟು, 3-4 ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, 3 ಸಿರಪ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗುವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು.

ಈಗ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ - ಈ ತುಂಡುಗಾಗಿ ನಾನು 3 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು 1 ಕ್ಯಾನ್, 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ. ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ನ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ನೀರಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 2 ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು) ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮೂರು ತಯಾರಾದ 200 ಮಿಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವಿಶಾಲವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಪದರಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ವಿಶಾಲವಾದ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹಿತ್ತಾಳೆಯ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಒಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. 0.5 ಅಥವಾ 1 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾವುದೇ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ: 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 2 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ;
• 1 1/2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ವೃತ್ತವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಲಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 3-4. ಕೊನೆಯ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ದೊಡ್ಡ ಗಾರ್ಡನ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅದರ ಕೊರತೆಯು ಜಾಮ್ನ ತ್ವರಿತ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ: ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಅಚ್ಚು ರಚನೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.
ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 3 ರಿಂದ 1 ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಪ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ರಸವನ್ನು ಹರಿಸದೆಯೇ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಅಡುಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಹ್ಯಾಂಗರ್‌ಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಗಿ ಕವಾಟವನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಧಾರಕವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉಗಿ ಮೇಲೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ. ಖಾಲಿ ಇರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ;
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಈ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಾರದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕು.

ಆದರೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಬೆರ್ರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಇದು ಸಂಭವಿಸಬೇಕು. ಈ ಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಂತೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧಿತ ಲೇಖನಗಳಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಆರಿಸಿದ ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆರ್ರಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣದ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೋಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮುಗಿದಿದ್ದರೂ ಮತ್ತು ಅದು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಕ್ರಮೇಣ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮೊದಲು ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳು ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಗಾಜು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗಾರ್ಡನ್ ಅಥವಾ ರಿಮಾಂಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಅಥವಾ ಕ್ಷೇತ್ರ ಮಾಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೊಲಗಳು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಬೀಜಗಳು, ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

• ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವಂತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು" ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ:

• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವವು ಸಕ್ಕರೆ-ಲೇಪಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಧುರ್ಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವೂ ಆಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ತುರ್ತಾಗಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಕಾರಕದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. "ಸಿಮ್ಮರಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಿ.

ಬಾದಾಮಿ ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸೇರಿಸಿ.
• 25-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ಥಿರತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಧುರ್ಯವು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂ ರಮ್, 10 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಿಹಿಕಾರಕದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರ, ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿ ಹಾಕಿ.
• ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಪುದೀನ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪುದೀನ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 1 ನಿಂಬೆ, ತಾಜಾ ಪುದೀನ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಮರುದಿನ, ಅವರು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪುದೀನಾ ಸೇರಿಸಿ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಹೂಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, 6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.