ಈಗ ಬಿಸಿ ಸಮಯ. ಸುಗ್ಗಿಯು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೂ, ಅವರು ಸಿದ್ಧ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅಂಗಡಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ - ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೆಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸಹ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನನ್ನ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ಸಂಗತಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ ಶೂಟ್ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆರೆದರು, ಮತ್ತು ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇಡೀ ಬ್ಯಾಚ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಅಂತಹ ಕಹಿ ಅನುಭವವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ತದನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಯಮಿತ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ.
3. ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್ ಬಳಸಿ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲು, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್, ಓಕ್, ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಬಳಸಿ.
6. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುಳಿಗಳು ಕಾಣಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ತಂಪಾಗಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬೇಡಿ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
8. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದೃ firm ವಾಗಿಸಲು, ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ನಿಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಡಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು. l. ವೋಡ್ಕಾ.
10. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ದೃ ness ತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
11. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಲೀಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದರಿಂದ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್ (2 ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ)
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ (70%) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (1 ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ)
• ಕಾಳುಮೆಣಸು
• ಲವಂಗ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ರೋಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.

2. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬದ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಕೈಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆಗ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ

4. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಕೆಟಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-12 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ನಾವು ಈ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಕ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

5. ಮೊದಲ ಸುರಿದ ನಂತರ ನಾವು ಬರಿದಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

6. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದಿಂದ 9% ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ತುಂಬಾ ಸರಳ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ \u003d 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು.

7. ಈಗ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

1 ಲೀಟರ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ ಎಲ್ಲರೂ ಇದನ್ನು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸುಮ್ಮನೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಕಾಳುಮೆಣಸು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಸಾಸಿವೆ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 200 ಮಿಲಿ

ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರಂತೆ ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರಿದರೆ, ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

1. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ.

3. ಶುದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನಾನು ಒಂದು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಿದ್ದೇನೆ - ನಾನು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ - ಅದು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ - ಕೆಟಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಈ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಅದರಿಂದ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶುದ್ಧ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.

6... ಮೊದಲ ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಳೆದ ವರ್ಷ ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ ನಾನು ಪ್ರಯೋಗ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಸಾಸಿವೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ನಾವು ಮೂರು ಬಾರಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಕಾಳುಮೆಣಸು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 150 ಮಿಲಿ
• ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಕ್ಯಾನ್

1. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಉಚಿತ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಅದರಿಂದ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಟೀಪಾಟ್\u200cನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬರಿದಾದ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಲು, ಆಮ್ಲ ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಬದಲು, ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಕಾಳುಮೆಣಸು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಸಾಸಿವೆ

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನಾವು 3x ಫಿಲ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಡಬ್ಬಿಗಳು ಬಿಸಿನೀರಿನಿಂದ ಬಿರುಕುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು

3. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲ ಬರಿದಾದ ನೀರನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

6. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಬರೆದಂತೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಂತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 1.5 - 2 ಕೆಜಿ
• ಕಾಳುಮೆಣಸು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್ಸ್ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4 - 5 ಲವಂಗ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೀವು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ

ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು 10 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ."

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳು
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ

3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್;

• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಸಕ್ಕರೆ - 9 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 300 ಮಿಲಿ

1. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಡಬ್ಬದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

4. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೀವೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಮಸ್ಕಾರ! ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಸಿಗೆ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ತಮ್ಮ ಮೊದಲ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಎಂದಿನಂತೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನವಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಇಂದು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈಗ ನಾನು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಅಂತಹ ತಿಂಡಿ ಇಲ್ಲದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಅವಮಾನವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವರು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ತುಂಬಾ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

1.5 ಲೀಟರ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಬ್ಯಾಂಕ್:

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 3 ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅವರು ತೋಟದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಇದ್ದರೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾಕು. ಇದರಿಂದ ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

2. ಸ್ವಚ್ minutes ವಾದ, ತೊಳೆದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹಬೆಯ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

3. ಈಗ ಉಳಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

4. ಈಗ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲು, 2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 5 ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಹಾಕಿ.

5. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 4 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

6. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

7. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

8. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ.

9. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಇದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

10. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

11. ನಂತರ ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ತೆರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇವು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ. 1 ಲೀಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ, ಅವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟ್ಯಾರಗನ್ - 2 ಶಾಖೆಗಳು
• ಪೆಪ್ಪರ್\u200cಕಾರ್ನ್ಸ್ - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲು ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸರಳ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ.

2. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಇದೆ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪಟ್ಟು - 1 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತ್ರಿ, 3 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, 2 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, 2 ಟ್ಯಾರಗನ್ ಚಿಗುರುಗಳು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

3. ನಂತರ 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. 1 ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು 8-10 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನೆಟ್ಟಗೆ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನೀವು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ತುಂಡು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

5. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಸಮಯವಿತ್ತು. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ l ವಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಟೀ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

6. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿವೆ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ.

7. ನಂತರ ಈ ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಮತ್ತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಎಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

8. ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅಂತಿಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ.

ನೀವು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, 1 ರಾಶಿ ಚಮಚ ಹಾಕಿ.

9. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದು. ಅದರ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಗೆಬಗೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು!

2 ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ. 800 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ. 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಕೊಂಬೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು - 40 ಬಟಾಣಿ
• ಸಾಸಿವೆ - sp ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:

• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 3 ಚಮಚ ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ:

ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಪುರುಷರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಮೂಲಕ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು. ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಒಣ ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಬರ್ಲಿನ್ ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನೇ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೂ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ತದನಂತರ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ನಾನು ಖರೀದಿಸಿದಂತೆಯೇ ರುಚಿ. ನೀವು ಸಹ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ
• ಸಾಸಿವೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70%

1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಪೆಪ್ಪರ್ಕಾರ್ನ್ ಮಿಶ್ರಣ - ಪಿಂಚ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ.

2. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಅವರು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. 1 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ ಮೇಲಿನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

4. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ಹೊರಗಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಂತರ 700 ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್ಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಮಾಡಿದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹೇಳುವಂತೆ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನನ್ನ ಕೈಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಾಗಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದು ನನ್ನ ಆತ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರದಂತೆ ಏನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕುರುಕುಲಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ ಬರುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕುರುಕಿದಾಗ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ನಾವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳೋಣ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳೋಣ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಗಮನಸೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳು. ಇಂದು ನಾವು ನಾವೇ ಬಳಸುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು. ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳು, ಹಲವಾರು ಇತರರು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಏನು ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಣ್ಣದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಾವು ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ;
2. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ;
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಲೆ;
4. ಈರುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಧ್ಯಮ (ಐಚ್ al ಿಕ);
5. ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
6. ವಿನೆಗರ್ 9%;
7. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
8. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, with ತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ;
9. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
10. ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ಒಣಗಿಸಬಹುದು;
11. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
12. ಲವಂಗ (ಐಚ್ al ಿಕ)
13. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು, 0.5 ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿನೀವು ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ. ಕೇವಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಟ್ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ... ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಓದಬಹುದು

ಈಗ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಪ್ರಥಮ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ... ನಾವು 0.5 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿನಗೆ ಬೇಕಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿ 0.5 ಜಾರ್\u200cಗೆ 1/2 ಈರುಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಇದು ಐಚ್ .ಿಕ. ನಂತರ 1 ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ... ಕರ್ರಂಟ್ನ ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಇದ್ದಾಗ ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಈಗ ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ

ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿದ ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಅಲ್ಲಿ ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರು... ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಿಂತಿರುವಾಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ... ನಮ್ಮ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 6-7 ರವರೆಗೆ ಇದು ಸಾಕು. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ... ಈಗ 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ... ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ. ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸೋಣ.

ಸೇರಿಸಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ 5 ಬಟಾಣಿ... ನೀವು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಐದು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಹೂಗಳು... ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 9% ವಿನೆಗರ್ನ 7 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ... ನೀವು 70% ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 9% ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 8 ಭಾಗ ನೀರಿಗೆ 1 ಭಾಗ 70% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 7 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9% ಸೇರಿಸಿ

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಟೈಲ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಲ್ಲಿಂದ ಏನೂ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. .ಡ್ ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಳಸಿದರೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗದ ಬಟಾಣಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಮೆಟಲ್ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಶೀತವಾಗಬಹುದು, ನಾವು ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ... ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ... ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಓದಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್, ನನಗೆ ಅಷ್ಟೆ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬೈ. ಕೊನೆಯ ವೀಡಿಯೊ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 11, 2017 ಇವರಿಂದ: ಪಾವೆಲ್ ಸುಬ್ಬೊಟಿನ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು. ಮತ್ತು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ.

ಆಗಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಯೋಚಿಸದೆ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು - ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ.

ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 5 ಸರಳ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ) - ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಗರಿಗರಿಯಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 6 ತುಂಡುಗಳು (ಐಚ್ al ಿಕ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ) - 15-18 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೆಣಸು (ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ) - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 9% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು 1 ಲೀ. - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಖಾದ್ಯ ಸ್ಪಂಜನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಯಾವುದೇ ಕೊಳಕು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯಬಾರದು (ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ).

2. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡೋಣ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ ಆರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾಕು.

3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

4. ನಂತರ ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

5. ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

8. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ, ಎರಡು ಮಸಾಲೆ, 5-6 ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಂದೆರಡು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಎರಡು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ.

9. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಡಚಿ ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

10. ಈಗ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತುದಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೊದಲ ಸಾಲನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

11. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ.

12. ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

13. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

14. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ.

15. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

16. ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

17. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

18. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

19. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 70% ವಿನೆಗರ್ ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ.

20. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಬಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ.

21. ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ.

22. ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

23. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

24. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ .ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಸಾರಗಳೊಂದಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ತಲಾ 2 ಎಲೆಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ
• ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಬ್ಯಾಂಕ್ 3 ಎಲ್. - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

2. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತವೆ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಒಂದು ರೆಂಬೆ - ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ with ತ್ರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಎರಡು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ.

3. ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮತ್ತು ಲಂಬವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

5. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

9% ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-6 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸು (ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ) - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ) - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೊಳಕು, ಮರಳಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

2. ನಂತರ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಇದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದ ಹಿಂದೆ ಬೆಳೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, 100 ಮಿಲಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಮತ್ತು 200 of ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

4. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

5. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

6. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

8. ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

9. ಮಸಾಲೆ, 2 ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು 4 ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ.

10. ನಾವು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾಲಗಳಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

11. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೊದಲ ಸಾಲನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

12. ಮೇಲೆ, ಮತ್ತೊಂದು 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

13. ಈಗ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.

14. ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.

15. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

16. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

17. ಮತ್ತೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ.

18. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

19. ನೀರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

20. ನಾವು ಎರಡನೇ ಭರ್ತಿಯ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮಗೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

21. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್\u200cಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

22. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

23. ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ .ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 10 ಕೆಜಿ.
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 0.5 ಕಪ್
• With ತ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು - 400 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ (ಹಣ್ಣುಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ).

2. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಸಿವೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಪದರ, ಕರಂಟ್್, ಚೆರ್ರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಒಂದು ಪದರ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ (ನಾವು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ) .

3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

5. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ.
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - 3 ಮಾತ್ರೆಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಾಶಿ ಚಮಚಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ಕರ್ರಂಟ್ - 3-4 ಎಲೆಗಳು
• With ತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಶಾಖೆಗಳು
• ಮೆಣಸು (ಮಸಾಲೆ) - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬ್ಯಾಂಕ್ 3 ಎಲ್. - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸೋಣ.

2. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ, ಒಂದೆರಡು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, 3-4 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.

4. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅತಿದೊಡ್ಡ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವವುಗಳು, ಮೇಲಿರುವ ಸಣ್ಣವುಗಳು.

5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

6. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

7. ಈಗ ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ, 50 ಮಿಲಿ. ವಿನೆಗರ್.

8. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

9. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ಗೆ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

10. ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಸಿದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

11. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!!!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಿಯನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಲಘು ಉಪಯೋಗ ಎಷ್ಟು! ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯ ಆಹಾರದ ನಾರು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ, ಅದು ಈ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ.

ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಅಜ್ಜಿ ನನಗೆ ಕಲಿಸಿದರು. ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಾನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಮ್ಮ್ ... ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9%
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಕರಿಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಪೋನಿಟೇಲ್ಸ್).

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು, ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಂದಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ತಿರುವನ್ನು ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುವ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಚಿಕ್ಕಮ್ಮನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 1.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ
• ನಾಟ್ವೀಡ್
• ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ ಎಲೆಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಕರಿಮೆಣಸು
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70%

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಗಂಟುಬೀಜ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಕಪ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖಾಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು (ಅದರ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದವು) ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಖಾಲಿ ಇರುವ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಕ್\u200cಗೆ ಹರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 70% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಇಡೀ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನಾದ್ಯಂತ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಲೀಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ (ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ!)

ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿ ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ನೀವು ಇಡೀ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ! ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ನಮಗಾಗಿ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 1 ಲೀಟರ್ನ ಮೂರು ಕ್ಯಾನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಮಿಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 200 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಮೂರು 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪುನೀರು ಇದೆ!

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪೂರ್ವದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ... ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸರಳತೆಯ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ! ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಒಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಂದಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಜವುಗು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೂಲಕ, ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ (ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲ)

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬ್ಲಾಗ್ ಓದುಗ ಜೂಲಿಯಾ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹುಕಾಂತೀಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೆಗಾ-ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸರಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ ...

ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ (ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 2 ಕಪ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ದರದಲ್ಲಿ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ)
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು
• ಉಪ್ಪು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಆಧರಿಸಿ)
• ಸಕ್ಕರೆ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಆಧರಿಸಿ)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ: ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು.

ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಇಡೀ ಸ್ಥಳವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ, ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿದ ನಂತರ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ)

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗುಂಪೇ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಮಾಡಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ.

ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಚೀಲವನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಚೀಲವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಮತ್ತು ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದವು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತುಳಸಿ ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು 1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 850 ಗ್ರಾಂ
• ಹಸಿರು ತುಳಸಿ - 1 ಚಿಗುರು
• ನೇರಳೆ ತುಳಸಿ - 1 ಚಿಗುರು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 .ತ್ರಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70% - ಅರ್ಧ ಚಮಚ
• 1 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ: ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.

ನೇರಳೆ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ (ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ) ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ನೀರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿಂಕ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ (ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ!)

ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
• ಕರಿಮೆಣಸು
• ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್
• 2-3 ಲವಂಗ
• ಕಹಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ (ಅಕ್ಷರಶಃ ತುದಿ)
• ಸಕ್ಕರೆ
• ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. 800 ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: 4-5 ಕರಿಮೆಣಸು, ಎರಡು ತುಂಡು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗ, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.

ಮೇಲೆ ಖಾಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಂದಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಈ ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ? ನಿಮಗಾಗಿ ಏನು ಮಾಡಿದೆ ಅಥವಾ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ? ನಿಮ್ಮ ಉಪಯುಕ್ತ ಅನುಭವವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಲೇಖನದ ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮುಂದಿನ ಸಮಯದವರೆಗೆ!