ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೋಷಿಸುವ ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಪೂರ್ಣ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರೂ ಸಹ ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದರೆ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೂ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫೈಲಿಂಗ್‌ನ ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಕಿವಿ ಆತುರದಿಂದ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇತರ ಕಾರ್ಪ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಸಬಹುದು. ಕಾರ್ಪ್ನ ತಲೆಯಿಂದ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

• 3 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು;
• 3 ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಪ್ ತಲೆಗಳು;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞರು.

1. ತಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಯಾರಾದ ತಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕಾರ್ಪ್ನ ತಲೆಯಿಂದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಳನ್ನು ಕಾರ್ಪ್ ತಲೆಯಿಂದ ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಾರರ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತಂತ್ರಗಳಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬೆಂಕಿಯ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;
• 1 ಕೆಜಿ ಕಾರ್ಪ್;
• 3 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

1. ಮೀನನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಿತ್ತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಾರ್ಪ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಶಾಖದಿಂದ ಕಿವಿಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
8. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕಾರ್ಪ್ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಿವಿ ಹಸಿರಿನ ತಾಜಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಿವಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಹೊಗೆಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಹೊಗೆಯಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

ಒಂದು ತುಂಡು ಕಾರ್ಪ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕಿವಿ

ಕಾರ್ಪ್ ಸೂಪ್ನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೀನಿನ ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶೆಲ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಹ ಬಿಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಘಟಕಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕಾರ್ಪ್ ಸೂಪ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2.5 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಪ್ ಮೃತದೇಹ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಪ್ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಸ್;
• 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು.

ರೆಸಿಪಿ.

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಿತ್ತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಸ್, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೋಷಿಸುವ ಕಿವಿ

ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು ಕಾರ್ಪ್‌ನಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕಿವಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ದಪ್ಪ, ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ 1 ಕಾರ್ಪ್;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ರಾಗಿ;
• 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಘನಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು - ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೀನು, ಆಫಲ್, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ತೊಳೆದ ರಾಗಿಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ದಪ್ಪ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಪ್ರಮುಖ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

1. ಕಿವಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮೀನಿನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದು ಸುಲಭ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸಾಕು.
2. ಕನ್ನಡಿ ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಂಸವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಚಿಪ್ಪುಗಳುಳ್ಳ ಕಾರ್ಪ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಕಾರ್ಪ್ ಹೆಡ್‌ಗಳಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಈ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಣ್ಣಿನ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
4. ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಮೀನು ಸಾರು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ತೆರೆದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಪ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ನೀವು ಹೊಸ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
5. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು ಅಥವಾ ಅದರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಪೂರ್ವ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
6. ಕಾರ್ಪ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬಾರದು: ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾರ್ಪ್‌ನಿಂದ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರ, ಆಹಾರ ಮೆನು, ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಕಾರ್ಪ್ ಉತ್ತಮ ಮೀನು. ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕಾರ್ಪ್ ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲಸಾರು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು. ಈ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್: ಸರಿಯಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೈವ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಇಂತಹ ಕಾರ್ಪ್ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೀನನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಲೈಫ್ ಹ್ಯಾಕ್

ನಾವು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಟಲ್‌ನಿಂದ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು ಒಂದು ಕಡೆ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆ. ಈಗ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು, ಕೈಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಲನೆಯಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ನೀವು ಕಾರ್ಪ್ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪಿತ್ತಕೋಶಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇವಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೀನಿನ ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕನ್ನಡಿ ಕಾರ್ಪ್‌ನಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಮಿರರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ಮೀನಿನ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು, ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ನೀವು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಾಗೆಯೇ, ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಾರದು.

ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ: ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಬೇ ಎಲೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕಿವಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹೇರಳವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಕಾರ್ಪ್ ಮೀನು
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ಮೀನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಿಶ್ರಣ
• ನೀರು 2, 2 ಲೀ

ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತಯಾರಾದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು.

ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಇದ್ದರೆ, ತುಂಡುಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಕಿವಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಸಾರು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.

15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪ್ನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಮೀನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ನಾನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕಿವಿ ನೀಡುವುದರಿಂದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದೆ). ನಾವು ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೀನು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹೊಸದಾಗಿ ರುಬ್ಬಿದ ಮಸಾಲೆ (ನೀವು ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಿವಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೀನಿನ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಶ್ರೀಮಂತ ಕಾರ್ಪ್ ಕಿವಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಕಾರ್ಪ್ ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ಪ್ 2 ತಲೆಗಳು ಮತ್ತು 2 ಬಾಲಗಳು
• ಒಂದು ಹಿಡಿ ರಾಗಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಕಾರ್ಪ್ ತಲೆಯಿಂದ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಕಾರ್ಪ್ನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ರಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ರೆಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕಾರ್ಪ್ 1 -1.2 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಕ್ಕಿ 2 tbsp
• ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• ನೀರು 2, 2 ಲೀ

ರುಚಿಯಾದ ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ವಿಭಜಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ). ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಿವಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕಿವಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ವಿಡಿಯೋ ರೆಸಿಪಿ

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಸಿಡ್ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕಾರ್ಪ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಬಾರದು.

ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಸಲ್ಫರ್ ಅಂಶ, ಇದು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯ ಮಟ್ಟದ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಕೂದಲು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕರ ನೋಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಪ್ ಅನೇಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಕಾರ್ಪ್ ಸಹ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪ್ ನಿಂದ? ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಕಾರ್ಪ್ ಕಿವಿ. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಾರ್ಪ್ ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ (ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಾರ್ಪ್ಸ್ - ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ), ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ), ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹುರಿದಾಗ, ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಐದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು. ಮುಂದೆ, ಅಂತಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ವೈನ್ ಅಥವಾ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ (ಬಿಳಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್) ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಕಾರ್ಪ್ ಕಿವಿ

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಪ್, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ, ಎರಡು ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಎರಡರಿಂದ ಎರಡೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಹುರಿಯಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಿಂದೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ತಣಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ಅಷ್ಟೆ, ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ರೆಡಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ತುರಿದ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಪ್, ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು, ಮೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎರಡು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮೀನಿನ ಸಾರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್

ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಪ್, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ (1: 3), ಎರಡು ಚಮಚಗಳು - ಎರಡು ಚಮಚ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮೂರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಹತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕೆಲವು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಕಿವಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವಂತೆ ತಲೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮೀನನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಈಗ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್, ಆಲಿವ್, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಆಲಿವ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲದರ ನಂತರ, ಕಾರ್ಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಸಿವಾಗಿಸಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅಷ್ಟೆ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 600-700 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಪ್
• 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2-2.5 ಲೀ. ನೀರು
• 1 ಅಥವಾ 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ)
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಪ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದಿದ್ದರೆ, ಪಿತ್ತಕೋಶವನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದಂತೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಕಾರ್ಪ್ ಹೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು.
2. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ). ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
   
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
   
5. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಂಪು, ಮಸಾಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ), ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
   
6. ತಕ್ಷಣ ಬಾಣಲೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 12-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. (ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ) ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಮುಚ್ಚದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ತನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
   
7. ಕಿವಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಮರುದಿನ ತನಕ ನೀವು ಕಿವಿಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಕಿವಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
   
8. ಕಾರ್ಪ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್, ಹೋಳಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
   

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಮಾತ್ರ ನಿಜವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದೆಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ನಿಜವಾದ ವೃತ್ತಿಪರರಂತೆ ಅನಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ - ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಮೀನನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ. ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರುಳಿನ ಮೃತದೇಹದ ಒಳಗೆ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಣ್ಣಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಮೀನನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ಸಾರು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಡಲು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಾರು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ರಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಾರ್ಪ್ ಕಿವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೆಜಿ ಕಾರ್ಪ್;

ಕರಿ ಮೆಣಸು;

ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಲವಂಗದ ಎಲೆ;

ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

ಉಪ್ಪು;

ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಲೆಗಳಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತೀವ್ರವಾದ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

3. ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಹಿಡಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಸಾರು ತಳಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಕಾರ್ಪ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಕಿವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

600 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಪ್ ಮೃತದೇಹಗಳು;

20 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;

200 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

1.5 ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;

100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;

ಉಪ್ಪು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ;

ಒಂದು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೀನನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮಾಪಕಗಳು, ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಟ್ಟದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಬೆರೆಸಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಒಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಕಿವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಪ್;

ಆರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;

ಕರಿ ಮೆಣಸು;

ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು;

ಬಲ್ಬ್;

2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಕಪ್ಗಳು;

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೀನು, ಕರುಳನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೀನನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಮೀನು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

4. ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಿ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

5. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವರ ಕಾರ್ಪ್ನ ಕಿವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೆಜಿ ಕಾರ್ಪ್;

ಅರ್ಧ ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

ಬಲ್ಬ್;

ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;

ಎರಡು ಹಳದಿ;

ಮೂರು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;

ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;

ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಮೀನು, ಕರುಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಕಾರ್ಪ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

6. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

7. ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ಹಳದಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 100 ಮಿಲಿ ಮೀನು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.

8. ತಣಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

9. ನಾವು ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಕಿವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1.5 ಕೆಜಿ ಕಾರ್ಪ್;

ಕರಿ ಮೆಣಸು;

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು;

ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;

ಹತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

90 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;

ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;

100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

2 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರ ತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾವು ತೊಳೆದು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ.

3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

6. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಕಿವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

700 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಪ್;

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;

ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;

ಉಪ್ಪು;

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನ ಪಾಡ್;

60 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

20 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

ಬಲ್ಬ್;

ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;

30 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;

ಲವಂಗದ ಎಲೆ;

5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;

3 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೀನನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕರುಳು. ಅದನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾರು ತಳಿ.

3. ಮೀನಿನ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೆಣಸಿನಂತೆಯೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಮೀನಿನ ಸಾರು ತಣಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.

6. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ಕಿವಿಗೆ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಿ.

ಮೀನು ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ರಸವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತೀವ್ರವಾದ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಿರಿ.