ಈ ಪುಟವು ಅಡುಗೆಯ ನದಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮತ್ತು ಏರ್‌ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ... ನನ್ನ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸರಳ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಮೀನುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ನದಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ನಂತರ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವರ ಸಮಯವನ್ನು ಗೌರವಿಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಪ್ಲಸ್: ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಂತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ತದನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಲೆ ತೊಳೆಯಿರಿ 😉 ಸರಿ, ನೀವು ನನ್ನ ಮನವೊಲಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಗೆ ಹೋಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇವನೆಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿ!

ನದಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 800 - 1000 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಯಾವುದೇ ನದಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಸೂಚಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ನದಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು? ಹಲವರು ಇರುವುದರಿಂದ ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು... ಸರಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಕಟ್ಟಾ ಮೀನುಗಾರರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ all ಬೆಕ್ಕುಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬೇಡಿ, ಸರಿ? ಇದು ತಮಾಷೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವೈದ್ಯರು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ಅದು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳುನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಕಾರ್ಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ಓದಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ! ಯಾವುದೇ ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು: ಕಾರ್ಪ್, ಆಸ್ಪೆ, ಕಾರ್ಪ್, ಪರ್ಚ್, ಹುಲ್ಲು ಕಾರ್ಪ್, ಬ್ರೀಮ್, ಪೈಕ್, ಟೆಂಚ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು, ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್, ಬರ್ಬೋಟ್, ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳುಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನು (ಬೆಕ್ಕುಮೀನು, ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್, ಕಾರ್ಪ್, ಆಸ್ಪೆ, ಬ್ರೀಮ್) ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕ್ಯಾಟ್ ಫಿಶ್ ಮತ್ತು ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ನಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು... ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಅದರ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು, ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ನಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಶಿಫಾರಸು, ನಾನು ನನ್ನ ಕಿವಿರುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ.

ನಾವು ಇಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮೀನು, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ,

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಕಾರ್ಪ್ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ನದಿ ಮೀನು),
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಉಪ್ಪು,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು,
• ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಳೆ.

ನಾನು, ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕನ್ನಡಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಬಹಳ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು! ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಡಿಯಬೇಕು (ಒಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ); ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ನಾವು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ತರಕಾರಿ ದಿಂಬುಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ. ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಂತಹ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನದಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹುರಿಯಲು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ... ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ: ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು (ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಹೊಸ ಮೀನು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ). ಆದ್ದರಿಂದ, ನದಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ದಿಂಬಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವೇ ಮೀನು ಮತ್ತು ಅದರ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಜೇಬಿನಲ್ಲಿ ಅಂಚು ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ), ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತಲಾಧಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಕನ್ನಡಿ ಕಾರ್ಪ್: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು. ಅನೇಕ ಜನರು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಎರಡನೇ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ

ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಸ್ತರಗಳು ಮೇಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಜೇಬಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ನದಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು?

ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಸುಕಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ (ನೀವು ಹಬೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡಬಹುದು!) ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ಲಶ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾರಾದರೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುನೀವು ಅದನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಿದ್ಧತೆಅಲಂಕಾರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ; 800 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನಿಗೆ, ಇದು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಪಾಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು, ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನ ಮೇಲಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಯಾನಾಸೋನಿಕ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ) ಒಂದು ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ! ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೆನು ಆಯ್ಕೆ ಗುಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ "ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ರಸಭರಿತವಾದ ಕನ್ನಡಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅಥವಾ ಇತರ ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ!

ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಡ್ಯುಯೆಟ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು:

ಮೀನನ್ನು ಮೇಲೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು). ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಇರುವುದರಿಂದ ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯಅಡುಗೆ, ನಂತರ ಚೀಲದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಏರ್‌ಫ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ. ಏರ್‌ಫ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ (ಮರ್‌ಪೋಗ್ರೆಬಾಕ್ ಅವರಿಂದ) ಬೇಕಿಂಗ್ ಪರ್ಚ್‌ಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಈ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಬಳಸುತ್ತೀರಾ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಏರ್‌ಫ್ರೈಯರ್ ಕಡಿಮೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು

ನಿಮಗಾಗಿ ನೀವು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!
ನಿವೇಶನದ ಮಾಲೀಕರು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗಿದ್ದರು ನೋಟ್ಬುಕ್, ಅನ್ಯುಟಾ.

ಇತರ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಪಿ.ಎಸ್. ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್ ದಟ್ಟಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದೇ ಇರಬಹುದು, ಮತ್ತೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ 🙂

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ ಆಹಾರ ಖಾದ್ಯಆದರೆ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಫಾಯಿಲ್ - ಮಾನವಕುಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆವಿಷ್ಕಾರ - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ negativeಣಾತ್ಮಕ ಬದಿಗಳಿಲ್ಲ. ಫಾಯಿಲ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ಅಪ್ರತಿಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪವಿಲ್ಲದೆ. ಫಾರ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಒಂದು ನಿಂಬೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, 50 ಗ್ರಾಂ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮೀನು, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಆದ್ಯತೆ ಒರಟಾದ). ಈರುಳ್ಳಿಯಂತೆ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಮೀನನ್ನು ಹೊರ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹಚ್ಚಿ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, 2-3 ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು (ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ) ಹಾಕಬೇಕು. ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ (ಒಂದು ಹಾಳೆ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ), ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಆಯತಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಭಾಗಗಳುಮತ್ತು ಸೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಹಾಲು ಸಾಸ್... ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ... ಪಾಕವಿಧಾನದ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೂಕೋಸು) ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ., 10 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಹತ್ತು ಶೇಕಡಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ., 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ., 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆ, ಕೆಚಪ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸದೆ, ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳೆಯುವಾಗ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

2. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಚಪ್ ಸಾಕು) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (220 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ) ಹಾಕಿ. 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕವರ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿವುಳ್ಳ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಒಳಗೆ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು

ಮೀನು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನತರಕಾರಿಗಳು ಕೂಡ ಬೆಲೆಬಾಳುವವು. ಅವರು ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ವರ್ಧಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸಮುದ್ರ ಮೀನು- 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು- 1, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 1 ಪಿಸಿ., ಟೊಮೆಟೊ ( ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್), ಅಣಬೆಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೀನುಗಳಿಗೆ), ಮೇಯನೇಸ್, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್- 2, ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು; ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾದಾಗ, ತಿರುಚಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

3. ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹುರಿದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ - ಮೀನು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹುರಿದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ರೆಸಿಪಿ 4: ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನು, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ, ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್... ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಅಚ್ಚನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮೀನನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಹಾಕಿ.

4. ನಿಂಬೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಇದನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

5. ಉಳಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ.

ರೆಸಿಪಿ 5: ತರಕಾರಿ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಆರು ತುಂಡು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ (ತಲಾ 200 ಗ್ರಾಂ), ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನಾಲ್ಕು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಉಪ್ಪು, 200 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, 70 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕರಗಿಸಿ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ನೆನೆಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ.

2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

3. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗೂ, ಒಂದು ಬದಿಯ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಹೊರಗೆ ಮಾಡಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4. ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

5. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 300 ಗ್ರಾಂ ಇಲ್ಲ ಎಲುಬಿನ ಮೀನು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, 50 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಜೀರಿಗೆ, 50 ಮಿಲೀ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, 50 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 30 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕಲೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, ಎರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ಬೇರಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್... ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಡಬಲ್-ಮಡಿಸಿದ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅದೇ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು "ಮುಚ್ಚಿಹೋಗದಂತೆ" ತಡೆಯಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಮೈದಾನದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವು ಬೇಗನೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನು - ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ತಪ್ಪಾದ ಶೇಖರಣಾ ಆಡಳಿತವು ಭವಿಷ್ಯದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಸಲಹೆ: ಊಟಕ್ಕೆ ತಕ್ಷಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

zhenskoe-mnenie.ru

ಬೇಯಿಸುವ ಮೀನುಗಳು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿರುವುದನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಮತ್ತು ಇತರ ಅಡುಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲಾಗದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ, ಆದರೆ ಮೀನು ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಜನರು ವಿವಿಧ ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಧಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತಮೂಳೆಗಳು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಸಮುದ್ರಗಳ ದೊಡ್ಡ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೀಮ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್, ಟ್ರೌಟ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಟೆಂಚ್, ಕಾರ್ಪ್, ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಪೈಕ್, ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್, ಕಾಡ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಮೀನನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಕ್ಕೆ ಒಂದು ತೋಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು, ಗುಣಾಕಾರ ಕೋಷ್ಟಕದಂತೆಯೇ, ಏನನ್ನು ಮತ್ತು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಕೇವಲ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಮೀನು. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕಾರ್ಪ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಮೀನುಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ... ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು ಈರುಳ್ಳಿ... ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಳಸಿ ಕಾರ್ಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಈರುಳ್ಳಿ, ಇದು ಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ನೇರವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅದೇ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚದವನೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಮೀರದ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಈ ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು.

ಡೋರಾಡಾ, ಪರ್ಚ್, ಸೀ ಬಾಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ರಸಭರಿತ ಖಾದ್ಯ... ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಅದೇ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯವರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಗಂಭೀರ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು 1-2 ಚಮಚ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಶೆಲ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಡೆದು ಮೀನನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಹ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯದೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು, ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತತೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ ರಸಭರಿತ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಮೀನನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಇಡಲು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಒಡ್ಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಹಾರ ಒಣಗಿ ಉರಿಯಬಹುದು. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರುಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ, 170 ರಿಂದ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಗಮನಹರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪ್ರತಿ 500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕಕ್ಕೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ದರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹ, ನಂತರ ಮೇಲಿನ ಸಮಯವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, 500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆ... ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಣಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮೀನಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ತೆಗೆಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.

1. ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯಾದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್! ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎರಡೂ ಕೋಮಲವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ! ತ್ವರಿತ, ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ! ಸ್ನೇಹಶೀಲತೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ, ಎಲ್ಲರೂ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮತ್ತು ತುಂಬಿರುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 5-6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು
- 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
- ಗಿಣ್ಣು
- ಗ್ರೀನ್ಸ್
- ಕೆನೆ

ತಯಾರಿ:

ಅನೇಕ ಜನರು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಮೀನು ಸಾರು... ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಪದರ, ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಎಂದಿನಂತೆ ಮೂರು ಚೀಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸ್ಯಾಂಡ್ ವಿಚ್ ನಂತೆ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೆನೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪದರವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಮೀನು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಸುರಿಯಿರಿ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಕೆನೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯ ಪದರವೆಂದರೆ ಚೀಸ್! ನಾವು ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಉಳಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು 200-220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

2. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳ 2 ಸಣ್ಣ ಫಿಲೆಟ್ಗಳು
ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
2-3 ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ನನ್ನ ಬಳಿ 10 ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿವೆ)
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 20-25% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ (ನೀವು ಒರಟಾದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನನ್ನ ಬಳಿ ಈಗ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ)
100 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಫಿಲೆಟ್ ತಾಜಾ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಮಾತುಕತೆಯಿಲ್ಲ. ಒಂದು ದಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.
ಮೀನನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಇಲ್ಲಿ ಸೆರಾಮಿಕ್ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಅಂದಹಾಗೆ, ನೀವು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲೂ ಸಹ ಪೂರೈಸಬಹುದು.
ನನ್ನ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ದೊಡ್ಡದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತವಾಗಿ (ಅಂತಹ ದಿನ) ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.
ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ...
... ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚಮಚ ಕೆನೆ.
ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಾಡ್ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ಜೊತೆಗೆ ಅಥವಾ ಮೈನಸ್ 5 ನಿಮಿಷಗಳು), ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ನೀಡಬಹುದು ರುಚಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

3. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ಚೀಸ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಟಿಲಾಪಿಯಾ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಇತ್ಯಾದಿ)
50 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
1⁄4 ಭಾಗ ನಿಂಬೆ
ಉಪ್ಪು
ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:

ನಾನು ಟಿಲಾಪಿಯಾ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು ನಿಂಬೆ ಸುವಾಸನೆಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್.
ತಯಾರಿ:

ನಿಂಬೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಒರೆಸಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆರುಚಿಕಾರಕ (ನೀವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಚಮಚ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ).

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಕರಗಿದ ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ಕಡೆ ಮೆಣಸು, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸಿಂಪಡಿಸಲು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಸರಳ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

4. ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ಆಲೂಗಡ್ಡೆ "ಮೆತ್ತೆ" ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಮಿಲಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
ಹಿಟ್ಟು - ಐಚ್ಛಿಕ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಟ್ರೌಟ್ - 4 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್
ಬೆಣ್ಣೆ - ಐಚ್ಛಿಕ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಐಚ್ಛಿಕ
ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆವರು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪಗಾದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರುಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು: ಉಪ್ಪು, ಲವಂಗದ ಎಲೆಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.
6. ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
9. ಮೀನುಗಳಿಗೆ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.
10. ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
11. 180ᵒС ನಲ್ಲಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

5. ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೀನು
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಈರುಳ್ಳಿ
ಮೇಯನೇಸ್
ಗಿಣ್ಣು

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಇದ್ದರೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
(d.sl. ನಲ್ಲಿ ಟೆಲಾಪಿಯಾ ಮೀನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ - ಮುಗಿದ ಫಿಲೆಟ್- ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮಾರಾಟ, ಸುಮಾರು 140-170 ಆರ್ / ಕೆಜಿ ವೆಚ್ಚ)
2. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
3. ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ:
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು, ಕುಸಿಯಿರಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ (ಯಾವುದಾದರೂ). ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯಾಣ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

R ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 - 600 ಗ್ರಾಂ.
● ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.
Our ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
● ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
T ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸುರುಚಿ.
Fish ಮೀನಿನ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.
Mon ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು.

ತಯಾರಿ:

1. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್‌ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದು ಒಣಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸರಳ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಶಕ್ತರಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈಗ ಫಾಯಿಲ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸೋಣ.

ಇಲ್ಲಿ ಏನು?

• ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವಕಾಡೊ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು
• ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು (ಸಿಹಿನೀರು)
• ಉಪ್ಪು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನು (ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ)

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ, ಇದು ಅವರನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ. IN ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಮತ್ತು "ಉಪ್ಪು ಕ್ರಸ್ಟ್", ಇದು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಎರಡನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿತು. ಏಕೆ "ಕವರ್"? ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರಸಗಳಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆವಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸುಂದರವಾದದ್ದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಹಸಿವುಳ್ಳ ಕ್ರಸ್ಟ್ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೋಳನ್ನು ತೋರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೀನು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಥೈಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಲೆಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಕೆಲವು ಶಾಖೆಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 1
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ:

• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ದೊಡ್ಡದು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಆವಕಾಡೊ - 1

ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಅಥವಾ ಬಿಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.














ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೀನಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ (ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.





ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನುಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹರಡಿ (ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗ ಮಾಡಿ).





ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಯ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ: ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು (ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ).






ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಎತ್ತುವ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಯಂತೆ ಕಾಣುವ ಕಟ್ಟಡ. ಮೀನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮೂಲ ಸಾಸ್

ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದು, ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾಶ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಅಥವಾ ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.

ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೀನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ತೋಳು

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನು... ಬಳಸಿದವರು ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಇದು ನದಿ ಮೀನಿನ (ಮಣ್ಣು) ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುತ್ತದೆ".

1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಸುಮಾರು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಮೀನನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹರಡಿ. ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ (ನೀವು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಚುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ) ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೀನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ (ತೋಳಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ)

ಉಪ್ಪು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲ ಮತ್ತು ತರ್ಕಬದ್ಧವಾದ ವಿಧಾನ, ಅದರ ಸರಳತೆಯಿಂದ ಬೇರೆಯವರಿಗೆ ಆಡ್ಸ್ ನೀಡುತ್ತದೆ - ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನು, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು "ಹಾಸಿಗೆ" ಆಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಇಡೀ ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು(ಮೇಲಾಗಿ ಸಮುದ್ರ) 1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ದರದಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ(1 ಕೆಜಿ ಮೀನಿಗೆ 2) ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕ.

ತಯಾರಾದ ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನಿಲ್ಲಲಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಸಮ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ. ಮೀನನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಟಿ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬಿಡುಗಡೆ ಸಿದ್ಧ ಮೀನುಉಪ್ಪಿನ ಸೆರೆಯಿಂದ - ಭಾರವಾದ ಚಾಕು ಹಿಡಿಕೆಯಿಂದ ನಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನು

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೀನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ ಚಿಗುರು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಲೈಸ್ ಆಗಿದ್ದರೂ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಸ್ಟಕ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳು, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು, ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ

1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆ... ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಇದಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಮೀನು ತಯಾರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಣಬೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಮತ್ತು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಹೊಲಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಜೋಡಿಸಿ.

ಒಳಗೆ ಹಾಕು ತುಂಬಿದ ಮೀನುಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.