ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಯಾವುದೇ ನದಿ ಅಥವಾ ಸರೋವರದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳೋಣ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಸಿಹಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ನದಿ ಮೀನು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ!

ಇದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೆಲವರು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಸವಿಯಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದಾಗ ನೀವು ಹೇಗೆ ನೆಕ್ಕಬಾರದು!

ಮೂಲಕ, ಕ್ರೂಸಿಯನ್ನರು ಅಗ್ಗವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹಸಿವನ್ನು ಹುರಿದ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಶಾಲಾಮಕ್ಕಳೂ ಸಹ ತಮ್ಮ ಸೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ 0.5 ಕೆಜಿಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಮಾಸ್ಟರ್ ತರಗತಿಗಳನ್ನು ಬರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಈ ನದಿ ಮೀನಿನ 1 ಕೆಜಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

1. ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿದ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್

ಒಮ್ಮೆ ಕಾರ್ನ್ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ! ಮೀನು ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಈ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಜೋಡಿಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ - ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ:

- 2 ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ (0.5 ಕೆಜಿ);

- 100-120 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು;

- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;

- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಾಜಾ ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಚದುರಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ತಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ.

ನಂತರ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಅವರ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ಎರಡನೇ ಕೆಳಗಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಿತ್ತಕೋಶವನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಳಗಿನ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಈ ಚಿತ್ರವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಎರಡೂ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಮೀನನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಓರೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅವು ತುಂಬಾ ಹುರಿಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಮೀನನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿ ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮಾಂಸವು ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!

2. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ತರಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಪರಿಮಳದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಹಂತಗಳು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಪರೀತವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- 2 ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ (0.5 ಕೆಜಿ);

- 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

- 1 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ;

- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಿಂದ ಕೂಡ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-200C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಳಿದಾಡುವ ವಾಸನೆಯಿಂದ ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ!

ಮೀನು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!

ಈ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಹೋಗಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ:

- 2 ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ - 25 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;

- 100-120 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು - 5 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;

- 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 5 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.

ಇಬ್ಬರಿಗೆ ಮೀನಿನ ಭೋಜನವು ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ 35 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಒಂದು ಹುರಿದ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ - ಇನ್ 18 ಆರ್ಬಿಎಲ್... ಇದು ನಂಬಲಾಗದ ಉಳಿತಾಯ!

ಪ್ರದರ್ಶನ ವ್ಯವಹಾರದ ಸುದ್ದಿ.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಮೀನಿನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು?ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಲೋಳೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಪಕಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹೊಳೆಯುತ್ತವೆ. ಲೋಳೆಯು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಪಕಗಳು ಮಸುಕಾದವು, ಹೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಮೀನು ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು, ಕಿವಿರುಗಳ ಬಣ್ಣ - ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿನಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ. ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆ ಊದಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಮಾರ್ಗಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್: ಕ್ಲೀನ್ (ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ), ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಹರಡಿ, ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಮೀನು, ಅದರ ತೂಕ 50 ಕೆಜಿ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. "ಚಾನೆಲ್ ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಅವುಗಳು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಸ್ನಾಯುಗಳ ನಡುವೆ ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಬಹುತೇಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡವುಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವು ಈ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಾಸನೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು: ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಗ್ಗದ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಕಿವಿರುಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು), ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತಲೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ತೆಳುವಾದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್‌ನಂತೆ ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಲನೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.

ಇದು ಕೊಳದ ಮೀನು, ಕಾರ್ಪ್ನ ಸಂಬಂಧಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಕಾರ್ಪ್ಗಳಿವೆ: ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಕನ್ನಡಿ ಕಾರ್ಪ್ - ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಅಪರೂಪದ ಸುತ್ತಿನ ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಾಪಕಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಕಾರ್ಪ್ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ನೀವು ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು - ಅವರು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನ: ಮೀನನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಮೂಳೆಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಉಳಿದಿದೆ.

- ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಮೀನು. ಹೇಗಾದರೂ, ಪರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೀನು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಮಾಂಸವು ಇತರ ನದಿ ಮೀನುಗಳಂತೆ ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಣ್ಣಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆಯ ಸ್ಲೈಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮೀನನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಪೈಕ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕವುಗಳು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಕ್ವಿಂಟ್ ಮಾಡಿ, ಫ್ರೈ, ಹೊಗೆ, ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿವಿ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಪೈಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೈಕ್ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯಹೂದಿ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನದಿ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದರಿಂದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿವಿಧ ಪರ್ಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸುಲಭ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಇಡೀ ಒವನ್

ನದಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ, ಕಿವಿರುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕರುಳು.

ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ನ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕೇಲ್ಡ್ ಪರ್ಚ್ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವಾಗ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಖಾಂಟಿ ಸಜೀವವಾಗಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪರ್ಚ್ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಪರ್ಚ್ ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ (ರುಚಿಗೆ), ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಬ್ರೆಡ್ಡ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ರಿವರ್ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಬ್ರೆಡ್ಡ್! ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನದಿ ಪರ್ಚ್ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮಹತ್ವದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

700-900 ಗ್ರಾಂ ರಿವರ್ ಬಾಸ್ ಫಿಲೆಟ್;

6-7 ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪಿನ ಒಂದೆರಡು;

ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ 100-150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;

5-6 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನದಿ ಪರ್ಚ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಹೊಲಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಕ್ರಮೇಣ ಬ್ಯಾಟರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಹೋಲುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಮೀನನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಫುಡ್ ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವರ್ಣ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ನೀವು ಪರ್ಚ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು:

ತಾಜಾ ಪರ್ಚ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
ರವೆ - 3 tbsp. ಎಲ್ .;
ಉಪ್ಪು;
ಮೆಣಸು;
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

- ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಪರ್ಚ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾತ್ರ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ನೀರಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬೀಳಬಹುದು. ನಾವು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಪರ್ಚ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ;

- ಪರ್ಚ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;

- ನಾವು ಪರ್ಚ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ;

- ಪರ್ಚ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ;

- ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ - ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು;

- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ);

- ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 2 ಬದಿಗಳಿಂದ ಫ್ರೈ ಪರ್ಚ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್;

- ಪರ್ಚ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಪರ್ಚ್ (ಸುಮಾರು 800-900gr);

1 ನಿಂಬೆ ರಸ;

1 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ (ಸುಮಾರು 300-350 ಗ್ರಾಂ);

ಬೆಣ್ಣೆ 80 ಗ್ರಾಂ;

ತರಕಾರಿಗಳ ಕಷಾಯ (ಸುಮಾರು 750 ಮಿಲಿ);

ಲಿಮೆಟ್ಟಾ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಯಾವುದೇ ಲಿಮೆಟ್ಟಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪರ್ಚ್

ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಪರ್ಚ್ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು), ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿ. ಎಲ್. ತೈಲಗಳು. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿ. ಈ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮೆಣಸು. ನಾವು ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಲಿಮೆಟ್ಟಾ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸುಟ್ಟ ಸ್ನ್ಯಾಪರ್ ಹುರಿಯಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪರ್ಚ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟಿ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ತೆಳುವಾದಾಗ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಸಾಸ್ಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ

ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಲಿಮೆಟ್ಟಾ ರಸ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ (ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣ), ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಹುರಿದ ಪರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದ ಪರ್ಚ್ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸರಳತೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ವೂ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಕಿವಿಗೆ "ಬಿಸಿ - ಬಿಸಿ" ಅಲ್ಲದ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ (10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಲೋಟ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಲಾಶಯದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಕಿವಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ, ಶೀತದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಕಿವಿಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ತೋರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೋರ್ಟಬಲ್ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಲಾಶಯದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ, ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಡಿದ ನಂತರ, ಅದು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಜನರು ಸಿದ್ಧರಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ತಾಜಾ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಿವಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವವರು, ಅವರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹೊಗೆಯಿಂದ ಎಳೆದ ತಕ್ಷಣ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ, ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಥವಾ ಮೂರು, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಎರಡನೇ ಮೀನು, ಮೂರನೆಯದು ಒಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ವಹಿಸಿಕೊಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಂಪನಿಯು ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಲಹೆ ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಫಲವಾದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ "ಅಪರಾಧಿ", ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಫಿಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಾಜಾ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ರುಚಿಗೆ), ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಹಂತ 1. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ಹಂತ 3. ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 5. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಫ್ರೈಸ್ (ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು), ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟರ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಇಂದು ನಾವು ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಹುಶಃ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಇದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಕೇವಲ ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನದವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಇದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಈ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಬೆಕ್ಕುಮೀನುದೊಡ್ಡ ಮೀನು ಸಾಕು, ಅದರ ತೂಕವು 50 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ತಲುಪಬಹುದು. ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಸಣ್ಣ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ (ಸಣ್ಣ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು, ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ಚಾನಲ್ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಅವರ ಚರ್ಮವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಪಕಗಳಿಲ್ಲ, ಸ್ನಾಯುಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನಾನುಕೂಲಗಳು: ಮಣ್ಣಿನ ಸಂಭವನೀಯ ವಾಸನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ.

ವಾಸನೆಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೇಗೆ

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೀನಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ದಾರದ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ (ಅದನ್ನು ಕಿವಿರುಗಳು ಅಥವಾ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ), ತಲೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ತೆಳುವಾದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ಜ್ನಿಂದ ಕೆತ್ತಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್ನಂತೆ ಎಳೆಯಿರಿ.

ಕಾರ್ಪ್- ಕೊಳಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸುವ ಮೀನು. ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ಮಿರರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಇವೆ, ಇದು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅಪರೂಪದ ಸುತ್ತಿನ ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಕಾರ್ಪ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ: ಬಹಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು.

ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳು ಭಾವನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೀನನ್ನು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಸಹ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಕರಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಚ್ಕಾರ್ಪ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು ಇಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಲುಬಿನ ನದಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡಿ

ಪೈಕ್ಮೀನು ಸೂಪ್‌ಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಸ್ಕ್ವಿಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೈಕ್ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಪರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಪ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಮಾಂಸವು ಈ ನದಿ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ: ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೇಗೆ

ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೀನಿನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು

ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಲೋಳೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ. ಕಿವಿರುಗಳ ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ದೃಢವಾಗಿದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಸಹ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

• ರಡ್, ಲೇಕ್ ರೋಚ್, ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಲವಾದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣೀರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಬರ್ಬೋಟ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೆಕ್ಕುಮೀನು, ಬರ್ಬೋಟ್ ಮತ್ತು ಈಲ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಗುರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಸಲು, ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೂದಿ (1: 1) ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹರಡಿ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಜಾರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅದರ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಚಿಮುಕಿಸುವಾಗ ಮೀನುಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಬಹುದು.
• ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುರಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದರೆ ಮೀನಿನ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮಾಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಟೆನ್ಚ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಹುರಿಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಹುರಿಯಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬದಲಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಲು, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
• ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು, ಅದನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ನದಿ ಮೀನು

ನದಿ ಮೀನು 4 ಪಿಸಿಗಳು, ನಿಂಬೆ, ಸಣ್ಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಮೇಯನೇಸ್

ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪರ್ವತದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ., ಅವರ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಟೊಮೆಟೊ 1 ಪಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ 2 ಪಿಸಿ,

ಮೇಯನೇಸ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ. ನಿಂಬೆ ರಸ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಳ್ಳಿಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ನದಿ ಮೀನು

150 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 50 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಸಣ್ಣ ನದಿ ಮೀನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅಥವಾ ಪರ್ಚ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ), ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ... ನಾವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ವೇಳೆ ನನ್ನ ಪತಿ ಚಿಕ್ಕ ಮೀನನ್ನು ತಂದರು. ಕೆಲವನ್ನು ಉಪ್ಪಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಹುರಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಸಣ್ಣ ನದಿ ಮೀನು ಅನೇಕರನ್ನು ಹೆದರಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಎಲುಬಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ.

ಸಣ್ಣ ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸಣ್ಣ ನದಿ ಮೀನು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಕರುಳು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅದು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ನಂತರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಾಕಬಹುದು.
2. ಮತ್ತು ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯ - ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕಡಿದು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅಂದರೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಡ್ಡ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೃತದೇಹದ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಲೆಯ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಂಭಾಗಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಇರುವ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಉತ್ತಮವಾದ ದರ್ಜೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಅಗಲವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮೀನನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಬದಲಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಫ್ರೈ, ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸದೆ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೀನುಗಾರರನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬೇಕು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಿ.ಎಸ್. ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ,