ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಭಾಗಶಃ ಇರುವವರಿಗೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

• ಸೇವೆಗಳು:10
• ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ:1 ನಿಮಿಷ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಹಸಿರು ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 8-9 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l .;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮೆಣಸು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಕಣ್ಣುಗಳು ಸುಡುವ ರಸದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್. ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿ. l. ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಮೇಲೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೊರೆ ಹಾಕಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹೊಸದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಮತ್ತೆ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಐದು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಸಿವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಜಠರದುರಿತ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಲೀ;
• 60 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು;
• 60 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
• 1 L. ನೀರು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ.

2014-02-20 ರಂದು

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರಕ್ಷಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು. ಇದು ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುವವರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ.

ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಒಂದು ಪರಿಹಾರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಅವಧಿ ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸರಿಯಾದತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೂ ms ಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಈಗ ನಾವು ಚಾಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನ ಏನೆಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸೋಣ.

ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಶೀತ ವಿಧಾನ

ಈ ವಿಧಾನವು ಕ್ಯಾನುಗಳು, ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳು, ಟಬ್\u200cಗಳು, ಬಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದಿಲ್ಲದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡಬೇಕು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬುಡದಲ್ಲಿ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದಿಲ್ಲದೇ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂಬತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಶೀತ ವಿಧಾನ ಹೇಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ? ಒಂದೆರಡು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದಕ್ಕಿಂತ ಇಂತಹ ಕೊಯ್ಲು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಗಾ bright ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು, ಈ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಸ್ವರಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿದೆ: ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ: ಐದು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು, ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ).

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ದೋಣಿಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅವು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು 180 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆ

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ಟೌವ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದು ಚೀಸ್\u200cಕ್ಲಾತ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರದ ವೃತ್ತ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತುಂಡನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹನ್ನೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಣಸು: ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹತ್ತು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು, ಎಂಟು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ: ಸುಮಾರು ಸಾವಿರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಮತ್ತು ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೃಷಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 120 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವರು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ರಸವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತೆ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ: ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹತ್ತು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಐದು ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು. ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ: ಒಂಬತ್ತು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಏಳುನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಏಳು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಬುಡದಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹನ್ನೆರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು, ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಒಂದು ಭರ್ತಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ, ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಎರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಎರಡು

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ. ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ: ಆರು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು, ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, ಐನೂರು ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೆಲರಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಹಿತಕರ ಮೆಣಸುಗಳ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಹಿತಕರ ಮೆಣಸು, ಆರು ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹದಿನೈದು ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತಲ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಹಿತಕರ ಮೆಣಸಿನ ಅಸಿರಿಯನ್ ಉಪ್ಪು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅಸಹ್ಯ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಎರಡು ಪುಟದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ನಾಲ್ಕು ಬಂಚ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಐದು ಪುಟಗಳ ಕರಂಟ್್ಗಳು. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ: ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಎರಡು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಶೀತ ವಿಧಾನದಿಂದ ಅಹಿತಕರ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬುಡದಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೆಣಸು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು: ವಿಧಾನ # 1

ತಯಾರಿ

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ತಾಜಾ ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 120 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಹದಿನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ನಂತರ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು, ರಸದೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ) ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದ ಸ್ವಚ್ வட்டವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು: ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಉಪ್ಪು. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯುವುದರಿಂದ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿ, ಒಂದರಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು, ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಅವರು ಒಂದು ದಿನ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದರು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಲ್ಡ್ ಫಿಲ್\u200cನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಎರಡೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಸೆಲರಿ, ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹನ್ನೆರಡು ಕಡು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು 180 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು 120 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆ

ಐದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹದಿನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ, ಆರು ಗಾ dark ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಐದು ಲಾರೆಲ್ ಪುಟಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುರಿಯುವುದನ್ನು 120 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಳಿತಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಣಸು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು, ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ, ಮೂರು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಎರಡೂವರೆ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ , ಮತ್ತು ಏಳು ಬೇ ಪುಟಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ಅದರಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅವಳು ರಸವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ 180 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು 60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಮತ್ತು ವೃತ್ತವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು, ರಸದೊಂದಿಗೆ, ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೇಲೆ ನೀಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂನ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ: fb.ru

ಶೀತಲ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ! ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ!

ಆಕರ್ಷಕ ನಮೂದುಗಳು:

ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯುಂಟುಮಾಡುವ ಲೇಖನಗಳ ಆಯ್ಕೆ:

ಸೋಮವಾರ, 09 ಜನವರಿ 2012 10:17 am + ಉದ್ಧರಣ ಪುಸ್ತಕಕ್ಕೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಕೂಲ್, ಕೋಮಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪ್ಪು - ಇದರೊಂದಿಗೆ ...

07 ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2013 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಮನೋರಂಜನಾ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಗೀಡಾದ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ...

ಗುರುವಾರ, 02 ಜುಲೈ 2015 19:26 + ಕೋಟ್ ಪ್ಯಾಡ್\u200cಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಅಲ್ಲ ...

ಕೀವನ್ ರುಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ರಾಜ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಶ್ರೇಯಾಂಕದಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್\u200cಗಿಂತಲೂ ಮುಂದಿದ್ದರು. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ...

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಇತರ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ ...

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು. ಇದು ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಒಂದು ಪರಿಹಾರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಅವಧಿಯು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಇಂದು ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನ ಏನೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಶೀತ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಈ ವಿಧಾನವು ಕ್ಯಾನುಗಳು, ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳು, ಟಬ್\u200cಗಳು, ಬಕೆಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನಿತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡಬೇಕು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬುಡದಲ್ಲಿ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತುಳಿತಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂಬತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ? ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳಿಗಿಂತ ಇಂತಹ ಕೊಯ್ಲು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಣಸು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಗಾ bright ವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತಿಂಡಿ. ಎರಡನೆಯದು, ಈ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ವರಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ವರ್ಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ: ಐದು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು, ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ).

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊರ್ಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ದೋಣಿಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆ

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ಟೌವ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದು ಚೀಸ್\u200cಕ್ಲಾತ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮರದ ವೃತ್ತ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಪ್ರೆಸ್ ಹಾಕಿ. ಈ ತುಂಡನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹನ್ನೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಣಸು: ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹತ್ತು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು, ಎಂಟು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ: ಒಂಬತ್ತು ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಮತ್ತು ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೃಷಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ಗ್ರಹಣ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪೂರಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ರಸವನ್ನು ಹೊರಗೆ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.

ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತೆ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಣಸು: ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹತ್ತು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಐದು ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು. ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ: ಒಂಬತ್ತು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಏಳುನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಏಳು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಬುಡದಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹನ್ನೆರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ, ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಎರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ: ಆರು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು, ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, ಐನೂರು ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೆಲರಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಶೀತಲ ಉಪ್ಪು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಆರು ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹದಿನೈದು ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ತೊಳೆದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತಲ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಸಿರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಎರಡು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ನಾಲ್ಕು ಬಂಚ್\u200c ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಐದು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ: ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಎರಡು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಳದಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಭರ್ತಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಮೆಣಸು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು: ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ತಯಾರಿ

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ತಾಜಾ ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಂಡು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಹದಿನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು, ರಸದೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ) ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದ ಸ್ವಚ್ வட்டವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು: ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಉಪ್ಪು. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯುವುದರಿಂದ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿ, ಒಂದರಲ್ಲಿ ಒಂದು, ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಅವರು ಒಂದು ದಿನ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಸವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಎರಡೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಸೆಲರಿ, ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹನ್ನೆರಡು ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತುರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆ

ಐದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹದಿನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ, ಆರು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಐದು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿ ಮೇಲೆ ision ೇದನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನುಗ್ಗಿ, ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡದಿಂದ ಕಟ್ಟಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಳಿತಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಣಸು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು, ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ, ಮೂರು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಎರಡೂವರೆ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ , ಹಾಗೆಯೇ ಏಳು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ...

ತಯಾರಿ

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ಅದರಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅವಳು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ವೃತ್ತ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪಾತ್ರೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು, ರಸದೊಂದಿಗೆ, ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂನ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

fb.ru

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಹಿ ಮೆಣಸು ತಿನ್ನುವುದು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್\u200cಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ - ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್.

ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್ ಸಹ:

• ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ;
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ;
• ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ತರಕಾರಿ ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಜನರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ (ಜಿಐಟಿ) ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡುವುದು ಅಥವಾ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಜಠರದುರಿತ, ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್, ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ನೀರು - 1 ಲೀ .;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ತಂಪಾಗುವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ತುಳಸಿ). ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿದ್ದ ನಂತರ, ನಾವು ಕಹಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದರ ಭುಜದವರೆಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಕು.

ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು 1 ನಿಮಿಷ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ನಿಯಮಿತ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು: ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು 1 ಕೆಜಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 6% ಅಥವಾ 60 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹರಡಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಅವರ ಭುಜದವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು: ಬಹಳ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 2 - 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ "ಸುಕ್ಕು" ಮತ್ತು "ಸುಕ್ಕು" ಆಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ.

ಸಿದ್ಧ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ. 9 ನೇ ದಿನ, ನೀವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬ ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟ್ವಿಸ್ಟ್

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. l. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 400 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ತಿಂಗಳು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಸಿದ್ಧತೆಯಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಉಪ್ಪು ರುಚಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೊಗಸಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 200 ಎಜಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 500 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಮೆಣಸು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕರ್ಲಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ರಸವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

nasotke.ru

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಿಂಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. Season ತುಮಾನವು ಇನ್ನೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಕಹಿ ಮೆಣಸು

ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಮೆಣಸು ಕೊಲಂಬಸ್ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಗೆ ಪ್ರಯಾಣ ಬೆಳೆಸಿತು. ಅವರ ವೈದ್ಯರು ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸ್ಪೇನ್ ರಾಣಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ತಂದರು. ಅವರು ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಆತುರದಲ್ಲಿರಲಿಲ್ಲ, ಮೊದಲಿಗೆ ಆಸ್ಥಾನಕಾರರು ಇದನ್ನು ಟೋಪಿಗಳ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬೆಂಕಿ ಮೆಣಸು "ರುಚಿ" ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರಿಗೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮನಸ್ಸನ್ನು ಪ್ರಬುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಂತರ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಿರಿಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳು ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳು ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೆಣಸು season ತುಮಾನವು ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಹಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು.

• ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ 9%, ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ತಲಾ 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಐಚ್ al ಿಕ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಹೊಳೆಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದು ಬರಿದು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್ ಬಳಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸದ ಸೇರಿಸಿ), ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಕ್ಯಾನುಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರಿಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಬೇ ಎಲೆ, ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೂಲಕ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, dinner ಟಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅವರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಫೋಟೋಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ನನ್ನ ತಾಯಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

zapisnayaknigka.ru

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು

ಇನ್ನೋಲ್

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು: 1 ಕೆಜಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು), ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. , ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. , ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ.
ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಂಡಾದ ಕಡೆಯಿಂದ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ನಡುವೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿ.

ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಟೊಕೊವ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಯುವ ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ವಾರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯಲ್ಲೂ ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೆಣಸು 1000 ಗ್ರಾಂ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು 100 ಗ್ರಾಂ, ತೈಲಗಳು 100 ಗ್ರಾಂ, ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ 1 ಸೆ. l.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರು. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

300 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸೆ. l. ಉಪ್ಪು, 1 ಸೆ. l. ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ಸೆ. l. ಸಹಾರಾ

ಎಲೆನಾ *

ಕಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾರ್ ಆಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಿಸಿ.
ಅದನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ + 100 ಗ್ರಾಂ (ಕುದಿಯಲು) ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ
ಕುದಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಸಿ - 1 ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಅದು ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾನ್ ಮೆಣಸು. ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ !!!

ಜಕಾರಿಯಾ ಮಿಲ್ಯಾವ್ಸ್ಕಯಾ

ನನಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದಾಗ) ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆಯೇ (ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸು), ಅದೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ....

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾರು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ?

ನನಗೆ ಅಂತಹ ಸೌಂದರ್ಯ ಬೇಕು! ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಬರಾ

ನಾನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಅಂತಹ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ (ನಾನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೆಳೆಯುತ್ತೇನೆ). ಅಭಿರುಚಿಯ ಮಾನದಂಡವೆಂದರೆ "ನಿಮ್ಮ ಜನ್ಮದಿನದಂದು ನಿಮಗೆ ಏನು ಕೊಡಬೇಕು?" ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ಉತ್ತರಿಸಿದ: "ಬ್ಯಾಂಕಿಗೆ ಬಿಸಿ ಜೇನು ಮೆಣಸು". ನಾವು ಹಲವಾರು ಉದ್ದದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಲವಂಗ (3 ಪಿಸಿ) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 1.5 ಕಪ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದು ಶೀತದ ಎಲ್ಲಾ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಮೆಣಸನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

m- ಮಾರ್ಗೊ

ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ, ನಾನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಣಸು ... ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಿನಗಳನ್ನು ಕೊಡಿ ಅದು ಒಣಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 1 ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 2-3 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, 2 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಮೆಣಸನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸದೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರಲು ಒಂದು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸುಮಾರು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಇದು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ

Ol ೊಲೊಟಿಂಕಾ

ಬಹುಶಃ ನಾನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಣಸಿಗೆ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಮಗೆ ಬೇಕು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು. ಮೊದಲು, ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ - ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ: 2.5 ಲೀ ನೀರು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಐದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ನಾವು 10-15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಂಪಾದಾಗ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಡಾಲ್ಫಾನಿಕಾ

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡುವಂತೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟತೆ ಇದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮೊದಲು, ಮೆಣಸನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಸುಡುವ ನೀರನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇತರ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಲಿಂಕ್ ನೋಡಿ.

ಎಲೆನಾ-ಖ್

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಂದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಮೆಣಸನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಮೇಲೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು: ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 1.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 2 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ (ಇಚ್ and ೆಯಂತೆ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ). ಮೆಣಸನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಾರ್ಕೆಟ್

ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮುಳುಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿರಿ (ನೀರು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆನಿಯಾ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಚುರುಕುತನ ಮತ್ತು ಚುರುಕುತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ.

ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ,

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 40 ಗ್ರಾಂ

ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ,

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಉಪ್ಪುನೀರು:

ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್,

ವಿನೆಗರ್ 6% - 80 - 100 ಮಿಲಿ,

ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸು ನಡುವೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಇದು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ "ರುಚಿಕಾರಕ" ವನ್ನು ನೀಡುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಣಸು ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸುತ್ತಾ ಇರುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ತರಕಾರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅದ್ಭುತ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಡ್ zh ಿಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಾನಿಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸು ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ: ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಅವುಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನಾವು ಮೆಣಸಿನ ಕಹಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸುವಾಗ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮೆಣಸನ್ನು ಮುಖದಿಂದ ದೂರವಿಡಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹುಳಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ, ನಾವು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸರಳ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿವೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 60 ಮಿಲಿ
• ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಲವಂಗವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಉರುಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
• ನೀರು - 2 ಲೀ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.

ತಯಾರಿ:

• ವಿಭಿನ್ನ ಮೆಣಸುಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸಿವು ತುಂಬಾ ವರ್ಣಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಮೊದಲು ನೀವು ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಳಿ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಲು ಸಹ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಚಾಪ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಚ್ 1/2-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಸ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸೀಮರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.

ಕಹಿ ಮೆಣಸು ತಿಂಡಿ

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಮೆಣಸು - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

• ಎಲ್ಲಾ ಗಾತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಆಕಾರಗಳ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಳಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಚಾಪರ್ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉನ್ನತ-ಬದಿಯ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಅದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಿಂಡಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಹಸಿವನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖರೀದಿ ವಿಧಾನವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಅದು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು: ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.

ತಯಾರಿ:

• ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ should ಗೊಳಿಸಬಾರದು. ನಂತರ ಬೇಸ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಾವು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ತೂಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಬಿಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
• ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಈ ವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಈ ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಣಸು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಂತೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 3 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 220 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ
• ಸೆಲರಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

• ನನ್ನ ಹಸಿರು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೋನಿಟೇಲ್ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
• ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ತರಕಾರಿಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ದ್ರವವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!
• 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು - ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಕೇವಲ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿ ಕೂಡ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೊಗದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೇಡಿಸ್ಪೆಷಿಯಲ್.ರು ವಸ್ತುಗಳಿಂದ

ಕಹಿ ಮೆಣಸು: ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ 2015-10-18T07: 15: 44 + 00: 00 ನಿರ್ವಾಹಕಮನೆಕೆಲಸಮನೆಕೆಲಸ

ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ "ರುಚಿಕಾರಕ" ವನ್ನು ನೀಡುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಣಸು ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸುತ್ತಾ ಇರುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ತರಕಾರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅವರು ನಿಮಗೆ ಉಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ ...

[ಇಮೇಲ್ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ] ನಿರ್ವಾಹಕ ಹಬ್ಬ-ಆನ್\u200cಲೈನ್

ಸಂಬಂಧಿತ ಟ್ಯಾಗ್ ಮಾಡಿದ ಪೋಸ್ಟ್\u200cಗಳು

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಖಾರದ ತಿನಿಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಹಣ್ಣಿನ ನೋಟಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಅವು ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದ, ದೋಷಗಳು, ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಇರಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಉಪ್ಪು ವಿಧಾನಗಳು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಬಾಲದ ಬಳಿ ಚುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ (ಪಂಕ್ಚರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸುಮಾರು cm cm ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಆಳವಿಲ್ಲದ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು), ತದನಂತರ ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ. ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಇನ್ನೊಂದು 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸಹ ತಂಪಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಕ್ರಂಚಿಯರ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 1 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 5 ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• 5 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• 2 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು.

ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚುಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಳದಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 40 ಮಿಲಿ.

ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ "ಕಹಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ತಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮುಖಕ್ಕೆ ತರಬೇಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇದು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವು

ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 8 ಲವಂಗ;
• 100 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಮೆಣಸು

"ಸಿಟ್ಸಾಕ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಖಾದ್ಯವು ಕಬಾಬ್ಗಳು, ಕಬಾಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೆಣಸನ್ನು ಸಮತಲ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಚಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ತೆರಳುವ ಸಮಯ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.

ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸರಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಾಜಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರಿನ 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ ಬೇರಿನ 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 6% ವಿನೆಗರ್ನ 100 ಮಿಲಿ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ತೊಳೆದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು, ಬಾಲಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೂಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಮೆಣಸು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 80 ಮಿಲಿ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5 ಗ್ರಾಂ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ 5 ಗ್ರಾಂ;
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಾವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ!

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಮೆಣಸು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಖಾರದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಹುದುಗಿಸಬಹುದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

1 ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್\u200cಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ - ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್.

• ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ;
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ;
• ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ತರಕಾರಿ ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಜನರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ (ಜಿಐಟಿ) ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡುವುದು ಅಥವಾ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಜಠರದುರಿತ, ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್, ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು.

ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಜನರಿಗೆ, ಅವರು ಕೇವಲ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 3, ಬಿ 6, ಬಿ 9, ಸಿ, ಇ, ಕೆ, ಪಿಪಿ, ರಂಜಕ, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಕೋಲೀನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಿವೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಲವಾರು ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ:

• ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ;
• ಮಧುಮೇಹ;
• ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾ;
• ಅಲರ್ಜಿಗಳು;
• ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ;
• ಹಾನಿಕರವಲ್ಲದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಅದ್ಭುತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು: ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಬಿಸಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 3 - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 5 - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ರಿಂದ 8 ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ತುಳಸಿ) - ರುಚಿಗೆ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿಗಾಗಿ ಲವಂಗ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ತಂಪಾಗುವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ತುಳಸಿ). ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿದ್ದ ನಂತರ, ನಾವು ಕಹಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದರ ಭುಜದವರೆಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಕು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕುವುದು

ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು 1 ನಿಮಿಷ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ನಿಯಮಿತ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.

3 ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು: ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಬಿಸಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು 1 ಕೆಜಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹರಡಲು ಬಿಡಿ.

ಉತ್ತಮ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಅವರ ಭುಜದವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

4 ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು: ಬಹಳ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 2 - 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ "ಸುಕ್ಕು" ಮತ್ತು "ಸುಕ್ಕು" ಆಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ.

ಸಿದ್ಧ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ. 9 ನೇ ದಿನ, ನೀವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬ ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ.

5 ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟ್ವಿಸ್ಟ್

• 400 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. l. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 400 ಗ್ರಾಂ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ತಿಂಗಳು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಸಿದ್ಧತೆಯಾಗಿದೆ.

6 ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಿ

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಉಪ್ಪು ರುಚಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೊಗಸಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 200 ಎಜಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 500 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಕುದಿಯುವ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹುರಿಯುವುದು

ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಮೆಣಸು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕರ್ಲಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ರಸವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಕೊಯ್ಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಡಿಯೋ

ಉಪ್ಪು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಖಾಲಿ, ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೀತಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಟ್ಸಾಕ್ - ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಣಸು, ಹಸಿವು. ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಪ್ರಮುಖ. ಉಪ್ಪಿನ ಮೊದಲು ಮೆಣಸು ಚುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು: ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ. YouTube ಚಾನಲ್\u200cಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ: ಬ್ಲಾಗ್.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಸ್ಲೈಡ್, ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ 70% 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು. ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಡಿತ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಣಸು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿದೆ.ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೆಣಸನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು - ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ನಿಜವಾದ ಮನುಷ್ಯನ ತಿಂಡಿ! ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ! # ತೀಕ್ಷ್ಣ.

ಶುಷ್ಕ, ಫ್ರೀಜ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮೆಣಸುಗಳು ತುಂಬಾ ಚುರುಕಾದ, ಚುರುಕಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಲು ಕಾರಣವೇನು? ನಿಶ್ಚಿತಗಳನ್ನು ದೂಷಿಸುವುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಅದ್ಭುತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿ -

ರುಚಿಯಾದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ! # ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೇರಳೆ ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ! ಯಾವಾಗಲೂ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.ನಾವು pharma ಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು ಹಾಗೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಕನಸು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಇದೆ)). ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ). ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹೌದು, ಇದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ MAPLE LEAF ಆಗಿತ್ತು. ಮರಗಳು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದವು. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪು. ಪೊಡ್ಬೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಕೇಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪುಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಒಮ್ಮೆ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗೆ ನಾನು ಸಾಹಸ ಮಾಡಿದೆ. ಇದು ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ: 1) ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ತಿಂಡಿ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಾಕಲು ಅವರು ನನ್ನನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಕೇಳಿದರು, ಮತ್ತು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ನನಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಿರುವಾಗ ಈಗ ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ.

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸು 10 ಪಿಸಿಗಳು. ಹಸಿರು ಮತ್ತು 10 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೆಂಪು ಚೆಸ್ನೋ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮೆಣಸು -2 ಕೆಜಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ -1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ -250 ಮಿಲಿ, ವಿನೆಗರ್ -200 ಮಿಲಿ, ಲಾರೆಲ್.

ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಬೆಳೆಯುವುದು ಒಂದು ಸಂತೋಷ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ, ಬಹಳ ಇಳುವರಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ತನ್ನಲ್ಲಿಯೇ ಇರುವುದರಿಂದ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ನಿರ್ಬಂಧ. ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಇದು ನಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್.

ಇಂದು ನಾವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಅನನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಸಿವು ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇಂಗ್ರೆಡಿ.

700 ಮಿಲಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ. ಉಪ್ಪು - 1 ಗಂಟೆ l ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು. ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಎನ್.

ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಡು ಕೆಂಪು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಲಘು. ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಲೈಕ್ ಚಾನಲ್\u200cಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ.

ರುಚಿಯಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು! ಸರಳ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು! ...

ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ನನ್ನ ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್: ಇಮೇಲ್ ವಿಳಾಸ:

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ಸಾಕ್ - ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಣಸು, ಹಸಿವು. ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ.

ಕಹಿ ಮೆಣಸು: ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ "ಪರಿಮಳವನ್ನು" ನೀಡುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಣಸು ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸುತ್ತಾ ಇರುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ತರಕಾರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ನೆಲವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅದ್ಭುತ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಡ್ zh ಿಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಾನಿಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸು ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ: ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಅವುಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನಾವು ಮೆಣಸಿನ ಕಹಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸುವಾಗ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮೆಣಸನ್ನು ಮುಖದಿಂದ ದೂರವಿಡಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹುಳಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ, ನಾವು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸರಳ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿವೆ.

• ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 60 ಮಿಲಿ
• ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಲವಂಗವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಉರುಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು: ಪಾಕವಿಧಾನ

• ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
• ನೀರು - 2 ಲೀ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.

ತಯಾರಿ:

1. ವಿಭಿನ್ನ ಮೆಣಸುಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸಿವು ತುಂಬಾ ವರ್ಣಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಮೊದಲು ನೀವು ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಳಿ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಲು ಸಹ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಚಾಪ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಚ್ 1/2-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಸ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು.
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸೀಮರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.

ಕಹಿ ಮೆಣಸು ತಿಂಡಿ

• ಮೆಣಸು - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಗಾತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಆಕಾರಗಳ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಳಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಚಾಪರ್ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉನ್ನತ-ಬದಿಯ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಅದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಿಂಡಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.
6. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಹಸಿವನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖರೀದಿ ವಿಧಾನವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಅದು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು: ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ should ಗೊಳಿಸಬಾರದು. ನಂತರ ಬೇಸ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಾವು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ತೂಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು.
3. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಬಿಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
5. ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಈ ವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಈ ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಣಸು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಂತೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 3 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 220 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ
• ಸೆಲರಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ನನ್ನ ಹಸಿರು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೋನಿಟೇಲ್ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
5. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ತರಕಾರಿಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ದ್ರವವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!
6. 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು - ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಕೇವಲ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿ ಕೂಡ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಹಿ ಮೆಣಸು: ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ನೀವು ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಹುಡುಕಿದ್ದೀರಿ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ?? ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಿಖರವಾದ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ! ಓದುವುದಕ್ಕಾಗಿ