Tattaripuuron keittäminen kokeneet kotiäidit ei vaikuta ollenkaan vaikealta. Mutta entä jos olet aloittelija? Sitten artikkelimme auttaa sinua. Siitä opit, murenevasti, kuinka kauan sitä pitää keittää, sekä muutamia pieniä temppuja onnistuneeseen puuroon.

Kuinka keittää murenevaa ja maukasta tattaria

Kaikki eivät saa herkullista tattaripuuroa, koska sen valmistuksessa on joitain temppuja, joita ilman et saavuta haluttua tulosta. No, no, selvitetään kuinka keittää murenevaa ja maukasta tattaria ja mitä tähän tarvitaan.

Tattaripuuron keittäminen on lyhyt mutta vaivalloinen prosessi. Jotta siitä tulisi todella maukasta, se on lajiteltava. Oletko samaa mieltä, on erittäin epämiellyttävää tuntea kiven tai muun vieraan kappaleen rypistymistä hampaissasi?

Ennen kuin aloitat viljan lajittelun, sinun on mitattava tarvitsemasi viljan määrä. Tämä on melko vastuullinen asia, koska on pidettävä mielessä, että kypsennyksen jälkeen viljaa on kaksi tai jopa kaksi ja puoli kertaa enemmän.

Viljojen määrä riippuu siitä, kuinka monelle ihmiselle valmistat ruokaa. Esimerkiksi yksi lasillinen tattaria riittää kolmelle hengelle.

Kun olet mitannut vaadittava määrä tattari, lajiteltu se, viljat on huuhdeltava perusteellisesti. Tämä on välttämätöntä, jotta kaikki pienet kelluvat roskat huuhtoutuvat pois. Huuhtele vilja kolme tai neljä kertaa, tämä riittää pitämään sen puhtaana.

Paahda viljat paistinpannussa, jotta puurosta tulee tuoksuva. Ota kuiva paistinpannu, kaada siihen tattari ja paista, kunnes se alkaa rätisemään. Se vie korkeintaan viisi minuuttia.

Nyt päästään suoraan puuron keittämisen hetkeen. Pääasia tässä tulee olemaan oikea valinta kattilat.

Pieni poikkeama. Aiemmin, isoäidimme, kuinka he keittivät puuroa? He ottivat valuraudan, kaatoivat siihen puuron, kaatoivat vettä ja laittoivat sen uuniin. Ja puuroa kiersi siellä pitkään, pitkään. Siitä tuli herkullinen, rikas, mutta ei keitetty puuro.

Tietenkin nyt ei ole liesiä, mutta silti on valurautakattilat, kattilat ja vain paksuseinäiset kattilat. Täällä ne sopivat meille puuron keittämiseen. Ota tällainen kattila, kaada siihen valmistettu tattari, kaada vettä.

Tähän pitäisi tehdä selvennys. Otamme täsmälleen kaksi kertaa enemmän vettä kuin viljaa. Nuo. otit yhden lasillisen viljaa, mikä tarkoittaa, että tarvitset kaksi lasillista vettä.

Ota puhdas, suodatettu vesi, koska vesi, jossa on erilaisia ​​epäpuhtauksia, ei saa puuron makua ollenkaan sellaiseksi kuin odotit.

Nyt laitamme kattilan korkealle lämmölle ja annamme veden ja puuron kiehua. Kiehumisen jälkeen mausta suolalla ja vähennä lämpöä. Anna puuromme hikoilla miedolla lämmöllä. Älä nyt avaa kantta, jotta höyry ei katoa.

Noin kahdenkymmenen minuutin kuluttua tuli on sammutettava. Puuro ei kuitenkaan ole vielä aivan valmis. Kääri se johonkin lämpimään ja anna sen seistä vielä kaksikymmentä tai kolmekymmentä minuuttia. Tämä haihdutusmenetelmä ei ole huonompi kuin isoäidin uunit.

Siinä kaikki, herkullinen mureneva puurosi on valmis! Ripottele lautasille, lisää voita ja syö.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka ja kuinka paljon keittää tattari vedessä

Kuinka paljon keittää tattaria vedessä? Tämän kysymyksen kysyvät aloittelevat kotiäidit, jotka valmistavat ensimmäistä kertaa itsenäisesti tämän yksinkertaisen ruoan, ja heidän on tärkeää tietää kypsennysaika. Kun olet lukenut tämän artikkelin, voit ottaa siitä selvää.

Eli tattaripuuroa. Itse kypsennysprosessi kestää enintään kaksikymmentä minuuttia. Mutta ennen sitä sinun on valmistettava tattari kunnolla, jotta puuro on maukasta ja aromaattista. Hänen reseptinsä kuvataan alla.

Ainesosat:

• yksi lasi tattari;
• kaksi lasillista vettä;
• suolaa, voita.

Ennen kypsennystä tattari on lajiteltava, jos omasi ei ole liian puhdasta. Ja myös huuhtele hyvin poistaaksesi kelluvat roskat. On parasta huuhdella useissa vesissä, jotta ei varmasti jää mitään.

Paista nyt viljat pannulla. Yleensä se sytytetään ilman öljyä kuivassa paistinpannussa, mutta otamme vähän voita ja sytytämme sen päälle. Rouheiden tulee murentua hieman ennen kuin otat ne pois lämmöltä. Mutta älä liioittele sitä, jotta et saa hiiltä.

Nyt otamme meille kooltaan sopivan kattilan. Kiehauta siinä vesi, suola. Kaada nyt valmistettu tattari siihen, seuraa sitä, kunnes se kiehuu. Jos vaahtoa ilmestyy, se on poistettava.

Vähennä lämpöä alhaiseksi. Puuron tulisi hikoilla liedellä noin kaksikymmentä minuuttia. Älä avaa kantta, sillä herkullisen puuron valmistus riippuu monella tapaa tästä.

Tämän ajan kuluttua sammuta lämpö, ​​poista puuro liedeltä. Ota lämmin viltti ja kääri puuro siihen, anna sen seistä vielä kolmekymmentä minuuttia. Näin puuromme kyllästyy lämmöllä ja ulottuvuudella.

Kun puuro on seisonut, laita se lautasille, laita pieni voi jokaiseen palaan ja pöydälle. Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää tattaria lisukkeeksi: resepti tattaripuuron rakastajalle

Tattaripuuro on hyvin yleinen ruokalaji, jota kotiäidit valmistavat lisukkeeksi. Siitä tulee maukasta, nopeaa, terveellistä. Kuinka keittää tattari oikein lisukkeeksi, opit lisää.

Tattaripuuron valmistamiseen on useita tapoja, mutta tänään harkitsemme sellaista, joka säilyttää kaikki tattarin hyödylliset ominaisuudet, ja kun käytät sitä, saat herkullisen ja aromaattisen puuron.

Mitä ruoanlaittoon tarvitaan?

• tattari- yksi lasi;
• vesi - kaksi lasia;
• suola - ½ tl;
• voita - 50-70 grammaa.

Nyt miten kokata. Rypäleet on lajiteltava huolellisesti ja pestävä kylmä vesi... Heitä seulalle (ota pieni, jotta jyvät eivät putoa pois).

Ota nyt kattila ja kaada siihen vettä. Laita tuleen ja odota, että vesi kiehuu. Heitä murot kiehuvaan veteen, nyt veden tulee kiehua tattarin kanssa.

Kun kaikki on kiehunut, lisää puuroon voita ja suolaa. Sammuta lämpö ja aseta kattila lämpimään paikkaan. Voit myös peittää sen jollakin lämpimällä.

Tattari turpoaa noin neljässäkymmenessä minuutissa. Tällä tavalla keitetty puurosi on maukasta ja murenevaa. Tällaisella käsittelyllä käytettävien tattarirouheiden hyödylliset ominaisuudet säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuudet (ja niitä on monia).

Ajan kuluttua voit kaataa puuron lautasille ja tarjoilla. Lisukkeena se sopii hyvin lihan ja kalaruokia ja myös kasvissalaatit, kastike.

Hyvää ruokahalua!

Kokeneille kotiäidille tämä aihe näyttää todennäköisesti epämiellyttävältä ja jopa hauskalta. Mutta niille, jotka vain hallitsevat ruoanlaiton perusteet, alla kuvattu materiaali auttaa välttämään tapauksia tattaripuuron valmistuksessa ja auttaa saamaan täydellinen tulos... Itse asiassa, tietämättä tiettyjä vivahteita, joita on noudatettava viljan kypsennysprosessissa, ei ole niin helppoa saavuttaa lisukkeen murenevaa rakennetta ja sen erinomaista makua. Tärkeää tässä on toimintojen järjestys ja aineosien oikeat mittasuhteet ja tietysti joitain mestarin temppuja ruuan makua parantamaan.

Helpoin tapa keittää tattari on keittää viljat vedessä kattilassa. Tarkastelemme sitä yksityiskohtaisesti alla.

Kuinka keittää irtonaista tattaria kattilassa vedessä - resepti

• tattari rouhe - 1 osa;
• puhdistettu vesi - 2 osaa;
• pöytäsuola - maun mukaan;
• talonpoikaista - maun mukaan.

• Ehkä tärkein kohta tattarin keittämisessä on oikea viljan ja veden suhde. Ota aina kaksi osaa vettä yhtä osaa tattaria kohden. Esimerkiksi, jos otat lasillisen tattaria, vesi on tässä tapauksessa kaadettava kattilaan kaksi lasillista.
• Kun valitset pannua puuron keittämiseen, otamme huomioon, että tattari kasvaa kypsennyksen aikana kaksi tai jopa kaksi ja puoli kertaa. On parempi ottaa paksu pohja, jolla on positiivinen vaikutus maku astiat.
• Aluksi mitataan tarvittava määrä tattaria ja lajitellaan se poistamalla kuorimattomat näytteet tai kolmannen osapuolen epäpuhtaudet.
• Maun parantamiseksi parempi vilja paista vähän kuivalla paistinpannulla. Tätä varten kaada se kuumennettuun astiaan ja pidä sitä jatkuvasti sekoittaen korkealla lämmöllä viisi minuuttia tai kunnes ominainen rätiseminen alkaa.
• Seuraavaksi viljat on huuhdeltava useita kertoja kelluvien roskien poistamiseksi.
• Kaada tarvittava määrä puhdistettua vettä kattilaan, anna kiehua, lisää suolaa maun mukaan ja laita valmis tattari siihen.
• Anna sisällön kiehua uudelleen, vähennä lämpö kattilan alla minimiin ja peitä astia kannella.

Kuinka paljon keittää tattaria vedessä?

No, tattari on kunnolla valmistettu, pesty ja jo kattilassa, jossa on vettä oikeat mittasuhteet... Kuinka kauan puuroa tulee pitää vedessä, jotta se kypsyy, mutta ei pala? Tämä kysymys huolestuttaa jokaista kotiäitiä, joka ryhtyi keittämään tattaria ensimmäistä kertaa.

1. Kun määrität tattari kypsennysaikaa, sinun on ensin varmistettava oikea kiehumisintensiteetti. Sen pitäisi olla tuskin havaittavissa. Puuron ei tulisi kiehua liikaa, vaan vain vähän haihtua.
2. Keskimäärin kaksikymmentä minuuttia riittää keittämään tattaria liedellä. Oikea lopputulos on, että muro imee itseensä kokonaan kaiken veden ja saa aikaan murenevan koostumuksen.
3. Kantta ei saa avata tattarien kypsennyksen aikana, eikä muroja saa sekoittaa kypsennyksen aikana. Voit siis pilata tuloksen ja puuro ei enää murene.
4. Kun tattaripuuro on valmis, on tarpeen antaa sen haihtua ja saavuttaa hieman. Tätä varten pannu, jossa on tulesta poistettu astia, on käärittävä huopaan tai peittoon 20-30 minuutiksi. Sen jälkeen ruoan maku ajoittain paranee ja saa herkullisen murenevan ulkonäön ja erityinen maku, joka muistuttaa hieman puuroa, jonka isoäitimme keittivät venäläisessä uunissa.
5. Ennen tarjoilua tattari puuroa mausta sulatetulla voilla ja sekoita. Mikä tahansa liha-, kala- tai siipikarjaruoka sopii tällaiseksi lisukkeeksi. Mutta vain tattaripuuro vihanneksilla täydennettynä on maukas ja terveellinen ateria.

Rapeaa tuoksuva tattari- ei vain maukas, vaan myös terveellinen ruokalaji. Tattarirouheet eivät pelkää rikkaruohoja ja tuholaisia, ne kasvatetaan ilman kemiallisia lannoitteita. Tuloksena on ehdottoman ympäristöystävällinen tuote.

Kasvissyöjille tattari on todellinen löytö, se sisältää niin paljon proteiinia, että se korvaa lihan kokonaan. Lisäksi tattari sisältää inuliinia, ainetta, joka normalisoi verensokeritasoja. Siksi sitä suositellaan terapeuttiseksi ruoaksi diabeetikoille.

Proteiinin ja monimutkaisten hiilihydraattien lisäksi tattari sisältää paljon vitamiineja, kivennäisaineita ja kuitua. Siitä huolimatta korkea kaloripitoisuus, se on tärkein hiilihydraattien lähde urheilijoille ja niille, jotka vain laihduttavat.

Kuinka keittää tattari oikein vedessä, jotta se murenee

Tuoksuvan murenevan tattaripuuron saamiseksi sinun on noudatettava yksinkertaisia ​​sääntöjä:

1. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on lajiteltava viljat. monet nykyaikaiset kotiäidit pitää tätä kohtaa tarpeettomana ja täysin turhana. Huolimatta siitä, että tattarihankinnan laatu on parantunut, pakkaukset voivat sisältää jyviä kuorissa, muun tyyppisiä viljoja, roskia ja pieniä kiviä;
2. Lajittelun jälkeen tattari on huuhdeltava, kunnes vesi on läpinäkyvää. Pesuprosessin aikana pieniä roskia ja kuoria tulee usein esiin - ne on poistettava huolellisesti;
3. Pesty tattari on kalsinoitava kuivalla kuuma paistinpannu... Voit silti lämmittää muroja sisällä kuuma uuni... Tämä on välttämätöntä, jotta vilja ei kypsennyksen aikana ime liikaa vettä ja säilytä muotonsa;
4. Hauraus valmista puuroa se riippuu myös tattarin ja nesteen suhteesta. Optimaalinen osuus on yksi osa viljaa ja kaksi osaa vettä. Tämän suhteen avulla voit saada viljan kokonaan valmiiksi, mutta samalla tattari ei ime ylimääräistä nestettä eikä kiehu alas;
5. Tattari kaadetaan kiehuvaan suolavesi... Välittömästi tämän jälkeen sinun on vähennettävä lämpöä ja suljettava astiat kannella. Puuroa ei kannata sekoittaa kypsennyksen aikana, tämä voi johtaa siihen, että jotkut jyvät rikkoutuvat ja valmiista koristeesta tulee tahmeaa möykkyä. Tattari keitetään 5-10-20 minuuttia. Kaikki riippuu mieltymyksistä. Voit keittää 5 minuuttia ja asettaa viljan sivuun 30 minuutiksi. Sitten se tulee ja murenee. Ja voit keittää 20 minuuttia, sitten puuro voidaan laittaa heti lautasille;
6. Kypsennyksen lopussa voit laittaa puuroon hieman voita, se estää viljaa tarttumasta yhteen.

Yksi kaikista onnistuneita tapoja murenevan tatterin keittämiseksi vedessä, katso alla oleva video:

Resepti mureneville tattaripuurolle liemessä lihan kanssa

Rouvat imeytyvät lihainen maku, ja tietyn rasvamäärän ansiosta se pysyy murenevana, vaikka sitä ei olisi aiemmin kalsinoitu.

Aloitamme tattaripuuron keittämisen liemessä kattilassa:

1. Ennen kypsennystä vilja on lajiteltava, huuhdeltava ja kalsinoitava kuumassa uunissa viiden minuutin ajan;
2. Pese vasikanliha, kuivaa paperipyyhe ja leikataan pieniksi paloiksi;
3. Laita liha sisään kylmä vesi, keitetään;
4. Poista vaahto ja suola;
5. Keitä vasikanlihaa kannen alla 35 minuutista tuntiin, lisää lopuksi mausteet, mausteet ja suola;
6. Kun liha on täysin kypsennetty, voit laittaa tattari, varmista, että lientä on hieman yli puoli litraa;
7. Lisää lämpöä ja kun liemi kiehuu, lisää tattari, jos haluat, voit lisätä suolaa, keitä 20 minuuttia suljetun kannen alla;
8. Voit mennä toisin päin ja laittaa puuron valmiiksi uuniin. Tätä varten kaada liemi keraamiseen kattilaan, kaada siihen viljat, keitä keskilämmöllä noin 40 minuuttia;
9. Tarjoile keitettyä tattaria hienonnettujen yrttien ja tuoreiden vihannesten kanssa.

Ei vähempää hyödyllisiä viljoja on ohraa. Tutustu kaikkiin menetelmiin ja resepteihin!

Riippumatta siitä, kuinka paljon he puhuvat viljan eduista " puhdasta muotoa", emännät kokkaavat edelleen lisäaterioita heille. Esimerkiksi lihapullat kastikkeella. Vau, kuinka maukasta tattari tai ohra yhdistyy kotitekoisten lihapullien kanssa. useita heidän reseptejään on kuvattu.

Kala, esimerkiksi pollock, voi olla erinomainen lisä tattarikoristeeseen. Suurin osa herkullisia reseptejä lue pollock-keitto Voit paistaa pannulla, paistaa uunissa ja laittaa hitaaseen liesiin.

Makea puuro maidolla

Lapsille puuroa keitetään useimmiten maidossa, se tekee viljasta mureaa, kermainen maku ja lisäetuja. Aikuiset eivät kuitenkaan kiellä itseltään tällaisen aamiaisen nautintoa.

Yleensä maitopuuron keittäminen ei ole vaikeaa, viljat kaadetaan kiehuvaan maitoon, mutta tattarissa on joitain hienouksia. Se keitetään ensin ei suuri numero vettä, kaada sitten kuumaa maitoa ja niin saat valmiiksi.

Makean tattaripuuron valmistamiseksi maidossa tarvitset:

Nyt siitä, kuinka tehdä herkullista ruokaa murenevaa tattaria maidolla:

1. Ennen keittämistä lajittele, huuhtele ja lämmitä viljat;
2. Kiehauta lasillinen vettä paksupohjaisessa kattilassa, lisää tattari;
3. Lisää suola ja sokeri, keitä 10 minuuttia;
4. Kun tattari keitetään vedessä, keitä lasillinen maitoa, voit lämmittää sen mikroaaltouunissa;
5. Kaada puolivalmistettu puuro kuumalla maidolla ja sekoita;
6. Lisää voita tattariin, vähennä lämpöä ja keitä 5-7 minuuttia;
7. Lisää hunajaa aivan lopussa ja poista sitten liedeltä;
8. Älä lisää kypsennysaikaa ja nesteen määrää, muuten tattari ei murene.

Kuinka kokata tattarikoriste kaksinkertaisessa kattilassa

Hyödyllisin ja dieettiruokaa höyrytetty. Voit valmistaa melkein mitä tahansa kaksoiskattiloissa: lihaa, kalaa, munia, vihanneksia, viljaa.

Kaikki tuotteet on saatu luonnollisimmalla maulla.

Kypsennysaika kaksoiskattilassa on yleensä hieman pidempi kuin uunissa paistaminen ja vielä enemmän paistaminen.

Kaikki murot kypsennetään keskimäärin noin 40 minuuttia. Mutta samaan aikaan puuro on lähes aina murenevaa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Tattarirouhe - 250 g:
• kaksi lasillista kylmää keitettyä vettä;
• Suola.

Yksityiskohdat murenevan tatterin keittämisestä lisukkeeksi kaksoiskattilassa:

• Huuhtele tattari ja kaada se joukkoon erityinen ruukku kaksinkertaiselle kattilalle;
• Kaada viljat kylmällä keitetty vesi ja suola;
• Täytä vedellä erikoisosasto kaksinkertaisessa kattilassa sen pitäisi riittää;
• Laita ritilälle erityisiä vedellä täytettyjä tattariastioita, sulje kansi ja kytke ajastin päälle 40 minuutiksi;

Maukas mureneva lisuke tattari on valmis!

Resepti terveellisistä muroista ja vihanneksista hitaassa keittimessä

Monet kotiäidit käyttävät aktiivisesti monitoimikeitintä viljan keittämiseen. Helpoin tapa on täyttää murot, kaataa nestettä, suolaa ja käynnistää se. Se osoittautuu yksinkertaiseksi, tyydyttäväksi ja maukas ruokalaji ilman suurta vaivaa tiettyyn aikaan mennessä.

Mitä tahansa reseptiä voidaan vaihdella haluttaessa. lisäaineita ja joka kerta saada uusi ateria. Yksi näistä ruoista on tattari vihannesten kanssa. Lähes kaikki sen komponentit, paitsi tietysti vilja, voidaan turvallisesti poistaa, lisätä, korvata tai täydentää.

Tattarilisukkeen valmistamiseksi vihanneksilla multicookerissa tarvitset:

• tattari - 350 g;
• Kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa - 200 g;
• Porkkanat - 200 g;
• Tomaatit - 200 g;
• Puhdistettu kasviöljy paistamiseen;
• Suola;
• Tuorejauhettu pippuri seos.

Kuinka keittää murenevaa tattaria vihannesten kanssa hitaassa keittimessä? Harkitse vaiheita:

1. Tattari on lajiteltava ja huuhdeltava, sitten kalsinoitava kuivalla paistinpannulla viiden minuutin ajan;
2. Kuori ja leikkaa kesäkurpitsat kuutioiksi;
3. Pese porkkanat, kuori ja leikkaa tai raasta keskikokoisiksi;
4. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, kuori ja pilko myös;
5. Kaada puhdistettu kasviöljy multicooker-kulhoon;
6. Laita vihannekset, kytke "Fry" -tila päälle, keitä 10 minuuttia;
7. Täytä kalsinoitu tattari, kaada vettä suhteessa yhdestä kahteen;
8. Suola, lisää seos juuri jauhettuja paprikoita;
9. Sulje kansi ja kytke "pilaf"-tila päälle.

Suosittelemme huomioimaan seuraavan videoreseptin tattarille vihanneksilla (ilman monitoimikeitintä):

Me pärjätään ilman ruoanlaittoa!

Tatterin erityinen rakenne on, että se imee helposti kosteutta. Tätä käytetään, kun sinun on kuivattava laatikoita kuivien yrttien säilyttämiseen. Niihin asetetaan pellavapussit, joissa on kuivaa tattaria.

Samalla kiinteistöllä voi valmistaa herkullista puuroa tien päällä tai retkellä. Lisävarastosta tarvitset termospullon, jossa on leveä suu ja kiehuvaa vettä.

Tällaista tattaria on erittäin kätevää keittää kun lähdet luontoon tai maalle. Loppujen lopuksi ei aina ole mahdollista valmistaa lämmintä ateriaa paikan päällä.

Pese termospullo huolellisesti ennen ruoanlaittoa, varsinkin jos se on säilytetty suljettuna. Rouvat on myös huuhdeltava huolellisesti ja myös esilajiteltava. Tässä puuron keittomenetelmässä otetaan mittasuhteet yksi yhteen.

Kaada pesty tattari termospulloon, suolaa maun mukaan ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Voit lisätä voita tai puhdistettua kasviöljyä.

Sulje kansi ja odota vähintään tunti. Valmis puuro voidaan syödä niin itsenäinen ruokalaji ja lisukkeena.

Tässä on toinen mielenkiintoinen, nopea, hyödyllinen ja erittäin herkullinen videoresepti murenevan tatterin keittäminen ilman keittämistä uuniomena... Sopii paastoaville ihmisille.

Kun olet tuonut tattari kotiin kaupasta, laita se pakastimeen päiväksi tai talvella parvekkeelle. Tämä auttaa estämään virheiden esiintymisen siinä.

On parasta säilyttää vilja erityisessä säiliössä, jossa on tiukka kansi, pimeässä ja kuivassa paikassa. Erikoisruokapakkaukset ovat täydellisiä, samoin kuin tavalliset lasipurkit kannella.

Tattarin säilyvyysaika on noin vuosi. Sen jälkeen jyvät menettävät muotonsa ja hapetusprosessi alkaa. From vanhaa viljaa et saa herkullista murenevaa puuroa.

Tattari on erittäin terveellistä, ja jos et pidä siitä kovin, kokeile jotakin yllä olevista resepteistä. Kokeile, lisää erilaisia ​​ainesosia ja mausteet.

Löydät varmasti oman tapasi keittää tattaria!

Tattari on monien hyödyllinen ja rakas tuote. Tämän päivän artikkelissa puhumme viljan keittämisestä oikein ja monipuolistamisesta päivittäinen menu sen säännöllisen valmistelun kanssa.

Tattarin hyödylliset ominaisuudet

V muinainen Venäjä tattaripuuroa kutsuttiin "prinsessaksi" ja sitä tarjoiltiin jopa päälle kuninkaalliset pöydät... Ihmiset käyttivät hänestä sananlaskuja, esimerkiksi "tattaripuuro on äitimme", mikä nosti makua ja ravitsemukselliset ominaisuudet tattari.

Mutta tattari on arvostettu paitsi erinomaisen maun lisäksi myös suuri määrä keholle hyödyllisiä ominaisuuksia. Sen sisältämien vitamiinien, mikro- ja makroelementtien lukumäärän suhteen se johtaa luottavaisesti muiden viljojen joukossa. Tattarin sisältämä proteiini imeytyy elimistöön 80% ja voi hyvinkin korvata lihan kulutuksen. Toisaalta rasvapitoisuus on alhainen. Ja tämä seikka pidentää ruoansulatusta, mikä edistää kylläisyyden paranemista.

Tattari on korvaamaton vilja kaikille säännöllisesti urheileville

Yleensä tattari on ansaitusti sisällytetty luetteloon ruokavaliotuotteet... Ja asiantuntijat kutsuvat häntä vain "viljojen kuningattareksi".

Kalori- ja ravintoarvo -taulukko

Vitamiinien ja kivennäisaineiden taulukko

Vedessä keitetyn tatterin kaloripitoisuus on 93 kcal/100 grammaa, mikä on huomattavasti vähemmän kuin raaka tuote. Ravintoarvo 100 grammaa on myös pienempi ja numeroina se näyttää tältä:

• Proteiinit: 3,4 g
• Rasva: 0,6 g
• Hiilihydraatit: 20,5 g

100 grammaa maidossa keitettyä tattaria sisältää 139 kcal. Ravintoarvo on:

• Proteiinit: 5,4 g
• Rasva: 4 g
• Hiilihydraatit: 20,5 g

Video: tattari terveyshyödyt

Kuinka keittää tattari oikein: klassinen resepti

Jotta tattarista tulee mureneva ja maukas, on tärkeää valmistaa vilja kunnolla ja noudattaa kypsennystekniikkaa. Heti alussa sinun on päätettävä, kuinka paljon aiot kokata. Yksi 250 ml: n lasi tekee noin 3 annosta.

1. Mene tattari läpi, poista epäpuhtaudet ja roskat. Vaikka valmistaja takaa laadun, älä ole laiska tekemään sitä. Loppujen lopuksi on aina mahdollista, että viljassa on vieraita epäpuhtauksia, ja sinun on syötävä se. Mutta ole varovainen, mustia jyviä ei tarvitse heittää pois. Musta väri ei ole muuta kuin kuivattu kuori, joka sisältää paljon hyödyllisyyttä, enemmän kuin itse viljassa.

   Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on lajiteltava viljat.

2. Huuhtele tattari 2-3 kertaa, kunnes vesi on kirkasta.
3. Joskus kotona tai kaupallisen organisaation varastossa varastoinnin aikana tattari kosteaa. Tässä tapauksessa se on kuivattava uunissa 110–120 o C:n lämpötilassa tai paistinpannussa sekoittaen, kunnes vaaleanruskeaa väriä tulee. Tämä kestää yleensä 3-5 minuuttia. Toimenpide on valinnainen, ja jos viljan tuoksu oli aluksi miellyttävän tattari, voit ohittaa tämän vaiheen. Paahtamisen jälkeen tattari on murenevampaa ja aromaattisempaa. Mutta meidän on pidettävä mielessä, että mikä tahansa lämpökäsittely heikentää viljan hyödyllisiä ominaisuuksia.
4. Keitä puuro joukkoon alumiininen pannu jossa on paksu pohja ja tiivis kansi. Pata sopii hyvin näihin tarkoituksiin. Emaloitu keittiövälineet se ei sovellu ruoanlaittoon, puuro voi palaa siinä ja emali katkeaa ja joutuu ruokaan.

   Pata soveltuu parhaiten tattarien keittämiseen.

5. Tattari voidaan keittää vedessä, liemessä, täysmaidossa tai laimennetussa maidossa. Käytä 2 osaa nestettä suhteessa 1 osaan viljaa. Virheiden välttämiseksi mittaa sekä nesteet että viljat samalla astialla. Tattari kypsyy maidossa hieman kauemmin kuin vedessä tai liemessä.
6. Lisää litraan kiehuvaa vettä 1,5 tl sokeria ja suolaa maun mukaan. Jos pelkäät tehdä virheen suolan kanssa, ota kolmasosa teelusikallista. Sellainen määrä sokeria ei tee puurosta makeaa (se voidaan syödä lihan tai vihannesten kanssa), mutta se lisää valmiiseen ruokaan ainutlaatuinen maku... Jotta puuro olisi makeaa, sinun on lisättävä sokeria: 2-3 ruokalusikallista litrassa vettä tai maitoa.
7. Kaada 2 kupillista tattaria kiehuvaan veteen. Poista muodostunut vaahto reikälusikalla. Peitä kattila kannella, kytke kaasu maksimi päälle ja keitä 5 minuuttia. Vähennä sitten lämpö kohtalaiseksi kiehuvaksi. Peitä uudelleen ja kypsennä 7-10 minuuttia. Puuroa ei tarvitse sekoittaa.Älä myöskään avaa kantta liian usein ja katso pannuun. Tämä estää puuroa kypsymästä oikein.
8. Kun tattari turpoaa, vähennä kaasu minimiin. Maun parantamiseksi lisää mitä tahansa syötävää rasvaa: kermainen tuore tai sulatettua voita, rasvaa, puhdasta tai säröillä, hanhi- tai kanarasvaa, kasviöljyä. Noin yksi ruokalusikallinen. Rasvaa voi lisätä valmisateria, mutta tässä vaiheessa se imeytyy paremmin puuron joukkoon ja maku on täyteläisempi.
9. Puuroa keitetään miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia. Estä tattari palamasta asettamalla pannu jakajalle.

   Jakaja on kätevä laite, joka suojaa puuroa palamiselta

10. Kokonaiskeittoaika on 25-30 minuuttia. Tatterin valmius määräytyy visuaalisesti tai maun mukaan. Mutta ennen kuin suljet kaasun, tarkista, onko pohjassa vettä. Tätä varten kasta lusikka pystysuoraan kattilaan ja levitä puuroa hieman. Jos nestettä ei ole ollenkaan, sammuta kaasu. Jos jäljelle jää pieni määrä vettä, on kaksi tapaa edetä. Pidä puuroa miedolla lämmöllä ilman kantta vielä 2-3 minuuttia, kunnes neste on kokonaan haihtunut. Tai sammuta se, tattari osoittautuu mehukkaammaksi.
11. Jotta puuro olisi mureampaa, anna sen hautua 5-10 minuuttia lämpimässä paikassa kypsennyksen jälkeen. Voidaan kääriä pyyhkeeseen tai jättää pois päältä.

Löysällä huomiolla tekninen prosessi tilanne voi syntyä, kun tattari on vielä raaka, eikä siinä ole juuri lainkaan vettä. Tämä näkyy pinnalla olevista lukuisista sienimäisistä aukoista, joiden kautta viimeisen haihtuvan nesteen höyryt poistuvat. Voit korjata tilanteen lisäämällä pienen määrän pannuun kuuma vesi teekannusta. Älä kaada liikaa, muuten syntyy päinvastainen ongelma: valmis tattari suuressa määrässä vettä. Kylmää vesijohtovettä ei voi lisätä, sillä se vaikuttaa huonosti tuotteen makuun.

Vaihtoehtoisia tapoja

Tieteellisen ja teknisen kehityksen kehitys on johtanut uusien nykyaikaisten kodinkoneiden luomiseen, mikä helpotti suuresti erilaisia kotitehtävät... Uutuudet eivät menneet ohi myöskään kulinaarisesti. Nykyään ei ole enää kiireellistä tarvetta keittää tattaripuuroa kaasu- tai sähköliesillä. Voit käyttää erilaista, nykyaikaisempaa tekniikkaa.

Multicookerissa

1. Lajittele tattari ja huuhtele hyvin 2-3 kertaa.
2. Kaada vilja monikeittimeen, lisää vesi tai maito. Valmista mureneva tattari, ota

   Mausta suolalla ja voilla maun mukaan

   suhde: 2,5 osaa viljaa 3 osaan nestettä. Maun parantamiseksi laita pala voita, noin 50 grammaa, 1–2 kupilliseen tattaria. Suolaa ja mausteita maun mukaan. Jos haluat keittää nestemäistä maitopuuroa, ota 2-3 kupillista maitoa 1 kupillista tattaria kohden. Ja lisää 2 rkl sokeria tehdäksesi puurosta makeaa.

3. Sulje kansi, kytke laite pistorasiaan.
4. Valitse haluamasi ohjelma ohjauspaneelista. Eri malleissa se voi olla: vilja, tattari, puuro vedessä tai maidossa.

   Aseta sopiva tila monitoimikeittimeen

5. Oletuksena ohjelma asettaa itse kypsennykseen tarvittavan ajan. Yleensä se on 25-35 minuuttia. Joissakin malleissa on mahdollista lisätä tai vähentää aikaa. 3-5 minuutin lisääminen tekee puurosta kuivemman. Ja vähentäminen säilyttää paremmin viljan hyödylliset ominaisuudet. Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä.
6. Odota monitoimikeitinohjelman päättymistä, tämä ilmaistaan ​​ajastimen signaalilla.
7. Jätämme valmiin puuron hitaassa keittimessä 5-10 minuutiksi sammuttamatta laitetta. Valmiustilassa puuro lämpenee ja tulee maukkaammaksi. Voidaan jättää lisää pitkä aika... Tämä on erittäin kätevää, jos et aio syödä heti, vaan jonkin ajan kuluttua.

   Puuro on vielä maukkaampaa, jos jätät sen pääajan päätyttyä lämpimään kulhoon 5-10 minuutiksi

Video: kuinka keittää tattaripuuroa hitaassa liesissä

Mikroaaltouunissa

1. Lajittele tattari, puhdista se epäpuhtauksista ja huuhtele vedellä.
2. Astioissa ei saa olla metalliosia. On parempi ottaa erityinen mikroaaltouunille. Kun valitset kokoa, muista, että valmiin puuron tilavuus kasvaa useita kertoja.

   Valitse ruokia ottamalla huomioon, että viljan määrä kasvaa useita kertoja

3. Laita ainekset kulhoon.

   Laita kulho muroja mikroaaltouuniin ja aseta aika

   Ota 1 osaa tattaria kohti 2 osaa kuumaa keitettyä vettä. Suolaa ja kuivattuja mausteita maun mukaan. Tuoreet mausteet on parempi lisätä valmiiseen ruokaan. Peitä astiat ja laita ne mikroaaltouuniin.
4. Aseta aika 10 minuuttiin. Käynnistä laite täydellä teholla, odota kypsennyksen loppua.
5. Ota tattarimalja mikroaaltouunista, lisää voita parantaaksesi makua.
6. Laita se takaisin mikroaaltouuniin 5 minuutiksi täydellä teholla peittämättä astiaa kannella.

   Ota tattari mikroaaltouunista, lisää öljyä maun mukaan ja sekoita

   Odota ajastimen signaalia ja nauti tuloksesta.

Video: kuinka keittää tattaripuuroa mikroaaltouunissa

Tuplakattilassa

Murenevan tattarin keittäminen:

1. Valmista murot.
2. Valitse ruoanlaittoon melko suuri astia, jotta valmis tattari ei läiky reunan yli. Yhden viljalasillisen tilavuuden tulee olla vähintään 1 litra, mutta hieman enemmän on parempi.
3. Kaada tattari astiaan, kaada kiehuvaa vettä suhteessa 1-1. Mausta suolalla ja voilla maun mukaan.

   Jos tattari kaadetaan kiehuvalla vedellä, kypsennysaika lyhenee.

4. Laita kaksinkertaiseen kattilaan 40 minuutiksi.
   Sulje instrumentin kansi. Kypsennysaika voi vaihdella tehosta riippuen. Siksi muista tarkistaa käyttöohjeesta, kuinka kauan tattari ajastin asetetaan. Odota ohjelman päättymistä.

   Lisää suolaa ja voita maun mukaan

Prosessia ei tarvitse seurata, ja tämä on suuri etu verrattuna perinteisellä tavalla... Tällä hetkellä voit tehdä muita asioita.

Höyrykone säästää aikaa

Jos haluat kokata nestemäinen puuro, ota 2–2,5 lasillista maitoa tai lientä 1 lasillista kuivattua muroa varten. Lisää maitopuuron joukkoon 2 rkl sokeria.

Video: puuron keittäminen kaksoiskattilassa

Termoksessa

Tämä menetelmä on hyvä, koska tattari ei ole kypsennetty, vaan höyrytetty ja se osoittautuu keitetyksi venäläisessä uunissa. Termos tulee ottaa ei juomana, vaan ruoana, toisin sanoen leveällä kaulalla, jotta se on kätevä poistaa valmis tuote... Ainoa haittapuoli on pidempi kypsennysaika, puuro on valmis aikaisintaan tunnin kuluttua. Mutta toisaalta tattarin keittäminen on niin yksinkertaista, että jopa lapsi pystyy käsittelemään sitä.

Ruokatermosta voidaan käyttää paitsi säilytykseen, myös tattaripuuron keittämiseen.

1. Kuumenna termospullo ensin kiehuvalla vedellä. Kaada sitten lajiteltu ja pesty tattari siihen.
2. Kaada kiehuvaa vettä 1 mittakupillisen tattarin päälle 2 kupillista kiehuvaa vettä.

   Kaada tattari termosiin ja täytä vedellä

   Mausta suolalla ja mausteilla maun mukaan.

3. Sulje kansi tiiviisti ja anna hautua 1-2 tuntia. Aikaa voidaan pidentää. Laadukkaassa termospullossa tattari ei huonone ja on kuumaa jopa päivän kuluttua.
4. Kaada tattari lautaselle, lisää voita.

   Sinun ei tarvitse varmistaa, että vilja ei pala tai kiehu liikaa

Tällä tavalla keitetty tattari ei vaadi paljon vaivaa. Se ei kiehu, pala tai ylikypsy kuten liedellä. Ja voit syödä sen milloin tahansa, sinun tarvitsee vain avata termospullo. Jos sinulla ei ole aikaa tehdä aamiaista aamulla, höyrytä tattari termosissa illalla. Aamiainen on maukas ja terveellinen, ja aamu on hyvä.

Video: kuinka keittää tattaria termospullossa

Pussissa

Nykyään elintarviketeollisuus kiinnittää paljon huomiota erilaisten puolivalmisteiden luomiseen, jotka säästävät kotiäitien aikaa ja eivät vaadi paljon vaivaa valmistaakseen. Yksi näistä tuotteista on pakattu tattari. Sen tärkeimmät edut ovat yksinkertaisuus ja edullisuus. Sinun ei tarvitse vaivautua ollenkaan ruoanlaittoprosessiin. Kuka tahansa voi keittää tattari pussissa, jopa henkilö, joka on hyvin kaukana ruoanlaitosta. Lisäksi tällaisia ​​viljoja ei tarvitse lajitella ja pestä - valmistaja on jo tehnyt tämän lisäpuhdistuksen ja lämpökäsittelyn jälkeen. Joskus ostajat ovat huolissaan synteettisistä pusseista, jotka on keitetty tattarilla. Asiantuntijat sanovat, että kaikki pelot ovat turhia. Ruoanlaittopussit on valmistettu elintarvikemuovi suuri tiheys, niille on ominaista korkea lämpöstabiilisuus ja ne täyttävät kaikki valtion terveys- ja epidemiologisen valvonnan turvallisuusvaatimukset. Ei mitään haitallisia aineita niistä ei pääse veteen. Ainoa asia, jossa tattari pusseissa on huonompi kuin punnitut rouheet, on hinta. Pakkaus maksaa noin kaksi kertaa niin paljon kuin samanpainoinen bulkkituote.

Tattari pussissa voi keittää myös sellainen, joka ei ole koskaan kypsentänyt mitään.

1. Kaada 1-1,5 litraa vettä kattilaan, laita kaasu päälle ja kiehauta. Mausta maun mukaan.
2. Kasta 1-2 pussia tattaria kiehuvaan veteen. Yksi laukku on yhdelle henkilölle.
3. Sammuta kaasu 15–20 minuutin kuluttua ja heitä tattaripussit siivilään, jotta ylimääräinen vesi valuu pois.
4. Avaa pussit veitsellä ja siirrä tattari lautaselle. Lisää voita tai kastiketta halutessasi.

Video: pikajauhot

Raaka tattari

Kaikenlainen viljan lämpökäsittely tuhoaa osan siitä hyödyllisiä ominaisuuksia... Niiden säilyttämiseksi on parasta olla keittämättä tai paistamatta tattaria. Mutta sitten tulee toinen ongelma: sitkeät jyvät eivät ole syötäviä. Voit ratkaista tämän ongelman tällä tavalla:

1. Kaada tattari hapan maito tai kefiiriä suhteessa 1:1.
2. Laita lämpimään paikkaan 8-10 tunniksi. Tänä aikana vilja imee kosteutta, turpoaa, tulee pehmeäksi ja syötäväksi.

Tämä resepti on kätevä tehdä illalla. Aamuksi astia on saavuttanut oikean kunnon ja saat superterveellisen aamiaisen.

Tattari kefirin kanssa - paras aamiainen niille, jotka arvostavat tervettä kuvaa elämää

Video: tattari kefirillä aamiaiseksi - täydellinen aloitus päivälle

Jos puhumme tatterin hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämisestä, niin urheiludieetiikassa on kehitetty sekoitus tattaria ja kaurapuuroa. Totta, sinun täytyy vielä keittää tattari, mutta aikaa lämpökäsittely minimoitu, ja hyödyt päinvastoin ovat suurimmat.

1. Lajittele tattari, huuhtele ja täytä vedellä suhteessa 1-1. Anna vaikuttaa 2-3 tuntia.
2. Lisää sitten neljäsosa lasillista vettä, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 3-4 minuuttia.
3. Lisää 2 munanvalkuaiset, 3-4 ruokalusikallista kaurapuuro, 1 rkl rusinoita, kanelia ja muskottipähkinä- veitsen kärjessä. Keitä kaikki yhdessä vielä 1 minuutti ja sammuta. Sekoitus, jossa on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, on valmis.

Kun ostat, kiinnitä huomiota viljan väriin. Niin kutsutussa vihreässä tattarissa on enemmän vaalea väri... Nämä ovat kaikki samoja tattarijyviä, mutta eivät altistuneet lämpökäsittely ja siksi säilytti kaikki hyödylliset aineet. Tämä tarkoittaa, että ne tuovat enemmän terveyshyötyjä.

Vihreä tattari sisältää enemmän ravinteita kuin ruskea

Tattari reseptit

Usein monilla ihmisillä oli kysymys: mitä tehdä, jos he ovat kyllästyneet tattariin eivätkä halua syödä sitä ollenkaan? Ensimmäinen mieleen tuleva vastaus on: älä syö. Mutta on olemassa ryhmä ihmisiä, joille ravitsemusterapeutit määräävät tattaria usein ja joskus päivittäinen käyttö... Tässä tapauksessa on vain yksi tapa - monipuolistaa valikkoa. paitsi tavallisia viljoja vedessä tai maidossa keitetyn tattarista voidaan valmistaa monia erilaisia ​​maukkaita ja terveellisiä ruokia: sienten tai lihan kanssa, uunipannoilla, pannukakkuilla ja jopa keksillä, makeisilla ja kakulla.

Smetana kastikkeessa

Ainesosat:

• 1 rkl. tattari;
• 2-3 päätä sipulia;
• 5-6 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl. smetana;
• 1-2 rkl öljyä paistamiseen.

Se on hyvin yksinkertainen valmistaa:

1. Kypsennä tattari millä tahansa edellä kuvatulla tavalla.
2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Sipulit - keskikokoisina paloina. Pienempi valkosipuli.
3. Laita pannulle voi, hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Paista kullanruskeiksi.

   Paistaa sipuli ja valkosipulia

4. Seuraavaksi vähennä lämpöä ja lisää smetanaa. Sekoita hyvin ja kuullota 2 minuuttia.

   Lisää kermaviili sipuliin ja sekoita hyvin

5. Laita keitetty tattari kastikkeeseen, sekoita.

   Lisää kastikkeeseen keitetty tattari

6. Ruokalaji on valmis. Voit lisätä lautaselle hienonnettua persiljaa ja tilliä.

Video: kuinka keittää herkullista tattaria

Tattari puuroa sienillä

• 15 sientä;
• 4 päätä sipulia;
• 1 rkl. smetana;
• 2 rkl. l. voita.
• yrttejä, suolaa ja mausteita maun mukaan.

Valmistamme ruokaa tällä tavalla:

1. Keitä mureneva tattaripuuro edellä kuvatulla tavalla.

   Keitä tattari

2. Kaada kuoritut ja kuutioidut sipulit tai puolirenkaat öljyssä paistinpannulle ja paista kullanruskeiksi. Parempi paistaa paksupohjaisessa pannussa korkealla lämmöllä. Mutta varo polttamasta sipulia. Jos kattilan pohja on ohut, tulta tulee vähentää.

   Paista hienonnettu sipuli

3. Kuori tuoreet herkkusienet, poista vahingoittuneet täplät ja kalvot. Huuhtele juoksevan veden alla siivilässä. Huuhtele ensin kiehuvalla vedellä ja sitten kylmällä vedellä. Leikkaa kuutioiksi. Koko on mielivaltainen, mutta muista, että lämpökäsittelyn jälkeen ne pienenevät noin 3 kertaa.
4. Lähetä herkkusienet pannulle sipulien kanssa. Vähennä lämpöä. Lisää suolaa ja mustaa maun mukaan jauhettu pippuri... Sekoita ja kuullota 5 minuuttia keskilämmöllä.

   Lisää hienonnetut sienet sipuliin, sekoita

5. Kaada sen jälkeen smetana joukkoon, sekoita hyvin, peitä kattila kannella ja keitä 30 minuuttia miedolla lämmöllä.
6. Kun tarjoilet pöydälle, laita irrotettu tattaripuuro lautasille, kaada sienikastike ja ripottele päälle hienonnettua tilliä.

   Tattari imee itseensä sienten maun ja tuoksun

Pannulle voidaan kaataa myös keitetty tattari, sekoittaa kastike ja hautua 2-3 minuuttia. Ja anna sen sitten hautua 5-10 minuuttia. Tänä aikana se imee sienten ja sipulien aromin ja saa ainutlaatuisen maun.

Video: tattari sienillä

1,5 kuppia tattaria tarvitset:

• 150 g naudanlihaa;
• 1-2 päätä sipulia;
• 1 porkkana;
• 1 paprika;
• 1-2 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl. l. tomaattisose;
• paistoöljy;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Resepti:

1. Keitä tattaripuuro vedessä yllä kuvatulla tavalla.
2. Hienonna ainekset. Porkkanat voidaan raastaa ja valkosipuli hienontaa valkosipulikulhoon.
3. Pannulla kanssa kasviöljy kaada joukkoon sipulit ja porkkanat. Paista kullanruskeiksi.
4. Lisätä tomaattisose, paprika, valkosipulia ja lihaa. Sekoita kaikki hyvin ja paista 3-4 minuuttia.

   Kuullota kasvikset ja liha

5. Kaada 1 kuppi keitettyä vettä kattilaan. Lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria. Sekoita, kiehauta ja vähennä lämpöä. Peitä paistinpannu kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 40 minuuttia. Valmius voidaan määrittää maun mukaan, lihan tulee olla pehmeää.

   Täytä paistetut ainekset vedellä

6. Siirrä pannun sisältö kattilaan, jossa on keitetty tattari, ja sekoita hyvin. Ruokalaji on valmis. Tarjoilun voi koristella persiljan oksalla tai tomaattiviipaleella. Se ei ole vain kaunista, vaan myös hyödyllistä. Tattari ja vihannekset sulavat paremmin ja imeytyvät paremmin.

Tattaripuuro lihalla on erittäin maukasta ja ravitsevaa

Video: kuinka keittää tattaria lihalla

rahka tattarivuoka

1,5 kupillista tattaria tarvitset:

• 750 ml maitoa;
• 250 g raejuustoa;
• 1 rkl. smetana;
• 2 munaa;
• 60 g voita;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 1/4 tl suola;
• 1/2 tl vaniljasokeri;
• 2tl. leivänmurut.

Paistinpannu:

1. Keitä tattari maidossa. Lisää suolaa maun parantamiseksi kypsennyksen alussa, jotta se liukenee hyvin.
2. Jotta kaikki tulevan vuoan ainekset pysyisivät yhdessä, vatkaa sokeri ja munat, kunnes muodostuu paksu vaahto. Lisää vaniljasokeria makua varten.
3. Jauha raejuusto tehosekoittimella ja yhdistä smetanan ja munamassan kanssa.
4. Lisää jäähtynyt keitetty tattari ja sekoita kaikki hyvin.

   Sekoita vatkattuun seokseen tattari

5. Voitele uunivuoka voilla ja ripottele päälle leivänmurut... Jotta vuoka ei hajoa eikä riko sitä herkkä rakenne kun se on paistettu, se on parempi ottaa jaettu muoto jonka halkaisija on 20-25 cm.
6. Kaada taikina muottiin. Tasoita pinta lastalla siistiksi ja hyvän näköinen... Jotta vuoka hankkii kultaisen ruskea, levitä pinnalle muutama siivu voita.

   Voitele pinta voilla

7. Laita lomake esilämmitettyyn 180-200 asteeseen

   Paista 25-30 minuuttia

   O C uunissa 25-30 minuuttia. Valmius määräytyy vuoan pinnan kullanvärisen värin mukaan.

8. Anna jäähtyä 5 minuuttia ennen kuin poistat muotista ja leikkaat paloiksi. Voidaan tarjoilla pöydälle smetanan ja hunajan kanssa.

   Anna vuoan jäähtyä hieman ja tarjoile

Video: tattari krupenik

Tattarikeksejä suklaalla

Nämä keksit eivät ole vain teen lisäys, vaan myös perheen ja ystävien suosikkiherkku. Ja jos sinulla on lapsia, kysymys siitä, kuinka ruokkia heille tattaria, ei enää koskaan esiinny.

• 200 g tattaria;
• 120 g jauhoja;
• 150 g voita;
• 4 rkl. l. Sahara;
• 100 g suklaata;
• 1 muna;
• 1/2 tl leivinjauhe;
• 1/4 tl kaneli.

Valmistautuminen:

1. Sulata voi kattilassa ja aseta sivuun. Sen pitäisi jäähtyä, mutta pysyä nestemäisenä.
2. Sinun täytyy tehdä jauhoja tattarista. Käytä tätä varten kahvimyllyä. Tässä vaiheessa rouheet pitäisi jo pestä ja kuivata.
3. Lisää vehnäjauhot, leivinjauhe ja kaneli tattarijauhojen joukkoon. Sekoita kaikki.

   Sekoita kuivat aineet

4. Vatkaa joukkoon munat ja sokeri paksua vaahtoa... Kaada sulatettu voi seokseen. Estä munat juoksemasta kaada öljy ohuena nauhana sekoittaen.
5. Lisää jauhoseos pieninä erinä munamassaan. Vaivaa taikina. Sen tulee olla paksu ja joustava. Jos taikina on ohutta, lisää 1 rkl vehnäjauhoja.

   V muna seos lisää jauhoja vähitellen

6. Pilko suklaapatukka satunnaisiksi paloiksi poistamatta sitä foliosta. Napauta sitten tankkaa vasaralla murskataksesi suklaan. Lopputuloksen tulee olla herneen kokoisia paloja.
7. Lisää suklaa taikinaan ja sekoita.

   Lisää suklaa ja sekoita hyvin

8. Peitä leivinpelti leivinpaperi ja voitele voilla.
9. Muotoile evästeet. Ota tätä varten 1 rkl taikinaa, pyörittele siitä pallo ja litistä sitä hieman. Kostuta niitä ajoittain kylmässä vedessä, jotta taikina ei tartu käsiisi.
10. Aseta keksit pellille lyhyen matkan päässä toisistaan, jotta ne eivät tartu toisiinsa paistamisen aikana.

    Levitä tattari tasaisesti uunipellille ja kuivaa uunissa

11. Jotta tattari rapistuu miellyttävästi makeisissa, kuten pähkinöissä, paista se voita 2-3 minuutin sisällä. Ja sivuun, tattarin pitäisi jäähtyä.
12. Sulata suklaa päälle höyrykylpy... Tätä varten kaada vesi kattilaan. Aseta kulho päälle niin, ettei se kosketa vettä. Laita suklaa ja kerma kulhoon. Laita rakenne kaasulle ja odota, että suklaa sulaa.

    Sulata valkosuklaa

13. Irrota tattari rasvasta siirtämällä se reikälusikalla talouspaperille, peitä toisella talouspaperilla päälle ja paina kevyesti alas. Kaada käsitellyt jyvät maitosuklaamassaan. Sekoita kaikki hyvin.
14. Järjestä suklaa-tattarimassa muotteihin jähmettymistä varten. Tätä varten käytämme Silikoniset muodot makeisia varten. Jos ei, voit käyttää jääpalaa tai minikuppikakkua. Niitä ei tarvitse voidella.

    

    Jos haluat yllättää läheisesi, valmista heille tattarimakeisia

    Video: epätavallisten tattarikarkkien valmistus

    Nyt tiedät kuinka keittää tattari kaikilla käytettävissä olevilla kodinkoneilla. Ja artikkelissa annetut reseptit auttavat tekemään ruokia monipuolisemmiksi, jotta tattari ei kyllästy ja tuo suurin hyöty Vartalo. Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää murenevaa tattaria herkullisesti

Vaikuttaa siltä, ​​​​että mikä voisi olla helpompaa kuin puuron keittäminen? Mutta ei, ja tässä on salaisuuksia! Tänään sivusto grechkalife.ru paljastaa kulinaarisia salaisuuksia ja puhuu yksityiskohtaisesti siitä, kuinka mureneva tattari keitetään eri tavoilla ja kaikissa olosuhteissa! Kun olet kokeillut mitä tahansa vaihtoehtoa, tulet hämmästymään siitä, kuinka helposti ytimestä tulee herkullista!

Kuinka keittää murenevaa ja maukasta tattaria

Riippumatta siitä, aiotteko kypsentää puuroa kattilassa, uunissa, hidaskeittimessä tai muulla tavalla, yleiset säännöt viljan valmistus. Näiden ehtojen täyttyminen varmistaa, että saat murenevan tattari, viehättävän aromaattisen ja hämmästyttävän maukkaan. Joten ennen kuin aloitat puuron keittämisen, tarvitset ytimen:

Lajittele huolellisesti, vaikka valmistaja väittäisi pakkaavansa yksinomaan puhtaita viljoja;
huuhtele juoksevalla vedellä pölyn ja hienojen roskien poistamiseksi;
kuivaa pyyhkeellä (häpeäsimmät käyttävät tätä varten hiustenkuivaajaa);
paista kuivalla paistinpannulla - tässä vaiheessa tattarijyvistä tulee todella tuoksuvia, lisäksi puuron valmistukseen kuluva aika lyhenee.

Vasta nyt rouhemme ovat valmiita keittämiseen, ja voimme olla varmoja, että tuloksena ei ole vain murenevaa tattaria, vaan se ruokalaji, josta venäläinen keittiö on oikeutetusti ylpeä.

Kuinka keittää murenevaa tattaria kattilassa

Tärkeä menestystekijä on oikea ruokalajivalinta. Paras vaihtoehto siitä tulee paksu pohjainen kattila, joka takaa tasaisen lämmityksen. Se on sellaisessa astiassa (kanssa oikea valmistelu) puuro ei pala ja kypsennä hyvin.

Toinen ehto, joka auttaa keittämään murenevaa tattaria kattilassa, ovat mittasuhteet:

Yhdelle viljamäärälle on 2 mittaa vettä.

Mitta voi olla mikä tahansa käsillä oleva - lasi, muki, kulho, tyhjä tina... On tärkeää, että viljan ja veden mittaamiseen käytetään samaa astiaa.

Veden laadulla on tärkeä rooli. Jos alueellasi vesi on kovaa ja sinänsä mautonta, on vaikea odottaa enemmän sillä valmistetuilta ruoilta. Tässä tapauksessa on parempi käyttää kaupallista pullotettua vettä tai suodatettua vettä.

Ydin kaadetaan kiehuvaan veteen, suolattu etukäteen.

Rouhet kaadetaan kiehuvaan veteen korkealla lämmöllä ja kanssa suljettu kansi Kiehauta. Poista syntynyt vaahto uralusikalla. Vähennä lämpöä ja keitä vielä 3-5 minuuttia.

Jatkotoimet riippuvat siitä, keitätkö puuroa sähköliesillä vai kaasulla.

Jos haluat kypsentää murenevaa tattaria kattilassa sähköliesillä, poltin sammuu tässä vaiheessa. Kuumalle liesille jäänyt puuro kypsyy itsestään 15-20 minuutissa.

Jos käytettävissäsi kaasuliesi, - keitä puuroa miedolla lämmöllä vielä 10-12 minuuttia, kunnes kaikki neste on haihtunut.

Kun vesi on haihtunut, lisää puuron joukkoon pieni määrä öljyä, sekoita ja anna hautua vielä 10-15 minuuttia suljetussa kattilassa. Tämä riittää jauhamattoman "kypsymiseen".

Nyt kattilassa kypsennetty mureneva tattari voidaan laittaa lautasille ja tarjoilla. Voit käyttää sitä oman harkintasi mukaan lisukkeena tai itsenäisenä annoksena.

Vastaavasti liedellä voit keittää "viljojen kuningattaren" paistinpannussa. Esimerkkinä suosittelemme, että katsot kuinka mureneva tattari jauhelihalla valmistetaan - resepti videolla:

Voit myös kypsentää murennettua tattaria kattilassa eri tavalla, ilman ylimääräistä, pesemättä ja paistamatta sitä etukäteen. Mittausastioita ei myöskään tarvita, kaikki kaadetaan ja kaadetaan "silmällä". Sanotaan vain, että tämä on "laiska" tapa. Sen vakava haitta on menetys
paljon arvokasta ravinteita... Siitä huolimatta sillä on myös oikeus olemassaoloon.

Tarvitsemme siis:

Nucleus;
vesi;
suolaa maun mukaan.

Ainoa asia, joka on otettava huomioon valittaessa ruokia tässä tapauksessa, on viljan turvotus. Valmiit jyvät vievät lähes kaksinkertaisen määrän kuivia jyviä. Loput potista voi olla mitä tahansa.

Kaadamme vettä pannuun - mittaamatta, mutta emme päästä reunaan, koska meidän on vielä kaadettava tattari siihen. Laitamme vahvan tulen ja odotamme, kunnes se kiehuu.
Kaadamme viljat kiehuvaan veteen - sen määrällä ei ole merkitystä. Pääasia, että valmista puuroa riittää kaikille. Sulje kansi ja anna kovan lämmön 5-7 minuuttia.
Tarkistamme, ovatko ytimen jyvät alkaneet avautua. Jos ei, jätä pannu tulelle vielä 2-3 minuuttia. Jos on, ota se pois liedeltä.
Valuta vesi varovasti puolivalmistetusta puurosta. Sen kanssa pintaan kelluneet roskat sulautuvat yhteen: vieraita epäpuhtauksia, kuoria, tyhjiä tummia jyviä, pölyä.
Täytä tattari uudelleen vedellä (voit suoraan hanasta). Ainoa ohje on, että neste peittää puuron noin sormen verran. Lisää suola, laita pannu takaisin liedelle, vähennä lämpöä keskitasolle ja odota, että kaikki vesi haihtuu.

Tämä resepti tuottaa mureaa murenevaa tattaria. Mielenkiintoista, se ei koskaan pala. Siksi, jos sinulla on kiire, voit kokeilla myös tätä menetelmää.

Kuinka keittää murenevaa tattaria uunissa

Tattari puuroa keitetään perinteisesti ruukuissa uunissa. Lihaa, vihanneksia, yrttejä lisätään siihen. Puhuimme yksityiskohtaisesti siitä, miten tattari keitetään uunissa http://grechkalife.ru/retseptyi/kak-prigotovit-grechku-v-duhovke. Toistamme tässä vain: jotta vedessä keitetty puuro muuttuisi murenevaksi, on tärkeää tarkkailla viljan ja nesteen suhdetta 1: 2.

Jos haluat kokeilla, voit kokeilla epätavallinen tapa tattaripuuron keittäminen lihan kanssa uunissa - leivinholkissa:

Kuinka mureneva tattari kypsennetään hitaassa keittimessä

Olipa elektroninen avustajasi minkä merkkinen tahansa, voit aina kokata siinä herkullista puuroa... Verkkosivustolla grechkalife.ru on erillinen artikkeli tattarin keittämisestä monitoimikeittimessä http://grechkalife.ru/spravochnik/kak-varit-grechku-v-multivarke. Lopputulos on erinomainen riippumatta siitä, onko mallissasi valikossa toiminto "rouheet", "puuro" vai "tattari".

Mutta kaikki, mitä kerroimme, oli puuroa vedessä. Tänään tarjoamme sinulle reseptin videolle murenevasta tattarista multicookerissa maidon kanssa:

Haudutettu tattari on erittäin maukasta - mureaa, aromaattista, terveellistä. Tämä kypsennysmenetelmä auttaa säilyttämään mahdollisimman paljon ravintoaineita. Tätä varten vilja kaadetaan kiehuvalla vedellä (samassa suhteessa 1: 2), kääritään tai jätetään lämpimään paikkaan - uuniin tai jäähdyttimeen. 2-3 tunnissa puuro on valmista! Samoin voit keittää tattaria termosissa.

Tämä menetelmä on ihanteellinen ruokavalioon ja terveysruoka, vain nämä reseptit eivät sisällä suolan ja mausteiden lisäämistä

Olemme varmoja, että löydät varmasti tiesi. Ja perheesi pitää varmasti murenevasta tatrasta riippumatta siitä, mitä tarjoilet sen pöytään!