Hapankaali, GOST 3858-73

Ruoan tuotanto. GOST 3858-73: hapankaali. Tekniset ehdot. OKS: Elintarvikkeiden tuotanto, hedelmät. Vihannekset. GOSTit. Hapankaali. Tekniset ehdot. luokka = teksti>

GOST 3858-73

Hapankaali. Tekniset ehdot

GOST 3858-73
Ryhmä Н52

VALTIOIDEN VAKIO

HAPANKAALI

Tekniset ehdot

Hapankaali. Tekniset tiedot

OKP 91 6712

Esittelypäivä 1975-07-01

TIEDOT

1. Centrosoyuzin kehittämä ja käyttöön ottama
KEHITTÄJÄT
V.P. Maslennikov, I.D.Barchuk, V.P.Smirnov, M.P.Ostapov

2. HYVÄKSYTYT JA VAHVISTETTU Neuvostoliiton ministerineuvoston valtion standardikomitean 20.12.73 N 2726 päätöslauselmalla

3. VAIHDA GOST 3858-54

4. VIITTAUSSÄÄNTELY- JA TEKNISET ASIAKIRJAT

5. Voimassaoloaika on poistettu valtioiden välisen standardointi-, metrologia- ja sertifiointineuvoston pöytäkirjan N 4-93 (IUS 4-94) mukaisesti

6. EDITION muutoksin N 1, 2, hyväksytty maaliskuussa 1985, helmikuussa 1990 (IUS 6-85, 5-90)


Tämä standardi koskee tuoreesta valkokaalista valmistettua hapankaalia, johon on lisätty ruokasuolaa, mausteita ja mausteita, maitohappokäymisessä ja tarkoitettu vähittäiskauppaan, catering -verkostoon sekä teolliseen jalostukseen (provencelaisen kaalin tuotantoon) , säilykkeet, pikapakastetut lounasastiat ja lisukkeet).

1. TYYPIT

1.1. Valmistusmenetelmän mukaan hapankaali on jaettu seuraaviin tyyppeihin:
silputtu;
hienonnettu;
kaali raastettuna;
kaali hienonnettuna;
koko pää.
(Muutettu painos, tarkistus N 1).

1.2. Laatuindikaattoreiden mukaan hapankaali jaetaan ensimmäiseen ja toiseen luokkaan.
OKP -koodit on esitetty liitteessä 1.

2. TEKNISET VAATIMUKSET

2.1. Hapankaali on valmistettava tämän standardin teknisten ohjeiden ja reseptien vaatimusten mukaisesti määrätyllä tavalla hyväksyttyjen terveyssääntöjen mukaisesti.

2.2. Hapankaalin valmistuksessa käytetään seuraavia raaka -aineita ja apuaineita:
tuoretta valkokaalia, joka on GOST 1724 -standardin mukaista keskikypsää, keski-myöhään ja myöhään kypsyvää lajiketta;
jauhettu ruokasuola vähintään GOST 13830 *ensimmäisen luokan mukaan *;
_______________
* Venäjän federaation alueella on voimassa GOST R 51574-2000.
tuoreet porkkanat GOST 1721 mukaisesti;
tuoreet myöhään kypsyvät omenat GOST 27572: n mukaisesti;
tuoreet puolukat GOST 20450 mukaisesti;
tuoreet karpalot GOST 19215: n mukaisesti;
tuoreet pöytäjuurikkaat GOST 1722: n mukaisesti;
paprika GOST 13908 mukaisesti;
marinoidut sienet;
kumina;
palsternakka;
laakerinlehti GOST 17594: n mukaisesti ja muut mausteet ja mausteet, jotka parantavat hapankaalin makua ja aromia.
Raaka -aineita, joissa torjunta -aineiden jäännösmäärä ja nitraattipitoisuus ylittävät sallitut enimmäismäärät ja Neuvostoliiton terveysministeriön hyväksymät normit, ei saa käsitellä.
(Muutettu painos, versio N 1, 2).

2.3. Aistinvaraisten ominaisuuksien osalta hapankaalin on täytettävä taulukossa 1 esitetyt vaatimukset.

pöytä 1

(Muutettu painos, tarkistus N 2).

2.4. Fyysisten ja kemiallisten indikaattoreiden suhteen hapankaalin on täytettävä taulukossa 2 määritellyt standardit.

taulukko 2

Huomautus. Provencen kaaliiksi jalostukseen tarkoitetun hapankaalin on täytettävä luokan I hapankaalin vaatimukset.

(Muutettu painos, versio N 1, 2).

2.5. Mikrobiologisten indikaattoreiden mukaan lopputuotteessa ei saa olla näkyviä merkkejä mikrobiologisesta heikkenemisestä (home, mätäneminen).
(Esitetty lisäksi, Rev. N 2).

3. HYVÄKSYMISSÄÄNNÖT

3.1. (Poistettu, versio N 2).

3.2. Erän määrittäminen, näytteen koko - GOST 27853 mukaan.

3.3. (Poistettu, versio N 2).

3.4. Jokaisen hapankaali -erän mukana on oltava sen laatua todistava asiakirja, joka sisältää seuraavat tiedot:
valmistajan nimi;
tuotteiden nimet;
kokonaispaino, taara, netto;
kaupallinen luokka;
valmistuspäivämäärät;
laboratoriotutkimusten ja aistinvaraisten arviointien tulokset;
pakkauksen laji (tyyppi) ja kunto;
istuinten lukumäärä;
tämän standardin nimitykset.

3.5. Sisäliikenteessä on sallittua laatulaatikon antamisen ohella sen sijaan, että leima osoittaa, että tämä erä on tämän standardin vaatimusten mukainen.

4. TESTAUSMENETELMÄT

4.1. Näytteenotto - GOST 27853, testimenetelmät - GOST 8756.1, GOST 8756.18, GOST 12231, GOST 25555.0, GOST 26186 mukaan.
(Muutettu painos, tarkistus N 2).

4.2. Vieraat epäpuhtaudet ja hometta määritetään visuaalisesti.
(Esitetty lisäksi, Rev. N 1).

4.3. Näytteenottomenetelmät ja näytteiden valmistelu mikrobiologisia analyysejä varten - GOST 26668, GOST 26669 mukaan.

4.4. Pilaantumisen aiheuttajien analyysi suoritetaan, jos on tarpeen vahvistaa mikrobiologinen pilaantuminen GOST 10444.1, GOST 10444.12, GOST 10444.15, GOST 26670 mukaisesti.

4.5. Patogeenisten mikro -organismien analyysi suoritetaan valtion terveystarkastusviranomaisten vaatimusten mukaisesti niiden osoittamissa laboratorioissa GOST 10444.1, GOST 10444.2, GOST 10444.7, GOST 10444.8, GOST 10444.9, GOST 26670 mukaisesti.

4,3-4,5. (Esitetty lisäksi, Rev. N 2).

5. PAKKAUS, MERKINNÄT, KULJETUS JA VARASTOINTI

5.1. Hapankaalin pakkaus ja merkinnät on tehty GOST 13799 -standardin mukaisesti. Tiedot ravinto- ja energia -arvosta on esitetty liitteessä 2.
(Muutettu painos, tarkistus N 2).

5.2. Hapankaalia, tynnyreitä, joiden kapasiteetti on enintään 120 dm 3, erikoislaatikkolavoja GOST 21133 mukaisesti ja kokoontaitettavia säiliöitä EC-200, joissa on vuorauspussit GOST 19360 mukaisesti polyeteenikalvosta GOST 10354 "elintarvikekäyttöön", polymeeri- ja yhdistelmämateriaaleista valmistettuja pusseja tulee käyttää nettopaino enintään 1 kg, lasipurkit GOST 5717 * -standardin mukaan, joiden tilavuus on enintään 1 dm 3, lasipurkit NRB B-3-83, joiden tilavuus on 0,8 dm 3.
_______________
* GOST 5717.1-2003, GOST 5717.2-2003 ovat voimassa. - Huomautus.
Ruoka- ja vähittäiskaupassa voidaan käyttää hedelmä- ja vihannespurkkiin tarkoitettuja polyeteenitynnyreitä.
Kuluttajan pyynnöstä hapankaali saa pakata enintään 3 dm3: n lasipurkkeihin.
(Muutettu painos, versio N 1, 2).

5.3. Tynnyreiden täyttämisen jälkeen hapankaali kaadetaan saman kaalin mehulla (suolavedellä) kohdassa 2.4 määritellyllä määrällä, peitetään Neuvostoliiton terveysministeriön tähän tarkoitukseen hyväksymällä muovikelmulla tai pergamentilla ja suljetaan.

5.4. Kuljetus - GOST 13799 -standardin mukaisesti kaikenlaisissa katetuissa ajoneuvoissa, maantiekuljetuksissa - kylmäkuorma -autoilla tai autoilla, joissa on eristetty kori.
Rummujen kielen ja uran reiän tulee olla ylhäällä.
Valmistajan on lähetettäessä vastaanottajien, kaalia purettaessa, asetettava vanteet tynnyreille ja lisättävä samaa lujuutta.

5.5. Hapankaalin varastointi valmistuspäivästä lämpötilassa miinus 1 - plus 4 ° С ja suhteellinen kosteus 85-95% - enintään 8 kuukautta;
hapankaali pakattu lasipurkkeihin, pastöroimaton - lämpötiloissa miinus 1 - plus 4 ° С - 0,5 kuukautta, lämpötiloissa jopa 10 ° C - 3-5 päivää;
hapankaali pakattu polymeeripusseihin - enintään 6 päivää lämpötilassa miinus 1 - plus 10 ° С, lämpötilassa 18-20 ° С - 2 päivää.

5.4, ​​5.5. (Muutettu painos, tarkistus N 2).

LIITE 1 (pakollinen). OKP -KOODIT

LIITE 1
Pakollinen

Liite 1. (Lisätty tarkistus 1).

LIITE 2 (viite). RUOKA- JA ENERGIA -ARVO 100 g hapankaalia

LIITE 2
Viite

Liite 2. (Lisätty tarkistus N 2).

Jalapeno M Pepper Seeds 100 SEEMS EI-GMO

GOST 13830-97

5. Voimassaoloaika on poistettu valtioiden välisen standardointi-, metrologia- ja sertifiointineuvoston pöytäkirjan N 4-93 (IUS 4-94) mukaisesti

6. EDITION muutoksin 1, hyväksytty maaliskuussa 1985, helmikuussa 1990 (IUS 6-85, 5-90)


Tämä standardi koskee tuoreesta valkokaalista valmistettua hapankaalia, johon on lisätty ruokasuolaa, mausteita ja mausteita, maitohappokäymisessä ja tarkoitettu vähittäiskauppaan, catering -verkostoon sekä teolliseen jalostukseen (provencelaisen kaalin tuotantoon) , säilykkeet, pikapakastetut lounasastiat ja lisukkeet).

1. TYYPIT

1.1. Valmistusmenetelmän mukaan hapankaali on jaettu seuraaviin tyyppeihin:

silputtu;

hienonnettu;

kaali raastettuna;

kaali hienonnettuna;

koko pää.

(Muutettu painos, tarkistus N 1).

1.2. Laatuindikaattoreiden mukaan hapankaali jaetaan ensimmäiseen ja toiseen luokkaan.

OKP -koodit on esitetty liitteessä 1.

2. TEKNISET VAATIMUKSET

2.1. Hapankaali on valmistettava tämän standardin teknisten ohjeiden ja reseptien vaatimusten mukaisesti määrätyllä tavalla hyväksyttyjen terveyssääntöjen mukaisesti.

2.2. Hapankaalin valmistuksessa käytetään seuraavia raaka -aineita ja apuaineita:

tuoretta valkokaalia, joka on GOST 1724 -standardin mukaista keskikypsää, keski-myöhään ja myöhään kypsyvää lajiketta;

jauhettu ruokasuola vähintään GOST 13830 *ensimmäisen luokan mukaan *;
_______________
* Venäjän federaation alueella on voimassa GOST R 51574-2000.

tuoreet porkkanat GOST 1721 mukaisesti;

tuoreet myöhään kypsyvät omenat GOST 27572: n mukaisesti;

tuoreet puolukat GOST 20450 mukaisesti;

tuoreet karpalot GOST 19215: n mukaisesti;

tuoreet pöytäjuurikkaat GOST 1722: n mukaisesti;

paprika GOST 13908 mukaisesti;

marinoidut sienet;

kumina;

palsternakka;

laakerinlehti GOST 17594: n mukaisesti ja muut mausteet ja mausteet, jotka parantavat hapankaalin makua ja aromia.

Raaka -aineita, joissa torjunta -aineiden jäännösmäärä ja nitraattipitoisuus ylittävät sallitut enimmäismäärät ja Neuvostoliiton terveysministeriön hyväksymät normit, ei saa käsitellä.

(Muutettu painos, versio N 1, 2).

2.3. Aistinvaraisten ominaisuuksien osalta hapankaalin on täytettävä taulukossa 1 esitetyt vaatimukset.

pöytä 1

(Muutettu painos, tarkistus N 2).

2.4. Fyysisten ja kemiallisten indikaattoreiden suhteen hapankaalin on täytettävä taulukossa 2 määritellyt standardit.

taulukko 2

Huomautus. Provencen kaaliiksi jalostukseen tarkoitetun hapankaalin on täytettävä luokan I hapankaalin vaatimukset.


(Muutettu painos, versio N 1, 2).

2.5. Mikrobiologisten indikaattoreiden mukaan lopputuotteessa ei saa olla näkyviä merkkejä mikrobiologisesta heikkenemisestä (home, mätäneminen).

(Esitetty lisäksi, Rev. N 2).

3. HYVÄKSYMISSÄÄNNÖT

3.1. (Poistettu, versio N 2).

3.2. Erän määrittäminen, näytteen koko - GOST 27853 mukaan.

3.3. (Poistettu, versio N 2).

3.4. Jokaisen hapankaali -erän mukana on oltava sen laatua todistava asiakirja, joka sisältää seuraavat tiedot:

valmistajan nimi;

tuotteiden nimet;

kokonaispaino, taara, netto;

kaupallinen luokka;

valmistuspäivämäärät;

laboratoriotutkimusten ja aistinvaraisten arviointien tulokset;

pakkauksen laji (tyyppi) ja kunto;

istuinten lukumäärä;

tämän standardin nimitykset.

3.5. Sisäliikenteessä on sallittua laatulaatikon antamisen ohella sen sijaan, että leima osoittaa, että tämä erä on tämän standardin vaatimusten mukainen.

4. TESTAUSMENETELMÄT

4.1. Näytteenotto - GOST 27853, testimenetelmät - GOST 8756.1, GOST 8756.18, GOST 12231, GOST 25555.0, GOST 26186 mukaan.

(Muutettu painos, tarkistus N 2).

4.2. Vieraat epäpuhtaudet ja hometta määritetään visuaalisesti.

(Esitetty lisäksi, Rev. N 1).

4.3. Näytteenottomenetelmät ja näytteiden valmistelu mikrobiologisia analyysejä varten - GOST 26668, GOST 26669 mukaan.

4.4. Pilaantumisen aiheuttajien analyysi suoritetaan, jos on tarpeen vahvistaa mikrobiologinen pilaantuminen GOST 10444.1, GOST 10444.12, GOST 10444.15, GOST 26670 mukaisesti.

4.5. Patogeenisten mikro -organismien analyysi suoritetaan valtion terveystarkastusviranomaisten vaatimusten mukaisesti niiden osoittamissa laboratorioissa GOST 10444.1, GOST 10444.2, GOST 10444.7, GOST 10444.8, GOST 10444.9, GOST 26670 mukaisesti.

4,3-4,5. (Esitetty lisäksi, Rev. N 2).

5. PAKKAUS, MERKINNÄT, KULJETUS JA VARASTOINTI

5.1. Hapankaali on pakattu ja merkitty GOST 13799 -standardin mukaisesti. Ravitsemus- ja energia -arvot on annettu liitteessä 2.

(Muutettu painos, tarkistus N 2).

5.2. Hapankaalia, tynnyreitä, joiden kapasiteetti on enintään 120 dm 3, erikoislaatikkolavoja GOST 21133 mukaisesti ja kokoontaitettavia säiliöitä EC-200, joissa on vuorauspussit GOST 19360 mukaisesti polyeteenikalvosta GOST 10354 "elintarvikekäyttöön", polymeeri- ja yhdistelmämateriaaleista valmistettuja pusseja tulee käyttää nettopaino enintään 1 kg, lasipurkit GOST 5717 * -standardin mukaan, joiden tilavuus on enintään 1 dm 3, lasipurkit NRB B-3-83, joiden tilavuus on 0,8 dm 3.
_______________
* GOST 5717.1-2003, GOST 5717.2-2003 sovelletaan. - Huomaa "CODE".

Ruoka- ja vähittäiskaupassa voidaan käyttää hedelmä- ja vihannespurkkiin tarkoitettuja polyeteenitynnyreitä.

Kuluttajan pyynnöstä hapankaali saa pakata enintään 3 dm3: n lasipurkkeihin.

(Muutettu painos, versio N 1, 2).

5.3. Tynnyreiden täyttämisen jälkeen hapankaali kaadetaan saman kaalin mehulla (suolavedellä) kohdassa 2.4 määritellyllä määrällä, peitetään Neuvostoliiton terveysministeriön tähän tarkoitukseen hyväksymällä muovikelmulla tai pergamentilla ja suljetaan.

5.4. Kuljetus - GOST 13799 -standardin mukaisesti kaikenlaisissa katetuissa ajoneuvoissa, maantiekuljetuksissa - kylmäkuorma -autoilla tai autoilla, joissa on eristetty kori.

Rummujen kielen ja uran reiän tulee olla ylhäällä.

Valmistajan on lähetettäessä vastaanottajien, kaalia purettaessa, asetettava vanteet tynnyreille ja lisättävä samaa lujuutta.

5.5. Hapankaalin varastointi valmistuspäivästä lämpötilassa miinus 1 - plus 4 ° С ja suhteellinen kosteus 85-95% - enintään 8 kuukautta;

hapankaali pakattu lasipurkkeihin, pastöroimaton - lämpötiloissa miinus 1 - plus 4 ° С - 0,5 kuukautta, lämpötiloissa jopa 10 ° C - 3-5 päivää;

hapankaali pakattu polymeeripusseihin - enintään 6 päivää lämpötilassa miinus 1 - plus 10 ° С, lämpötilassa 18-20 ° С - 2 päivää.

5.4, ​​5.5. (Muutettu painos, tarkistus N 2).

LIITE 1 (pakollinen). OKP -KOODIT

LIITE 1
Pakollinen

Liite 1. (Lisätty tarkistus 1).

LIITE 2 (viite). RUOKA- JA ENERGIA -ARVO 100 g hapankaalia

LIITE 2
Viite

Liite 2. (Lisätty tarkistus N 2).

Asiakirjan teksti tarkistetaan:
virallinen julkaisu
Hedelmien ja marjojen säilykkeet
ja hedelmiä ja vihanneksia.
Marinoituja ja suolattuja vihanneksia.
Kasvis säilykkeet: la GOSTit. -
Moskova: IPK Standards Publishing House, 2001

GOST R 53972-2010

Ryhmä Н52

VENÄJÄN FEDERATIONIN KANSALLINEN STANDARDI

VIHANNEKSET Suolattu ja kysely

Yleiset tiedot

Suolatut ja fermentoidut vihannekset. Yleiset tiedot

OKS 67.080.20
OKP 91 6710

Esittelypäivä 2012-01-01

Esipuhe

Esipuhe

Venäjän federaation standardoinnin tavoitteet ja periaatteet vahvistetaan liittovaltion lailla 27. joulukuuta 2002 N 184-FZ "Teknisistä määräyksistä" ja Venäjän federaation kansallisten standardien soveltamista koskevista säännöistä-GOST R 1.0-2004 "Standardointi Venäjän federaatiossa. Perussäännökset"

Tietoja standardista

1 KEHITTÄJÄ Venäjän maataloustieteiden akatemian Säilytys- ja vihanneskuivausteollisuuden Venäjän koko Venäjän tutkimuslaitos (GNU VNIIKOP Russian Agricultural Academy)

2 Standardointikomitean TC 93 "Hedelmien, vihannesten ja sienien sivutuotteet" ESITTÄMÄ

3 HYVÄKSYTYT JA VOIMAANTULOA liittovaltion teknisen sääntelyn ja metrologian viraston 26. marraskuuta 2010 antamalla määräyksellä N 540-st

4 ESITTELY ENSIMMÄINEN KERTA

5 REDISSION. Lokakuuta 2012


Tiedot tämän standardin muutoksista julkaistaan ​​vuosittain julkaistavassa tietohakemistossa "Kansalliset standardit" ja muutokset ja muutokset - kuukausittain julkaistavissa tietoindekseissä "Kansalliset standardit". Jos tätä standardia tarkistetaan (korvataan) tai peruutetaan, vastaava ilmoitus julkaistaan ​​kuukausittain julkaistavassa tietohakemistossa "Kansalliset standardit". Asiaankuuluvat tiedot, ilmoitukset ja tekstit julkaistaan ​​myös julkisessa tietojärjestelmässä - liittovaltion teknisen sääntelyn ja metrologian viraston virallisella verkkosivustolla

1 käyttöalue

Tämä standardi koskee suolaisia ​​ja marinoituja vihanneksia, jotka on valmistettu tuoreista vihanneksista, joihin on lisätty suolaa, mausteita ja mausteita, ja jotka on käytävä maitohappokäymiseen aloitusviljelmien kanssa tai ilman.

Turvallisuusvaatimukset on esitetty kohdissa 5.2.3, 5.2.4, laatuvaatimukset - kohdissa 5.2.1, 5.2.2, pakkauksille - kohdissa 5.4.1, 5.4.2, merkinnöille - kohdissa 5.5.1-5.5.3.

2 Normatiiviset viitteet

Tämä standardi käyttää normatiivisia viittauksia seuraaviin standardeihin:

GOST R 51074-2003 Elintarvikkeet. Tietoja kuluttajalle. Yleiset vaatimukset

GOST R 51301-99 Elintarvikkeet ja elintarvikkeiden raaka-aineet. Kuorinta voltammetriset menetelmät myrkyllisten alkuaineiden (kadmium, lyijy, kupari ja sinkki) pitoisuuden määrittämiseksi

GOST R 51574-2000 Ruokasuola. Tekniset ehdot

GOST R 51766-2001 Raaka-aineet ja elintarvikkeet. Atomiabsorptiomenetelmä arseenin määrittämiseksi

GOST R 51962-2002 Elintarvikkeet ja elintarvikkeiden raaka-aineet. Kuorinta voltammetrinen menetelmä arseenin massapitoisuuden määrittämiseksi

GOST R 52173-2003 Raaka-aineet ja elintarvikkeet. Menetelmä kasviperäisten geneettisesti muunnettujen lähteiden (GMO) tunnistamiseksi

GOST R 52174-2003 Biologinen turvallisuus. Raaka -aineet ja elintarvikkeet. Menetelmä kasviperäisten geneettisesti muunnettujen lähteiden (GMI) tunnistamiseksi biologisen mikrosirun avulla

GOST R 52467-2005 Hedelmien, vihannesten ja sienien käsittelytuotteet. Termit ja määritelmät

GOST R 52814-2007 Elintarvikkeet. Menetelmä Salmonella -suvun bakteerien havaitsemiseksi

GOST R 53959-2010 Hedelmien, vihannesten ja sienien sivutuotteet. Pakkaus, merkinnät, kuljetus ja varastointi

GOST 8.579-2002 Tilajärjestelmä mittausten yhdenmukaisuuden varmistamiseksi. Vaatimukset kaikenlaisten pakkauksissa olevien valmiiksi pakattujen tavaroiden lukumäärälle niiden tuotannon, pakkaamisen, myynnin ja tuonnin aikana

GOST 490-2006 Elintarvike maitohappo. Tekniset ehdot

GOST 1721-85 Tuoreet porkkanat, korjattu ja toimitettu. Tekniset ehdot

GOST 1722-85 Tuoreet pöytäjuurikkaat, korjattu ja toimitettu. Tekniset ehdot

GOST 1724-85 Tuoretta valkokaalia, korjattu ja toimitettu. Tekniset ehdot

GOST 1725-85 * Tuoreet tomaatit. Tekniset ehdot
________________
* GOST R 51810-2001 on voimassa Venäjän federaation alueella.

GOST 1726-85 Tuoreet kurkut. Tekniset ehdot

GOST 7977-87 Tuore valkosipuli, korjattu ja toimitettu. Tekniset ehdot

GOST 8756.1-79 * Säilykkeet. Menetelmät aistinvaraisten ominaisuuksien, nettopainon tai -tilavuuden ja ainesosien massaosuuden määrittämiseksi
_________________
* Korvattu GOST 26664-85 säilykkeillä ja säilykkeillä sekä kala- ja äyriäisruokilla.

GOST 10354-82 Polyeteenikalvo. Tekniset ehdot

GOST 13908-68 Tuore paprika. Tekniset ehdot

GOST 14192-96 Tavaran merkintä

GOST 14260-89 Capsicum-hedelmät. Tekniset ehdot

GOST 17594-81 Kuiva laakerinlehti. Tekniset ehdot

GOST 19215-73 Tuoreet karpalot. Hankintaa, toimitusta ja myyntiä koskevat vaatimukset

GOST 19360-74 Kalvopäällysteet. Yleiset tiedot

GOST 20450-75 Tuoretta puolukkaa. Hankintaa, toimitusta ja myyntiä koskevat vaatimukset

GOST 25555.0-82 Hedelmien ja vihannesten sivutuotteet. Menetelmät titrattavan happamuuden määrittämiseksi

GOST 25555.3-82 Hedelmien ja vihannesten sivutuotteet. Menetelmät mineraaliepäpuhtauksien määrittämiseksi

GOST 26186-84 Hedelmien ja vihannesten, liha- ja liha- ja kasvituotteiden sivutuotteet. Menetelmät kloridien määrittämiseksi

GOST 26668-85 ** Ruoka- ja aromiaineet. Näytteenottomenetelmät mikrobiologisia analyysejä varten
________________
** Venäjän federaation alueella GOST R 54004-2007 on voimassa.

GOST 26669-85 Ruoka- ja aromiaineet. Näytteen valmistelu mikrobiologisia analyysejä varten

GOST 26670-91 Elintarvikkeet. Mikro -organismien viljelymenetelmät

GOST 26927-86 Raaka-aineet ja elintarvikkeet. Menetelmät elohopean määrittämiseksi

GOST 26929-94 Raaka-aineet ja elintarvikkeet. Näytteen valmistus. Mineralisaatio myrkyllisten alkuaineiden pitoisuuden määrittämiseksi

GOST 26930-86 Raaka-aineet ja elintarvikkeet. Arseenin määritysmenetelmä

GOST 26932-86 Raaka-aineet ja elintarvikkeet. Menetelmät lyijyn määrittämiseksi

GOST 26933-86 Raaka-aineet ja elintarvikkeet. Menetelmät kadmiumin määrittämiseksi

GOST 27572-87 Tuoreet omenat teolliseen jalostukseen. Tekniset ehdot

GOST 27853-88 Suolatut ja marinoidut vihannekset, marinoidut hedelmät ja marjat. Hyväksyminen, näytteenotto

GOST 29045-91 Mausteet. Maustepippuri. Tekniset ehdot

GOST 29049-91 Mausteet. Kaneli. Tekniset ehdot

GOST 29050-91 Mausteet. Musta ja valkoinen pippuri. Tekniset ehdot

GOST 29056-91 Mausteet. Kumina. Tekniset ehdot

GOST 29270-95 Hedelmien ja vihannesten sivutuotteet. Menetelmät nitraattien määrittämiseksi

GOST 30178-96 Raaka-aineet ja elintarvikkeet. Atomiabsorptiomenetelmä toksisten alkuaineiden määrittämiseksi

GOST 30349-96 Hedelmät, vihannekset ja niiden jalostustuotteet. Menetelmät klooriorgaanisten torjunta -aineiden jäännösmäärien määrittämiseksi

GOST 30538-97 Elintarvikkeet. Menetelmä myrkyllisten alkuaineiden määrittämiseksi atomipäästömenetelmällä

GOST 30710-2001 Hedelmät, vihannekset ja niiden jalostustuotteet. Menetelmät orgaanisten fosfaattien torjunta -aineiden jäännösmäärien määrittämiseksi

Huomaa - Tätä standardia käytettäessä on suositeltavaa tarkistaa vertailustandardien pätevyys julkisessa tietojärjestelmässä - liittovaltion teknisen sääntelyn ja metrologian viraston virallisella verkkosivustolla Internetissä tai vuosittain julkaistavan tietohakemiston "National Standards" mukaisesti ", joka julkaistiin kuluvan vuoden 1. tammikuuta, ja kuluvana vuonna julkaistujen asiaankuuluvien kuukausitietojen mukaan. Jos vertailustandardi korvataan (muutetaan), tätä standardia käytettäessä on noudatettava korvaavaa (muutettua) standardia. Jos vertailustandardi peruutetaan ilman korvausta, säännöstä, johon siihen viitataan, sovelletaan siltä osin kuin se ei vaikuta tähän viittaukseen.

3 Termit ja määritelmät

3.1 Termit ja määritelmät - GOST R 52467 mukaan.

4 Luokittelu

4.1 Käytetyistä raaka -aineista riippuen suolattuja ja marinoituja vihanneksia tuotetaan seuraavilla nimillä:

- hapankaali,

- suolakurkkua,

- suolatut tomaatit.

Valmistusmenetelmän mukaan hapankaali on jaettu seuraaviin tyyppeihin:

- silputtu;

- hienonnettu;

- otsikko silputtuina;

- kaali hienonnettuna;

- koko pää.

Käytetyistä ainesosista riippuen hapankaalia valmistetaan seuraavilla lisäaineilla: porkkanat, omenat, puolukat, karpalot, kumina, paprika, punajuuret, laakerinlehdet, palsternakka, marinoidut sienet.

Koosta riippuen tuoreet kurkut on lajiteltava ryhmiin:

- suolakurkkua - enintään 50 mm pitkä;

- ryhmän I kurkut - 51-70 mm;

- ryhmän II kurkut - 71-90 mm;

- vihreät - 91-110 mm.

Kurkut, jotka ovat pitempiä kuin 110 mm, samoin kuin kellastuneet, nahkaisilla siemenillä kasvaneet, kuihtuneet, ryppyiset, eivät saa olla suolattuja.

Avomaalla kasvatetut salaattikurkut sekä kaikkien kasvihuoneissa ja lämpöaluksissa kasvatetut lajikkeet eivät ole sallittuja peittaamiseen.

Tuoreet tomaatit on luokiteltava koon ja kypsyyden mukaan punaiseksi, vaaleanpunaiseksi, ruskeaksi, maitomaiseksi ja vihreäksi ennen peittausta. Peittaamiseen käytetään tomaatteja, joiden halkaisija on vähintään 40 mm (paitsi luumulajikkeet).

5 Tekniset vaatimukset

5.1 Suolatut ja marinoidut vihannekset valmistetaan tämän standardin ja valmistajan asiakirjojen (tekniset ohjeet ja reseptit) vaatimusten mukaisesti Venäjän federaation säädösten vaatimusten mukaisesti. *
_______________

5.2 Ominaisuudet

5.2.1 Suolattujen ja marinoitujen vihannesten aistinvaraisia ​​ominaisuuksia koskevat vaatimukset on esitetty taulukossa 1.

pöytä 1

5.2.2 Suolattujen ja marinoitujen vihannesten fysikaalisia ja kemiallisia parametreja koskevat vaatimukset on esitetty taulukossa 2.

taulukko 2

5.2.3 Myrkyllisten alkuaineiden, nitraattien, fosforiorgaanisten ja klooriorgaanisten torjunta -aineiden, radionuklidien pitoisuus suolatussa ja marinoidussa vihanneksessa ei saa ylittää Venäjän federaation säädöksissä vahvistettuja normeja.
_______________
* Ennen Venäjän federaation asiaa koskevien säädösten käyttöönottoa - liittovaltion toimeenpanoviranomaisten sääntelyasiakirjat.

5.2.4 Marinoitujen ja marinoitujen vihannesten mikrobiologiset indikaattorit eivät saa ylittää Venäjän federaation säädöksissä vahvistettuja normeja.
_______________
* Ennen Venäjän federaation asiaa koskevien säädösten käyttöönottoa - liittovaltion toimeenpanoviranomaisten sääntelyasiakirjat.

5.3 Raaka -aineita koskevat vaatimukset

Suolattujen ja marinoitujen vihannesten valmistukseen käytetään seuraavanlaisia ​​raaka -aineita:

- tuoreet kurkut GOST 1726: n mukaisesti;

- tuoreet tomaatit GOST 1725: n mukaisesti;

-GOST 1724 -standardin mukaista tuoretta valkokaalia, joka on keskikypsää, keskikokoista ja myöhään kypsyvää lajiketta;

- tuoreet porkkanat GOST 1721 mukaisesti;

- tuoreet myöhään kypsyvät omenat GOST 27572: n mukaisesti;

- tuoreet puolukat GOST 20450 -standardin mukaisesti;

- tuoreet karpalot GOST 19215: n mukaisesti;

- tuoreet pöytäjuurikkaat GOST 1722: n mukaisesti;

- paprika GOST 13908 mukaisesti;

- marinoituja sieniä;

- tuoretta valkosipulia GOST 7977: n mukaisesti;

- kumina siemenet GOST 29056 mukaisesti;

- tuoretta palsternakkaa;

- tuoretta selleriä;

- laakerinlehdet GOST 17594: n mukaisesti;

- paprikanhedelmät GOST 14260 -standardin mukaisesti;

- persilja;

- elintarvikkeiden maitohappo GOST 490: n mukaisesti;

- piparjuuren juuret;

- ruokasuola GOST R 51574: n mukaisesti;

- musta ja valkoinen pippuri GOST 29050: n mukaisesti;

- maustepippuria GOST 29045: n mukaisesti;

- kaneli GOST 29049: n mukaisesti;

- sinappijauhe);

- mausteisten kasvien yrtit: piparjuurilehdet, rakuuna, tilli, selleri, suolainen, basilika, korianteri, isoppi, meirami, purslaani;

- mustaherukan, kirsikan, tammen ja luonnon valkosipulin lehdet;

- aloitusviljely puhtaista maitohappobakteeriviljelmistä;

- juomavesi, joka täyttää terveysvaatimukset ja säännöt, ei sisällä 100 cm: n mesofiilisiä clostridia -itiöitä.

Muiden nimisten mausteiden ja aromaattisten yrttien käyttö elintarviketeollisuudessa on sallittua.

Raaka-aineiden, puolivalmisteiden, joita käytetään suolattujen ja marinoitujen vihannesten valmistuksessa, turvallisuusindikaattoreiden osalta on täytettävä Venäjän federaation säädösten vaatimukset. *
_______________
* Ennen Venäjän federaation asiaa koskevien säädösten käyttöönottoa - liittovaltion toimeenpanoviranomaisten sääntelyasiakirjat.

5.4 Pakkaus

5.4.1 Pakkaus - GOST R 53959 -standardin mukaisesti.

Suolattujen ja marinoitujen vihannesten valmistuksessa käytettävien säiliöiden ja sulkimien on varmistettava tuotteiden turvallisuus ja niiden noudattaminen tämän standardin vaatimusten mukaisesti koko säilyvyysajan kuljetus- ja varastointiolosuhteita noudattaen.

Ei ole suositeltavaa suolata punaisia ​​tomaatteja astioissa, joiden tilavuus on yli 50,0 dm3.

Käytetyt säiliöt, sulkimet ja kuljetussäiliöt on hyväksyttävä vakiintuneen menettelyn mukaisesti.

Suositellut säiliöt ja sulkimet suolattujen ja marinoitujen vihannesten tuotantoa varten on esitetty liitteessä B.

5.4.2 Tuotteen nettopainon yhdessä pakkausyksikössä on vastattava nimellispainoa, joka on ilmoitettu tuotteen pakkauksessa olevassa merkinnässä, ottaen huomioon sallitut poikkeamat.

Tuotteen nettopainon sallittujen poikkeamien rajat yhdessä pakkausyksikössä nimellisestä ovat GOST 8.579 -standardin mukaiset.

5.5 Merkintä

5.5.1 Tuotteen merkitseminen kuluttajapakkauksiin - GOST R 51074 ja GOST R 53959 mukaisesti. Ravintoarvo - liitteen A mukaisesti.

5.5.2 Kuljetusmerkintä - GOST R 53959 ja GOST 14192 mukaisesti.

5.5.3 Säiliöiden merkitsemiseen ja kiinnittämiseen käytettävien maalien ja liiman on sallittava joutua kosketuksiin elintarvikkeiden kanssa määrätyllä tavalla.

6 Hyväksymissäännöt

6.1 Hyväksymissäännöt - GOST 27853 mukaan.

Suolatut ja marinoidut vihannekset otetaan erissä. Erällä tarkoitetaan mitä tahansa määrä pakkauksia, jotka yritys valmistaa yhdessä vuorossa ja jotka on laadittu yhteen laatua ja turvallisuutta osoittavaan asiakirjaan, josta käy ilmi:

- numero ja julkaisupäivä;

- valmistajan nimi, osoite, maa;

- Tuotteen nimi;

- erän numero ja lähetyspäivä;

- säiliöiden tyyppi ja lukumäärä;

- nettopaino;

- valmistuspäivä ja pakkauspäivä;

- säilyvyysaika;

- varastointiolosuhteet;

- tiedot GMI: n sisällöstä, jos lopputuotteen sallittu taso ylittyy;

- valvottavien indikaattoreiden noudattaminen tämän standardin vaatimusten mukaisesti;

- tämän standardin nimitys;

- tiedot vaatimustenmukaisuuden vahvistamisesta.

6.2 Aistinvaraisten, fysikaalisten ja kemiallisten parametrien, nettopainon, pakkauksen laadun ja merkintöjen valvonta suoritetaan kullekin tuote -erälle.

6.3 Myrkyllisten alkuaineiden, nitraattien, torjunta -aineiden ja radionuklidien pitoisuuden valvonta suoritetaan tuotannonvalvontaohjelmassa määritellyllä tiheydellä.

6.4 Tuotteen mikrobiologinen laadunvalvonta suoritetaan tuotannonvalvontaohjelman mukaisesti.

7 Analyysimenetelmät

7.1 Näytteenotto aistinvaraisten ja fysikaalis -kemiallisten indikaattoreiden määrittämiseksi - GOST 27853 -standardin mukaisesti, näytteiden mineralisaatio myrkyllisten alkuaineiden määrittämiseksi - GOST 26929 -standardin mukaisesti. Näytteenotto ja näytteiden valmistelu radionuklidien määrittämiseksi - mennessä.

7.2 Aistinvaraisten ominaisuuksien määrittäminen - GOST 8756.1: n mukaisesti.

7.3 Fysikaalisten ja kemiallisten indikaattoreiden määrittäminen:

- vihannesten massafraktio - GOST 8756.1: n mukaan;

- kloridien massaosuus - GOST 26186 mukaan;

- titrautuvien happojen massaosuus - GOST 25555.0: n mukaan;

- mineraalisten epäpuhtauksien massaosuus - GOST 25555.3 mukaan;

- vieraat aineet - visuaalisesti.

Hapankaalin valmistukseen on monia reseptejä. Sen olennaiset ainesosat ovat kuitenkin porkkanat ja suola.

Peittaamiseen otetaan uusimpien lajikkeiden kaali -päät, tiheät. Ne puhdistetaan valkoisiksi ja laitetaan tynnyriin. Tynnyrin pohja on vuorattu kaalin lehdillä ja yläosa on myös vuorattu. Lautasliina, ympyrä ja kuorma asetetaan kaalille, sitten se kaadetaan 4% suolavedellä (400 grammaa suolaa ämpäri vettä kohti). Käymisprosessin hoito on sama kuin hienonnetun tai silputun kaalin.

Kaali kaali -päillä - 10 kg.

Suolavesi:

Vesi - 8 litraa.

Suola - 320 g.

Kokonaiset kaali- ja puolikkaat voidaan suolata yhdessä hienonnetun (silputun) kaalin ja porkkanan kanssa. He tekevät sen näin:

lisää porkkanat hienonnettuun kaaliin ja jauhaa suolalla.

Laita se valmistettuun tynnyriin, jonka kerros on 30 senttimetriä.

Laita sitten rivi kokonaisia ​​kaalin päitä tai puolikkaita.

Niille asetetaan pilkottua kaalia jne. Peitä kaalin lehti, lautasliina, ympyrä ja aseta kuorma. Käymisolosuhteet ovat samat kuin hienonnetun kaalin. Vaatii lävistyksiä tikuilla.

Valmis kaali - 10 kg. Porkkanat - 300 g. Suola - 230 g.

*Pilko kaali tiukasta valkoisesta päästä ja hävitä kannot.

Sekoita hyvin, anna veden valua ja pinoa riveihin altaaseen, ripottele suolaan, joka on sekoitettu aniksen tai tillin siemeniin, ja vatkaa puisella vasaralla.

Monet ihmiset haluavat liikkua porkkana-, omena- tai puolukkaviipaleilla.

Kun he ovat täten asettaneet täyden ammeen, he tekevät kaaliin useita reikiä sauvalla altaan pohjaan, jotta epämiellyttävä haju voi vapaasti tulla ulos, mikä toistetaan kahden viikon ajan, minkä jälkeen ympyrä asetetaan ja siihen kohdistuu raskasta sortoa.

Pilkottu kaali ilman varret sekoitetaan suolan ja kuminan kanssa.

Ripottele altaan pohjaan ruisjauhoja ja laita ruisleipä viipaleiksi hapantaikinaa varten. Tähän kaaliin laitetaan kokonaisia ​​pieniä kaalin päitä, ripotellaan hienonnettua kaalia ja sitten sitä kutsutaan hapankaaliaksi.

* Käyminen -

Ensimmäinen merkki käymisen alkamisesta on kaasukuplien ja vaahdon ilmestyminen suolaveden pinnalle, joka on poistettava. Jotkut kotiäidit aliarvioivat tarpeettomasti yksinkertaisen tekniikan, joka parantaa kaalin makua.

Kaalin käyminen tuottaa kaasuja, joilla on epämiellyttävä haju, mikä vaikuttaa negatiivisesti valmiiden kaalien makuun.

Tästä eroon pääsemiseksi kaali on lävistettävä joka toinen päivä useissa paikoissa sileillä terävillä tikuilla pohjaan. Lävistys toistetaan viisi tai kuusi kertaa, kunnes pahanhajuinen kaasu ei enää pääse reikistä.

Kun kaali on asettunut (20-30 senttimetriä), on tarpeen poistaa kuorma ja masentava ympyrä, poistaa kokonaisten lehtien yläkerros ja ruskea kaali. Taivutettu paino on pestävä kuumalla soodaliuoksella ja lautasliina - ensin vedellä ja sitten kylläisellä suolaliuoksella. Purista lautasliina ja peitä hapankaalin pinta. Reunat mahtuvat tynnyrin sisään.

Levitä sitten puhdas ympyrä ja pienempi paino. Kuorman koon on oltava sellainen, että lämmönkeruuliuos ulottuu alittavan ympyrän reunaan. Tässä muodossa kaali varastoidaan.

Jos kahden tai kolmen päivän kuluttua suolaliuos ei ilmesty kaalin päälle, kuormaa on lisättävä tai tynnyri täytettävä uudelleen suolavedellä.

Käymisjakson paras lämpötila on huoneenlämpötila, talvisäilytyksessä - 5 ° C lämpötilasta nollaan. Hapankaalia pidetään syötäväksi, kun maitohappokäyminen päättyy.

Käymisen lopussa se saa vaalean, keltaisen keltaisen värin, on miellyttävä tuoksu ja hapan maku.

Katkera maku osoittaa epänormaalia käymistä tai kaalin heikkoa valmistelua käymiseksi (huono strippaus, vihreät lehdet jäävät). Valmiskaalin epämiellyttävä haju osoittaa, että sen hoito käymisen aikana oli huono (kaasua ei poistettu). Valmiissa hapankaalissa pitäisi olla riittävästi suolavettä, jonka väri on himmeä keltainen ja miellyttävän hapan-suolaisen makuinen. Lämpötilasta riippuen kaali on valmis 15-20 päivässä.

Sivu 1

sivu 2

s. 3

sivu 4

s. 5

sivu 6

sivu 7

VALTIOIDEN VAKIO

HAPANKAALI

TEKNISET EHDOT

Virallinen painos

Vakiotiedot

UDC 664.843.974.2:006.354

VALTIOT

Ryhmä Н52

VAKIO

Hapankaalin kaali Tekniset tiedot

Hapankaali. Tekniset tiedot

GOST

3858-73

ISS 67.080.20 OKP 91 6712

Esittelypäivä 07/01/1975

Tämä standardi koskee tuoreesta valkokaalista valmistettua hapankaalia, johon on lisätty ruokasuolaa, mausteita ja mausteita, maitohappokäymisessä ja tarkoitettu vähittäiskauppaan, catering -verkostoon sekä teolliseen jalostukseen (provencelaisen kaalin tuotantoon) , säilykkeet, pikapakastetut lounasastiat ja lisukkeet).

1. TYYPIT

1.1. Valmistusmenetelmän mukaan hapankaali jaetaan seuraaviin tyyppeihin: silputtu;

hienonnettu;

kaali raastettuna; kaali hienonnettuna; koko pää.

(Muutettu painos, tarkistus 1).

1.2. Laatuindikaattoreista riippuen hapankaali on jaettu ensimmäiseen ja toiseen

OKP -koodit on esitetty liitteessä 1.

2. TEKNISET VAATIMUKSET

2.1. Hapankaali on valmistettava tämän standardin teknisten ohjeiden ja reseptien vaatimusten mukaisesti määrätyllä tavalla hyväksyttyjen terveyssääntöjen mukaisesti.

2.2. Hapankaalin valmistuksessa käytetään seuraavia raaka -aineita ja apuaineita:

tuoretta valkokaalia, joka on keskikypsää, puolivälissä myöhään ja myöhään kypsyvää lajiketta GOST: n mukaan

jauhettu ruokasuola vähintään GOST 13830 *ensimmäisen luokan mukaan *;

Virallinen painos ★

Uudelleen tulostaminen kielletty

© Standards Publishing House, 1974 © Standartinform, 2008

tuoreet myöhään kypsyvät omenat GOST 27572: n mukaisesti;

marinoidut sienet;

palsternakka;

3.3. (Poistettu, tarkistus 2).

3.4. Jokaisen hapankaali -erän mukana on oltava sen laatua todistava asiakirja, joka sisältää seuraavat tiedot:

valmistajan nimi; tuotteiden nimet; kokonaispaino, taara, netto; kaupallinen luokka; valmistuspäivämäärät;

laboratoriotutkimusten ja aistinvaraisten arviointien tulokset; pakkauksen laji (tyyppi) ja kunto; istuinten lukumäärä;

tämän standardin nimitykset.

3.5. Sisäliikenteessä on sallittua laatulaatikon antamisen ohella sen sijaan, että leima osoittaa, että tämä erä on tämän standardin vaatimusten mukainen.

4. TESTAUSMENETELMÄT

(Muutettu painos, tarkistus 2).

4.2. Vieraat epäpuhtaudet ja hometta määritetään visuaalisesti.

(Lisätty tarkistus 1).

4.3. Näytteenottomenetelmät ja näytteiden valmistelu mikrobiologisia analyysejä varten - GOST 26668, GOST 26669 mukaan.

4.4. Pilaantumisen aiheuttajien analyysi suoritetaan, jos on tarpeen vahvistaa mikrobiologinen pilaantuminen GOST 10444.1, GOST 10444.12, GOST 10444.15, GOST 26670 mukaisesti.

4.5. Patogeenisten mikro -organismien analyysi suoritetaan valtion terveystarkastusviranomaisten vaatimusten mukaisesti niiden osoittamissa laboratorioissa GOST 10444.1, GOST 10444.2, GOST 10444.7, GOST 10444.8, GOST 10444.9, GOST 26670 mukaisesti.

4,3-4,5. (Lisätty tarkistus 2).

5. PAKKAUS, MERKINNÄT, KULJETUS JA VARASTOINTI

5.1. Hapankaali on pakattu ja merkitty GOST 13799 -standardin mukaisesti. Ravitsemus- ja energia -arvot on annettu liitteessä 2.

(Muutettu painos, tarkistus 2).

5.2. Hapankaalia, tynnyreitä, joiden kapasiteetti on enintään 120 dm 3, erikoislaatikkolavoja GOST 21133 mukaisesti ja kokoontaitettavia säiliöitä EC-200, joissa on vuorauspussit GOST 19360 -standardin mukaisesti polyeteenikalvosta GOST 10354 -standardin mukaan "ruoka" tuotemerkki, polymeeristä ja yhdistetyistä materiaaleista valmistetut pussit, joiden nettopaino on enintään 1 kg, lasipurkit GOST 5717.2 mukaisesti, joiden kapasiteetti on enintään 1 dm 3, lasipurkit NRB B-3-83, joiden kapasiteetti on 0,8 dm 3.

Ruoka- ja vähittäiskaupassa voidaan käyttää hedelmä- ja vihannespurkkiin tarkoitettuja polyeteenitynnyreitä.

Kuluttajan pyynnöstä hapankaalia saa pakata enintään 3 dm 3: n lasipurkkeihin.

(Muutettu painos, tarkistus 1,2).

5.3. Hapankaali kaadetaan tynnyreiden täyttämisen jälkeen saman kaalin mehulla (suolavedellä) kohdassa 2.4 määritellyllä määrällä, peitetään Neuvostoliiton terveysministeriön tähän tarkoitukseen hyväksymällä muovikelmulla tai pergamentilla ja suljetaan.

TIEDOT

1. Tsentrosoyuz -KEHITTÄJIEN KEHITTÄMÄ JA TOIMITTAMA

V.P. Maslennikov, I.D.Barchuk, V.P.Smirnov, M.P.Ostapov

2. HYVÄKSYTYT JA VOIMAAN VOIMAAN Neuvostoliiton ministerineuvoston valtion standardikomitean asetuksella 20.12.73 nro 2726

4. VIITTAUSSÄÄNTELY- JA TEKNISET ASIAKIRJAT