Shakshuka- perinteinen ruokalaji Israelin keittiö. Itse asiassa se on ruokalaji tomaateista, chilipaprikoista ja kananmunista. Jotkut vertaavat shakshukaa tavalliseen munakokkelia, mutta tämä ei ole täysin totta. Ruokalaji tulee Pohjois-Afrikasta, jossa sitä kutsuttiin myös tuktuka tai chakchuka. Shakshuka valmistetaan yleensä aamiaiseksi tai lounaaksi ja tarjoillaan täyden aterian muodossa. Muuten, jos israelilaisessa ravintolassa tai laitoksessa Ateriapalvelu pyydetään laittamaan ruokaa Tämä ruokalaji illalla tarjoilijat tai laitoksen omistajat ilmaisevat syvän yllätyksen.

Shakshukan valmistamiseen on monia tapoja. Erityisesti kastike voidaan tehdä paksummaksi tai ohuemmaksi, tehdä ruoasta mausteinen ja mausteinen tai ei, kokonaisilla tai rikkoutuneilla keltuaisilla, erilaisilla lisäaineilla.

Klassinen shakshuka on valmistettu tomaateista, valkosipulista, chilipaprikasta, makeasta paprikasta ja kananmunista. Ensinnäkin valmistaudu tomaattikastike, jonka perusteella ruokalaji valmistetaan. Tätä varten paistetaan ensin hienonnettu valkosipuli ja chilipippuri kuumennetussa öljyssä (on hyvä muistaa, että ruuan mausteisuus kokonaisuudessaan riippuu chilin määrästä, joten sitä tulee käsitellä huolellisesti ja käyttää kohtuudella). Levitä sitten kuoritut ja pestyt tomaatit, leikattu pieniksi kuutioiksi. Hauduta keskilämmöllä pehmeiksi. Lisää tarvittaessa hieman vettä, mutta tässä tapauksessa kastikkeen kiehuminen kestää hieman kauemmin, jotta kastike paksuuntuu. Veden ja öljyn avulla voit säätää tomaattikastikkeen koostumusta.

Seuraavaksi lisätään mausteet ja sitten munat. Munat rikotaan parhaiten yksi kerrallaan. erilliset astiat ja vasta sitten pannulle. Tällaisen yksinkertaisen menettelyn avulla voit huomata huonolaatuisen munan ajoissa ja poistaa helposti vahingossa pudonneen kuoren. Munat otetaan yleensä kaksi kappaletta henkilöä kohden (tämä riittää tyydyttämään nälän). Klassisessa shakshukassa keltuaiset on säilytettävä kokonaisina. Kun munat on lisätty astiaan, voit jatkaa niiden kypsentämistä haluamallasi tavalla (rikkomalla keltuaiset tai sulkemalla kannen, jotta keltuaiset kovettuvat). Valmis ruokalaji tarjoillaan lautasilla tai suoraan pannulla, ripottelemalla päälle tuoreita hienonnettuja yrttejä (esimerkiksi persiljaa tai korianteria). Perinteisesti shakshukaa tarjoillaan challahin tai muun valkoisen leivän kanssa.

Muunnelmina voidaan lisätä sipulia sekä hienonnettua makeaa paprikaa isoja paloja ja jopa soi. Voit valmistaa shakshukan myös erilaisilla lisäaineilla: kinkkua, sieniä, juustoa, grillattuja kasviksia jne. Lisäksi mausteena voi käyttää basilikaa, oreganoa tai erilaisia ​​oregano zaatria, kuminaa, kuminaa. Ei vähemmän maukas ruokalaji, jos se valmistuu kypsennyksen jälkeen tomaattikastike ja kananmunat leivotaan uunissa, ja tämä voidaan tehdä annoksina kaikille.

Jos pidät tiedoista, napsauta painiketta

2016-09-02

Hei rakkaat lukijani! On ruokaa, josta on pitkään tullut rituaali. Minun on esimerkiksi vaikea kuvitella kesän aamiaisitamme ilman shakshukaa ja kananmunaa. Jotkut teistä vastustavat - se on melkein sama ruokalaji. Ah, se salakavala "melkein"! Siinä piilee tärkein ero yhden ja toisen ruuan välillä. Kirjoitin tämän lyhyen artikkelin niille, jotka ovat kiinnostuneita värikkäästä ja yksinkertaisesta ruuasta, jolla on hauska nimi. Joten esitän sinulle omani yksinkertaisin resepti shakshuka askel askeleelta valokuvien ja yksityiskohtaiset suositukset.

Ajatus siitä, että shakshuka on israelilainen (juutalainen) munakokkelia, ei ole täysin totta. Kyllä, yksi monista shakshukatyypeistä on todella suosittu Israelissa. Sisältää ehdottomasti kananmunat. Näin ainakin israelilaiset ystäväni sanovat. Mutta on myös muita shakshukoja, esimerkiksi Maghrebin. Tässä ne ovat ilman munia. Voisin olla vakuuttunut tästä, kun elän opiskeluvuosinani rinta rinnan marokkolaisten kanssa.

Lukemisen jälkeen suuri määrä materiaalia Maghrebin keittiöstä, tulin siihen tulokseen, että sana "shakshuka" viittaa tässä kokonaiseen sarjaan kasvisruokia tyyppinen muhennos, jonka koostumus on hyvin vaihteleva. Täällä on tunnetun "tomaattien, paprikan, sipulin" kolmion lisäksi kesäkurpitsaa, munakoisoa, mangoldia ja makkaraa, äyriäisiä ja juustoa.

Itse sana berberin kielen tunisialaisissa ja libyalaisissa murteissa tarkoittaa "tanssia" ja Algeriassa ja Marokossa - "sekoitusta". Kuten näette, täällä ei ole sanaakaan munasta! Mutta "tanssi" ja "sekoitus" viittaavat mielestäni improvisaatioon, monikomponenttisuuteen, vaihteluun ja kaikki samassa hengessä.

Joku samaa mieltä kanssani? Tai jollain on jotain vastustettavaa minua vastaan ​​- kuuntelen yhtä huolellisesti kaikkia mielipiteitä tästä asiasta. Koska en tietenkään ole Maghreb- ja Levantine-ruoan asiantuntija, haluan vain tarjota oman versioni ravintolaruoasta, joka on niin suosittu nykyään maailmassa.

Vau, kirjoitin niin paljon! Se osoittautui todelliseksi "sotkuksi". Mutta ehkä näin shakshuka-reseptin esipuheen pitäisi olla?

Shakshuka askel askeleelta resepti valokuvalla

Ainesosat

• 2 isoa sipulia.
• 2-3 isoa punaista paprikaa
• 2 isoa mehevää kypsää makeaa tomaattia (välttämättä juuri sellaista, ei mitään muuta).
• 1 rkl punaista makeaa paprikaa.
• Muutama pala tuoretta tulinen pippuri(valinnainen).
• 1 valkosipulinkynsi (valinnainen)
• 4-5 munaa.
• Jauhettu mustapippuri.
• Runsas ripaus kamunia (alias kuminaa tai kuminaa).
• Oliiviöljy.
• Suola.

Kuinka keittää shakshukaa

Shakshukan valmistus tämän reseptin mukaan koostuu kahdesta vaiheesta - pohjan valmistelusta ja astian "kokoonpanosta". Tämän shakshukan pohjaa ilman munia kutsutaan matbuhaksi. Palaamme siihen yksityiskohtaisemmin ja kerron sinulle kuinka keittää matbukhia talveksi.

Matbukhun ruoanlaitto

Shakshukan kerääminen

Tiedän ainakin kolme jatkokeittotapaa. Se ei ole kolme erilaisia ​​reseptejä, vaan pikemminkin eri tavoilla keittää munia.

Minun huomautukseni

Hyvät lukijat, kertokaa minulle suosikkiaamiaisistanne. Suosikkilistaltani löytyy myös munakokkelia pekonilla (resepti), kenir bundashin (resepti tulossa pian) ja jo mainittu lecho kananmunalla.

Tapaamisemme lähenee loppuaan. Jos siitä oli sinulle hyötyä, jaa siitä tietoa sosiaaliset verkostot. Tilaa blogipäivitykseni - meillä on paljon edessämme.
Aina sinun Irina.
Haluan esitellä teille tänään hyvin kuuluisan ja monien rakastaman kappaleen epätavallisessa esityksessä. Tämän kappaleen musiikista ja varsinkin sanoituksesta syntyy paljon kiistoja - jokainen tulkitsee sisällön omalla tavallaan. Älkäämme ryhtykö keskusteluun, vaan kuuntelemaan, okei?
Musiikki Vladimir Vavilov, sanat Anri Volokhonsky.
"City of Gold" - esittäjä Natalie Berger (hepreaksi)

Shakshuka on perinteinen ruokalaji Israelille, vaikka Tunisiaa pidetään sen kotimaana. Tämä on sellainen munakokkelia, vain päällä kasvis tyyny ja juuri tämän tyynyn ansiosta munat eivät joudu kosketuksiin öljyn ja kattilan kanssa. Siksi tällainen aamiainen voidaan katsoa useammaksi terveellinen ruoka, koska Se koostuu vihanneksista ja terveellisistä keitetyistä munista. Siksi älä missaa artikkeliamme shakshukan keittämisestä kotona ja aamiaisistasi tulee paljon maukkaampia, terveellisempiä ja kirkkaampia.

Israelilainen shakshuka-munan resepti

Tämän reseptin mukaan kananmunien kasvissänky osoittautuu erittäin herkäksi ja tuoksuvaksi, koska vihannekset pehmenevät mahdollisimman paljon, niistä tulee kosteutta ja niiden mausta tulee kirkkaampi ja rikkaampi.

Ainekset:

• muna - 2 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• kuuma paprika - ½ kpl;
• tomaatti - 2 kpl .;
• korianteri - 3 oksaa;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• pita leipä - 1 kpl;
• korianteri, paprika, suola, oliiviöljy.

Ruoanlaitto

Ensin paistamme sipulia, tai pikemminkin meidän on pehmennettävä se. Siksi leikkaa se neljännesrenkaiksi, paista hieman oliiviöljy ja lisää vähän vettä, jotta se kuivuu noin seitsemän minuuttia. Sillä välin leikkaamme paprikat kuutioiksi, muuten kuuman pippurin määrä riippuu sen mausteisuudesta ja mieltymyksistäsi. Blansoi tomaatit ja poista niistä kuori ja leikkaa sitten kuutioiksi. Lisää sipuliin paprikat ja hienonnettu valkosipuli, suola, laita mausteet ja keitä 5 minuuttia. Seuraavaksi tulevat tomaatit, jotka muuttuvat kypsennyksen aikana ihmeellisesti soseeksi.

Periaatteessa voit jo ajaa munat vihanneksiin ja keittää ne pannulla. Mutta tarjoamme mielenkiintoisemman vaihtoehdon. Vuoraamme pienen uunivuoan pitaleivällä, levitämme kasvispohjamme, jota muuten kutsutaan oikein matbuhaksi. Teemme kananmunille syvennyksiä ja varovasti, jotta keltuainen ei riko, kaada munat niihin ja ripottele päälle hienonnettua korianteria. Laitoimme sisään kuuma uuni 7 minuuttia teoriassa tänä aikana proteiini kypsyy ja keltuainen pysyy nestemäisenä.

Kuinka keittää munakokkelia "Shakshuka" hepreaksi

AT perusresepti Tämä ruokalaji sisältää aina tomaatteja, munia, mausteita, valkosipulia ja oliiviöljyä. Ja voit mennä pidemmälle ja monipuolistaa esimerkiksi mereneläviä tai juustoa, tässä tapauksessa meillä on juustoa.

Ainekset:

• paprika - 2 kpl .;
• - 150 g;
• - 200 g;
• muna - 4 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• selleri - 1 varsi;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• paprika, kumina, mustapippuri, oliiviöljy;
• sokeri, suola, omenaviinietikka.

Ruoanlaitto

Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipuli puolirenkaissa, valkosipuliviipaleet ja kumina. Leikkaa paprika ja selleri suikaleiksi ja lisää myöhemmin sipuliin, kun se muuttuu läpinäkyväksi. Paista noin viisi minuuttia ja kaada tomaatit, voit käyttää tuoreita, mutta niitä on kypsennettävä pidempään, jotta ne myös pehmenevät. Lisäksi ei ole takeita siitä, että törmäät kypsiin makeisiin ja herkullisia tomaatteja, varsinkin jos ei ole tomaattikausi, niin kauppojen hyllyillä on suurin osa mauttomia ja täysin happamattomia vihanneksia. Sitten niitä on vielä täydennettävä tomaattipastalla tiivistetyn maun ja värin saamiseksi. Lisää sitten mausteet tasapainota maku sokerilla, suolalla ja etikalla, sekoita. Teemme tomaatti-kasvismassaan neljä syvennystä ja ajellaan munat sisään, yritämme vain tehdä sen varovasti, jotta keltuainen pysyy ehjänä. Leikkaa juusto ohuiksi viipaleiksi ja laitoimme kananmunien väliin. Keitä 5-7 minuuttia, voit peittää hetken kannella, mutta niin, että kananmunan keltuainen jää nestemäiseksi. AT valmis ruokalaji proteiini kypsyy ja juusto sulaa.

Shakshuka tarjoillaan suoraan pannulla Suuri määrä tuoretta rapeaa leipää, jotta herkullista kastiketta on mistä nauttia.

Banaali munakokkelia tomaateilla on helpoin resepti, jonka jopa lapsi voi hallita. Mutta kun todelliset ammattilaiset ryhtyvät töihin, alkeellinen ruokalaji silmiemme edessä muuttuu gourmet-herkku. Israelilaiset äidit ovat kuuluisia kulinaarisia herkkuja, joten alla on muutama resepti samojen munakokkelien tekemiseen tomaateilla, jotka sai luvattuun maahan epätavallinen nimi shakshuka.

Shakshuka - perinteinen israelilainen ruokalaji, joka on paistettua munaa tomaattikasviskastike. Melko epätavallisesta nimestä huolimatta tämä ruokahaluinen ja maukas ruokalaji erittäin nopeaa ja helppoa. Koko ruoanlaittoprosessi on jaettu kahteen vaiheeseen: valmistelu kasviskastiketta ja itse asiassa munien paistaminen.

Tutuista aineksista valmistettu ruokalaji on erittäin tyydyttävä ja ravitseva, mikä tarkoittaa, että se sopii erinomaisesti aamiaiseksi. Ohjeita noudattamalla voit saavuttaa hämmästyttävän maukkaita tuloksia.

Shakshuka - askel askeleelta resepti valokuvalla

Kun olet valmistanut monimutkaisen munakokkelia, voit ladata aamulla energiaasi, voimaasi ja hyvä tuuli koko päivä.

Aika valmistautua: 25 minuuttia

Määrä: 2 annosta

Ainesosat

• bulgarialainen pippuri: 1 KPL.
• Tomaatti: 1 kpl.
• Jousi: 1 maali.
• Munat: 3 kpl.
• Valkosipuli: 2 kynttä
• Suola, mustapippuri: maku
• Kasviöljy: paistamista varten

Ruoanlaitto-ohjeet

Ensin sinun on valmistettava kaikki shakshukan valmistukseen tarvittavat ainekset. Hienonna sipuli.



Leikkaa paprika pieniksi paloiksi.



Leikkaa tomaatti pieniksi kuutioiksi.



Nyt kun kaikki on valmista, voit aloittaa shakshukan keittämisen. Kaada öljy paistinpannulle ja kuumenna. Laita sipuli ja pippuri kuumennetulle pannulle. Paista 10 minuuttia.



Lisää paistettujen vihannesten joukkoon tomaatit, mustapippuri ja suola maun mukaan. Sekoita ja hauduta vihanneksia vielä 7 minuuttia.



Laita hetken kuluttua hienonnettu valkosipuli erityisellä puristimella vihannesten päälle.



Välittömästi valkosipulin lisäämisen jälkeen tuloksena kasvissekoitus Tee lusikalla syvennykset ja riko munat niihin. Mausta munat hieman suolalla ja keitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes munanvalkuainen ei hanki valkoinen väri. Munankeltuaisen tulee pysyä nestemäisenä.



5 minuutin kuluttua mausta valmis shakshuka halutessasi tuoreilla yrteillä ja tarjoa leipäviipaleella.



Juutalainen munakokkelia shakshuka - israelilainen klassinen videoresepti

Klassinen juutalainen shakshuka ei ole vain maukasta ja terveellistä, vaan myös erittäin kaunista. Monet äidit arvostavat näitä etuja sekä ruoanlaiton nopeutta.

Tuotteet:

• Kananmunat - 4 kpl.
• Punaiset tomaatit, erittäin kypsät - 400 gr.
• bulgarialainen paprika - 1 kpl.
• Sipuli (pieni pää) - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa.
• Jauhettu kuuma ja makea punainen paprika.
• Paistamiseen - oliiviöljy.
• Kauneuden ja hyödyn vuoksi - vihreitä.
• Vähän suolaa.

Toimialgoritmi:

1. Ensin sinun on valmistettava vihannekset. Kuori valkosipuli, pese. Hienonna hienoksi. Kuori sipulit, kasta veteen, huuhtele. Leikkaa hyvin pieniksi kuutioiksi.
2. Makeasta paprika leikkaa häntä, poista siemenet, huuhtele. Leikkaa kauniiksi kuutioiksi.
3. Pestyt tomaatit, leikkaa ensin pieniksi viipaleiksi, ne kuutioiksi.
4. Kuullota sipulia ja valkosipulia kuumassa oliiviöljyssä kullanruskeiksi.
5. Lisää sitten pippuria tähän pannuun, keitä.
6. Seuraavaksi jonossa ovat tomaattikuutiot, ne lähetetään myös yrityksen vihanneksiin, keitä yhdessä 7 minuuttia.
7. Seuraava vaihe on erittäin tärkeä - kasvisten kuumaan massaan lusikalla sinun on tehtävä neljä syvennystä ja murrettava niihin munat, ja tämä on tehtävä erittäin huolellisesti, keltuaisen on pysyttävä ehjänä. Jotkut juutalaiset kotiäidit väittävät, että proteiini voi pilata shakshukan. Siksi kaksi munaa murretaan kokonaan massaksi, kahdesta - vain keltuaiset otetaan, mutta niiden on myös säilytettävä muotonsa.
8. Lisää ilmoitetut mausteet ja mausteet. Suola, paista, kunnes proteiini on valmis.
9. Siirrä astiaan, ripottele reilusti hienonnettuja yrttejä, voit ottaa persiljaa, tilliä tai näiden aromaattisten yrttien duettoa.

Ymmärtääksesi prosessin, voit käyttää videoreseptiä, katsoa sen kerran ja aloittaa shakshukan rinnakkaisen kypsennyksen.

Shakshukaa valmistettaessa on tärkeää huolehtia tuotteiden laadusta. On suositeltavaa ottaa tuoreimmat munat, monet kotiäidit ehdottavat, että ne ovat maukkaampia appelsiinin kuoressa. Varmasti, täydellinen tulos se selviää kotikylän kanojen munien kanssa, joissa keltuaisella on upea väri.

1. Toinen salaisuus - shakshuka-munien ei tulisi olla kylmiä, joten on suositeltavaa ottaa ne jääkaapista noin tuntia ennen kypsennystä.
2. Tomaatilla on samat korkeat laatuvaatimukset. On tarpeen ottaa vain kypsiä, tummanpunaisia, viininpunaisia ​​sävyjä, joissa on mehevä massa ja pieniä siemeniä.
3. Taas paras tulos selviää, ovatko tomaatit omasta puutarhasta tai mökistä tai äärimmäisissä tapauksissa viljelijöiltä torilta ostettuja.
4. On suositeltavaa, että ennen vihannesten lähettämistä pannulle kuori ne. Tämä tehdään yksinkertaisesti - muutama viilto ja kaada kiehuvalla vedellä. Tämän toimenpiteen jälkeen iho poistetaan itsestään.
5. Sama koskee pippuria. klassinen resepti se on kuorittava, käytetään erilaista menetelmää, erilaista kuin tomaatit. Paista pippuria uunissa pehmeiksi, poista kuori varovasti.
6. Shakshuka-öljy on valmistettava oliiveista ja ensimmäinen kylmäpuristus, muuten se ei ole oikea shakshuka, vaan banaali munakokkelia tomaateilla.

Yleisesti ottaen shakshuka on oikeat ainesosat, kulinaarista luovuutta ja upeita tuloksia!

Olemme shakshukan esittelyn velkaa Tel Avivin sateelle. Aamiaisen jälkeen lähdimme hotellilta laajoilla suunnitelmilla tutustua vanhaan kaupunginosaan. Mutta yhtäkkiä alkoi sataa melkoisesti. Minulla ei ollut sateenvarjoa mukanani. Minun piti mennä ensimmäiseen kahvilaan, johon törmäsin Allenby Streetillä.

Kahvila on pieni. Kaksi yritystä istui salissa ja söivät runsaan aamiaisen, kuten Israelissa on tapana. Istuimme ainoan tyhjän pöydän ääreen ja katselimme ympärillemme. Vieraat Venäjältä istuivat salin toisessa nurkassa ja paikalliset toisessa. Molemmat söivät shakshukaa - Israelilainen munakokkelia paksussa tomaattikastikkeessa mausteisen ja mausteisia mausteita. En pystynyt syömään toista aamiaista, mutta mieheni teki rohkean päätöksen ja tilasi shakshukan.

Shakshuka, eniten suosittu ruokalaji Israelilainen aamiainen

Ruoka tuli Israeliin Libyasta ja on juurtunut niin paljon, että useimmat israelilaiset pitävät sitä vilpittömästi juutalaisena paistettuna munana. Paikallisella maaperällä shakshuka on löytänyt monia muunnelmia, joissa käytetään sipulia ja vihreä sipuli, punaiset paprikat, perunat, makkarat ja jopa maissi (lue alta yleisimmistä shakshukatyypeistä Israelissa).

Shakshuka, jota kokeilimme ensimmäistä kertaa (ja minä en tietenkään voinut vastustaa ja liittyin mieheni kanssa - puhtaasti koulutussyistä) oli perinteinen. Häntä tarjoiltiin salaatin kanssa hienonnetuista kurkuista ja tomaateista, joita arabit kutsuvat "arabeiksi" ja israelilaiset - "israelilaisiksi". Ehdottomasti välttämätön lisäys munakokkelia oli lämmin challah: haarukalla heiluttelet varmasti itseäsi leivän kanssa, upottamalla sen kastikkeeseen. Challahia tarjoiltiin myös tuoreen vuohenjuuston kanssa.

Palattuani Moskovaan keitin shakshukan aamiaiseksi. Myönnän, että liioittelen sitä Tel Avivista tuodulla harissalla: siitä tuli tulipalo. Mutta ruuan liiallinen mausteisuus ei tappanut, vaan lisäsi sen muita makuja. Uskon, että shakshuka tulee lujasti mukaan kotiruokavalioon. Tässä muutamia käytännön vinkkejä sen tekemiseen.

Käytä suurta syvää paistinpannua, jos valmistat koko perheelle, tai yksittäistä pientä paistinpannua yhdelle henkilölle.

Voidaan käyttää mm tuoreita tomaatteja, ja purkitettu.

Kastikkeen tulee olla tarpeeksi kuumaa; jos harissaa ei ole, voit käyttää adjikaa.

Ennen munien lisäämistä kastikkeen tulee olla täysin kypsää (mausteiden ja suolan suhteen). Siihen ei voi enää puuttua.

Kauniimman shakshukan saamiseksi, jotta muna ei sekoitu proteiinin kanssa, voit rikkoa sen ensin kuppiin ja viedä sen varovasti, jolloin kastikkeeseen tulee pieni painauma.

Kastikkeen voi valmistaa etukäteen, niin se on helpompi tehdä a la carte -ruokia pienissä pannuissa.

Ainekset:

• 4 rkl kasviöljy paistamiseen;
• 2 valkosipulinkynttä jauhettuina;
• 5 isoa tomaattia tai 1,5 kupillista purkitettua
• 1 tl harissa tai sekoitus jauhettua valkosipulia, paprikaa ja kuumaa paprikaa;
• suola, musta jauhettu pippuri;
• 0,5 tl jauhettua kuminaa(valinnainen);
• ripaus kuminaa (valinnainen)
• 2 rkl tomaattisose;
• 8 munaa;
• 1 kuppi - 240 ml.

Harissa:

• 0,5 kg. kuiva makea punainen paprika;
• 2-3 kuivaa kuumaa punaista paprikaa;
• 10 valkosipulinkynttä;
• 0,5 kupillista oliiviöljyä;
• 1 rkl suola;
• 1 rkl jauhettu kumina;
• 2 sitruunan mehu.

• Valmistelu aika: 5 minuuttia
• Aika valmistautua: 25 minuuttia
• Tarjoilu: 4 annosta

Paistinpannussa kasviöljy paista jauhettu valkosipuli. Lisää tomaatit, mausteet ja paista miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia. Voit peittää pannun kannella, jotta tomaattikastike ei roisku joka suuntaan.

Lisätä tomaattisose ja keitä vielä muutama minuutti, tarkista kastikkeen suolaisuus ja mausteisuus. Kastikkeen tulee olla mausteista.

Kaada joukkoon munat yksitellen, laita ne haluamallasi tavalla.

Vähennä lämpöä ja hauduta 5-7 minuuttia tai kunnes munanvalkuainen on täysin valkoista.

Jos haluat keltuaisen valkoiseksi, peitä pannu kannella.

Lisää raaka muna kastikkeeseen

Zhanna Gurin kirjassa The New Israeli Cuisine: kulinaarinen matka» annetaan kolme muuta shakshuka-tyyppiä.

Shakshuka kanssa sipulia ja paprikaa. Sipuli ja Paprika paista heti alussa ja sitten yllä olevan reseptin mukaan.

Shakshuka makkaran kanssa. Paista kevyesti pieniä makkaroita ja sitten reseptin mukaan.

Israelin armeijan Shakshuka. Sotilaalla on aina repussa tölkki maissia ja papuja. Lisää pannulle, valuta vesi, pavut ja maissi ja jatka reseptin mukaan.

Valmiin harissan toin Israelista, mutta sen voi valmistaa myös kotona. Alla olevasta ainesosien määrästä tulee kaksi kupillista harissaa.