Valokuva "Shakshuka"
"Shakshuka" on kansan suosikkiruoka Israelissa ja erittäin suosittu joissakin Maghreb-maissa, alun perin Tunisiasta. Sillä ei ole mitään tekemistä banaalin munakokkelin ja tomaattien kanssa. Nämä eivät ole edes paistettuja, vaan haudutettuja munia mausteisessa tomaattikastike mausteiden kanssa. Israelissa ruoka valmistetaan kaikkialla sekä kotona että pienessä perheravintoloita... Tunnetuin niistä on "Tohtori Shakshuka" Tel Avivissa. Jos olet näissä paikoissa, muista käydä siellä. Täällä olevat mausteet voidaan korvata muilla, sekä vähentää tai lisätä pisteitä. Sokeriakaan ei kannata laiminlyödä, sillä se tasapainottaa tomaattien happamuutta. Mitä tulee tomaattiin, suosittelen sen käyttöä purkitettuna omaa mehua... Edes edellä mainitussa laitoksessa ei ole häpeällistä tehdä ruokaa pelkästään niistä. Epäkauden "muovisista" tomaateista astia menettää paljon makua. Vaikka tomaatisi ovat maalaispuutarhasta, voit ottaa riskin, miksi ei. "Shakshuka" tarjoillaan yleensä samassa pannussa, jossa se kypsennettiin, valkoisen leivän, chalahin tai patonkin kanssa.
P.S. Resepti julkaistiin työntekijöiden lukuisista pyynnöstä kahden Olgan, Elenan ja Annan henkilössä :-)
Aamiainen 4 hengelle:
Munakokkelia shakshuka (israelilainen keittiö) on eniten maukas aamiainen jota voit ajatella. Valmistetaan munakokkelia tomaateilla ja paprikailla, maustetaan itämaisilla mausteilla, kestää noin 15 minuuttia. Muista kokata, ilahduta perhettäsi terveellisellä ja uskomattoman herkullisella aamiaisella.
Ainekset:
(2-4 annosta)
Banaali munakokkelia tomaateilla on yksinkertaisin resepti, jonka jopa lapsi voi hallita. Mutta kun oikeat ammattilaiset ryhtyvät töihin, alkeellisesta ruuasta tulee hieno herkku... Israelilaiset äidit ovat kuuluisia kulinaarisia herkkuja Siksi alla on useita reseptejä keittää samat munakokkelia tomaattien kanssa, jotka sai luvattuun maahan epätavallinen nimi shakshuka.
Shakshuka on perinteinen israelilainen ruokalaji, joka koostuu paistetuista munista tomaatti- ja kasviskastike... Melko epätavallisesta nimestä huolimatta tämä herkullinen ja maukas ruokalaji erittäin nopeaa ja helppoa. Koko ruoanlaittoprosessi on jaettu kahteen vaiheeseen: valmistelu kasviskastiketta ja itse asiassa munien paistaminen.
Tutuista aineksista valmistettu se osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja ravitsevaksi, mikä tarkoittaa, että se sopii erinomaisesti aamiaiseksi. Herkullisia tuloksia voi saavuttaa noudattamalla ohjeita.
Kun olet valmistanut monimutkaisen munakokkelia, voit ladata aamulla energiaa, voimaa ja mahtava meininki koko päivä.
Kokkausaika: 25 minuuttia
Määrä: 2 annosta
Ensin sinun on valmistettava kaikki shakshukan valmistamiseen tarvittavat ainekset. Hienonna sipuli.
Leikkaa paprika pieniksi paloiksi.
Leikkaa tomaatti pieniksi kuutioiksi.
Nyt kun kaikki on valmista, voit aloittaa shakshukan keittämisen. Kaada öljy paistinpannulle ja kuumenna. Laita sipuli ja pippuri esilämmitettyyn pannuun. Paista 10 minuuttia.
Lisää paistettujen vihannesten joukkoon tomaatteja, mustapippuria ja suolaa maun mukaan. Sekoita ja hauduta vihanneksia vielä 7 minuuttia.
Lisää jonkin ajan kuluttua vihanneksiin erityisellä puristimella hienonnettu valkosipuli.
Välittömästi valkosipulin lisäämisen jälkeen tuloksena kasvissekoitus tee lusikalla syvennykset ja riko munat niihin. Suola munat hieman ja keitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes munanvalkuainen ei hanki valkoinen väri... Munankeltuaisen tulee pysyä nestemäisenä.
5 minuutin kuluttua mausta valmis shakshuka halutessasi tuoreilla yrteillä ja tarjoa leipäviipaleella.
Klassinen juutalainen shakshuka ei ole vain maukasta ja terveellistä, vaan myös erittäin kaunista. Monet äidit arvostavat näitä etuja sekä ruoanlaiton nopeutta.
Tuotteet:
Toimintojen algoritmi:
Ymmärtääksesi prosessin, voit käyttää videoreseptiä, katsoa sen kerran ja aloittaa shakshukan keittäminen samanaikaisesti.
Shakshukaa valmistettaessa on tärkeää huolehtia ruoan laadusta. On suositeltavaa ottaa tuoreimmat munat, monet kotiäidit ehdottavat, että ne ovat maukkaampia appelsiinin kuoressa. Varmasti, täydellinen tulos se selviää kotimaisten kyläkanojen munien kanssa, joissa keltuaisella on hämmästyttävä väri.
Yleisesti ottaen shakshuka on oikeat ainesosat, kulinaarista luovuutta ja upea lopputulos!
Olemme velkaa tutustumisestamme Tel Avivin sadeshakshukaan. Aamiaisen jälkeen lähdimme hotellilta kattaviin suunnitelmiin tutustua vanhaan kaupunginosaan. Mutta yllättäen alkoi sataa melkoisesti. Minulla ei ollut sateenvarjoa. Minun piti mennä ensimmäiseen kahvilaan, jonka näin matkan varrella Allenby Streetillä.
Kahvila on pieni. Kaksi yritystä istui salissa ja söivät runsaan aamiaisen, kuten Israelissa on tapana. Istuimme ainoan vapaan pöydän ääressä ja katselimme ympärillemme. Hallin toisessa kulmassa oli vieraita Venäjältä, toisessa paikallisia. Sekä he että muut söivät shakshukaa - Israelilainen munakokkelia paksussa tomaattikastikkeessa mausteisen ja mausteisia mausteita... En voinut syödä lounasta, mutta mieheni teki rohkean päätöksen ja tilasi shakshukan.
Shakshuka, eniten suosittu ruokalaji Israelilainen aamiainen
Ruoka tuli Israeliin Libyasta ja tarttui niin hyvin, että useimmat israelilaiset pitävät sitä vilpittömästi juutalaisena munakokkelia. Paikallisella maaperällä shakshuka on hankkinut monia muunnelmia, joissa sipulit ja vihreitä sipuleita, punaiset paprikat, perunat, makkarat ja jopa maissi (lue alta Israelin yleisimmistä shakshukatyypeistä).
Shakshuka, jota kokeilimme ensimmäistä kertaa (ja minä tietenkään en voinut vastustaa ja liittyin mieheni kanssa - yksinomaan kognitiivisista syistä) oli perinteinen. Hänelle tarjoiltiin hienoksi pilkottua kurkkua ja tomaatteja sisältävä salaatti, jota arabit kutsuvat "arabeiksi" ja israelilaiset "israelilaisiksi". Ehdottomasti välttämätön lisäys paistettujen munien joukkoon oli lämmin challah: haarukalla heiluttelet varmasti itseäsi leivän kanssa, kastamalla sen kastikkeeseen. Challahin kanssa tarjoiltiin myös tuoretta vuohenjuustoa.
Palattuani Moskovaan tein shakshukan aamiaiseksi. Myönnän, että liioittelin sitä Tel Avivista tuodulla harissalla: siitä tuli tulipalo. Mutta ruuan liiallinen pistävä vaikutus ei haitannut, vaan vahvisti sen muita makuja. Uskon, että shakshuka tulee lujasti mukaan kotiruokavalioon. Tässä muutamia käytännön vinkkejä sen tekemiseen.
Käytä suurta syvää paistinpannua, jos valmistat ruokaa koko perheelle, tai mukautettua pientä pannua yhdelle henkilölle.
Voidaan käyttää kuten tuoreita tomaatteja ja purkitettu.
Kastikkeen tulee olla tarpeeksi kuumaa; jos harissaa ei ole, voit käyttää adjikaa.
Ennen munien lisäämistä kastikkeen tulee olla täysin kypsää (mausteiden ja suolan suhteen). Siihen ei voi enää puuttua.
Kauniimman shakshukan saamiseksi, jotta muna ei sekoitu proteiinin kanssa, voit rikkoa sen ensin kuppiin ja laittaa sen varovasti sisään tekemällä kastikkeeseen pienen syvennyksen.
Kastikkeen voi valmistaa etukäteen, niin se on helpompi tehdä annosruokia pienissä pannuissa.
Paistinpannulla sisään kasviöljy kuullota hienonnettu valkosipuli. Lisää tomaatit, mausteet ja kuullota miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia. Voit myös laittaa pannulle kannen, jotta tomaattikastike ei roisku joka suuntaan.
Lisätä tomaattisose ja hauduta vielä muutama minuutti, tarkista kastikkeen suolaisuus ja mausteisuus. Kastikkeen tulee olla mausteista.
Kaada joukkoon munat yksitellen, laita ne haluamallasi tavalla.
Vähennä lämpöä ja keitä 5-7 minuuttia tai kunnes proteiini on täysin valkoista.
Jos haluat keltuaisenkin olevan valkoista, peitä pannu kannella.
Lisää kastikkeeseen raaka muna
Jeanne Gourin kirjassa New Israeli Cuisine: kulinaarinen matka”Shakshukaa on kolme muuta tyyppiä.
Shakshuka kanssa sipulia ja paprikaa. Sipulit ja Paprika paista heti alussa ja sitten yllä olevan reseptin mukaan.
Shakshuka makkaran kanssa. Paista pienet makkarat kevyesti ja noudata sitten reseptiä.
Israelin armeijan Shakshuka. Sotilaalla on aina repussa tölkki maissia ja papuja. Lisää vesi, pavut ja maissi pannulle, valuta ja noudata reseptiä.
Valmiin harissan toin Israelista, mutta sen voi tehdä myös kotona. Alla olevasta ainesosien määrästä tulee kaksi kupillista harissaa.
Askel askeleelta resepti valokuvalla
Ja nyt tarkemmin. Israelin ruokareseptit ovat usein näin yksinkertaisia juutalainen ruokalaji... Shakshuka, jonka valokuvan resepti nyt kerron ja näytän, valmistuu nopeasti. Aikaa hukkaamatta, ryhdyimme keskipitkä tuli pieni pannu (tämä on tärkeää) ja kaada siihen lisää oliiviöljyä. Israelilaiset vaativat oliiviöljyä! Kun pannu kuumenee, leikkaa ohuiksi suikaleiksi sipuli, paprika, chili tai Piri-piri, kuten omani, ja hienoksi valkosipuli.
Laita sipuli, valkosipuli ja tuliset paprikat Chile. Sen määrää voidaan tietysti vähentää. Paista pari minuuttia, kunnes pinta on vaaleaa. Kaikki israelilaiset eivät lisää sipulia, mutta minusta vaikuttaa siltä, että munakokkelia tomaateilla ja sipulilla on paljon maukkaampaa. Lisää paprika ja paista 5 minuuttia koko ajan sekoittaen.
Leikkaa tässä vaiheessa tomaatit pieniksi kuutioiksi. Monet ihmiset kuorivat ne ensin polttamalla. muista lukea, siellä on salaisuuksia. Mutta juutalaiset eivät yleensä vaivaudu tähän, ja niin minäkin tässä tapauksessa - seurauksena iho ei tunnu. Shakshuka - munakokkelia sipulien, tomaattien ja paprikan kera kelluu omassa mehussaan. Laita tomaatit pannulle, sekoita ja hauduta 5 minuuttia.
Lisää nyt suolaa, mustapippuria ja paprikaa - hänen ruoistaan juutalainen keittiö saa upean kirkkaan punaisen viininpunaisen värin. Shakshuka-tomaattien munakokkelia, jonka resepti kerron, eroaa tavallisesta värillään, tomaattimäärällä ja valmistustavallaan.
Sekoita tomaatti-pippurikastike mausteilla ja hauduta juutalaista ruokaa vielä 5 minuuttia. Israelilainen keittiö on täynnä makuja, joten Shakshukin munakokkelia ja tomaatteja on paljon paprikaa.
Nyt on itse munien vuoro. Se on paistettua munaa, on erittäin tärkeää pitää keltuaiset ehjinä, lopullinen maku riippuu siitä. Tämä munakokkelia ja tomaattia, jonka reseptiä kuvailen, ei ole aivan tavallinen. Teemme tomaattikastikkeeseen pieniä lovia ja rikomme niihin munat. Voit lisätä lämpöä hieman.
Kunnes proteiini on täysin tarttunut, ota haarukka ja ala "venytellä" sitä kastikkeen päälle, sekoita varovasti, kunnes munat ovat täysin kypsiä. Se kestää noin 5 minuuttia. Tärkeintä ei ole peittää kannella ja olla ylivalottamatta, munankeltuaiset täytyy välttämättä pysyä nesteenä, nämä ovat Shakshuka paistettuja munia!
OK, kaikki on nyt ohi! Nyt tiedät kuinka tehdä munakokkelia Shakshuka-tomaateista! Se kypsennetään pienissä annospannuissa, minkä vuoksi kirjoitin alussa, että tämä on tärkeää. Tarjoilemme myös paistinpannussa, jos laitat astian lautaselle, kaikki maku katoaa. Pitäisi olla kanssa Suuri määrä tuoretta tai valkoinen leipä... Jos et ole Peteä maistanut, niin muista lukea resepti kuvan kera, juutalaisen leivän tekeminen on helppoa, mutta kuinka herkullista siitä tuleekaan! Israelin keittiössä on omat omituisuutensa 😉
Tehdään yhteenveto!
Kuten näette, juutalainen munakokkelia Shakshuka-tomaateilla, joiden reseptin kerroin, on hyvin yksinkertainen valmistaa, mutta erittäin omaperäinen ja hämmästyttävän maukas. Toistan, sinun täytyy syödä se paistinpannulta, kastamalla pita- tai valkoleivän paloja keltuaiseen kastikkeen kanssa.
erittäin maukkaita, tutustu heidän muihin vaihtoehtoihinsa! Yritä keittää Shakshuka munakokkelia tomaateilla, jätä kommentteja, arvioita ja tilaa uutiskirje oikeasta sivupalkista, jotta et jää paitsi , ja paljon enemmän! Muista, että olet lahjakkaampi kuin uskotkaan, ja tietysti ... Nauti ateriastasi!