Monien lapsuudesta tuttu kevyt, maukas jälkiruoka - vaniljakastikekakut eklairien ja profiterolien muodossa. Tämä herkku on helppo valmistaa kotona. Alla on useita vaihtoehtoja taikinaan vaniljakastikkeille ja kermalle niiden täyttöön.

Vaniljakastikekakkuja proteiinikermalla

Klassinen kerma vaniljakastikkeelle - perustuu munanvalkuaiseen.

• 100 gr voita;
• 250 gr jauhoja;
• pari ripaus suolaa;
• 4 munaa;
• 35 grammaa vettä;
• 140 grammaa sokeria;
• 2 munanvalkuaista;
• 2-3 nipistystä sitruunahappo;
• 50 g tummaa suklaata.

Ensinnäkin kattilassa sinun on lämmitettävä vesi öljyllä ja suolalla. Heti kun se alkaa kiehua, poista lämmöltä ja lisää jauhot, sekoita hyvin nopeasti lusikalla taikinaksi.

Kun taikina irtoaa hyvin astioista, anna sen jäähtyä muutama minuutti. Sen jälkeen lisäämme munat yksitellen vaivaamalla taikinaa jatkuvasti sekoittimella.

Levitä taikinapussin avulla pitkulaisia ​​taikinaliuskoja valmiille uunipellille niin, että niiden väliin jää tilaa - eklairit kohoavat ja, jos ne ovat lähellä toisiaan, voivat tarttua yhteen. Jos aiot leipoa profitrooleja, levitä taikina pallolla öljytyillä teelusikallisilla.

Paistamme 200 asteessa. 10 minuutin sisällä. Vähennä sitten tuli 180 asteeseen. ja paista vielä 15 minuuttia. Anna jäähtyä ja täytä sitten kermalla tai laita tiiviisti suljettuun astiaan, jossa voit säilyttää leivonnaisia ​​useita päiviä.

Valmistamme kerman seuraavasti - sekoita sokeri veteen ja keitä hitaasti. Sillä välin vatkaa valkuaiset ja happo hyvin. Sokerisiirapin tulee liueta hyvin ja tulla hieman paksuksi. Proteiinimassaa vatkatessaan se kasvaa useita kertoja, tulee reheväksi ja lumivalkoiseksi. Kaada siirappi proteiinimassaan ohuena nauhana, jatkuvasti vatkaten vatkaimella. Avulla makeisruisku täytämme profitrooleja tai eklaireja kermalla pienen leivontaviillon kautta.

Sulata suklaa liedellä ja levitä silikoniharjalla leivonnaisten päälle.

Makea kakku teen juomiseen on valmis.

Tärkeä! Taikina on vaivattava välittömästi kuuma vesi antamatta nesteen jäähtyä. Sitten se toimii varmasti.

Juustotäytteellä

Taikina valmistetaan seuraavista aineksista:

• 150 gr jauhoja;
• 125 g maitoa;
• 125 mg vettä;
• 100 gr luumuja. öljyt;
• 3 munaa;
• ripaus suolaa;
• ½ tl. l. Sahara.

Täyte koostuu seuraavista tuotteista:

• 200 gr keskirasvaista raejuustoa;
• 140 gr sokeria. jauheet;
• 200 gr smetanaa;
• 1 tl l. vaniljasokeria.

Keittoprosessi choux-taikina samanlainen kuin edellinen jälkiruokavalmistus. Täytä seuraavaksi taikinalla leivonnainen pussi ja istuta pyöreät profiterolit uunipellille. Pallien tulee olla samankokoisia. pähkinä Ne kasvavat vähintään kaksinkertaiseksi paistamisen aikana. Niiden välinen etäisyys tulee olla 4-5 cm. Paistamme 190 asteessa. hieman avoimessa uunissa puoli tuntia - profiterolien tulee ruskistua.

Mitä tulee täyteen, se valmistetaan seuraavasti:

1. Laita raejuusto kulhoon ja tee massasta tasaisemman ja tasaisemman sekoittimen avulla.
2. Lisää tomusokeri, toimi jälleen hyvin tehosekoittimella.
3. Smetana lisätään lopussa. Yhdessä sen kanssa kaikki vaahdotetaan uudelleen useita minuutteja - kerma osoittautuu erittäin pehmeäksi ja kevyeksi.

Heti kun profiterolit ovat jäähtyneet, teemme pohjaan pieniä reikiä ja täytämme ne kermalla leivonnaisruiskulla.

Koristeeksi kakkuja voi ripotella jauheella.

Tiivistemaidolla

Valmista vaniljakastikekakkujen taikina etukäteen ja leivo siitä sitten kakut.

Tarjoamme seuraavaa kondensoituun maitoon perustuvaa kermaa:

• valua. öljy - 250 gr;
• makeutettua kondensoitua maitoa tai keitetty tuote- 360 gr;
• vanilja - 2 gr.

Kerma valmistuu hyvin nopeasti - vatkaa kaikki ainekset tarpeeksi hyvin vatkaimella. Sitten se kaadetaan makeisruiskuun, täytetään valmiilla kakuilla ja lähetetään jääkaappiin - taikina on hieman kyllästetty täytteellä. Kerma kylmässä kuivuu hieman ja paksuuntuu öljyn ansiosta.

muistiinpanolla. Tarkista sämpylän kypsyys napauttamalla kevyesti puutikulla leivontaeklairia/profiterolia: valmiita leivonnaisia sisältä ontto, siinä on kovettunut punertava kuori, naputtaessa kuuluu lievää onttoa ääntä.

Voikerman kanssa

Ruoanlaittoon voikermaa joitain tarvikkeita tarvitaan.

• voin pakkaus;
• tölkki kondensoitua maitoa.

Leivomme vaniljakastiketaikinasta tyhjiä eclaireja etukäteen minkä tahansa reseptin mukaan.

Otamme voin jääkaapista tuntia ennen kerman valmistusta, jotta se pehmenee huoneenlämmössä - sen kanssa on mukavampaa työskennellä. Vatkaa seuraavaksi voi kondensoidun maidon kanssa vatkaimella tasaiseksi ja täytä muotit leivonnaisruiskulla. Asettele leveästi litteä astia ja anna sen hautua kylmävarasto 40-60 minuuttia.

muistiinpanolla. Saadakseen kultaisen ruskea voitele tuotteet ennen paistamista ohuella ghee-kerroksella.

Kerma muunnelma

Voikermaa varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• kerma 33% - 200 gr;
• sokeri - 2,5 pöytää. l.;
• vanilliini - neljäsosa tl. l.

Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi, lisää nopeutta vähitellen. Lisää sitten sokeri ja vaniljasokeri ja vatkaa keskinopeus. yksinkertainen, ilmava ja herkullinen kerma valmis käytettäväksi. Voikermalla täytetyt pullat voidaan tarjoilla heti pöytään, haluttaessa voideltuna sulatetulla suklaalla tai ripotella hienosokeri.

Vaihtoehto yksi:

• vesi - 200 gr;
• margariini - 200 gr;
• jauhot - 200 gr;
• munat - 2 yksikköä;
• suola - pari ripaus.

Vaihtoehto kaksi:

• 1 pino jauhot;
• 125 g luumuja. öljyt;
• 5 munaa;
• 1 pino vedet;
• neljännes teetä l. suola.

Vaihtoehto kolme (GOST:n mukaan):

• 200 gr jauhoja;
• 100 gr luumuja. öljyt;
• 300 g munamassaa (noin 6 yksikköä 1. luokkaa tai 5 yksikköä 2.);
• 180 grammaa vettä;
• ripaus suolaa.

Ensinnäkin vesi voin / margariinin kanssa, suola kiehautetaan. Jauhot kaadetaan kiehuvaan nesteeseen ja sekoitetaan nopeasti - kattilan ei pitäisi tällä hetkellä seistä liedellä. Tuloksena oleva pala jäähtyy hieman, jotta siitä tulee lämmin.

Munat vatkataan erikseen ja kaadetaan sitten vähitellen taikinaan. Massaa hierotaan jatkuvasti vispilällä, sitten voit käyttää sekoitinta, jotta taikinassa ei varmasti ole kokkareita.

Asettele profiterolit/eklairit veteen kastetulla ruokalusikalla tai makeisholkilla. Paista kypsäksi - 190 asteessa. puolen tunnin sisällä.

Kakut - herkullinen herkku makeahammas. Lomat ovat mahdottomia ilman niitä, ja kondiittoreiden taiteen ansiosta mistä tahansa tapahtumasta tulee maaginen. Riippumatta siitä, mitkä kakkujen ja tyyppien nimet ovat, niiden valmistamisesta on tullut eräänlainen taide. Makean muotoilu on hämmästyttävä, siitä voi tulla minkä tahansa juhlan koristelu, myös häät.

Kakkujen tyypit, nimet

Kakut ovat pienikokoisia makeistuotteita, jotka valmistetaan taikinasta lisäämällä sokeria, täytteitä ja kermaa. Kakkutyyppejä on valtava valikoima ja uusia kulinaarinen tekniikka voit luoda uuden reseptin joka vuosi. Kaikki tietävät seuraavat kakkujen ja lajikkeiden nimet:

• Vaniljakastike eclairit.
• Hunaja-hasselpähkinäkakkuja.
• "Perunat".
• Kohokas.
• Kakut « linnun maitoa».
• Koreja marjoilla ja kermavaahdolla.
• Marenki.
• Tiramisu.
• Keksikakut.
• Suklaa.
• Vohvelirullat kermalla.
• Makaroni.

Ja tämä ei ole kaikkia kakkutyyppejä ja nimiä. Makeisten lista on paljon pidempi. Kaikkia näitä herkkuja yhdistää kyky koristella mikä tahansa pöytä sen upealla kauneudella.

Yleensä kermaa käytetään kakkujen valmistukseen, värillinen lasite, marjat, hedelmäpalat, kerma, suklaa. Ehdottomasti kaikki näiden makeisten nimet määräytyvät koostumukseen sisältyvän päätuotteen mukaan. Leivonnaiset valmistetaan keksistä, murokeksi, vaniljakastikkeesta, raejuustosta, papuista, riisistä, puffista ym. Joidenkin kakkujen päätuote on keksit, ei taikina, esimerkiksi tiramisu.

Ulkomaiset kakut: nimet

Pala jälkiruoka leivonnainen valmistetaan kahdella päätavalla: itsenäinen kakku (marengi) ja yhtä suuret kakunpalat (Napoleon, juustokakku). Kakut jaetaan täytteen tyypin, koostumuksen muodostavien ainesosien ja valmistustavan mukaan. Nämä makeiset ovat sekoitettuja, suolaisia, hedelmäisiä. Tunnetuimpia ovat makeiset, jotka valmistetaan kerman perusteella. Esimerkiksi eklairien nimet ovat peräisin niiden koostumuksesta. Eclairien pohja on vaniljakastike tai voikerma. Marenki on myös ranskalainen leivonnainen, joka on valmistettu munanvalkuaiset ja sokeria.

Japanissa kakkujen nimet ovat suosittuja - wagashi, jotka valmistetaan lisäämällä yrttejä, hedelmiä, marjoja, merilevää, pähkinöitä. Ne ovat kooltaan ja väriltään erilaisia, mutta erottuvat aina muista. Kiinassa he pitävät siitä voin ja munakerman kanssa. Valmistettu Italiassa kuuluisa tiramisu, suklaabronni on laajalle levinnyt Amerikassa. Tämän makeisen nimi on "brownie" kaakaon pääainesosan vuoksi.

Makaronin keittäminen (makaronit)

Monet ihmiset kutsuvat makaroneiksi, vaikka ne näyttävät ja maistuvat enemmän pieniltä kakuilta. Makeisten nimi on ranskalainen, kuten reseptikin. Makaroni saavutti suosion kaikkialla maailmassa kehittynyttä tekniikkaa ruoanlaitto ja uskomaton mauttomuus. Teknisistä vaikeuksista huolimatta on olemassa yksinkertainen pastaresepti, jota voit käyttää kotona.

Kakkujen valmistus on jaettava kahteen osaan: taikinaan ja kermaan. Ensimmäisessä tapauksessa tarvitset seuraavat ainesosat:

• jauhettuja manteleita (45 grammaa),
• tomusokeri (75 grammaa),
• yksi kanan proteiini
• elintarvikeväri,
• sokeri (10 grammaa).

Valmista kermaa varten:

• maitoa (50 ml),
• sokeri (120 grammaa),
• vaniljasokeria (20 grammaa),
• kerma (80 ml),
• kaksi kanankeltuaista
• voita (170 grammaa).

Ensin sinun on valmistettava taikina. Erottele keltuainen proteiinista erilliseen astiaan. Sekoita manteli ja tomusokeri ja siivilöi se useita kertoja siivilän läpi. Vatkaa proteiini hyvin, kunnes muodostuu paksu ja pehmeä vaahto, lisää kymmenen grammaa sokeria ja "nukkaa" uudelleen. Lisää sitten elintarvikeväri. Kerma on laitettava konditoriapussiin ja "istutettava" paperilla päällystetylle pellille kauas toisistaan. Kakkujen halkaisijan tulee olla kolme senttimetriä. Anna taikinan levätä parikymmentä minuuttia. Laita sitten uuniin, joka on esilämmitetty sataneljäkymmentä astetta, kymmeneksi minuutiksi. Kun taikina on kovettunut, poista pasta, aseta se kylmälle alustalle ja käännä varovasti.

Valmista kerma sekoittamalla vaniljasokeri maitoon ja kiehauta. Vatkaa keltuaiset sokerin ja voin kanssa, lisää 1 rkl maitoa, sekoita ja kaada hitaasti päämaito-vaniljasesteeseen. Seosta on sekoitettava jatkuvasti, kunnes se paksuuntuu. Seuraavaksi sata grammaa sokeria tulee karamellisoida, kiehauta kerma erillisessä kattilassa ja lisää se karamelliin. Kasta loput öljystä massaan ja keitä miedolla lämmöllä kermaiseksi. Jäähdytä, sekoita vaniljakerman kanssa, levitä pastan puolikkaalle, laita toinen päälle. Laita kakut jääkaappiin tunniksi.

Lomakkeet ja laitteet kakkujen luomiseen

Ammattitaitoisella kondiittorilla on aina tarvittavat kulinaariset välineet käsillä. Tämä lista on todella pitkä, mutta jos jollain on halu aloittaa kakkujen tekeminen kotona, kannattaa hankkia seuraavat keittiövälineet. Keittiössä kakun ystävällä tulee olla:

• muovi- ja silikonimuotteja
• lyönnit,
• matot,
• leivinpaperi,
• elintarvikevärit,
• leivonnaiset pussit suuttimilla,
• elektroninen tasapaino.

Erikoissarjat erilaisten kakkujen valmistukseen ovat yleistymässä.

Kulinaariset salaisuudet

Tee makeisista maukkaita ja ilmavia käyttämällä kondiittoreiden salaisuuksia taikinan ja kerman valmistukseen. Esimerkiksi keksikakku on saanut nimensä taikinan loistosta ja keveydestä.

yksinkertainen resepti

Lapsuuden suosikkikakku suklaa peruna» helppo valmistaa itse. Tämä vaatii yhden lasillisen sokeria ja saman määrän kuumaa maitoa, kaksi teelusikallista kaakaota, vaniljakeksejä (300 grammaa), voita (200 grammaa), hienonnettuja pähkinöitä, tomusokeria, konjakkia (maun mukaan).

Sekoita kaakao sokeriin, kaada vähitellen kuumaan maitoon, sekoita hyvin, jotta ei muodostu kokkareita. Keitä seos miedolla lämmöllä - sokerin pitäisi sulaa. Jauha krutonit lihamyllyssä ja lisää maitomassaan. Seuraavaksi tulee voita ja vähän konjakkia. Kun taikina on jäähtynyt, tee pallot ja pyörittele ne jauhettuja pähkinöitä, kaakao ja tomusokeri, jäähdytä kaksi tuntia.

Suosittuja kakkuja Venäjällä

Venäjällä yleisimmät leivonnaiset, jotka tunnettiin Neuvostoliiton ajoista lähtien, ovat vaniljakastike. Ne koostuvat voikermasta tai kondensoidusta maidosta, jotka ovat uskomattoman maukkaita ja tyydyttäviä.

Kaikki muistavat suklaaperunakakkujen nimet, erityisesti niiden ilmeikkään maun ja ulkomuoto. "Perunat" valmistetaan voista, kaakaosta, murskatuista keksistä, murskatuista pähkinöistä. Tämä makeinen sai nimensä, koska se muistuttaa perunoita.

Venäjällä suosittu on linnunmaidon kakku, erilainen hiekkakorit marjoilla ja kermalla, puffalla, keksillä ja suklaakakkuilla. Näiden makeisten erikoisuus on, että ne kyllästävät kehoa, mutta sisältävät myös paljon rasvoja ja hiilihydraatteja.

Herkullisimmat kakut: reseptejä jokaiseen makuun.

1. Vaniljakastikekakkuja herkällä täytteellä

Käytetyn lasin tilavuus on 250 ml.

Tuotteet:

Testiä varten:

✓ Muna - 3 kpl.

✓ Vesi - 1 lasi

✓ Jauhot - 1 kuppi

✓ Voi - 100 gr.

Kermalle:

juustomassa - 400 gr.

Hedelmäjogurtti hedelmäpaloilla - 300 ml.

Kuinka valmistaa vaniljakastikekakkuja herkällä täytteellä:

1. Vaivaa taikina: kaada vesi kattilaan, kiehauta, vähennä lämpöä minimiin. Lisää kaikki öljy, ripaus suolaa.

Lisää nopeasti jauhot ja sekoita, kunnes mikään ei tartu seiniin. Anna taikinan jäähtyä hieman. Lisää muna ja sekoita huolellisesti.

Lisää loput munat vähitellen. Taikinan tulee olla riittävän paksua, jotta se ei tippu lusikasta eikä sumennu levylle.

2. Laita uuni päälle 200 °C:een. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille leivinpaperipussilla. Paista uunissa 200°C 20 minuuttia.

Vähennä sen jälkeen lämpötilaa 170-180 °C:seen ja paista, kunnes väri on selvästi kullanruskea. Älä avaa uunia vaniljakastikekakkujen valmistuksen aikana!

Anna vaniljakastikkeiden seistä kypsennyksen jälkeen uunissa 5-10 minuuttia, avaa sitten uuni ja anna seistä vielä 5-10 minuuttia. Ota sitten eclairit pois ja täytä kermalla.

3. Kerma: Yhdistä kaikki ainekset ja vatkaa vatkaimella tasaiseksi.

2. Kakku "Peruna"

Kaikki nerokas on yksinkertaista! Hämmästyttävän herkullinen kakku, joka ei vaadi paistamista.

Tuotteet:

✓ Murokeksi- 700-900 gr.

✓ Kondensoitu maito - 1 tölkki

✓ Voi - 200 gr.

✓ Kaakaojauhe - 5 tl

✓ Viini (valinnainen) - 3-4 rkl. lusikat

Kuinka keittää kakku "Peruna":

1. Laita keksit lihamyllyn läpi.

2. Sekoita kondensoitu maito voin kanssa.

3. Lisää kaakao ja halutessasi viini.

4. Lisää keksit ja sekoita kaikki hyvin.

5. Muotoile saadusta massasta kakkuja perunoiden muodossa.

6. Laita kakut jääkaappiin 5-6 tunniksi. Ennen jäähtymistä kakku voidaan rullata sprinkleissä, koristella kermalla tai pähkinöillä.

3. Suklaabronnit kirsikoilla

Resepti on hyvin yksinkertainen, jopa aloitteleva kokki voi käsitellä sitä. Mutta niitä ei tarvitse kiirehtiä syömään, kuorrutuksen tulee kovettua hyvin.

Tuotteet:

✓ Jauhot - 2 kuppia

✓ Sokeri - 2 kuppia

✓ Voi - 230 gr.

✓ Kerma, jonka rasvapitoisuus on 10% - 0,5 kuppia

✓ Munat - 2 kpl.

✓ Kaakao - 4 rkl. lusikat

✓ Leivinjauhe - 1 tl

✓ Suola - 0,25 tl

Kermalle:

✓ Tuorejuusto - 300 gr.

✓ Kerma, jonka rasvapitoisuus on 35% - 150 gr.

✓ Kirsch (valinnainen) - 1 rkl. lusikka

Lasitetta varten:

✓ Kerma, jonka rasvapitoisuus on 35 % - 1,5 kupillista

✓ vaniljauute- 1 tl

✓ Suklaa - 300 gr.

✓ Kirsikka - 1 pankki

Kuinka tehdä suklaakirsikkakakkuja:

1. Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa 32x40 cm uunipelti leivinpaperilla. Sekoita kulhossa jauhot, sokeri ja suola. Sulata voi kattilassa.

Lisää kaakao sulatettuun voihin ja sekoita. Kaada 1 kuppi kiehuvaa vettä kattilaan ja keitä 30 sekuntia.

Kaada kuuma seos jauhojen joukkoon, sekoita ja jäähdytä hieman. Vatkaa tässä vaiheessa munat vispilällä, lisää kerma, vaniljauute ja leivinjauhe.

Kaada tämä seos taikinaan ja sekoita. Kaada taikina uunipellille, tasoita ja paista 20 minuuttia. Ota uunista, siirrä pohja ritilälle ja jäähdytä kokonaan.

2. Vatkaa tuorejuusto tomusokerin ja kirssin (jos käytät) kanssa. Vatkaa kylmä kerma erikseen, kunnes se kaksinkertaistuu. Lisää kerma tuorejuuston joukkoon ja vatkaa uudelleen kuohkeaksi.

3. Glaze. Pilko suklaa pieniksi paloiksi. Kaada kerma kattilaan ja laita tuleen, kiehauta, mutta älä keitä. Lisää vaniljauute.

4. Leikkaa kakusta 20 ympyrää halkaisijaltaan 6 cm pyöreällä muotilla.

5. Vaihto voikermaa pyöreällä kärjellä varustettuun pussiin ja putsaa kerma 10 keksiympyrään.

Peitä muilla ympyröillä ja siirrä kakut ritilälle uunipellille.

6. Kaada kuorrute kakkujen päälle ja anna jähmettyä. Koristele kakkujen pinta kirsikoilla.

4. Sitruunakakkuja

Tuotteet:

✓ Iso sitruuna - 1 kpl.

✓ Jauhot - 320 gr.

✓ Hieno sokeri - 2 kuppia

✓ Tomusokeri - 0,5 kuppia

✓ Tomusokeria (tarjoilua varten) - maun mukaan

✓ Voi - 200 gr.

✓ Voita (voitelu) - silmällä

✓ Isot munat- 4 asiaa.

✓ Leivinjauhe - 1 tl

Kuten sitruunakakut:

1. Pese sitruuna harjalla. hieno raastin poista kuori sitruunasta, leikkaa se puoliksi ja purista mehu pois, voit yhdessä osan kanssa massasta, mikä tärkeintä - kivettömiä.

2. Ota suorakaiteen muotoinen muoto 30x20 cm. Voitele muoto öljyllä, peitä leivinpaperilla niin, että reunat roikkuvat hieman, voitele myös paperi öljyllä. Kuumenna uuni 180°C:een.

3. Pehmennä voita hieman huoneenlämmössä. Sekoita 280 g jauhoja tomusokeriin ja puoleen kuoresta litteässä kulhossa. Lisää voi ja sekoita haarukalla jauhoseos murujen tekemiseen.

4. Laita nämä murut muottiin tasaiseksi kerrokseksi painamalla hieman. Laita uuniin ja paista kullanruskeiksi, 20-25 minuuttia.

5. Vatkaa pohjan paistuessa munat sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi, lisää loput sitruunan kuori ja mehu sekä leivinjauheen ja jäljellä olevien jauhojen seos. Vatkaa tasaiseksi vaahdoksi.

6. Kaada kuuma pohja syntyneellä seoksella. Laita takaisin uuniin ja paista, kunnes pintakerroksen keskiosa on kypsä, noin 25 minuuttia.

Jäähdytä pannulla ritilällä, poista sitten varovasti paperin reunoista ja jäähdytä kokonaan ritilällä. Leikkaa neliöiksi, ripottele kuorruteella ja tarjoile.

5. Suklaa browniet

Tuotteet:

Testiä varten:

✓ Munat - 6 kpl.

✓ Sokeri - 6 rkl. lusikat

✓ Jauhot - 6 rkl. lusikat

✓ Kaakao - 2 rkl. lusikat

Kermalle:

✓ Voita huonelämpötila-200 gr.

✓ Tomusokeri - 200 gr.

✓ Vaniljasokeria- 1 pussi

✓ Tuorejuusto - 400 gr.

Näin valmistat suklaabronnia:

1. Taikinaa varten: Sekoita kaikki ainekset lusikalla. Peitämme uunipellin (35x28 cm) leivinpaperilla ja levitämme kaikki taikinan tasaisesti.

Paista 180-200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa kypsäksi.

2. Laita valmis keksi pyyhkeen päälle. Jäähdytään. Käännä sitten ympäri, poista paperi ja leikkaa keksi kahteen osaan.

Käärimme jokaisen osan pyyhkeeseen (yksi osa keksistä pyyhkeen toisella puolella, toinen toisella).

3. Kerma: vatkaa voi, jauhe ja sokeri vatkaimella tasaiseksi vaahdoksi. Lisää sitten tuorejuusto ja vatkaa uudelleen hyvin.

4. Laajenna keksi.

5. Laita täyte keskelle. Odotamme, että taitettaessa molemmat päät ovat yhteydessä toisiinsa eikä mitään ylimääräistä tule ulos.

Käärimme ja painamme hieman, jotta kaikki on kiinni eikä avaudu.

6. Teemme samoin toisen osan kanssa.

7. Säilytä jääkaapissa 1 tunti ja leikkaa sitten tarvitsemasi kokoisiksi kakuiksi. Kauneuden vuoksi (jos on aikaa) kakut voidaan täyttää suklaakuorruteella ja ripotella päälle kookoshiutaleita.

Välille voi laittaa myös marjoja tai hedelmiä.

Herkullisten, alkuperäisten kakkujen valikoima on yksinkertaisesti hämmästyttävää. Loppujen lopuksi jokainen voi tänään valita tämän herkullisen jälkiruoan oman maun mukaan. Kakut hyytelöllä erilaisia ​​tyyppejä pähkinät ja hedelmät, suklaakakut, kookos, kanssa ilmavoide ja niin edelleen. Luuletko, että on mahdotonta valmistaa alkuperäisiä ja herkullisia kakkuja kotona? Olet syvästi erehtynyt. Herkullisia kotitekoisia kakkuja voi valmistaa kotona. Lisäksi ne ovat jopa paljon maukkaampia kuin kaupoissa, ravintoloissa ja kahviloissa myytävät. Sinun tarvitsee vain löytää reseptejä herkullisiin kakkuihin, varata ruokaa, kärsivällisyyttä ja siinä se, jälkiruoka on valmis. Mutta löytääksesi reseptin, sinun on vain kiinnitettävä huomiota valikoimaan parhaita kakkureseptejä, jotka on lueteltu tässä alakategoriassa. yksinkertaisia ​​reseptejä kakut sopivat täydellisesti illan teejuhliin ystävien tai perheen kanssa, ja herkullisista kakuista voi tulla todellinen juhlapöydän koristelu. Myös tähän alakategoriaan olet valinnut jälkiruokien reseptejä, jotka muistamme lapsuudesta. Nämä ovat vaniljakastikekakkuja, perunakakkuja ja kermakakkuja. Etkö osaa tehdä kakkua, jos vieraat ovat melkein oven takana, mutta herkkuja ei ole, eikä myöskään aikaa kokata? Keksikakut auttavat sinua pelastamaan päivän. Kypsennysprosessi vie sinulta vähän vaivaa ja aikaa, ja tulos ylittää kaikki odotuksesi. Vieraat eivät edes ajattele, että herkullinen jälkiruoka valmistetaan vain keksistä. Pikareseptit Täältä löydät myös mikroaaltouunikakkuja. Myös tästä alakategoriasta löydät kakkureseptejä kuvilla. Tämä auttaa sinua tarttumaan oikea prosessi ruoanlaitto ja katso, mihin voit päätyä.

02.01.2019

Kakku "joulukäpyjä"

Ainesosat: jauhot, voi, maito, sokeri, muna, pähkinät, kondensoitu maito

Uudenvuoden juhlaan ei sisälly vain välipaloja ja kuumia ruokia, emme saa unohtaa jälkiruokaa. loistava vaihtoehto-kakku" Joulukäpyjä". Se valmistetaan melko helposti ja siitä tulee erittäin maukasta.

Ainesosat:
- 2 - 2,5 kupillista jauhoja;
- 125 g suolatonta voita;
- 100 ml maitoa;
- 3-4 ruokalusikallista Sahara;
- 1 muna;
- 0,5 kupillista saksanpähkinän ytimiä tai muita pähkinöitä;
- 1 tölkki (380 g) kondensoitua maitoa.

26.03.2018

Epätavallinen kakku

Ainesosat: jauhot, kaakaojauhe, sokeri, munat, maito, leivinjauhe, auringonkukkaöljy, vaniljasokeria

Tiedätkö mikä on epätavallinen kakku? Se on erittäin maukasta suklaa jälkiruoka epätyypillisellä valmistusmenetelmällä. Jos olet kiinnostunut, yritä valmistaa se itse reseptimme avulla.
Ainesosat:
- jauhot - 1 lasi;
- kaakaojauhe - 4 ruokalusikallista;
- sokeri - 1 lasi;
- munat - 2 kpl;
- maito - 1 lasi;
- leivinjauhe - 1 rkl;
- auringonkukkaöljy - 0,5 rkl;
- vaniljasokeria.

30.01.2018

Kakku "Peruna" GOST: n mukaan

Ainesosat: jauhot, voi, sokeri, munat, kondensoitu maito, kaakaojauhe, suola, konjakki

Tämän upean kakun isoäitini muistaa edelleen. Tänään valmistamme erittäin maukkaan, tunnetun perunakakun GOSTin mukaan. Resepti on yksinkertainen ja melko nopea.

Ainesosat:

- jauhot - 100 grammaa,
- voita - 200 grammaa,
- sokeri - 150 grammaa,
- munat - 4 kpl,
- kondensoitu maito - 9 ruokalusikallista,
- kaakaojauhe - 3 ruokalusikallista,
- suolaa - ripaus,
- konjakki - 2 rkl.

28.12.2017

Kakku "joulukuusi"

Ainesosat: munat, sokeri, jauhot

Hyvin helposti ja nopeasti voit uudelle vuodelle juhlapöytä valmista tämä herkullinen kakku" joulukuusi". Olen kuvaillut jälkiruokareseptin sinulle yksityiskohtaisesti.

Ainesosat:

- jauhot - 1 kuppi,
- sokeri - 2 kuppia,
- munanvalkuaiset - 3 kpl,
- maitotiiviste,
- munat - 3 kpl,
- vesi - 40 ml,
- vihreä väriaine.

20.11.2017

Kakku "Persikat"

Ainesosat: munat, vanilliini, leivinjauhe, jauhot, sokeri, margariini, kondensoitu maito, pähkinät

Valmista herkullisia ja kaunis jälkiruoka teetä varten ei ole vaikeaa, jos teet kakun "Persikat" pähkinöillä ja kondensoidulla maidolla. Tärkeintä on valmistaa niitä enemmän, koska ne syödään hyvin nopeasti, ja reseptimme auttaa sinua tässä, katso ja kokkaa.

Ainesosat:
Taikina:
- jauhot - 3,5 kupillista,
- margariini - 0,5 pakkausta,
- vanilliini - 1 pussi,
- kananmunat - 2 kpl,
- sokeri - 1 lasi,
- leivinjauhe - 1 tl.

Täyte:
- pähkinät - 1 kourallinen,
- kondensoitu maito - 0,5 tölkkiä.

18.11.2017

Klassinen suklaabronnien resepti

Ainesosat: voita, suklaata, kananmunaa, sokeria, jauhoja, suolaa

Suklaaprownie on herkullinen kakku, jonka jokainen kotiäiti voi valmistaa keittiössään erittäin nopeasti ja helposti. Klassinen brownie-resepti odottaa sinua.

Ainesosat:

- 90-110 grammaa voita,
- 90-100 grammaa suklaata,
- 3 munaa,
- 75-80 grammaa sokeria,
- 20-25 grammaa jauhoja,
- ripaus suolaa.

10.11.2017

Kakkupopparit "Talvikuvioita"

Ainesosat: valmis sokerikakku, voita, kondensoitua maitoa, suklaata, elintarvikeväriä.

Cake popit ovat pieniä kakkuja suklaakuorrute kepillä, jotka ovat muodoltaan hyvin samanlaisia ​​kuin tikkarit. Viime aikoina kakkupopparit ovat peräisin Amerikasta ja niistä on tullut erittäin suosittuja ympäri maailmaa. Kakkupoppien valmistuksen perusta on keksimuru, voit ottaa myös muita leivonnaisia.

Cake Popsin tekemiseen tarvitset:
- valmiit keksikakut - 2 kpl;
- voita - 100 gr.;
- kondensoitu maito - 2-3 ruokalusikallista;
- valkosuklaa- 2 laattaa;
- punainen elintarvikeväri tai punajuurimehu;
- makeiset koristeluun;
- tikkuja tai puisia vartaita;
- pala vaahtoa.

27.08.2017

Eclairit proteiinivoiteella

Ainesosat: jauhot, voi, vesi, suola, muna, sokeri

Lapsuudesta lähtien rakastan ekleereitä, suosikkini ovat proteiinikerma, jonka olen pitkään haaveillut oppivani tekemään ruokaa kotona. Tämän reseptin mukaan voit valmistaa herkullisia ekleereitä.

Ainesosat:

- 130 grammaa vehnäjauhoja,
- 100 grammaa voita tai margariinia,
- 300 ml. vesi,
- ripaus suolaa,
- 3 kananmunaa,
- 3 proteiinia,
- 0,7 kupillista sokeria.

02.05.2017

Hiekkakorit proteiinikermalla

Ainesosat: munat, voita, sooda, majoneesi, jauhot, sokeri

Nämä herkulliset korit voit valmistaa kotona mihin tahansa juhlaan. Ja mitä täyttää, päätät sinä. Voi olla marja tai hedelmän täyte, mutta se on mahdollista, kuten meidän versiossamme, proteiinivoiteella.

Tuotteet reseptiin:
- 1 muna,
- yksi munanvalkuainen,
- lasillinen sokeria
- 120 g voita,
- ripaus sammutettua soodaa,
- puoli teelusikallista majoneesia,
- 2 kupillista jauhoja.

30.03.2017

Pääsiäiskakku "muna"

Ainesosat: keksi, voita, keitettyä kondensoitua maitoa, mustaa suklaata, koristesprinksiä

Me tarjoamme sinulle alkuperäinen herkku varten Pääsiäispöytä. Valmista rakkaillesi herkullinen makea keksikakku keitetyllä kondensoidulla maidolla. Anna kakkuja loman ilme, tee soikea muoto niin, että se muistuttaa oikeita kiveksiä.

Tuotteet reseptiin:
- keksikakku
- 120 g voita,
- 4 rkl. lusikallista keitettyä kondensoitua maitoa,
- 100 g suklaata,
- värilliset sprinkleet - koristeluun.

13.03.2017

Keksikakut "Yolochki" kermalla

Ainesosat: muna, jauhot, kaakao, sokeri, voi, tomusokeri, makeisjauhe

Uudenvuoden reseptit ovat erilaisia ​​kuin vain juhlalliset astiat: Haluan heidän painottavan, minkälaiseen lomaan he valmistautuvat, olevan joko vuoden symboli tai loman varusteita muistuttava muoto. Tämä resepti on juuri sitä: keksijoulukuuset ovat parhaita Uudenvuoden jälkiruoka sekä aikuisille että lapsille.

Ainesosat:

- 4 munaa;
- 5 ruokalusikallista jauhot;
- 2 ruokalusikallista kaakaojauhe;
- 5 ruokalusikallista Sahara;
- 100 gr voita;
- 0,5 st. hienosokeri;
- makeisten täyte koristeeksi.

12.02.2017

Suklaa-oranssi browniet. Leivonta ilman maitoa ja munia

Ainesosat: jauhot, sokeri, kaakao, appelsiini, tuorejuusto, vanilja, kasviöljy, suola, sooda

Tämä appelsiininen suklaaprownie on erittäin helppo valmistaa. Tämä jälkiruoka on loistava teekupillisen kanssa. Valmistamme kermaisen vaniljakakun, mutta teemme myös vaniljakastike tai keitä ne kondensoidun maidon kanssa.

Ainesosat:

- jauhot - 2 kuppia,
- sokeri - puolitoista kuppia,
- kaakao - 4 ruokalusikallista,
- auringonkukkaöljy - 80 grammaa,
- vesi - 250 ml,
- oranssi - 1 kpl,
- vanilja - 2 ripaus,
- sooda - 1 tl,
- suolaa - ripaus,
- appelsiiniesanssi
- tuorejuusto - 300 grammaa.

11.02.2017

Mannasuurimot hillolla

Ainesosat: mannasuurimot, kefiiri, hillo, sokeri, muna, öljy

Tänään ehdotan valmistaa herkullisia ja yksinkertaiset leivonnaiset. Valmistella herkullisia kuppikakkuja mannasuurimolla ja kefirillä ollaan uunissa. Ruokalaji on erittäin terveellistä, muista valmistaa kuppikakkuja lapsille. He pitävät niistä varmasti.

Ainesosat:

- mannasuurimot - 2 kuppia,
- kefiiri - 500 ml,
- hillo - 6 ruokalusikallista,
- sokeri - 2 kuppia,
- kananmuna- 2 kpl,
- sooda - 1 tl,
- suola - 1 tl,
- voita - 100 grammaa.

09.02.2017

Marenki karamellin päällä

Ainesosat: kidesokeri, sitruunahappo, sooda, gelatiini, vesi, elintarvikeväri

Tämän reseptin mukaiset marenkit ovat rapeita ja ilmavia. Karamellipohjan ansiosta jälkiruoka on päältä rapea, mutta sisältä murea. ruoanlaiton hienouksia ja Auttavia neuvoja opit reseptistämme.

Ainesosat:
- Kidesokeri- 1 rkl.;
- sitruunahappo - 0,5 tl;
- sooda - 0,5 tl ;
- gelatiini - 15 g;
- kuuma vesi - 50-60 ml;
- elintarvikeväri mikä tahansa väri - hyppysellinen.

29.01.2017

Kinder-maitoviipale kotona ilman munia

Ainesosat: jauhot, sokeri, kaakao, Philadelphia tuorejuusto, kasviöljy, vanilliini, hiiva, suola

Jälkiruoka" maito siivu"Valmistaminen on hyvin yksinkertaista. Kerman valmistaminen tulee olemaan erityisen helppoa - sekoita tuorejuusto, sokeri ja vanilliini. Puolet työstä on jo tehty, ja opit valmistamaan keksejä reseptistämme.

Ainesosat
keksiä varten:
- täysjyväjauhoja- 2 rkl.,
- ruokosokeri- 1 rkl.,
- katkera kaakao - 3-4 rkl. l.,
- kasviöljy- 80 ml,
- vesi - 280 ml,
- leivinhiiva- 1 rkl. l.,
- suolaa - ripaus,
- vanilliini - ripaus.

Kermalle:
- kermajuusto Philadelphia - 200 gr.,
- sokeri - 0,3 rkl.,
- vanilliini - ripaus.

17.12.2016

Juustokakut raejuustolla hiivataikinasta

Ainesosat: Jauhot, voi, hiiva, suola, sokeri, muna, maito, raejuusto, smetana, vanilliini

Herkullisia juustokakkuja raejuustolla ei ole pakko ostaa kaupasta, ne voidaan valmistaa itsenäisesti, kotona. Tärkeintä on sinun halusi ja hyvä resepti. Meillä on vain yksi - todistettu askel askeleelta kuvia ja kaikki yksityiskohdat. Keitetäänkö juustokakkuja yhdessä?
Ainesosat:

- testiä varten:

- 50 g vehnäjauhoa;
- 2 ruokalusikallista kasviöljy;
- 1,5 tl kuivahiiva;
- 1 tl suola;
- 2 ruokalusikallista Sahara;
- 1 muna;
- 300 ml maitoa.

- Täytteeksi:

- 300 g raejuustoa;
- 2 rkl. l. Sahara;
- 1 keltuainen;
- 1-2 ruokalusikallista smetana;
- vanilliini, rommi, esanssi.

Vastoin yleistä käsitystä, jälkiruoat ovat olennainen osa terveellistä ruokavaliota. Tärkein noudatettava periaate ravitsemusasiantuntijoiden mukaan on, että niitä ei tulisi sisällyttää päivittäiseen ruokavalioon. Mutta erityistapahtumiin, erilaisiin lomiin niistä voi tulla eräänlainen "palkinto". Uusivuosi, Joulu on täydellinen aika nauttia herkuista. Koska lomat ovat vielä kesken, tarjoamme yleiskatsauksen useimmista suosittuja jälkiruokia maailmassa, joka voidaan vielä keittää.

Jouluvanukas (Iso-Britannia)

Mikään joulujuhla Britanniassa ei ole täydellinen ilman erityistä vanukasta. Huolimatta suosiosta maassa ja sen rajojen ulkopuolella, se ei ole niin maukasta kuin miltä näyttää. Kaikilla on kuitenkin vielä mahdollisuus kokeilla. Ja yhtäkkiä tykkää.

Dulce de leche (Argentiina)

Maitotiiviste on Argentiinan ylpeys. Tämä on maidon ja sokerin seos, joka keitetään karamellisoituneeksi ja muuttuu paksuksi, mureaksi massaksi. Tietysti voit ostaa sen kaupasta, mutta se on paljon maukkaampaa kotona keitettynä.

Bolu rey (Portugali)

Bolu Rei, jota myös kutsutaan kuninkaallinen kakku- perinteinen portugali makea leipä pähkinöillä ja sokeroiduilla hedelmillä, joka tarjoillaan jouluna tai 6. tammikuuta kuninkaanpäivänä.

Mazariner (Ruotsi)

Herkullisia mantelikoreja pidetään yhtenä italialaisesta crostata di mandodorlesta, mantelipiirakasta. Ja nimi itsessään viittaa ruoan alkuperään. Ne on nimetty italialais-ranskalaisen kardinaalin Giulio Mazarinin (1602-1661), joka tunnetaan myös nimellä Jules Mazarin, mukaan. Siten jälkiruoka on jo yli neljäsataa vuotta vanha, ja tällainen pitkäikäisyys todistaa vain sen hämmästyttävän maun.

Kirsikkapiirakka (Hollanti)

Kirsikan ja suklaan ystävät arvostavat yksinkertaista versiota saksalainen kakku"Musta metsä".

Gulabjamun (Intia)

Gulabjamun on yksi suosituimmista Intialaisia ​​jälkiruokia, joka on munkkeja tiivistetystä tai rasvaton maito, kylpee vaaleanpunaisessa sokerisiirappia.

Winarterta (Islanti)

Islannissa tämä kerros kakku luumujen kanssa kutsutaan myös "raidallinen nainen". Se valmistetaan yleensä aikana talviloma varsinkin jouluna. Mutta yhtä reseptiä ei ole, mutta on mahdollisuus kokeilla useita niistä.

Banoffee Pie (Englanti)

Ehkä tämä on yksi Englannin upeimmista jälkiruoista. Se on valmistettu banaaneista, kermasta ja toffeesta, keitetty kondensoidusta maidosta. Kaikki tämä on levitetty murennettujen keksojen ja voin kakun päälle.

Knafeh (Lähi-itä)

Monet Lähi-idän maat, kuten Libanon, Jordania, Palestiina, Israel ja Syyria, väittävät olevansa tämän herkullisen jälkiruoan syntymäpaikka. Mutta kukaan ei voi sanoa varmaksi. Samat kreikkalaiset valmistavat vain hyvin samanlaisen kataifi-ruoan pehmeä juustoälä laita siihen.

Tiramisu (Italia)

Tiramisu on yksi suosituimmista Italialaisia ​​jälkiruokia, joka on valmistettu kahvissa liotetuista savoiardi-keksistä ja vatkattujen kananmunien kermasta, sokerista ja mascarponesta. Suosionsa ansiosta se on levinnyt ympäri maailmaa ja saanut monia muunnelmia.

Cranahan (Skotlanti)

Perinteinen skotlantilainen jälkiruoka, joka on valmistettu kaurapuuro, kerma, viski ja vadelmat. Tämä on upea tilaisuus lyödä vieraita paitsi sydämeen, myös vatsaan.

Rocky Road Cakes (Australia)

Rocky Road on australialainen jälkiruoka, joka on valmistettu maitosuklaa, vaahtokarkkeja ja tarjoillaan kakkujen tai kuppikakkujen muodossa. Yhdysvalloissa se tarjoillaan yleensä jäätelön kanssa.

Guinnessin suklaakakku (Irlanti)

Irlantilaisilla on oma käsityksensä joulun tai Pyhän Patrickin päivän viettämisestä. Ja alkoholilla on tärkeä rooli siellä, jopa jälkiruokissa. Ja suklaan ja oluen yhdistelmä kakussa on yksinkertaisesti vertaansa vailla.

Three Milk Cake (Meksiko)

Kakku on saanut nimensä, koska se on liotettu kolmea lajia maito. Siitä huolimatta Meksikolainen keittiö tunnettu herkullisistaan, mutta erittäin runsaita aterioita, tätä jälkiruokaa voidaan kutsua kevyimmäksi ja vaarattomimmaksi kalorien suhteen.

Devil's Food Cake (USA)

Kakku on valmistettu tummasta suklaasta, ja se sai nimensä täyteläisestä ja täyteläisestä maustaan, joka ei yksinkertaisesti voi olla syntiä.

Dobos (Unkari)

"Dobosh" - upea keksikakku seitsemästä kakusta, voideltu suklaavoi kerma ja koristeltu karamellilla. Se on nimetty luojan, unkarilaisen kokin Joseph Dobosin mukaan.

Brazo de Gitano (Espanja)

Vaikka nimi on käännettynä "mustan käsiksi", se on vain keksirulla. On syytä huomata, että se ei ilmestynyt ollenkaan Espanjassa, vaan jossain Keski-Euroopassa, mutta täällä se muuttui perinteiseksi joulujälkiruoaksi.

Joululoki (Belgia/Ranska)

Se on uskomatonta herkullinen rulla valmistettu alkaen suklaakeksi ja suklaa kerma. Se on yleensä ripoteltu tomusokerilla, jonka oletetaan symboloivan lunta.

Melomakarona (Kreikka)

Pienestä hunaja keksejä on vain mahdotonta päästä karkuun. Tämä on yksi Kreikan suosituimmista herkuista joululoman aikana. Ja jotta maku olisi vielä parempi, melomacarona peitetään maitosuklaalla.

Profiteroles (Ranska)

Profiterolit ovat yksi eniten parhaat jälkiruoat maailmassa, jotka ovat kermalla täytettyjä ja maitosuklaakuorrutteella päällystettyjä choux-taikinapalloja.

Sacher-kakku (Itävalta)

Tämä on yksi maailman tunnetuimmista suklaakakkuista sen käyttöönoton jälkeen vuonna 1832 itävaltalaisen Franz Sacherin ansiosta. Se on upea keksi, joka on peitetty ohuella kerroksella aprikoosi hillo, ja suklaakuorrutus päälle vain korostaa sen maun mahtavuutta.

Pavlova-kakku (Uusi-Seelanti)

Älä anna nimen hämätä sinua, tämä jälkiruoka on peräisin Uudesta-Seelannista. Mutta se on todella nimetty suuren venäläisen baleriinin Anna Pavlovan mukaan. Se on herkin marengi, koristeltu kermavaahdolla ja palasilla tuore hedelmä.

Panettone (Italia)

Mahdollisesti suosituin joululeipä Euroopassa viime vuosikymmeninä. Hän ilmestyi Milanoon ja tuli pian kaupungin symboliksi. Nyt panettone löytyy monista Euroopan ja Amerikan kaupungeista.

Juustokakku (Kreikka/USA)

Uskomaton herkullinen jälkiruoka, jonka alkuperä yleensä lasketaan amerikkalaisille, tekee juhlapöydästä ainutlaatuisen. Ja juustokakun historia on pidempi kuin uskotkaan. Ensimmäiset muistot siitä ovat peräisin viidenneltä vuosisadalta eKr. Muinainen kreikkalainen lääkäri Aegimus kirjoitti kokonaisen kirjan juustokakkujen valmistamisesta.

Kakku "Schwarzwald" (Saksa)

"Schwarzwald" - hämmästyttävän herkullinen suklaakakku, joka koostuu neljästä keksikakkuja, marinoituja kirsikoita ja kermavaahtoa, suklaalastuilla ripottuna ja marjoilla koristeltu. Ja jälkiruoaksi voit tarjoilla kupin