Rapeat, murenevat lehtitaikinakakut ovat täydellinen pohja makealle tai suolaiselle täytteelle, joten melkein mikään juhlatilaisuus ei ole täydellinen ilman herkullista, liotettua lehtitaikinaa. Lisäksi jopa aloitteleva emäntä voi selviytyä tällaisista herkistä leivonnaisista, ja monien vaihtoehtojen avulla voit valita suosikkireseptisi.

Pöydän pääkoriste perheloman aattona voi olla kotitekoinen lehtitaikinakakku vaniljakastikkeella. Ilmava jälkiruoka miellyttää varmasti vieraita ja perheenjäseniä.

Vaaditut ainesosat:

• 1,5 rkl. smetana tai kefiiri;
• 180 g lehmäöljyä (+ 200 g - kyllästämiseen);
• 4 rkl. vehnäjauho (+ 4 rkl. l. - kerrokselle);
• 4 kananmunaa;
• 400 g kiteistä sokeria;
• 1 litra maitoa;
• kookos ja suklaa - koristeeksi.

Valmistautuminen:

1. Siivilöi jauhot työtasolle. Yhdistä se hienonnetun voin ja smetanan kanssa.
2. Vaivaa joustavaa taikinaa (kuten nyytit).
3. Leikkaa työkappale 12 yhtä suureen osaan. Muotoile niistä kolobokkeja, peitä foliolla ja aseta sivuun 15 minuutiksi.
4. Peitä pöydän pinta pergamentilla. Kauli taikina sen päälle.
5. Kiinnitä työkappaleeseen sopivan kokoinen malli tai levy. Leikkaa ylimääräinen.
6. Pilko kakku haarukalla useista kohdista.
7. Lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 200 ⁰C:seen 3-4 minuutiksi.
8. Paista kaikki kakut kevyesti punastumaan ja siirrä sivuun.
9. Jauha kananmunat kiteisen sokerin kanssa sauvasekoittimella tasaiseksi.
10. Kaada valmisteeseen hitaasti lämmintä maitoa jatkuvasti sekoittaen.
11. Lähetä kerma kiehumaan liedellä, kunnes se sakenee kokonaan.
12. Vatkaa pehmennetty lehmävoi vatkaimella lisäämällä hieman valmista kerrosta.
13. Voitele kakut kermalla, ripottele päälle kookosta ja asettele päällekkäin.
14. Voitele kakun reuna ja pinta jäljellä olevalla kermalla ja koristele suklaalla.

Lähetä valmiit leivonnaiset jääkaappiin liottamaan noin 10-12 tuntia.

Lehtitaikina kanaa

Erinomainen vaihtoehto perhejuhliin voi olla lehtitaikinavälipala "kakku" kanan kanssa. Tämä yksinkertainen ja mehukas ruokalaji miellyttää varmasti rakkaitasi.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 0,5 kg hiivataikinaa;
• 300 g broilerin filettä;
• 1 sipuli;
• 1 kananmuna;
• 2 rkl. l. majoneesi;
• 100 g juustoa;
• suolaa ja pippuria (maun mukaan).

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pilko broilerin filee jauheeksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita majoneesin kanssa ja laita sivuun 10 minuutiksi.
2. Kuullota hienonnettu sipuli kevyesti kullanruskeaksi. Kaada se fileisiin.
3. Jaa sulatettu lehtitaikina 2 yhtä suureen osaan. Rullaa.
4. Erottele munankeltuainen valkuaisesta. Lisää jälkimmäinen täytteen joukkoon. Sekoita.
5. Voitele uunipelti öljyllä. Siirrä kerros taikinaa sen päälle.
6. Levitä täyte tasaisesti kakun päälle. Ripottele se juustoraasteella. Peitä toisella kerroksella. Purista reunat.
7. Voitele työkappaleen pinta keltuaisella.
8. Paista noin puoli tuntia 180°C:ssa.

Voit lisätä perunoita, sieniä, kaalia ja suosikkivihreitäsi tällaisten leivonnaisten täytteeksi. Siitä tulee erittäin tyydyttävää ja maukasta.

Kuinka kokata "Rag-temppu"

Yksinkertainen, mutta mielettömän herkullinen ja lapsuudesta tuttu "Styopka-rastrepka" sisältää edullisimpien tuotteiden käytön. Tässä tapauksessa puffikakun kerman resepti voi vaihdella jonkin verran. Yksi sen alkuperäisimmistä muunnelmista on kondensoidun maidon yhdistelmä voin ja suosikkihillon kanssa.

Paistamiseen tarvitset:

• 1 rkl. (20 %) smetana;
• 1 kananmuna;
• 400 g vehnäjauhoja;
• 250 g margariinia;
• 200 g herukkahilloa;
• 200 g lehmäöljyä;
• 2 tölkkiä kondensoitua maitoa.

Valmistautuminen:

1. Siivilöi jauhot kahdesti. Yhdistä se hienonnetun margariinin kanssa. Hiero käsin, kunnes muodostuu hienoja muruja.
2. Tee lovi työkappaleen keskelle. Sekoita joukkoon muna ja kaada smetana.
3. Vaivaa taikina. Laita kylmään paikkaan 1 tunniksi.
4. Leikkaa työkappale ajan kuluttua 12 yhtä suureen osaan. Rullaa ne ulos.
5. Paista kakut 180 ⁰С (kumpaakin 8 minuuttia).
6. Pyyhi pehmennetty voi sekoittimella tasaiseksi lisäämällä siihen vähitellen kondensoitua maitoa.
7. Voitele valmis kakku hillolla ja sen päälle 2 ruokalusikallista kermaa.
8. Voitele siis 11 kakkua.
9. Älä peitä viimeistä kerrosta millään, vaan aseta se päälle ja paina alas kuormalla.
10. Siirrä loput kerroksesta ja kakusta jääkaappiin.
11. Kun leivonnaiset ovat liotettu (seuraavana päivänä), voitele sivut ja pinta jäljellä olevalla voiseoksella ja koristele viimeisillä murusilla.

Smetana, kerma, keitetty kondensoitu maito ja hienonnettu pähkinäpohjainen voikerma sopii myös hyvin tähän kakkuun.

Juustokerroksella

Rapeat lehtitaikinakakut yhdistettynä rahkakerrokseen antavat lyömättömän lopputuloksen. Ja jos lisäät kermaan hienonnettuja pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä, se on vielä maukkaampaa.

Jälkiruoaksi sinun tulee ottaa:

• 1 pakkaus lehtitaikinaa;
• 2 kananmunaa;
• 100 g kiteistä sokeria;
• 10 g mannasuurimot;
• 1,5 rkl. maito;
• 200 g raejuustoa;
• 200 ml raskasta kermaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Sulata taikina. Kauli kerrokset.
2. Leikkaa ne haluttuun muotoon. Paista 210 asteessa vaalean kullanruskeiksi.
3. Jauha kristallisokeri kananmunien ja mannasuurimoiden kanssa.
4. Keitä maito. Sekoita jatkuvasti, kaada munakoostumus siihen.
5. Keitä kermaa miedolla lämmöllä 5-8 minuuttia, kunnes se sakenee. Jäähdytä.
6. Vatkaa kerma vahvaksi vaahdoksi.
7. Pyyhi rahka tehosekoittimella tasaiseksi.
8. Sekoita kerma raejuustoon ja vatkaa uudelleen.
9. Yhdistä valmis kerros juustomassan kanssa. Jäähdytä 1 tunti.
10. Voitele kakkukerrokset ja koristele.

Jotta lehtitaikina ei kupliisi, puhkaise se useista kohdista haarukalla ennen paistamista.

Lehtitaikina jälkiruoka

Valoisa kesäjälkiruoka, jossa on ohuita kerroksia taikinaa ja mehukkaita marjoja, osoittautuu ulkonäöltään erittäin houkuttelevaksi ja epätavallisen maukkaaksi. Ja ankaralla talvikaudella, jos pakastemarjoja ei ole käsillä, voit tehdä kakun banaaneista tai ananaksista.

Vaaditut tuotteet:

• 500 g lehtitaikinaa;
• 200 ml (30-33 %) kermaa;
• 1 tölkki kondensoitua maitoa;
• 1,5 rkl. tuoreet mustikat;
• 1,5 rkl. tuoreita vadelmia.

Marjojen määrää voi vaihdella toiveidesi mukaan.

Valmistautuminen:

1. Käynnistä uuni ja aseta sen lämpötila 180 ⁰С.
2. Kauli lehtitaikinalevyt 2 mm:n paksuisiksi sen lämpenemisen aikana.
3. Jaa ne 4 yhtä suureen osaan.
4. Paista kutakin 7-10 minuuttia.
5. Vatkaa jäähtynyt kerma vahvaksi vaahdoksi.
6. Jatka vatkaamista, kaada kondensoitu maito aihioon.
7. Voitele kaikki kakut tuloksena olevalla kerroksella siirtämällä niitä vuorotellen marjoilla.
8. Voitele myös kakun reunat ja pinta kermalla. Koristele muruilla ja marjoilla.
9. Laita jälkiruoka jääkaappiin noin 5 tunniksi.

Erinomaisen tuloksen saat myös, jos korvaat kondensoidun maidon raejuustolla.

Millefeuille sitruunakermalla

Gourmet "Millefeuille" patisiere kermalla on kuuluisa ravintola ranskalainen jälkiruoka, joka itse asiassa voidaan valmistaa hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti kotona.

Vaaditut ainesosat:

• 750 g ostettua lehtitaikinaa;
• 0,5 litraa maitoa;
• 0,5 l (30 %) kermaa;
• 250 g lehmäöljyä;
• 1 sitruunan kuori;
• ½ sitruunan mehu;
• 90 g maissitärkkelystä;
• 4 munankeltuaista;
• 50 g valkosuklaata;
• 1 g vaniljaa.

Valmistautuminen:

1. Jaa taikina 4 yhtä suureen osaan. Kauli 5 mm paksuksi.
2. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Siirrä kakut sinne.
3. Paista niitä 200 asteessa noin 10 minuuttia. (Käännä ja paista vielä 3 minuuttia tarvittaessa).
4. Sekoita paksussa kattilassa maito, munankeltuaiset, kerma, kristallisokeri, sitruunankuori, vanilja ja tärkkelys.
5. Keitä kaikkea jatkuvasti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu.
6. Kaada valmis kerma leveään astiaan ja peitä kelmulla, jotta se ei kiertyisi.
7. Siirrä jäähtynyt työkappale sekoittimen kulhoon. Lisää pehmennetty voi ja sitruunamehu sinne. Lyödä.
8. Levitä 3 kerrokselle kakkuja ja ripottele päälle raastettua suklaata.
9. Voitele jälkiruoan reunat ja pinta muulla kermalla.
10. Murskaa neljäs kakku ja ripottele kakun päälle.
11. Lähetä leivonnaiset jääkaappiin.
12. Leikkaa liotettu jälkiruoka erittäin terävällä veitsellä paloiksi ja koristele tuoreilla marjoilla.

Jos kakku on tarkoitettu aikuiselle yritykselle, voit lisätä 2 rkl. l. rommia tai brandyä. Siitä tulee erittäin maukasta.

Kakku "Monastyrskaya hut"

Herkkä ja tuoksuva kakku "Monastyrskaya Izba" koristaa minkä tahansa juhlapöydän.

Sen valmistukseen tarvitset:

• 200 g lehmäöljyä (+ 200 g - kerma);
• 1 rkl. (25%) smetana (+ 1 l - kerrokselle);
• 2,5 rkl. vehnäjauho;
• 5 rkl. l. kiteinen sokeri;
• 1 rkl. hienosokeri;
• 1 tl vaniljasokeri;
• 1 kg tuoreita kirsikoita;
• 0,5 tl ruokasooda;
• 1 tl (9 %) etikkaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuori kypsät viininpunaiset kirsikat.
2. Peitä sokerilla suhteessa 1:1.
3. Laita sivuun muutamaksi tunniksi, jotta marjat antavat mehun valua.
4. Laita sitten kirsikat liedelle ja keitä 5 minuuttia.
5. Poista hedelmät siirapista uralusikalla. (Käytä loppu mehu hillokseen).
6. Valmista kerma siirtämällä rasvainen smetana kankaalle, sido se ja ripusta kulhon päälle.
7. Laita koko rakenne kylmään useiksi tunteiksi.
8. Kun hera on erotettu, vatkaa smetana tomusokerin kanssa.
9. Lisää kermaan pehmennetty lehmäöljy. Lyö taas.
10. Siivilöi jauhot. Yhdistä se hienonnetun voin kanssa. Jauha kaikki muruiksi.
11. Kaada vanilja- ja kristallisokeri sekä sammutettu sooda aihioon.
12. Sekoita ja lisää smetana.
13. Vaivaa taikina. Levitä se. Peitä kelmulla ja jäähdytä.
14. Rullaa työkappale auki. Jaa se stensiilillä noin 20 cm pitkiksi ja enintään 7 cm leveiksi paloiksi (Pitäisi saada 15 kappaletta).
15. Aseta kirsikat suorakulmioiden päälle. Purista reunat.
16. Siirrä putket uunipellille ja lävistä puisella vartaalla.
17. Lähetä ne paistamaan 180 ⁰C noin 10 minuuttia.
18. Laita hieman kermaa valmistetun lautasen keskelle. Aseta 5 (täysin jäähtynyttä) putkea sen päälle. Peitä ne kerroksella.
19. Aseta toinen kerros samalla tavalla 4 putkesta, kolmas 3:sta ja niin edelleen.
20. Päällystä syntynyt "mökki" kermalla kaikilta puolilta.
21. Koristele kakku raastetulla suklaalla ja mintunlehdillä.
22. Laita jälkiruoka jääkaappiin 12 tunniksi.

Talvella täytteenä voi käyttää kirsikkahilloa tai hilloketta.

Lehtitaikina "Log" kondensoidulla maidolla

Hirsikakku kondensoidulla maidolla on erittäin maukas ja helposti valmistava jälkiruoka. Jopa aloitteleva emäntä voi käsitellä sitä.

Paistamiseen tarvitset:

• 0,5 kg hiivatonta taikinaa;
• 350 g lehmäöljyä;
• 1 tölkki kondensoitua maitoa;
• 2 rkl. l. vehnäjauho;
• 1 tl puhdistettu öljy;
• 1 rkl. l. konjakki.

Valmistautuminen:

1. Sulata lehtitaikina. Kauli se 0,5 cm:n paksuiseksi levyksi.
2. Leikkaa kerros noin 1,5 cm leveiksi suikaleiksi.
3. Siirrä ne voideltuun uunipellille.
4. Paista 220 asteessa vaalean kullanruskeiksi.
5. Tapa lehmänöljy sekoittimella. Lisää sinne kondensoitu maito ja konjakki. Vatkaa tasaiseksi.
6. Laita sivuun muutama taikinaliuska kakun koristeluun.
7. Peitä työtaso kelmulla.
8. Laita siihen muutama ruokalusikallinen kermaa. Laita päälle 6 nauhaa työkappaleesta. Voitele ne kerroksella.
9. Tällä tavalla muotoile koko kakku. Voitele jälkiruoan puoli kermalla.
10. Peitä leivonnaiset kelmulla. Käytä sitä kakun koristeluun tukin muodossa.
11. Poista se 10 tunnin ajan kylmässä.
12. Jauha siirretyt nauhat muruiksi.
13. Ota jälkiruoka jääkaapista, siirrä lautaselle ja koristele muruilla.

Tätä kakkua valmistettaessa on tärkeää varmistaa, että kondensoitu maito ja voi lämpenevät huoneenlämpöiseksi.

Suklaanmakuinen herkku

Tämän reseptin mukainen lehtitaikina valmistetaan vodkan pohjalta ja osoittautuu murenevaksi ja rapeaksi, ja yhdessä katkeran suklaakerroksen ja keitetyn kondensoidun maidon kanssa se antaa alkuperäisen ja uskomattoman maukkaan lopputuloksen.

Vaaditut tuotteet:

• 1 rkl. vehnäjauho;
• 100 g lehmävoita (+ 20 g - täytteeksi);
• 3 rkl. l. jäävesi;
• 1 rkl. l. jäähdytetty vodka;
• ¼ h. L. pöytäsuola;
• 2 rkl. l. kiteinen sokeri;
• 30 g suklaata;
• 100 g keitettyä kondensoitua maitoa;
• 100 ml kylmää maitoa;
• 1 rkl. l. kaakaojauhe.

Valmistautuminen:

1. Siivilöi jauhot ja lisää siihen suola.
2. Raasta siellä pakastettua lehmävoita.
3. Kaada jäähdytetty vodka ja vesi syntyneen massan keskelle.
4. Vaivaa taikina. Leikkaa se 8 osaan. Jäähdytä 1,5 tuntia.
5. Sekoita kristallisokeri, kaakaojauhe ja maito toisessa astiassa.
6. Leikkaa voi paloiksi ja lisää sinne.
7. Keitä työkappale ja keitä paksuksi.
8. Kauli kakut ja paista 200 asteessa. Jäähdytä ne.
9. Voitele ensimmäiset 4 kakkua kondensoidulla maidolla. Seuraavaksi peitetään suklaakerma. Päällystä loput kakut (jätä 1 kerros koristeluun).
10. Voitele valmiin jälkiruoan sivut ja päälle kerros ja ripottele päälle muruja.
11. Koristele kakku raastetulla suklaalla.

Laita leivonnaiset jääkaappiin ja liota 2-3 tuntia.

Yksinkertainen resepti paistinpannussa

Uunin puuttuminen tai toimintahäiriö ei ole syy kieltää itseltäsi ja läheisiltäsi herkullisia leivonnaisia. Pääsy tästä tilanteesta voi olla herkullinen ja alkuperäinen kakku pannussa.

Vaaditut ainesosat:

• 1 tölkki kondensoitua maitoa;
• 1 kananmuna (+ 2 kpl - kermassa);
• 1 tl sammutettu sooda;
• 450 g vehnäjauhoja (+ 2 rkl. L. - välikerroksessa);
• 0,5 litraa maitoa;
• 200 g kiteistä sokeria;
• 1 pakkaus lehmävoita;
• 1 rkl. hienonnetut saksanpähkinät;
• 1 pussi vaniljasokeria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Sekoita kerrosta varten kattilassa maito, munat, jauhot, kristalli ja vaniljasokeri.
2. Sekoita ja keitä paksuksi. Lisää lehmäöljy valmiiseen kermaan.
3. Kaada kondensoitu maito syvään astiaan, vatkaa loput munat. Lisää sammutettu sooda ja siivilöity jauhot.
4. Vaivaa pehmeä taikina lusikalla.
5. Leikkaa se 8 osaan.
6. Kauli kakut.
7. Paista niitä pannulla 1 minuutti kummaltakin puolelta.
8. Voitele aihiot kermalla ja koristele pähkinöillä.

Kakun jäännökset voidaan hienontaa ja käyttää myös koristeluun.

Lehtitaikina "Napoleon"

Lehtitaikina Napoleon-kakku on legendaarinen jälkiruoka, jonka reseptit ovat siirtyneet sukupolvelta toiselle. Herkät, pörröiset, suussa sulavat leivonnaiset ovat taatusti jokaisen juhlan kruunu.

Sen valmistukseen tarvitset:

• 350 g margariinia;
• 2 rkl. vehnäjauho;
• 1 kananmuna;
• 1 rkl. l. (9 %) etikka;
• 150 ml jäävettä;
• 500 g kondensoitua maitoa;
• 300 g lehmäöljyä.

Valmistautuminen:

1. Sulata margariini mikrossa, lisää jauhot ja sekoita.
2. Sekoita erillisessä kulhossa vesi, muna, suola ja etikka.
3. Yhdistä munaseos jauhoseokseen. Sekoita.
4. Leikkaa työkappale 8 osaan ja jäähdytä (noin puoli tuntia).
5. Vatkaa pehmennetty voi tehosekoittimella lisäämällä vähitellen kondensoitua maitoa. Laita kylmään.
6. Kauli ja paista taikina 180 asteessa. Jäähdytä kakut.
7. Voitele kerrokset kermalla.
8. Ripottele valmis kakku muruilla.

Tämä muunnelma eroaa hieman klassisesta "neuvostoliiton" reseptistä, mutta se ei ole yhtä maukas ja pehmeä.

Kerroskakku on loistava vaihtoehto herkullisille kotitekoisille leivonnaisille, jotka eivät vaadi paljon kypsennysaikaa tai erityisiä taitoja. Lisäksi vieraat ja läheiset pitävät siitä varmasti.

Hyvää ruokahalua!

Lehtitaikinakakku on herkku, joka valmistetaan yksinkertaisella tekniikalla. Jälkiruoka on mehukas, makea ja murea. Tarjoamme mielenkiintoisimmat ja suosituimmat ruoanlaittoreseptit.

Taikinan asianmukainen valmistaminen vie aikaa. Siksi suosittelemme valmistamaan herkku muutamassa minuutissa ostetusta taikinasta. Klassisessa versiossa vaniljakastiketta käytetään kyllästämiseen.

Ainekset:

Vaniljasokeri - pussi;
jauhot - 75 g;
maito - 1 litra;
lehtitaikina - 1000 g;
sokeri - 240 g;
voita - 40 g;
muna - 3 kpl.

Valmistautuminen:

1. Ota taikina pakastimesta ja sulata se luonnollisesti. Laita uuni kuumenemaan (180 astetta).
2. Ripottele pöydälle jauhoja. Revi koko massasta pala taikinaa ja kauli se. Laita pellille ja paista neljäsosa tuntia.
3. Toista prosessi vielä muutaman kerran, kunnes taikina on valmis. Kakkujen tulee olla samankokoisia.
4. Kun kaikki työkappaleet ovat jäähtyneet, sinun on leikattava jokainen kakku puoliksi ja leikattava reunat tasaisten, identtisten suorakulmioiden saamiseksi.
5. Vatkaa munat ja jauhot erikseen. Lisää sokeri ja vatkaa.
6. Kuumenna maito ja kaada seos ohuena nauhana joukkoon. Sekoita jatkuvasti koko ajan. Käytä mukavuuden vuoksi vispilää. Kun huomaat pinnalla kuplia, poista kerma lämmöltä.
7. Lisää voita ja sitten vanilliinia. Beat ja jäähdytä.
8. Voitele kermalla, aseta kakut päällekkäin lautaselle. Voitele viimeinen kakku pinnalle ja sivuille kermalla.
9. Pilko pistokkaat. Ripottele jälkiruoka joka puolelle. Jäähdytä ja anna tekeytyä seitsemän tuntia.

Yksinkertainen resepti paistinpannussa

Hemmottele rakastettuasi herkullisella jälkiruoalla, joka on kastettu herkkään juustomassaan. Ja jos haluat monipuolistaa herkkujen makua, voit lisätä täytteeseen mitä tahansa hilloa.

Ainekset:

Omenaviinietikka - 1 rkl lusikka;
jauhot - 3 mukia;
kylmä vesi - 160 ml;
muna - 1 kpl;
suola - ripaus;
voita - 200 g pehmennetty.

Kerma:

Voi - 75 g pehmennetty;
vanilja - 0,3 tl;
raejuusto - 650 g;
keltuainen - 3 kpl;
sokeri - 140 g

Valmistautuminen:

1. Kaada muna voin joukkoon. Suola. Kaada joukkoon vesi ja etikka. Lyödä. Lisää jauhot ja vaivaa taikina. Laita jääkaappiin tunniksi.
2. Jauha rahka siivilän läpi. Kaada joukkoon keltuaiset. Ripottele päälle sokeria. Lisää vanilja. Lyödä. Lisää voita. Lyödä. Laita miedolle lämmölle. Keitä paksuksi. Viilentyä.
3. Kauli makkara taikinasta ja leikkaa 10 osaan. Rullaa.
4. Kuumenna paistinpannu ja voitele pienellä määrällä öljyä. Voit käyttää apuna silikoniharjaa. Aseta tortilla ja paista kullanruskeaksi kummaltakin puolelta. Toista muiden kakkujen kanssa. Viilentyä. Estääksesi kakkujen turpoamisen lävistämällä kakut haarukalla ennen kypsennystä.
5. Levitä kakut päällekkäin, voitele kermalla. Leikkaa kakun reunat tasaiseksi. Koristele jälkiruoka palasilla.

Vaahdotettu suklaajälkiruoka

Tämä variantti eroaa klassisesta "Napoleonin" reseptistä, mutta siitä huolimatta se osoittautuu aromaattiseksi ja maukkaaksi.

Ainekset:

Jauhot - 500 g;
suola - ripaus;
suklaavoi - pehmennetty 400 g;
sitruunamehu - 1 rkl lusikka;
kaakao - 30 g;
muna - 1 kpl;
kylmä vesi - 280 g.

Kerma:

Kaakao - 40 g;
smetana - 300 ml;
sokeri - 80 g.

Valmistautuminen:

1. Kaada muna veteen. Lisää sitruunamehu ja kaakao. Suola. Lisää voi ja vatkaa. Lisää jauhot ja vaivaa taikina. Jäähdytä jääkaapissa.
2. Leikkaa kahdeksaan osaan ja kauli kakut. Paista jokainen erikseen uunissa. 180 asteen tila. Paista kullanruskeaksi. Viilentyä.
3. Kaada sokeri ja kaakao kerman joukkoon. Lyödä. Levitä kakut tuloksena olevalla kermalla. Leikkaa reunat ja ripottele jälkiruoan päälle.

Hirsipuhvikakku kondensoidulla maidolla

Lehtitaikinakakku kondensoidulla maidolla on yksinkertainen jälkiruoka, joka voi koristaa minkä tahansa juhlapöydän.

Ainekset:

Öljy - 360 g;
taikina - 500 g puffaa;
konjakki - 20 ml;
kondensoitu maito - 280 g.

Valmistautuminen:

1. Esilämmitä uuni (220 astetta).
2. Laajenna valmis taikina ja leikkaa suikaleiksi. Pituus voidaan tehdä mielivaltaiseksi, tärkeintä on, että se on sama kaikille nauhoille. Leveys enintään kaksi senttimetriä.
3. Voitele uunipelti ja levitä suikaleet. Paista puoli tuntia.
4. Levitä kelmua. Levitä suikaleet yhteen kerrokseen ja levitä kermalla. Peitä toisella kerroksella ja levitä täytteellä. Toista kunnes nauhat loppuvat. Jätä kaksi nauhaa ilman kermaa kasteluun. Muodosta loki. Kääri muoviin ja pidä tunti pöydällä. Jäähdytä yön yli.
5. Poista kalvo. Päällystä jäljellä olevalla kermalla. Jauha loput suikaleet muruiksi ja ripottele tukkille. Jos kermaa ei ole jäljellä, voit levittää sen tavallisella kondensoidulla maidolla.

"Monastyrskaya mökki" lehtitaikinasta

Upea kakku lehtitaikinasta ilman hiivaa, kirsikkamakuinen.

Ainekset:

lehtitaikina - 250 g;
muna - 150 g;
jäädytetyt kirsikat - 320 g;
makea raejuusto - 400 g;
jauhot - 75 g;
raskas kerma - 550 ml;
sokeri - 75 g.

Valmistautuminen:

1. Kaada sokeri ja jauhot munien joukkoon. Lyödä. Kaada muottiin ja paista uunissa. 180 asteen tila. Saat pohjan kakulle.
2. Kauli lehtitaikina. Jaa viiteen nauhaan. Aseta kirsikka reunalle ja kääri se putkeen. Nipistä reunat ja laita pellille sauma alaspäin. Paista puoli tuntia.
3. Laita raejuusto kerman joukkoon ja vatkaa. Massan tulee olla tiivistä ja vakaata.
4. Voitele pohja kermalla. Aseta kolme pilliä. Voitele kermalla. Aseta kaksi pilliä. Voitele kermalla. Laita jäljellä oleva työkappale päälle ja peitä koko jälkiruoka huolellisesti kermalla. Laita jääkaappiin yön yli.

Nopea leivonta rahka kerma

Kun vieraat ovat kynnyksellä ja heillä on pala valmista taikinaa, voit valmistaa nopeasti herkullisen herkkupalan.

Ainekset:

lehtitaikina - 500 g;
sokeri - 85 g;
smetana - 250 g;
raejuusto - 350 g.

Valmistautuminen:

1. Kauli taikinasta viisi kakkua. Paista erikseen uunissa (180 astetta). Paista kullanruskeaksi.
2. Kaada sokeri juustomassaan. Kaada joukkoon smetana. Lyödä.
3. Muuta yksi kakku muruksi. Levitä loput kakut kermalla ja laita päällekkäin. Voitele jälkiruoan pinta kermalla ja ripottele päälle muruja.

Jotta taikina kohoaa tasaisesti eikä turvota, tee haarukalla puhkaisuja koko pinnalle.

Laiska jälkiruoka marjoilla

Erittäin nopea kakku kotiäidille, jotka eivät halua tuhlata aikaa ruoanlaittoon.

Ainekset:

lehtitaikina - 1 kg;
kirsikka - 12 rkl. lusikat;
auringonkukkaöljy;
smetana - 0,5 litraa;
jauhot;
tomusokeri - 4 rkl. lusikat;
kirsikkasiirappi - 25 rkl. lusikat.

Valmistautuminen:

1. Kauli neljä kerrosta. Voitele uunipelti öljyllä. Tee lävistykset haarukalla koko pinnalle. Paista uunissa (220 astetta) puoli tuntia.
2. Paista kaikki kerrokset. Leikkaa reunat.
3. Liota kakut siirapilla. Laita sivuun viideksi minuutiksi. Voitele smetalla. Järjestä marjat. Ripottele jauheella. Aseta aihiot päällekkäin.
4. Levitä loput smetanasta koko työkappaleen päälle ja ripottele päälle roiskeet.

Vaniljakastikkeen kanssa

Hyvin yksinkertainen ruoanlaittovaihtoehto saatavilla olevista tuotteista.

Ainekset:

Sokeri - 1 kuppi;
lehtitaikina - 500 g valmista;
vanilliini - 0,5 pussia;
voita - 200 g pehmeää;
maito - 0,5 kuppia;
muna - 1 kpl.

Valmistautuminen:

1. Sekoita kattilassa muna ja sokeri. Jauhaa. Massan tulee muuttua valkoiseksi. Kaada joukkoon vanilliini. Sekoita. Kaada maito joukkoon ja laita tuleen. Odota, kunnes kuplia ilmestyy, ja poista se lämmöltä. Viilentyä.
2. Jaa taikina viiteen osaan. Rullaa. Paista jokainen kakku erikseen uunissa. 180 asteen tila. Viilentyä.
3. Päällystä kakut valmiilla kermalla asettamalla ne päällekkäin. Voitele myös pinta ja sivut kermalla.

Jokaisella kotitekoisia kakkuja ja kotitekoisia leivonnaisia ​​pitävällä kotiäidillä on oma lehtitaikinan valmistuksen salaisuutensa. Kuten kaikilla muillakin lehtitaikinoilla, sillä on omat hienovaraisuutensa ja vivahteensa vaivaamisessa. On kolme pääruokatapaa, joita kutsuisin: nopea, yksinkertainen ja klassinen. Täällä puhumme lehtitaikinan valmistamisesta kotona jokaiselle valitulle keittomenetelmälle.

Minkä tahansa reseptin valitsetkin, tarvitset: 250 grammaa voita, 3 kupillista jauhoja, ripaus suolaa, 2/3 kupillista vettä, 1 ruokalusikallinen etikkaa.

Nopea tapa tehdä lehtitaikina tai vaahdota se.

Vesi jäähdytetään pakastimessa, öljy sulatetaan nestemäiseen tilaan, sitten kaikki yhdistetään, lisätään suolaa ja etikkaa.

Kauli ohuita kakkuja (2-3 mm), aseta ne leivinpaperille, pistele hieman haarukalla.

Yksinkertainen tapa tehdä lehtitaikina.

Vesi jäähdytetään, öljy hierotaan karkealla raastimella, kaikki ainekset yhdistetään, taikina vaivataan.

Jaettu 6-12 osaan (riippuen paistettujen kakkujen koosta), laitetaan jääkaappiin tunniksi.

Sitten kakut kaulitaan, joiden paksuuden tulisi olla 2-3 mm, ne asetetaan leivinpellille, pistetään hieman haarukalla.

Lehtitaikina on klassinen ruoanlaittotapa.

Öljy pehmennetään huoneenlämmössä ja jaetaan 3 osaan.

Vaivaa taikina jauhoista, vedestä, suolasta ja etikasta.

Kauli kakku jauhoilla ripotellulle pöydälle, voitele yhdellä voita (kuten voileipä). Taita kirjekuoreen tai rullaa ja piilota jääkaappiin 20 minuutiksi.

Kauli sitten kakku uudelleen ja voitele se öljyllä. Tämä toistetaan jokaiselle voinpalalle.

Leikkaa valmiista taikinasta haluttu pala ja kauli 2-3 mm paksuiset kakut, laita ne leivinpellille, pistetään hieman haarukalla.

Paista kaikissa kolmessa tapauksessa 180 °C:ssa (ilman konvektiota) tai 200 °C:ssa (vakiotilassa) enintään 15 minuuttia.

NEUVOT:

Rullaa taikinaa vain toiselle puolelle, jotta kerrokset tulevat esiin paistamisen aikana.

Taikinan on hyvä antaa hyytyä ennen paistamista. Se on ihanteellinen, jos vaivaat sen illalla ja paistat sen aamulla.

Yleensä kakut paistetaan kahdella pellillä samanaikaisesti. Tämä nopeuttaa merkittävästi ruoanlaittoprosessia.

Kun taikina on valmis, on aika aloittaa kerman valmistus. Napoleonin yleisin kerma on vaniljakastike.

Klassisessa versiossa 4 kpl otetaan 1 litraa maitoa kohti. munankeltuainen, 400 g sokeria, 150 g jauhoja, vanilja/konjakki valinnainen.

Ruoanlaitto alkaa siitä, että maito täytyy keittää.

Sekoita loput ainekset ja sekoita kunnes seos on tasaista. Kaada sitten maito varovasti sekoittaen ja laita tuleen.

Keitä kerma hyvin sekoittaen. Kun hän saavuttaa smetanan tilan, laitamme sivuun jäähtymään.

Muista, että jäähtynyt vaniljakastike paksuuntuu entisestään.

Voitele puffikakkumme kermalla, koristele kakku romuilla. käyttövalmis, mutta on parempi antaa sen hautua kaksitoista tuntia. Siitä tulee paljon pehmeämpi. Mutta tämä on jo makuasia.

Usein kerman annos kasvaa 1,5-2 kertaa. Tässä tapauksessa kakku on kosteampi.

OK, nyt kaikki on ohi. Hallitsemme haluamamme ruoanlaittomenetelmän, kokeilemme kaikkea ja valitsemme itsellemme parhaan, ja pidämme huolen siitä, että Napoleon-kakun valmistaminen kotona on hyvin yksinkertaista. Hallittua lehtitaikinareseptiä voidaan käyttää erilaisiin leivonnaisiin: välipaloja, croissanteja, lehtitaikinaa, niin makeita kuin suolaisiakin.

Jos ei ole yhtään aikaa tai halua pitkää ja ikävää kakkujen leivontaa suosikkijälkiruoaksi, valmista Napoleon-kakku valmiista lehtitaikinasta. Tulos yllättää ja ilahduttaa sinua miellyttävästi tuloksena olevan herkullisen herkullisen maun ansiosta.

Kuinka tehdä napoleonia valmiista lehtitaikinasta?

Edes kokemattomalle kotiäidille ei ole vaikeaa keittää Napoleonia valmiista lehtitaikinasta. Tätä varten sinun on vain noudatettava valitun reseptin suosituksia ja noudatettava yleisiä sääntöjä, jotka liittyvät melkein jokaiseen niistä:

1. Lehtitaikina sulatetaan ja kaulitaan öljytyllä kaulimella öljytyllä alustalla.
2. Leikkaa kaulitusta pohjasta halutun muotoisia ja kokoisia aihioita ja paista, kunnes saat kevyen punastuvan.
3. Jäähdytyksen jälkeen kakut peitetään kermalla ja jätetään useita tunteja liottamaan.
4. Ostetun lehtitaikinan valmis Napoleon ripottelee muruilla. Käytä niiden valmistukseen kakkujen muodostamisen jälkeen jäljellä olevia leikkeitä. Ne paistetaan sellaisenaan ja jauhetaan tehosekoittimessa.

Napoleon-kakut valmiista lehtitaikinasta

Jotta voit selvittää, kuinka Napoleon leipoa valmiista lehtitaikinasta, sinun on ensin tutustuttava lehtipohjan valinnan ja käsittelyn monimutkaisuuteen:

1. Kun ostat taikinaa kaupasta, sinun on kiinnitettävä huomiota tuotteen tuoreuteen.
2. On suositeltavaa käyttää hiivattomia lakanoita.
3. Aseta pakastettu taikina pöydälle sulamaan ennen käyttöä.
4. Pohja kaulitaan, siitä leikataan halutun muotoisia ja kokoisia kakkuja.
5. Hiivattomia rullattuja aihioita, pistele haarukalla ympärysmitan ympäri ja paista leivinpaperilla, uunipellillä 200 asteessa 10-15 minuuttia.

Kerma kakku "Napoleon" lehtitaikinasta

Hyvin valittu ja oikein valmistettu lehtitaikinakerma Napoleonille ratkaisee jälkiruoan lopullisen maun. Sen koostumuksen tulee olla mureaa, ei nestemäistä ja samalla kosteaa, jotta hiutalepohja on hyvin kyllästynyt ja kakku osoittautuu pehmeäksi ja uskomattoman maukkaaksi. Alla on luettelo hyväksyttävistä täytteistä ja niiden käytön vivahteista:

1. Lehtitaikinasta tehty "Napoleon" -kakku onnistuu vaniljakastikepohjaisesta kermasta harmonisimman maun. Tämä voidaan tehdä lisäämällä voita tai ilman.
2. Vaihtoehtoisesti voit liottaa tuotetta kondensoidulla maitokermalla, jossa on voita.
3. Yllättävän mureaa ja samalla rapeaa saat proteiinikerman jälkiruoan, joka voidaan valmistaa italialaisena marenkiksi siirapin kera tai vatkaten vesihauteessa.

Lehtitaikina napoleon vaniljakastikkeella

Suosituin versio rakastetusta jälkiruoasta on liotettu lehtitaikina napoleon. Herkun ravintoarvo ja kaloripitoisuus riippuvat suoraan siihen lisätyn voin määrästä. Haluttaessa reseptissä ehdotettua keskiarvoa voidaan nostaa tai vähentää puoleen.

Ainekset:

• lehtitaikina - 1 kg;
• maito - 1 l;
• sokeri - 2 kuppia;
• munat - 4 kpl;
• jauhot - 4 rkl. lusikat;
• vaniljasokeri - 20 g;
• voita - 100 g.

Valmistautuminen

1. Sulata taikina, kauli se, leikkaa kakut irti, paista ne kypsiksi.
2. Leikkaukset paistetaan ja murskataan erikseen.
3. Vatkaa munat sokerin kanssa, lisää jauhot, maito.
4. Ainetta kuumennetaan jatkuvasti sekoittaen, kunnes se kiehuu ja paksuuntuu.
5. Peitä kerma kalvolla ja anna jäähtyä.
6. Vatkaa massa, lisää samalla pehmeä voi.
7. Voitele kakut kermalla, ripottele muruilla.
8. Muutaman tunnin kuluttua valmiista lehtitaikinasta tehty Napoleon-kakku imeytyy ja on valmis.

Napoleon kondensoidulla maidolla valmiista lehtitaikinasta

Lehtitaikinasta tulee yhtä maukasta. Sekä vakuuttunut makeansyöjä että erilaisten makeisten suhteen välinpitämättömämpiä eivät voi kieltäytyä tällaisesta jälkiruoasta. Voiteessa oleva kerma antaa sille ainutlaatuisen arkuus ja ilmavuuden, ja öljyn ansiosta se sulaa miellyttävästi suussa.

Ainekset:

• lehtitaikina - 1 kg;
• kondensoitu maito - 500 g;
• sokeri - 50 g;
• raskas kerma - 250 ml;
• voita - 200 g.

Valmistautuminen

1. Taikinasta tehdään kakkuja ja muruja ja paistetaan.
2. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää samalla sokeri.
3. Pistä pehmeä voi toiseen astiaan ja lisää vähitellen kondensoitua maitoa.
4. Sekoita kerma kerman joukkoon ja peitä sillä kakut.
5. He keräävät Napoleon-kakun kondensoidulla maidolla valmiista lehtitaikinasta ja antavat sen imeytyä.

Napoleon proteiinipitoisella lehtitaikinakermalla

Usein kakku "Napoleon" valmistetaan valmiista, mutta jos jääkaapissa on vain hiivatuotepaketti, voit poikkeuksena käyttää sitä myös jälkiruoan valmistukseen. Kyllästämistä varten voit tässä tapauksessa tehdä proteiinivoidetta, joka valmistetaan nopeasti, se osoittautuu kevyeksi ja vähemmän kaloripitoiseksi kuin muut analogit.

Ainekset:

• hiivataikina - 1 kg;
• munanvalkuaiset - 4 kpl;
• tomusokeri - 1 lasi;
• vaniljaa maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Kakut leikataan kaulitusta hiivataikinasta ja paistetaan 180 asteessa.
2. Vatkaa valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi, laita vesihauteeseen, lisää vanilja, työskentele sekoittimella vielä 7 minuuttia.
3. Poista lämmöltä ja jatka vatkaamista lisäämällä jauhetta 10 minuuttia.
4. Napoleon valmistetaan puhvihiivataikinasta, levitetään kermalla kakkujen päälle ja jätetään liottamaan.

Valmiista lehtitaikinasta valmistettu laiska napoleon

Nopea napoleon valmiista lehtitaikinasta ei vaadi esikäärimistä ja se valmistetaan kolmessa erässä. voit valmistaa minkä tahansa kerman valitsemasi: vaniljakastike maidossa voin kanssa tai ilman, kondensoitua maitoa, proteiinia tai jopa smetanaa, yksinkertaisesti vatkaamalla paksu tuote, johon on lisätty sokeria ja lisäämällä vaniljaa makua varten.

Ainekset:

• lehtitaikina - 1 kg;
• valitsemasi kerma - 1 kg.

Valmistautuminen

1. Leikkaa lehtitaikina pergamentille samankokoisiksi neliöiksi, pistele haarukalla ja paista kypsäksi.
2. Vielä lämpiminä kerrokset leikataan pituussuunnassa kahteen osaan.
3. Aihiot on päällystetty runsaasti kermalla, pinottuna päällekkäin.

Lehtitaikina napoleon

Valmiista lehtitaikinasta valmistettu Napoleon-kakku voi olla paitsi makea myös välipala. Kakkujen kyllästykseen voit käyttää erilaisia ​​monikomponenttisia sekoituksia, jotka perustuvat keitettyyn tai paistettuun lihaan, kalaan, vihanneksiin, sieniin lisäten juustoa, yrttejä, mausteita ja mausteita. Alla oleva resepti näyttää muunnelman kalasäilykkeestä.

Valmis kauppataikina on todellinen taikasauva nykyaikaisille kotiäidille. Sen avulla voit nopeasti ja helposti valmistaa jopa herkullisimman juhlallisen jälkiruoan. Erityisen herkullinen on valmiista lehtitaikinasta valmistettu Napoleon-kakku.

Tässä reseptissä kerma valmistetaan raskaasta kermasta, kondensoidusta maidosta ja voista. Se kyllästää täydellisesti puffikakut ja tekee herkuista herkimpiä. Resepti sisältää seuraavat tuotteet: 2 pakkausta 500 g valmista lehtitaikinaa (ilman hiivaa koostumuksessa), lasillinen kuohukermaa, pakkaus rasvaista voita, tölkki kondensoitua maitoa.

1. Taikina sulatetaan, minkä jälkeen jokainen levy leikataan 4 osaan. Aihioita tulee yhteensä 8 kappaletta. Otetaan lautanen, jonka halkaisija on 24-25 cm. Jokainen kakku kaulitaan hieman enemmän kuin nämä parametrit ja leikataan ympyräksi.
2. Jokainen ohut "kakku" lävistetään useista kohdista haarukalla.
3. Öljytellyllä leivinpaperilla päällystetyllä pellillä paistetaan ympyröitä ja loput koristeet vuorotellen, kunnes ne ovat kypsiä. Riittää 10-12 minuuttia 210 asteessa.
4. Kermaa varten sekoitetaan pehmeää voita eikä kylmää kondensoitua maitoa klassiseen "Napoleoniin". Ei niitä tarvitse lyödä.
5. Vatkaa kerma erillisessä kupissa paksuksi vaahdoksi.
6. Molemmat massat yhdistetään huolellisesti.
7. Valmiit kakut peitetään runsaasti kermalla ja pinotaan päällekkäin puristaen niitä hieman yhteen.
8. Aseta kakun päälle leikkuulauta kuormituksella ja laita se kylmään liottamaan.
9. Koristeeksi jauhettuja leivonnaisia, hienonnettuja pähkinöitä. Ripottele kakun päälle ja sivuille.

Laiska "Napoleon" mansikoiden kanssa

Mehukkaat tuoreet marjat lisäävät klassiseen reseptiin omaperäisyyttä. Mansikat sopivat hyvin rapean taikinan ja voikerman kanssa. Kakun valmistamiseksi ota: kiloa valmista lehtitaikinaa, 420 g marjoja, 430 ml. raskasta kermaa (mieluiten kotitekoista), 6 isoa ruokalusikallista tomusokeria.

Päällisen voi koristella kokonaisilla mansikoilla

1. Aiemmin sulatettu taikina leikataan 4 yhtä suureen osaan, joista jokainen on kaulittava kevyesti ja paistettava öljytyllä pergamentilla 190 asteessa. Kun kakut ovat pintapuolelta kullanruskeita, voit ottaa ne pois uunista.
2. Kerma vaahdotetaan suurella tehosekoittimella. Prosessin aikana sinun on lisättävä niihin jatkuvasti tomusokeria. Tuloksena on paksu, makea kerma.
3. Mansikat pestään ja leikataan ohuiksi viipaleiksi.
4. Jokainen kakku asetetaan lautaselle, voideltiin runsaasti kermalla ja levitetään marjaviipaleilla.

Mannasuurimoiden kera

Pakastetun lehtitaikinan sijaan ruoanlaittoon voit ottaa valmiita kakkuja, jotka on suunniteltu erityisesti "Napoleonille". Mutta sen vaniljakastike osoittautuu epätavalliseksi, kun siihen on lisätty mannasuurimoa. Mannasuurimon (4 isoa lusikkaa) ja ostettujen kakkujen pakkausten lisäksi käytetään: 870 ml. maitoa, 2 pakkausta voita, 2 rkl. Kidesokeri.

Koristeltu mahdollisilla tuoreilla marjoilla ja mintunlehdillä

1. Maito kiehautetaan sokerin kanssa. Sitten massaan lisätään mannasuurimot ja komponentteja keitetään 7-8 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
2. Kun kerma jäähtyy, pehmennetty voi häiritsee sitä.
3. Vatkaa seosta, kunnes siitä tulee kuohkeampaa.
4. Kakut päällystetään runsaalla kermalla ja sirotellaan erityisillä muruilla.
5. Asennettu kuorman alle kylmässä aamuun asti.

Vaniljakastikkeen kanssa

Klassisen vaniljakastikkeen valmistaminen itse ei ole vaikeaa. Tärkeintä on tarkkailla huolellisesti kaikkia reseptissä ilmoitettuja mittasuhteita. Ota 1 kg lehtitaikinan lisäksi: 90 g jauhoja, 3 keltuaista, 160 g rasvaista voita, 900 ml. maitoa, 310 g kidesokeria, pieni lusikallinen vaniljasokeria.

1. Taikina sulatetaan, jaetaan paloiksi ja kaulitaan hieman. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada 4 aihiota.
2. 200 asteessa kakut paistetaan uunissa öljytyllä pergamentilla kullanruskeiksi.
3. Tuloksena saadut pohjat leikataan 2 osaan. Näin saat 8 kakkua.
4. Kaikki murut niistä on jätettävä valmiin herkullisen kasteluun.
5. Kermaa varten kulhoon laitetaan kahdenlaisia ​​sokeria ja munankeltuaisia. Kaikki tuotteet hierotaan vispilällä.
6. Jää vielä kaada jauhot massaan ja kaada 1 rkl. ei kylmää maitoa.
7. Paksupohjaisessa kattilassa oleva maitotuote kuumennetaan liedellä ja siihen kaadetaan makea keltuaisseos.
8. Massaa keitetään 12-15 minuuttia, kunnes se paksuuntuu jatkuvasti sekoittaen miedolla lämmöllä.
9. Kun kerma on jäähtynyt, siihen lisätään öljyä.
10. Kakut kaadetaan kermalla.
11. Ripottele loput murut kakun pinnalle.
12. Koristeltu pähkinämassalla.

Voikerman kanssa

Herkkä kakkukerma sisältää kondensoitua maitoa ja smetanaa. Sen valmistelu ei vie kauan. Tuotteista, jotka sinun on valmistettava: 800 g valmista lehtitaikinaa (ilman hiivaa koostumuksessa), 220 g keskirasvaista smetanaa, 160 g sokeria, tölkki kondensoitua maitoa, 180 g korkealaatuista voita.

Muista puhkaista pohja haarukalla useista kohdista, jotta se kohoaa tasaisesti paistaessa.

1. Taikina sulatetaan, jaetaan 4 kerrokseen, joista jokainen on hieman kaulittu.
2. Kakut paistetaan kuumassa uunissa 10-12 minuuttia.
3. Smetana sekoitetaan kidesokerin kanssa kulhossa, minkä jälkeen komponentit vaahdotetaan tasaiseksi.

Jotta herkku asettuisi hieman ja muuttuisi tasaiseksi reunoista, se on jätettävä kuorman alle.

4. Vatkaa voi ja kondensoitu maito erillisessä kulhossa.
5. Molemmat seokset yhdistetään.
6. Jokainen kakku on jaettu kahteen osaan. Seitsemän niistä voidellaan kermalla ja pinotaan päällekkäin, ja kahdeksas muuttuu muruksi, joka toimii koristeena.
7. Tarjolla on aromaattista yrttiteetä sisältävä kakku.

Mascarponen ja kirsikan kera

Tällainen "Napoleon" ei kuulu budjettijälkiruokien luetteloon, mutta siitä tulee ehdottomasti juhlapöydän arvoinen koristelu. Ainesosista tarvitset: 500 g pahvivalmis taikinaa, 80 g kidesokeria, sama määrä jauhetta, 230 g tuorejuustoa (mascarpone), 180 g sulatettuja kivettömiä marjoja, lasillinen rasvainen smetana.

Valmis herkku sirotellaan hienojakoisilla muruilla joka puolelta

1. Taikina sulatetaan, leikataan 4 osaan ja lähetetään paistamaan pergamentille.
2. Neljännes tuntia 180 asteessa riittää.
3. Jokainen keksi on jaettu 2 osaan. Jälkimmäisen paahdettu kerros murskataan muruiksi.
4. Kirsikat sokerilla muunnetaan homogeeniseksi massaksi tehosekoittimella.
5. Smetana jauheen ja sokerin kanssa vaahdotetaan vatkaimella paksuksi vaahdoksi.
6. Jokainen kakku voidellaan ensin kermalla, sitten makealla marjasoseella. Tuloksena olevista aihioista muodostetaan kakku.

Juustokerman kanssa

Toinen versio "Napoleonista" tuorejuustolla osoittautuu jopa hieman eksoottiseksi. Todellakin, se sisältää kookospähkinää (65 g. lastut) ja valkosuklaata (2 patukkaa) ja lisäksi: 2 valittua kananmunaa, 630 ml. maitoa, 1 kg lehtitaikinaa, ripaus suolaa, 60 g jauhoja, 230 g mascarponea.

Herkku on koristeltu kaikilla kookosmakeisilla

1. Taikina jaetaan 8 osaan, joista jokainen rullataan ohueksi. Aihioihin asetetaan sopivan kokoinen levy ja ympyrät leikataan.
2. Tulevat kakut siirretään vuorotellen öljytyllä pergamentilla vuoratulle uunipellille ja paistetaan jäljellä olevilla romuilla.
3. 1 lasillinen maitoa lämmitetään miedolla lämmöllä. Kun se kuumenee, se poistetaan liedeltä, suolalla vatkatut munat kaadetaan astiaan ja lisätään siivilöityjä jauhoja.
4. Seos sekoitetaan jäljellä olevan maidon kanssa ja lähetetään takaisin tuleen. Kermaa keitetään ensimmäisiin kiehumismerkkeihin asti, minkä jälkeen se sammuu.
5. Sokeri kaadetaan vielä kuumaan massaan, lisätään suklaaviipaleet.
6. Tuorejuusto ajetaan jäähtyneeseen kermaan.
7. Saatu massa voidellaan kakuilla. Niistä joka toinen ripottelee kookoshiutaleita. Päälle herkku sirotellaan muruilla, joihin kakkujen palat jauhetaan.

Tiivistemaidolla

Tällainen laiska "Napoleon" valmistetaan melkein välittömästi. Pääasia, että kaikki on käsillä. Sitä voidaan kutsua jälkiruoaksi yhtäkkiä saapuville vieraille. 900 g ostetun valmiin taikinan (puffin) lisäksi sinun on otettava: lasillinen kondensoitua maitoa ja 2/3 pakkauksesta korkealaatuista voita.

Valmiin leivonnaisten kyllästyminen kestää 2-3 tuntia

1. Taikina jaetaan 4 kerrokseen terävällä veitsellä, lävistetään useista kohdista haarukalla ja paistetaan pergamentissa kullanruskeaksi.
2. Vatkaa voi kondensoidun maidon kanssa tasaiseksi vaahdoksi.
3. Valmiit kakut leikataan kahteen osaan, kaadetaan runsaasti kermalla ja pinotaan päällekkäin.
4. Koristellaksesi kakun kauniisti, yksi kakku on jätettävä ja muutettava pieniksi muruiksi erityisellä tehosekoittimella.

Kermavaahdon kanssa

Tällainen kerma koostuu monista komponenteista, mutta lopulta se yllättää hämmästyttävän herkällä täyteläisellä maullaan. Se sisältää: lasillisen kuohukermaa, pussillisen vaniljasokeria, 35 g perunatärkkelystä, 210 g kidesokeria, 570 ml. rasvaista maitoa, 2 valittua munaa, 800 g lehtitaikinaa.

Jälkiruoka tarjoillaan 4 tunnin kylmässä liotuksen jälkeen. Muuten kakut kuivuvat.

1. Maito (puoli litraa) paksuseinäisessä astiassa kiehuu, mutta ei keitetä.
2. Riittää, kun odotat ensimmäisiä kuplia.
3. Irtotavarat, munat ja loppu maito sekoitetaan. Nämä aineosat lisätään sitten kuumaan nesteeseen.
4. Tuleva kerma keitetään lieden minimilämmöllä, kunnes se paksuuntuu.
5. Jää vielä vatkata kerma paksuksi vaahdoksi ja sekoittaa se maitopohjaan.
6. Taikina leikataan 4 osaan, joista jokainen paistetaan kuumassa uunissa.
7. Valmiit kakut leikataan 2 osaan ja voidellaan kermalla.
8. Herkku on koristeltu haluamallaan tavalla emäntälle. Esimerkiksi sulatettu suklaa ja tomusokeri.

Vastaavia materiaaleja ei ole.