Kaikki juurekset eivät pelkää pakkasta ja lunta.

Sato on jo kerätty lähes kokonaan, valmistelut tehty, jää vain iloita maassa tehdystä työstä. Mutta kaikki syksy ei mene niin sujuvasti. Syystä tai toisesta ongelmia tapahtuu, kun oli jo kovat pakkaset ja vihanneksia ei viety kellariin. Joku oli lomalla, joku lähetettiin työmatkalle, joku vain epäröi ja unohti peittää pussin porkkanoilla parvekkeella. Suuttumus – pitääkö todellakin heittää tarvikkeet pois ja syödä mauttomia myymälävihanneksia? Varaa aikaa, kerromme sinulle mitä tehdä, jos porkkanat ovat jäässä ja säästät satosi kokonaan.

Pelkäävätkö vihanneskasvit pakkasia?

Puhutaanpa ensin siitä, että kaikki eivät pelkää pakkasta. Tietenkin, jos nämä lämpötilat eivät ole yli miinus 5-7 astetta. Vaikka et onnistunut poistamaan vihanneksia puutarhasta, tämä ei tarkoita, että kaikki ponnistelut menivät hukkaan. Kyllä, vihreät, perunat, paprikat kärsivät, mutta porkkanat, punajuuret voivat hyvinkin tuntua hyvältä maaperässä. Jälkimmäinen ei pelkää syksyn pakkasia, mutta vain sään tulee olla kuiva ennen tätä, muuten juuret kyllästyvät vedellä ja niitä voidaan varastoida huonosti tulevaisuudessa. Porkkanat kaivetaan mahdollisimman myöhään, koska sen jälkeen on paljon parempi makaamaan kellarissa.

Tiedoksi! Vihannesten satoa ei pidä kiirehtiä varhain syksyllä, koska juuri tänä aikana ne keräävät maksimissaan vitamiineja.

Pakasteporkkanat eivät ole syy paniikkiin

Kuten voit kuvitella, oranssi kaunotar on melko kylmänkestävä. Mutta voit sanoa - kyllä, mutta satoni oli jäässä jo parvekkeella tai kadulla kaivettuaan. Pitääkö todella heittää kaikki pois, koska pakastevihannekset ovat epämiellyttäviä, vetisiä, niillä on käsittelyn jälkeen makea jälkimaku. Älä tee hätiköityjä johtopäätöksiä, äläkä varsinkaan valmistele pusseja hävitettäväksi. Muokataan se uudelleen.

Pakastetut porkkanat

Jokainen kotiäiti tietää, että porkkanavarastot säilyvät helposti pakastimessa - tämä on erittäin kätevää ja säästää aikaa. Voit sekoittaa raastetun juureksen heti sipuliin tai vaikka valmistaa paistamisen. Sitten sinun on otettava se pois ja laitettava se keittoon tai muhennokseen. Joten miksi et jauhaisi parvekkeelta vihanneksia, jotka huurre on tarttunut? Sitten laitat ne pakastimeen ja se on siinä.

Porkkanat on tuotava sisään odottamatta niiden lämpenemistä, vaan aloita heti kuoriminen. Raasta sitten vihannekset raastimella tai monitoimikoneessa, tehosekoittimessa. Jälkimmäisessä tapauksessa osuus osoittautuu hieman pieneksi, mutta monet kotiäidit eivät kiinnitä tähän huomiota, koska kodinkoneet säästävät paljon aikaa, etenkin äideille.

Huomaa! Pakastamisen jälkeen vihanneksia ei tarvitse sulattaa, vaan lähettää ne heti paistamiseen. Yhdessä porkkanoiden ja sipulien kanssa voit säilyttää pakastimessa hienonnettua paprikaa, valkosipulia, piparjuurta, yrttejä, parsaa.

Kasviskastike

Jos porkkanoita on liikaa jauhaa ja säilyttää pakastimessa, voit tehdä aihioita. Ehkä sanot, että säilykekausi on ohi, mutta voit valmistaa kastikkeen borssille. Jälleen säästät pakastetut porkkanat ja säästät aikaa tulevassa ruoanlaitossa.

Me tarvitsemme:

• porkkanat - 1 kg;
• punajuuret - 3 kg;
• kaali - 2 kg;
• pippurit - 6 kpl;
• suola - voit ottaa merisuolaa - 2 ruokalusikallista;
• sipulit - 1 kg;
• kasviöljy - lasi;
• valkosipuli - 2 päätä;
• laakerinlehti - 2-3 kpl;
• etikka - pitoisuus 9% - 3/4 kuppia;
• sokeri - halutessasi ja maun mukaan.

Kastikkeen valmistaminen.

Otamme parvekkeelle jäätyneet porkkanamme pois, puhdistamme ja raastamme välittömästi. Teemme myös punajuurilla, pilkomme myös kaalia. Kuori sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi. Lähetämme kaikki vihannekset kattilaan, täytä ne oliivi- tai auringonkukkaöljyllä, keitä kiehuvaksi ja odota 10 minuuttia. Kaada seuraavaksi etikkamme, lisää mausteita halutessasi, kidesokeria, suolaa, laita pippuria. Hauduta alkupalaa 45 minuuttia, kierrä se steriileihin purkkeihin.

Neuvoja! Jos porkkanat ovat hyvin jäässä, siellä on jäätä, anna niiden ensin jäähtyä jääkaapissa, mutta ei huoneenlämmössä.

Toivomme, että olemme vastanneet kysymykseen, mitä tehdä, jos porkkanat ovat jäässä, ja nyt et ole järkyttynyt tämän ongelman takia. Ensi vuodeksi seuraa ennustetta etukäteen, kääri pussit tiukemmin parvekkeelle.

Kaksi yksinkertaista tapaa säästää koko pakastetun sadon. Kaikilla ei tietenkään ole pakastinta suuren porkkanamäärän säilyttämiseen, mutta jokainen voi tehdä kastikkeen. Tämä on parempi kuin tuhlata energiaa turhaan, kasvattaa satoa ja sitten heittää vihannekset pois.

Kuinka jäädyttää porkkanat talveksi ja kannattaako se tehdä? Epäilemättä se on sen arvoista, koska tällä aihiolla voit ratkaista välittömästi kaksi tärkeintä tehtävää. Ensimmäinen on kustannussäästöt: talvella porkkanat ovat kalliita, ja myös hinta kasvaa jatkuvasti, samoin kuin myyntipisteiden omistajien ruokahalu. Ja syksyllä ostetut juuret säilytetään huonosti, mätänevät ja kuihtuvat. Pakastettuna - ne säilyvät täydellisesti pakastimessa useita kuukausia ja jopa pidempään, jos saat laadukkaita juureksia ja sopivan lajikkeen pakastukseen. Mikä parasta, ei kovin mehukkaita porkkanoita säilytetään.

Toinen tehtävä on vieläkin käytännöllisempi: säästät aikaa. Puhutaan kuitenkin kaikesta järjestyksessä.

Onko mahdollista jäädyttää porkkanat talveksi

Voit ja pitää! Porkkanoiden pakastaminen on loistava tapa säilyttää niiden tuoreus pitkään, ilman kyseenalaisia ​​sadonkorjuumenetelmiä, kuten hauduttamista suuressa öljymäärässä ja sen jälkeen säilytystä etikkaa lisäämällä.

Jos pakastat porkkanat itse, olet 100% varma tuotteen laadusta ja turvallisuudesta. Lisäksi voit valmistaa erilaisia ​​ruokia, mikä säästää aikaa ja vaivaa tulevaisuudessa. Pakasteporkkanoiden säilytysaika riippuu varusteista ja pakkauksesta. Paras vaihtoehto on erillinen pakastejääkaappi. Tällaiset laitteet (erikoispakastuspusseilla) takaavat porkkanoiden tuoreuden ja terveellisyyden koko vuodeksi. Jos käytät pakastinta etkä vaivaudu pussien kanssa, se säilyy jopa 9 kuukautta.

Koulutus

On tärkeää ottaa tuoreita porkkanoita ja mieluiten vain puutarhasta. Juurekset tulee valita ilman vaurioita eivätkä mätää. Jos et voi pakastaa niitä heti, laita tuoreet porkkanat jääkaappiin, kunnes sinulla on aikaa käsitellä niitä. Älä käytä vanhoja, ylikypsiä porkkanoita pakastukseen, siitä ei seuraa mitään hyvää.

Valitse keskikokoisten hedelmien koko. Pieni on myös hyvä, mutta se menettää makunsa jäätyessään. On parempi olla käyttämättä suurta.

Ennen pakastamista sinun on puhdistettava porkkanat hyvin lialta. Pese se pois ja leikkaa pintakerros ohueksi. Viipaloi sitten porkkanat haluamallasi tavalla. Jos porkkanat ovat pieniä, ne voidaan pakastaa kokonaisina. On suositeltavaa miettiä etukäteen, kuinka monta eri leikkausta tarvitaan vuoden aikana, ja valmistautua suunnitelman mukaan: keittoihin, borssiin, muhennoksiin, hodgepodgean, erilaisiin kasviskaviaareihin, pilafiin ja muihin ruokiin, jotka muodostavat tavanomaisen. valikosta.

Valmista oikea määrä kuumaa vettä kaikkia porkkanoita varten. Voidaan jakaa ja merkitä kirjanmerkkeihin useilla kierroksilla. Pääasia, että vesi tulee vain tulesta. Tarvitset myös runsaasti kylmää jäävettä.

Blanšointi

Porkkanoiden koostumus sisältää entsyymejä ja bakteereja, jotka vaikuttavat negatiivisesti ravintoaineisiin sekä muuttavat vihanneksen väriä ja makua. Voit päästä eroon tästä ongelmasta käsittelemällä porkkanoita kuumalla vedellä "huonojen" bakteerien tappamiseksi ja entsyymien pysäyttämiseksi. Keitä kokonaisia ​​porkkanoita 5 minuuttia ja hienonnettuja porkkanoita 2 minuuttia.

Aloita laskeminen heti, kun laitat porkkanat veteen. Sulje sitten pannu kannella ja hauduta korkealla lämmöllä. Tässä vedessä voit keittää porkkanat vielä useita kertoja. Jos haluat jäädyttää porkkanoita keittoihin, borssiin ja muihin ruokiin, keitä kokonaiset porkkanat ja jäähdytyksen jälkeen raasta ja pakkaa alla kuvatulla tavalla.

Jäähdytys

Valkaisun jälkeen poista porkkanat kiehuvasta vedestä ja laita jääveteen. Veden tulee peittää porkkanat kokonaan. Pidä vihannekset vedessä niin kauan kuin keitit ne. Otamme jäähtyneet porkkanat pois ja annamme kuivua.

Esipakasta

Voit käyttää tätä yksinkertaista tekniikkaa, jotta porkkanapalat eivät tarttuisi yhteen pakastettuina. Levitä palat erilleen puulaudalle ja laita pakastimeen useiksi tunniksi. Jos palat tarttuvat laudaan, kaavi ne pois lastalla.

Paketti

Käytä pakastamiseen astioita tai muovipusseja (mieluiten tyhjiö). On parempi olla ottamatta lasitavaroita, koska ne voivat räjähtää.
Jätä muutama sentti vapaata tilaa käyttäessäsi astiaa, sillä vihannekset laajenevat jäätyessään.

Jos käytät pussia, on suositeltavaa puhaltaa ulos niin paljon ilmaa kuin mahdollista. Siksi on parempi käyttää tyhjiöpussia. Mutta jos sinulla ei ole sellaista, on yksi tapa auttaa sinua. Kaada kylmää vettä ja laske pussi reunoja myöten. Sulje se huolellisesti, jotta pussiin ei pääse vettä ja olet valmis. Temppu on siinä, että vesi painaa pussin reunoja ja puristaa ilman sisältä.

Pakastetut porkkanat ovat yhtä herkullisia kuin tuoreet. Kukaan ei tunne eroa, ja voit säästää muutaman arvokkaan minuutin valmistaessasi seuraavaa illallista tai lounasta. Loppujen lopuksi porkkanoiden lisääminen astiaan riittää, kun saa pussin pois pakastimesta!

Suosittelen sinua jäädyttämään porkkanat talveksi, varsinkin kun nyt tiedät kuinka tehdä se.

Jos haluat säästää huomattavasti aikaasi, suosittelemme kiinnittämään huomiota erilaisiin "kylmiin" porkkana-aihioihin. Tarjoamme sinulle mahdollisuuden tutustua tämän vihannessadon suosituimpiin pakastusvaihtoehtoihin.

Kuinka valmistaa porkkanat pakastettaviksi?

Huuhtele vihannekset huolellisesti juoksevan kylmän veden alla, kuori ne, leikkaa päät pois. Muista myös steriloida porkkanat suojataksesi niitä homeelta ja lahoamiselta. Tätä varten sinun on kaadettava kuoritut juurekset kiehuvalla vedellä ja laskettava ne heti jääveteen, joka on kaadettava erilliseen astiaan. Aseta seuraavaksi porkkanat talouspaperin päälle ja kuivaa. Leikkaa sitten millä tahansa tavalla ja lähetä pakastimeen.

Sopivat välineet

Porkkanoiden pakastaminen pakastimessa edellyttää niiden säilyttämistä erilaisissa astioissa. Sopivimmat tämäntyyppiseen suojeluun ovat:

• muovisäiliöt;
• muovipussit;
• jään muotit;
• tyhjiöpussit vetoketjulla.

Muoviastioita käytettäessä muista jättää ruuan ja kannen väliin tyhjää tilaa (1–2 cm), sillä vihannekset laajenevat jäätyessään ja tarvitsevat lisää tilaa.

Tätä juureksia voidaan säilyttää pakastimessa 3-4 kuukautta -18-23 C:n lämpötilassa. Tämän rajan ylittämistä ei suositella, jotta vältetään maun ja hyödyllisten ominaisuuksien menetys.

Jäähdytysmenetelmät

Sormukset

Leikkaa esipoltetut porkkanat ohuiksi renkaiksi (pyöriksi). Levitä puulevylle ja anna kuivua hieman 20-30 minuuttia. Siirrä tarvittavaan astiaan ja laita se sitten pakastimeen.

raastimella

Käytä keskikokoista raastinta. Hiero siihen valkaistut kasvikset. Laita saatu seos talouspaperin päälle haihduttamaan ylimääräinen kosteus.Jaa tuote useisiin pusseihin pieninä annoksina. Loppujen lopuksi tällä tavalla voit suorittaa osittaisen sulatuksen yhden ruokalajin valmistukseen.

Kuutiot

Kaada juureksen päälle kiehuvaa vettä. Leikkaa se siisteiksi suikaleiksi muuttamalla ne pieniksi 5-6 mm paksuiksi kuutioiksi. Aseta työkappale valitsemaasi astiaan. Laita pakastimeen.

Sose

Kaada kuoritut kasvikset kylmällä vedellä. Laita miedolle lämmölle ja hauduta 20-25 minuuttia, kunnes se on täysin pehmennyt. Kun olet valmis, ota tehosekoitin ja tuo juurekset soseeseen. Jäähdytä se. Siirrä säiliöön. Lähetä pakastimeen. Tässä muodossa keitetyt porkkanat säilyvät 1-2 kuukautta.

Jääpaloissa

Kaada juureksen päälle kiehuvaa vettä. Anna jäähtyä hieman. Jauha blenderissä. Laita jääpalamuotteihin. Päälle oliivi-, pellavansiemen- tai auringonkukkaöljyä. Laita pakastimeen. Nämä kuutiot voidaan lisätä erilaisiin keittoihin, kastikkeisiin ja kastikkeisiin.

Pakasteporkkana reseptit

Kasvissalaatti

Tarvitset:

• porkkanat - 300 gr .;
• punajuuret - 200 gr.;
• punaiset pavut - 3 ruokalusikallista;
• suolaa maun mukaan;
• oliiviöljy - 1 rkl

Laita raastetut pakastetut porkkanat talouspaperin päälle - anna sen sulaa hieman. Keitä punajuuret, jäähdytä, hiero hienolle raastimelle. Sekoita kaikki ainekset. Mausta oliiviöljyllä. Mausta suolalla maun mukaan.

Kanakeitto

Ota:

• porkkanat - 100 gr .;
• kananrinta - 1 kpl;
• perunat - 3 kpl .;
• sipulit - 1 kpl;
• suolaa maun mukaan.

Kuumenna kuutioidut porkkanat pannulla puolirenkaiksi pilkotun sipulin kanssa. Keitä kananrinta. Lähetä perunat valmiiseen liemeen. Laita keittämisen jälkeen vihannekset ja liha kattilaan. Keitä vielä 10-15 minuuttia. Mausta suolalla maun mukaan.

Porkkanakakku

Ainekset:

• porkkana sose - 300 gr .;
• kananmunat - 3 kpl;
• jauhot - 1 lasi;
• rakeistettu sokeri - ½ kuppi;
• leivinjauhe - 1 pussi;
• kefiiri - 150 ml;
• suolaa maun mukaan.

Vatkaa munat ja sokeri blenderillä. Lisää jauhot, kefiiri ja leivinjauhe. Sekoita uudelleen. Päälle porkkanasosetta. Mausta suolalla maun mukaan. Sekoita huolellisesti. Kuumenna uuni 200 C. Voitele uunivuoka voilla. Levitä taikina. Paista 20-30 minuuttia. Ripottele koristeeksi tomusokeria.

Paistettua porkkanaa

Tarvitset:

• porkkanat - 400 gr .;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• basilika - 1 nippu;
• suolaa maun mukaan.

Hienonna tuore basilika. Raasta valkosipuli. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla ja oliiviöljyllä. Aseta viipaloidut porkkanat. Mausta valkosipulilla ja basilikalla. Suola. Laita astiat esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 30-40 minuutiksi.

Sosekeitto

Sinun on otettava:

• porkkanasose - 500 gr;
• sipulit - 1 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• kerma - 1 lasi;
• suolaa maun mukaan;
• juusto - 200 gr.

Paista sipulit valkosipulin kanssa. Lisää porkkanasoseen. Päälle kerma. Hauduta 20 minuuttia. Suola. Ripottele lopuksi juustoraastetta.

Porkkanoiden jäädyttämiseen on useita yksinkertaisia ​​tapoja, joista jokainen on kuvattu yksityiskohtaisesti artikkelissamme. Olemme myös valinneet erityisesti sinulle herkullisia ja terveellisiä reseptejä, jotka perustuvat tähän kasvikseen. Hyvää ruokahalua!

Talvi on talvi, eikä kukaan ole peruuttanut borssia. Olemme jo kirjoittaneet paljon siitä, kuinka pakastaa monenlaisia ​​vihanneksia, marjoja ja hedelmiä. Ja he melkein unohtivat tärkeimmän asian. Korjataan!

Vitsit sivuun, punajuuret ja porkkanat voidaan laskea jopa talvella. Nämä juurekset sietävät hyvin säilytystä ja ovat saatavilla tuoreena seuraavaan satoon asti. Mutta ovatko ne niin hyödyllisiä? Pakastaminen säästää punajuurissa ja porkkanoissa olevan kuidun ja veden lisäksi myös hieman enemmän vitamiineja, kivennäisaineita ja muita hyödyllisiä aineita. No, se säästää vähän aikaa.

Punajuurien pakastaminen

Porkkanoiden pakastaminen: ympyröitä

Keittoon, muhennokseen tai mihin tahansa muuhun ruokaan, jossa oranssit ympyrät voivat näkyä paitsi kaikilla eduilla, myös kaikessa loistossaan. Myöhemmän kypsennyksen helpottamiseksi on tärkeää leikata porkkanat saman paksuisiksi viipaleiksi, mieluiten 2-3 mm. Ruoanlaiton helpottamiseksi on parempi blanšoida vihannes. Ja väristä tulee kirkkaampi.

1. Viipaloi pestyt porkkanat.

2. Kiehauta vesi isossa kattilassa. Kaada kylmää vettä toiseen astiaan, lisää jäätä jos mahdollista.

3. Kasta porkkanat kiehuvaan veteen ja keitä 2-3 minuuttia. Poista sitten ja upota välittömästi kylmään veteen. Anna jäähtyä kokonaan.

4. Poista porkkanat kylmästä vedestä, aseta ne talouspaperin päälle ja anna kuivua kokonaan. Järjestä pusseihin tai astioihin, laita pakastimeen säilytystä varten.

Raastettujen porkkanoiden pakastaminen

Yleinen vihje vihannesten ja hedelmien pakastamiseen on tehdä se annoksissa. Porkkanaraaste, josta tulee talvella erinomaisia, tai ehkä poikkeus. Jos laitat sen pakastuspussiin niin, että kerrospaksuus on 2-3 cm, tällaisesta "briketistä" on helppo katkaista halutun kokoinen pala.

Voit huijata hieman ja painaa pakatun aihion uria kämmenen reunalla jakamalla sen useisiin osiin. Silloin irtoaminen on vielä helpompaa, ja tämä on tärkeää: mitä vähemmän porkkanapussi jää pakastimen ulkopuolelle, sitä parempi. Tällaisten tuotteiden uudelleen pakastaminen on vasta-aiheista, tämä on yksi tärkeimmistä. Muuten, voit pakastaa raastettua punajuurta samalla tavalla.

1. Raasta pestyt porkkanat keskikokoisella raastimella.

2. Järjestä pusseihin ja lähetä pakastimeen säilytettäväksi.

Tilastojen mukaan talvella ihminen käy harvemmin kaupassa, ostaa vähemmän tuotteita. Ja kaikki siksi, että talviaikaan kulutetaan kesästä lähtien valmistettuja tuotteita. Nämä ovat marinaatit, hillot, säilykkeet, hillot, salaatit. Ja mikä tärkeintä, pakastetut hedelmät ja vihannekset. Kun ostamme niitä kesäkauden huipulla, kulutamme niihin penniäkään kuin jos ottaisimme ne talvella. Lisäksi pakastetut hedelmät ja vihannekset eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan - ne säilyttävät täysin kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet. Tänään puhumme porkkanoista - kuinka valmistaa ne oikein pakastettaviksi, missä muodossa jäädyttää ja kuinka tämä vihannes sulatetaan turvallisesti.

Porkkanoiden hyödyt ihmiskeholle

Porkkanat ovat karoteenia, jota kasvava keho tarvitsee niin paljon. Tästä syystä porkkanoita pidetään korkeana vihanneksena. Mutta jotta tämä karoteeni imeytyisi hyvin, se on otettava yhdessä kasviöljyn kanssa. Ihanteellinen yhdistelmä on kasvissalaatti porkkanoilla, maustettuna lusikallisella auringonkukkaöljyä.

Porkkanat ovat uskomattoman hyödyllisiä silmien terveydelle. Se sisältää paljon A-vitamiinia, jonka puutos voi aiheuttaa yösokeutta ihmisessä. Keitetyt porkkanat ovat diabeetikoille hyödyllisiä, jopa enemmän kuin raa'at porkkanat. Punainen porkkana alentaa veren kolesterolitasoa, vahvistaa verisuonten seinämiä - tekee niistä elastisempia. Punainen porkkana sisältää runsaasti kaliumia, mikä on hyväksi sydämellesi.

Ja myös porkkanat ovat karkeita ravintokuituja, jotka eivät ole täysin käsiteltyjä, turpoavat suolistossa ja puhdistavat suuren kovan harjan tavoin kaikki tarpeettomat ja pysähtyneet ulosteet. Se on erinomainen lääke ummetukseen. Lisäksi porkkanat imevät kaikki toksiinit ja myrkyt puhdistaen kehon kokonaan.

Porkkanoita ei vain syödä - niitä käytetään ulkoisesti. Porkkanajauho parantaa täydellisesti haavat ja haavaumat, lievittää tulehdusta ja punoitusta. Ja raastettuja porkkanoita sisältäviä naamioita pidetään oikeutetusti parhaina ikääntymistä ja ihon roikkumista vastaan.

Miksi pakastaa porkkanoita

Todellakin, miksi, jos se on myynnissä ympäri vuoden? Kuten edellä todettiin, ensimmäinen syy on taloudellisuus. Talvella vihannekset, mukaan lukien porkkanat, ovat paljon kalliimpia. Et myöskään tiedä, millaisissa olosuhteissa niitä on säilytetty. Usein valmistaja käsittelee juurikasveja kemiallisilla koostumuksilla, jotta ne eivät huonone ja näyttävät hyvältä pitkään. Antamalla porkkanoilla keinotekoista kiiltoa myyjä riistää niiltä niiden hyödylliset ominaisuudet. Tällaiset juurekset voivat olla paitsi hyödyttömiä, myös vaarallisia - et tiedä, kuinka niitä säilytettiin ja miten niitä käsiteltiin.

Toinen syy porkkanoiden pakastamiseen on ajan säästäminen. Nyt sinun ei tarvitse kuoria porkkanoita joka kerta, pestä niitä, leikkaa ne halutuiksi paloiksi. Nyt voit yksinkertaisesti ottaa sen ulos ja lisätä valmiiseen astiaan tarvittavan määrän valmista jalostettua tuotetta. Aika houkuttelevaa, eikö?

Yleensä porkkanat voidaan tietysti pitää tuoreina. Tässä tapauksessa se tulee sijoittaa viileään kellariin tai lasitettuun parvekkeeseen. On tärkeää valita oikea lämpötila, jotta porkkanat eivät jääty ja mätäne. On myös tarpeen ottaa huomioon huoneen kosteus, jotta hedelmät eivät kuivu ja homehtuu. Muista, että jos se on liian lämmin, porkkanat alkavat kasvaa ja luovuttaa kaikki ravitsevat mehut hyödyttömille ituille. Kaupunkiasunnossa tuskin kenelläkään on puhdasta, tummaa kellaria, jossa on optimaalinen kosteus ja lämpötila. Siksi porkkanoiden jäädyttäminen on paljon helpompaa - vaivasin kerran ja unohdin varastointiongelman. Ei enää muuta kuin nostamaan porkkanat pakastimesta tarpeen mukaan ja käyttämään niitä aiottuun tarkoitukseen.

Pakastusta varten sinun on otettava tuoreet juuret, on parempi, jos ne tulevat puutarhasta. Jos pakastet porkkanoita markkinoilta, voit varmistaa, että ne ovat tuoreita latvista - jos ne ovat vihreitä eivätkä kuihtuneet - porkkanat on juuri korjattu. Kevätporkkanat on parasta pakastaa - ne ovat mehukkaampia ja makeampia.

1. Juurekset on pestävä ja kuivattava huolellisesti. Märkä porkkana tarttuu yhteen ja on vaikea ottaa oikea määrä, jos pakastat kaiken yhdessä astiassa.
2. Nuoria porkkanoita ei tarvitse kuoria - niiden kuori on erittäin herkkä ja ohut. Kypsät porkkanat tulee kuoria.
3. Istu nyt alas ja mieti mitä valmistat porkkanoista. Tämän vihanneksen leikkausmuoto riippuu tästä. Usein porkkanoita käytetään erilaisissa ruoissa, ja siksi ne leikataan eri tavoin. Leikkaa muutama porkkana nauhoiksi - ne sopivat pilafiin, tee porkkanarenkaita - ne kelpaavat paistettaessa. Kuutioituja porkkanoita voidaan lisätä keittoon. Borssille porkkanat voidaan raastaa. Haluatko säästää aikaa? Sekoita raastettu porkkana punajuuriin ja lisää nämä valmisteet borssiin talvella.
4. Jos haluat säästää vielä enemmän aikaa, voit valkaista porkkanat ennen pakastamista. Tässä tapauksessa porkkanat ovat melkein valmiita - ne kypsyvät paljon nopeammin, kun ne lisätään astiaan. Upota hienonnetut porkkanat kiehuvaan veteen 3 minuutiksi ja siirrä ne sitten jäävesikulhoon. Tällainen lämpötilaero ei anna vihannesten muuttua puuroksi - viipaleet pysyvät ehjinä. Heitä sitten vihannekset siivilään, jotta ylimääräinen vesi valuu pois.
5. Nyt porkkanat pitäisi pakata. Voit jakaa vihannekset useisiin pakkauksiin - yhteen oljella, toiseen porkkanaraasteella ja toiseen viipaleilla. Tässä tapauksessa joka kerta kun teet ruokaa, sinun on kuitenkin poimittava oikea määrä vihanneksia ja laitettava loput takaisin jääkaappiin. Tällaisilla lämpötilan pudotuksilla on negatiivinen vaikutus tuotteen hyötyihin, joten on parempi jäädyttää porkkanat annoksina. Pakkaa kaikki porkkanat pieniin pusseihin niin, että kullekin astialle tarvitaan vain yksi annos. Muuten, on kätevää jäädyttää raastettuja porkkanoita punajuurilla borssille muffinivuokissa. Kun vihannekset ovat jäätyneet, voit siirtää ne pussiin.
6. Tällaisia ​​porkkanoita voidaan säilyttää jopa vuoden ajan. Mutta älä pakasta liikaa, vain sen verran, että se kestää seuraavaan satoon asti.
7. Porkkanoita ei tarvitse erityisesti sulattaa. Poista vain haluamasi pussi pakastimesta ja heitä se astiaan.

Tämä on yksinkertainen porkkanoiden jäädytysalgoritmi, joka säästää aikaa ja rahaa.

Kuinka jäädyttää keitetyt porkkanat

Porkkanat voidaan pakastaa missä tahansa muodossa - keitettynä, haudutettuna, paistettuna. Keitetyt porkkanat jäädyttävät useimmiten nuoret äidit, joilla on pieniä lapsia. Porkkanat ovat erinomaisia ​​lisäravinteita, mutta lapset syövät vähän. Et kai keitä puolikasta porkkanaa joka kerta? Ajan säästämiseksi jäädytämme keitetyt porkkanat. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta. Vettä tulee olla vähän, jotta se peittää juuria. Keittosuolaa ei lisätä (jos porkkanat on tarkoitettu lapselle). Kasta porkkanat kiehuvaan veteen ja keitä 20-30 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Kun vihannekset pehmenevät, ne on otettava pois, jäähdytetään ja kuoritaan ohuesta kuoresta.

Vihannekset leikataan useiksi paloiksi ja jaetaan pusseihin niin, että vain yksi annos sulaa kerrallaan. Jotta tuotteen edut eivät menettäisi, se on sulatettava oikein. Siirrä porkkana osa pakastimesta jääkaapin hyllylle ja anna sen olla siellä muutama tunti, kunnes se on täysin sulanut. Ja vasta sitten aseta porkkanat mikroaaltouuniin ja kuumenna haluttuun lämpötilaan. Jos sulatat porkkanat heti mikroaaltouunissa, jyrkkä lämpötilan lasku tappaa kaikki vitamiinit ja vihannes muuttuu hyödyttömäksi. Kun olet lämmittänyt keitetyt porkkanat, vaivaa ne, lisää halutessasi tippa kasviöljyä. Yksikään lapsi ei kieltäydy tällaisesta maukkaasta ja terveellisestä herkusta.

Muista, että et voi pakastaa porkkanoita uudelleen. Ja kuitenkin, kun laitat porkkanat pakastimeen säilytystä varten, sido pussin kaula tiukasti, jotta vihannes ei ime vieraita hajuja.

Porkkanat ovat ainutlaatuinen juurikasvi. Sitä lisätään keittoihin, lämpimiin ruokiin, salaatteihin ja marinadeihin. Yksikään talvisalaatti ei ole täydellinen ilman porkkanoita, sitä tarvitaan hapankaaliin. Lisäksi porkkanoista valmistetaan herkullisia jälkiruokia ja hilloja - Euroopassa sitä ei yleensä pidetä vihanneksena, vaan hedelmänä. Jopa nuoria porkkanan toppeja käytetään - niitä lisätään erilaisiin alkupaloihin ja salaatteihin. Syö porkkanoita eri muodoissa, napostele niitä raakana, pakasta. Ja sitten ruoasi koristellaan aina kirkkailla mehukkailla porkkanaviipaleilla!

Video: porkkanoiden sadonkorjuu talveksi