Raastettavista raa'ista perunoista valmistetut pannukakut saadaan parhaiten valkovenäläisiltä. Siksi sana draniki tunnetaan koko maailmalle, ainakin slaavilainen.

Perunaruokien suhteen valkovenäläiset voivat yleensä antaa kertoimet kaikille muille kansoille. Valkovenäjän keittiössä on paljon perunaruokia: velhot, zrazy, nyytit, drachen, babka jne. Raakaperunoista mehulla, perunoista puristetulla mehulla, keitetyistä ja murskatuista perunoista ... Perunat lisätään pannukakkuihin, niistä valmistetaan piirakat, ja niitä ei käytetä vain täytteenä, vaan myös taikinaan. Voit siis luottaa valkovenäläisiin perunaasioissa turvallisesti.

Kuinka saada erittäin maukkaita pannukakkuja rapealla kuorella? Temppuja on useita.

Kuva: Shutterstock.com

Valmistautuminen

Kaikki perunapannukakkutuotteet on otettava pois ennen kypsennystä. Valmista kaikki niin, että taikina valmistuu mahdollisimman nopeasti. Älä unohda sideharsoa perunoiden puristamiseen ja raastin.

Jotta perunat eivät tummu

Sinun täytyy hieroa sitä viimeisenä. Purista nopeasti ja lisää heti hieman maitoa tai smetanaa. Ja lisää sitten perunoihin etukäteen valmistettu taikina-aihio.

Jotta pannukakut olisivat pehmeitä

Perunat tulee raastaa pienimmällä raastimella. Raasta sipuli yhdessä perunoiden kanssa. Sekoita. Sipulimehu estää perunoita ruskistumasta.

Jauhojen sijaan

Draniki tulee vielä paremmaksi, jos perunoista puristettu neste puolustetaan, valutetaan ja laskeutunut tärkkelys lisätään taikinaan. Ja tässä tapauksessa et voi laittaa jauhoja taikinaan.

Vielä helpompaa

Voit kiinnittää perunamassaa ei kokonaisella munalla, vaan korvata sen kahdella proteiinilla. Pannukakuista tulee hyvin reheviä, ja vaikka on jotenkin outoa muistaa kalorisisältöä perunapannukakkuja ihrassa paistaessa, ovat ne vatsalle ja maksalle hieman kevyempiä kuin keltuaisia ​​käytettäessä voisi olla.

Mitä paistaa

Dranikit valmistetaan parhaiten ihrassa. Se lämpenee paremmin kuin liha ja tarttuu paremmin perunataikinaan. Ja yleensä se sopii hyvin perunapannukakkujen makuun. Mutta valitettavasti monet ihmiset eivät kestä paahdetun rasvan hajua.

Tässä tapauksessa voit ottaa joko hajutonta kasviöljyä tai gheetä. Tavallinen voi on pahasta. Kuumennettaessa se sihisee ja "sylkee", koska siinä on vettä, ja ylimääräiset epäpuhtaudet, kaikki, mikä sulaa öljystä, palaa ja antaa mustan sakan.

Kuumenna pannu

Draniki tulee levittää hyvin lämmitetylle pannulle. Ja sen päällä olevan rasvan pitäisi myös lämmetä, joten öljyn kaatamisen jälkeen (jos keität sen päälle), odota pari minuuttia ja levitä perunamassa.

Mitä tarjoilla

Erittäin kuumat pannukakut erittäin kylmällä smetalla. Jos paistetaan pekonissa, voit silti ripotella rättiä.

Perinteisesti

Klassinen valkovenäläinen perunapannukakkuresepti ei sisällä munia ja jauhoja. Paistamiseen vain perunaa, sipulia, suolaa, rasvaa. Mutta nyt pannukakkuihin lisätään useimmiten munia. Yleensä noin 1 muna 4-5 keskikokoista perunaa kohti.

Kuva: commons.wikimedia.org

Draniki

5 perunaa

1 lamppu

2 rkl jauhot

4 rkl kasviöljy

Vähän soodaa

1 kuppi smetanaa

Suolaa ja pippuria

Vaihe 1. Kuori perunat ja sipulit, raasta. Valuta mehu tai purista juustokankaan läpi.

Vaihe 2. Lisää muna, jauhot, sooda, suola ja pippuri. Sekoita kaikki hyvin.

Vaihe 3. Kaada öljy pannulle, lämmitä kunnolla ja levitä pannukakut lusikalla.

Vaihe 4. Paista keskilämmöllä molemmin puolin, lisää tarvittaessa öljyä.

Vaihe 5. Tarjoile smetanan kanssa.

Draniki lihan tai velhojen kanssa

5 isoa perunaa

1 lamppu

2 rkl jauhot

200 g jauhelihaa

Suolaa ja pippuria

Kasviöljy

Vaihe 1. Pese perunat ja sipulit, kuori, raasta hienolla raastimella. Lisää munat, jauhot, suola ja pippuri.

Vaihe 2. Suolaa ja pippuria jauhelihaa.

Vaihe 3. Kuumenna paistinpannu öljyllä. Lusikoi annokset perunataikinaa sen päälle, litistä pannukakkuja varten.

Vaihe 4. Laita jokaisen pannukakun päälle hieman jauhelihaa ja peitä lusikallinen perunamassaa.

Vaihe 5. Paista molemmin puolin, sulje kansi, vähennä lämpöä ja hauduta noin 15 minuuttia. Tarjoile kuumana smetanan kanssa.

Perunoista voit valmistaa paljon herkullisia ja tyydyttäviä ruokia. Ja yksi niistä on pannukakut. Ja mikä se on ja kuinka valmistaa tällainen ruokalaji?

Mitä dranikit ovat?

Dranikit ovat pohjimmiltaan perunapannukakkuja. Tällaista ruokaa pidetään, mutta sitä löytyy myös muiden maailman maiden keittiöistä.

Joten Ukrainassa perunapannukakkuja kutsutaan pannukakkuiksi tai perunapannukakkuiksi, in - latkeiksi, Ruotsissa - ragmunkeiksi (joka käännettynä "harjattu munkki"), Tšekin tasavallassa - bramboraks, Amerikassa - hashruskeiksi ja Liettuassa tällainen ruokalaji. kutsutaan perunapannukakkuiksi. Muuten, sana draniki on käännetty vanhasta venäjästä "hankaa, repiä", joten voimme olettaa, että nimi sisältää koko ruuan olemuksen.

Hieman historiaa

Ei tiedetä tarkasti, milloin ja missä perunapannukakkuja käytettiin ensimmäisen kerran siinä muodossa, jossa ne tunnemme. Loppujen lopuksi perunaa alettiin viljellä kauan sitten, ja siitä valmistettiin todennäköisesti monenlaisia ​​ruokia. Näin ollen ensimmäinen maininta perunapannukakkuista on peräisin vuodelta 1830.

Ja jotkut uskovat, että he ilmestyivät saksalaisen keittiön vaikutuksen alaisena. Mutta jos Valko-Venäjää pidetään edelleen ruuan syntymäpaikkana, niin täällä alun perin perunoita ei raastettu (sitten ei yksinkertaisesti ollut raasteita), vaan laudalla.

Tuolloin he söivät aamiaiseksi perunapannukakkuja. Ja siellä oli myös sellainen perinne: ennen pääateriaa piti syödä pala mustaa leipää. Draniki syödään aina vain kuumana smetanan, laardin tai voin kanssa.

Ainesosat

Nykyään perunapannukakkuihin on olemassa monia erilaisia ​​reseptejä, mutta alkuperäisessä muodossaan tällainen ruokalaji koostui vain muutamasta komponentista. Listaamme ainesosat, joita käytetään useimmiten ja useimmissa tapauksissa:

• Peruna. Siitä kannattaa puhua erikseen, koska juuri hän on tärkein ja tärkein ainesosa. Valmiin ruuan maku riippuu hänen valinnastaan. Kannattaa valita korkeat tärkkelyspitoiset lajikkeet, sillä jos sitä ei ole tarpeeksi, perunapannukakut eivät ole mehukkaita ja pehmeitä tai palavat paistamisen aikana. on parempi olla käyttämättä sitä, siinä on vähän tärkkelystä.
• Munat toimivat yhdistävänä elementtinä, joten monet lisäävät niitä myös. Yleensä 4-5 perunaa kohti on 1 muna.
• Sipuli. Sipuli tekee ensinnäkin perunapannukakkuista mehukkaampia ja antaa niille miellyttävän maun. Toiseksi sipulimehu suojaa perunoita tummumiselta ja mahdollistaa perunamassan säilymisen pidempään.
• Jauhot tai tärkkelys. Jos et löydä tärkkelyspitoisia perunoita, lisää tärkkelys kypsennyksen aikana. Se voidaan korvata vehnä- tai maissijauhoilla.
• Jotkut käyttävät sipulin sijasta kefiiriä, joka myös estää ruskettumista.
• Suolaa ja pippuria lisätään maun mukaan. Mitä tulee muihin mausteisiin, niitä ei perinteisesti käytetä. Mutta voit lisätä valkosipulia, tilliä tai persiljaa.
• Jos haluat kokeilla keittiössä, voit tehdä täytettyjä pannukakkuja tai vain sekoittaa perunoita vihannesten tai jauhelihan kanssa.

Kuinka kokata?

Kuinka valmistaa herkullisia perunapannukakkuja? Sinun on muistettava joitain sääntöjä. Tässä ovat tärkeimmät valmisteluvaiheet:

1. Kuori ja pese ensin perunat.
2. Nyt sinun on aloitettava jauhaminen. Kuinka raastaa perunat? Kaikki riippuu mieltymyksistäsi ja maustasi sekä siitä, millaisia ​​perunapannukakkuja haluat päätyä. Jos aiot valmistaa pehmeitä ja yhtenäisiä perunapannukakkuja, käytä hienoa repäisyraastetta. Jos haluat perunapannukakkujen olevan paistettuja ja rapeita, raasta perunat keskikokoisella tai jopa isolla raastimella. Jos sinulla on vähän aikaa, voit käyttää jauhamiseen tehosekoitinta tai lihamyllyä.
3. Sitten sinun on puristettava ylimääräinen mehu perunoista. Yleensä et voi tehdä tätä, koska mehu antaa myös ruoalle erityisen maun. Muuten, mehua sisältävää massaa kutsutaan tarkovannayaksi. Mukana on myös klinattua massaa (tässä tapauksessa mehu puristetaan pois) ja keitetään. Jälkimmäisessä tapauksessa perunat keitetään ensin ja hienonnetaan sitten keitettyyn muotoon.
4. Sekoita nyt perunamassa munaan, lisää sipuli tai muut ainekset sekä suola ja pippuri. Vaivaa taikina. Koostumuksen mukaan se muistuttaa ei liian paksua smetanaa.
5. Aloita nyt ruoanlaitto. On parasta paistaa pannukakkuja, tässä muodossa ne ovat rapeita. Mutta voit käyttää myös uunia, hidasta liedeltä ja jopa tuplakattilaa. Paistamiseen sopii muuten parhaiten sulatettu rasva tai voi, mutta voit käyttää myös tavallista kasviöljyä (mieluiten puhdistettua).

Reseptit

Tarjoamme sinulle useita reseptejä perunapannukakkuihin.

Resepti yksi

Nämä ovat yksinkertaisimpia perunapannukakkuja. Keittoainekset:

• 3 isoa perunaa;
• 1 pieni sipuli;
• 1 muna;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Kuori perunat ja raasta. Purista tarvittaessa ylimääräinen mehu pois.
2. Kuori myös sipuli ja hienonna se hienoksi, raasta tai hienonna tehosekoittimessa.
3. Sekoita perunat ja sipulit, lisää muna, suola ja pippuri. Sekoita kaikki hyvin.
4. Kuumenna öljy tai rasva pannulla.
5. Levitä massa lusikalla esilämmitetylle pannulle jättäen perunapannukakkujen väliin vapaata tilaa (vähintään 1 senttimetri), jotta ne eivät tartu toisiinsa.
6. Paista pannukakut kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Resepti kaksi

Jos et voi kuvitella elämääsi ilman lihaa, valmista lihapannukakkuja. Tässä on mitä tarvitset:

• 100 grammaa sianlihaa;
• 100 grammaa naudanlihaa;
• 700 grammaa perunoita;
• 1 sipuli;
• 3 ruokalusikallista kefiiriä;
• 1 muna;
• 3 nippua vihreää tilliä;
• pippuria ja suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele liha, puhdista suonista ja vie lihamyllyn läpi. Voit kulkea heti lihamyllyn ja kuorittujen sipulien läpi.
2. Kuori perunat ja raasta keskipitkällä raastimella. Purista ylimääräinen mehu ja sekoita perunamassa kefirin ja munan kanssa.
3. Hienonna tilli veitsellä pesun ja kuivauksen jälkeen.
4. Lisää jauheliha, hienonnettu tilli, pippuri ja suola. Sekoita kaikki huolellisesti.
5. Paista perunaletut voissa.

Resepti kolme

Erittäin maukkaita pannukakkuja sienillä. Ainesosien luettelo on:

pannukakkuja varten:

• 600 grammaa perunoita;
• 300 grammaa tuoreita herkkusieniä;
• 2 munaa;
• 2 sipulia;
• 2 ruokalusikallista jauhoja;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kastikkeeseen:

• 200 grammaa smetanaa;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• tillin vihreät;
• suola.

Kuinka kokata? Kaikki on hyvin yksinkertaista:

1. Aloita sienien kanssa. Pese ne hyvin ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Kuumenna öljy paistinpannussa, paista sienet.
3. Raasta nyt aiemmin kuoritut perunat hienolla raastimella.
4. Kuori sipuli ja hienonna se tai hienonna se lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.
5. Yhdistä perunamassa sienten ja sipulien kanssa, lisää jauhot, munat, pippuri ja suola. Sekoita kaikki hyvin.
6. Levitä massa pannulle, paista perunapannukakkuja kummaltakin puolelta 4-7 minuuttia kullanruskeiksi.
7. Valmista nyt kastike. Kuori tätä varten valkosipuli ja raasta se hienolla raastimella, hienonna tilli veitsellä (älä unohda pestä sitä). Lisää tilli valkosipulilla smetanan joukkoon, suolaa kaikki ja sekoita.
8. Tarjoa kuumat pannukakut kastikkeen kanssa.

Muutamia hyödyllisiä vinkkejä perunapannukakkujen kypsentämiseen:

• Jos päätät keittää pannukakkuja täytteellä, tee täyte etukäteen, sen pitäisi olla täysin valmis. Joten jos käytät raakoja sieniä, niitä ei paisteta.
• Aloita perunapannukakkujen paistaminen heti taikinan valmistuksen jälkeen. Raastettuja perunoita ei säilytetä edes jääkaapissa.
• Älä säästä öljyä. Sen pitäisi peittää puolet pannukakkuista. Jos öljyä ei ole tarpeeksi, perunapannukakut eivät ole rapeita ja kullanruskeita.
• Poistaaksesi ylimääräisen öljyn kypsennyksen jälkeen, pyyhi perunapannukakut talouspaperilla.
• Keitä perunapannukakut kerralla, sillä ne eivät ole enää niin maukkaita kuumennettaessa. On parempi tarjoilla tällainen ruokalaji suoraan pannulta.

Nyt tiedät kaiken perunapannukakkujen keittämisestä. Ilahduta perhettäsi ja vieraitasi tällä yksinkertaisella mutta herkullisella ruoalla!

Keitetyt perunaletut? Oletko käynyt vierailemassa? Ja ravintolassa? Kyllä, ravintolassa.

Jostain syystä uskotaan, että perunapannukakut ovat erityisen yksinkertaisia ​​ruokia, ja sen tekeminen, sanotaan, on sylkeä. Mutta juuri siinä on sinertävä sävy ja tahmea koostumus - nämä eivät ole perunapannukakkuja. Nämä ovat kömpelösti keitettyjä perunapannukakkuja.

Muuten, useat maailman keittiöt kiistelevät siitä, kenen ruokalaji tämä on. Jotenkin sattui, että sitä pidetään perinteisenä valkovenäläisenä ruokalajina. Mutta ukrainalaiset oikaisevat sinua ja sanovat, että nämä eivät ole dranikeja, vaan perunapannukakkuja ja ruoka kuuluu heidän keittiöön, ja juutalaiset vastaavat, että latke (tämä on taas perunapannukakku) on yksi Hanukan pääruoista, ja voit tilata sen arvostetuimmista ravintoloista. Nämä eivät ole yksinkertaisia, dranikeja tai terunetteja, tai kremzlikejä tai ...

Jos et saa (tai hanki kuten yllä on kuvattu sinisillä) perunapannukakkuja, lue huolellisesti, noudata tiukasti reseptiä ja hanki oikeat, mureat, aurinkoiset perunapannukakut.

Koska ruoanlaittoreseptejä on niin monia, rajaamme tämän ympyrän perusreseptiin, sitten monimutkaisemme sitä hieman ja muutamme sitä sitten hieman. Päätavoitteena on ymmärtää kaikki perunapannukakkujen kypsennyksen periaatteet ja hienovaraisuudet. Liity, se on jännittävää, koska opit paljon salaisuuksia.

Perunapannukakkujen perusresepti

Oli miten oli, perunapannukakut ovat raastettuja perunoita. Siinä koko salaisuus.

Reseptin ainesosat

• perunat - 5 isoa
• sipuli - puolikas
• jauhot - 2 rkl. lusikat
• munat - 2
• suolaa, pippuria maun mukaan
• kasviöljy paistamiseen

Kuinka keittää perunapannukakkuja

Raasta perunat ja sipulit hienolla raastimella (pienimmillä pyöreillä rei'illä). Jos sinulla on avustaja (yhdistää), niin paljon perunapannukakkuja yksinkertaistuu huomattavasti.

Raasta ensin sipuli ja laita se kulhoon.

Salainen. Hapettava sipuli ei anna perunoiden tummua. Siksi ensinnäkin valmiit perunapannukakut muuttuvat kullanruskeiksi, ja toiseksi ei tarvitse kiirehtiä, koska perunat tummuvat.

Toinen salaisuus. Dranikia kutsutaan myös perunapannukakkuiksi, mistä johtuu väärinkäsitys, että perunapannukakkujen koostumuksen tulisi olla samanlainen kuin pannukakkutaikinan koostumus.

Emme erehdy, siksi poistamme kaiken nesteen perunoista ja muista käytettävistä tuotteista.

Tätä varten heitä perunat sipulineen siivilään ja kun neste valuu, purista se ulos - ulostulossa pitäisi olla vain "kuivaa jäännöstä". Lisää suola, pippuri, muna ja jauhot, sekoita huolellisesti.

Paista esilämmitetyssä pannussa kasviöljyssä ja levitä perunapannukakkuja ruokalusikalla.

Älä tee niistä liian paksuja, vaan tasoita ne lusikan selällä.

Salainen kolmas. Paista keskilämmöllä - perunoiden tulee olla hyvin paistettuja sisältä.

Neljäs salaisuus: laita perunapannukakut paperilautasliinalle, joka vie ylimääräisen öljyn pois, sillä ne maistuvat parhaiten smetanan kanssa, ja niin paljon rasvaa ei ole kovin terveellistä, vaikkakin maukasta.

Viides salaisuus: jos haluat saada rapeita perunapannukakkuja, älä pinoa niitä, vaan aseta ne yhteen kerrokseen.

Tarjoa pannukakut heti, kun ne ovat kuumia. Smetalla, johon muista leikata vihreät.

NEUVOT. Jos haluat tarjoilla suuren määrän paistettuja perunapannukakkuja pöytään, kytke uuni päälle (t 120-140), peitä uunipelti pergamentilla ja laita pannukakkuja siihen. Kun kaikki on ylikypsää, laita uunipelti lämpimään uuniin tarjoiluun asti, mutta ei liian pitkäksi aikaa, jotta perunaletut eivät kuivu.

Täytetyt perunaletut

Kyllä, jos lisäät täytteen perusreseptiin, saat uuden ruoan. Ja vaikka perunat eivät koskaan kyllästy, haluat silti vaihtelua. Mitä täytteitä ottaa? Kuvittele keitettyjä tai paistettuja perunoita, minkä kanssa söisit ne? Kyllä, millä tahansa. Juuri tämä "kaikki" voi olla lisäys. Esimerkiksi valkovenäläiset lisäävät mieluummin lihaa, loistava lisäys on erilaisia ​​​​vihanneksia: munakoisoa, paprikaa, valkosipulia, sieniä, kesäkurpitsaa ja muita. Tai hapankaali.

Korvaa jauhot tärkkelyksellä, jotta se näyttää perunalta.

Reseptin ainesosat

• perunat - 3 kpl.
• sipuli - 1
• hapankaali - 130 grammaa
• muna - 1
• perunatärkkelys - 1 rkl. lusikka
• kasviöljy paistamiseen

Kuinka keittää täytettyjä perunapannukakkuja

Raasta sipuli ja perunat hienoksi, valuta siivilä.
Pilko kaali erittäin hienoksi.
Purista perunat ja kaali ja laita kulhoon.

Riko muna pieneen kulhoon, ravista se ja kaada perunoiden joukkoon. Lisää tärkkelys, sekoita.

Paista kuten ensimmäisessä tapauksessa kasviöljyssä keskilämmöllä. Aseta lautasliinalle.
Tarjoile kuumana.

BONUS. Asiaan liittyvä resepti on herkullinen perunababka.

Perunapannukakkuja porkkanoilla

Miksi porkkanoilla? Koska hän ja perunat ovat erittäin maukas yhdistelmä. Porkkanat antavat perunalle pehmeyttä ja makeutta ja perunat kylläisyyttä.

Mutta jotta elämä ei tuntuisi kulinaarisesta paratiisista, teemme pannukakkuja karkealla raastimella.

Reseptin ainesosat

• perunat - 4
• porkkanat - 1 keskikokoinen
• yrtit, suola, pippuri - maun mukaan
• muna - 1
• jauhot - 2 rkl. lusikat

Kuinka keittää perunalettuja porkkanoilla

Raasta porkkanat ja perunat karkealla raastimella. Laita siivilään, purista ja siirrä kulhoon. Muuten, karkeaksi raastetuista perunoista on paljon vähemmän nestettä.

Lisää muna ja hienonnetut vihreät, suola ja pippuri. Sekoita.

Lisää jauhot ja sekoita uudelleen hyvin.
Paista keskilämmöllä kasviöljyssä.

Tarjoile kuumana smetanan kanssa.

Kun olet kokeillut muunnelmia hienoksi ja karkeaksi raastetuista perunoista, ymmärrät, mistä pidät eniten. Mutta tämä ei ole syy lopettaa, sillä voit yhdistää esimerkiksi hienoksi ja keskiraasteeksi raastettuja perunoita - saat pehmeän keskiosan ja rapean yläosan.

Jos jotkin vihannekset eivät hankautu hyvin hienolla raastimella, laita ne lihamyllyn läpi.

P.S. Näyttää siltä, ​​​​että olemme ahkerasti paljastaneet kaikki perunapannukakkujen keittämisen salaisuudet, ja ne näkyvät selvästi näytölläsi. Tai sitten unohdimme jotain. Muistuta sitten kommenteissa kaikkea mitä pidät tarpeellisena, tärkeänä ja hyödyllisenä.

Draniki (tai perunapannukakut) ovat Valko-Venäjän suosituimpia perunapannukakkuja, jotka ovat tulleet tiukasti naapurimaiden: Ukrainan ja Venäjän keittiöön. Raastetut perunat valkosipulilla, sipulilla ja munalla paistetaan kuumalla pannulla öljyssä tai eläinrasvassa. Siitä tulee erittäin tyydyttävä ja yksinkertainen ruokalaji. Kuumien perunapannukakkujen tärkein "kumppani" on smetana. Tietenkään tätä ruokaa ei voida pitää ruokavaliona, koska perunapannukakkujen kaloripitoisuus on 170 kcal / 100 g, ja jos taikinassa on jauhoja, saadaan kaikki 199 kcal. Mutta tämä ei vähennä heidän suosiotaan millään tavalla, eivätkä he koskaan menetä kansansa rakkautta.

Vaiheittainen perunapannukakkuresepti opettaa sinulle kuinka keittää todellisia valkovenäläisiä pannukakkuja.

Vaaditut ainesosat:

• Perunat - 10 kpl;
• Muna - 2 kpl;
• Suolaa maun mukaan;
• Öljyä paistamiseen.

Kuinka keittää perunapannukakkuja:

Parhaat reseptit perunapannukakkuihin

Kun olet tutkinut klassisen perunapannukakkureseptin, voit siirtyä sen monimutkaisempiin vaihtoehtoihin. Loppujen lopuksi ne keitetään vihannesten ja lihan kanssa, paistetaan pannulla tai paistetaan uunissa. Joten käy ilmi, että yksinkertainen ja runsas ruokalaji on täynnä monia salaisuuksia.

Kaikki perunapannukakkureseptit ovat hyvin samankaltaisia, mutta joskus pieni yksityiskohta muuttaa ruuan makua merkittävästi.

Kasvislennukakkuja vihanneksilla

Tiukat kasvissyöjät rakastavat myös valkovenäläistä ruokaa, erityisesti sen perunapannukakkuja. Lisäämällä erilaisia ​​vihanneksia taikinaan, perunapannukakut ilman kananmunia osoittautuvat laihoiksi, mutta erittäin kirkkaiksi.

Ainekset:

• Perunat - 8 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Sipulit - 2 kpl;
• Suola, mausteet - maun mukaan;
• Sipuli - 2 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Kuori ja huuhtele keskikokoiset perunat, isot porkkanat ja sipulit vedessä.
2. Raasta kaikki vihannekset hienolla raastimella yhteen kulhoon. Raasta perunat viimeiseksi, jotta ne eivät tummu liikaa. Suola seos ja mausta mausteilla maun mukaan. ylimääräistä nestettä.
3. Kaada öljy pannulle ja kuumenna. Levitä seos vain kuumaan öljyyn antaen kakkujen muodon. Älä tee perunapannukakkuja kovin paksuiksi, sillä keskiosa ei välttämättä paistu.
4. Paista perunapannukakkuja kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Pannukakkuja juustolla ja kinkulla

Perunapannukakut juustolla eivät ole vain herkullisia, vaan myös erittäin tyydyttäviä. Ja jos lisäät vähän kinkkua ja vihreitä, saat täyden illallisen ilman lisukkeita.

Ainekset:

• Perunat - 6 kpl;
• Sipuli - 1 kpl;
• Kinkku - 200 gr;
• Juusto - 200 gr;
• Muna - 2 kpl;
• Tilli - 1 nippu;
• Jauhot - 4 rkl. lusikat;
• Suola ja mausteet - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Kuori sipulit ja perunat. Hienonna tilli hienoksi. Raasta kaikki vihannekset, juusto ja kinkku. Tässä perunapannukakkureseptissä kaikki ainekset tulee hieroa suurimmalla raastimella, jotta vältytään tuotteiden tahmealta. Valuta ylimääräinen neste pois.
2. Lisää seokseen munat, tilli ja jauhot. Sekoita kaikki ja suolaa maun mukaan.
3. Lusikoi seos kuumalle pannulle öljyllä ja muotoile se pannukakun muotoiseksi. Paista kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Piirakkaiden analogi jauhelihalla

Klassisista resepteistä poiketen voit valmistaa perunapannukakkuja piirakoina jauhelihalla.

Ainekset:

• Perunat - 60 kpl;
• Sipuli - 1 kpl;
• Muna - 2 kpl;
• Jauheliha - 200 gr;
• Suolaa ja pippuria maun mukaan;
• Jauhot - tarpeen mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Perunaseosta varten vihannekset on raastettava pienimmällä raastimella. Suolaa perunat ja mausta mausteilla maun mukaan. Valuta näkyviin tuleva neste. Riko munat seokseen ja sekoita kaikki. Jos saat nestemäisen koostumuksen, sinun on lisättävä vähän jauhoja.
2. Jauhetta lihaa voidaan käyttää mitä tahansa, mutta on parempi ottaa hienoksi jauhettu ja ilman paljon rasvaa. Lisää raastettu sipuli jauhelihan joukkoon ja mausta mausteilla. Sekoita kaikki tasaiseksi.
3. Nämä perunaletut jauhelihalla paistetaan vain kuumassa öljyssä. Levitä lusikalla ohut kerros seosta ja laita päälle hieman jauhelihaa. Levitä jauheliha koko pannukakun pinnalle. Laita täytteen päälle ohut kerros perunaseosta. Heti kun toinen puoli on ruskistunut, käännä perunapannukakku varovasti ympäri, jotta täyte ei putoa.
4. Tällaiset lihapannukakut kypsennetään suljetun kannen alla, jotta jauheliha ehtii höyrystyä kuoren muodostuessa.

Resepti monitoimikeittimeen

Voit keittää perunapannukakkuja paitsi pannussa, myös hitaassa liesissä. Tällä vaihtoehdolla vaaditaan vähimmäismäärä öljyä, mikä on erittäin hyödyllistä terveellisen elämäntavan kannalta.

Ainekset:

• Peruna - 1 kg;
• Sipuli - 1 kpl;
• Muna - 2 kpl;
• Jauhot - 3 rkl. lusikat;
• Suolaa ja mausteita maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Kuori sipulit ja perunat. Raasta vihannekset. Valuta syntynyt neste.
2. Vatkaa munat. Mausta kaikki mausteilla. Lisää jauhot ja sekoita huolellisesti, kunnes seos on tasaista.
3. Voitele multicooker-kulho öljyllä. Muotoile lusikalla perunapannukakkuja ja laita ne kulhon pohjalle.
4. Paista "paistaminen" tai "paistaminen"-tilassa 20 minuuttia kummaltakin puolelta.

Sienten ja porsaan vatsan kanssa kattilassa

Perunapannukakkujen kypsennys ei ole pitkään ollut tavallinen toimenpide. Fantasia ja halu etsiä uusia makuja johtavat siihen, että yksinkertaisetkin ruoat muuttuvat tuntemattomiksi. Tällaiset perunaletut sienillä ja possun vatsalla kattilassa voivat hyvinkin tulla juhlapöydän koristeeksi.

Ruokalaji perustuu klassisiin perunapannukakkuihin, jotka on valmistettava millä tahansa sopivalla tavalla.

Ainekset:

• Klassiset perunapannukakut - 15-20 kpl;
• Herkkusienet - 300 gr;
• Sipulit - 2 kpl;
• Sianlihan vatsa - 500 gr;
• Smetana - tuotteen tuoton mukaan;
• Vihreät, juusto - valinnainen;
• Suolaa ja mausteita maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Uskomme, että perunaletut ovat valmiita.
2. Leikkaa rintakehä pitkänomaisiksi tikuiksi ja paista kuivalla pannulla kypsiksi. 15-20 minuuttia riittää. Laita liha lautaselle, jätä sulanut rasva pannulle.
3. Leikkaa herkkusienet lautasiksi ja sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Laita kaikki kattilaan ja hauduta pehmeäksi, 5-7 minuuttia.
4. Laita 2-3 perunapannukakkua annosvuokaisiin uunivuokiin aivan pohjalle. Voitele ne smetalla. Laita päälle kerros sieniä sipulineen ja sitten rintakehä. Sulje kansi 2 perunapannukakulla, jotka on myös voideltu smetalla. Peitä kattila kannella.
5. Paista 200 C 30 minuuttia.

Perunapannukakut uunissa ovat paljon mureampia ja pehmeämpiä kuin pannussa, koska. ylimääräinen kosteus ei poistu, vaan imeytyy taikinaan.

Jotta pannukakut eivät hajoa paistamisen aikana, muista tyhjentää kaikki neste keittämisen aikana ja lisätä jauhot taikinaan.

Perunapannukakut lihalla on alkuperäinen ruokalaji, jonka mielenkiintoinen maku saadaan lisäämällä taikinaan broilerin filettä.

Ainekset:

• Perunat - 6 kpl;
• Sipuli - 1 kpl;
• Munat - 2 kpl;
• Suola - ½ tl;
• Jauhot - 3 rkl. lusikat;
• Kanafilee - ½ kpl.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa kananrinta pieniksi litteiksi paloiksi.
2. Kuori ja pese vihannekset. Raasta ne minkä tahansa kokoisella raastimella. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, yhdistä fileeseen. Valuta ylimääräinen vesi pois.
3. Vatkaa munat ja sekoita varovasti. Jos taikina on liian nestemäistä, lisää jauhoja. Sekoita koko massa tasaiseksi.
4. Paista perunapannukakkuja kuumalla öljypannulla keskilämmöllä tai hieman vahvemmalla lämmöllä. Levitä lusikalla annoksissa, jolloin muodostuu pyöreä ohut muoto. Jotta liha ei jää raakana, pannukakut eivät saa olla paksuja. Kun kullanruskea kuori ilmestyy molemmille puolille, poista tulipalo hieman ja peitä pannu kannella 3 minuuttia. Tässä tapauksessa kanafilee on ehdottomasti kypsennetty.

Epätavallisia pannukakkuja raputikuilla

Lisäämällä uusia ainesosia pääreseptiin saat hämmästyttävän maun ja epätavallisen rikkaan värin. Perunapannukakut, joissa on alkuperäinen rapupuikkotäyte, yllättävät ja ilahduttavat samanaikaisesti.

Ainekset:

• Perunat - 4 kpl;
• Sipuli - 1 kpl;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Muna - 2 kpl;
• Raputangot - 4 kpl;
• Jauhot - 4 rkl. lusikat;
• Vihreät - 1 nippu;
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Hienonna vihreät hienoksi. Tuore vihreä sipuli lisää kevään väriä ja kirkkautta ruokaan.
2. Jauha raputikut leikkaamalla ne pieniksi kuutioiksi tai raastamalla.
3. Raasta perunat ja sipulit keskikokoisella raastimella. Poista ylimääräinen vesi.
4. Lisää kananmunat, vihannekset ja raputikut vihanneksiin. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.
5. Paista perunapannukakkuja kuumalla pannulla molemmin puolin kullanruskeiksi.

Peruna kesäkurpitsa resepti

Haluatko jotain mielenkiintoista?

Kesällä, kun nuoret kesäkurpitsat ovat juuri ilmestymässä, on niin mukavaa hemmotella itseään tuoreilla vitamiineilla. Kyllä, ja lapset syövät kesäkurpitsaa tässä muodossa paljon halukkaammin.

Ja tämä resepti kertoo sinulle, kuinka keittää perunapannukakkuja erittäin epätavallisella tavalla kaurapuurojen ja mannasuurimoiden kanssa.

Ainekset:

• Perunat - 2 kpl;
• Kesäkurpitsa - 1 kpl;
• Sipuli - 1 kpl;
• Mannasuurimot - 1 rkl. lusikka;
• Kaurapuuro - 1 rkl. lusikka;
• Jauhot - 3 rkl. lusikat;
• Juusto - 50 gr;
• Kasviöljy - 2 tl;
• Suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Kuori perunat ja sipulit. Jos kesäkurpitsa on nuori ja ohut kuori, sitä ei voida leikata pois. Raasta kaikki vihannekset samankokoiseksi. Muista poistaa ylimääräinen neste.
2. Lisää mannasuurimot, jauhot ja hienoksi jauhettu kaurapuuro kasvisten joukkoon. Sekoita kaikki hyvin. Jos nestettä ilmestyy uudelleen, poista se uudelleen.
3. Kaada seokseen 1 tl öljyä. Suola maun mukaan ja sekoita kaikki.
4. On parasta paistaa tällaiset perunapannukakut tarttumattomalla päällysteellä. Tällaiselle paistinpannulle riittää jäljellä oleva 1 tl öljyä. Kun pannu on kuuma, kaada seos pannulle ja anna sille haluttu muoto.
5. Paista pannukakut molemmin puolin miellyttävän kullanruskeiksi ja rapeiksi. Tällä kypsennysprosessilla pannukakkuja paistetaan pidempään kuin suuressa öljymäärässä, mutta ne osoittautuvat ruokavaliollisemmiksi.

Minkä kanssa perunapannukakkuja syödään?

Perunapannukakkujen arvostamiseksi ja niiden maun täysin tuntemiseksi on välttämätöntä paitsi kypsentää ne oikein, myös palvella niitä oikein. Minkä kanssa perunapannukakkuja syödään? Kyllä, millä tahansa!

1. Smetana ja siihen perustuvat kastikkeet ovat yleisin kastike perunapannukakkuihin. Voit tehdä kermasta terävämmän puristamalla siihen puristimen läpi 2-3 valkosipulinkynttä. Myös tuoreet yrtit ovat hyviä. Hienonna muutama oksa tilliä ja 2-3 vihreää sipulia ja sekoita kerman kanssa. Ja mikä tahansa muu smetanakastike sopii hyvin perunapannukakkuihin.
2. Sienikastike on toiseksi suosituin. Kuumenna hieman öljyä paistinpannulla ja paista 2 rkl. rkl jauhoja karamellisoituneeksi. Kaada 2 kupillista sieniliemestä ja kiehauta kaikki. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Valmiissa kastikkeessa voit pilkkoa vihreät.
3. Mieto kotitekoinen ketsuppi sopii mainiosti pannukakkuihin jauhelihan kanssa.
4. Erittäin omaperäisenä lisäyksenä voit tarjota paksua omena- tai karpalokastiketta perunapannukakkujen kanssa.

Käytä muutamia hyödyllisiä vinkkejä varmistaaksesi, että perunapannukakkuista tulee aina pörröisiä ja rapeita, eivätkä vain kuoressa keitetyt perunat.

• Mikä on paras peruna käytettäväksi? Dranikit valmistetaan vain vanhoista perunoista. Nuo. siitä, mikä oli vähintään 2 kuukautta kaivamisen jälkeen. Nuoret perunat eivät tee niin maukasta ruokaa.
• Kuinka tehdä pannukakut rapeiksi? Muista puristaa perunat ja sipulit ylimääräisestä nesteestä, koska. se tekee ruoasta kypsemmän. Myös ylimääräinen jauho vähentää murenemista ja tekee taikinasta kumisemman.
• Kuinka paistaa perunapannukakkuja? Tärkeintä ei ole säästää öljyä, jotta pannukakut eivät pala. Ja tasaista ruoanlaittoa varten ne tulee tasoittaa, kun ne asetetaan pannulle.
• Kuinka nopeuttaa ruoanlaittoprosessia? Voit valmistaa perunapannukakkuja nopeammin käyttämällä tehosekoitinta tai monitoimikonetta. Tämä keittiökone säästää paljon aikaa.
• Kuinka tehdä perunapannukakkuista vähemmän kaloripitoisia? Kalorien vähentämiseksi voit paistaa perunapannukakkuja uunissa tai kypsentää ne hitaasta keittimessä. Näissä tapauksissa öljyä ei käytetä juuri lainkaan. Kun paistat pannulla, valmiit pannukakut tulee levittää talouspaperin päälle, jotta se imee ylimääräisen rasvan.

Yksi Valkovenäjän keittiön tunnetuimmista ruoista, peruna, tunnetaan hyvin myös tasavallan ulkopuolella. Tietenkin samanlaisia ​​ruokia löytyy monista muista maailman keittiöistä. Nämä ovat ukrainalaisia ​​perunapannukakkuja, venäläisiä terunialaisia, tšekkiläisiä bramborakkeja ja jopa amerikkalaisia ​​hashbrownia. Ja silti perunapannukakkuista on tullut näiden herkullisten tuoksuvien perunapannukakkujen standardi. Ensi silmäyksellä perunapannukakkujen keittämisessä ei ole mitään monimutkaista. Arvioi itse, yksinkertaisin perinteinen resepti tälle ruoalle sisältää vain perunoita ja ripaus suolaa. Ja silti, jopa niin yksinkertaisen ruuan valmistaminen vaatii tietoa pienistä temppuista ja salaisuuksista. Salaisuuksia, joiden avulla voit valmistaa todella herkullisia perinteisiä perunapannukakkuja. Tänään yritetään selvittää se yhdessä ja muistetaan kuinka keittää perunapannukakkuja.

Kuten kaikki muutkin suositut kansanruoat, perunapannukakut ovat kuuluisia valtavasta valikoimasta ruoanlaittoreseptejä. Tämän herkullisen ruuan valmistusmenetelmät ja ainesosat muuttuvat talosta taloon, alueelta toiselle. Joku hieroo pannukakkuperunoita yksinomaan hienolla raastimella, kun taas toiset tunnistavat vain ne perunapannukakut, joiden perunamassa keitettiin karkealla raastimella. Jossain raastettuja perunoita sekoitetaan pieneen määrään suolaa ja yksinkertaisesti paistetaan. Muissa taloissa perunoihin ei unohdeta lisätä sipulia, ja paistetut perunaletut haudutetaan lisäksi liedellä tai uunissa. Ja tietysti lisäaineet eivät rajoitu pelkästään sipuliin. Jauheliha ja siipikarjan jauhelihapalat, vihannekset ja sienet, tuoreet yrtit ja laaja valikoima mausteita, kaikki nämä ja monet muut lisäaineet antavat taitaville kotiäidille mahdollisuuden monipuolistaa valmiiden perunapannukakkujen makua ja aromia.

Ja jopa itse perunamassa voidaan keittää kolmella eri tavalla. Erottele massa tarkovannaya käyttämällä raastettua perunaa yhdessä myönnetyn mehun kanssa; klikattu massa, suodattaa ylimääräinen perunamehu kartion muotoiseen pellavapussiin; ja keitetty perunamassa, valmistamalla perunapannukakkuja murskatuista keitetyistä perunoista. Perinteisesti dranikit valmistetaan viipaloidusta massasta, mutta nykyaikaisessa valkovenäläisessä keittiössä kaikkia kolmea perunamassatyyppiä käytetään erikseen tai sekoitetaan ja yhdistetään, jotta tällaisesta näennäisesti yksinkertaisesta ruoasta yritettäisiin saavuttaa vieläkin suurempi valikoima makuja.

Tänään "Culinary Eden" on kerännyt ja tallentanut sinulle tärkeimmät vinkit ja ruoanlaittosalaisuudet täydentäen niitä todistetuilla resepteillä, jotka varmasti kertovat jopa aloitteleville kotiäidille, kuinka keittää perunapannukakkuja.

1. Perunapannukakkujen valmistuksen alkaessa on erittäin tärkeää valita oikeat perunat. Tosiasia on, että valkovenäläiset perunat eroavat venäläisistä perunoista korkealla tärkkelyspitoisuudella. Tämän ansiosta valmiit perunapannukakut säilyttävät muotonsa paremmin. Kun valitset perunoita, kiinnitä huomiota vahvoihin, kypsiin mukuloihin, joissa on karkea kuori ja kellertävä keskusta. Muista pyytää leikkaamaan yksi mukula. Korkean tärkkelyspitoisuuden omaavat perunat kimaltelevat välittömästi leikattuina sen mehun sisältämillä tärkkelysmuruilla. Mutta on parempi pidättäytyä ostamasta nuoria perunoita - sen alhainen tärkkelyspitoisuus ei anna sinun keittää maukkaita ja vahvoja perunapannukakkuja. Jos ostetussa perunassa on odotusten vastaisesti liian vähän tärkkelystä, voit aina lisätä valmiiseen perunamassaan yksi tai kaksi teelusikallista tärkkelystä.

2. Kuten edellä mainittiin, perinteiset perunapannukakut valmistetaan pussiperunamassasta. Tällaisen massan valmistamiseksi raastetaan kuoritut raa'at perunat. Reseptistä ja henkilökohtaisista mieltymyksistä riippuen voit käyttää hienoraastetta, tavallista hienoraastetta tai jopa karkeaa raastetta. Jos olet onnekas vierailla Valko-Venäjällä, muista etsiä paikallisista liikkeistä erikoisraastin hashruskeille. Purista ylimääräinen kosteus pois valmiista perunamassasta ja sekoita muiden kutistavien aineiden kanssa. Yleisimmin käytetyt raaka-aineet ovat vehnäjauho ja perunatärkkelys. Moderni keittiö mahdollistaa myös hienoksi jauhetun maissijauhon käytön. Tällaiset jauhot antavat pannukakkuillesi kauniin kultaisen sävyn. Yksi ruokalusikallinen kylmää maitoa tai kefiiriä lisättynä raa'aan perunamassaan auttaa perunapannukakkuissasi välttämään mauttoman harmaasävyn. Valmiin taikinan tulee olla melko nestemäistä, mutta samalla viskoosia.

3. Pannukakut paistetaan lusikkaamalla pieni määrä perunamassaa kuumassa öljyssä paistinpannulle. Herkullisimpia ja tuoksuvimpia ovat hyvässä gheessä keitetyt pannukakut, mutta kasviöljy ei pilaa perunapannukakkujasi, älä vain unohda, että vain puhdistettu kasviöljy sopii paistamiseen. Kaada öljy pannulle niin, että perunapannukakut peittyvät sillä puoleen paksuudestaan. Kuumenna öljy korkealla lämmöllä, levitä tarkovanny-massaa lusikalla niin, että perunapannukakkujen väliin jää vähintään senttimetri vapaata tilaa ja paista perunapannukakut nopeasti molemmilta puolilta. Ole erittäin varovainen, älä polta itseäsi kuumilla öljyroiskeilla!

4. Kokeillaan yksinkertaisimpia perinteisiä pannukakkuja sipulilla! Raasta yksi sipuli ja kuusi isoa perunan mukulaa hienolla raastimella. Purista ylimääräinen kasvismehu, lisää yksi raaka muna, yksi rkl. lusikallinen kefiiriä, suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Sekoita perunamassa perusteellisesti ja paista perunapannukakut molemmilta puolilta ja levitä ne pieninä annoksina kuumassa gheessä tai kasviöljyssä. Valmiit pannukakut tarjoilevat heti pöytään. Tarjoile smetana erikseen.

5. Epätavalliset pannukakut kurpitsalla ovat erittäin maukkaita. Kuori ja raasta hienolla raastimella 500 gr. perunat, yksi sipuli ja 100 gr. kurpitsan massa. Purista ylimääräinen kasvismehu, lisää yksi jauhettu valkosipulinkynsi, yksi raaka muna ja yksi ruokalusikallinen smetanaa. Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan ja sekoita hyvin. Paista kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi. Tarjoile kuumana smetanan tai porsaan kuorien kanssa.

6. Ne, jotka eivät voi kuvitella ateriaansa ilman lihaa, pitävät varmasti perunapannukakkuista jauhelihalla. Kuori ja raasta hienolla raastimella 700 gr. perunat ja yksi iso sipuli. Laita lihamyllyn läpi hienolla ritilällä 150 gr. vähärasvaista sian- ja naudanlihaa. Sekoita kasvismassa jauhelihaan, lisää yksi muna, yksi rkl. lusikallinen kefiiriä, kaksi rkl. ruokalusikallista jauhoja, suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Sekoita saatu massa perusteellisesti ja paista perunapannukakut gheessä tai kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi. Tarjoile smetanan, tuoreiden yrttien ja vihannesten kanssa.

7. Herkulliset pannukakut sienillä koristavat paastonmenuasi. Liota yhtä kupillista kuivattuja sieniä 20 minuuttia pienessä kylmässä vedessä, huuhtele sitten huolellisesti ja keitä kolmessa kupissa vettä 15 minuuttia. Kaada sienilemi erilliseen kulhoon ja pilko sienet hienoksi. Hienonna yksi sipuli hienoksi ja paista se pienessä määrässä kasviöljyä kullanruskeaksi. 700 gr. raasta perunat hienolla raastimella ja purista ylimääräinen kosteus pois. Sekoita perunat, sipulit ja sienet, lisää 4 rkl. ruokalusikallista jauhoja, suolaa ja mustapippuria maun mukaan ja sekoita kaikki uudelleen perusteellisesti. Paista perunapannukakut kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi. Valmista sienikastike erikseen. Kuumenna kattilassa 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, lisää 2 rkl. lusikallista jauhoja ja sekoita huolellisesti. Lisää sitten jatkuvasti sekoittaen 2 kupillista kiehuvaa sienilientä ja kiehauta kastike. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja jatka sekoittamista ja keitä kastiketta, kunnes se paksuuntuu, 2–3 minuuttia. Tarjoa valmis kastike perunapannukakkuihin.

8. Dranikit juustolla ovat erittäin tuoksuvia ja maukkaita. Kuori ja raasta hienolla raastimella 500 gr. perunat ja yksi sipuli. Raasta kaksisataa grammaa mitä tahansa kovaa juustoa karkealla raastimella. Sekoita vihannekset ja juusto, lisää 5 rkl. lusikat jauhoja, kaksi raakaa munaa, 4 rkl. ruokalusikallista maitoa, suolaa maun mukaan. Sekoita taikina huolellisesti ja paista perunapannukakut kasviöljyssä keskilämmöllä molemmin puolin kullanruskeiksi. Tarjoile kuumana minkä tahansa kuuman kastikkeen ja tuoreiden yrttien kanssa.

9. Saadaan poikkeuksellisen maukkaita, tuoksuvia ja pehmeitä perunapannukakkuja, jotka paistetaan lisäksi uunissa. Raasta hienolla raastimella 500 gr. perunat ja yksi sipuli. Purista ylimääräinen mehu pois ja lisää yksi muna, 1 rkl. lusikallinen jauhoja, suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Sekoita huolellisesti ja paista perunapannukakkuja tavalliseen tapaan. Kuumenna erillisessä pannussa 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, lisää kaksi renkaiksi leikattua sipulia ja paista kullanruskeiksi. Kun sipuli on valmis, lisää 200 gr. porsaan vatsa, leikattu pieniksi kuutioiksi, suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Paista lihaa kypsäksi 15 minuuttia usein sekoittaen. Asettele valmiit perunapannukakut kerroksittain valurautakattilaan tai syvään uunivuokaan vuorotellen paistetun lihan ja sipulien kanssa. Kaada kaikki yhdellä lasilla smetanaa ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 30 - 40 minuuttia.

10. Viikonloppuisin aamiaiseksi voi tarjoilla pannukakkuja raejuustolla. Raasta hienoksi raastin 500 gr. perunat ja purista ylimääräinen kosteus pois. 200 gr. pyyhi vähärasvainen kuiva raejuusto harvinaisen siivilän tai siivilän läpi. Sekoita perunat raejuustoon, lisää yksi raaka muna, 1 rkl. lusikallinen jauhoja, ripaus soodaa ja suolaa. Sekoita massa huolellisesti ja paista perunapannukakut keskilämmöllä kasviöljyssä kullanruskeiksi. Tarjoile smetanan tai minkä tahansa makea-hapan hedelmäkastikkeen kanssa.

Ja "Culinary Eden" -sivuilta löydät aina enemmän todistettuja reseptejä ja alkuperäisiä ideoita, jotka varmasti kertovat sinulle, kuinka keittää perunapannukakkuja.