Itse asiassa leipominen on hyvin yksinkertaista ja helppoa. Tätä varten ei aina tarvitse vaivata taikinaa pitkään ja odottaa hiivan kohoamista. Tavalliset hiivattomat kakut voivat olla suureksi avuksi emännän tai hienostuneen gourmetin asioissa. Tärkeintä on osata kokata ja mistä aloittaa.

On tärkeää muistaa tärkeimmät kohdat ja ominaisuudet:

• Erilaiset kuivatut hedelmät ja makeat ainekset eivät sekoitu hyvin tärkkelyksen kanssa, jota on runsaasti taikinassa. Joten tässä asiassa on noudatettava maltillisuutta ja minimalismia.
• On vaarallista sekoittaa proteiinia ja tärkkelystä suuria määriä. Tästä seuraa, että erityyppisten pähkinöiden lisääminen tekee ruoasta raskaamman ja luo tarpeettomia ongelmia ruoansulatuskanavalle. Kuitupitoisten ruokien lisääminen auttaa kuitenkin lisäämään peristaltiikkaa ja rikastuttamaan ruokaa.
• Täysin itäneiden viljojen käyttö. Ne imeytyvät paremmin kuin "kuivat", mutta murskattuaan niistä tulee vain eräänlainen "jauheliha".

Mielenkiintoisimmat ja suosituimmat reseptit hiivattomille kakkuille

Smetana kakkuja

Muistatko, kuinka isoäitisi valmisti lapsena sinulle runsaasti smetanakakkuja? Noihin aikoihin ei ollut tunnettuja merkkivälipaloja ja ihmiset valmistivat itse herkkunsa. Tämä resepti on säilynyt parhaiden perinteiden mukaisesti.

Tarvitset:

1. Smetana 25-30% rasvaa 1 kuppi;
2. Jauhot 2-3 lasillista;
3. 3/4 kuppia sokeria;
4. Ja 0,5 tl soodaa.

Varmista, että smetana on jäähtynyt. Seuraavaksi smetanaa varten sekoita jauhot soodaan ja siivilöi hyvin. Lisää erikseen sokeri smetanan joukkoon ja vatkaa vispilällä. Kaada jauhot hitaasti ohuena nauhana smetanamassaan. Vaivaa paksu, mutta ei liian jäykkä taikina. Jos koostumus on nestemäinen, lisää hieman jauhoja.

Jaamme valmiin taikinan kahteen yhtä suureen osaan, kaulimme tarttumattomalle pinnalle noin puolen sentin paksuiseksi. Leikkaamme halutut kakut millä tahansa muotilla ja lähetämme ne uuniin klo 200-210°С. Muista vain voidella uunipelti öljyllä tai vuorata se leivinpaperilla. Lähellä 10-14 minuuttia ja kaikki on valmista. Pannulla kypsentämistä ei suositella, vain uunissa smetanakakut osoittautuvat kokonaisiksi ja maukkaiksi.

Ruiskakut

Loistava vaihtoehto happamattomalle leivälle. Tämän reseptin valmistamisen helppous on hämmästyttävää. Tämä ruokalaji juurtuu helposti perheessäsi.

Otetaan:

• Noin 300 gr. jauhot;
• 350 gr. kefiiri;
• 1 tl suolaa;
• 1 tl korianteri;
• 1 tl oliiviöljy, voit ottaa auringonkukan;
• 1 tl sooda.

Ruiskakkujen uloskäynnissä pitäisi olla määrä 6-7 kpl.

Resepti on hyvin yksinkertainen: sekoita kaikki kuivat aineet, erikseen kefiiri voin kanssa. Vaivaa sitten molemmat osat pehmeäksi taikinaksi ja anna seistä minuuttia 20-25.

Tulevia ruisherkkuja ei voi rullata, vaan muotoilla käsin. Levitä tuotteemme öljyllä voideltuun pellille, tee reikiä ja kypsennä uunissa. Lämpötilan tulee olla noin 200-220°С, Kokkausaika - 15 minuuttia.

Kuten edellinen resepti, tämä on tärkeä valmistustavan kannalta. Paistinpannussa ruistuotteet tarttuvat nopeasti ja kovettuvat, kun taas uunissa kaikki menee hyvin.

Happamattomat kakut (lavash)

Ne ovat ehkä yksinkertaisin lajike. Resepti on hyvin yksinkertainen.

Otetaan:

• Yksi lasillinen vettä;
• puolitoista teelusikallista suolaa maun mukaan;
• 2,5 kupillista jauhoja;
• Vihannekset valinnainen. Voit lisätä valitsemaasi tomaatteja, paprikaa, valkosipulia tai vihreitä.

Sekoita ensin vesi ja suola. Kaada ohuen, tuskin havaittavan virtauksen jälkeen jauhot nesteeseen. Vaivaamme taikinaa kiivaasti ja annamme työkappaleemme levätä 25-30 minuuttia.

Laitamme kattilan liedelle ja kuumennamme. Rullaamme taikinasta riittävän ohueksi kakkuja, tarkkailemme kokoa, jotta ne eivät ole liian suuria. Kuivaa kuumalla pannulla vain muutaman sekunnin ajan. On erittäin tärkeää kypsentää pannulla, uunin käyttö kestää kauemmin ja kuivattaa astian.

Viimeisenä silauksena valmiin pitaleivän kasteleminen vedellä, jotta ne eivät ole liian kuivia. Itse asiassa sinun pitäisi päästä noin 9-12 kakkua. Se on hienoa, eikö? Hyvin yksinkertainen resepti.

Lopulta

Lopuksi haluan toivottaa, että kokeilet, etkä epäonnistu epäonnistumisten lannistaa. Ruoanlaittotaito on hienoa taidetta ja vaatii huolellista lähestymistapaa.

Onko talosta loppunut leipä? Onko perheesi tottunut syömään tuoretta leipää aamiaiseksi? Mutta miksi et juokse kauppaan nyt? On helpoin vaihtoehto - valmistaa herkullisia kakkuja veden päällä tuotteista, joita sinulla todennäköisesti on kotonasi. Lisäksi kakut ovat paljon terveellisempiä ja maukkaampia kuin tavallinen kaupan leipä. Ja usko minua, kotitalous arvostaa luomuksiasi.

Jotta taikina voidaan valmistaa nopeasti kakkujamme varten, tarvitaan pääkomponentit:

jauhot, vesi, kasviöljy, vähän suolaa ja sokeria, sooda (leivinjauhe) - valinnainen.

Helpoin resepti

Sinun on sekoitettava jauhot (500 grammaa), vesi (1 rkl), suola - ½ tl ja leivinjauhe (20 g) tai sooda - ½ tl (pörröiseen taikinaan). Valmis taikina on peitettävä lautasliinalla 10 minuutin ajan.

Leikkaa sitten taikina useiksi paloiksi, joista jokainen on rullattava pieniksi kakkuiksi. Paista ne voideltuun pannuun molemmin puolin.

Veden päällä valmiita tortilloja kannattaa säilyttää pussissa, jotta ne pysyvät tuoreina pitkään. Ennen syömistä kakut voidaan kaataa valkosipulikastikkeella (raastettu valkosipuli sekoitettuna voin kanssa, aiemmin sulatettu). Ne voidaan tarjoilla turvallisesti borschin kanssa.

Herkullisia tortilloja juustolla

Kiehauta 300 ml vettä pienessä kattilassa, kaada kiehuvaa vettä syvälle lautaselle jauhojen kanssa (300 g). Vaivaa taikina ja jätä 15 minuutiksi. Kuten näette, veden päällä olevien kakkujen resepti on melko yksinkertainen ja jokaisen kotiäidin saatavilla.

Leikkaa valmis taikina pieniksi paloiksi ja rullaa jokainen ohueksi kerrokseksi, jonka halkaisija on 15 senttimetriä. Laita jokaisen kerroksen keskelle juustoraastetta (voit käyttää mitä tahansa kovaa juustoa). Rullaa jokainen kerros ja rullaa varovasti. Ja nyt valmiit kakut voidaan paistaa pannulla, joka on voideltu millä tahansa kasviöljyllä.

Huomioithan, että täytteen sijasta voit laittaa perunamuusia paistetulla sipulilla, suolattua raejuustoa, valmista jauhelihaa jne.

vihreitä tortilloja

Kakkujen tekemiseen veden päällä tarvitset jauhoja (225 g) ja lämmintä vettä (puoli lasia). Täytteeksi - tuore vihreä sipuli (määrä - makusi mukaan).

Tee pehmeä taikina jauhoista ja vedestä. Anna vaikuttaa muutama minuutti.

Kauli halkaisijaltaan 40-45 cm kerros, voitele se öljyllä ja ripottele koko pinnalle hienonnettua vihreää sipulia.

Ja nyt tuloksena oleva "makkara" on jaettava 5 osaan ja sitten jokainen niistä rullattu pieneksi kakuksi.

Paista kaikki kakut öljyllä voideltuun paistinpannuun. Ja meidän kakut ovat valmiita!

Makeita kakkuja hunajalla

Haluatko ilahduttaa lapsiasi makeilla kakuilla? Kokeile - ja näet, he lähtevät räjähdysmäisesti! Tietenkin, kuten aiemmat reseptit, nämä kakut vedessä kypsennetään samalla tekniikalla. Joten tarvitsemme kaksi rkl. jauhoja, suolaa (ripaus riittää), haaleaa vettä (neljä ruokalusikallista), hunajaa (kaksi ruokalusikallista), 1 muna, sokeria maun mukaan. Ja tietysti mitä tahansa öljyä paistamiseen.

Sekoita hunaja suolan kanssa syvällä lautasella, lisää vesi, muna. Sekoita ja lisää jauhot saatuun massaan.

Leikkaa valmis taikina paloiksi ja rullaa sitten jokainen kerrokseksi. Paista saadut kakut pannulla öljyssä.

Ripottele sokerilla ennen tarjoilua.

Kakut kivennäisvedellä

Kivennäisvesikakut valmistetaan samalla tavalla kuin tavalliset. Ero on siinä, että taikinaan voidaan lisätä tavallisen veden sijasta hiilihapotettua kivennäisvettä. Taikina on kuohkeaa ja ilmavaa. Suosittelemme valmistamaan kakkuja, jotka voivat olla jauhelihaa, perunamuusia, sieniä vihanneksilla jne.

Testiä varten sinun on otettava: kivennäisvesi (1 rkl), suola (tl), sokeri (2 tl), rast. voita (2 rkl) ja jauhoja (2 rkl.). Valmista taikina näistä aineksista.

Jaa se pieniksi paloiksi ja rullaa jokainen pieneksi kakuksi, voitele millään öljyllä ja laita täytettä keskelle. Nipistä reunat ja kauli varovasti pieneksi kakuksi.

Paista valmiit kakut kuumassa paistinpannussa.

Nauti ateriastasi!

Keski-Aasian kansojen keskuudessa tällaisia ​​kakkuja on valmistettu pitkään vakiintuneen perinteen mukaisesti, ja ne korvaavat tavallisen leivän. Joka päivä aasialaiset naiset paistavat niitä koko suurelle perheelle ja tarjoilevat niitä erilaisten ruokien kanssa, se voi olla keittoja, salaatteja tai lihaa, kalaa. Tällaisten kakkujen pohja vaivataan vedessä jauhoista ja suolasta, lisätään kaikenlaisia ​​täytteitä (valinnainen) ja paistetaan erityisessä uunissa. Tänään olemme laatineet sinulle nopean reseptin tällaiseen pannulla paistettuun happamattomaan leipään, tämä on helpoin kypsennysvaihtoehto. Reseptimme ei sisällä hiivaa. Taikina sisältää vain kaksi tarvittavaa ainesosaa - jauhoja ja vettä, kun taas ruoanlaitto ei ole vain veden vaivaamista jauhojen kanssa, vaan choux-taikinan valmistamista. Haluttaessa taikinaan voidaan silti lisätä suolaa, mausteita ja vihreitä. Happamattoman kakun voi täyttää millä tahansa täytteellä, tarjoile siihen kastiketta.

Makutiedot Leipä ja levyleivät

Ainesosat

• Vehnäjauho - 150 g;
• Vesi (keitetty tai suodatettu) - 100 ml;
• Kasviöljy (puhdistettu) - 30-50 ml (paistamiseen);
• Suola - maun mukaan (valinnainen).

Huomautus. Reseptimme ei vaadi suolaa, mutta jos et tule toimeen ilman tätä ainesosaa, lisää se mielesi mukaan, se ei pilaa kokonaisuutta.

Kuinka valmistaa happamattomia kakkuja choux-taikinasta jauhoissa ja vedessä, paistettu pannulla

Valmista siivilä, kulho taikinaa varten ja paistinpannu. Laita vesi kattilaan kiehumaan.

Nopea tapa tehdä tortilloja ilman hiivaa.

Siivilöi jauhot siivilän läpi kuumuutta kestävään kulhoon, täytämme sen kiehuvalla vedellä. Jos käytät suolaa, nyt on aika lisätä se jauhojen joukkoon.

Kaada varovasti kiehuvaa vettä ohuena nauhana, älä polta itseäsi. Kuumia esineitä keittiössä on käsiteltävä kaikkia turvatoimia noudattaen.

Vaivaa taikinaa odottamatta jäähtymistä ensin lusikalla ja kokoa se sitten käsin yhdeksi kokkareeksi.

Aseta pulla jauhotetulle leikkuulaudalle. Taikinan tulee levätä muutaman minuutin ajan. Valmistele sillä välin veitsi ja kaulin, ne ovat hyödyllisiä.

Lepotilassamme on makkara, jonka halkaisija on 5 cm, leikattu 1-2 cm:n paloiksi tulevan kakun koosta riippuen.

Muotoile jokainen pala palloksi ja pyörittele se enintään 0,5 cm paksuksi kakuksi. Tee viiltoja useisiin kohtiin.

Taikina on valmis. Aloitetaan paistaminen. Kuumenna paistinpannu hyvin, voitele pohja öljyllä parranajoharjalla, älä kaada sitä ulos pullosta, voit kaataa liikaa tai alitäyttöä.

Neuvoja. Käytä paksupohjaista paistinpannua, jotta tortillat kypsyvät hyvin eivätkä pala.

Laita tortilla pannulle, kun toinen puoli on ruskistunut, käännä se toiselle puolelle. Ja niin edelleen, paista kaikki kakut.

Valmiista kakuista tulee kauniita, reheviä ja rapeita, jos paistat ne kuivalla paistinpannulla, niistä tulee ilman rapeaa kuorta, mutta ehdottoman pehmeitä, sanalla sanoen erinomaisia.

Näitä kakkuja voidaan käyttää leivän sijasta, valmista niistä voileipiä millä tahansa täytteellä: juustoa, vihreitä, makkaraa. Voit käyttää erilaisia ​​kastikkeita ja kastikkeita, hilloa ja hilloa. Täällä voit vaeltaa mielikuvituksesi. Toivomme, että nautit luomuksistasi ja nautit perheenjäsenistäsi.

Jos sinulla ei ole aikaa ostaa leipää kaupasta, suosittelemme, että teet tällaiset happamattomat kakut kiireessä, ne korvaavat leivän kokonaan: aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi. Resepti on hyvin yksinkertainen, käytät siihen enintään 15 minuuttia. Se on välttämätön myös vaellusmatkoilla, kun ruokaa on vähän eikä öljyä ja suolaa ole edes tarjolla. Suosittelemme kokeilemaan, älä kadu näitä minuutteja.

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Vaikka talossa olisi leipää, joskus haluat todella päästä pois päivittäisestä yksitoikkoisuudesta. Kun minulla on aikaa ja halua, yritän leipoa jotain. Kevyeksi kanaliemikseksi teen usein kuumia kakkuja vedellä ja jauhoilla sekä kananmunalla pannulla. Aiemmin pidin niitä aina yksinomaan Keski-Aasialaisen keittiön ruokalajina. Mutta tällaista paistettua bannock-leipää valmistetaan intialaisessa, mchadi - Georgian keittiössä. Niitä rakastetaan Latinalaisen Amerikan mantereen maissa, Suomessa. Erottava piirre, joka yhdistää nämä pitaleivät, on hiivan puuttuminen. Joskus taikinaan lisätään mausteita, valkojuustoa, ylikypsennettyä laardia tai kuivattuja hedelmiä. Ehdotan pikakakkujen tekemistä vedellä ja jauhoilla. Niitä voidaan käyttää leipomotuotteiden korvikkeena tai sämpylöiden, voileipien pohjana erilaisilla värikkäillä täytteillä. Katso vaiheittaiset kuvitetut suositukset tästä yksinkertaisesta mutta erittäin mielenkiintoisesta herkusta. Tarvitset enintään 30 minuuttia, mutta sinulle tarjotaan herkullinen aamiainen tai runsas lounas. Resepti auttaa sinua valmistamaan nämä kakut nopeasti ja helposti. Luulen, että pidät myös näistä.



Ainesosat:

- 1 kuppi seulottua täysjyvävehnäjauhoa
- ¾ ruokalusikallista puhdistettua auringonkukkaöljyä,
- 1 tuore muna,
- 70 millilitraa puhdistettua keitettyä vettä,
- 1/3 tl ruokasuolaa.

Kuinka kokata valokuvalla askel askeleelta

Siivilöi jauhot, yhdistä suolaan ja sekoita ainekset.




Lisää muna ja lisää vettä jatkuvasti sekoittaen.




Vaivaa tahmeaa taikinaa, kaada öljy vähitellen joukkoon. Vaivaa jauhomassa, joka on koostumukseltaan verrattavissa taikinapalaan.
Gluteenin turvotusta varten jätä taikina lepäämään neljännestunniksi, kauli se sitten makkaroiden muodossa ja leikkaa enintään 2 senttimetrin paksuisiksi paloiksi.










Kauli jokainen pala pyöreäksi kakuksi. Voit muodostaa ympyrän varovasti käsilläsi, jolloin työkappaleesta tulee pehmeämpi ja taipuisampi.




Kuumenna paistinpannu, lisää vain vähän öljyä ja paista miedolla lämmöllä molemmin puolin.






Peitä ensimmäistä leivottaessa kannella kosteuden säilyttämiseksi ja tuotteen suojaamiseksi kuivumiselta. Jos kypsennät pannulla, jossa on tarttumaton pinnoite, et voi lisätä öljyä seuraaviin kakkuihin, niin ne ovat vähemmän kaloripitoisia. Nämä ovat myös erittäin maukkaita.




Taita punertavat kakut kasaan (ne eivät jäähdy nopeasti) voitelemalla kukin voilla. Leikkaa tarjoilun yhteydessä 4 osaan. Maista ihana herkku lihan tai makeiden täytteiden kera tai lämpimän aterian lisukkeena.

Aidot uzbekiläiset kakut ovat erittäin pehmeitä, pehmeitä ja punertavia. Tällaisia ​​kotitekoisia tuotteita ei voi verrata kaupoissa myytävään leipään. Siksi päätimme omistaa tämän artikkelin yksinkertaiselle kulinaariselle kysymykselle, kuinka valmistaa uzbekistanin litteitä kakkuja itse.

Yleiset tuotetiedot

Uzbekistanin kakkuja voidaan valmistaa eri pohjalla. Tänään esittelemme joitain suosituimmista resepteistä, joilla voit valmistaa herkullista ja mureaa leipää itse.

Erityisesti on huomattava, että alkuperäisessä Uzbekistanissa kakut leivotaan tandoorissa. Tämä on poltetusta savesta valmistettu uuni. Kukaan ei tietenkään rakenna sitä erityisesti jauhoruoan valmistamista varten. Tältä osin päätimme kiinnittää huomionne yksityiskohtaisen reseptin Uzbekistanin kakkuihin uunissa ja liedellä.

Uzbekistanin leivän keittäminen kuivahiivalla

Kuten edellä mainittiin, uzbekistanin kakkuja voidaan leipoa uunissa eri taikinasta. Mutta suosituimpia maassamme ovat hiivapohjaiset tuotteet.

On huomattava, että uzbekistanin leivän luomisresepti on niin yksinkertainen, että jopa kokemattomin kulinaarinen asiantuntija voi käyttää sitä oikein. Noudattamalla tiukasti tämän menetelmän vaatimuksia saat varmasti erittäin pehmeitä ja pehmeitä kakkuja, joilla on herkullinen maku.

Joten miten kotitekoinen uzbekistanin leipä valmistetaan? Resepti tällaisten jauhotuotteiden luomiseksi edellyttää seuraavien komponenttien käyttöä:

Hiivataikinan vaivaaminen

Uzbekistanin leipä, jonka reseptiä harkitsemme, osoittautuu erittäin punertavaksi, reheväksi ja maukkaaksi. Ennen kuin laitat sen uuniin, vaivaa hiivataikina hyvin. Tätä varten sinun on lämmitettävä vähän tuoretta maitoa, jonka rasvapitoisuus on suurin, ja sitten kaada siihen sokeri ja kuivahiiva. Kun viimeinen komponentti on täysin liuennut, sinun on lisättävä astioihin munankeltuainen, pöytäsuolaa ja sulatettu suolattu margariini. Lisäksi ruokaöljy ei saa olla kuumaa. Lopuksi kaikkiin ainesosiin tulee lisätä korkealaatuisia kevyitä jauhoja. On suositeltavaa vaivata taikinaa noin ¼ tuntia. Samalla sen pitäisi liikkua pois kämmenistä melko hyvin. Jos näin ei tapahdu, pohjaan on lisättävä pieni määrä vehnäjauhoja.

Jotta Uzbekistanin kakut nousevat hyvin uunissa, tulisivat pehmeiksi ja pörröisiksi, on suositeltavaa sulkea vaivattu taikina hyvin kuivalla rievulla ja kannella ja laittaa se sitten mihin tahansa lämpimään paikkaan. Pohjaa suositellaan pitämään tällaisissa olosuhteissa noin 1,2-1,6 tuntia. Tänä aikana sitä tulisi "hakata" käsin noin 3-4 kertaa.

Muodostusprosessi

Kuten näette, uzbekistanin leivän hiivataikinan vaivaamisessa ei ole mitään vaikeaa. Kun pohja on sopiva, voit turvallisesti jatkaa tuotteiden muodostamista. Tätä varten se tulee ripotella vehnäjauholla ja jakaa 10-11 osaan. Seuraavaksi jokainen pala on muutettava tasaiseksi palloksi ja rullattava kakuksi, jonka paksuus on 1 senttimetri.

Lämpökäsittely

Uzbekistanin kakut uunissa paistetaan suhteellisen lyhyen ajan. Ja ennen kuin ne asetetaan sinne, tuotteet on asetettava kunnolla uunipellille. Tätä varten suuri levy on voideltava runsaasti öljyllä tai muulla ruokaöljyllä. Seuraavaksi on tarpeen asettaa osa kakuista siihen siten, että niiden välinen etäisyys on noin 3-4 senttimetriä. Lopussa jokainen tuote tulee lävistää keskeltä haarukalla ja voidella sitten voimakkaasti vaahdotetulla proteiinilla. Tässä muodossa puolivalmiita tuotteita suositellaan pitämään lämpimänä noin 15-26 minuuttia. Tänä aikana tuotteiden tulee kohota hieman. Seuraavaksi täytetty leivinpelti tulee laittaa uuniin, jossa on toivottavaa kestää 30-45 minuuttia. Tässä tapauksessa lämpötila on pidettävä noin 200-220 astetta.

Kuinka Uzbekistanin leipää tulisi tarjoilla pöytään?

Kun uzbekistanin kakku on paistettu kunnolla kotona, leivinpelti tuotteineen tulee ottaa pois uunista ja sivellä heti tuoreella voilla tai suolatulla margariinilla. Seuraavaksi tuote on poistettava levyltä lastalla ja tarjottava pöytään ensimmäisen tai toisen kuuman lounaan kanssa. Muuten, tällaisia ​​kakkuja voidaan käyttää makean ja rasvaisen kefirin kanssa. Hyvää ruokahalua!

Uzbekistanin leivän keittäminen yhdessä

Uzbekistanin litteäleipä kotona osoittautuu herkullisiksi paitsi hiivataikinasta, myös puffipohjasta. Tämän leivän tekemiseen tarvitsemme:

• suolattu voi - noin 100 g;

Pohjan valmistelu

Epäilemättä tandoorissa olevat uzbekistanin kakut ovat paljon maukkaampia kuin perinteisessä uunissa. Mutta jos sinulla ei ole tällaista uunia, voit leipoa jauhotuotteen mainitulla keittiölaitteella. Ja ennen kuin laitat sen sinne, sinun tulee vaivata lehtitaikina hyvin. Tätä varten sinun on lämmitettävä juomavettä hieman, lisättävä siihen keskimäärin ripaus suolaa, sokeria ja säännöllisesti sekoittaen, lisätään vähitellen siivilöityjä jauhoja. Tällaisten toimien seurauksena sinun pitäisi saada melko viileä pohja. Jotta se istuu, se tulee kääriä kelmulla ja jättää lämpimäksi ¼ tuntia.

Määritellyn ajan kuluttua jyrkkä taikina on kaulittava erittäin ohueksi kerrokseksi kaulimalla. Seuraavaksi tuloksena oleva arkki on voideltava pehmeällä voilla. Sen jälkeen taikina on taivutettava kahtia, kaulittava ja maustettava uudelleen ruokaöljyllä. Samanlaiset toimenpiteet tulisi suorittaa noin 12-16 kertaa. Lopussa tiheä monikerroksinen neliö on asetettava takaisin pussiin ja jätettävä sivuun puoleksi tunniksi.

Kuinka muotoilla ja paistaa?

Kun määrätty aika on kulunut, lehtitaikina on poistettava pussista ja käärittävä välittömästi ohueksi kakuksi. Seuraavaksi sen pinnalle tulee tehdä reikiä haarukalla. Sen jälkeen puolivalmis tuote on asetettava rasvatulle uunipellille ja lähetettävä uuniin. Uzbekistanin lehtitaikinaa kannattaa paistaa noin 195 asteen lämpötilassa 15-25 minuuttia. Samalla tuotetta on seurattava säännöllisesti. Loppujen lopuksi, jos unohdat hetken, et saa maukasta ja herkkää kakkua, vaan tavallista keksejä.

Uzbekistanin sipulikakut: resepti kuvilla tuotteista

Uzbekistanin leipä sipulilla on erittäin tuoksuva ja maukas. On myös huomattava, että näiden tuotteiden kaloripitoisuus on paljon korkeampi kuin edellä esitetyt. Loppujen lopuksi tällaisten kakkujen lämpökäsittelyä ei vaadita uunissa, vaan paistinpannussa öljyllä.

Joten sipulileivän valmistamiseksi tarvitsemme:

• korkealaatuiset kevyet jauhot - noin 500 g;
• suodatettu vesi - 400 ml;
• rakesokeri - täysi pieni lusikka;
• suolattu voi - 2 suurta lusikkaa;
• suuret makeat sipulit - 2 kpl;
• ruokasuola - keskimääräinen ripaus.

Taikinan valmistusprosessi ja tuotteiden muodostaminen

Sipulikakkujen valmistamiseksi sinun tulee lämmittää juomavettä hieman ja lisätä siihen sitten sokeria, suolaa ja kevyitä jauhoja. On suositeltavaa vaivata taikinaa, kunnes sinulla on melko tiheä ja tasainen pohja. Jotta se olisi sopiva, se tulee laittaa pussiin ja jättää sivuun 16-22 minuutiksi. Sen jälkeen taikina on kaulittava erittäin ohueksi ja voideltava suurella lusikalla kasviöljyä. Kun pohja on kääritty rullalle, tämä rullauskäsittely on toistettava. Lopuksi taikina kääritään uudelleen kalvoon ja jätetään lämpimäksi ¼ tunniksi.

Kun pohja nousee, voit aloittaa täytteen valmistamisen. Tätä varten sinun on kuorittava suuret sipulit ja pilkottava ne sitten hienoksi. Kauli taikina seuraavaksi suureksi ja ohueksi kerrokseksi. Sen päälle on asetettava hienonnettu sipuli ja käärittävä se sitten tiukasti rullaksi. Kakkujen saamiseksi sinun on leikattava se 3-4 senttimetrin paksuisiksi paloiksi ja murskattava se käsin, jotta saat pienen ja pyöreän arkin. Kauneuden vuoksi on suositeltavaa lävistää se useita kertoja haarukalla keskiosassa.

Paistaminen liedellä

Puolivalmisteiden valmistuksen jälkeen sinun on asetettava pannu keskilämmölle ja kaadattava siihen auringonkukkaöljyä niin, että se peittää astian pohjan 1 senttimetrin verran. Seuraavaksi valmis sipulikakku tulee laittaa kuumaan rasvaan. Paista molemmin puolin mieluiten noin 3-5 minuuttia. Kun tuote on ruskistunut, se on asetettava lautaselle, kaada hieman enemmän öljyä pannulle ja aseta seuraava puolivalmis tuote.

Tarjoilemme uzbekilaista leipää pöytään

Kun sipulikakut on paistettu pannulla, ne tulee levittää kasaan lautaselle ja tarjoilla heti. Voit käyttää tällaisia ​​​​tuotteita paitsi kuuman ensimmäisen ja toisen ruokalajin kanssa, vaan myös sellaisenaan makean vastakeitetyn teen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Yhteenvetona

Nyt tiedät, kuinka voit tehdä herkullisia uzbekistanin kakkuja kotona käyttämällä hiivaa ja lehtitaikinaa sekä lisäämällä makeita sipuleita. On huomattava, että nämä eivät ole ainoita tapoja valmistaa jauhotuotteita itse. Loppujen lopuksi jotkut kotiäidit keittävät niitä paitsi vedellä tai maidolla, myös kefirillä. Kuten käytäntö osoittaa, tällaiset kakut ovat erittäin reheviä, pehmeitä ja maukkaita.