Herkullinen kotitekoinen piirakka herukkatäytteellä on hämmästyttävä herkku, jota monet emännät leipovat. Tämä on loistava jälkiruoka, joka voi miellyttää paitsi kaikkia perheenjäseniä myös vieraita. Tällaista leivontaa varten on paljon ruoanlaittovaihtoehtoja.

Kefiiripiirakka herukoilla on yksi suosituimmista resepteistä. Sen valmistaminen ei vaadi paljon aikaa ja tuotteita.

Kefiiripiirakka herukkahillolla.

Piirakka kefirillä punaherukoilla ja raejuustolla - kookospallojen hyytelöpiirakka mustaherukoilla.
Herukkapiirakka kefirillä omenoiden kanssa.

1. kefiiripiirakka herukkahillolla.

Tämä kevyt, rehevä ja erittäin herkkä leivonnainen valmistetaan nopeasti, joten jokaisella modernilla emännällä tulisi olla reseptinsä.

Vaaditut tuotteet:

Vehnäjauho - 450 g.
Sokeri - 1/2 kuppia.
Herukkahillo tai hillo - 300 g.
Kefiiri - 300 g.
Kananmunat - 2 kpl.
Ruokasooda - puoli teelusikallista.
Ripaus suolaa.

Kaada sooda herukkahilloon, sekoita ja jätä neljännestunniksi. Sekoita munat sokerin kanssa ja vatkaa vaahdoksi. Lisää lopuksi munamassaan ripaus suolaa ja sekoita hillon kanssa. Lopussa sinun on kaadattava kefiiri ja sekoitettava kaikki tuotteet uudelleen. Kaada siivilöidyt jauhot nestemäiseen massaan pienissä erissä 2-3 kierrossa. Sinun pitäisi saada paksu taikina. Voitele uunivuoka pehmeällä voilla ja ripottele päälle mannasuurimot tai jauhot. Laita taikina uunivuokaan ja lähetä paistamaan uunissa 180 asteen lämpötilassa 35 minuuttia. Sen päälle voit ripotella jauhetta ja ripotella päälle sulatettua suklaata. Nopea, tuoksuva ja kuohkea piirakka herukkahillolla on valmis. Tämä herkku tarjoillaan teen tai kahvin kanssa. Sopii hyvin myös maidon kanssa.

2. Kefiiripiirakka punaherukoilla ja rahka-kookospalloilla.

Ainesosat:

Rasvaton raejuusto - iso pakkaus (400 g.
Punaherukan marjat - 180 g.
Kookoslastut - 50 g.
Sokeri - 130 g taikinaan ja 70 g palloihin.
Kefiiri tai juoksetettu maito - 230 ml.
Tärkkelys - 50 g.
Kasviöljy - 1/2 kuppia.
Leivinjauhe taikinaa varten - 2 tl.
Ripaus suolaa.
Vehnäjauho - 350 g.
Munankeltuaiset - 2 kpl. rahkapalloille.
Muna - 1 kpl. taikinan päällä.

Vatkaa rahka tehosekoittimella. Lisää rahkamassaan kookoshiutaleet, sokeri, munankeltuaiset ja tärkkelys. Sekoita kaikki ainekset hyvin ja muotoile niistä keskikokoisia palloja. Laita leivinpaperi uunivuoan pohjalle. Asettele juustopallot sen päälle tasaisesti. Seuraava vaihe on täytteen valmistaminen. Yhdistä kaikki kuivat aineet - jauhot, sokeri, suola ja leivinjauhe, sekoita. Yhdistä voi kananmunan ja kefirin kanssa. Kaada nestemäinen seos kuivaan seokseen. Kaadettavan taikinan tulee olla nestemäisen hapankerman konsistenssi. Lisää lopuksi punaherukat ja sekoita varovasti, jotta marjat jakautuvat tasaisesti. Kaada kookospallot taikinaan ja paista 200-asteisessa uunissa 40 minuuttia. Heti kun pinta on ruskistunut, kakun voi ottaa pois. Sen päälle ripottelee tomusokeria ja jäähdytyksen jälkeen se tarjoillaan pöytään. Raejuusto-herukkapiirakka valmistetaan sekä tuoreista että pakastemarjoista.

3. hyytelöinen piirakka mustaherukan kanssa.

Tästä tuoksuvasta ja maukkaasta herukkahapan leivonnaisesta tulee paitsi värin, myös maun juhla jokaiselle pöydälle. Sen valmistukseen tarvitset:

Vehnäjauho - 240 g.
Sokerihiekka - 160 g.
Kefiiri - 200 ml.
Voi - 70 g.
kananmuna - 4 kpl.
Mustaherukka - 350 g.
Vanilliini - 1 pussi.
Leivinjauhe taikinaa varten - 1 tl liukumäellä.
Tomusokeri - 50 g.

Sekoita vanilja, munat ja kidesokeri, vatkaa vaahdoksi. Yhdistä sulatettu ja jäähtynyt voi kefirin kanssa ja kaada munamassaan. Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa ja lisää nestemäiseen seokseen. Pyöritä herukanmarjat sokerissa tai jauhoissa ja lisää taikinaan, sekoita. Jauhoissa tai sokerissa käärityt herukat eivät laskeudu pohjalle, joten tätä hetkeä ei kannata jättää väliin. Voitele uunivuoka palalla voita, ripottele pinnalle mannasuurimot tai jauhot ja kaada taikina. Kakun paistoaika uunissa 180 asteessa on 30-35 minuuttia. Ota herukkapiirakka pois muotista, ripottele jäähtymisen jälkeen päälle tomusokeria ja voit tarjoilla. Tämä vertaansa vailla oleva herkku tarjoillaan teen ja kahvin kanssa.

4. herukkakefirpiirakka omenoiden kanssa.

Tämän jälkiruoan resepti on varsin kiehtova. Ensinnäkin kaikkien ainesten on oltava lämpimiä, ja toiseksi sekä tuoreet että pakastetut marjat, jotka on sulatettava, sopivat tähän leivontaan.

Vaaditut tuotteet:

Kefiiri - 1 litra.
Sokeri - 2 kuppia.
Voi - 50 g.
Kananmunat - 3 kpl.
Vaniljasokeri - 2 pakkausta.
Leivinjauhe taikinaa varten - 1 pussi.
Vehnäjauho - 4,5 kuppia.
Mustaherukan marjat - 1,5 kuppia.
Makeat ja hapan omenat - 3 kpl.
Tomusokeri piirakan päälle ripottelemiseen - 3 rkl.
Lisäksi tarvitset palan voita muodon voitelemiseen, itse uunivuokaan korkeilla sivuilla, sekoittimen munien vatkaamiseen, syvän astian taikinaa varten, koska siitä tulee paljon.

Sekoita huoneenlämpöiseksi lämmitetty kefir leivinjauheen kanssa, lisää vaniljasokeri. Sekoita kaikki tuotteet. Sen jälkeen taikina kohoaa hieman leivinjauheen vaikutuksesta. Vatkaa munat paksuksi valkoiseksi massaksi, kuten keksissä. Lisää se kefiriseokseen ja vatkaa uudelleen. Lisää sen jälkeen kidesokeri ja vatkaa kaikki tuotteet kolmannen kerran. Sulatettu voi sekoitettuna muna-kefiirimassaan. Kaada lopuksi jauhot joukkoon useissa erissä, unohtamatta sekoittaa. Taikinan tulee olla homogeeninen ja ilman kokkareita. Kaada marjat taikinaan, sekoita. Kuori pestyt omenat kuoresta ja siemenistä, leikkaa viipaleiksi ja lisää taikinaan, sekoita uudelleen. Kaada taikina valmiiksi valmistettuun uunivuokaan ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Kun otetaan huomioon, että taikinaa on paljon, piirakan paistoaika on noin 2 tuntia (katso valmius. Paistamisen aikana on tarpeen säätää lämpötilaa: tunnin kuluttua se voidaan nostaa 210 asteeseen, jotta pinta on ruskistunut. Pienennä sitten 10-15 minuutin kuluttua Piirakan pinta voi halkeilla jatkuvasti erittyvän herukkamehun takia. Mutta ei ole mitään hätää.Paistettu omena-herukkapiirakka voidaan poistaa vain muotista jäähdytyksen jälkeen. Kauneuden vuoksi se voidaan ripotella päälle ohuella kerroksella tomusokeria, leikata paloiksi ja tarjoilla pöytään.

Piirakka kefirillä lihan kanssa. Piirakka lihalla kefirillä

1. Kefiirilihapiirakan valmistusohje on hyvin yksinkertainen, joten jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään sitä. Ensin sinun on liuotettava suola ja sooda kefiriin. Sekoita perusteellisesti.
2. Lisää jauhot vähitellen koko ajan sekoittaen, jotta ei muodostu kokkareita. Anna valmiin taikinan vetäytyä 15-25 minuuttia ja peitä se puhtaalla pyyhkeellä.
3. Sillä välin voit tehdä täytteen. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
4. Pese perunat, kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi.
5. Yhdistä jauheliha (voit yhdistää useita lihalajeja) sipulien ja perunoiden kanssa. Sekoita kaikki kunnolla. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Voit halutessasi lisätä tuoreita tai kuivattuja yrttejä.
6. Ripottele työtaso jauhoilla ja kauli taikina sen päälle. Taikinakerroksen ei tulisi olla kovin paksu - noin 3 millimetriä.
7. Laita täyte taikinan päälle ja levitä pinnalle.
8. Jotta kotona oleva kefirlihapiirakka ei räjähtäisi paistamisen aikana, se on suljettava niin, että sisällä on mahdollisimman vähän ilmaa.
9. Muotoile kakkua painamalla sitä kevyesti käsin ylhäältä käsin. Tee keskelle pieni reikä, jotta ylimääräinen höyry pääsee poistumaan. Voit myös tehdä haarukalla pieniä reikiä kakun pintaan.
10. Saat herkullisen kuoren voitelemalla kananmunalla tai pienellä määrällä kefiiriä. Lähetä kakku uuniin, esilämmitä se 190 asteeseen ja paista noin 40-50 minuuttia.

Askel askeleelta resepti valokuvalla

Uunissa kefirtaikinalla kypsennetyt piirakat ja piirakat ovat yksinkertaisesti vertaansa vailla.

Ilmakokeen salaisuus on niin yksinkertainen, ettei sitä tarvitse salata. Kerro kaikille kotiäidille, kuinka rehevä kefirtaikina vaivataan tuoreella hiivalla. Käytän tässä reseptissä höyrytöntä menetelmää hiivataikinan valmistamiseen kefirillä, jonka rasvapitoisuus on vähintään 2,5 %.

Valmistaaksesi kefirtaikinan piirakoille uunissa, ota tuotteet ainesosaluettelosta. Kaikkien on oltava lämpimiä, muuten taikinamme ei yksinkertaisesti nouse.

Murenna tuorehiiva kulhoon. Tavallisesta 100 gramman minipakkauksesta tämä on hieman alle neljännes.

Hiivaan lisätään lämmin kefiiri. Ainekset vatkataan huolellisesti käsivispilällä, kunnes muodostuu kefiirivaahtoa.

Nyt sinun on lisättävä kolme ruokalusikallista jauhoja - tämä on pääosasta.

Tuloksena olevaa massaa kutsutaan "valkaisuaineeksi". Se muistuttaa nestemäistä pannukakkutaikinaa. Sinun on annettava sen seistä lämpimänä vähintään 30 minuuttia. Massa kasvaa ja peittyy rehevillä kuplilla.

600-650 g jauhoja kaadetaan erilliseen korkeareunaiseen kulhoon. Hieman pääosasta tulisi jättää "pölylle".

"Proteiini", auringonkukkaöljy ja kananmuna kaadetaan jauhoihin. Taikina maustetaan suolalla.

Kaikki sekoitetaan perusteellisesti ensin lastalla. Sitten taikina lähetetään pöytään, vaivataan käsin ja muotoillaan pullaksi. Käytä tarvittaessa ylimääräistä jauhoa.

Nosta pulla takaisin korkeareunaiseen kulhoon ja peitä se pyyhkeellä. Puhdista lämpimässä paikassa 2,5-3 tuntia.

Lisääntynyt taikina on vaivattava. Anna sen sitten kohota uudelleen ja ota se sitten töihin nauttien sen pehmeydestä ja arkuudesta. Taikina kefirillä piirakoille uunissa on valmis.

Muotoile ja leipo piirakoita mielellään, koska kefirin hiivataikina on erittäin tottelevaista ja ystävällistä.

Varmasti monilla jääkaapissa, tuossa "pakastin" kaukaisessa osassa, on aina paketti, jossa on tuoreita kesäherukoita. Erinomainen C-vitamiinin lähde – juuri sitä mitä tarvitset, kun ulkona on kevät ja vitamiinien puute vaikuttaa mielialaasi. Tarjoamme erinomaisen käytön tälle hyödylliselle marja-kefiiripiirakkaalle herukoilla. Tämä yksinkertainen vaiheittainen resepti on loistava apu, kun vieraat ovat ovella ja vedenkeitin kiehuu jo.

Ruoanlaitto

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on kytkettävä uuni päälle lämpenemään 180 gr., Tämä nopeuttaa piirakan kypsennysprosessia.

Täytön valmistelu

Testin valmistelu

piirakan leivontaa

1. Tuoreen pakasteherukoiden sijasta voit käyttää herukkahilloa, hilloa, confiturea - kaikki tämä sopii erinomaisesti leivontaan.
2. Jos jääkaapissasi on myös punaherukoita, voit valmistaa seoksen helposti. Yhdistä mustat ja punaiset marjat ja lisää hieman enemmän sokeria kuin ohjeessa on ilmoitettu.
3. Jos kefiiriä ei ole, smetana on täydellinen. Tässä tapauksessa kakusta tulee pehmeämpi ja tiheämpi.
4. Tarkista kakun valmius hammastikulla.

Hyvää ruokahalua!

Nestemäinen taikina kefirillä piirakoille. Tietoja tuotteiden valintasäännöistä ja yleisestä ruoanlaittotekniikasta

1. Tämä ei ole vain nopea tapa, vaan myös taloudellinen vaihtoehto leipoa nopeasti jotain, eikä tällaisten piirakoiden täytteellä ole oikeastaan ​​väliä. Sen valmistamiseksi tarvitset vähimmäissarjan tuotteita, jotka sinulla on yleensä aina kotona. Tärkeimpiä etuja ovat se, että taikinaa ei tarvitse vaivata ja sulattaa pitkään ennen piirakan valmistamista;
2. Taikinan vaivaamiseen on monia reseptejä ja menetelmiä, ja jokaisella tuotteella on omat temppunsa ja periaatteensa, joita tulee noudattaa. Esimerkiksi pikataikinasta, johon on lisätty kefiiriä, voidaan valmistaa mantia tai nyytiä, se sopii erinomaisesti friteerattuihin tai pannuun piirakoihin. Ja pizzan valmistamiseen on monia reseptejä;
3. Kefirtaikinalla voi olla erilainen konsistenssi - nestemäinen, hyytelöityyn piirakkaan, riittävän tiheä ja elastinen, jotta se voi irrottaa piirakat paistamista tai leivontaa varten;
4. Täytteestä riippuen taikinaan voidaan lisätä muita maitotuotteita, esimerkiksi smetanaa tai korkealaatuista majoneesia (hyytelöidyille piirakoille), munia ja voita - jos leivonnaiset ovat rikkaita. Jotta se olisi rehevä, siihen lisätään leivinjauhetta tai soodaa (se on sammutettava etikalla tai sitruunamehulla). On myös sallittua lisätä hiivaa, riittää, että sekoitat ne lämmitetyn kefirin kanssa;
5. Muista, että jotta leivonnaisista tulee herkkiä ja ilmavia, kefiiriä on käytettävä vähärasvaisena, ja ennen vaivaamisen aloittamista se tulee lämmittää hieman.

Miksi kefirtaikinapiirakat ovat hyviä? Niistä tulee aina herkullisia, valmistetaan nopeasti ja tuotteita niille löytyy varmasti joka kodista. Voit keittää taikinan hiivalla tai ilman, tänään minulla on versio kefirtaikinasta ilman hiivaa. Tällä kertaa päätin lisätä smetanaa taikinaan - siitä tuli erittäin hyvää. Kefirtaikinapiirakkaa voi paistaa tai paistaa uunissa. Tänään ehdotan, että keität kefirpiirakat ilman hiivaa uunissa.

Meillä on siis 40 minuutin kuluttua valmiita ihania piirakoita, joten on aika aloittaa! Ota päivittäistavarat luettelosta. Suosikkitäytteeni tänään on vihreä sipuli munien kanssa, valmistin sen etukäteen, jotta se ei häiriinny. Voit ottaa minkä tahansa täytteen: riisiä sienillä, perunoita, kaalia, makeita täytteitä.

Aloitetaan hiivattoman taikinan valmistus kefirillä. Kaada huoneenlämpöinen kefir kulhoon, lisää suola, sokeri ja sooda, sekoita.

Laita smetana, sekoita uudelleen. Soda on jo reagoinut kefirin kanssa, smetana lisää arkuutta taikinaan.

Vatkaa muna, kaada kasviöljyä. Kuinka yhdistää kaikki tuotteet.

Nyt on jauhojen vuoro. Muista seuloa se, jotta taikinasta tulee kuohkeaa ja mureaa.

Lisää vähitellen jauhoja, vaivaa taikina. Ensin lusikalla tai lastalla.

Sitten siirrämme taikinan jauhoilla sirotetulle pöydälle ja vaivaamme taikinaa 2-3 minuuttia ilman liikaa jauhoja. Taikina on pehmeää, miellyttävää, ei tartu käsiin.

On aika laittaa uuni päälle 180°C. Leikkaamalla pieniä paloja, kukin noin 40-45 g, muotoilemme niistä palloja. Lisää hieman jauhoja, pyörittele pallot ohuiksi kakuiksi, taikina on erittäin taipuisaa.

Kaada täyte taikinan päälle, noin 1-1,5 rkl.

Tehdään piirakat.

Siirrä piirakat leivinpaperilla peitetylle uunipellille tai, kuten minulla, teflonmatolla. Voitele piirakan pinta halutessasi maidolla tai keltuaisella vedellä.

Laitoimme piirakat paistumaan 20-25 minuuttia, tarkkaile uunia. Koska taikina on ohutta, piirakat ovat valmiita heti, kun ne ovat ruskistuneet. Siinä kaikki, ruoanlaiton alkamisesta on kulunut 40 minuuttia, ja olemme jo valmistaneet erittäin maukkaita ja kauniita hiivattomia kefiiripiirakoita.

Jos otat palan ja lisäät piirakkaan palan voita, siitä tulee vieläkin maukkaampaa!

Videopiirakka Kefirillä 7 minuutissa + Paistoaika!

Tämä on klassinen versio Zebra-piirakan valmistamisesta kefirillä. Sen on testannut aika ja miljoonat maanmiehemme. Resepti on tunnettu yksinkertaisuudestaan, poikkeuksellisesta suklaamakusta ja kauniista väristään. Yksinkertaisin taikina on keksi. Siinä ei ole mitään monimutkaista tai mahtipontista.

Keittomenetelmä

Vatkaa munat ja sekoita sokerin kanssa, kunnes muodostuu jyviä ja tilavuus kasvaa. Kaada sooda kefiriin (ei tarvitse sammuttaa) ja kaada kaikki munamassaan.

Lisää vanilja ja vähän jauhoja, jotka on aiemmin seulottu. Vatkaa kaikki, kunnes saat tasaisen homogeenisen massan.

Jaa taikina kahteen osaan, lisää kaakao yhteen ja vaivaa tasaiseksi väriksi.

Laitamme pergamenttia muodon pohjalle ja voitele sivut öljyllä. Keskelle laitamme 2 rkl. l. taikina kaakaolla, päällä - kevyt ja niin edelleen. Taikinan tulee levitä tasaisin kerroksin.

Voit koristella yläosan kuviolla hämähäkinseitin muodossa.

Lähetämme työkappaleen 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi. Valmius tarkistetaan hammastikulla.

Leikkaa valmis piirakka osiin (voit leikata sen kahdeksi kakuksi), voitele millä tahansa kermalla. Kuten näette, tämän kefirin seeprakakkureseptin valmistusmenetelmä on hyvin yksinkertainen.

Piirakka kefirillä hillolla. Piirakka hillolla kefirillä

Luulen, että jokaisella äidillä oli tämä: lapset pyytävät jotain makeaa teeksi, mutta kaupassa ei ole mitään eikä rahaa. Näin kävi minullekin. Ja muistin sadun kolobokista, jonka nainen sokaisi siitä, mikä oli. Joten avasin jääkaapin ja kaikista omistamistani tuotteista leivoin nopeasti yksinkertaisen kefiiripiirakan hillolla. Siitä tuli erittäin maukasta, joten jaan reseptin. Kokeile!

Ainesosat

Jotta voit tehdä piirakan kefirhillolla uunissa, tarvitset:

kefiiri - 300 ml;

sooda - 0,5 tl;

muna - 1 kpl;

sokeri - 1/2 kuppia;

jauhot - 3 kuppia;

auringonkukkaöljy - 3 rkl. l.;

hillo (minulla on luumuhillo) - 200 g.

Ruoanlaittovaiheet

Ota kulho, vatkaa munat ja lisää sokeri.

Vatkaa munat sokerin kanssa kevyesti vispilällä tasaiseksi vaahdoksi.

Kaada sitten kefir, sekoita.

Lisää sooda, sekoita.

Kaada sitten auringonkukkaöljyä, sekoita hyvin.

Alamme vähitellen seuloa jauhoja tuloksena olevaan seokseen.

Jatka jauhojen lisäämistä, vaivaa taikina. Taikinan tulee olla tiivistä, eikä se saa tarttua käsiin.

Jaamme taikinan kahteen osaan. Rullaamme yhden osan, jonka paksuus on noin 2 senttimetriä, ja laitamme sen aiemmin öljyttynä muotin pohjalle.

Kaada sitten hillo ja levitä tasaisesti taikinan päälle.

Kauli loput taikinasta ja leikkaa saman levyisiksi suikaleiksi. Levitä suikaleet ristiin muodostettuun muotoon hillolla. Paistamme kefirtaikinasta kakkua hillotäytteellä esilämmitetyssä uunissa 160 asteen lämpötilassa noin 30 minuuttia.

Hillopiirakka, sekoitettuna kefiriin, ota uunista ja voi tarjoilla. Piirakka on herkullista sekä kuumana että kylmänä.

Hyvää ruokahalua!

Kun ei ole aikaa ja halua vaivautua leipomiseen uunissa, voit tehdä sen hidas liesi. Kätevä - voit mennä kävelylle tai kauppaan tällä hetkellä, mikään ei pala. Ja kesällä tämä on erityisen totta, uunin kuumuudessa se on täysin haluton kytkeytymään päälle.

Reseptistä on hyötyä myös kefirin hävittämisessä, jota kannattaa käyttää tuoreena päiväsaikaan, mutta jos ei ole aikaa, leivo piirakat!

Valmistetaan ainekset kefiiripiirakan valmistamiseen hidas liesi.

Vatkaa munat sokerin kanssa. Sulata voi mikroaaltouunissa tai liedellä.

Kun kananmunia vatkata, voi jäähtyy. Lisää se ja kefir munien joukkoon, sekoita kaikki.

Lisää sitten jauhot ja sooda, jotka sammuvat itsestään happamassa ympäristössä. Taikinan koostumus ei ole paksu eikä liian nestemäinen. Jos kefiiri on rasvaista, saatetaan tarvita hieman enemmän.

Laitamme maun mukaan pähkinöitä, rusinoita tai kuivattuja hedelmiä. Sekoitamme kaikki huolellisesti.

Voitele kulhon pohja öljyllä, ripotin myös mannasuurimoa.

Kaada taikina kulhoon.

Hitaassa keittimessä keitämme kefirpiirakkaa "Leivonta"-tilassa 1 tunnin ajan. Pienitehoiset monikeittimet voivat kestää hieman kauemmin.

Kakku on kätevä irrottaa kulhosta höyrylautasen avulla, myös jäähdyttää sen päällä.

Leikkaamme jäähtyneen piirakan, koska multicookerin yläosa ei punastu, tarjoilun aikana se voidaan ripotella tomusokerilla.

Hyvää ruokahalua!

Piirakka kefirillä marjoilla

Tämä kefiiripiirakka marjoineen kuuluu "kun vieraat ovat kynnyksellä" -luokkaan. Se on erittäin helppo valmistaa ainesosista, joita löytyy joka keittiöstä. Lisäsin tähän kakkuun vadelmia, mutta voit käyttää mitä tahansa tuoreita tai pakastemarjoja. Valmista tämä herkullinen, yksinkertainen leivonnainen ja ilahduta perhettäsi ja vieraasi.

Ainesosat

Kefiiripiirakan valmistamiseksi marjoilla tarvitset:

kefiiri - 1 lasi (lasi - 200 ml);

sokeri - 1 lasi;

suola - ripaus;

munat - 2 kpl .;

leivinjauhe - 1 tl;

jauhot - 2 kuppia;

marjat (tuoreet tai jäädytetyt) - 1 kuppi.

Ruoanlaittovaiheet

Tämän piirakan kefiiriä voidaan käyttää minkä tahansa rasvapitoisuuden kanssa. Yhdistä sokeri, munat, ripaus suolaa ja kefiiri. Kakusta tulee melko makea, sokeria voi lisätä hieman vähemmän. Sekoita vatkaimella tasaiseksi.

Kaada joukkoon siivilöidyt jauhot leivinjauheen kanssa.

Sekoita taikinaa sekoittimella, kunnes saat tasaisen, kermaisen koostumuksen.

Lisää marjat ja sekoita varovasti. Jos marjat ovat jäässä, ne on sulatettava, ylimääräinen neste valutettava ja marjat lisättävä taikinaan.

Vuoraa uunivuoka (minulla on 20x20 cm muotoinen) leivinpaperilla ja kaada taikina pois. Lähetä kefirpiirakka marjoineen uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 35-40 minuutiksi. Paista kauniin kullanruskeiksi. Valmiuden voi tarkistaa puisella vartaalla.

Yksinkertainen ja herkullinen piirakka marjoilla, sekoitettuna kefiriin, on valmis. Anna jäähtyä 7-10 minuuttia ja voit tarjoilla kupillisen aromaattisen teen kera.

Hyvää ruokahalua!

Riko 4 munaa taikinakulhoon ja lisää lasillinen sokeria, sekoita kaikki hyvin vispilällä.

Lisää sitten jauhot ja leivinjauhe, lisää haarukalla aiemmin pehmennetty voi ja sekoita uudelleen huolellisesti. Nyt taikina on valmis.

Näin nopeasti valmistettiin erittäin maukas makea piirakka, jota voimme turvallisesti tarjota rakkaille vieraillemme.

Piirakka kefirillä kaalin kanssa. Kaalikefirpiirakka

Ollakseni rehellinen, rakastan vain kaalia missä tahansa muodossa: salaateissa, laatikoissa, lisukkeena ja tietysti leivonnaisissa! Piirakat ja kaalipiirakkaat tuoksuvat erityisellä tavalla: mukavuutta ja "isoäidin leivonnaisia" ... Harva ihminen pysyy välinpitämättömänä kokeiltuaan niitä. Ja tänään, niin pilvisenä syyspäivänä, haluan entistä vahvempaa aromaattista teetä ja rehevää ja ilmavaa kaalikefiiripiirakkaa ...

Ainesosat

Kaalipiirakan valmistamiseksi kefirillä tarvitset:

Testiä varten:

250 g kefiiriä;

250 g jauhoja;

10 g voita (voiteluun);

1 tl sooda;

½ tl hienoa suolaa.

Täytteeksi:

300 g valkokaalia;

1 keitetty muna;

kasviöljy (paistamiseen);

suolaa, vastajauhettua mustapippuria, punaista paprikaa, chiliä - maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet

Lisää sooda, suola kefiriin, sekoita. Peitä liinalla ja laita lämpimään paikkaan 10 minuutiksi.

Valmista sillä välin kaalipiirakan täyte. Hienonna kaali hienoksi, lisää vähän kasviöljyä, suolaa, mausteita ja paista pannulla 5 minuuttia. Lisää hieman vettä, hauduta vielä 5 minuuttia keskilämmöllä kannen alla. Lisää hienonnettu keitetty muna, sekoita. Piirakan täyte on valmis.

Lisää munat kefiriin, vatkaa.

Lisää seulotut jauhot, sekoita huolellisesti.

Taikinasta tulee melko nestemäistä.

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla. Voitele paperi voilla. Kaada joukkoon puolet taikinasta, levitä tasaisesti. Levitä täyte, tasoita. Lisää loput taikinasta täytteen päälle tasaiseksi.

Paista kaalipiirakkaa 40 minuuttia.

Voitele kuuma kakku voilla, peitä liinalla, anna jäähtyä. Leikkaa kaalikefirpiirakka paloiksi ja nauti!

Nauti ateriastasi! Syö ilolla!

Taikina on kuin nukkaa piirakkakefirin päällä. Kefir-taikina - yleiset valmistusperiaatteet

Perusteellisesti vaivattu taikina, oikein valitut tuotteet - tämä on ilmavan, pehmeän taikinan menestys. Kefirissä vaivataan useampaa kuin yhtä sen tyyppiä. Ilmataikina "kuin pörröinen" kefirin päällä voi olla sekä hiivatonta että hiivatonta.

Uunissa paistetuille jauhotuotteille (isot piirakat, pullat tai pullat) on parempi keittää hiivaa. Pannulla paistettavat piirakat voidaan valmistaa ilman hiivaa. Kefirtaikina piirakoille, joissa on soodaa tai raejuustoa, osoittautuu yhtä pehmeäksi ja pörröiseksi.

Maitohappojuoma kaikenlaisille taikinoille voidaan ottaa sekä tuoreena että ei kovin. Vanhentunut voi jopa olla hyödyllinen, jos sillä ei ole käymiselle ominaista hajua. Kefirin on oltava lämmin, koska juuri sellaisessa ympäristössä repijät ja hiiva aktivoituvat paremmin. Jos ne sekoitetaan kylmään tuotteeseen, taikinasta tulee liian tiheä.

Myös rasvapitoisuus on tärkeä. 2,5–3,2 % kefiiri sopii ihanteellisesti vaivaamiseen.

Jauhot on siivilöitävä. Tämän avulla voit paitsi poistaa vahingossa pudonneet roskat, myös kyllästää sen hapella, mikä antaa taikinalle lisää loistoa.

Valmistusmenetelmä riippuu taikinatyypistä, ja se on kuvattu reseptissä. Ja jos noudatat sitä tiukasti, kefirin kanssa sekoitettu taikina ei koskaan petä sinua.

Tämän kakun voi leipoa millä tahansa marjoilla, vadelmilla, kirsikoilla, karhunvatukoilla, kuten minun pitää hapan, leivon mustaherukoilla. Marjat voivat olla tuoreita tai pakastettuja - valinta on sinun.

• 5 munaa
• 1 lasillinen kidesokeria
• 2 kuppia jauhoja (200g kuppia)
• 2 kuppia pakastettuja mustaherukoita
• Hieman voita muotin voitelemiseen

Vatkaa munat sokerin kanssa paksuksi vaahdoksi (mitä enemmän vatkaat munia, sitä upeampi kakku on)

lisää jauhot ja vaivaa taikina.

Kaada herukat taikinaan (sulattamatta!),

sekoita hyvin, laita voideltuun vuokaan (voit myös vuorata muodon pohjan leivinpaperilla)

ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen 35-40 minuutiksi. Jotta taikina ei kutistu, yritä olla avaamatta uunia ensimmäisten 20-25 minuutin aikana kakun paistamisen aikana. Valmius tarkistaa kuivalla puisella hammastikulla tai tulitikulla.

Resepti 2: Mustaherukkajuustopiirakka

• muoto – Ø 25 cm

• 200 gr jauhoja
• 1 tl leivinjauhe taikina
• 150 gr voita
• 100 gr sokeria
• 50 ml smetanaa

• 400 gr raejuustoa (mitä rasvaisempaa sen parempi)
• 100 gr sokeria
• 80 ml smetanaa
• 1 pussi vaniljasokeria
• 1-2 rkl. ruokalusikallista tärkkelystä (voidaan korvata jauhoilla)
• 300 gr mustaherukkaa
• 3-4 st. lusikat sokeria
• tomusokeria ripottelua varten
• Mustaherukkapiirakkaresepti:

1. Sekoita jauhot leivinjauheeseen. Lisää hienonnettu kylmä voi ja hiero käsin murenevaksi.
   
2. Lisää sokeri ja smetana ja vaivaa pehmeä taikina.
   
3. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
4. Valmistele tässä vaiheessa täyte. Jauha raejuusto sokerin kanssa heti tehosekoittimella. (Tai jos tehosekoitinta ei ole, jauha siivilän läpi ja sekoita sitten sokerin kanssa.) Lisää smetana, tärkkelys, vaniljasokeri ja sekoita. Jos juustomassa osoittautui paksuksi, 1 rkl riittää. l. tärkkelystä, muuten lisää kaksi.
   
5. Pese mustaherukka ja valuta kaikki vesi hyvin pois.
   
6. Voitele Ø 25 cm uunivuoka voilla ja ripottele päälle jauhoja. Käytin valurautaista pannua ilman kahvaa. Tai voit ottaa silikonimuotteja kuppikakkuihin - saat pieniä koreja piirakan sijaan.
7. Levitä taikina käsin muodon pohjalle niin, että saat 4 cm korkeita reunoja. Pistele haarukalla useista kohdista.
   
8. Levitä juustotäyte.
   
   
9. Ripottele päälle mustaherukoita ja ripottele päälle sokeria.
   
10. Laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 25-30 minuutiksi.
    

Leikkaa herukkapiirakka vasta kun se on täysin jäähtynyt! Kylmänä se on erittäin maukasta, jopa seuraavana päivänä. Ripottele reilusti tomusokeria ennen tarjoilua.

Resepti 3: Lehtitaikina Mustaherukkapiirakka

Tästä jälkiruoasta tulee niin herkullinen, että siinä on rapea, suussa sulava kuori ja miellyttävä makea-hapan täyte.

Testiä varten

• Jauhot - 500 grammaa
• Voi - 400 grammaa
• Kylmä vesi - 200 grammaa
• Suola - 0,5 tl
• Sitruunamehu - 1 rkl.

Täytettä varten

• Herukka
• Omenat - 2 kpl.
• Sokeria maun mukaan

Ensin pitää tehdä pohja piirakalle ja tätä varten valmistamme pikalehtitaikinan. Halutessasi voit tehdä sen helpommin ja ostaa valmiin taikinan kaupasta ja aloittaa heti piirakan tekemisen.

Kaada hyvin kylmää vettä kuppiin. Voit säilyttää veden ensin jääkaapissa. Lisää muna, suola, sitruunamehu veteen ja sekoita hyvin.

Kaada jauhot pöydälle ja hiero siihen voi raastimella, minkä jälkeen sekoitamme sen käsin muruiksi.

Murujen keskelle teemme syvennyksen ja kaada neste siihen pieninä annoksina sekoittaen jatkuvasti massaa käsillämme. Taikinaa ei tarvitse vaivata, se on kerättävä käsin homogeeniseksi massaksi.

Sen jälkeen kääri taikina pussiin ja lähetä se jääkaappiin vähintään 2 tunniksi. Kuten näette, taikina kypsyy todella nopeasti, mutta se on silti valmistettava etukäteen. Voit säilyttää tämän taikinan jääkaapissa noin viikon.

Nyt tehdään piirakka.

Jaa lehtitaikina kahteen osaan, kauli toinen osa ja levitä se muottiin poistamalla ylimääräinen taikina reunoista.

Kaada pavut taikinaan, tasoita ja lähetä uuniin 8 minuutiksi.

Tällä hetkellä kuori omenat, leikkaa pieniksi viipaleiksi. Lisää sokeri maun mukaan ja 2 rkl tärkkelystä herukoille ja sekoita.

Kauli taikinasta toinen osa ohueksi kerrokseksi ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.

Otamme kakun uunista, annamme jäähtyä hieman ja poista pavut. Asettele päälle omenaviipaleet ja ripottele päälle kevyesti sokeria.

Kaada herukoita marjojen päälle ja tasoita pinta tasaisesti.

Levitä päälle taikinanauhat verkon muodossa. Voitele pinta vatkatulla munalla ja ripottele päälle hieman sokeria.

Paistamme piirakkaa omenoiden ja herukoiden kanssa 200 asteen lämpötilassa noin 20 minuuttia. Kun kakku on valmis, anna sen jäähtyä ja voit tarjoilla sen juotavaksi.

Resepti 4: Avaa mustaherukkapiirakka

• Mustaherukka (300 g)
• kananmuna (3 kpl)
• Vehnäjauho (260 g)
• Voita (120 g)
• Perunatärkkelys (2 ruokalusikallista)
• Smetana 15 % rasvaa (210 g.)
• Sokeri (170 g)
• vaniljasokeria (10 g)

Periaatteessa mustaherukan sijasta voit käyttää mitä tahansa marjoja, niiden seosta tai jopa muita hedelmiä, ja saat aina herkullisen tuoksuvan kakun, josta saat varmasti kiitoksen.

Ensin sinun on valmistettava pohja piirakalle, se vie suurimman osan kypsennysajasta (paitsi itse leivonta). Voit tehdä tämän siivilöimällä jauhot suureen kulhoon tai astiaan. Lisää 75 grammaa sokeria ja pussillinen vaniljasokeria (10 grammaa. Voidaan korvata vanilliinilla, vanilja-aromi).

Leikkaa kylmä voi kuutioiksi. Lisää voi jauhojen joukkoon ja sekoita hienoiksi muruiksi. Se on kätevämpää tehdä tämä sekoittimella, mutta minun piti vaivata käsilläni.

Lisää muna ja 1 rkl jauhoja. Sekoita ja vaivaa taikina, joka ei saa tarttua käsiisi. Lisää tarvittaessa hieman jauhoja. Kääri saatu taikina kelmulla ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi. Taikinani oli kylmässä hieman yli tunnin.

Ota taikina pois määritetyn ajan kuluttua. Kauli se ja muotoile muotoon. Toimin toisin: repäisin taikinasta paloja ja "veistosin" piirakan pohjan, taikina näyttää pehmeältä muovailuvahalta. Tee pienet sivut (tietysti on parempi ja kätevämpi käyttää irrotettavaa muotoa, mutta minulla ei vieläkään ole sitä). Lävistä saatu kakku haarukalla ja paista noin 10 minuuttia 180 asteessa.

Huuhtele mustaherukka, lajittele se, poista ylimääräiset oksat. Jaa herukka kahteen osaan. Sekoita yksi osa ruokalusikalliseen sokeria.

Valmista täyte. Vatkaa tätä varten 200 millilitraa smetanaa, 2 munaa, tärkkelystä ja 60 grammaa sokeria.

Puolivalmiin kakun päälle laita ensin sokerilla sekoitettuja marjoja. Laita loput herukat päälle.

Ripottele marjoihin 3 ruokalusikallista sokeria.

Kaada päälle valmistettu täyte. Paista kakkua 180 asteessa noin 25 minuuttia.

Ota kakku uunista ja anna sen jäähtyä. Täytteen tulee olla jähmettynyt, ei nestemäinen.

Tarjoa piirakka lämpimänä tai kylmänä. Näin tuli kaunis tuoksuva piirakka, marjat ovat kaikki kokonaisia, joten piiraassa on miellyttävän happamuutta. Kohtalaisen makeaa, erittäin mureaa ja nopeasti katoavaa 🙂 Hyvää ruokahalua!

Resepti 5: Mustaherukkapiirakka hidas liesi

• kananmuna (3 kpl)
• Sokeri (1 pino)
• Korkeimman luokan vehnäjauhot (1 pino.)
• Mustaherukka (100 g)
• perunatärkkelys (1 ruokalusikallinen)
• Voita (1 tl)

Yllättävän herkullinen kakku. Taikina on yksinkertainen, vähintään ainesosia, maksimaalista hyötyä ja nautintoa. Taikina valmistetaan kuten charlotte-piirakka.

Vatkaa kolme munaa kaksi minuuttia tehosekoittimella. Lisää seuraavaksi lasillinen sokeria, kaada vähitellen ja vatkaa 7-10 minuuttia.

Muista siivilöidä jauhot. Kakussamme ei ole leivinjauhetta, joten kyllästämme jauhot hapella. Seulottujen jauhojen ja hyvin vatkatun kananmunan ansiosta taikinasta tulee ilmavaa.

Herukkamarjat, minulla on pakaste, pyöritä tärkkelyksessä tai voit korvata sen jauhoilla. Tein tämän niin, että herukka ei painunut pohjalle, vaan oli piirakan päällä.

Lähetämme taikinan voideltuun kulhoon voilla. Ripottele taikinan päälle mustaherukoita.

Laitamme "leivonta"-tilaan ja paistamme 45 minuuttia

Kypsennysajan lopussa herukkapiirakka on valmis. Hyvää ruokahalua.

Resepti 6: Kefir Mustaherukkapiirakka

• kananmuna (3 kpl)
• Kefiiri (1 pino)
• Sokeri (1,5 kuppia)
• Voita (100 g)
• Ruokasooda (1 tl)
• Vehnäjauho (2 kuppia)
• vaniljasokeria (10 g)
• Mustaherukka (200 g)

Mittaa tarvittava määrä ainesosia. Valmista uunivuoka. Jos käytät metallimuottia, vuoraa se leivinpaperilla, joka on voideltu pienellä määrällä auringonkukkaöljyä. Täyteherukat on pestävä ja erotettava harjoista. Pakastemarjojen käyttö on sallittua, jolloin ne on sulatettava.

Kaada sokeri kulhoon ja riko muna. Halutessasi voit lisätä hieman vaniljaa tuoksua varten. Sekoita ainekset vispilällä tai vatkaimella. On toivottavaa, että suurin osa sokerikiteistä sulaa ja massa muuttuu hieman valkoiseksi ilmakuplien takia.

Lisää voita tai margariinia, jotka on ensin sulatettava. Öljyn tulee olla hieman lämmintä, mutta ei kuumaa, muuten muna voi juokseutua, ja tämä vaikuttaa negatiivisesti lopputulokseen. Lisää seuraavaksi kefiiri, mieluiten huoneenlämpöistä, voidaan käyttää myös peroksidimaitoa. Sekoita kaikki uudelleen.

Laita kulhoon siivilöidyt jauhot, joihin on sekoitettu sooda, ja vaivaa taikina. Sen koostumuksen tulisi muistuttaa hyvää paksua smetanaa, eli valua hitaasti lusikasta. Purista mehu sitruunaviipaleesta ja sekoita massa uudelleen. Tässä vaiheessa on tärkeää kaataa se erityiseen muottiin ajoissa, muuten kaikki sitruunamehun ja soodan vuorovaikutuksessa muodostuva hiilidioksidi haihtuu. Ja tämä johtaa siihen, että kakku ei ole tarpeeksi ilmava. Sitruunamehu voidaan korvata sitruunahapolla, vain tässä tapauksessa se on lisättävä alkuvaiheessa sokerin kanssa.

Kaada taikina muottiin, levitä pinnalle tasaisesti herukoita tai muita marjoja. Lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen, paistamaan. 20-30 minuutin kuluttua uunista riippuen kakku on valmis. Testaa kakun kypsyys hammastikulla lävistämällä se korkeimmasta kohdasta. Jos puinen varras pysyy kuivana, ilman tahmeaa taikinaa, on aika vetää kakku ulos.

Ota se pois, anna taikinan jäähtyä hieman ja ota se pois muotista. Halutessasi voit ripotella pinnalle tomusokeria. Levitä se tasaisesti päälle käyttämällä erityistä siivilää tai jauhoseulaa. Voit tarjoilla piirakan pöytään lämpimässä muodossa, ja jos se ehtii jäähtyä, se ei ole pelottavaa, sen maku ei pahene tästä. Lämmin tee sopii parhaiten leivontaan: musta, vihreä tai yrttitee sitruunaviipaleella. Hyvää teetä!

Tässä on toinen resepti makealle ja herkulliselle piirakalle, tällä kertaa herukoilla.

Herukkapiirakan valmistamiseksi kefirillä tarvitset seuraavat ainesosat:

• Kefiiri - puoli litraa
• muna on asia
• Sokeri - lasi
• Jauhot - 2 kuppia
• Soda - 0,5 tl
• Voi hieman sulatettu - 100 g.
• Herukka - kourallinen tarpeen mukaan, maun mukaan (voit myös lisätä rusinoita, vadelmia jne.)
• Vaniljasokeria

Piirakka kefirillä herukkareseptillä

Ota voi pois. Anna seistä hetken huoneenlämmössä, jotta se ei ole kova ja leikkaa kuutioiksi ja laita sitten astiaan. Laita seuraavaksi sokeri sinne ja vatkaa alhaisella nopeudella saadaksesi homogeenisen seoksen. Lisää joukkoon toinen muna ja vatkaa uudelleen.

Kaada kefir saatuun seokseen. Lisää sooda ja vaniljasokeri. Ja lopuksi hyvin seulotut jauhot. Piirakan taikinasta tulee paksua smetanaa. Erittäin ilmava ja pehmeä. Voitele uunivuoan pohja öljyllä ja kaada taikina siihen. Tee tasaiseksi ja lisää herukoita (tai muita täytteitä) ja anna paistua 30-40 minuuttia 200 asteessa. Tarkista valmius hammastikulla.

Jos haluat, että herukka ei ole päällä, vaan keskellä. Kaada sitten vain ensimmäinen puolikas taikinasta pannulle, laita päälle niin monta marjoa kuin haluat ja täytä se sitten jäljellä olevalla taikinalla.

Hyvää ruokahalua!