Tonnikalaa, makrillien sukuun kuuluvaa kalaa, kutsutaan merikultaksi, koska sen ravintoarvo on erittäin korkea ja se muistuttaa maultaan ja proteiinipitoisuudeltaan vasikanlihaa. Tonnikala sisältää kaikki tarvittavat vitamiinit, kivennäisaineet, hivenaineet ja omega-3-rasvahapot, jotka ovat elintärkeitä aivojen täydelliselle toiminnalle ja pahanlaatuisten kasvainten ehkäisyyn. Tonnikala-ruoat ovat hyviä sydämelle, verisuonille, nivelille, hermostolle, näkökyvylle ja vastustuskyvylle. Totta, ruoanlaitossa tämä kala on hieman oikukas, koska tuoreena sen liha on liian tiheää ja kerroksista. Tänään puhumme tonnikalan keittämisestä oikein, jotta sekä lapset että aikuiset pitävät siitä.

Tuoreen tonnikalan kypsennyksen hienoudet: valitse kala

Tuoreen fileen väri on aina tummanpunainen, jonka tulee olla yhtenäinen, joten tarkasta kalat huolellisesti ostaessasi. Sinun tulee olla varuillaan ruskeiden pilkkujen ja epätasaisten värien suhteen, jotka osoittavat, että tonnikala ei todennäköisesti ole tuoretta. Jos ostat kokonaisen ruhon, sen tulee painaa enintään 2 kg, siinä on oltava vaalea sävy, ehjät evät ja valtameren tuoksu. Tonnikala kuivuu nopeasti ja säilyy jääkaapissa jopa 4 päivää, joten yritä käyttää se heti viipymättä. Jos keität tonnikalaa lapsille, muista, että kalan herkullisin, herkein ja rasvaisin osa on vatsassa.

Tonnikalan marinointi – tapa tehdä siitä mehukkaampi

Tuore ruho on perattava tavalliseen tapaan - erota pää ja häntä, poista evät, leikkaa vatsa, vapauta se sisäpuolelta, poista iho ja tee sitten pituussuuntainen leikkaus selkään ja erota liha varovasti luut, joita on yleensä vähän. Leikattuasi fileen paloiksi voit marinoida sen seoksessa, jossa on soijakastiketta, oliivi- tai seesamiöljyä, hunajaa, sitruunaa tai appelsiinimehua haluamillasi mausteilla. Joskus marinaadina käytetään punaviiniä, etikkaa, valkosipulia, kuivattuja yrttejä ja raastettua tuoretta inkivääriä, mikä antaa kalalle raikkaan aromin ja pikantin maun. Marinoinnin tulisi kestää 30 minuuttia - 2 tuntia - riippuen siitä, kuinka paljon aikaa sinulla on ruoanlaittoon, mutta muista, että mitä kauemmin se marinoituu, sitä pehmeämpi ja mehukkaampi se on.

Kuinka paistaa tonnikalaa

Jos marinaadissa on soijakastiketta, kalaa ei voi suolata; kaikissa muissa tapauksissa hankaa fileepalat suolalla ja pippurilla. Kalan, joka ei ole läpäissyt marinointivaihetta, tulee levätä puoli tuntia, vasta sitten sitä voidaan paistaa kuumassa kasviksessa tai voissa 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta - kauniin kultaiseksi kuoreksi. Palat eivät saa olla paksumpia kuin 3 cm, jotta kala höyrystyy hyvin. Kypsyyden selvittämiseksi puhkaise kala haarukalla ja jos se hiutalee hieman ulkopuolelta ja on sisältä vaaleanpunaista, niin tonnikala on valmis. Ennen paistamista pihvit voidaan leivittää vaahdotetussa proteiinissa, johon on sekoitettu seesaminsiemeniä, korianteria ja mausteita. Proteiinimassaa on parempi levittää kalalle kulinaarisella siveltimellä ja vasta sitten kääriä se jauhetuissa mausteissa.

Muita tapoja keittää tonnikalaa

Eurooppalaisessa ja aasialaisessa keittiössä on erilaisia ​​tonnikalan kypsennysreseptejä, ja kokemuksella voit valita ruokia, jotka juurtuvat perheeseesi. Siitä tulee erittäin maukasta uunissa tai grillissä paistettua tonnikalaa, ja jos et ole marinoinut sitä etukäteen, on suositeltavaa rasvata palat kasviöljyllä ja hieroa sitten suolalla ja mausteilla. Kala kypsennetään uunissa, kuumennetaan 180-220 ° C:seen, 7-10 minuuttia, foliossa - 15 minuuttia. On tärkeää, että kalaa ei ylivalota pannulla tai uunissa, jotta se ei kuivuisi liikaa, muuten se on kovaa ja mautonta. Win-win-vaihtoehto on haudutettu tonnikala, joka ensin paistetaan kevyesti sipulien kanssa pannulla kasviöljyssä ja sitten haudutetaan sitruunamehussa tai limetimehussa 10-15 minuuttia. Kypsennys onnistuu hitaassa liesissä, kiertoilmauunissa ja mikroaaltouunissa, aika määräytyy yksilöllisesti, vaikka yleensä 20-30 minuuttia riittää. Salaateissa tonnikalaa keitetään suolalla maustetussa vedessä laakerinlehdillä, mustapippurilla ja sipulirenkailla 10 minuuttia.

Mitä tarjota tonnikalan kanssa

Tämä ei menetä arvokkaita ominaisuuksiaan purkituksen aikana, joten tonnikalasäilykkeitä voidaan käyttää turvallisesti ruoanlaitossa. Teollisuus valmistaa tonnikalasäilykkeitä öljyssä ja omassa mehussaan, mikä on vatsaan helpompaa, ja näin säilötty kala säilyttää hyödylliset ominaisuudet paremmin. Kun valitset säilykkeitä, varmista, että purkki ei ole vaurioitunut tai turvonnut, ja tarkista viimeinen käyttöpäivä. Herkullisin kala on purkitettu kolme kuukautta sitten, mutta muista, että avoin purkitettu säilykepurkki ei säily päivää kauempaa. Voit valmistaa tonnikalasta omassa mehussaan herkullisia keittoja, salaatteja, pasteetteja ja kastikkeita oliiveilla, kapriksilla, tomaateilla ja oreganolla.

Tonnikala on täydellinen kala kotiruokavalioon, koska se on helppo kypsentää, täyttää sinut nopeasti, näyttää hyvältä ja on hyvä terveydelle. Monet reseptit sopivat arkipäivälliselle perheen kanssa, ja monimutkaisempia ruokia voidaan valmistaa juhlapöytään. Nautit varmasti sekä tonnikalan keittämisestä että maistamisesta, ja mistä tahansa niistä tulee varmasti oma kotitekoinen ruokasi. Nauti maukkaasta, tuoksuvasta, terveellisestä kalasta ja ilahduta perhettäsi!

Tonnikala on erinomainen ravintokala pehmeällä lihalla. Se sisältää valtavan määrän vitamiineja ja kivennäisaineita, joita ihmiskeho tarvitsee. Voit valmistaa tonnikalaa eri muodoissa, mutta tämä on melko suuri tuote, josta saadaan herkullisia pihvejä. On tärkeää osata paistaa tonnikala oikein, jotta saat odottamasi tuloksen.

klassinen

Klassinen paistetun tonnikalan resepti on melko yleinen. Ennen ruoanlaittoa on tärkeää valita oikea pääainesosa.

Vinkki: Muista, että kalafileet kuivuvat hyvin nopeasti, joten on parempi valita joko tuoreena tai tyhjiöpakattuna.

Ennen kuin kypsennät kalaa pannulla tai grillissä, se tulee pestä ja kuivata talouspaperilla. Leikkaa pihveiksi ja marinoi noin puoli tuntia. Kokit antavat lihan seistä marinadissa jopa useita tunteja. Kastike voidaan valmistaa inkivääristä, seesamiöljystä, sitruuna- ja appelsiinimehusta sekä soijakastikkeesta.

Paistaessa on parempi käyttää oliiviöljyä ja valita paistinpannu, joka ei ole kovin syvä. Valmiin kalapihvin paksuuden tulee olla noin 3 senttimetriä. Paista 3-5 minuuttia molemmin puolin. Kun filee on valmis, se irtoaa helposti paloiksi ja sisälle jää miellyttävä vaaleanpunainen sävy.

Anna kalan jäähtyä hieman ennen tarjoilua. Levyjen, jolle asetat tonnikalan, tulee olla lämpimiä. Tällainen kala sopii hyvin kaikenlaisten kastikkeiden, erityisesti eksoottisiin hedelmiin perustuvien, kanssa.

Ranskan kieli

Ranskalaisen tonnikalan resepti on hyvin yksinkertainen. Ravintoloissa tämä ruokalaji tarjoillaan salaattina ja sitä kutsutaan nimellä Nicoise. Kypsennysaika 10-15 minuuttia.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• tonnikalasäilyke tai tuore pihvi;
• 1 hienonnettu kurkku;
• 120 grammaa ranskalaista kastiketta;
• tölkki punaisia ​​papuja;
• muutama vihreä omena hienoksi pilkottuna;
• 1 rkl sitruunamehua ja hienonnettua sipulia;
• keitetty kananmuna;
• hieman persiljaa ja jauhettua pippuria.

Kaikki ainekset on sekoitettava ja maustettava kastikkeella, astia voidaan koristella persilja- ja munaviipaleilla.

Lasten

Kun olet päättänyt keittää tonnikalaa lapselle, voit kiinnittää huomiota useisiin resepteihin kerralla: paista kalafileitä uunissa tai grillaa, hauduta tai valmista salaattia.

Leivontaa varten kalat on käsiteltävä oliiviöljyllä, lisättävä suolaa ja mausteita maun mukaan. Kalaa kypsennetään 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 10 minuuttia. Älä liioittele sitä, muuten liha kuivuu hyvin.

Haudutettua tonnikalaa on erittäin vaikea pilata. Ensin kala paistetaan, voit halutessasi lisätä sipulia, ripottele sitten sitruunamehulla ja anna hautua vielä neljännestunnin ajan.

Jos lasta ei haittaa syödä salaattia tonnikalalla, keitä kala vedessä sipulin kanssa, lisää sinne mustapippuria, suolaa ja laakerinlehteä. Kaikki kypsennetään noin 10 minuuttia ja tarjoillaan muiden tuotteiden kanssa. Se voi olla salaatinlehtiä, tuoreita vihanneksia ja paljon muuta.

Makkara

Tonnikalamakkara on melko maukas ruokalaji, jonka ei pitäisi aiheuttaa vaikeuksia emännälle keittoprosessin aikana.

Tarvitset seuraavat ainesosat:

• tölkki tonnikalasäilykkeitä oliivi- tai kasviöljyssä;
• yksi kananmuna;
• pari ruokalusikallista tuorejuustoa;
• 2 tl korppujauhoja;
• lisää suolaa, mausteita ja yrttejä maun mukaan.

Ensin pala tonnikalaa tulee viedä lihamyllyn läpi, sitten sekoittaa munan, juustoraasteen, hienonnetun persiljan, suolan ja korppujauhojen kanssa.

Jauhelihasta muodostetaan makkara, jonka jälkeen se kääritään sideharsoon. Molemmilla puolilla on suositeltavaa sitoa langalla, laittaa kattilaan ja kaada kylmää vettä. Kypsennysaika on 45 minuuttia, jonka jälkeen sideharso on poistettava. Valmis ruokalaji leikataan viipaleiksi tai renkaiksi ja tarjoillaan majoneesin tai minkä tahansa muun kastikkeen kanssa.

Maidon kanssa

Tonnikalan keittämiseen maidossa tarvitset:

• 1-2 sipulia;
• tölkki tonnikalasäilykkeitä;
• pastöroitu maito 2,5% rasvaa.

Ensin sinun täytyy paistaa sipuli pannulla ja kun kultainen kuori ilmestyy, lisää pieniä tonnikalapaloja. Lisää seuraavaksi laakerinlehti ja muutama mustapippuri. Seos kaadetaan maidolla ja haudutetaan noin 10 minuuttia. Tämä ruokalaji sopii mainiosti ruskean riisin kanssa. Se on dieetti, sisältää suuren määrän proteiinia ja sitä suositellaan laihduttaville.

Vinkki: Muista, että maukkaan tonnikalan salaisuus on oikea marinadi ja oikea paistoaika. Muuten saatat päätyä liian kuivaan lihaan.

Tonnikala on terveellinen maukas merenelävä, jota myydään usein purkitettuna. Voit kuitenkin löytää kalapihvit, keittää niistä, täytettynä keholle välttämättömillä hivenaineilla. Lisäksi tonnikala-ruoat ovat ravitsevia, kyllästävät kehoa.

Täydellinen päivälliselle, välipalaksi töissä, vieraiden vastaanottamiseen. Paistetulla kalalla on houkutteleva ulkonäkö, se voidaan tarjoilla kastikkeen kanssa, käyttää erilaisia ​​​​ainesosia, monipuolistaa makuvalikoimaa.

Tässä artikkelissa puhumme siitä, kuinka oikein, maukasta keittää ainutlaatuista mereneläviä uunissa, mitä komponentteja on parempi käyttää kuin koristella. Ruoanlaittoreseptit voivat olla täysin erilaisia, mutta tuloksen tulisi olla sama - pehmeät, mureat, mehukkaat pihvit, jotka on täynnä vitamiineja, rasvoja, proteiineja.

On olemassa useita periaatteita, joita noudattamalla voit valmistaa herkullisen ruoan, ota vieraita.

1. Sulata palat vain jääkaapissa, älä päästä kuumaa vettä sisään, älä laita mikroaaltouuniin. Siten liha sulaa tasaisesti, kuidut eivät kärsi ja mehukkuus säilyy.
2. Marinoimme yksinkertaisissa marinadeissa, sitruunamehu ja mausteet riittää. On sallittua lisätä valkoviiniä, inkivääriä, soijakastiketta, kalamausteita.
3. Koristele riisillä, parsakaalilla, kukkakaalilla, perunoilla, vihreillä papuilla. Paistettujen vihannesten sekoitus täydentää täydellisesti tonnikalan jaloa makua.
4. Lisää sitrusviipaleet, hienonnetut vihreät, kastikkeet valmiiseen astiaan.

Siirrytään ruoanlaittovaihtoehtoihin, harkitaan yksityiskohtaisia ​​ohjeita, ruoanlaittotekniikoita, joita noudattamalla voit valmistaa herkullisen, terveellisen ruoan.

Parsalla paistettu tonnikala

Tonnikalanliha on väriltään, maultaan hyvin samankaltaista, kypsennettynä rapeaksi kuoreksi.

Ainekset:

• tonnikala;
• parsa;
• oliiviöljy;
• sitruuna;
• mausteet;
• vehreys.

Tonnikalapihvijen valmistaminen lämpökäsittelyä varten. Sulata, huuhtele, kuivaa hyvin. Raasta sitruunan kuori uunipellille, laita parsat päälle. Valmista kastike: yhdistä sitruunamehu, öljy, mausteet, kaada parsat. Laitoimme tonnikalapaloja päälle, peitämme foliolla, laitamme uuniin, keitämme kaksikymmentäviisi minuuttia.

Laita ensin paistetut palat lautaselle, parsan viereen, ripottele yrteillä, voit ripotella sitruunamehulla. Tarjoilemme pöytään ravitsevan, terveellisimmän aterian.

Tonnikala kultaisella kuorella

Uunissa kypsennyksen tärkein plus on täydellinen valmius ja herkullinen kuori. Marinadi smetanalla tekee viipaleiden ulkonäöstä entistä houkuttelevamman.

• kala pihvit;
• smetana;
• kasviöljy;
• mausteet;
• sipuli punasipulia.

Puhdistamme tonnikalan, leikkaamme paloiksi, joiden paksuus on enintään 3 senttimetriä. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, heitä se kulhoon kalan kanssa. Suolaa hieman, lisää mausteita maun mukaan, halutessasi muutama ruokalusikallinen smetanaa. Sekoita hyvin, laita jääkaappiin hyytymään tunniksi.

Laitoimme marinoidut pihvit uunipellille, laitoimme ne uuniin, asetamme 180 asteeseen, paistamme neljäkymmentä minuuttia. Tuoreet vihannekset, riisi ovat loistava lisä gourmetkalaan.

Nopea Resepti

Vieraat saapuvat pian, ja jääkaapissa on vain tonnikalaa, soijakastiketta ja sitruunaa. Voit valmistaa nopeasti hämmästyttävän ruuan vähimmällä määrällä ainesosia.

Ainekset:

• mereneläviä;
• mausteet;
• sitruuna;
• soijakastike.

Perattu kala, pesty, kuivattu perusteellisesti, leikattu pieniksi pihveiksi. Levitämme muodon pohjalle leivinpaperia, laskemme jokaisen palan kastikkeeseen, laitamme muotoon, maustamme päälle mausteilla, voit lisätä kuivia yrttejä.

Paista puoli tuntia, kaada valmiit viipaleet sitruunamehulla. Kypsennyksen aikana voit leikata tuoreita vihanneksia, keittää muutaman pussin riisiä. Erittäin nopea, tyylikäs, mausteinen.

Tonnikalapihvi oliiveilla

Kaunis ruokalaji saadaan, jos asetat pihvit kalan muotoon, laitat valmiit palat kalalautaselle.

• kalastaa;
• oliivit;
• mausteet;
• oliiviöljy.

Valmistamme mereneläviä, leikataan yhtä suuriksi paloiksi, hierotaan varovasti suolalla ja pippurilla. Peitämme syvän lämmönkestävän astian foliolla, laitamme pihvit öljyllä, paistamme noin puoli tuntia asettamalla lämpötila 180 asteeseen.

Leikkaamme oliivit nauhoiksi, otamme paistetut kalat pois, laitamme palat tonnikalan ruhon muotoon, salaatinlehtiä voidaan laittaa pihvien väliin, ripottele päälle oliiveja. Tarjoile vain kuumaa, herkullista, tuoksuvaa, jaloa.

Tonnikala teriyaki-kastikkeella

Mausteinen kastike on ihanteellinen gourmetkaloille, sinun on valmistauduttava etukäteen ruoanlaittoon, ostettava tarvittavat komponentit.

Ainekset:

• pihvit;
• soijakastike;
• ruokosokeri;
• inkivääri;
• Seesamiöljy;
• valkosipuli;
• Cayennenpippuri;
• tuore korianteri;
• riisiviinietikka;
• vihreä sipuli.

: sekoita soijakastike, puristettu valkosipuli, fariinisokeri, inkivääri. Keitä seos korkealla lämmöllä, lisää seesamiöljy. Merenelävät kypsennetään "grilli"-tilassa. Valmistamme pihvit, poistamme kosteuden. Peitämme leivinpellin foliolla, kaada kasviöljyä, laita pihvit, aseta lomake grillin alle, paista kaksi minuuttia, kaada kastike päälle, keitä vielä kaksi minuuttia.

Käännä ympäri, toista toimenpide, paista kypsäksi useita minuutteja. Kaada kastike valmiin astian päälle. Sekoita erikseen hienonnettu vihreä sipuli, etikka, korianteri, vähän seesamiöljyä. Laitamme palat salaatinlehdelle, ripottelemme vihreällä salaatilla, tarjoamme mausteisen, mausteisen annoksen.

Pihvit soija-hunajamarinadissa

Herkkä kastike korostaa suotuisasti tonnikalan hienostunutta makua. Ruokalaji valmistetaan nopeasti, ei aiheuta ongelmia.

• kalan ruho;
• sitruunamehua;
• soijakastike;
• mausteet.

Leikkaa ruho, leikkaa paloiksi, pese, poista kosteus pyyhkeillä. Valmista marinadi: yhdistä sitruunamehu, hunaja, soijakastike, jauhettu pippuri. Laitamme merenelävät astiaan, kaada kastike, sulje tiiviisti, jätä kaksikymmentä minuuttia. Muista kääntää pihvejä useita kertoja, jotta ne imeytyvät kunnolla.

Valmistamme uunin, kuumennamme sen 180 asteen lämpötilaan. Otamme lämmönkestävän astian, laitamme folio, kaada marinadi viipaleiden päälle, peitä tiiviisti foliolla, varmista, että avoimia paikkoja ei ole jäljellä.

Laitamme sen uuniin, paista viisitoista minuuttia, avaa foliolevy, käännä palat ympäri, keitä vielä kymmenen minuuttia. Tyylikäs herkkutuote korkean keittiön parhaiden perinteiden mukaan on valmis.

Keksimme, kuinka valmistaa täydellinen tonnikala uunissa. Kun otetaan huomioon hienoudet, salaisuudet, ruoanlaittotekniikat, tehtävästä on helppo selviytyä. Ravintolaruoan valmistaminen kotona ei ole vaikeaa, prosessi tuo iloa, tulos miellyttää rakkaansa ja kerää monia kohteliaisuuksia. Varmista, että neuvojamme noudattaen vieraasi eivät jää välinpitämättömiksi, he arvostavat keitettyä kalaa.

Tonnikalaa, makrillien sukuun kuuluvaa kalaa, kutsutaan merikultaksi, koska sen ravintoarvo on erittäin korkea.

Tonnikala sisältää kaikki tarvittavat vitamiinit, kivennäisaineet, hivenaineet, omega-3- ja omega-6-rasvahapot, jotka ovat elintärkeitä aivojen täydelliselle toiminnalle ja pahanlaatuisten kasvainten ehkäisyyn.

Muiden kalojen taustalla makrillin tonnikalaperheen edustaja erottuu vaikuttavalla painollaan, joskus jopa 600 kg:lla, ja ainutlaatuisilla hyödyllisillä ominaisuuksilla. Tonnikalanliha sisältää eniten proteiinia kaikista kaloista.

Tonnikalat ovat lähes aina liikkeessä, joten niillä on hyvin kehittyneet lihakset. Suurelta osin tämän ominaisuuden ansiosta tonnikala maistuu kuin mikään muu kala.
Vaikka se teknisesti viittaa kalaan, se asetetaan usein maun suhteen lihan tasolle. Leikkauksessa tonnikala ei myöskään eroa paljoa samasta naudanlihasta, josta se sai lempinimen "merikana".

Tonnikala-ruoat ovat hyviä sydämelle, verisuonille, nivelille, hermostolle, näkökyvylle ja vastustuskyvylle. Totta, ruoanlaitossa tämä kala on hieman oikukas, koska tuoreena sen liha on liian tiheää ja kerroksista.
Tänään puhumme tonnikalan keittämisestä oikein, jotta sekä lapset että aikuiset pitävät siitä.

Tuoreen tonnikalan kypsennyksen hienoudet: valitse kala

Tuoreella tonnikalafileellä on aina tummanpunainen väri, jonka tulee olla tasainen, joten tarkista kalat huolellisesti ostaessasi. Sinun tulee olla varuillaan ruskeiden pilkkujen ja epätasaisten värien suhteen, jotka osoittavat, että tonnikala ei todennäköisesti ole tuoretta.

Jos ostat kokonaisen ruhon, sen tulee painaa enintään 2 kg, siinä on oltava vaalea sävy, ehjät evät ja valtameren tuoksu.

Tonnikala kuivuu nopeasti ja säilyy jääkaapissa jopa 4 päivää, joten yritä käyttää se heti viipymättä.
Jos keität tonnikalaa lapsille, muista, että kalan herkullisin, herkein ja rasvaisin osa on vatsassa.

tonnikalan teurastaminen

Jos kala on jäässä, sulata se huoneenlämmössä.
Sitten valmistelemme työtilan, koska kalan puhdistaminen suomuista on melko likainen työ. Tältä osin on parasta tehdä tämä sanomalehdellä tai käärimällä leikkuulauta tiheällä polyeteenillä. Monet kotiäidit haluavat puhdistaa kalan suoraan pesualtaassa. Lyhyesti sanottuna, valitse sinulle parhaiten sopiva vaihtoehto.

Puhdistukseen tarvitsemme veitsen tai erityisen kalansiivilä. Ota lautasliina vasempaan käteesi ja tartu sillä tiukasti kalan hännästä. Tämä on välttämätöntä, jotta kala ei luiskahda sormistasi.
Seuraavaksi raaputa suomut irti veitsen terän tylppä sivusta pitäen sitä suorassa kulmassa ruhoon nähden siirtävin liikkein kohti kalan päätä. Tämä on tehtävä melko voimakkaasti, toistamalla toiminto useita kertoja samassa paikassa, jotta suomukset poistetaan kokonaan.
Käännä sitten tonnikala toiselle puolelle ja toista toimenpide. Kun kaikki suomut on poistettu, huuhtele kala huolellisesti vedessä ja aseta se puhtaalle leikkuulaudalle.
Leikkaa terävällä veitsellä varovasti ruhon vatsa ja poista kaikki sisäosat, poista kidukset, leikkaa evät pois. Sen jälkeen pesemme ruhon uudelleen sisältä ja ulkoa.

Näin asiantuntijat tekevät sen. Esimerkiksi japanilainen tonnikalan leikkaus. Perinteinen "Deba" veitsi toimii :).

No, tässä videossa prosessi on yksinkertaisempi (IMHO). Voit käyttää tavallista terävää veistä, joka löytyy minkä tahansa kotiäidin arsenaalista.

Tonnikalanliha soveltuu useiden ruokien valmistukseen erilaisilla teknologisilla prosesseilla, se on yhtä hyvä keitettynä ja haudutettuna, sitä paistetaan ja haudutetaan, lisätään erilaisiin salaatteihin.

Toinen yleisin tapa valmistaa tonnikalan lihaa on keittää se. Keitetystä tonnikalasta valmistetaan erilaisia ​​salaatteja, mikä antaa niille hienon ja ainutlaatuisen maun.

Tonnikalan lihan keittäminen

Kaada vesi kattilaan, kiehauta, lisää suola, laakerinlehti, mustapippuri ja hienonnettu sipuli, keitä kaikkia aineksia noin kaksi minuuttia.
Laita seuraavaksi tuore tonnikalan liha kiehuvaan liemeen ja keitä 10-12 minuuttia. Sitten otamme lihan pois, jäähdytämme ja käytämme sen jälkeen
nimittäminen.

Tonnikalan marinointi – tapa tehdä siitä mehukkaampi

Tuore ruho on perattava tavalliseen tapaan - erota pää ja häntä, poista evät, leikkaa vatsa, vapauta se sisäpuolelta, poista iho ja tee sitten pituussuuntainen leikkaus selkään ja erota liha varovasti luut, joita on yleensä vähän.

Leikattuasi fileen paloiksi voit marinoida sen seoksessa, jossa on soijakastiketta, oliivi- tai seesamiöljyä, hunajaa, sitruunaa tai appelsiinimehua haluamillasi mausteilla.

Joskus marinaadina käytetään punaviiniä, etikkaa, valkosipulia, kuivattuja yrttejä ja raastettua tuoretta inkivääriä, joka antaa kalalle raikkaan aromin ja pikantin maun.

Marinoi 30 minuutista 2 tuntiin riippuen siitä, kuinka paljon aikaa sinulla on valmistukseen, mutta muista, että mitä kauemmin tonnikala marinoituu, sitä pehmeämpi ja mehukkaampi siitä tulee.

Kuinka paistaa tonnikalaa

Jos marinaadissa on soijakastiketta, kalaa ei voi suolata; kaikissa muissa tapauksissa hankaa fileepalat suolalla ja pippurilla.

Kalan, joka ei ole läpäissyt marinointivaihetta, tulee levätä puoli tuntia, vasta sitten sitä voidaan paistaa kuumassa kasviksessa tai voissa 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta - kauniin kultaiseksi kuoreksi.
Tonnikalanpalojen tulee olla enintään 3 cm paksumpia, jotta kala höyrystyy hyvin.

Kypsyyden selvittämiseksi puhkaise kala haarukalla ja jos se hiutalee hieman ulkopuolelta ja on sisältä vaaleanpunaista, niin tonnikala on valmis.

Ennen paistamista pihvit voidaan leivittää vaahdotetussa proteiinissa, johon on sekoitettu seesaminsiemeniä, korianteria ja mausteita. Proteiinimassaa on parempi levittää kalalle kulinaarisella siveltimellä ja vasta sitten kääriä se jauhetuissa mausteissa.

Kun paistat, älä unohda kääntää lihaa säännöllisesti heti, kun pinta on hieman punertava. Ja poista heti pannulta, tässä tapauksessa tonnikalanlihasta tulee mehukasta ja mureaa.

Lihanpala katsotaan täydellisesti paistettua, jonka tulee olla keskeltä leikkauksessa vaaleanpunainen ja lähempänä reunoja
pitäisi olla ruskea.

Muita tapoja keittää tonnikalaa

Eurooppalaisessa ja aasialaisessa keittiössä on erilaisia ​​tonnikalan kypsennysreseptejä, ja kokemuksella voit valita ruokia, jotka juurtuvat perheeseesi.
Siitä tulee erittäin maukasta uunissa tai grillissä paistettua tonnikalaa, ja jos et ole marinoinut sitä etukäteen, on suositeltavaa rasvata palat kasviöljyllä ja hieroa sitten suolalla ja mausteilla.

Kala kypsennetään uunissa, kuumennetaan 180-220 ° C:seen, 7-10 minuuttia, foliossa - 15 minuuttia. On tärkeää, että kalaa ei ylivalota pannulla tai uunissa, jotta se ei kuivuisi liikaa, muuten se on kovaa ja mautonta.

Win-win-vaihtoehto on haudutettu tonnikala, joka ensin paistetaan kevyesti sipulien kanssa pannulla kasviöljyssä ja sitten haudutetaan sitruunamehussa tai limetimehussa 10-15 minuuttia.

Voit kypsentää kalaa hitaassa liesissä, kiertoilmauunissa ja mikroaaltouunissa, aika määräytyy yksilöllisesti, vaikka yleensä 20-30 minuuttia riittää.

Mitä tarjota tonnikalan kanssa

Kuten näette, tonnikala kypsyy nopeasti, mutta on suositeltavaa pitää sitä kevyesti paistinpannussa kannen alla, jäähdytysuunissa tai foliossa ennen tarjoilua, jotta se "kypsyy", tulee pehmeämmäksi ja mureammaksi.

Tarjoa kala vihannesten, sienten, perunoiden, pastan, riisin, juuston, kapriksen ja salaatin kera valkosipulin, juuston, kerman, tomaatti- tai hedelmäkastikkeen, peston, teriyakin tai aiolin kanssa.

Tonnikala sopii hyvin monien ruokien kanssa, joten siitä valmistetaan salaatteja, voileipiä, piirakkatäytteitä, pizzaa, sushia, sashimia, kotletteja, keittoja, pannuja, kohokkaita ja monia muita herkullisia ruokia mausteilla ja yrteillä maun mukaan.

Sitruunalla paistettu tonnikala

Aina loistava vaihtoehto tonnikalan kypsentämiseen - paistaminen foliossa: kuiva kala on mureaa ja maukasta.
Lisäksi ainesosia on vähän - ja mikä herkullinen kala siitä tuleekaan!

Pidän reseptistä sen yksinkertaisuuden vuoksi: kääri se folioon ja hetken kuluttua se on valmis! Et voi edes lisätä mitään muuta kuin mausteita. Vaikka halutessasi voit leipoa perunoita tai vihanneksia tai jopa omenoita yhdessä kalan kanssa, mutta jos sinulla on kiire, niin mausteita riittää: suolaa ja pippuria ja kaada sitruunamehu - se sopii hyvin merikalojen kanssa.

Kalvossa paistamisen vuoksi tonnikala kypsyy omassa mehussaan, se ei ole kuiva, vaan samanlainen kuin samanniminen herkullinen säilyke. Lisäksi, jos säilyke on pieni ja kallis purkki, niin tämän reseptin mukaan - koko kala! Luonnollinen, maukas, terveellinen, taloudellinen.

Ainekset:

• 1 tuore pakastettu tonnikala;
• Suola, jauhettu pippuri tai paprikasekoitus - maun mukaan;
• Sitruunamehu 0,5 sitruunasta;
• Kasviöljy - 0,5 rkl.

Kuinka keittää tonnikalaa omassa mehussa:

Puhdistamme ja pesemme kalat, kuivaamme lautasliinalla ja laitamme kasviöljyllä voideltuun uunipellille siten, että kalvon kiiltävä puoli on ulkopuolella ja mattapuoli sisäpuolella.

Hiero kalaa mausteilla sisältä ja ulkoa. Käytin pöytäsuolaa ja jauhettua mustapippuria.
Hienostuneempi vaihtoehto on syötävä merisuola ja paprikasekoitus.

Ripottele tonnikala sitruunamehulla ja kääri folioon.

Levitä pellille tai muottiin, kaada pohjalle hieman vettä ja paista uunissa 180C 40-50 minuuttia kalan koosta riippuen.

Tarjoa paistettu tonnikala keitetyn riisin, tuoreiden tai paistettujen vihannesten, salaatin tai perunoiden kanssa.

Tonnikalasäilykkeiden reseptit

Tonnikalasäilykkeestä valmistetaan monenlaisia ​​ruokia: välipaloja, erilaisia ​​salaatteja ja keittoja - tämä ei ole täydellinen luettelo tonnikalasäilykkeistä.

Lisäksi on huomioitava, että tonnikalasäilyke ei menetä ravintoaineita, ei sisällä rasvaa ja suolaa, jota lisätään säilykkeisiin arominvahventeena.

Teollisuus valmistaa tonnikalasäilykkeitä öljyssä ja omassa mehussaan, mikä on vatsaan helpompaa, ja näin säilötty kala säilyttää hyödylliset ominaisuudet paremmin.
Kun valitset säilykkeitä, varmista, että purkki ei ole vaurioitunut tai turvonnut, ja tarkista viimeinen käyttöpäivä.

Herkullisin kala on purkitettu kolme kuukautta sitten, mutta muista, että avoin purkki säilyke ei saa säilyttää yli vuorokauden.
Voit valmistaa tonnikalasta omassa mehussaan herkullisia keittoja, salaatteja, pasteetteja ja kastikkeita oliiveilla, kapriksilla, tomaateilla ja oreganolla.

Tonnikalasalaatit ovat erittäin suosittuja paitsi tämän kalan erinomaisen maun vuoksi, myös siksi, että tonnikala on vähäkalorinen ruoka.

Salaatti tonnikalalla ja tomaateilla on ehkä klassikko kalasalaateille, varsinkin kun tonnikala on mukana.

Resepti on hyvin yksinkertainen - ota tölkki tonnikalasäilykkeitä (100 g), valuta neste, pura kala paloiksi poistamalla suuret luut.
250 g isoiksi kuutioiksi leikattuja tomaatteja siemenet poistamisen jälkeen (näin salaatista tulee vähemmän vetinen). Jos kirsikkatomaatit, leikkaa jokainen tomaatti vain puoliksi.
Leikkaa 100 g kurkkua puolirenkaiksi, leikkaa sama määrä paprikaa pieniksi kuutioiksi.
Hienonna muutama oksa basilikaa, 1 valkosipulinkynsi ja 3 jäävuorisalaattia (jäävuorisalaatti on valinnainen).
Sekoita kaikki ainekset, lisää suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan, mausta salaatti muutamalla ruokalusikallisella oliivi- tai muuta kasviöljyä ja sekoita varovasti. Ripottele salaatin päälle pinjansiemeniä ja basilikanlehtiä.

Tonnikala ja avokado salaatti. Tonnikalasäilyke ja kypsä avokado ovat loistava kaksikko: nopea, maukas, terveellinen, ruokavaliollinen.

Ainekset:

• tölkkitonnikala,
• yksi iso avokado
• 2 keitettyä kananmunaa
• yksi punasipuli.

Leikkaa avokado puoliksi, poista kivet. Leikkaa avokadoon jälkiruokalusikalla pieni reikä muodostaen eräänlaisen kulhon tulevalle salaatille.
Sekoita avokadomassa hienonnettujen kananmunien ja hienonnetun punasipulin kanssa.
Valuta tonnikalapurkista öljy, murskaa kalat haarukalla hienoksi ja lisää salaattiin, sekoita, mausta smetalla, suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Täytä avokadokulhot valmiilla tonnikalasalaatilla.

Tonnikala on täydellinen kala kotiruokavalioon, koska se on helppo kypsentää, täyttää sinut nopeasti, näyttää hyvältä ja on hyvä terveydelle. Monet reseptit sopivat arkipäivälliselle perheen kanssa, ja monimutkaisempia ruokia voidaan valmistaa juhlapöytään.
Nautit varmasti sekä tonnikalan kypsentämisestä että maistamisesta, ja mistä tahansa reseptistä tulee varmasti oma kotitekoinen ruokasi. Nauti maukkaasta, tuoksuvasta, terveellisestä kalasta ja ilahduta perhettäsi!

PS. Ruoanlaiton jälkeen sinulla on varmasti astioita ja ruokailuvälineitä, jotka ovat säilyttäneet kalan tuoksun. Sen poistamiseksi on tarpeen huuhdella se vedellä, johon on sekoitettu pöytäetikkaa, ja huuhtele sitten sienellä ja pesuaineella. Tässä tapauksessa saat puhtaat astiat ilman kalan hajua.

1 /10

• - tonnikala minttukastikkeella -

  Ainekset:

  4 tonnikalapihviä, paksuus noin 2,5 cm, kokonaispaino noin 900 gr.
  1/2 kuppia hienonnettua tuoretta minttua
  3 rkl vettä
  2 rkl Sahara
  1/2 kuppia valkoviinietikkaa
  2 valkosipulinkynttä, jauhettu
  3/4 tl suola
  1 rkl oliiviöljy
  1/4 tl tuoretta jauhettua mustapippuria

  Ruoanlaitto:

  Aseta 1/3 kuppia minttua keskikokoiseen lasikulhoon. Kiehauta vesi pienessä kattilassa miedolla lämmöllä. Kaada joukkoon sokeri ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Lisää etikka, valkosipuli ja 1/4 tl suolaa. Kaada mintuseos päälle. Anna hautua 15 minuuttia.

  Kuumenna grilli. Voitele tonnikalapihvit öljyllä. Mausta jäljellä olevalla 1/2 tl suolalla ja pippurilla. Keitä tonnikalaa noin 4 minuuttia, käännä sitten ja kypsennä, kunnes se on kypsennetty haluamaasi kypsyysasteeseen.

• - tonnikala kermakastikkeella -

  Ainekset:

  1 valkosipulinkynsi, murskattuna
  4 tonnikalapihviä, paino 170 gr. kukin noin 2 cm paksu.
  1/4 kuppia majoneesia
  1/4 kuppia hienonnettua tuoretta basilikaa
  1/4 kuppia jauhettua ruohosipulia
  Tuore jauhettua mustapippuria
  ripaus cayennepippuria
  Suola
  4 isoa tomaattia, paksuus 0,8 cm.
  1/3 kuppia raskasta kermaa

  Ruoanlaitto:

  Sytytä grilli. Muussaa valkosipuli työtasolla haarukalla 1/4 tl suolalla. Sekoita pienessä kulhossa valkosipuli majoneesin, basilikan, vihreän sipulin, 1/4 tl mustapippurin ja cayennepippurin kanssa.

  Mausta pihvit suolalla ja mustapippurilla ja öljyä grilliritilä kevyesti. Grillaa tonnikalaa noin 2,5 minuuttia, käännä pihvit ympäri ja laita jokaisen tomaattiviipaleen päälle. Paista 2-3 minuuttia keskipitkäksi. Kun tonnikala kypsyy, vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja sekoita seos yrttimajoneesiin. Siirrä pihvit lautasille. Tarjoile kastikkeen kanssa.

• - tonnikala pippurikastikkeella -

  Ainekset:

  8 tonnikalapihviä, paino 170-180 gr. kukin 2,5 cm paksu.
  2 rkl oliiviöljyä + voitelemiseen
  1 pieni sipuli, karkeasti pilkottuna
  2 keltaista paprikaa karkeasti pilkottuna
  1 keskikokoinen Yukon Gold -peruna, kuorittu, puolitettu pituussuunnassa ja sitten poikittain paperin paksuisiksi viipaleiksi
  1 kuppi vettä
  Suola
  1 rkl tuoretta sitruunamehua
  Tuore jauhettua pippuria
  salvialehtiä tarjoiluun

  Ruoanlaitto:

  Sytytä grilli. Kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä paistinpannussa. Lisää sipuli ja kypsennä miedolla lämmöllä pehmeäksi, mutta älä anna sen ruskistua, noin 5 minuuttia. Lisää paprikat, perunat, vesi ja iso ripaus suolaa. Peitä ja keitä, kunnes paprikat ja perunat ovat pehmeitä, noin 12 minuuttia. Siirrä kasvikset ja neste monitoimikoneeseen ja soseuta. Kaada kastike kulhoon, lisää sitruunamehu ja mausta suolalla ja pippurilla.

  Voitele pihvit oliiviöljyllä, mausta suolalla ja pippurilla. Grillaa pihvejä 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat hieman hiiltyneet ulkopuolelta ja palan sisäpuoli on keskiharvinainen. Laita lusikallinen kastiketta suurelle lautaselle, laita pihvi päälle. Koristele salvialehdillä ja tarjoile.

• - Burger tonnikalalla -

  Ainekset:

  550 gr. tuore tonnikala kuutioiksi leikattuna
  2 vihreää sipulia ohuiksi viipaleina
  12 kivetöntä Kalamata-oliivia karkeasti pilkottuna
  1 rkl suolatut kaprikset, huuhdeltu ja hienonnettu
  Suolaa ja vastajauhettua pippuria
  Oliiviöljy harjaukseen
  1/4 kuppia majoneesia
  1,5 tl anjovispastat
  4 briossipullia puolitettuna ja paahdettua
  Tarjoilua varten pilkotut tomaatit ja rucola

  Ruoanlaitto:

  Laita tonnikala, vihreä sipuli, oliivit ja kaprikset lautaselle ja laita pakastimeen 5 minuutiksi. Siirrä monitoimikoneeseen ja jauha seos hienoksi muruksi. Siirrä seos kulhoon; mausta suolalla ja pippurilla. Muotoile 4 kotlettia.

  Sytytä grilli. Voitele pihvit oliiviöljyllä ja kypsennä kohtalaisen korkealla lämmöllä kerran kääntäen, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 6 minuuttia.

  Sekoita kulhossa majoneesi ja anjovistahna; levittää pullat. Aseta sämpylän päälle kotletit, tomaatit ja rucola, sulje hampurilainen sämpylän toisella puoliskolla ja tarjoile.

• — tonnikala tuoksuvalla öljyllä —

  Ainekset:

  4 tonnikalapihviä, paksuus noin 2,5 cm, kokonaispaino noin 900 gr.
  4 rkl sulatettua voita
  1/2 tl anjovispastat
  1 tl sitruunamehua
  1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
  Suola
  Tuore jauhettua mustapippuria
  1 rkl kasviöljy

  Ruoanlaitto:

  Sytytä grilli. Yhdistä pienessä kulhossa öljy, anjovispasta, sitruunamehu, persilja ja ripaus suolaa ja pippuria.

  Voitele pihvit öljyllä. Ripottele päälle 1/2 tl suolaa ja 1/4 tl pippuria. Paista pihvejä 4 minuuttia toiselta puolelta. Käännä ympäri ja paista, kunnes se on kypsää haluttuun kypsyyteen; 3-4 minuuttia keskiharvinaisille. Laita tuoksuvaa öljyä kuumien pihvien päälle.

• - tonnikala kapriskastikkeella -

  Ainekset:

  4 tonnikalapihviä, noin 2 cm paksu, 170 gr. joka
  3 rkl kuivattuja kapriksia
  1,5 rkl sitruunamehua
  1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
  3/4 tl suola
  1/2 tl vastajauhettua mustapippuria
  8 rkl oliiviöljy

  Ruoanlaitto:

  Sytytä grilli. Muussaa kaprikset pienessä lasikulhossa haarukalla. Lisää sitruunamehu, persilja, 1/2 tl suolaa, 1/4 tl pippuria ja sitten 6 rkl öljyä.

  Voitele pihvit jäljellä olevilla 2 ruokalusikallisella öljyllä. Ripottele jokaiselle pihville yhtä suuria määriä loput suolasta ja pippurista. Paista pihviä toiselta puolelta 4 minuuttia. Käännä ympäri ja jatka paistamista, kunnes se on kypsää haluttuun kypsyysasteeseen. 3-4 minuuttia keskiharvinaisille. Tarjoa tonnikalapihvit kastikkeen päälle.

• — tonnikala wasabikastikkeella —

  Ainekset:

  1 rkl + 2 tl soijakastike
  1 rkl + 2 tl oliiviöljy
  550 gr. tonnikalapihvit
  4 tl wasabi jauhe
  2 rkl tahini
  2 rkl riisiviinietikka
  1 tl Dijon-sinappi
  1 tl Sahara
  2 pientä valkosipulinkynttä, jauhettu
  Suolaa ja vastajauhettua pippuria
  200 gr. sinimailasen ituja
  200 gr. enoki sieniä
  230 gr. nuori pinaatti, varret leikattu
  2 rkl Japanilaista marinoitua inkivääriä

  Ruoanlaitto:

  Sekoita matalassa lasikulhossa 1 rkl soijakastiketta ja 1 tl öljyä. Lisää pihvit ja pyörittele ne hyvin syntyneessä seoksessa. Jäähdytä noin 15 minuuttia ja käännä kalaa pari kertaa.

  Sytytä grilli. Sekoita pienessä kulhossa wasabijauhe ja 4 tl kuumaa vettä. Peitä kannella ja anna vetäytyä 5 minuuttia. Sekoita toisessa kulhossa 2 rkl lämmintä vettä ja tahini. Lisää wasabitahna, etikka, sinappi, sokeri, valkosipuli. 2 tl jäljellä olevaa soijakastiketta ja 4 tl öljyä. Mausta suolalla ja pippurilla.

  Mausta tonnikala suolalla ja pippurilla. Paista kalaa ulkopuolelta rapeaksi, noin 3-44 minuuttia per puoli. Siirrä lautaselle, anna levätä muutama minuutti ja leikkaa sitten 0,8 cm paksuisiksi paloiksi.

  Sekoita suuressa kulhossa sinimailasen ituja sienten ja kastikkeen kanssa. Varaa kulhoon 2 ruokalusikallista kastiketta. Erottele versot, anna kastikkeen levitä tasaisesti. Asettele pinaatinlehdet 4 isolle lautaselle ja ripottele päälle tonnikala. Valuta loput 2 ruokalusikallista kastiketta. Asettele salaatti ja inkivääri kalan päälle ja tarjoa heti.

• - tonnikala sitrus-inkiväärikastikkeella -

  Ainekset:

  3/4 kuppi + 1 rkl kasviöljy + voitelemiseen
  1/2 kuppia ohuiksi viipaloitua tuoretta inkivääriä
  3 keskikokoista salottisipulia ohuiksi viipaleina
  3 isoa valkosipulinkynttä, hienonnettuna
  1 kuppi tuoretta punaista greippimehua
  1 kuppi tuoretta appelsiinimehua
  1/3 kuppia tuoretta sitruunamehua
  3/4 kuppia kuivaa valkoviiniä
  3 rkl soijakastike
  2 kuppia kanalientä
  6 tonnikalapihviä, paksuus 2,5 cm, kokonaispaino noin 1 kg.
  Suolaa ja vastajauhettua pippuria
  1/4 kuppia wasabitahnaa

  Ruoanlaitto:

  Kuumenna 1 rkl öljyä isossa pannussa. Lisää hienonnettu inkivääri, salottisipuli ja valkosipuli ja keitä kohtalaisella lämmöllä, kunnes ne pehmenevät, noin 3 minuuttia. Lisää greippi, appelsiini- ja sitruunamehu sekä viini, soijakastike ja liemi, kiehauta korkealla lämmöllä. Keitä kastiketta, kunnes neste on vähentynyt 1/2 kuppiin ja hieman paksuuntunut, noin 40 minuuttia.

  Laita hieno siivilä tehosekoittimen kulhon päälle. Siivilöi kastike. Kytke tehosekoitin päälle ja kaada hitaasti jäljellä oleva 3/4 kupillista öljyä, sekoita hyvin.

  Sytytä grilli. Voitele pihvit kevyesti öljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Grillaa pihvejä kohtalaisen korkealla lämmöllä, käännä kerran, kunnes ne ovat keskiharvinaisia, noin 6 minuuttia. Siirrä pihvit lautasille, lusikoi kastike päälle. Tarjoile wasabitahnan kanssa.

• — tonnikala seesaminsiemenillä ja tuoreilla yrteillä —

  Ainekset:

  1/2 kuppia hienonnettua vihreää sipulia
  1/4 kuppia hienonnettua basilikaa
  2 tl hienonnettua timjamia
  4 tonnikalapihviä, paino 170 gr. kukin noin 2,5 cm paksu.
  Ekstra neitsyt-oliiviöljy
  2 rkl soijakastike + tarjoiluun
  Suolaa ja vastajauhettua pippuria
  1 rkl seesaminsiemeniä

  Ruoanlaitto:

  Sekoita pienessä kulhossa sipuli basilikan ja timjamin kanssa. Voitele pihvit oliiviöljyllä ja sitten 2 rkl soijakastikkeella. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Laita osa yrttiseoksesta pihvien alle, toinen päälle. Ripottele molemmin puolin seesaminsiemeniä. Jäähdytä 30 minuuttia.

  Sytytä grilli. Grillaa pihvejä korkealla lämmöllä, käännä kerran, kunnes ne ovat ulkopuolelta ruskeita, noin 4 minuuttia. Leikkaa pihvit viipaleiksi ja tarjoa soijakastikkeen kanssa.

• - tonnikala romesco-kastikkeella -

  Ainekset:

  4 tonnikalapihviä, 2,5 cm paksu.
  1/4 kuppia + 2 rkl savustettuja manteleita
  7 cm pala patonkia, leikattu kuutioiksi
  1 valkosipulinkynsi
  1 kuppi säilöttyjä säilöttyjä tomaatteja kuutioituna
  2 paahdettua paprikaa
  2 rkl sherry etikka
  1/4 tl savustettua paprikaa
  1/2 kuppia oliiviöljyä
  Suolaa ja vastajauhettua pippuria

  Ruoanlaitto:

  Sytytä grilli. Hienonna mantelit, leipäkuutiot ja valkosipuli monitoimikoneessa. Lisää tomaatit, paahdetut punaiset paprikat, etikka ja paprika, sekoita tasaiseksi. Lisää öljyä vähitellen moottorin käydessä. Mausta suolalla ja pippurilla.

  Mausta tonnikalapihvit suolalla ja pippurilla. Paista kohtalaisella lämmöllä, käännät kerran, 6 minuuttia, jos kyseessä on medium rare, tai 8 minuuttia, jos kyseessä on medium. Asettele pihvit lautasille. Kaada kastike pihvin päälle lusikallisella kastiketta, laita loput kastikkeesta kastikeveneeseen ja tarjoile pihvien kanssa.