Ruuan historia

Legenda, jonka mukaan lihaa pitäisi syödä käsin, liittyy suoraan kotleteihin. Voit vastustaa, koska ei ole tapana syödä kotletteja käsin! Asia on siinä, että kotlettia kutsuttiin ennen kokonaiseksi lihapalaksi tai tarkemmin sanottuna luulla paistettuksi naudanlihaksi. Sen jos yksinomaan käsien avulla. Nimi "cotelette" ja kotlettien ulkonäkö tulivat ruoanlaiton maailmanmestareilta - ranskalaisilta. Sitten ilmestyi lajikkeita - pilko ja hienonnettu kotletti. Lisäksi jälkimmäiseen lisättiin jo liotettua murskattua valkoista leipää.

Pietari I:n alaisuudessa Venäjällä ilmestyi jauhelihakotletteja. Pozharsky-kotlettien ulkonäön historia on erittäin mielenkiintoinen. Aleksanteri I matkusti kerran vahingossa ja juuttui pikkukaupunkiin Ostashkov. Tietenkin, koska he olivat nälkäisiä, he tilasivat hänelle lounaan paikallisessa tavernassa. Mutta vasikanlihafileetä ei ollut saatavilla, joten omistajan oli päästävä siitä pois omalla tavallaan. Vaimonsa neuvosta hän valmisti jauhettuja kananpalat leipomalla niitä korppujauhoissa. Kuningas piti tästä ruoasta, ja hän päätti palkita kokin. Mutta majatalon isäntä tunnusti petoksensa sanoen, että hänen vaimonsa neuvoi häntä tekemään tämän. Sitten Aleksanteri I määräsi molemmat palkitsemaan ja sisällytti kotletteja kuninkaallisen pöydän ruokalistalle. Siitä lähtien kuuluisan majatalonpitäjän mukaan nimetyt Pozharsky-kotletit ovat tulleet erittäin suosituiksi.

Keittiössä avustajana toimivan modernin tekniikan myötä emme voi vain valmistaa nopeasti minkä tahansa ruoan, vaan myös tehdä siitä terveellisen. Monikeitin auttaa meitä tässä tänään. Siksi voit olla varma, että kotletit hitaasta keittimessä, joiden reseptit löydät alta, tyydyttävät ja rikastavat kehoasi hyödyllisillä aineilla.

Ainekset kotleteihin

• Naudan- ja sianliha - 500 g
• Muna - 1 kpl
• Valkoinen leipä ilman kuorta - 100 g
• Suola, pippuri - maun mukaan
• Kasviöljy

Valmistautuminen

1. Leikkaa liha paloiksi, pese ja kuivaa se ensin.
2. Jauha liha monitoimikoneella tai tehosekoittimella.

   

3. Lisää suolaa ja pippuria.

   

4. Lisää muna ja maidolla liotettu leipä. Sekoita saatu jauheliha hyvin.

   

5. Valmistetaan höyrytysastia multicookerista. Voitele pinta kasviöljyllä siveltimellä.

   

6. Muodostamme saadusta jauhelihasta kotletteja ja laitamme ne astiaan.

   

7. Lisää vesi monitoimipannulle, laita se multicookerin pohjaan ja aseta päälle höyrytysastia kotletteineen. Kytke "Steam"-tila päälle 30 minuutiksi.

   

8. Tarvittavan ajan kuluttua monitoimikeitin piippaa ja monikeittimessä olevat kotletit ovat valmiita höyrytettäväksi.

   

Jos haluat kypsentää kotletteja multicookerissa ja lisukkeessa samanaikaisesti, sinun on huuhdeltava huolellisesti halutut viljat, kuten tattari, kaada se monitoimipannuun, lisää vettä ja aseta päälle höyrytysastia, jossa on kotletteja. Aseta haluamasi tila ja odota ohjelman valmistumista. Tarjoilun yhteydessä voit koristella yrteillä tai valmistaa kauden kasvissalaattia. Kyllästääksesi kehosi hyödyllisillä aineilla, sinun on kypsennettävä kala- tai kananpalat hitaassa keittimessä. Samalla voit myös kokeilla lisukkeita, sillä monikeittimellä voi valmistaa kaksi ruokaa kerralla! Tämä säästää paljon aikaa ja antaa sinun tehdä muita asioita.

Kotlettien edut hitaasta keittimessä

Tämän ruuan suuri etu on, että se on höyrytetty. Tämä kypsennysmenetelmä, samoin kuin hauduttaminen, on turvallisin terveydelle. Monikeittimessä höyrytetyt kotletit säilyttävät kaikki ravintoaineet ja niitä suositellaan myös lapsille ja terveellistä ruokavaliota noudattaville. Sopii ihmisille, joille paistetut ruoat ovat vasta-aiheisia, koska emme käyttäneet paistotoimintoa, jolloin muodostuu kullanruskea kuori ja vapautuu paljon rasvaa. Sian- ja naudanlihan lisäksi voit käyttää muita lihalajeja, kuten kalkkunaa tai kanaa. Kananliha imeytyy hyvin elimistöön eikä sisällä karkeita kuituja, se on mureaa ja sisältää kaikenlaisia ​​kivennäisaineita: fosforia, kaliumia, magnesiumia, rautaa, vitamiineja. Ei ole syytä, että kananlihaa lisätään urheilijoiden ruokavalioon lihasmassan rakentamiseksi. Joten jos sinulla on hidas liesi, höyrytetyt kananpalat ovat sopiva resepti terveellisten ruokien listallasi.

Ruokavaliovaihtoehtona ovat höyrytetyt kalafileet hitaasta keittimessä. Tyypillisesti tähän käytetään vähärasvaista joki- tai merikalaa. Höyrytetyt kotletit hitaassa keittimessä ovat terveellisin vaihtoehto. Kehosi on tyytyväinen tähän ruokaan. KhozOboz toivottaa sinulle hyvää terveyttä ja toivoo, että tarvitset terveellisiä reseptejämme!

Hidas liesi auttaa sinua valmistamaan terveellisen illallisen mahdollisimman lyhyessä ajassa. Tätä varten on syytä hallita tämän avustajan toiminnot, jotka liittyvät tuotteiden höyrykäsittelyyn. Ja sitten opit, että "ruokavalio" voi olla varsin maukasta ja monipuolista.

Kerromme sinulle, kuinka tehdä mehukkaita höyrytettyjä kotletteja oikein hitaassa keittimessä - kuinka monta minuuttia kotlettien keittämistä, mikä tila valita, kuinka saada täydellinen jauheliha jne. Yksikön merkistä riippumatta lopputulos on aina erinomainen.

Kuinka tehdä herkullisia höyrytettyjä kotletteja hitaassa keittimessä

Höyrytetyt kotletit hitaassa keittimessä ovat yleinen klassikkoruoka, jossa on pieni määrä kaloreita. Ne sisällytetään alle 1-vuotiaiden vauvojen ruokavalioon ja ovat hyödyllisiä vanhemmille ihmisille sekä niille, jotka ovat ruokavaliossa.

Kun aiot tehdä tällaisia ​​palloja ensimmäistä kertaa, lue joitain suosituksia, jotta et tule pettymään tulokseen:

• Kypsennysaika riippuu suoraan tuotteiden koosta. Mitä pienempi työkappale, sitä lyhyempi kypsennysaika.
• Liian nestemäinen jauheliha laimennetaan jauhoilla, korppujauhoilla tai viljalla, jos jälkimmäinen mainitaan reseptissä.
• Loistoon vaikuttaa ainesosien jauhatusaste - mitä vähemmän, sitä enemmän tilavuutta.
• Ennen kuvanveistoa jauheliha vatkataan, jotta kotletit pehmenevät.
• Jos leipää käytetään, se liotetaan maidossa tai vedessä. Mutta ensimmäinen vaihtoehto on maukkaampi.

Kypsennysprosessi hitaassa keittimessä ja kaksinkertaisessa kattilassa on hyvin samanlainen. Molemmissa tapauksissa käytetään erityistä rei'itettyä suutinta. Se on kiinnitetty säiliön yläpuolelle, johon neste kaadetaan.

Tämä on mielenkiintoista: Ennen erilaisten keittiökoneiden tuloa markkinoille ruoan höyryttämiseen käytettiin yksinkertaista kattilaa ja siivilä.

Hyödyllisten ominaisuuksiensa lisäksi höyrytetyt kotletit ovat myös erittäin maukkaita. Niillä on oma kuorensa, jota ei voi saada millään muulla lämpökäsittelymenetelmällä. Lihasta tulee mureampaa kuin paistettuna tai paistettuna.

Ennen muotin asettamista säiliöön kaadetaan vettä. Kokeneet kotiäidit lisäävät nesteeseen liemikuution, mausteita tai yrttejä tehdäkseen ruoasta vieläkin maukkaamman. Jotkut ovat keitossa, kun taas keittävät jälkimmäistä. Lihapullien alle on mahdollista valmistaa myös puuron lisuke. Kun vilja saavuttaa kuntonsa, sama tapahtuu lihatuotteen kanssa. Tämä säästää aikaa ja vaivaa.

Neuvoja: Ennen kuin asetat kotletit erityiseen muotoon, sinun on voideltava se ensin voilla. Muuten syntyy vaikeuksia tuotteen erottamisessa pinnasta kypsennyksen jälkeen.

Useimmat kotiäidit valmistavat itse jauhelihaa saadakseen valmiin ruoan laadun taattua.

Yleiset ruoanlaittoperiaatteet eri valmistajien laitteille

On syytä ottaa huomioon, että kaikki yksiköt eivät ole samanlaisia, vaikka niillä olisi samanlaiset toiminnot. Vanhemmat mallit ovat vähemmän tehokkaita. Niissä on yleensä vain muutama toimintatila, jotka eroavat kulhon lämmitysasteesta. Nykyaikaisemmat monikeittimet on varustettu kätevillä ohjelmilla, jotka tekevät käytöstä entistä helpompaa. Mutta lähestymistapa ruokiin on yksilöllisempi.

Jos käytössä on "Steam"-tila, sinun tarvitsee vain mukautua tuotteiden kokoon. Kun sitä ei ole, sinun on kokeiltava. Tärkeintä on tietää, että halutun tuloksen saavuttamiseksi vesi ei saa vain kiehua, vaan haihtua voimakkaasti. Siksi esimerkiksi "Puo maidolla" tai "Hauduttaminen" eivät todellakaan sovi.

Kypsennysaika riippuu useista tekijöistä - yksikön tehosta ja kypsennettävien tuotteiden määrästä. Prosessi kestää keskimäärin 20-40 minuuttia. Tämä on joka tapauksessa nopeampaa kuin kaksoiskattilassa.

Seuraavaksi esittelemme vaihtoehtoja höyrytettyjen kotlettien valmistamiseksi hitaassa keittimessä käyttämällä universaaleja reseptejä valokuvilla. Tämä tarkoittaa, että tuotesarja on perus, ja sitä voidaan varioida mausteilla tai muilla lisäaineilla oman maun mukaan. Jokainen osa on omistettu erilliselle jauhelihatyypille ja ominaisuuksille, joilla siitä voidaan luoda herkullisia palloja.

Kanahöyryleipäleikkeet hitaasta keittimessä

Ihanteellinen osa lapsen ruokalistaa tai ruokavaliota on siipikarjanrinta. Useimmiten käytetään kanaa, mutta myös kalkkunaa voidaan lisätä.

Jos selkäliha näyttää kuivalta, voit lisätä reisi sisäfileetä. Tärkeintä on poistaa iho, koska se on sitkeää ja näkyy epämiellyttävinä paloina kotleissa. Todella vähäkalorisia lihapullia saa vain fileestä.

Neuvoja: lopputulos ei ole kuiva lisäaineosien ansiosta. Esimerkiksi maitoon liotettu leivänmuru tekee työn täydellisesti.

Jauhaaksesi lihan perusteellisesti, sinun on vietävä se lihamyllyn läpi kahdesti tai käytä tehosekoitinta. Jälkimmäinen laite on kätevämpi, koska sen avulla voit helposti hallita jauhatusastetta ja vaivata kaikkia tuotteita samanaikaisesti. Riittää, kun ladataan ne säiliöön ja viedään homogeeniseen tilaan. Tämän seurauksena kotleteista tulee mehukkaita, pörröisiä ja niiden koko kasvaa höyrytyksen aikana.

Kokkausaika: 20 minuuttia

Annokset: 3

Energia-arvo

• kaloripitoisuus - 169,7 kcal;
• proteiinit - 25,2 g;
• rasvat - 2,7 g;
• hiilihydraatit - 11,2 g.

Ainesosat

• broilerin filee - 500 g;
• leipä - 2 kpl;
• kananmuna - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• suola - 1/3 tl;
• maito 0,5% - 50 ml;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Vaiheittainen valmistelu

Neuvoja: Jotta ruoasta tulisi maukkaampi, voit valmistaa sen ei vedellä, vaan laimennetulla kanaliemellä.

Porsaan jauheliha vaihtoehto

Tämä liha itsessään on rasvaista, mutta jotkut kotiäidit lisäävät voita kohokohtana. Se antaa ruoalle lisää mehukkuutta ja pehmentää mausteiden lämpöä. Lisäksi kaksinkertaisessa kattilassa suurin osa komponenteista ei sulateta, kuten paistinpannussa paistettaessa. Siksi lyöntipallot saavat oman yksilöllisen maun.

On parempi valita vähärasvainen sisäfilee ja jauhaa se sitten jauhelihaksi. Tämän lihan rakenteen erityispiirteiden vuoksi kotletit sisältävät harvoin munia, koska massa pysyy täydellisesti koossa ilman niitä.

Kokkausaika: 15 minuuttia

Annokset: 4

Energia-arvo

• kaloripitoisuus - 438 kcal;
• proteiinit - 16,1 g;
• rasvat - 39 g;
• hiilihydraatit - 5,8 g.

Ainesosat

• sianliha - 500 g;
• voita - 25 g;
• sipuli - 1 kpl;
• perunat - 1 kpl;
• suola - 0,5 tl.

Vaiheittainen valmistelu

Resepti naudanlihan kanssa hitaasta keittimessä

Myös rakenteeltaan tiheämpää naudan- tai vasikanlihaa maustetaan voilla. Perusresepti ei vaadi lisäaineita. Mutta laimentaaksesi melko sitkeää lihaa, lisää sipulit ja maidossa liotettu leipä. Jos broilereihin käytetään vain valkoista leipää, niin tumma leivonnainen sopii myös näihin.

Tehosekoitin ei ehkä pysty jauhamaan naudanlihaa perusteellisesti heti. Siksi on parempi käyttää lihamyllyä jauhelihan saamiseksi ja jauhaa sitten massa tällä laitteella.

Kokkausaika: 40 minuuttia

Annokset: 4

Energia-arvo

• kaloripitoisuus - 243,4 kcal;
• proteiinit - 21,2 g;
• rasvat - 17,4 g;
• hiilihydraatit - 0,6 g.

Ainesosat

• naudanliha - 500 g;
• voita - 20 g;
• leivänmuru - 100 g;
• maito 0,5% - 2 rkl. l.;
• suola - 0,5 g.

Vaiheittainen valmistelu

Neuvoja: Jos vaihdat leipätuotteen kaurakauralle, astiasta tulee vieläkin pehmeämpi. Kaurapuuro on myös liotettava maidossa ja lisättävä jauhelihaan turvotuksen jälkeen.

Kokeile reseptejämme ja huomaat, että monikeittimellä voit helposti monipuolistaa ruokavaliotasi terveellisillä ruokavalioruokilla. Hyvää ruokahalua!

Vaihe 1: valmista sipulit.

Kuori sipulit keittiöveitsellä ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla. Aseta komponentti leikkuulaudalle ja leikkaa hienoksi kuutioiksi. Kaada hienonnettu sipuli puhtaalle lautaselle ja jätä hetkeksi sivuun.

Vaihe 2: valmista sianliha.

Huuhtele sianliha huolellisesti juoksevan lämpimän veden alla, kuivaa talouspaperilla ja laita leikkuulaudalle. Puhdista liha tarvittaessa veitsellä suonista, rasvasta ja kalvosta. Leikkaa sitten komponentti keskikokoisiksi paloiksi ja siirrä se puhtaalle levylle.

Vaihe 3: Valmista naudanliha.

Huuhtele naudanliha hyvin juoksevan lämpimän veden alla, jotta mahdolliset luunpalaset huuhtoutuvat pois. Kuivaa sitten talouspaperilla ja laita leikkuulaudalle. Poista lihasta suonet ja kalvot veitsellä. Leikkaa nyt komponentti paloiksi ja siirrä vapaalle lautaselle.

Vaihe 4: valmista valkosipuli.

Laita valkosipuli leikkuulaudalle ja paina veitsen kärjellä kevyesti alas. Tämän prosessin ansiosta voimme poistaa kuoren nopeasti. Nyt pesemme kynnet juoksevan veden alla ja pilkomme ne valkosipulipuristimella suoraan leikkuulaudalle. Kaada hienonnettu valkosipuli tyhjään lautaselle.

Vaihe 5: Valmista leipä.

Kotlettien tekemiseen tarvitsemme leipää. Siksi ensinnäkin revimme sen puhtaiden käsien avulla paloiksi ja laitamme syvään kulhoon. Huomio: leivän voi myös asettaa leikkuulaudalle ja leikata keskikokoisiksi paloiksi keittiöveitsellä.

Vaihe 6: valmista maito.

Kaada maito pieneen kattilaan tai turkkiin ja laita keskilämmölle. Kuumennamme kirjaimellisesti säiliön sisällön 1-2 minuuttia. Huomio: nesteen tulee olla tarpeeksi kuumaa. Kun se saavuttaa tämän lämpötilan, sammuta poltin ja jatka välittömästi seuraavaan kypsennysprosessiin.

Vaihe 7: valmista leipä- ja maitomassa.

Kaada kuuma maito kulhoon leivänpalojen kanssa ja aseta sivuun 5 minuutin ajan. Anna ensimmäisen komponentin imeytyä hyvin nesteeseen ja pehmentyä. Kun määrätty aika on kulunut, sekoita kaikki huolellisesti ruokalusikallisella, kunnes se saavuttaa soseen koostumuksen. Siinä se, leipä-maitomassa on valmis!

Vaihe 8: valmista jauheliha kotletteja varten.

Jauhetun lihan valmistukseen on kaksi vaihtoehtoa. Ensimmäinen on blenderin käyttö. Laita tätä varten naudan- ja sianlihapalat pieninä annoksina yksitellen sähkölaitteen kulhoon ja jauha suurella nopeudella tasaiseksi. Siirrä valmis seos keskikokoiseen kulhoon ruokalusikalla.

Pidän parempana ensimmäistä vaihtoehtoa, mutta on myös toinen vaihtoehto niille, joilla ei valitettavasti ole tehosekoitinta. Laita lihapalat lihamyllyyn ja jauha jauhelihaksi aina ohuella ritilällä. Tärkeä: Tässä vaihtoehdossa voit jauhaa sian- ja naudanlihan kahdesti, jotta kotleteissa ei ole paloja.

Lisää nyt hienonnettu valkosipuli, sipuli, suola ja jauhettu mustapippuri maun mukaan sekä leivän ja maidon seos kulhoon, jossa on lihaseos. Huomio: Jos kulhon pohjalle jää maitoa, kaada se myös kaikkien ainesten päälle. Sekoita sitten kulhon sisältö huolellisesti puhtailla käsillä tai ruokalusikalla, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Siinä se, kotlettien jauheliha on valmis, joten voit alkaa valmistaa ruokaa!

Vaihe 9: valmista höyrytetyt kotletit hitaasta keittimessä.

Ennen kotlettien valmistamista meidän on muotoiltava jauheliha. Kostuta tätä varten puhtaat kätesi kevyesti juoksevan veden alla (jotta lihaseos ei tartu kiinni) ja kaavi niillä pieni määrä kulhon sisältöä. Vaivaa varovasti osa jauhelihaa ja anna sille pyöreä tai soikea muoto. Aseta sitten kotlet leikkuulaudalle, kostuta kätesi uudelleen juoksevan veden alla ja toista toimenpide alusta loppuun. Ja niin edelleen, kunnes jauheliha loppuu.

Kun kaikki on valmista, kaada kaksi lasillista puhdasta kylmää vettä multicooker-pannuun. Asetamme osan kotleteista erityiselle lautaselle ja asetamme sen syvään astiaan. Sulje laite kannella ja aseta tila "parille" ja valmista astia sisällä 20 minuuttia. Kun annettu aika on kulunut, tarkista kotlettien valmius. Avaa monitoimikeittimen kansi ja ota se haarukalla pois. Leikkaa keskeltä veitsellä keskelle asti. Katsos, jos sisällä oleva jauheliha on pehmeän ruskeaa, se tarkoittaa, että ruokalaji on valmis ja voit laittaa seuraavan annoksen hitaaseen keittimeen. Jos ei, sinun on pidennettävä kypsennysaikaa toisella 7-10 minuuttia. Kun kaikki kotletit ovat saaneet herkullisen ruskean värin, voit sammuttaa monitoimikeittimen ja kutsua kotitalousi ruokapöytään.

Vaihe 10: tarjoile höyrytetyt kotletit hitaasta keittimessä.

Aseta kotletit erityiselle tasaiselle lautaselle ja tarjoile ruokapöytään kaikenlaisten lisukkeiden kanssa. Tämä voi olla esimerkiksi paistettu pasta, perunamuusi, erilaiset puurot (riisi, tattari, ohra, maissi ja paljon muuta) sekä salaatteja tuoreista vihanneksista. Kaikki tämä antaa pääruoalle unohtumattoman maun ja todellisen nautinnon lounaasta tai illallisesta.
Nauti ateriastasi!

Reseptissä mainittujen mausteiden lisäksi voit lisätä jauhelihaan makusi mukaan mitä tahansa muita. Se voi olla esimerkiksi "khmeli-suneli", jauhettua korianteria tai paprikasekoitusta. Kaikissa versioissa kotleteista tulee maukkaita ja aromaattisia;

Liedellä olevien kotlettien kanssa voit valmistaa tomaattipastakastikkeen, jossa on paistettua sipulia ja porkkanaa, sekä ripaus vehnäjauhoa kaikkien ainesten sitomiseksi yhteen;

Ennen tarjoilua kotletit voidaan koristella tuoreilla yrteillä ja ripotella hienonnetulla persiljalla, tillillä tai vihreällä sipulilla.

Höyrytetyt kotletit ovat maukkaita ja terveellisempiä ruokia kuin tavalliset paistetut, ja kuka tahansa voi valmistaa ne helposti kotona, joten tässä artikkelissa tarkastellaan kuinka ja kuinka paljon kotletteja höyrytetään höyrytyskeittimessä, hidaskeittimessä ja kattilassa niin, että niistä tulee hyviä. maukasta ja mehukasta.

Kuinka kauan keittää höyrytettyjä kotletteja eri tyypeistä?

Kotlettien kypsennysaika riippuu lihasta, jota käytettiin jauhelihan valmistukseen (siipikarjanliha kypsyy nopeammin), sekä kotlettien koosta (keskimäärin aika ei ole paljon, mutta se vaihtelee). Katsotaanpa tarkemmin, kuinka kauan eri lajeista valmistettujen kotlettien höyryttäminen kestää:

• Kanafileetä. Höyrytä kanafileitä keskimäärin 20 minuuttia, kunnes ne ovat täysin kypsiä.
• Kalkkunan kotletteja. Höyrytetyt kalkkunaleivät kypsyvät keskimäärin 25 minuutissa.
• Jauhelihakotletteja. Höyrytä vasikan- tai naudanlihaleikkeitä keskimäärin 30 minuuttia.
• Porsaan lihaleikkeitä. Höyrytä jauhettuja sianlihaleikkeitä keskimäärin 30 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
• Kalapalat. Höyrytä kalafileitä keskimäärin 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

Huomaa: valitusta kypsennysmenetelmästä riippumatta (hitaalla keittimellä, tuplakattilassa tai kattilassa) höyrykotlettien kypsennysaika on suunnilleen sama ja riippuu käytetyn jauhelihan tyypistä.

Saatuamme selville, kuinka monta minuuttia höyrykotlettien keittämistä varten, pohdimme nyt, kuinka ne keitetään oikein eri tavoin, jotta ne ovat aromaattisia, mehukkaita ja maukkaita.

Kuinka höyryttää kotletteja kaksoiskattilassa?

• Ainekset: kotletit, vesi.
• Kokonaiskeittoaika: 30 minuuttia, kypsennysaika: 30 minuuttia.
• Kaloripitoisuus: 231 kaloria (100 grammaa tuotetta kohti).
• Keittiö: eurooppalainen. Ruokalaji: liharuoka. Annokset: 2.

Suosituin tapa valmistaa höyrykotletteja on höyryttää ne kaksoiskattilassa. Katsotaanpa tarkemmin, kuinka kotletit keitetään oikein kaksoiskattilassa:

• Laitamme jauhelihasta valmistetut kotletit erityisille telineille kaksinkertaiseen kattilaan yhteen kerrokseen, mutta ne eivät saa koskettaa toisiaan, jotta ne eivät tartu yhteen.
• Täytä erityinen kulho vedellä tasolle ja aseta päälle kotletteja sisältävät telineet.
• Kytke höyrytin päälle ja aseta kypsennysaika (kuvattu artikkelin alussa käytetyn jauhelihan tyypistä riippuen).
• Poista kypsennyksen jälkeen kotletit höyryttimestä ja nauti suosikkilisäruokien tai salaattien kanssa.

Kuinka keittää höyrytettyjä kotletteja hitaassa keittimessä?

Yhtä usein höyrytettyjen kotlettien valmistukseen käytetään monitoimikeitintä, koska melkein jokaisessa mallissa on höyrytystoiminto. Katsotaanpa vaihe vaiheelta, kuinka keittää höyrytettyjä kotletteja hitaassa keittimessä:

Kaada 2 kupillista puhdasta kylmää vettä monitoimikeittimeen.

• Aseta jauhelihasta muodostetut kotletit yhteen kerrokseen erityiselle höyrytystelineelle voideltuasi teline aiemmin voilla.
• Aseta höyrytystila ja tarvittava kypsennysaika ja käynnistä monitoimikeitin.
• Ota kotletit pois monitoimikeittimestä piippauksen jälkeen. Ne ovat valmiita syömään.

Kuinka höyryttää kotletteja kattilassa?

Höyrykylvöt voidaan valmistaa ilman höyrykeitintä tai monitoimikeitintä käyttämällä tavallista kattilaa ja siivilää. Voit höyryttää kotletteja kattilassa seuraavasti:

• Valitse siivilälle sopivan kokoinen pannu.
• Kaada kattilaan vettä (noin 1 litra) niin, että siivilä ei kosketa veden tasoa ja laita kattila tuleen, kiehauta vesi ja vähennä sitten lämpöä (vesi ei saa kiehua kovin paljon).
• Laitamme muotoillut kotletit siivilä yhteen kerrokseen ja kun vesi kiehuu kattilassa, kiinnitä siivilä pannulle (pääasia, että se ei kosketa veteen ja kotletit kypsennetään höyryhauteessa).
• Peitä siivilä kannella ja kypsennä kotletteja 15-30 minuuttia (riippuen jauhelihan tyypistä).
• Nosta kypsennyksen lopussa kotletit siivilästä lautaselle. Maukkaat ja mehukkaat kotletit ovat valmiita syötäväksi.

Artikkelin päätteeksi voidaan todeta, että tietäen kuinka paljon ja miten kotletteja höyrytetään eri tavoin, voit nopeasti valmistaa herkullisen liharuoan, joka sopii hyvin moniin lisukkeisiin ja salaatteihin. Jätämme arvostelumme ja hyödylliset vinkit kotlettien höyrystämiseen hitaasta keittimessä, tuplakattilassa tai kattilassa artikkelin kommentteihin ja jaamme sen sosiaalisissa verkostoissa, jos siitä oli sinulle hyötyä.

Hitaassa keittimessä oikein höyrytetyillä kotletteilla on useita etuja. Tämä ruokalaji on maukasta, terveellistä eikä sisällä ylimääräisiä kaloreita. Voit valmistaa kotletteja joko lihasta tai kalasta tai jauhetuista vihanneksista.

Ainekset: 630 g broilerin jauhelihaa, 1-2 perunaa, suolaa, porkkanaa, kananmunaa, sipulia, vastajauhettua pippuria.

1. Valmis kanan jauheliha yhdistetään hienoksi raastettujen vihannesten kanssa. Jos kotiäiti käsittelee lihan itse, voit laittaa kanan heti lihamyllyn läpi perunoiden, porkkanoiden ja sipulien kanssa.
2. Seos suolataan, ripotetaan pippurilla ja vaivataan hyvin.
3. Siitä muodostetaan pieniä kotletteja, jotka asetetaan astiaan höyrytysastioita varten.
4. Vesi kaadetaan "älypannun" astiaan. Päälle on asennettu aihioilla varustettu suutin.

Kypsennettyjen kanafileiden kypsyminen hitaassa keittimessä kestää 25-30 minuuttia. Ennen tarjoilua ripottele yrteillä.

Kalajauhetun resepti

Ainekset: puoli kiloa valmistettua jauhettua kalaa, 2 keskikokoista valkoista leipää, suolaa, kananmunaa, 120 ml vähärasvaista maitoa, sipulia, vähän jauhoja ja mausteita maun mukaan.

1. Leivästä leikataan kuoret pois, minkä jälkeen se liotetaan kylmässä maidossa. Muutaman minuutin kuluttua muru puristetaan ylimääräisestä nesteestä ja sekoitetaan valmiin jauhetun kalan kanssa.
2. Seokseen lisätään sipulisose. Tätä varten kuoritut vihannekset jauhetaan tehosekoittimessa.
3. Pohja suolataan ja siihen lyödään muna. Voit käyttää mitä tahansa aromaattisia yrttejä.
4. Kotletit muotoillaan ja pyöritetään jauhoissa. Voit valmistaa ne täytteellä, esimerkiksi vihreillä tai sulatetulla juustolla.

Erikoiskorissa höyrytettyjä kalafileitä kypsennetään 20-25 minuuttia sopivassa monitoimikeitintilassa.

Naudanlihapalat höyrytetyllä juustolla

Ainekset: puoli kiloa kotitekoista jauhelihaa, 2 munaa, 90 g puolikovaa juustoa, suolaa, 2 sipulia, siivu voita, tuoretta valkosipulia maun mukaan.

1. Voit käyttää valmiiksi jauhettua naudanlihaa tai valmistaa sen itse lihamassasta.
2. Hienoksi raastettu sipuli lisätään tuloksena olevaan massaan.
3. Seuraavaksi siihen lisätään raakoja munia, samoin kuin suolaa ja murskattua valkosipulia maun mukaan.
4. Perusteellisen vaivaamisen jälkeen jauheliha jätetään muutamaksi minuutiksi, jotta se on hyvin kyllästetty kasvismehulla ja valkosipulin aromilla.
5. Infusoidusta seoksesta muotoillaan pieniä kotletteja. Aluksi muodostetaan kämmenelle ohut litteä kakku, jonka keskelle laitetaan juustoa ja hieman voita. Voit käyttää tätä maitotuotetta missä tahansa muodossa - sekä raastettuna että kokonaisena pienoispalana.
6. Seuraavaksi työkappaleen reunat puristetaan tiukasti ja painetaan alas kämmenelläsi. Jos lisäät liikaa juustoa, suurin osa siitä vain valuu pannulle paistamisen aikana.

Mausteisella valkosipulilla varustetut naudanlihapalat asetetaan ritilälle, asetetaan monitoimikeittimeen, jossa on vedellä täytetty kulho, ja kypsennetään "Steamer"-ohjelmassa 20-25 minuuttia.

Turkki

Ainekset: puoli kiloa kalkkunanlihaa, kananmuna, suola, maun mukaan tuoretta valkosipulia, 1/3 pienestä kesäkurpitsasta, 3 rkl. lusikat kaurapuuroa, vähän jauhoja, sipulia.

1. Kalkkunan liha laitetaan lihamyllyn läpi sipulin kanssa. Nämä samat ainekset voidaan yksinkertaisesti jauhaa erityisessä tehosekoitinlisäkkeessä.
2. Hiutaleet kaadetaan pienellä määrällä kiehuvaa vettä, minkä jälkeen ne puristetaan kevyesti ja lähetetään jauhelihaan.
3. Massa suolataan, siihen lisätään hienoksi raastettu kesäkurpitsa ja hienonnettu valkosipuli. Muna ajetaan tänne viimeisenä.
4. Jauhelihasta muotoillaan sileitä pyöreitä tuotteita, jotka pyöritetään jauhoissa ja asetetaan verkoille höyrytystä varten.

Niitä valmistetaan laitteen sopivassa tilassa 35-40 minuuttia.

Vaihtoehto porsaan jauhelihaleikkeitä

Ainekset: 320-370 g sianlihaa, 120 g laardia, isoja porkkanoita, suolaa, kananmunaa, pari valkosipulinkynsiä, mitä tahansa aromaattisia yrttejä, 2-3 pientä sipulia, puolikas lasillista mannasuurimoa.

1. Kotitekoisesta jauhelihasta tehdyt kotletit ovat aina erityisen maukkaita. Sen valmistamiseksi valittu sianlihan pala pestään juoksevalla kylmällä vedellä ja ihralla ja leikataan sitten keskikokoisiksi paloiksi.
2. Myös kuoritut sipulit, valkosipulit ja porkkanat pilkotaan pieniksi paloiksi. Appelsiinijuuri on valinnainen ainesosa, ja se voidaan jättää pois.
3. Kaikki valmistetut ainekset jauhetaan lihamyllyssä tai sopivassa tehosekoittimessa.
4. Lisäämällä niin paljon vihanneksia massasta tulee yleensä erittäin mehukas. Jotta tulevat kotletit eivät hajoa, jauhelihaan lisätään puoli lasillista mannasuurimoa. Voit korvata määritellyt murot keksimuruilla.
5. Kananmuna ajetaan seokseen, lisätään suolaa ja mahdollisia aromaattisia yrttejä. Siitä muovataan samanmuotoisia ja -kokoisia minikotletteja.
6. 3 multicooker-lasillista vettä kaadetaan laitteen pohjalle. Päälle asetetaan höyrytyskori, jonka päälle asetetaan jauhelihakyljyksiä. Jalusta on voideltava etukäteen millä tahansa kasviöljyllä.
Porkkanat leikataan suuriksi kuutioiksi ja keitetään kermassa pehmeiksi. Valmiit vihannekset soseutetaan voin, kidesokerin ja suolan kanssa.
7. Kuumaan seokseen lisätään mannasuurimot. Kun seos jäähtyy huoneenlämpötilaan, vilja ehtii turvota riittävästi.
8. Seokseen lisätään muna. Ainesosat vaivataan tasaiseksi.
9. "jauhelihasta" muodostetaan pieniä paloja, jotka kääritään korppujauhoissa ja asetetaan erityiselle öljyllä voideltuun ritilälle.
10. Höyrytä kotletteja kytkemällä sopiva tila päälle 20-25 minuutiksi.