Kypsennä synkkänä syyspäivänä kurpitsataikinapullat uunissa; ne antavat sinulle paitsi upean tunnelman, myös lämpöä ja mukavuutta kotiisi! Leivonnaiset ovat tuoksuvia, ilmavia ja maukkaita - loistava tilaisuus mihin tahansa teejuhliin! Pullat voidaan tarjoilla sellaisenaan, voin, minkä tahansa hillon tai hillon kanssa. Kurpitsasoseen ansiosta taikinasta tulee pehmeää, miellyttävän kultaisen sävyisenä. Lisäksi mitä kirkkaampaa kurpitsavalikoimaa käytät, sitä herkullisempi ja aurinkoisempi valmiiden sämpylöiden väri on. Ei vain aikuiset, vaan myös pienet lapset syövät niitä mielellään, tietämättä edes mitä siellä on. Täytteenä käytin unikonsiemeniä, mutta voit korvata ne seesaminsiemenillä tai siemenillä. Tästä määrästä ainesosia tulee 12 pullaa, mikä riittää hemmotellaksesi perhettäsi ja ystäviäsi tai vierailevia ystäviäsi kotitekoisilla aromaattisilla leivonnaisilla. Kurpitsasämpylät ovat kohtalaisen makeita, mutta sokerin määrää voi aina halutessaan lisätä.

Ainekset:

• kurpitsasose - 400 grammaa.
• suola - 0,5 tl.
• sokeri - 1 tl.
• kuivahiiva - 1 tl.
• oliiviöljy - 3 rkl. lusikat.
• jauhot - 500 grammaa.
• unikonsiemenet - maun mukaan.
• keltuainen - 1 kpl.

Kuinka valmistaa kurpitsasämpylöitä uunissa:

Ensimmäinen vaihe on valmistaa kurpitsasose millä tahansa sopivalla tavalla. Käytän mielelläni mikroaaltouunia tähän tarkoitukseen. Leikkaa kurpitsa paloiksi ja laita syvään mikroaaltouunissa paistamiseen sopivaan kulhoon tai lautaselle.

Paista kurpitsaa mikroaaltouunissa 10-20 minuuttia, kunnes se on kypsä, riippuen mikroaaltouunin tehosta. Soseuta sitten tehosekoittimella.

Lisää kuumaan kurpitsasoseeseen oliiviöljy (tai mikä tahansa muu hajuton kasviöljy), suola, sokeri ja ruokalusikallinen jauhoja.

Sekoita ja anna soseen jäähtyä lämpimäksi. Lisää sitten hiiva.

Ja alamme lisätä seulottuja jauhoja osissa.

Saatat tarvita hieman enemmän tai vähemmän jauhoja kuin reseptissä on ilmoitettu. Taikinan tulee jäädä mureaksi ja kuohkeaksi, mutta se tulee hyvin yhteen ja irtoaa käsistäsi.

Peitä se puhtaalla pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan noin tunniksi. Tänä aikana sen äänenvoimakkuuden pitäisi kasvaa hyvin.

Vaivaamme sen ja jaamme sen yhtä suuriin osiin muodostaen palloja, joiden koko riippuu suoraan halutusta pullamäärästä. Jaoin taikinan 12 osaan.

Nyt teemme jokaiseen sämpylään kuusi viiltoa saksilla kuten kuvassa.

Seuraavaksi yhdistämme jokaisen leikkauksen päät sormillamme luoden eräänlaisen kukan.

Aseta tuotteet voideltulle uunipellille, joka on vuorattu leivinpaperilla. Anna seistä noin 20 minuuttia.

Voitele sitten keltuaisella ja ripottele päälle unikonsiemeniä.

Paista 190*C noin 30 minuuttia. Peitä valmis kakku liinalla ja anna jäähtyä hieman.

On erittäin maukasta syödä tällaisia ​​pullia maidon tai aromaattisen kuuman teen kanssa. Hellävaraisia, ilmavia ja herkullisia, nämä pullat ovat loistava aloitus joka päivälle!

Hyvää ruokahalua!!!

Terveisin, Oksana Chaban.

Aktiivinen aika:

Passiivinen aika:

Luokitus

Mikä ihana kasviskurpitsa onkaan! Kuinka monta erilaista herkullista ja terveellistä ruokaa siitä voi valmistaa! Lisukkeita, salaatteja, muroja, sosekeittoja, erilaisia ​​jälkiruokia, leivonnaisia. Aurinkoisen kirkkaan keltaisen värinsä ansiosta kurpitsa tekee kaikista ruoista herkullisia ja erittäin houkuttelevia.

Suosittelen valmistamaan herkullisia aromaattisia kurpitsasämpylöitä. Ohut kultainen kuori, ja sisällä on herkkä ilmava ja huokoinen muru. Pulloissa on hiivataikina, mutta älä anna sen pelotella sinua. Se valmistetaan erittäin helposti ja yksinkertaisesti suoralla menetelmällä. Sinun ei vaadita erityisiä ponnisteluja. Vaivaa taikina, laita se lämpimään paikkaan ja ryhdy hommiin. Jonkin ajan kuluttua muotoilimme pullat ja odotimme vähän kauemmin. Sitten laitamme uuniin ja noin 15-20 minuutin kuluttua ruusuiset kurpitsat ovat valmiita. Voit muuten luottaa lasten muodostamaan pullat, he ovat siitä erittäin iloisia.

Haluatko tietää, kuinka valita herkullisin kurpitsa ja mitä siitä valmistaa? Sivustolla on jotain, josta on sinulle hyötyä.

Kokkaa ilolla, ilahduta perhettäsi ja ystäviäsi!

Pullien valmistamiseksi tarvitsemme kurpitsasosetta. Se voidaan tehdä kahdella tavalla. Ensimmäinen on kuori, leikkaa paloiksi ja keitä kypsiksi. Soseuta sitten kurpitsa tehosekoittimessa. Toinen menetelmä on sama, mutta vain paista kurpitsa uunissa pehmeiksi. Pidän parempana paistettua kurpitsaa, koska se sisältää vähemmän kosteutta.

Ennen kuin aloitat taikinan valmistuksen, sinun on työskenneltävä kurpitsan kanssa. Jos sinulla on jo valmis kurpitsasose, olet erittäin onnekas ja ohitat tämän vaiheen.

Kurpitsasoseen saamiseksi voit yksinkertaisesti keittää kurpitsan ja lisätä taikinaan hienoksi raastettua raakakurpitsaa, mutta ehdotan helpompaa ja nopeampaa tapaa valmistaa se mikroaaltouunissa.
Kuorittu kurpitsa tulee leikata pieniksi, mieluiten samankokoisiksi paloiksi.

Aseta nämä palat mikroaaltouunin kestävään astiaan ja peitä kannella. Paista täydellä teholla 10 minuuttia tai vähemmän - kaikki riippuu liesi tehosta.

Sitten kaikki on yksinkertaista. Laita kaikki tarvittavat ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen mukaan.
Minun tapauksessani nestemäiset ainesosat ovat etusijalla - lämmin maito, kurpitsasose, sulatettu voi ja kevyesti vatkattu muna. Sitten kuivat - jauhot, hiiva, suola ja sokeri.

Käynnistä "Taikinan vaivaaminen ja kohottaminen" -ohjelma ja odota, kunnes taikina kohoaa.

Kun taikina on valmis, kaada se kevyesti jauhotetulle työtasolle. Vaivaa taikina kevyesti ja jaa sitten 12 yhtä suureen osaan.

Pyörittele jokainen taikina palloksi. Halutessasi voit ripotella keskelle muutamia kevyesti paahdettuja kurpitsansiemeniä.

Käännä tässä tapauksessa taikinapallo saumapuoli alaspäin.

Tee terävällä veitsellä tai konditorialastalla 8 syvää viiltoa, älä ulotu keskelle.

Intiaanit käyttivät kurpitsaa 5 tuhatta vuotta sitten. Venäjällä kurpitsaa alettiin viljellä 1500-luvulla, ja siitä lähtien kasviksia on käytetty keittojen, pääruokien ja jälkiruokien resepteissä. Tuoksuvia kurpitsasämpylöitä voidaan valmistaa ympäri vuoden, koska vihannekset eivät pilaannu ja säilyttävät hyödynsä useita kuukausia sadonkorjuun jälkeen.

Kurpitsasämpylät voivat olla makeita, raejuustoa, luumuja, kanelia tai valkosipulia. Kurpitsasämpylät ovat hyvä vaihtoehto aamiaiseksi, välipalaksi ja alkuperäinen leivän korvike lounaalla. Jokainen kotiäiti osaa tehdä kurpitsasämpylät nopeasti ja maukkaita.

Klassiset kurpitsapullat

Makeuttamattomat kurpitsasämpylät ovat mielenkiintoinen vaihtoehto leivälle, niitä voi ottaa mukaan ulkoilmaan, laittaa juhlapöytään tai antaa lapsille välipalaksi koulussa. Ruoka valmistuu aina nopeasti ja maukkaaksi.

Hiivataikinaan perustuvien klassisten kurpitsapullien valmistamiseksi tarvitset 3 tuntia. Saanto on 12-15 annosta.

Ainekset:

• 150 gr. kuorittu kurpitsa;
• 550 gr. jauhot;
• 200 ml vettä;
• 1 keskikokoinen kananmuna;
• 1 keltuainen sämpylöiden voitelemiseen;
• 1 tl. kuiva leivinhiiva;
• 0,5 rkl. l. Sahara;
• 1 tl. suola;
• 35-40 ml auringonkukkaöljyä;
• valkosipulia, persiljaa, suolaa ja kasviöljyä halutessasi kaatamiseen.

Valmistautuminen:

1. Pese kurpitsa huolellisesti, leikkaa kuori pois ja poista siemenet ja kuidut sisältä. Jätä vain kasvisten hedelmäliha.
2. Leikkaa kurpitsa tasakokoisiksi kuutioiksi tai viipaleiksi varmistaaksesi, että kurpitsa kypsyy tasaisesti.
3. Täytä kurpitsa vedellä ja laita se tuleen. Keitä kasvikset pehmeiksi. Siivilöi liemi ja anna kurpitsan jäähtyä 40 asteeseen.
4. Jauha kurpitsa, muussaa haarukalla tai vatkaa tehosekoittimella soseeksi.
5. Lisää kuivahiiva, muna, kasviöljy, suola ja kurpitsasose 150 ml:aan lientä. Sekoita.
6. Siivilöi jauhot siivilän läpi rikastamaan sitä hapella. Lisää seulotut jauhot kurpitsaseokseen.
7. Vaivaa taikina varovasti ja peitä kelmulla tai pyyhkeellä. Laita taikina lämpimään paikkaan 1,5 tunniksi.
8. Voitele kädet kasviöljyllä ja muotoile taikinasta pyöreitä sämpylöitä. Tekee yhteensä 15 pyöreää sämpylää.
9. Aseta pullat leivinpaperin päälle. Anna valmiiden pullien vetäytyä 15 minuuttia.
10. Vatkaa keltuainen ja sivele pullat kullanruskeaksi, herkulliseksi kuoreksi.
11. Valmista täyte. Lisää murskattu valkosipuli, suola ja yrtit kasviöljyyn. Sekoita kaikki huolellisesti. Ota kaikki ainekset makusi mukaisissa suhteissa.
12. Paista pullia uunissa 180 asteessa 30 minuuttia kypsiksi.
13. Ripottele kuumat pullat täytteellä.

Ainekset taikinaan:

• 150 gr. kurpitsan massa;
• 170 ml maitoa;
• 2 tl kuivahiiva;
• 1 hyppysellinen muskottipähkinää;
• 430-450 gr. jauhot;
• 1 ripaus suolaa;
• 40 gr. margariini tai voita;
• 1 tl. hunaja

Täytteen ainekset:

• 80 gr. Sahara;
• 50 gr. voita;
• 1 tl. kaneli.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kurpitsasta kuori pois, poista kuidut ja siemenet. Kääri folioon ja laita esilämmitettyyn uuniin 45 minuutiksi. Paista 200 C.
2. Jäähdytä uunissa paistettu kurpitsa ja soseuta se tehosekoittimella.
3. Kuumenna maito ja lisää kuivahiiva, hunaja ja kurpitsasose.
4. Lisää varovasti siivilöidyt jauhot ja vaivaa taikina. Jätä taikina 30 minuutiksi lämpimään paikkaan.
5. Sulata margariini mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Lisää taikinaan sulatettu margariini tai voi ja jätä lämpimään paikkaan tunniksi.
6. Valmista täyte. Sulata voi, lisää kaneli ja sokeri.
7. Kauli taikina kaulimella tasaiseksi levyksi 1,5 cm.
8. Voitele taikina täytteellä.
9. Kääri taikina rullaksi ja leikkaa 10-12 yhtä suureen osaan.
10. Purista jokainen pala taikinalla leikkauksen toisen puolen päälle ja kasta jauhoissa. Aseta taikinapalat jauhoreuna alaspäin leivinpaperille. Jätä sämpylöiden väliin vähän tilaa.
11. Paista pullia 25 minuuttia 180-200 asteessa.
12. Ripottele valmiisiin pulloihin halutessasi tomusokeria.

Kurpitsasämpylät raejuustolla

Tämä on nopea ja herkullinen resepti pullojen tekemiseen kurpitsalla ja raejuustolla. Leivonnainen raejuustolla ja kurpitsalla sopii jälkiruoaksi päiväkodin matineella, aamiaiseksi tai välipalaksi teen kera.

Kaikkien ainesosien tulee olla huoneenlämpöisiä. Pähkinöitä voi paahtaa koristeeksi, siemenet täytyy kuoria, mutta niitä ei tarvitse paistaa.

Ensin valmistamme taikinan taikinaa varten, mutta emme samalla tavalla kuin tavallisessa voitaikinassa, vaan pidämme sitä lämpimässä paikassa, kunnes se "kypsyy" hyvin.

Valmistautuminen:

Murenna hiiva ja liota se lämpimässä (36°C) maidossa lusikallisen sokerin kanssa. Lisää 10 minuutin kuluttua pehmennetty voi, suola ja vatkattu muna. Lisää seulotut jauhot ja vaivaa taikina. Taikinasta tulee paksua smetanaa. Peitä astia taikinalla kelmulla ja pyyhkeellä ja aseta se lämpimään paikkaan, jossa ei ole vetoa (laitoin sammutettuun uuniin) 7-9 tunniksi.

Tänä aikana taikina seisoo, kohoaa kuplamuorilla ja alkaa pudota, taikinasta tulee miellyttävä viinin tuoksu. Pohja herkullisille ja aromaattisille pullille on valmis!

Kun taikina valmistetaan, sinun on valmistettava kurpitsasose. Tätä varten kurpitsanpalat, joissa on nahkaa, on kypsennettävä uunissa kypsäksi, kuori sitten kuori ja soseuta kurpitsa tehosekoittimessa tai hiero siivilän läpi. 1 kilosta kurpitsaa saa 800 grammaa sosetta.

Sekoita liotettu taikina kurpitsasoseeseen, lisää sokeri ja vaniljasokeri Sekoita ja lisää vähitellen jauhoja, ensin 250 - 300 grammaa, vaivaa taikina kasviöljyllä voideltuin käsin. Sitten, jotta taikinaan ei lisätä liikaa jauhoja, sinun on asetettava taikina jauhotetulle alustalle ja vaivattava se siellä taivuttamalla taikinan reunat vähitellen keskustaa kohti ja ripottelemalla hieman jauhoja.

Sinun on voideltava kätesi kasviöljyllä useita kertoja. Hyvin vaivattu taikina "vapauttaa" sinut, lakkaa tarttumasta käsiisi ja pysyy samalla pehmeänä. Voit tarvita hieman vähemmän tai enemmän jauhoja.

Peitä vaivattu taikina kelmulla ja liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa ilman vetoa 1-1,5 tuntia. Taikinan tulee olla kooltaan noin kaksinkertainen. Halutessasi voit lisätä pullataikinaan appelsiinin kuorta ja rusinoita.

Vaivaa sitten taikina, revi pieniksi paloiksi, 40-50 grammaa, muotoile palloja ja laita ne leivinpaperilla päällystetylle pellille, peitä kelmulla ja pyyhkeellä ja anna kohota 20-30 minuuttia lämpimässä paikassa kohota.

Taikinapallot kannattaa sijoittaa kauas toisistaan ​​kahdesta syystä: ensinnäkin lähestyneet pallot on muutettava kurpitsoiksi leikkaamalla, ja toiseksi valmiit pullat eivät paistaessa saa koskettaa toisiaan tai leivonnaisten reunoja. arkki säilyttääkseen kauniin muodon. Kun taikinapallot ovat kasvaneet 1,5-kertaisiksi, jokaiseen on tehtävä 6 viiltoa. Tämä on kätevää tehdä muovikortilla.