Aloin juuri äskettäin miettiä, miksi perheemme rakastaa niin paljon täytettyjä paprikoita? Mielestäni ne ovat hyviä juuri siksi, että niitä voi syödä useita päiviä peräkkäin - paprikoihin ei kyllästy ollenkaan. Siksi sinun täytyy keittää niitä paljon kerralla. Ne onnistuvat erityisen hyvin smetanakastikkeessa. On parasta käyttää omaa kotitekoista jauhelihaa. Tein sen sian- ja naudanlihasta. Voit valmistaa jauhelihaa, kanaa ja kalkkunaa. Ja merkittävintä on, että lisäsin hieman smetanaa ja yrttejä jo valmistettuun jauhelihaan - jolloin siitä tuli paljon mehukkaampi.

Kypsennysaika 1 tunti.

Mitä tarvitaan täytetyn paprikan valmistamiseen smetanakastikkeessa

paprika - 10 kpl (ei kovin suuri)

jauheliha - 600 g

riisi - 70 g

munat - 2 kpl

sipuli - 1 tk

valkosipuli - 2-3 neilikkaa

täysrasvainen smetana - 350 g

tomaattikastike - 100 ml

paprika - 1 tl.

suolaa, pippuria - maun mukaan

Pese ensin paprikat. Sitten leikkasimme "korkin" pois jokaisesta jättäen varren. Jos et ole valmistanut riisiä etukäteen, keitä sitä puolikypsiksi. Pese sitten persilja ja kuori sipuli. Sen jälkeen leikkaa ne hienoksi. Riko munat pieneen astiaan ja vatkaa hieman. Yhdistä seuraavaksi jauheliha, riisi, persilja. Sekoita huolellisesti. Lisää muutama ruokalusikallinen kylmää vettä, lusikallinen smetanaa, paprika, suola ja pippuri.

Nyt täytämme valmistetut paprikat jauhelihalla. Laita ne seuraavaksi pannulle jauhettu puoli ylöspäin. Suljemme ne kansilla (kangas). Kaada tämän jälkeen 1-2 lasillista vettä. Peitä pannu kannella ja hauduta 30 minuuttia.

Sillä välin valmista täyte: hienonna valkosipuli, sekoita smetana ja tomaattikastike ja sekoita. Lisää valkosipuli, suola, pippuri. Kaada valmistettu kastike tomaattien joukkoon. Jatka keittämistä vielä 10 minuuttia.

Paprika on kätevin vihannes täytettäväksi. Se voidaan täyttää lihalla, vihanneksilla, muroilla tai sienillä. Sopii myös erilliseksi välipalaksi. Smetanahaudutettua paprikaa voi valmistaa lisukkeeksi tai lämpimäksi salaatiksi. Pehmeästä ja mureasta ruoasta saa helposti mausteisen ja mausteisen lisäämällä valkosipulia ja mausteita.

Ainesosat

Paprika 1 kg Keitetty riisi 180 grammaa Polttimo 1 kpl Porkkana 1 kpl Smetana 15% rasvaa 150 grammaa

• Annosten määrä: 1
• Kokkausaika: 40 minuuttia

Täytetyt paprikat smetana: resepti

Kaikki eivät nauti vihannesten syömisestä. Loistava ratkaisu on täyttää ne. Täytteenä käytetään useimmiten jauhelihaa riisin kanssa ja harvemmin sieniä. Voit määrittää täytteen määrän vain silmällä, joten on parempi valmistaa hieman enemmän.

Ainesosat:

• 1,2 kg samankokoisia ja -värisiä kypsiä paprikaa;
• jauheliha tai kana - 0,4 kg;
• pyöreäjyväinen riisi, keitetty puolikypsään - 180-200 g;
• 1 valkoinen sipuli;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• smetana, rasvapitoisuus vähintään 15% - 150 g;
• suolaa ja mausteita maun mukaan;
• kasviöljy.

Valmistautuminen:

• leikkaa paprikoista päät pois ja poista siemenet;
• Hienonna sipuli ja porkkanat hienoksi ja kuullota kasviöljyssä;
• sekoita jauheliha riisiin, lisää paistetut vihannekset, suola ja mausta maun mukaan;
• täytä paprikat ja laita ne paksupohjaiseen pannuun;
• laimenna smetana keitetyllä vedellä tai liemellä, jotta se tulee melko nestemäiseksi ja lisää suolaa, kaada vihannesten päälle;
• hauduta astiaa keskilämmöllä 35-45 minuuttia.

Valmis ruokalaji tarjoillaan smetanakastikkeen kanssa. Halutessasi voit lisätä smetanan joukkoon hieman valkosipulia ja pippuria. Maku tulee kirkkaammaksi.

Paprikat hapankermassa vihannesten kanssa haudutettuna

Haudutetut vihannekset ovat ruokavaliollinen, mutta tyydyttävä ruokalaji. Voit maustaa ne smetalla tai tomaattipyreellä, lisätä erilaisia ​​mausteita ja muuttaa makua haluamallasi tavalla.

Ainesosat:

• eriväriset paprikat - 7-9 kpl;
• purjo valkoinen osa - 1 kpl;
• 1 iso porkkana;
• tuoreet tomaatit - 3-4 kpl;
• vähärasvainen smetana - 200-220 g;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• jauhettu valkoinen pippuri;
• ripaus raastettua muskottipähkinää;
• kasviöljy paistamiseen;
• suolaa ja yrttejä maun mukaan.

Valmistautuminen:

• paista paprikat uunissa 10 minuuttia, jäähdytä, poista kuoret ja leikkaa kukin 4-6 osaan;
• Pilko purjo ja porkkanat, kuullota kasviöljyssä;
• polta tomaatit, kuori ja hienonna ne, lisää ne pannulle, hauduta 5 minuuttia;
• laita paprikat, smetana, valkosipuli kattilaan, suola, lisää pippuria ja muskottipähkinää;
• hauduta miedolla lämmöllä suljetun kannen alla enintään 15 minuuttia;
• Ripottele valmis ruokalaji yrteillä.

Nämä kasvikset sopivat erinomaisesti keitetyn lihan tai siipikarjan lisukkeena. Ruokalaji osoittautuu ruokavalioon kuuluvaksi ja terveelliseksi.

Paprika on maukas, terveellinen ja helposti valmistava vihannes. Ehdotettujen reseptien smetana voidaan korvata kermalla.

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: 90 min

Lihalla ja riisillä täytetyt paprikat ovat Neuvostoliiton keittiön klassikko. Ruoka on monien rakastama. He myös valmistavat eri tavalla. Perinteisesti paprikat haudutetaan tomaatti- tai tomaatti-smetanakastikkeessa, mutta vaihtelua on, kun riisin sijasta käytetään tattaripuuroa ja itse paprikat täytetään lihalla ja riisillä smetanakastikkeessa, katso resepti kuvineen alla. Smetanakastiketta käytettäessä paprikan haudutukseen on useita vivahteita. Jos smetana laitetaan liemeen heti haudutuksen alussa, se juokseutuu lähes varmasti kypsennyksen lopussa. Tämän estämiseksi lisää smetana kastikkeeseen muutama minuutti ennen kypsennysprosessin päättymistä. Kokeillaan yhdessä lihalla ja riisillä täytettyjä paprikaa smetanakastikkeessa. Jokainen voi arvostaa tätä ruokaa oman maun mukaan. Ehkä minun versioni ruoanlaitosta on suosikkisi.

Ainesosat:

- sekoitettu jauheliha (sianliha/vasikanliha) - 700 gr.,
- sipulit - 2 kpl,
- porkkanat - 1 kpl,
- raaka riisi - 0,5 kuppia,
- smetana - 150 gr.,
- suolaa, pippuria, mausteita - maun mukaan,
- juomavesi tai lihaliemi - 1 l.,
- valkosipuli - 3 neilikkaa,
- paprika - 1 kg.

Kypsennysaika - 1-1,5 tuntia
Keittiö - eurooppalainen
Annosten määrä - 10

Resepti kuvilla askel askeleelta:

1. Ota jauheliha täytteen valmistamiseksi. Voit käyttää mitä tahansa jauhelihaa. Se voi olla jauhelihaa, naudanlihaa, sianlihaa tai sekoitettua. Sinun valintasi. Minun makuuni sekoitettu jauheliha (sianliha/naudanliha) on ihanteellinen.

2. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Hienonna valkosipuli. Lisää sipuli ja valkosipuli jauhelihaan.

3. Huuhtele riisi juoksevan veden alla useita kertoja. Laita kattilaan. Täytä vedellä ja keitä noin 7 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa hieman suolaa, jotta riisistä ei tule mietoa. Valuta vesi pois. Huuhtele riisi vedellä. Anna valua. Lisää jäähtynyt riisi jauhelihan joukkoon.

4. Lisää jauhelihaan vielä hieman mausteita ja suolaa. Sekoita jauhelihaa niin, että riisi ja vihannekset jakautuvat tasaisesti.

5. Pese paprika. Leikkaa takat pois ja poista siemenet ja varret. Työskentele huolellisesti, jotta pippurin hauraat seinämät eivät halkeile.

6. Täytä kuoritut paprikat jauhelihalla. Minusta on kätevää täyttää pippuria teelusikalla. Pippuria ei tarvitse täyttää liikaa jauhelihalla, jotta se nuolee liikaa paprikoista. Pippurin seinämät voivat halkeilla, ja ylimääräinen jauhe leijuu edelleen kastikkeessa.




7. Laita täytetyt pippurit varovasti kattilaan.

8. Leikkaa yksi sipuli kuutioiksi. Jauha porkkanat raastimella. Paista sipuli kasviöljyssä, lisää porkkanat ja hauduta kasviksia yhdessä muutama minuutti.

9. Lisää mausteita ja suolaa. Sekoita. Kaada vesi tai liemi pannulle. Anna kiehua.

10. Kaada kiehuva kastike paprika-astiaan. Nestepinnan tulee peittää pippurin pinta. Aseta pannu tulelle ja hauduta paprikaa keskilämmöllä 30-40 minuuttia.

11. 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä tarkista, onko kastikkeessa suolaa. Lisää smetana kastikkeeseen ja sekoita. On tärkeää, että smetana ei ole kylmä. Lämpötilan kontrasti voi saada smetan juoksemaan. Jos smetanaa ei voi käyttää huoneenlämpöisenä, lisää smetanan joukkoon pari ruokalusikallista lämmintä vettä. Sekoita ja lisää tämä smetana liemeen. Ota astia valmiiksi ja sammuta se. Anna jäähtyä hieman. Laita lautasille ja tarjoile.

Lihalla ja riisillä täytetyt herkulliset paprikat smetanakastikkeessa tarjoillaan hieman jäähtyneenä. Lisäksi voit peittää paprikat smetalla. Se on makusi mukaan.