KEMIALLINEN KOOSTUMUS JA RAVINTOANALYYSI

Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus "Smetana 20% rasvaa".

Taulukossa on esitetty ravintosisältö (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) 100 grammassa syötävää annosta.

Energia-arvo Smetana 20% rasvaa on 206 kcal.

• Lasi 250 ml = 250 g (515 kcal)
• Lasi 200 ml = 200 g (412 kcal)
• Ruokalusikallinen ("päällä" paitsi nestemäiset tuotteet) = 20 g (41,2 kcal)
• teelusikallinen ("päällä" paitsi nestemäiset tuotteet) = 9 g (18,5 kcal)

Päälähde: Skurikhin I.M. ja muut Elintarvikkeiden kemiallinen koostumus. .

** Tämä taulukko näyttää keskimääräiset vitamiinien ja kivennäisaineiden tasot aikuiselle. Jos haluat tietää normit ottaen huomioon sukupuolesi, ikäsi ja muut tekijäsi, käytä Terveellinen ruokavalio -sovellusta.

Tuotelaskin

Ravintoarvo

Annoskoko (g)

RAVINTOAINETASAPAINO

Useimmat ruoat eivät välttämättä sisällä kaikkia vitamiineja ja kivennäisaineita. Siksi on tärkeää syödä monipuolisesti, jotta elimistö täyttää vitamiinien ja kivennäisaineiden tarpeen.

Tuotteen kalorianalyysi

BZHU:N OSUUS KALORIIN

Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde:

Kun tiedät proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien osuuden kaloripitoisuudesta, voit ymmärtää, kuinka hyvin tuote tai ruokavalio täyttää terveellisen ruokavalion vaatimukset tai tietyn ruokavalion vaatimukset. Esimerkiksi Yhdysvaltojen ja Venäjän terveysministeriöt suosittelevat, että 10-12 % kaloreista tulee proteiineista, 30 % rasvasta ja 58-60 % hiilihydraateista. Atkinsin ruokavaliossa suositellaan vähäistä hiilihydraattien saantia, vaikka muut ruokavaliot keskittyvät vähäiseen rasvan saantiin.

Toisin kuin kerma, kerma imeytyy helposti elimistöön, mikä tarkoittaa, että se ei aiheuta tarpeetonta stressiä ruoansulatuskanavalle. Päinvastoin, se säätelee suoliston ja mahan toimintaa ja vaikuttaa suotuisasti psykoemotionaaliseen tilaan ja hormonitasoon. Mutta niiden, jotka laihduttavat, on oltava varovaisia ​​- smetana stimuloi ja lisää ruokahalua. Tästä tuotteesta ei kuitenkaan pidä kieltäytyä. Kuitenkin Smetana sisältää valtavan määrän kalsiumia, ja C-, PP-, E-, A-, B12- ja B2-vitamiinit. Lisäksi tämän tuotteen annoksella saat fosforia, kalsiumia ja rautaa. Kuten kaikki fermentoidut maitotuotteet, Hapankerma sisältää suuren määrän mikro-organismeja, jotka taistelevat mädäntynyttä suoliston mikroflooraa vastaan.

Hapankerman kaloripitoisuus

Hapankerman paino 1 tl:ssa on 12 g, 1 ruokalusikalla - 25 g. Jos esimerkiksi valitset smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 10 %, niin hapankerman kaloripitoisuus 1 tl:ssa on 15 kcal, A Hapankerman kaloripitoisuus 1 ruokalusikallisessa on 29 kcal.

Ruokien kaloripitoisuus, jossa on lisätty smetanaa

Niille, jotka laskevat kaloreita, on tärkeää tietää, että pieninä määrinä kerma ei muuta merkittävästi ruokien "painoa". Mutta jos käytät sitä suuria määriä, ei vain kalorien määrä kasvaa, vaan myös ruuan kyllästyminen rasvalla ja kolesterolilla, ja tämä ei ole aina terveellistä. Keskimäärin kurkku- ja tomaattisalaatin kaloripitoisuus smetanalla, Esimerkiksi, vain 45 kcal, A kaloreita tomaateissa smetanan kera—28 kcal. Aamiaiseksi raejuusto on erinomainen osa ruokaa. Raejuuston kaloripitoisuus smetanalla -196 kcal, tämä ruokalaji antaa sinulle voimaa koko päiväksi.

Paljon on puhuttu maitohappotuotteiden eduista, joilla on myönteinen vaikutus ihmiskehoon, mutta ne eivät ole vain terveellisiä, vaan myös maukkaita. Erityinen paikka tässä sarjassa on smetalla, jota ilman on vaikea kuvitella monia ruokia. Se sisältyy monien jauhotuotteiden ja kerman taikinaan, sitä lisätään suosittuihin salaatteihin ja valmistetaan ainutlaatuisia kastikkeita. Smetana valmistetaan maidon pinnalta kerätystä kermasta, joka sitten fermentoidaan. On huomattava, että esi-isämme, jotka ovat valmistaneet smetanaa ikimuistoisista ajoista lähtien, saavuttivat ihanteellisen maun luonnollisella käymisellä, joka vei paljon aikaa, mutta nykyään kermaan lisätään erilaisia ​​​​lisäaineita prosessin nopeuttamiseksi, varsinkin kun se tulee tuotantoon teollisessa mittakaavassa. Tuotteen suuren suosion vuoksi monet ovat kiinnostuneita siitä, kuinka monta kaloria on lusikallisessa smetanaa ja voidaanko se sisällyttää ruokavalioon.

Kuinka monta kaloria on eri rasvapitoisuuksissa kermassa?

Kuten olemme jo sanoneet, smetanan kaloripitoisuus riippuu sen valmistukseen käytetyn kerman rasvapitoisuudesta, kun taas asiantuntijat ovat osoittaneet, että rasvapitoisuudesta riippumatta smetana sisältää, kuten raejuusto, saman joukon hyödyllisiä. vitamiineja ja kivennäisaineita. Ennen kuin lasket, kuinka monta kaloria kotitekoisessa smetassa on, sinun tulee puhua sen eduista unohtamatta sen liiallisen kulutuksen etuja. Minkä tahansa rasvapitoisuuden kerma sisältää valtavan määrän vitamiineja, ja on vaikeampi sanoa, mitä vitamiineja se ei sisällä. Erityisen huomionarvoisia ovat B-vitamiinit sekä A- ja C-vitamiinit, jotka vaikuttavat suotuisasti kehoon, lisäävät vastustuskykyä ja parantavat kehon yleistä hyvinvointia.

On myös syytä huomata, että hapankermassa on hyödyllisiä mineraaleja, kuten kalsiumia, joka on välttämätön luiden ja hampaiden lujuuden ylläpitämiseksi, kalium, joka vaikuttaa sydänlihaksen toimintaan, sinkki, joka lisää tehoa ja auttaa normalisoimaan ihmisen lisääntymistoiminto. Se sisältää smetanaa ja muita kemiallisia alkuaineita, ja siksi vastaus kysymykseen, kuinka monta kaloria on lusikallisessa kotitekoista smetanaa, haalistuu taustalle, kun otetaan huomioon hapankerman edut. Lisäksi, jos lasket kaloreita, kannattaa tietää eri rasvapitoisuuksien hapankerman kaloripitoisuus:

• Vartalostaan ​​välittävät ovat kiinnostuneita ensinnäkin siitä, kuinka monta kaloria on ruokalusikallisessa smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 15. Vaikka 100 gramman smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 15 %, kaloripitoisuus on 162 kcal, monet ovat kiinnostuneempia siitä, kuinka paljon lusikallinen smetanaa "painoa". Ruokalusikallisessa on noin 20 grammaa smetanaa, mikä tarkoittaa, että minkä tahansa ruuan "paino" lisää ruokalusikallista smetanaa noin 32 kalorilla.
• Niiden, jotka pitävät rikkaasta ruoasta, on tiedettävä, kuinka monta kaloria on ruokalusikallisessa smetanaa 20 rasvaa. 100 grammaa tuotetta sisältää 203 kaloria, ja lusikallisen smetanaa "painon" laskeminen on helppoa.
• Saatuaan selville, kuinka monta kaloria on ruokalusikallisessa smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 30, voit miettiä, voidaanko tällainen smetana sisällyttää ruokavalioon. 100 grammaa tuotetta sisältää 290 kaloria ja ruokalusikallista kohti on 58 kcal.

Siksi joitain maitohappotuotteita on vaikea kutsua vähäkaloriseksi, ja tämä käy selväksi, jos tiedät vastauksen kysymykseen - kuinka monta kaloria on kotitekoisessa smetassa ja raejuustossa. Samanaikaisesti asiantuntijat sanovat, että näitä tuotteita ei kannata sulkea pois ruokavaliosta, koska niiden edut huomioon ottaen tärkeintä on tietää, milloin lopettaa ja olla käyttämättä niitä liikaa. Jos epäilet smetanan ja muiden runsasrasvaisten maitohappotuotteiden käytön tarkoituksenmukaisuutta, ota yhteyttä asiantuntijoihin.

Monet ihmiset rakastavat smetanaa sen upean maun ja herkän koostumuksen vuoksi. Tämä tuote on valmistettu pastöroidusta kermasta erityisillä aloitusviljelmillä. Valmistuksessa käytetään luonnollista täysmaitoa. Mutta kaikki eivät tiedä, mikä on 20-prosenttisen rasvaisen hapankerman kaloripitoisuus.

Yhdiste

Tuote on rikastettu vitamiineilla - A, B, D, H, C. Kivennäisaineista se sisältää fosforia, natriumia, rautaa. Smetana sisältää proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja. Tuote sisältää sakkarideja, orgaanisia ja rasvahappoja. Sen hyödyt liittyvät maitohappobakteerien esiintymiseen.

Hapankerma imeytyy helposti ihmisen ruoansulatuskanavaan. Kypsennyksen aikana maitoproteiinien rakenne muuttuu, millä on myös positiivinen vaikutus kehon toimintaan.

Monet asiakkaat pitävät smetanasta 20%. Sen kaloripitoisuus, proteiini- ja rasvapitoisuus ovat normaaleja, mikä mahdollistaa tuotteen sisällyttämisen jokaisen ihmisen ruokavalioon. 100 g tuotetta sisältää:

• 72,7 ml vettä;
• 2,8 g proteiinia;
• 20 g rasvaa;
• 3,2 g hiilihydraatteja.

Kuten koostumuksesta voidaan nähdä, smetana on erittäin hyödyllinen fermentoitu maitotuote. Kaloripitoisuus 100 grammaa kohti 20 % rasvapitoisuutta on 206 kcal. Jos käytät tuotetta kohtuudella, se hyödyttää vain kehoa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

On tärkeää tietää paitsi 20-prosenttisen rasvaisen smetanan kaloripitoisuus, myös sen hyödylliset ominaisuudet, jotka tekivät tuotteesta niin suositun ja kysynnän:

• tarjoaa yleisen vahvistavan vaikutuksen, lisää immuunijärjestelmän toimintaa;
• parantaa hermoston toimintaa ja ihon tilaa;
• vitamiini- ja hivenainepitoisuuden ansiosta tuote parantaa kaikkien elinjärjestelmien toimintaa;
• smetanaa käytetään kosmetologiateollisuudessa;

• palauttaa mahalaukun ja suoliston toiminnan, vaikuttaa suotuisasti endokriiniseen järjestelmään;
• tuotteen sisältämä kalsium vahvistaa luita, hampaita ja kynsiä;
• Kosmetologit luovat kasvonaamioita, jotka tarjoavat valkaisevan ja virkistävän vaikutuksen sekä tasoittavat ryppyjä.

Vasta-aiheet

Vaikka smetanan, jonka rasvapitoisuus on 20 %, kaloripitoisuus on keskimääräinen, kaikki eivät voi kuluttaa sitä. Milloin tätä tuotetta ei pitäisi sisällyttää ruokavalioon?

• 20-prosenttisen rasvaisen smetanan kaloripitoisuus on melko korkea, joten liikalihavia, maksasairaita ja korkeaa kolesterolia sairastavien tulisi käyttää sitä rajoitetusti.
• Ihmisten, joilla on sydänsairaus, verenpainetauti ja sappirakon patologia, tulisi myös rajoittaa saantiaan.

Tuote on välttämätön ruoanlaitossa. Se toimii erinomaisena lisäkkeenä erilaisiin ruokiin: nyytit, kaalikääryleet, pannukakut. Majoneesin, kastikkeen ja täytteiden sijaan monet käyttävät smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 20 %. Tämän tuotteen kaloripitoisuus ei tietenkään sovi kaikille.

Tuotetta käytetään lihan ja kalan marinointiin sekä salaattien kastikkeisiin. Smetanaa pidetään terveellisenä ja maukkaana tuotteena. Lisäksi sen hinta on melko edullinen. Jos käytät sitä kohtuudella, sinun ei tarvitse huolehtia ylimääräisistä kaloreista.

Smetan ominaisuudet

Smetana 20% rasvaa pidetään johtavana kaikkien fermentoitujen maitotuotteiden joukossa. Syynä tähän on paras hinta, laatu ja rasvapitoisuus. Gastronomiassa tuotteella valmistetaan erilaisia ​​ruokia, mukaan lukien kevyet kevätsalaatit, jotka on rikastettu välttämättömillä vitamiineilla. Smetana lisätään myös borssiin.

Verrattuna varsin haitallisena pidettyyn majoneesiin (varsinkin jos puhutaan kaupasta ostetusta tuotteesta), smetana on terveellisempää. On suositeltavaa käyttää sitä uunissa paistettaessa, koska se tekee ruoasta mureamman ja maukkaamman.

Smetana sopii mainiosti kevyiden salaattien maustamiseen vihreiden sipulien, retiisien, kurkkujen ja tomaattien kanssa. Ja jos valmistat klassisia ruokia, kuten Olivier, on parempi sekoittaa se majoneesiin yhtä suuressa määrin. Salaatinkastike muuttuu herkemmäksi ja vähemmän mausteiseksi, mistä monet pitävät.

Valinta

Ostajan on tärkeää tarkastella etiketissä olevia tietoja ennen ostoa. Pakkauksessa tulee olla "smetana", ei. Lue ainekset: sen tulee sisältää kermaa/maitoa ja maitohappobakteereja.

Viimeinen käyttöpäivä on otettava huomioon. Jos se on pitkäikäinen, sellainen tuote käsitellään aggressiivisilla lämpömenetelmillä, joten siihen jää vain vähän arvokkaita komponentteja.

On muuten parempi valita supermarketin vitriinin takaosassa oleva purkki/pakkaus, koska siellä on pääsääntöisesti tuoreempia tuotteita. Tuore smetana on terveellistä herkkua, jos sitä kulutetaan kohtuudella.

Smetana on yksi Itä-Euroopan asukkaiden suosikkituotteista, ja melkein kaikilla kansoilla on sama nimi. Sen alkuperä vihjaa valmistusmenetelmään - lakaisuun tai kuorimiseen. Hapankerman hyödylliset ominaisuudet ovat yksi syistä, miksi tuote on läsnä ihmisen ruokavaliossa.

Hyöty

Aikuisen ruoansulatuskanavalle smetana on terveellisempää kuin alkuperäinen tuote - maito. Tämä saavutetaan, koska lakto- ja bifidobakteerit prosessoivat maitoproteiinia ja hajottavat sen.

Hitaalla ruuansulatuksessa hapankerman oikea kulutus parantaa mahalaukun eritystoimintaa. Probioottisten ominaisuuksien ansiosta suoliston mätänemisprosessit eliminoituvat ja yleinen hyvinvointi paranee. Anemiassa vitamiinien itsenäinen tuotanto lisääntyy, keho on kyllästynyt hematopoieesille hyödyllisillä aineilla ja niiden ulkopuolelta saannin vuoksi.

Hapankerma sisältää A-vitamiinia, joka vahvistaa luita, vaikuttaa positiivisesti solujen jakautumiseen, parantaa vastustuskykyä ja parantaa näköä.

Lapset tarvitsevat ruokaa, koska se sisältää rasvahappoja ja hiilihydraatteja, jotka antavat keholle energiaa. Se on myös kalsiumin varasto, jota tarvitaan luukudokselle. Laktoosi ja D-vitamiini parantavat kivennäisaineen imeytymistä. Retinoli ja tokoferoli vahvistavat immuunijärjestelmää.

Vaikka tuote on saatu kermasta, se on sallittu diabetekselle, koska se auttaa stabiloimaan ja ylläpitämään glukoositasoja sekä parantamaan aineenvaihduntaa.

On olemassa mielipide, että smetana on hyvä miehille, koska se lisää tehoa. Syynä tähän on helposti sulava proteiini, joka edistää biologisia prosesseja, myös seksuaalista aktiivisuutta, säätelevien aminohappojen tuotantoa. Proteiinit ovat lihaskudoksen rakennusmateriaali.

Smetana on myös hyödyllinen naisille lisääntymistoiminnan ylläpitämiseksi. Joten retinolin puutteessa syntyy ongelmia raskauden alkaessa tai kuluessa. Tämä elementti suojaa myös kohdunkaulan- ja rintasyövältä.

Smetanaa käytetään kosmetologiassa. Tämä on yleinen komponentti naamioissa iholle ja hiuksille. Rasvaiset lajikkeet poistavat korkean lipidipitoisuutensa vuoksi kuivuuden, kyllästävät orvaskeden kosteudella ja estävät kuivumisen. A- ja E-vitamiinit ravitsevat verinahkaa, ja maitohappo eliminoi hyperpigmentaatiota.

Vahingoittaa

Smetana sisältää tyydyttyneitä rasvoja, jotka lisäävät riskiä sairastua ateroskleroosiin. Rasvapitoisuus 18 % tai enemmän kuormittaa sappirakkoa ja maksaa.

Ei ole suositeltavaa syödä usein hapotettua kermaa, jossa on korkea kaloripitoisuus, eikä ihmisille, jotka ovat alttiita liikalihavuudelle. Väärinkäyttö johtaa aineenvaihduntahäiriöihin, sydämen ja verisuonten patologioihin. Ylipainon myötä teho heikkenee ja siittiöiden laatu heikkenee.

Lapsille, raskaana oleville naisille ja sairaille annetaan vain kaupasta ostettua smetanaa, ei markkinoilta, koska jälkimmäisessä tapauksessa tuotantoa ei valvota kunnolla.

Kysymys siitä, onko smetana terveellistä, pohditaan myös sen tuoreuden näkökulmasta. Jos säilytysaika on umpeutunut, myrkytys on mahdollista, sen oireita ovat pahoinvointi, oksentelu, kuume, löysät ulosteet ja koliikki.

Vaikka smetanaa pidetään probioottisena tuotteena, et voi luottaa siihen yksin dysbioosin tapauksessa: ei tiedetä, kuinka monta hyödyllistä organismia joutuu suolistoon. Lääkevalmisteet, joissa on lakto- ja bifidobakteereja, ovat erittäin hyödyllisiä.

Ruokavalion ominaisuudet

Dieettiruoat sallivat vain vähärasvaisia ​​smetanaa - jopa 15%. Hapatettu maitotuote imeytyy varsin hyvin elimistöön, minkä vuoksi se sisältyy eri sairauksia sairastavien potilaiden ruokalistaan.

Myös "smetana"-ruokavalioita on kehitetty. Painonpudotus saavutetaan normalisoimalla suoliston mikroflooraa ja sen toimintaa. Ylimääräinen kosteus poistuu kehosta. Mutta tätä varten he käyttävät vähärasvaista smetanaa. Ruokavalion testaajat sanovat, että 2 kg putoaa 2-3 päivässä.

Valmistajat kutsuvat biosmetanaa kaikkein hyödyllisimmäksi ihmisten terveydelle. Se on fermentoitu hapantaikinalla ja rikastettu probioottisilla viljelmillä - bifidobakteereilla. Nämä mikro-organismit parantavat ruoansulatusta, vahvistavat puolustuskykyä ja edistävät myrkkyjen poistumista.

Kaloripitoisuus

Hapankerman kaloripitoisuus riippuu rasvapitoisuudesta. Se luokitellaan seuraavasti:

• vähärasvainen - 10-15%;
• keskirasvapitoisuus - 18-20%;
• klassinen - 25%;
• öljyinen - 30-40%.

Mitä enemmän lipidejä, sitä korkeampi kaloripitoisuus ja sitä suuremmat riskit ihmiskeholle:

• 10 % - 116 kcal;
• 12 % - 133 kcal;
• 18 % - 184 kcal;
• 20 % - 205 kcal;
• 25 % - 248 kcal;
• 30 % - 294 kcal;
• 40% - 381 kcal.

Vasta-aiheet

Tärkein vasta-aihe on allergia lehmänmaidon komponenteille. Mutta kaikki ei ole selvää tässä. Joissakin tapauksissa täydellisessä tai osittaisessa laktoosi-intoleranssissa smetana korvaa maidon ruokavaliossa, koska sen sisältämä maitosokeri on muuttunut hapoksi, jonka elimistö ottaa helpommin vastaan. Jos hyperreaktion aiheuttaa proteiini (kaseiini), on suositeltavaa jättää se pois ruokavaliosta.

Alle 2–3-vuotiaiden lasten ruokalistalla ei ole smetanaa, ja sitten se lisätään ruokavalioon huolellisesti, alkaen 10% rasvapitoisuudesta. Sitä ei anneta puhtaassa muodossa, vaan osana ruokia, salaatteja, borssia ja raejuustoa. Tähän ikään asti vauvan kerma ja vähärasvainen luonnonjogurtti ovat suositeltavia.

Käytä tuotetta varoen, jos sinulla on maksan, sappirakon ja sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksia.

Vältä smetanaa, jos sinulla on korkea happamuus ja mahahaava. Loput rajoitukset liittyvät pääasiassa rasvapitoisuuteen ja annoskokoon.

Onko mahdollista raskaana oleville ja imettäville naisille

Hapankerma kalsiumin lähteenä - luukudoksen perustana - estää osteoporoosia ja hampaiden menetystä, mikä on tärkeää naisille tänä aikana. Tuote antaa keholle helposti sulavaa proteiinia, lisää ruokahalua ja tarjoaa probiootteja.

Hapankerman rasvapitoisuus imettävien ja raskaana olevien naisten valikossa ei saa ylittää 15%. Muuten maidolla ruokittu lapsi kärsii ruoansulatushäiriöistä: hänen entsymaattinen järjestelmänsä ei ole valmis käsittelemään niin monimutkaista ruokaa. Raskaana olevat naiset saavat ylimääräisiä kiloja rasvaisesta hapankermasta, joka on täynnä komplikaatioita - gestoosia, kohonnutta verenpainetta ja niin edelleen.

Hapatetut maitotuotteet otetaan imettävien naisten ruokavalioon aikaisintaan seitsemän päivää syntymän jälkeen ja erittäin huolellisesti teelusikallinen ensimmäisellä ja toisella kurssilla. Suositeltu annos on noin 20 g päivässä (2 tl tai 1 ruokalusikallinen).

Ravintoarvo

Ei ole toivottavaa kieltäytyä hapankermasta, koska se sisältää vitamiini- ja kivennäisainekompleksia, joka on välttämätön elinten ja järjestelmien normaalille toiminnalle. 15 % rasvapitoisuuden omaavan tuotteen kemiallinen koostumus on esitetty taulukoissa.

Tässä on D-vitamiini (0,7 %), askorbiinihappo (0,4 %), beetakaroteeni (0,8 %). Mukana myös:

• mono- ja disakkaridit - 3,6 g (max. 100 g);
• kolesteroli - 64 mg (max. 300 mg);
• tyydyttyneet rasvahapot - 9 g (max. 18,7 g).

Kuinka käyttää

Erillisten aterioiden kannattajien käyttämän elintarvikkeiden yhteensopivuustaulukon mukaan smetana on yhteensopiva seuraavien elintarvikkeiden kanssa:

• leipä, viljat, perunat;
• tomaatit, hedelmät, joilla on hapan ja puolihapan maku;
• vihreät, tärkkelyspitoiset ja ei-tärkkelyspitoiset vihannekset;
• raejuusto, muut fermentoidut maitotuotteet.

• liha, kala, siipikarja;
• sokeri, jälkiruoat;
• maito;
• pähkinät.

Muut yhdistelmät ovat hyväksyttäviä.

Smetana on hyödyllistä syödä porkkana- ja tomaattisalaattien kastikkeena. Parantajat väittävät, että tämä yhdistelmä paljastaa selvästi kaikkien komponenttien lääketieteelliset ominaisuudet: ensimmäisessä tapauksessa immuniteetti lisääntyy, toisessa estetään syöpä. Hapankerman sisällyttäminen ruokavalioon, erityisesti yhdessä hunajan kanssa, auttaa palauttamaan voiman, poistamaan stressin vaikutukset ja masennuksen oireita.

Käytä smetanaa viimeistään 10 päivän kuluessa julkaisupäivästä. Mitä vanhempi tuote, sitä vähemmän se sisältää maitohappobakteereja ja vitamiineja ja sitä suurempi myrkytysriski.

Varastointi

Smetana säilytetään vain jääkaapissa. Huoneenlämmössä tuoreus katoaa muutamassa tunnissa. Parhaiksi säästämisvälineiksi pidetään kannellista savikannua. Myös kotiäidit laittoivat sinne palan sokeria.

Noudata seuraavia sääntöjä, jotta et pilaa tuotteen makua:

• älä kaavi smetanaa likaisilla lusikoilla, älä päästä muruja tai muun ruoan paloja;
• astiat on valmistettu keramiikasta ja lasista, muovi ja metalli eivät sovellu säilytykseen;
• smetana asetetaan keskimmäiselle hyllylle;
• Älä jätä lusikoita tai muita vieraita esineitä säiliöön.

Jos hera erotetaan kokonaismassasta, se käytetään nopeasti. Tämä on merkki siitä, että säilyvyysaika on päättymässä.

GOSTin mukaan avatusta pakkauksesta kerma kulutetaan 72 tunnin kuluessa. Avaamaton smetana säilyy jopa 30 päivää.

Jotkut kotiäidit laittavat smetanaa pakastimeen. Mutta tätä ei voida tehdä, koska konsistenssi ja maku muuttuvat pakastamisen jälkeen ja hyödyt vähenevät.

Kuinka valita

Jos aiemmin kysymys perustui vain makuun, niin elintarviketeknologian kehittyessä oppii erottamaan luonnontuotteen väärennöksestä. Tässä ovat tärkeimmät merkit todellisesta hapankermasta:

• Valmistaja ei kirjoita etikettiin "smetanaa" tai "smetanatuotetta", kotimaiset yritykset ilmoittavat GOST: n. Vakiokoostumus on kerma, hapantaikina, maitojauhe on sallittu, mutta sen läsnäolo vaikuttaa laatuun.
• Hyvä smetana ei välttämättä vaadi lusikkaa. Laadun tarkistamiseksi sinun on kaadettava se säiliöstä toiseen. Tässä tapauksessa muodostuu kukkula tai kukkula. Kukkuloista lähtee aaltoja, jotka tasoittuvat astioiden reunoilla. Väärennökset "pakkautuvat" eivätkä leviä.
• Väri on toinen ohje. Normaali väri on valkoinen, hieman kermanvärinen, ilman sulkeumia. Koostumus - tasainen ja sileä, kiiltävä. Matta pinta osoittaa sakeuttamisaineiden olemassaolon.
• Maku on hapanmaito. Selkeä happamuus osoittaa säilyvyyden päättymistä. Paistetun maidon maku on merkki rekombinanttien raaka-aineiden käytöstä.

Ostaessasi kiinnitä huomiota myynnin (säilytyksen) määräaikoihin, jotka tulee merkitä pakkaukseen. Myös valmistajan tiedot tulee olla maininta yhteystiedoista.

Mitä siihen kuuluu?

Smetana lisätään kastikkeina ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin. Perinteisesti näitä ovat borssi, pannukakut, nyytit, pannukakut, kaalirullat, vuoat. Se on usein tuoreiden vihannesten, lihan, erityisesti kanan, muiden eläimenosien ja kalan seuralainen. Smetana täydentää ja korostaa sienten makua.

Sokerilla vaahdotettu fermentoitu maitotuote korvaa kerman kotitekoisissa kakuissa, hunajakakkuissa, tuoreissa ja leivotuissa hedelmissä. Baltiassa sen päälle lisätään jopa silakkavälipaloja. Majoneesi-smetanakastikkeet sopivat juhla- ja arkisalaattiin.

Hapankerma on epäilemättä tärkeä ihmisen ruokavaliolle. Jos et luota kaupasta ostettuihin tuotteisiin, valmista ne itse. Tämä on helppo tehdä erityisillä aloitusviljelmillä, joita myydään supermarketeissa.