Herkkusienet, kaloripitoisuus ja herkkusienen edut

Herkkusienet tiedetään olevan herkullinen tuote. Näillä sienillä on erinomainen maku ja hämmästyttävä aromi, joita ne eivät menetä edes korkean lämpötilan käsittelyn jälkeen. He ovat oppineet valmistamaan herkkusienistä monenlaisia ​​ruokia, jotka yhdistetään onnistuneesti lihan, kalan, vihannesten ja muiden tuotteiden kanssa. Niitä voidaan syödä tuoreena, kuivattuna, marinoituna ja purkitettuna.

Champignon sisältää 88-92% vettä, useita hiilihydraatteja, orgaanisia happoja ja mineraalikomponentteja. Niiden vitamiinikoostumuksesta voidaan mainita PP-vitamiinit (nikotiinihappo), E-, ​​D- ja B-vitamiinit. Kivennäisaineita edustavat rauta, fosfori, kalium, sinkki, joka on muuten tärkeä ihmisen vastustuskyvylle. Fosforimäärällä ne voivat kilpailla kalatuotteiden kanssa.

Niin rikkaalla koostumuksella, että heillä on herkkusienet, kalorit Tällaisia ​​sieniä on hyvin vähän, minkä ansiosta voimme sisällyttää ne erilaisiin ruokavalioihin ilman, että menetämme tarvitsemamme aineet. Matala natriumpitoisuus mahdollistaa herkkusienien käytön suolattomissa ruokavalioissa. Nämä sienet ovat hyviä myös diabeetikoille - ne eivät sisällä käytännössä lainkaan sokeria tai rasvaa.

B-vitamiinien määrässä herkkusienet ovat edellä tuoreita vihanneksia. Eniten ne sisältävät riboflaviinia (B2) ja tiamiinia (B1), jotka auttavat torjumaan päänsärkyä ja migreeniä. Toinen komponentti - pantoteenihappo - auttaa voittamaan väsymyksen. Tämäntyyppinen sieni edistää tervettä ihoa. Kaikki tämä todistaa, kuinka hyödyllisiä sienet, kuten herkkusienet, voivat olla.

Herkkusienet, kalorit:

Niille, jotka rakastavat herkkusieniä, meillä on hyviä uutisia. Tämäntyyppiset sienet eivät vahingoita vartaloasi - herkkusienen alhaisen energiaarvon ansiosta.

Herkkusienen kaloripitoisuus on vain 27,4 kcal 100 grammaa kohden. tuote

Mikä, näet, on aika vähän.

Kuinka valmistaa tämä ruokalaji kotona? Melko yksinkertainen. Tässä yksi resepteistä:

Paistetut herkkusienet:

• Herkkusienet - 8 kpl
• Voi - 1 rkl
• Kerma - 2 ruokalusikallista
• Sitruunamehu - 1 rkl
• Suolaa maun mukaan
• Mustapippuri (jauhettu) - ? teelusikallinen
• Persilja tai tilli (vihreät) - maun mukaan

Herkkusienet esipestään, varret leikataan pois ja kalvot poistetaan korkista. Suuret korkit voidaan leikata halutun kokoisiksi paloiksi. Sienet paistetaan öljyssä korkealla lämmöllä, maustetaan suolalla ja pippurilla sekä lisätään hienonnettuja yrttejä.

Kun korkit ovat pehmeitä, lisää kerma (tai smetana). Kaikki täytyy keittää, ripotella sitruunamehulla. Valmis ruokalaji voidaan tarjoilla keitettyjen tai paistettujen perunoiden tai riisin kanssa. Syö siis terveellisesti. Lisäksi se on alhainen herkkusienen kaloripitoisuus ei pilaa vartaloasi.

"Unelmien" salaatti

"Pariisilaiset sienet" - näin pariisilaiset puutarhurit kutsuivat nurmikoillaan kasvaneita herkkusieniä. Loppujen lopuksi he olivat ensimmäiset Euroopassa, jotka alkoivat kasvattaa näitä sieniä jo 1600-luvulla. Heti kun huomattiin, että herkkusieniä voidaan kasvattaa niille suotuisassa ilmastossa, jotkut varakkaat aateliset varustivat kokonaisia ​​kellareita erityisesti tätä varten. Loppujen lopuksi herkkusienet olivat kallis nautinto, johon monilla ei yksinkertaisesti ollut varaa ja vain harvoilla oli siihen varaa. Ajan myötä tämä herkku saavutti maailmanlaajuista mainetta ja tunnustusta, ja siitä tuli helpommin saatavilla. Herkkusieni on edelleen yleisimmin käytetty sieni kaikenlaisiin herkkuihin. Champignonin vähäkalorinen pitoisuus mahdollistaa sen käytön eri ruokavalioiden ruokalistoilla, myös suolattomissa. Myös diabeetikoilla on varaa herkullisiin herkkusieniruokiin, koska sieni ei sisällä lainkaan sokeria tai rasvaa. Ja "pariisilaisissa sienissä" on vertaansa vailla enemmän B-ryhmän vitamiineja (B1, B2) kuin vihanneksissa. Pantoteenihappo, joka sisältyy herkkusieniin, auttaa lievittämään väsymystä. Joten mikä voisi olla parempaa lounaaksi tai vielä enemmän illalliseksi kuin "Dream"?

Salaatti "Dream": klassinen resepti

Valmistaaksesi salaatin kiehtovalla nimellä "Dream" tarvitset:

• 200 g herkkusieniä;
• 200 g savustettua kanaa;
• 4 munaa;
• 3 perunaa;
• 100 g vihreitä purkitettuja herneitä;
• 2 kurkkua;
• 50 g persiljaa;
• 200 g majoneesia;
• suola.

Koska "Unelman" valmistukseen tarvitsemme keitettyjä perunoita, keitettyjä ja keitettyjä sieniä, aloitamme valmistelumme tästä.

Pese herkkusienet huolellisesti ja keitä. Kun ne ovat jäähtyneet, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

Kuori perunat varovasti ja leikkaa ne kuutioiksi.

Tee samoin munien kanssa - kuori ja leikkaa kuutioiksi.

Savustettu kana ja kurkku, kuten olet ehkä arvannut, kärsivät saman kohtalon - leikataan kuutioiksi.

Lisäämme "kuutioihimme" purkitettuja herneitä, jätämme muutaman salaatin koristeluun, samoin kuin hienonnetut vihreät ja majoneesi. Sekoita kaikki hyvin, laita se kauniiseen salaattikulhoon, koristele yrteillä ja vihreillä herneillä. Tai näytämme luovuutemme ja mielikuvituksemme. "Dream" -salaatti on valmis tarjottavaksi.

Salaatti "Dream": ruokavalioresepti

Olemme kaikki varmoja siitä, että kaikki mikä on terveellistä, ei saa olla maukasta. Sen pitäisi olla tuoretta, ei ollenkaan suolaista, ilman mausteita, emmekä puhu lainkaan korkeakalorisista ruoista. Osoittautuu, että tämä ei ole täysin totta. Otetaan esimerkiksi herkkusienet.

Tuoreiden herkkusienien kaloripitoisuus on 27,4 kcal/100 g, keitettyjen - 33 kcal/100 g ja - 32 kcal/100 g. Outoa, mutta herkkusienen kaloripitoisuus on vielä pienempi - vain 25 kcal/100 g. Miksi siis ei meidän salaatissa "Unelma" älä korvaa keitettyjä sieniä marinoiduilla.

Koska meillä on savustettua kanaa salaatissa, marinoidut sienet yksinkertaisesti häiritsevät sen makua. Ja jos korvaamme savustetun kanan keitetyllä kananrintalla, tapamme kaksi kärpästä yhdellä iskulla:

1. tasapainottaa salaatin makua
2. Vähennetään sen kaloripitoisuutta.

Koska "Dream"-salaatti on melko runsas salaatti, majoneesia ei yksinkertaisesti kannata korvata oliiviöljy- ja sitruunamehukastikkeella. Tämä kastike tai mikä tahansa muu samanlaisen reseptin mukaan valmistettu sopii paremmin tuoreiden vihannesten salaatteihin.

Majoneesin yhdistäminen smetanan kanssa auttaa "unelmaamme" hoikasta vartaloa. Jos 100 g majoneesin sijasta käytät 100 g smetanaa, salaatin kaloripitoisuutta voidaan vähentää 18%. Ja "Dream" -salaatti ei kärsi ollenkaan tällaisesta pienestä tempusta.

Jos katsot tarkasti pöytää, huomaat, että onnistuimme vähentämään "Dream" -salaatin kaloripitoisuutta 25%, muuttamatta salaatin komponentteja, vaan vain niiden valmistusmenetelmiä (savukana - keitettyyn , ja keitetyt sienet - päinvastoin marinoituihin).

Klassiset ainesosat Tuotteiden lukumäärä, g Kalorit ruoassa Kalorit per 100 g Muutetut ainesosat Tuotteiden lukumäärä, g Kalorit ruoassa Kalorit per 100 keitettyä perunaa 30024682 keitetyt perunat 30024682 keitetyt herkkusienet 2006633 keitetyt kananrinta 2006633 keitetyt kanat 2048 200502 20405020200säilykkeet vihreitä herneitä .1005555säilykeherneitä.1005555kurkku2003015kurkku2003015persilja502345persilja502345m4624smetana 206206 10620 Kaikki yhteensä: 1422237114221775 Klassisen salaatin kaloripitoisuus, kcal/100g

167 Ruokavaliosalaatin kaloripitoisuus, kcal/100g

Herkkusieni on yleinen sieni lähes jokaisen Euroopan, Amerikan ja Afrikan asukkaan keittiössä. Niistä valmistetaan erilaisia ​​ruokia, lisukkeita, keittoja jne. Jokaisen gourmetin on tiedettävä raa'an herkkusienen kaloripitoisuus. Herkkusienen kaloripitoisuus tuoreessa on vain 28 kaloria 100 grammaa kohden, tämän indikaattorin perusteella tätä sientä voidaan pitää vähäkalorisena.

Hienoja uutisia kaikille herkkusienien ystäville - sienet ovat erittäin hyödyllisiä terveelliseen elämäntapaan ja vartalon ylläpitämiseen, koska ne ovat oikeutetusti vähäkalorinen tuote. Herkkusienen hyödylliset ominaisuudet johtuvat korkeasta arvokkaiden proteiinien, kivennäisaineiden, orgaanisten happojen ja B-vitamiinien sekä D-, E- ja PP-vitamiinien pitoisuudesta.

Sienet sisältävät paljon vettä - noin 90 %, ne sisältävät myös kehon immuunijärjestelmälle tarpeellista rautaa, kaliumia, sinkkiä ja fosforia, jonka pitoisuudet sienet eivät ole huonompia kuin merenelävät.

Kermakeittoa tai herkkusienistä valmistettua sosekeittoa pidetään muuten herkkuna. Se sopii todella nirsoimpien syöjien makuun. Herkkusienen kaloripitoisuus vakioreseptin mukaan se saavuttaa 52 kcal per 100 grammaa, ja yksi annos on 156 kcal. Ja erityisesti paistettujen sienien ystäville, muistutamme siitä paistettujen herkkusienien kaloripitoisuusöljyssä lähes 43 kcal / 100 g..

Jos olet suolattoman ruokavalion kannattaja, herkkusienet tulisi ehdottomasti sisällyttää ruokavalioosi, koska. Niissä on erittäin vähän natriumia. Diabeetikot eivät kiellä itseltään herkkusienien syömisen iloa, koska ne ovat täysin rasvattomia ja sokerittomia.

Sienten lukuisiin hyödyllisiin ominaisuuksiin kuuluu myös se, että tämän tuotteen sisältämät B-vitamiinit auttavat pääsemään eroon päänsärystä ja pantoteenihappo "ajoi pois" väsymyksen. Herkkusienillä on myös positiivinen vaikutus ihon tilaan.

Alla on luettelo herkkusienen kaloripitoisuudesta 100 grammaa kohden. tuote:

Säilykkeet herkkusienet 25 Kcal Keitetyt herkkusienet 30 Kcal Marinoidut herkkusienet 24 Kcal

Se syö monenlaisia ​​herkkusieniä: myrkyllisiä käytetään teollisuudessa ja ihmisille vaarattomia ruoanlaitossa. Ihmisravinnoksi vaarattomat herkkusienet sisältävät noin kaksi tusinaa ihmiskeholle elintärkeitä aminohappoja. Sienen mehu sisältää myös antibiootteja.

Resepti keitetyille herkkusienille käyttäjältä Tatyana Shonicheva. kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus. luotu sovelluksessa terveellinen ruokavalioni.

Keitettyjen herkkusienien resepti. Kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus.

Luonut käyttäjä Tatyana Shonicheva

Ainesosat

Reseptin ainesosat

1 herkkusieni 500 g

Ainesosien paino: 500 grammaa.

Valmiin astian paino: 500 grammaa.

Kuvaus

Kemiallinen koostumus 100 grammaa kohti

Ravintoaine

Ravintoarvo Kalorit 27 kcal Proteiinit 4,3 g Rasvat 1 g Hiilihydraatit 0,1 g Vesi 91 g Ravintokuitu 2,6 g Vitamiinit Beetakaroteeni0,01 mgA-vitamiini (BE)2 μgB1-vitamiini (tiamiini)0,1 mgB2-vitamiini (riboflaviini)0,45 mgB5-vitamiini (pantoteeninen)2,1 mgB6-vitamiini (pyridoksiini)0,05 mgTE-vitamiini B9-vitamiini (foolihappo) PP (niasiiniekvivalentti) 5,6 mg Makroravinteet Kalsium 4 mgMagnesium15 mgNatrium 6 mgKalium 530 mg Fosfori 115 mg Kloori 25 mg Mikroelementit Rauta 0,3 mgSinkki 0,28 mgJodi18 mcgKrimi13 mcgFluori14 mcgMolybdeeni3 mcgKoboltti15 mcg

Ravinnetasapainotaulukko

Muita Tatyana Shonichevan tuotteita ja tuotteita

• Haudutettu kaali resepti
• Haudutettu kaali resepti
• Kikhernekeiton resepti
• Keitetyt kikherneet resepti
• Paistetun lohen resepti
• Kalkkuna sienillä resepti
• Keitetyn naudanlihan resepti
• Soijapapujen resepti
• Sienikeiton resepti
• Kanan resepti
• Grillatun katkaravun resepti
• Kasvissalaatti resepti
• Keitetyn lohen resepti
• Takkiperunan resepti
• Grillatun sammen resepti
• Keitetyn sammen resepti
• Haudutettuja herkkusieniä resepti
• Kasvissalaatti resepti 1
• Hapankaali resepti
• Kaali sienillä resepti
• Naudan maksan resepti

Resepti: herkkusienet - kaloripitoisuus, koostumus, kuvaus - www.calorizator.ru

Tuote Mitta Paino, gProteiinit, gRasvat, gHiilihydraatit, gkalorit, kcal Tuoreet herkkusienet 1000 g1000431010270 Sipulit250 g2503,5026102,5 Auringonkukkaöljy per 30 g30029,970269.6yhteensä 49.296.6. 00 grammaa 1003.633.122.8150.17

© Dusan Zidar - stock.adobe.com

Herkkusienet ovat ravitsevia ja terveellisiä sieniä, jotka sisältävät paljon proteiinia ja lähes yhtä paljon fosforia kuin kala. Urheilijat lisäävät usein sieniä ruokavalioonsa, koska ne imeytyvät useita kertoja nopeammin kuin eläinproteiini. Lisäksi herkkusienet ovat ruokavaliotuote, joka sopii terveelliseen ja oikeaan ruokavalioon. Naiset, jotka yrittävät laihtua, voivat järjestää paastopäiviä sienillä ja käyttää niitä myös erilaisissa ruokavalioissa lihan sijasta, mikä nopeuttaa merkittävästi kehon rasvan vähentämisprosessia.

Kaloripitoisuus, BJU ja sienten koostumus

Herkkusienet ovat vähäkalorinen tuote, josta 100 grammaa sisältää 22 kcal. Raa'at sienet sisältävät paljon proteiinia, käytännöllisesti katsoen hiilihydraatteja ja vähän rasvaa. BJU-sienien suhde 100 g:aa kohti on vastaavasti 1:0,2:0.

Sienten ravintoarvo per 100 g:

• hiilihydraatit - 0,1 g;
• proteiinit - 4,4 g;
• rasvat - 1 g;
• vesi - 91 g;
• ravintokuitu - 2,5 g;
• tuhka - 1 g.

Sienten energiaarvo vaihtelee valmistusmuodon mukaan, nimittäin:

• paistetut herkkusienet kasviöljyssä - 53 kcal;
• haudutettu ilman öljyä - 48,8 kcal;
• marinoitu tai purkitettu - 41,9 kcal;
• keitetty - 20,5 kcal;
• grillissä - 36,1 kcal;
• uunissa paistettu - 30 kcal.

Huomaa: ruokavalioon sopivat parhaiten paistetut, keitetyt grillissä tai grillipannussa ilman öljyä, sekä keitetyt herkkusienet.

Herkkusienien kemiallinen koostumus 100 g:aa kohti on esitetty taulukon muodossa:

Ravinteiden nimi	Yksiköt	Määrä tuotteessa
Kupari	mcg	499,8
Alumiini	mcg	417,9
Rauta	mg	0,3
Titaani	mcg	57,6
Sinkki	mg	0,28
Jodi	mg	0,018
Seleeni	mcg	26,1
kalium	mg	529,8
Magnesium	mg	15,2
Fosfori	mg	115,1
Rikki	mg	25,1
Kloori	mg	25,0
Natrium	mg	6,1
Kalsium	mg	4,0
	mg	22,1
	mg	7,1
PP-vitamiini	mg	5,6
	mcg	2,1
	mg	4,8
	mcg	0,1

Lisäksi sienet sisältävät linolirasvahappoja (0,481 g) ja omega-6-rasvahappoja (0,49 g), kertatyydyttymättömiä rasvahappoja. Disakkaridien pitoisuus tuotteessa on minimaalinen - 0,1 g / 100 g.

Kemiallisen koostumuksensa suhteen marinoidut ja purkitetut herkkusienet eroavat melkein tuoreista, mutta hyödyllisten aineiden määrällinen indikaattori on heikentynyt.




© anastya - stock.adobe.com

Herkkusienen hyödylliset ominaisuudet keholle

Runsaan ravintoainesarjan ansiosta herkkusienillä on ihmiskeholle hyödyllisiä ominaisuuksia:

1. Sienten systemaattinen nauttiminen parantaa aineenvaihduntaa ja ylläpitää verenkiertoelimistön vakaata toimintaa.
2. Koostumukseen sisältyvän tuotteen ansiosta limakalvojen ja hermoston tila paranee.
3. Herkkusienien avulla et voi vain vahvistaa luita, vaan myös vähentää riskiä sairastua sairauteen, kuten osteoporoosiin. Onhan D-vitamiinin puute elimistössä, jota on pieniä määriä herkkusienissä, mikä aiheuttaa hauraita luita ja riisitautien kehittymistä.
4. Sienissä olevan natriumin ansiosta munuaisten ja koko kehon toiminta paranee.
5. Jos syöt sieniä vähintään pari kertaa viikossa, voit parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän tilaa, normalisoida verenpainetta, lisätä aivojen verenkiertoa ja vahvistaa sydänlihasta.
6. Säännöllisesti käytettynä herkkusienet vähentävät allergisten reaktioiden kehittymisen riskiä kehossa. Mutta vain, jos henkilö ei kärsi allergiasta suoraan sienille tai.
7. Hermoston korkean fosforipitoisuuden ansiosta hermoston toiminta normalisoituu ja ärtyneisyys vähenee. Lisäksi sienet auttavat pitämään kehon hyvässä kunnossa.

Säilykkeillä ja marinoiduilla sienillä ei ole samoja hyödyllisiä ominaisuuksia kuin tuoreilla, keitetyillä tai paistetuilla sienillä. Mutta samalla ne säilyttävät korkean pitoisuuden helposti sulavaa proteiinia.

Sienten hyödyt ihmisten terveydelle

Lämpökäsittelyn aikana herkkusienet menettävät osan ravintoaineistaan, minkä seurauksena niistä tulee vähemmän hyödyllisiä. Sienten raakana syöminen tuo suuria etuja ihmisten terveydelle, nimittäin:

• näkö paranee;
• ruoansulatuskanavan normaali toiminta palautuu erilaisissa sairauksissa;
• sydänsairauksien, nimittäin aivohalvauksen ja sydänkohtauksen, kehittymisen riski vähenee;
• nälän tunne tukahdutetaan;
• tehokkuus kasvaa;
• "pahan" kolesterolin taso veressä laskee;
• aivojen toiminta lisääntyy.

On hyödyllistä kuluttaa tuotetta kuivatussa muodossa, koska käsittelyn jälkeen se ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Tuoreita tai kuivattuja herkkusieniä suositellaan vauvaa odottaville tai imettäville naisille. Edellytyksenä on allergioiden ja muiden vasta-aiheiden puuttuminen.

Kuivia herkkusieniä käytetään laajalti kosmetologiassa, koska ne parantavat ihon tilaa ja auttavat ylläpitämään nuoruutta.

© lesslemon - stock.adobe.com

Edut painonpudotukseen

Sienet, vähäkalorisena tuotteena, lisätään usein ruokavalioon ruokavalion aikana - ne edistävät painonpudotusta. Herkkusienen sisältämä proteiini imeytyy nopeasti ja auttaa ylläpitämään kylläisyyden tunnetta pitkään.

On tieteellisesti todistettu, että herkkusienien systemaattinen syöminen liharuokien sijaan auttaa pudottamaan ylimääräisiä kiloja paljon nopeammin kuin tavallisella tasapainoisella ruokavaliolla. Keho on kyllästetty tarvittavalla proteiinilla, joka vahvistaa lihaksia, mikä tekee vartalosta sävyisemmän. Sienet koostuvat 90 % vedestä eivätkä aiheuta rasvan kertymistä ihmiskehoon.

Laihduttaaksesi tehokkaasti sienten avulla, riittää, että korvaat yhden liharuoan päivässä tuotteella - ja kahden viikon muutoksen jälkeen voit huomata painon merkittävän laskun (3 - 4 kg). Lisäksi herkkusienen rikkaan kemiallisen koostumuksen vuoksi elimistö ei koe vitamiinien ja kivennäisaineiden puutetta.

Herkkusienet ovat erityisen hyödyllisiä urheilijoille, koska kasviproteiini auttaa paitsi rakentamaan lihasmassaa myös pitämään sen hyvässä kunnossa. Tämä on erityisen tärkeää kuivauksen aikana rasvan vähentämiseksi ja tarkkuuden lisäämiseksi.

Haitat ja vasta-aiheet herkkusienien syömiselle

Herkkusienien liiallisella kulutuksella on ei-toivottuja seurauksia. Tuotteella on taipumus imeä haitallisia aineita ympäristöstä. Kun syöt sieniä, jotka on kerätty epäsuotuisan ekologian paikoista, myrkytysriski kasvaa.

Tuotteen käytön vasta-aiheet ovat seuraavat:

• maksasairaudet;
• allerginen reaktio kasviproteiinille;
• ikä enintään 12 vuotta;
• yksilöllinen suvaitsemattomuus.

Sienet ovat raskasta ruokaa, jota on vaikea sulattaa tuotteen sisältämän kitiinin vuoksi. Tästä syystä sinun ei pidä käyttää herkkusieniä liikaa, muuten voi kehittyä maha-suolikanavan sairauksia.

© Nickola_Che - stock.adobe.com

Tulokset

Herkkusienet ovat vähäkalorinen tuote, joka sopii ruokavalioon. Sienten koostumus sisältää runsaasti hyödyllisiä aineita, jotka normalisoivat sisäelinten toimintaa ja pitävät kehon hyvässä kunnossa. Tämä on helposti sulavan proteiinin lähde, jolla urheilijat nopeuttavat lihasmassan rakentamisprosessia. Lisäksi järjestelmällinen sienten kulutus nopeuttaa aineenvaihduntaa ja auttaa pääsemään eroon ylimääräisistä kiloista.

Sieniä alettiin viljellä keinotekoisesti 1900-luvun alussa, vaikka niitä onkin kerätty luonnollisissa olosuhteissa tuhansia vuosia. Herkkusienien edut ja haitat johtuvat niiden monipuolisesta koostumuksesta ja korkeasta mausta. Se on arvokas proteiinin ja B-vitamiinien lähde.

Miltä herkkusienet näyttävät ja missä ne kasvavat?

Herkkusienet ovat maailman vaatimattomimpia ja yleisimpiä sieniä. Niitä löytyy lehtimetsistä, niityiltä, ​​kesämökeiltä, ​​vuorilta ja jopa puoliaavikoilta. Heillä on pallon muotoinen korkki tai samanlainen kuin valkoinen, harmahtava, ruskea russula. Liha maistuu rapealta ja makealta, ja tuoksu on kirkas. Jalat ovat lyhyet, yksi tai kaksi rengasta. Yleensä vain korkit syödään.

Ne rakastavat hedelmällistä, hyvin lannoitettua maaperää, joten ne kasvavat usein lantakasojen lähellä, mädäntyneissä lehdissä ja ruohossa. Niitä on helppo kasvattaa keinotekoisissa olosuhteissa. Herkkusieniä, kuten sieniä, kasvatetaan erityisissä tehtaissa.

Herkkusienen koostumus ja kaloripitoisuus

Herkkusieni on arvokkaan proteiinin lähde. Sitä on 4,3 g 100 g:ssa tuotetta.Sampinjonien kokonaiskaloripitoisuus 100 grammassa on 27 kcal, hiilihydraatteja noin prosenttiosuus, rasvaa noin 2 % ja ravintokuitua noin 5 %.

Massa sisältää paljon kaliumia, B-vitamiineja, fosforia ja jodia. Sieni sisältää runsaasti rasvahappoja ja helposti sulavia sokereita.

Tärkeimpien elementtien koostumus:

• linoli-, öljy-, palmitiinihappo;
• Omega-6-rasvahapot;
• mikro- ja makroelementit (koboltti, sinkki, natrium, magnesium, mangaani, kalsium, rauta);
• vitamiinit (B1, B2, B6, B9, C, E, PP, koliini, karoteeni).

Korkealaatuisen ja helposti sulavan proteiininsa ansiosta herkkusieniä pidetään vaihtoehtona lihalle.

Mitä hyötyä herkkusienistä on?

Sienet ovat todella hyödyllisiä sisällyttää ruokavalioosi. Niiden poikkeuksellinen B-vitamiinirikkaus edistää hermoston hyvää toimintaa, lisää stressinsietokykyä, kestävyyttä, keskittymiskykyä ja muistia. Terveet rasvahapot hajottavat kolesterolia, puhdistavat verta ja estävät ateroskleroosia.

On hyödyllistä syödä sieniä anemialle, aivohalvauksen ja sydänkohtauksen jälkeen, vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää. Ne on tarkoitettu haimaongelmiin, munuaissairauksiin ja ruoansulatuskanavaan.

Herkkusienen yleiset hyödylliset ominaisuudet:

• antioksidantti;
• puhdistus;
• verisuonia vahvistava.

Sieniä on hyödyllistä syödä huonon näön, heikon luuston, himmeiden hiusten ja vaalean ihon vuoksi. Ne suojaavat kehoa lihavuudelle ja diabetekselta. Säilytettyjen herkkusienien etuna on niiden voimakas diureettinen vaikutus. Lisäksi tuote on hyödyllinen huonon kolesterolin poistamiseen. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat marinoitujen sienten sisällyttämistä laihtumisvalikkoon.

Ovatko herkkusienet hyviä raskaana oleville ja imettäville naisille?

Kaikki sienet ovat ehdollisesti turvallinen tuote raskaana oleville naisille ja imettäville äideille. Ensimmäisessä tapauksessa ne edustavat vaikeasti sulavaa ruokaa, jota herkän kehon on vaikea käsitellä.

Tärkeä! Sienet suljetaan kokonaan pois ruokavaliosta ensimmäisen kolmanneksen aikana, mikä tapahtuu vakavan toksikoosin yhteydessä.

Imetyksen aikana sienten syömisen voi aloittaa vasta, kun vauva on 3-4 kuukauden ikäinen. Muuten allergioiden ja vatsaongelmien riski on suuri.

Saako lapset syödä herkkusieniä ja minkä ikäisenä?

Edes sellaisia ​​terveellisiä ruokia kuin sieniä ei suositella alle 7-vuotiaille lapsille. Monimutkainen koostumus, korkea kuitupitoisuus ja allergioiden kehittymisriski viivästävät niiden sisällyttämistä lapsen ruokalistalle. Ruoansulatusjärjestelmä, joka ei ole täysin muodostunut, voi reagoida tuotteeseen eri tavalla. Tulevaisuudessa kannattaa aloittaa kevyistä keitoista, joihin on lisätty herkkusieniä, tai yhdistää sieniä viljoihin, kuten tattariin.

Herkkusieni painonpudotukseen

Nämä sienet ovat vähäkalorisia ja samalla erittäin ravitsevia ruokia. Arvokkaiden proteiinien ja ravintokuitujen vuoksi tämä tuote on sisällytetty ruokavalioon. Sen erinomainen maku, tuoksu ja vitamiinipitoisuus lisäävät sen hyödyllisyyttä ja arvoa.

Tärkeä! Koska sienet sisältävät erittäin vähän natriumia, niitä käytetään suolattomissa ruokavalioissa.

Herkkusieniä voidaan käyttää keittoihin, kasvisten kanssa yhdistettynä, grillaamiseen sekä salaatteihin ja muhennoksiin. Jos ruokavalio on pitkä ja tiukka, B-vitamiinit helpottavat rajoittuneesta ravinnosta selviytymistä.

Herkkusienien käyttö kansanlääketieteessä

Monet sienet ovat erittäin suosittuja Tiibetin, Kiinan, Japanin ja Korean kansanlääketieteessä. Näissä maissa syntetisoidaan voimakas antibiootti nuorista hedelmäkappaleista, jotka voivat selviytyä Staphylococcus aureuksesta.

Herkkusienen lääkinnällisiä ominaisuuksia käytetään ruoansulatuselinten ja umpieritysrauhasten sairauksiin. On suositeltavaa syödä sieniä päivittäin ruokahalun ja ruoansulatusentsyymien synteesin parantamiseksi.

Kansanlääketieteessä herkkusienet ovat erinomainen ehkäisy lavantautia, tuhkarokkoa ja keuhkoputkentulehdusta vastaan. Tästä sienestä ei ole paljon reseptejä lääkekoostumuksille, sitä käytetään pääasiassa terveysravitsemuksen osana.

Resepti psoriaasin hoitoon suun kautta:

• täytä lasi hienonnetuilla nuorilla korkilla;
• kaada oliiviöljyä;
• säilytä jääkaapissa 4 tuntia;
• hauduta sitten vesihauteessa 1 tunti;
• saatu seos säilytetään jääkaapissa, siivilöidään;
• ota 1/3 kupillista joka päivä 2 kuukauden ajan.

Sienet murskataan myös tahnaksi ja niitä käytetään parantavien ja nuorentavien kasvonaamioiden pohjana.

Herkkusienien käytön erityispiirteet tiettyihin sairauksiin

Herkkusienen terveyshyödyt ilmenevät kehon yleisessä puhdistumisessa ja voiman vahvistamisessa. Joissakin sairauksissa niiden käyttö on kuitenkin rajoitettua tai kokonaan poistettu. Muissa tapauksissa ne saavat sinut tuntemaan olosi paremmaksi. Kannattaa tutustua.

Diabetekseen

Jos diabetekseen liittyy liikalihavuus, verenpainetauti ja muut sydän- ja verisuonijärjestelmän ongelmat, herkkusienet ovat erittäin hyödyllisiä. Niiden arvo on kolesterolin hajottamisessa ja sen poistamisessa kehosta sekä ruoansulatuskanavan toiminnan parantamisessa. Näillä sienillä voidaan myös korjata aineenvaihduntaa. On tärkeää syödä niitä säännöllisesti 3-4 kertaa viikossa. Tämä hoito-ohjelma auttaa vakauttamaan verensokeritasoja.

Gastriittiin

Tämä sairaus vaatii lempeää ruokavaliota, joten kaikki raskaat ruoat ovat rajoitettuja. Tämä koskee myös herkkusieniä, joissa on runsaasti kitiiniä ja kuitua. Hyödylliset sienet suljetaan kokonaan pois korkean happamuuden omaavaa gastriittia varten. Ainoa asia, johon potilaalla on joskus varaa, on heikko sienilemi.

Haimatulehdukseen

Kuten gastriitin kohdalla, herkkusienen edut haimatulehdukseen ovat kyseenalaisia. Tuote provosoi lisääntynyttä haimamehun eritystä, ja tämä on vaarallista tulehtuneelle haimalle. Lisäksi osa proteiinista ei sula lainkaan, jos rauhasessa on ongelmia, joten tällaisesta ruoasta ei ole juuri mitään hyötyä.

Kihtiin

Jos osterisienet hyväksytään kihtiin, herkkusienet ovat ehdottomasti kiellettyjä. Kyse on korkeasta proteiini- ja puriinipitoisuudesta, jotka pahentavat taudin kulkua. Kun niitä kulutetaan aineenvaihduntaprosessien toimintahäiriöiden yhteydessä, kehittyy lisäksi herkkusienille allergia.

Herkkusienet kotikosmetologiassa

Tästä sienestä on hyödyllistä tehdä naamioita kypsälle iholle 2-3 kertaa viikossa ja nuorelle iholle kerran viikossa. Tuotteen komponentit parantavat ihonväriä ja tasoittavat ryppyjä. Antioksidantit auttavat käynnistämään nuorentamisprosesseja sisältäpäin ja suojaavat solujen ikääntymistä vastaan.

Naamarit valmistetaan samalla periaatteella. Tuoreet sienihatut murskataan tehosekoittimessa tasaiseksi ja yhdistetään lisäaineisiin:

• Kefiiri ja muut fermentoidut maitotuotteet rasvaisille ihotyypeille;
• mikä tahansa kasvi- tai kosmeettinen öljy.

Hyödyllistä ikääntymistä estävää tuotetta levitetään kasvoille 20 minuutin ajan ja pestään pois lämpimällä vedellä.

Kuinka keittää herkkusieniä

Ennen kypsennystä tuoreet sienet pestään juoksevan veden alla ja kuivataan talouspaperilla. Niiden ei pitäisi olla liian märkiä. Seuraavaksi ne leikataan paloiksi pituussuunnassa tai kuutioiksi ja paistetaan nopeasti. Pestyjä sieniä ei voi säilyttää pitkään - ne huononevat ja tummuvat nopeasti.

Neuvoja! Keitä ja paista herkkusienet nopeasti – 5-7 minuuttia.

Ne sopivat hyvin sipulin kanssa. Kokeneet kotiäidit vain paistavat herkkusieniä ja käyttävät niitä myöhemmin lisukkeena tai lisäävät niitä keittoihin tai salaatteihin.

Grillatut sienet ovat maukkaita ja terveellisiä, lisää vain suolaa, pippuria ja oliiviöljyä. Mitä nopeammin herkkusieni kypsyy, sitä aromaattisempi, terveellisempi ja mureampi se on.

Voitko syödä raakoja herkkusieniä?

Vaikka russulaa ei todellakaan voi keittää, raa'at herkkusienet ovat kyseenalaisia. Jos ne kerätään metsältä tai niityltä, ne on lämpökäsiteltävä ennen käyttöä, jotta niistä saadaan poistettua osa torjunta-aineista ja myrkkyistä. Vain ympäristöystävällisissä olosuhteissa kasvatettuja sieniä voidaan syödä raakana.

Nämä luodaan yleensä erikoistuneilla tiloilla. Sienet pestään vain kylmän veden alla ja lisätään salaatteihin tai lisukkeisiin. Tämä tuote säilyttää kaikki hyödylliset aineet.

Herkkusienien valinta ja säilytys

Hyödyllisimpiä ovat nuoret sienet, joilla on tiheät korkit, jotka eivät ole avautuneet. Niiden tulee olla vaalean beige-värisiä, ilman kolhuja tai leikkauksia. Kaikki tummuminen tai tiheyden menetys viittaa siihen, että tuote on vanhentunut. Tätä ei säilytetä edes jääkaapissa.

Tuore sieni jätetään oston jälkeen jääkaapissa 2-3 päivään. Jos haluat säilyttää sitä pidempään, käytä muovipussia. Tässä muodossa sitä säilytetään 5-7 päivää. Tuoreet ja keitetyt herkkusienet säilyvät pakastimessa useita kuukausia. Sienet voidaan myös kuivata ja marinoida. Nämä ovat pitkäaikaissäilytysmenetelmiä.

Herkkusienen haitat ja vasta-aiheet

Ei ole suositeltavaa syödä sieniä sisältäviä ruokia kenellekään, joka noudattaa tiukkaa ruokavaliota sisäelinten kroonisten sairauksien vuoksi. Tämä koskee haavaumia, haimatulehdusta, nefriittiä ja muita. Kaikki raskas ruoka on heille vaarallista.

Muut vasta-aiheet:

• onkologia;
• raskauden ensimmäinen kolmannes;
• veren sairaudet;
• kihti, haimatulehdus, refluksi, ärtyvän suolen oireyhtymä, mahahaava;
• yksilöllinen suvaitsemattomuus.

Johtopäätös

Herkkusienen hyödyt ja haitat riippuvat kasvuolosuhteista. Nykyään sieniä, jotka kasvatetaan taimitarhoissa, joissa turvatoimia noudatetaan tiukasti, pidetään turvallisempana, koska kaikki sienet keräävät yleensä radionuklideja, raskasmetallisuoloja, torjunta-aineita ja niin edelleen. Metsäsienet tulee keittää. Muuten se on arvokas elintarviketuote, joka kyllästää ruokavalion kivennäisaineilla ja vitamiineilla ja edistää myös painonpudotusta.

Oliko tämä artikkeli mielestäsi hyödyllinen?

Herkkusienistä on jo pitkään tullut tuttu ruokalaji juhla- ja arjen pöydällä - niitä syödään marinoituna, suolattuina ja paistettuina; jotkut haluavat leipoa näitä sieniä erilaisilla täytteillä, lisätä niitä pannuihin ja piirakoihin. Tämä herkkusienien suosio johtuu siitä, että niitä myydään kaupoissa - teollinen tuotanto, huolellinen laadunvalvonta ja laatusertifikaatit tekevät näistä sienistä turvallisia ihmisten terveydelle ja elämälle.

Herkkusienen ravintoarvo, kemiallinen koostumus

Ravintoarvo 100 g:

• Kaloripitoisuus: 27 kcal
• Proteiinit: 4,3 g
• Rasvat: 1 g
• Hiilihydraatit: 0,1 g

• Ravintokuitu: 2,6 g
• Vesi: 91 g
• Tyydyttymättömät rasvahapot: 0,1 g
• Mono- ja disakkaridit: 0,1 g
• Tuhka: 1 g
• Tyydyttyneet rasvahapot: 0,1 g

Makroravinteet:

• Kalsium: 4 mg
• Magnesium: 15 mg
• Natrium: 6 mg
• kalium: 530 mg
• Fosfori: 115 mg
• Kloori: 25 mg

Vitamiinit:

• PP-vitamiini: 4,8 mg
• Beetakaroteeni: 0,01 mg
• A-vitamiini (VE): 2 mcg
• B1-vitamiini (tiamiini): 0,1 mg
• B2-vitamiini (riboflaviini): 0,45 mg
• B5-vitamiini (pantoteeninen): 2,1 mg
• B6-vitamiini (pyridoksiini): 0,05 mg
• B9-vitamiini (fooli): 30 mcg
• C-vitamiini: 7 mg
• E-vitamiini (TE): 0,1 mg
• PP-vitamiini (niasiiniekvivalentti): 5,6 mg

Mikroelementit:

• Rauta: 0,3 mg
• Sinkki: 0,28 mg
• Jodi: 18 mcg
• Kromi: 13 mcg
• Fluori: 14 mcg
• Molybdeeni: 3 mcg
• Koboltti: 15 mcg
• Rubidium: 26 mcg

Kaikki tietävät, että sienet ovat proteiinirikas tuote. Kyseisessä tuotteessa on niin paljon tätä ainetta, että voit helposti luopua lihan ja makkaran syömisestä terveyttäsi vahingoittamatta.

Herkkusienet sisältävät fosforia, rasvahappoja ja. Yleensä kyseessä olevan tuotteen kemiallinen koostumus on melko suuri, mutta se, mikä erottaa herkkusienet useimmista muista tämän tuoteryhmän edustajista, on ehdottoman harmoninen/oikea yhdistelmä hyödyllisiä mikro- ja makroelementtejä ja vitamiineja.

Herkkusienien kaloripitoisuus on erittäin alhainen - enintään 27 Kcal per 100 g tuotetta, mikä mahdollistaa näiden sienien kulutuksen ruokavalion noudattamisen aikana.

Kyseisen tuotteen makuominaisuudet säilyvät kiistatta - hienoimmatkin ruoat valmistetaan tavallisista herkkusienistä, ja gourmetit "kunnioittavat" niitä. Jos puhumme herkkusienien eduista suhteessa ihmisten terveyteen, on syytä muistaa seuraava:

• nämä sienet auttavat pääsemään eroon "haitallisista";
• herkkusienet lievittävät kroonisia ja pitkittyneitä oireita;
• tuotteella on myönteinen vaikutus hiusten ja kynsien tilaan ja ulkonäköön;
• herkkusienet aktivoivat suolen motiliteettia;
• ne lisäävät ruokahalua ja edistävät mahanesteen tuotantoa;
• Säännöllinen herkkusienen nauttiminen auttaa poistamaan kuona-aineita, myrkkyjä ja raskasmetallisuoloja kehosta.

Herkkusienien koostumus on niin ainutlaatuinen, että tätä tuotetta suositellaan sisällytettäväksi valikkoon ihmisille, jotka ovat leikkauksen jälkeisellä kaudella tai joilla on pitkä lääkitys.

Ne eivät sisällä sokeria - tuote on hyväksytty käytettäväksi ihmisille, joilla on diagnosoitu diabetes.

Huolimatta kyseessä olevan tuotteen rikkaasta kemiallisesta koostumuksesta ja sen ilmeisistä eduista kehon normaalille toiminnalle, tutkijat ja lääkärit tunnistavat useita tekijöitä, jotka voivat johtua haitallisista ominaisuuksista.

Ensinnäkin sinun on muistettava, että sienet ovat a priori erittäin "raskasta" ruokaa, ja vatsan on joskus vaikea selviytyä niistä. Ja tämä puolestaan ​​​​määrittää suosituksen samppanjoiden käytön rajoituksista lapsille ja vanhuksille.

Toiseksi on äärimmäisen epätoivottavaa sisällyttää tämäntyyppisiä sieniä niiden ihmisten ruokavalioon, joilla on diagnosoitu haimatulehdus (haimatulehdus), peptinen haava/pohjukaissuolihaava. Tosiasia on, että jotkin kyseessä olevan tuotteen sisältämät mineraaliaineet voivat aiheuttaa tulehdusprosessin pahenemista, ja haavan yhteydessä lisääntynyt mahanesteen eritys (muistutamme, että se koostuu pääasiassa suolahaposta) voi aiheuttaa mahaverenvuotoa.

Kolmanneksi herkkusienet voivat häiritä ravintoaineiden imeytymistä kehossa. Siksi kyseistä tuotetta ei suositella kuluttamaan liian suuria määriä päivittäin - näin ei muiden tuotteiden mikro-/makroelementtejä tai vitamiineja yksinkertaisesti pääse kehoon.

Huomautus:On ehdottomasti kiellettyä tuoda herkkusieniä valikkoon alle 12-vuotiaille lapsille, joilla on voimakas allergia niille, joilla on taipumus ilmavaivoihin, suoliston koliikkiin.

Muista yksi sääntö - älä koskaan osta herkkusieniä spontaaneilta markkinoilta käsin, äläkä kerää niitä metsästä/pellolta. Tosiasia on, että sienet imevät maasta ja ilmasta mahdollisimman paljon haitallisia aineita ja myrkkyjä/myrkkyjä. Ja tieteellisen tutkimuksen mukaan nuorilla herkkusienillä on kaikki myrkkysienen ominaisuudet. Mutta keinotekoisissa olosuhteissa, erityisissä kasvihuoneissa, kasvatetut sienet ovat täysin turvallisia - niitä voidaan syödä turvallisesti.

Noudata näitä suosituksia, jotta ostoksesi ei tuota pettymystä::

• laadukkaan sienen värin tulee olla valkoinen tai hieman vaaleanpunainen;
• Jos sieni on saanut ruskehtavan sävyn, tämä tarkoittaa, että herkkusieni on ylikypsä. Tämä ei tee siitä myrkyllistä, mutta maku heikkenee merkittävästi;
• Kyseisellä tuotteella ei saa olla hapan hajua;
• tuoreen herkkusienen jalka ei saa pudota "käsissäsi";
• kyseisen sienen kannen alakalvot eivät saa murentua.

Herkkusienien säilyvyysaika on hyvin lyhyt - jos laitat ne heti oston jälkeen astiaan ja laitat ne jääkaappiin, säilyvyys on rajoitettu 5 päivään.

Voit pestä ostetut herkkusienet perusteellisesti, kuivata ja pakastaa - säilyvyysaika kasvaa 50-70 kertaa, mutta samalla maku häviää jonkin verran.

Ei ole suositeltavaa pestä herkkusieniä perusteellisesti tai pitää niitä vedessä pitkään - nämä sienet imevät paljon kosteutta ja menettävät kaikki laatuominaisuudet. On parempi, jos ostetut sienet kuoritaan veitsellä (ohut kuorikerros poistetaan) ja pestään sitten juoksevalla vedellä - tämä riittää.

Herkkusienet ovat erittäin maukkaita ja jopa erittäin terveellisiä tuotteita. Sinun tarvitsee vain tietää, missä tapauksissa on parempi rajoittaa kyseisen tyyppisten sienien kulutuksen määrää ja missä tapauksissa jättää ne kokonaan pois valikosta.

Herkkusieni runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B2-vitamiini - 25%, B5-vitamiini - 42%, H-vitamiini - 32%, PP-vitamiini - 28%, kalium - 21,2%, fosfori - 14,4%, jodi - 12%, koboltti - 150 %, kupari - 50%, seleeni - 47,3%, kromi - 26%

Mitä hyötyä herkkusienistä on?

• B2-vitamiini osallistuu redox-reaktioihin, auttaa lisäämään visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja sopeutumista pimeään. Riittämättömään B2-vitamiinin saantiin liittyy ihon, limakalvojen ja valo- ja hämäränäön heikkenemistä.
• B5-vitamiini osallistuu proteiinien, rasvan, hiilihydraattien aineenvaihduntaan, kolesteroliaineenvaihduntaan, useiden hormonien, hemoglobiinin synteesiin, edistää aminohappojen ja sokereiden imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaiskuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi johtaa ihon ja limakalvojen vaurioitumiseen.
• H-vitamiini osallistuu rasvojen synteesiin, glykogeeniin ja aminohappojen aineenvaihduntaan. Tämän vitamiinin riittämätön käyttö voi johtaa ihon normaalin tilan häiriintymiseen.
• PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämättömään vitamiinien saantiin liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintyminen.
• kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happojen ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien johtamisprosesseihin ja paineen säätelyyn.
• Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emäs-tasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja ja on välttämätön luiden ja hampaiden mineralisaatiolle. Puute johtaa anoreksiaan, anemiaan ja riisitautiin.
• Jodi osallistuu kilpirauhasen toimintaan varmistaen hormonien (tyroksiini ja trijodityroniini) muodostumisen. Tarvitaan ihmiskehon kaikkien kudosten solujen kasvuun ja erilaistumiseen, mitokondriohengitykseen, natriumin ja hormonien transmembraanikuljetuksen säätelyyn. Riittämätön saanti johtaa endeemiseen struumaan, johon liittyy kilpirauhasen vajaatoimintaa ja aineenvaihdunnan hidastumista, verenpaineen laskua, kasvun ja henkisen kehityksen hidastumista lapsilla.
• Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappo- ja foolihappoaineenvaihdunnan entsyymejä.
• Kupari on osa entsyymejä, joilla on redox-aktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu hapen toimittamiseen ihmiskehon kudoksiin. Puutos ilmenee sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumishäiriöinä sekä sidekudosdysplasian kehittymisenä.
• Seleeni- olennainen osa ihmiskehon antioksidanttipuolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Beckin tautiin (nivelrikko, johon liittyy useita nivelten, selkärangan ja raajojen epämuodostumia), Keshanin tautiin (endeeminen sydänlihastulehdus) ja perinnöllinen trombosthenia.
• Kromi osallistuu verensokerin säätelyyn ja tehostaa insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa glukoosin sietokyvyn heikkenemiseen.

Näet täydellisen oppaan hyödyllisimmistä tuotteista liitteessä.