Minulla on ilo esitellä huomionne kananmaksan resepti, joka on haudutettu kasvisten kanssa paistinpannussa. Tämän maukkaan ja vähäkalorisen ruuan luomiseen tarvitset makeita paprikaa, sipulia ja tomaatteja. Halutessasi voit aina valita erilaisen kasvissarjan, pääasia, että ne sopivat hyvin tomaattikastikkeen kanssa. Vain 20 minuuttia - ja herkullinen maksa kastikkeella on valmis!

Kokonaiskeittoaika: 30 minuuttia
Kypsennysaika: 20 minuuttia
Saanto: 3 annosta

• kananmaksa - 700 g
• iso sipuli - 1 kpl.
• paprika - 2 kpl.
• tomaatit - 2 kpl.
• tomaattipyree - 1 tl.
• kasviöljy - 2 rkl. l.
• suolaa - 0,5 tl tai maun mukaan
• jauhettu paprika - 1-2 sirua.
• humala-suneli - 0,5 tl.
• persilja - tarjoiluun

Ensinnäkin sinun on valmistettava sisäosat. Pesin kananmaksan, poistin kalvot ja sapen, jos niitä oli. Jaettu suuriin, noin 4-5 cm:n annoksiin.

Kuori iso sipuli ja pilko ohuiksi puolirenkaiksi.

Makeat paprikat kuorittiin siemenlaatikoista ja kalvoista ja leikattiin sitten suikaleiksi. Suosittelen eriväristen paprikoiden käyttöä ruoanlaittoon, niin ruokalaji näyttää houkuttelevammalta.

Kuumenna paistinpannu (mieluiten iso tarttumaton) ja kaada siihen vähän kasviöljyä. Lisää sipulit ja paprikat samaan aikaan ja paista 3-4 minuuttia keskilämmöllä sekoittaen. Vihannesten tulee olla pehmeitä, mutta ei ylikypsytettyjä.

Lisätty hienonnetut sisäelimet sipuliin ja paprikkaan. Paista 5 minuuttia korkealla lämmöllä lastalla sekoittaen. Ei tarvitse odottaa kuoren muodostumista, maksan tulee vain lämmetä ja kovettua hieman joka puolelta.

Pidin tomaatit kuoresta kiinni ja murskasin ne suurella metalliraastimella. Saatu tomaattimehu ja -liha kaadettiin paistinpannulle. Lisäsin kirjaimellisesti 1 tl tahnaa - se antaa kastikkeeseen kauniin värin (varmista, ettei tomaattipyre ole hapan!). Suolasin ja pippuroin, lisäsin pari ripaus humala-sunelia. Halutessasi voit käyttää muita makusi mukaisia ​​mausteita, kuten broilerin maustesekoitusta.

Sekoita kattilan sisältö, kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpö keskilämmölle ja peitä kannella. Haudutin sitä 10 minuuttia - tämä aika riittää, jotta kananmaksa vihannesten kanssa paistinpannulla on täysin kypsää.

Ruoka tulee tarjoilla kuumana, erikseen valkoleivän tai lisukkeen kanssa: pasta, riisi, perunamuusi, tattaripuuro ja niin edelleen. Maksa vihannesten kanssa osoittautuu erittäin maukkaaksi, se liotetaan tomaateissa, pysyy pehmeänä ja mehukkaana. Hyvää ruokahalua!

Kananmaksa on ainutlaatuinen sivutuote, joka yhdistää onnistuneesti monia upeita ominaisuuksia. Ensinnäkin se sisältää monia hyödyllisiä aineita, ja niiden ansiosta se pystyy ylläpitämään sydän- ja verisuonijärjestelmän ja hermoston normaalia toimintaa, parantamaan aineenvaihduntaa, lisäämään hemoglobiinia veressä ja jopa vahvistamaan immuunijärjestelmää. Toiseksi sillä on erittäin herkkä koostumus, joka kirjaimellisesti sulaa suussa, joten se sopii hyvin pienten lasten sekä sairaiden ja vanhusten ruokkimiseen. Kolmanneksi kananmaksan hienovaraisella herkällä maulla ei ole erityisiä sävyjä, jotka ovat usein tyypillisiä eläimenosille, ja siksi melkein kaikki pitävät siitä poikkeuksetta. Ja lopuksi, tämä tuote löytyy melkein mistä tahansa kaupasta kohtuulliseen hintaan, joten kananmaksaruokia on saatavilla jokaiselle perheelle millä tahansa budjetilla.

Tämän yksinkertaisen reseptin mukaan valmistettu maksa tulee niin pehmeäksi ja mureaksi, että se yksinkertaisesti sulaa suussa. Haudutuksen aikana se paljastaa täysin herkän luonnollisen makunsa, ja vihannekset antavat sille poikkeuksellisen mehukkaan ja herkän aromin. Lisäksi ne voivat toimia ihanteellisena lisukkeena erityisesti laihduttaville ja terveellisiä elämäntapoja ylläpitäville. Muista kokeilla kananmaksan valmistamista vihanneksilla tämän reseptin mukaan, koska se ei ole vain uskomattoman maukas ja yksinkertainen ruokalaji, vaan myös todellinen ravintoaineiden varasto!

AINESOSAT:

• 800 g kananmaksaa
• 1 iso sipuli
• 1 iso paprika
• 200 g kirsikkatomaatteja
• 3 rkl. l. soijakastike
• 1 rkl. l. sitruunamehua
• 1 tl. Sahara
• 3 rkl. l. rast. öljyt
• suolaa, jauhettua mustapippuria

KYPSENNYSTAPA:

1. Kananmaksan keittämiseksi vihannesten kanssa sinun on ensin marinoitava maksa etukäteen. Laita tätä varten soijakastike, vastapuristettu sitruunamehu ja sokeri pieneen kulhoon. Sekoita kaikki marinadin komponentit huolellisesti, kunnes sokeri on liuennut.

2. Pese kananmaksa huolellisesti ja leikkaa se suuriksi paloiksi poistamalla matkan varrella näkyvät rasva- ja sidekudosalueet.

Kananmaksa on erittäin mureaa ja maukasta eläimenosia, joka ei koskaan maistu katkeralta, joten se ei vaadi esikäsittelyä, kuten maidossa liottamista tai kiehuvalla vedellä polttamista. Lisäksi se ei sisällä kovaa kalvoa tai suuria astioita ja valmistetaan melko nopeasti. Kaikki nämä ominaisuudet tekevät kananmaksasta erittäin kätevän ja helposti valmistettavan tuotteen.

3. Laita maksa kulhoon, kaada marinadi päälle ja sekoita hyvin käsin. Anna marinoitua 30 minuuttia huoneenlämmössä, mutta jos aika on loppumassa, voit aloittaa lämpökäsittelyn heti.

4. Maksan marinoitumisen aikana voit alkaa valmistaa erilaisia ​​vihanneksia. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi tai neljännesrenkaiksi.

5. Kuori paprika sisäkalvoista ja siemenistä ja leikkaa pitkiksi ohuiksi nauhoiksi.

6. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi tai neljään osaan niiden koosta riippuen. Voit käyttää myös luumutomaatteja kirsikkatomaattien sijaan, koska ne sisältävät enemmän hedelmälihaa ja vähemmän mehua.

7. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, lisää maksa ja paista 5 minuuttia välillä sekoittaen.

8. Lisää sipulit, tomaatit ja paprikat maksan joukkoon, sekoita huolellisesti ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

9. Suolaa ja pippuroi maksa vihannesten kanssa ja sammuta liesi 5 minuutin kuluttua.


Erilaisten vihannesten kanssa haudutettu kananmaksa osoittautuu erittäin mureaksi ja mehukkaaksi, ja sillä on miellyttävä maku ja aromi. Se on parasta tarjoilla riisin, perunamuusin tai pastan kanssa, vaikka höyrytetyt vihannekset ovatkin loistava lisuke sellaisenaan. Hyvää ruokahalua!

Maksa itsessään on melko maukas, ravitseva tuote, mutta jotta siitä tulisi todella herkullinen, suosittelen maksan keittämistä vihannesten kanssa. Kananmaksa sopii parhaiten tähän ruokalajiin, koska se on mureampaa ja pehmeämpää.

Ainesosat:

(4 annosta)

• 400 gr. kanan maksa
• 200 gr. kananrintaa (valinnainen)
• 1 iso sipuli
• 3 keskikokoista salaattipaprikaa
• 3 keskikokoista tomaattia
• 1/3 dl kiehuvaa vettä tai valkoviiniä
• suolaa, pippuria, mausteita
• 2-3 kpl. laakerinlehti
• kasviöljy

• Aloitamme ruoan valmistamisen maksan valmistamisella. Kanamaksa sisältää aina pienen määrän verta ja ei kovin herkullisia kalvoja. Siksi maksa on asetettava johonkin astiaan (esimerkiksi pieneen kattilaan) ja huuhdeltava vaihtamalla vesi useita kertoja. Tämän jälkeen kalvot leikataan pois keittiösaksilla ja maksa jaetaan paloiksi, jotka ovat hieman tulitikkurasiaa pienempiä.
• Tässä reseptissä suosittelen käyttämään pienen määrän kananrintaa maksan kanssa. Tämä tapahtuu kahdesta syystä: ensinnäkin astiaan lisätään toinen hieno makupala, ja toiseksi tummien maksapalojen ja vaaleiden rinnanpalojen sekoitus kaunistaa tätä ruokaa suuresti ja tekee siitä juhlavamman. Joten jos sinä, kuten minä, päätät käyttää rintakehää, sinun tulee myös leikata se maksan paloja pienemmiksi paloiksi.

• Hienonna seuraavaksi sipuli. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Puolirenkaiden paksuuden tulee olla vähintään 0,5 cm. Jos leikkaamme sipulin ohuemmaksi, se voi hajota kypsennyksen aikana.

• Siirrytään salaattipaprikoihin. Ruoan kauneuden vuoksi on parempi käyttää värillisiä salaattipaprikoja. Pese se huolellisesti, poista ydin ja siemenet ja leikkaa sitten suikaleiksi.

• Kaada pieni määrä kasviöljyä paistinpannulle ja paista siinä sipulia ja salaattipaprikaa 3-4 minuuttia. Voit laittaa ne paistinpannulle yhdessä.

• Lisää hienonnettu maksa ja rinta sipuliin ja paprikkaan.

• Kaada seokseen 1/3 kuppia kiehuvaa vettä tai valkoviiniä. Tietysti se maistuu paremmalta viinin kanssa. Sinun ei tarvitse huolehtia viinin läsnäolosta astiassa, koska... Kuumennettaessa alkoholi haihtuu. Kypsennyksen loppuun mennessä ei tule yhtään astetta, mutta maksa ja kastike saavat hienon, hienostuneen maun.
• Suolaa, pippuria, lisää laakerinlehti ja suosikkimausteet. Itse käytän kanassa joko suneli-humalaa tai maustesarjaa. Sekoita tämän jälkeen paistinpannun sisältö varovasti ja keitä keskilämmöllä.

• Lisäämällä paistinpannulle vettä, maksan mehua, lihaa ja vihanneksia saadaan aika paljon nestettä. Jatka keittämistä, kunnes suurin osa tästä kastikkeesta on haihtunut. Tämä kestää noin 7-10 minuuttia.
• Kun näemme, että pannulla on hyvin vähän nestettä jäljellä ja maksa ja liha ovat melkein kypsiä, lisää viipaleiksi leikatut tomaatit. Et voi lisätä tomaatteja ennen, muuten ne yksinkertaisesti hajoavat. Sekoita sitten kaikki uudelleen ja jätä tulelle vielä 2-3 minuuttia.

• Näiden 2-3 minuutin kuluttua ruokalaji on valmis. Voit poistaa sen lämmöltä ja asettaa lautasille.

• Maksa vihannesten kanssa voidaan syödä joko erikseen (mikä on mielestäni jokseenkin tuhlausta) tai lisukkeen kanssa. Tämän ruuan lisukkeeksi sopii monet asiat, esimerkiksi mikä tahansa pasta, keitetyt tai perunamuusit, tattari- tai hirssipuuro.

Naudanmaksa (tuore) - 1 kg.,
Kasviöljy - 100 ml,
Paprika (keltainen, punainen, vihreä) - 3 kpl,
sipulit - 0,5 kg,
Tomaatit - 4 kpl,
Korianteri - 1 iso nippu,
Chili - 1 kpl,
Suola,
Tuore jauhettua mustapippuria

Huuhtele maksa ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa 2-3 cm paloiksi, mausta karkealla suolalla, laita kuppiin ja laita sivuun, kun pilkomme vihannekset.
Leikkaa paprika kuutioiksi tai puolirenkaiksi.
Sipulit - renkaat.
Tomaatit - ohuita viipaleita.
Hienonna korianteri.
Kuumenna kasviöljy kattilassa ja paista maksa nopeasti jatkuvasti sekoittaen kirjaimellisesti minuutin tai puolitoista minuuttia, kunnes maksa muuttuu valkoiseksi.
Aseta kerros sipulia ja kerros tomaattia maksan päälle
Laita paprika tomaattien päälle
Ripottele päälle hienonnettua korianteria ja laita chilipippuria koriantin päälle.
Sulje kattila tiiviisti kannella (jotta höyryä ei pääse karkaamaan), alenna lämpö alhaiseksi ja hauduta kaksikymmentä minuuttia. Älä pelkää, että se vie paljon aikaa, keitämme kaiken miedolla lämmöllä ja tänä aikana vihannekset ehtivät vain lämmetä (20 minuutin kuluttua kannen avattuani tuntui kuin olisin juuri lisännyt vihannekset). Kaikki vihannekset ovat mehukkaita, kattilassa muodostuu paljon mehua, ja maksa on hitaasti valmiina tässä mehussa.
Kahdenkymmenen minuutin kuluttua avaa kansi ja lisää lämpöä keskitasolle, kunnes kaikki alkaa kuplia. Lisää chilipippuria. Lisää suolaa, pippuria ja mustapippuria, sekoita kaikki reilusikalla, anna kiehua vielä kolme minuuttia (ei enempää!) ja laita kaikki kerralla isoon tarjoiluvadiin laittamalla päälle mukava chili.
Voit tarjoilla perunamuusia lisukkeena, tai voit tarjoilla sen ilman lisuketta, lamellileivän kera...kastellen saatuun kastikkeeseen.

Olen kiinnittänyt tähän huomiota pitkään resepti Stalik, mutta pääsi juuri siihen... Mieheni katsoi minuun epäuskoisena ja mutisi, että olisi parempi paistaa se tavalliseen tapaan sipulien kanssa ja nopeasti - korkeintaan viidestä seitsemään minuuttia. Ja täällä valmistaminen kestää hyvin kauan (joka ei ole jäätä maksalle, se voi osoittautua kovaksi), ja vihanneksia on paljon (mitä ei myöskään ole tehty ennen).
Mutta toimin ovelasti, ostin lisää maksaa, sanoin, että teen siitä osan näin, ja jos et pidä siitä, paistan sen tavalliseen tapaan, ja niin he päättivät.
Haluan sanoa heti, että minun ei tarvinnut paistaa toista osaa...))) Laitoin sen pakastimeen odottamaan siipiä...)))
Siitä tuli odottamattoman maukas ruokalaji, pidimme siitä todella, loistava maksan ja vihannesten yhdistelmä, ei mitään ylimääräistä, kaikki oli harmonista, ja mikä tärkeintä - paljon herkullisinta täyteläistä kastiketta. Maksa ei ole ollenkaan kova, aion nyt keittää sen näin usein, söimme kaiken ilolla.
Alkuperäisessä lähteessä kirjoittaja valmisti sen lampaanmaksasta ja paistoi sen rasvassa hännänrasvassa sulattaen sen räpäleiksi, korvasin sen naudanmaksalla ja kasviöljyllä, enkä muuttanut reseptissä mitään.

Maksa on erittäin terveellinen tuote, jonka on oltava jokaisen terveydestään välittävän ruokavaliossa. Valitettavasti kaikki eivät rakasta tätä sivutuotteita. Mutta turhaan! Maksa sisältää täyden valikoiman aminohappoja, foolihappoa, kyllästysannoksen A-vitamiinia, B-vitamiineja ja monia muita.

On myös huomattava, että maksa on kaikesta hyödyllisyydestään huolimatta vähäkalorinen tuote, joten se tulisi ehdottomasti sisällyttää ruokavalioon.

Oikein valmistettuna maksa osoittautuu erittäin maukkaaksi ja mureaksi, ja vihannesten kanssa yhdistettynä siitä tulee täydellinen, itsenäinen ja melko tyydyttävä ruokalaji. Yksi yleisimmistä maksan valmistustavoista on paistaminen.

Yleensä se paistetaan kasviöljyssä tai eläinrasvassa (ihrassa). Sopivimpia mausteita ovat: maustepippuri ja mustapippuri, laakerinlehti, suneli-humala.

Alla on tarkempi kuvaus herkullisen maksan valmistamisen monimutkaisuudesta.

Sianmaksaa vihannesten kanssa paistinpannulla

Vaiheittainen resepti ruuan valmistamiseen:

Ainesosat:

• kananmaksa - 500 g;
• punasipuli - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• smetana - 250 ml;
• pöytäsuola;
• jauhettu mustapippuri;
• muskottipähkinä;
• levite - 2 rkl;
• hunaja - 1 rkl.

Kypsennysaika: 40 min.

Kcal/100 g: 117.

Valmistautuminen:

Ainekset ruoanlaittoon:

• naudan maksa - 0,4 kg;
• maito - 150 ml;
• smetana - 200 ml;
• sinappi - 1 tl;
• sipuli - 1 kpl;
• tuoreet tomaatit - 2 kpl;
• vehnäjauho - 2 rkl;
• kasviöljy - 3 rkl;
• suola;
• mustapippuri.

Kypsennysaika: 65 min.

Kcal/100 g: 142.

Hitaassa keittimessä vihannesten kanssa haudutettu naudanmaksa valmistetaan seuraavasti:

Kun valmistellaan kaikenlaista maksaa vihanneksilla, on syytä muistaa, että nämä eläimet eivät pidä pitkäaikaisesta lämpökäsittelystä. Muuten siitä tulee "kumimaista".

Maksan tekemiseksi herkemmäksi ja lievän katkeruuden poistamiseksi sitä on liotettava kylmässä maidossa puoli tuntia.

Jotta maksa pysyisi mehukkaana, sitä ei pidä suolata tai maustaa mausteilla heti kypsennyksen alussa.

Mitä rasvaisempaa smetanaa käytät, sitä mureampaa valmiista maksasta tulee. Muista kuitenkin, että myös ruuan ravintoarvo kasvaa.