Tiramisu on herkullinen italialainen jälkiruoka, jossa korostuu arkuus. Suurin osa maailmasta on hulluna tähän kermaisen aromin ja katkeran kaakaon italialaiseen, varsinkin heikompi sukupuoli kärsii rakkaudesta jälkiruokaan. Eikä ihme, sillä tiramisu yhdistää täydellisesti vaniljakeksejä kahvikyllästykseen, herkkää voikermaa keltuaisille mascarponejuuston ja kaakaojauheen kanssa. Tämä hämmästyttävä jälkiruoka, jolla on houkutteleva italialainen nimi, joka muuten käännetään "nosta minut", sopii hyvin eri hedelmien ja marjojen kanssa. Ja mansikat ovat paras vaihtoehto mihin tahansa jälkiruokaan, puhumattakaan kevyestä kesätiramisusta - naisten sydämien valloittajasta. Mansikan ja kerman yhdistelmä on klassikko, jota täydentävät hienovaraisesti tuorejuusto ja kosteat kahvinmakuiset keksit. Mansikoiden jälkiruoalle antama happamuus kumoaa hyvin suklaajauheen katkeran maun. Ja mehukkaiden marjojen läsnäolo tekee jälkiruoasta kevyemmän. Mansikkatiramisu on loistava jälkiruokavaihtoehto, jonka voit valmistaa kotona. Herkku on hyvin yksinkertainen valmistaa, ja maku on kuin ravintolan oma jälkiruoka. Tärkeintä on ostaa kaikki tarvittavat ainesosat ja seurata tiukasti reseptiä vaiheittaisilla valokuvilla.

Annosten määrä: 3.

Kypsennysaika: 1,5 tuntia.

Mansikkatiramisun valmistamiseksi tarvitset:

• 1 keltuainen;
• 100 ml. raskas kuohukerma (33-35%);
• 100 g mascarpone-tuorejuustoa;
• 15 kpl. savoiardi keksit;
• 50-70 ml. vahva keitetty kahvi;
• 20 g tomusokeria;
• 3 rkl. ilman kaakaojauhetta;
• 2 rkl. ilman liukua mansikkahilloa;
• 100-150 g mansikoita;
• minttu koristeeksi.

Kuinka keittää mansikkatiramisua, resepti valokuvalla

Sanotaan, että et ole käynyt Italiassa, jos et tiedä mitä tiramisu on. Tämä on maailman suosituin herkku, jonka nimi tarkoittaa kirjaimellisesti "Kohota minua". Tämä ei ole kakku tai kakku, vaan se on jotain molempien herkkujen väliltä. Kuuluisimman jälkiruoan valmistukseen italialaiset käyttävät Savoiardia, pitkulaista keksikeksiä, ja Mascarponea, nuorta pehmeää juustoa. Resepti tiramisulle mansikoilla kotona ei voi tulla ilman näitä tuotteita. Mutta valitettavasti niitä ei voi ostaa aina eikä kaikkialta. Tällaisia ​​alkuperäisiä keksejä on vaikea löytää, ja juusto on melko kallista. Onneksi ei ole korvaamattomia ainesosia. Esimerkiksi sauvydien voi korvata tavallisella sokerikakulla. Juuston suhteen erinomainen vaihtoehto olisi täysrasvainen raejuusto kermalla. Tai voit valmistaa sen myös kotona omin käsin kermasta; mascarponen resepti kotona löytyy linkistä.

Tässä annettu tiramisu-resepti on erittäin hyödyllinen kesällä. Huolimatta siitä, että jälkiruoka on melko kaloririkas, se sopii hyvin aromaattisten kesämarjojen kanssa, jotka neutraloivat sen rasvapitoisuutta ja lisäävät kesäistä keveyttä ja ilmavuutta. Ja kuten tiedämme, mansikat sopivat täydellisesti erilaisten kermaisten jälkiruokien kanssa. Siksi se on erittäin hyödyllinen tiramisussa.

Tiarmisu mansikoilla valmistetaan klassisen reseptin mukaan; katso linkistä kuinka valmistaa kotitekoinen klassinen tiramisu. Ja tällä kertaa ehdotan keltuaisiin perustuvan voikerman valmistamista. Reseptiin tulee myös vähän vähemmän sokeria, koska ulkona on kesä ja haluat jotain kevyempää ja viileämpää.

Annosten määrä: 4.

Tiramisun valmistamiseksi mansikoilla tarvitset:

• 100 gr. nuori mascarpone-juusto;
• 15 kpl. savoiardi evästeet;
• 2 rkl. l. mansikkahillo;
• 150 gr. tuoreet mansikat;
• 75 gr. kaakaojauhe;
• 20 gr. hienosokeri;
• 1 muna;
• 100 gr. kerma (33-35 %);
• 60 ml haudutettua vahvaa kahvia;
• mintunlehtiä koristeeksi.

Askel askeleelta resepti tiramisulle mansikoilla

Mansikka tiramisu on toinen vaihtoehto hienolle italialaiselle jälkiruoalle. Tämä herkku on ihanteellinen valmistaa kesällä. Tänä aikana tuoreita mansikoita ei ole vaikea ostaa. Kun marjakausi on ohi, voit käyttää pakastemarjoja jälkiruoan valmistukseen. Koska tiramisu ei ole kakku, se kannattaa valmistaa annosmuotteissa. Tässä tapauksessa keksit voidaan leikata yhtä suuriin osiin.

Mikä on tiramisu

Ennen kuin aloitat mansikkatiramisun valmistamisen, sinun tulee selvittää, millainen jälkiruoka se on. On syytä huomata, että herkku on italialainen. Tämä jälkiruoka on erittäin helppo valmistaa. Italiasta käännettynä se tarkoittaa "nosta minut". Jälkiruoasta tulee itse asiassa erittäin pehmeä, maukas ja ilmava.

Parhaillaan käydään keskustelua siitä, mikä osa Italiaa valmisti ensimmäisenä tiramisun. Monet historioitsijat väittävät, että tämä herkku tunnettiin Ranskassa sata vuotta sitten. Tämän jälkiruoan pääainesosa on savoiardi-keksejä. Voit ostaa sen mistä tahansa supermarketista tai leipoa sen itse.

Savoiardi-keksin resepti

Mansikkatiramisun valmistamiseksi sinun on valmistettava evästeet etukäteen. Vain yksi jauhotuote sopii jälkiruoan luomiseen - savoiardi. Näiden evästeiden valmistamiseksi tarvitset:

Kuinka leipoa keksejä

Ensimmäinen askel mansikkatiramisun valmistuksessa on savoiardi-keksien leipominen. Ensin sinun on vaivattava taikina. Kannattaa kuitenkin ensin kytkeä uuni päälle, jotta se ehtii lämmetä 200˚C.

Vaivaa taikina erottelemalla valkuaiset keltuaisista. Tämä voidaan tehdä käyttämällä tyhjää muovipulloa. On suositeltavaa vatkaa valkuaiset erillisessä astiassa, jossa on 30 grammaa sokeria ja muutama tippa sitruunamehua. Tässä vaiheessa tärkeintä ei ole ylikuormittaa komponentteja. Tuloksena tulisi olla vakaa massa, jossa on pehmeät piikit.

Vatkaa keltuaiset erikseen muun sokerin kanssa. Tuloksena pitäisi olla kermainen massa. Valmistukseen menee noin 10 minuuttia. On tarpeen lisätä valkuaisia ​​vatkattuun keltuaiseen pienissä erissä. Sinun on sekoitettava kaikki kevyesti pyörivin liikkein. Massan tulee olla homogeeninen.

Munaseokseen kannattaa lisätä esiseulottuja jauhoja. On parempi sekoittaa kaikki lastalla. Tässä tapauksessa seoksen ei pitäisi laskeutua. Siksi, kun lisäät toisen annoksen jauhoja, sinun tulee vatkata kaikki perusteellisesti.

Kuinka leipoa

Jokainen kotiäiti osaa hallita mansikkatiramisu-reseptin. Tärkeintä on paistaa savoiardi oikein. Tätä varten siirrä valmis taikina leivonnaiseen pussiin. Sen avulla massa on puristettava pieniksi nauhoiksi leivinpaperille, joka on aiemmin peitetty pergamentilla. Ripottele työkappaleet tomusokerilla siivilän läpi.

Paista savoiardia 10 minuuttia, kunnes tuotteet saavat miellyttävän kultaisen sävyn. Vaikka keksit ovat kohonneet hyvin, ne vajoavat silti hieman jäähtymisen jälkeen. Savoiardi mansikkaklassikko tiramisulle on valmis.

Klassinen resepti

Joten, kuinka tehdä klassinen tiramisu? Sen luomisprosessi koostuu useista vaiheista. Kesällä on parempi poiketa hieman klassisesta reseptistä kahvikermalla ja tehdä jälkiruoasta kevyempi ja tuoreempi. Tiramisun valmistamiseksi mansikoilla tarvitset:

• 200 g savoiardi-keksejä;
• 100 ml appelsiinimehua;
• 50 g tavallista valkoista sokeria;
• 5 g sitruunamehua;
• 250 g mascarponea;
• 400 g tuoreita mansikoita;
• 60 ml appelsiinilikööriä;
• 2 keltuaista;
• 2 oravaa.

Monet ihmiset valmistavat tiramisua raejuustolla. Tällaisen jälkiruoan valmistukseen on kuitenkin parempi käyttää mascarponea. Jos tämä komponentti vaihdetaan, valmiin herkun maku muuttuu hieman. Appelsiinilikööriä ei tarvitse käyttää. Mikä tahansa alkoholijuoma, joka näyttää sinusta hyväksyttävältä, käy.

Kastikkeen valmistus

Italialainen tiramisu-resepti sulkee pois tuoreiden marjojen lisäämisen jälkiruokaan. Voit kuitenkin lisätä niitä halutessasi. Mansikkajälkiruoan valmistaminen kannattaa aloittaa valmistamalla kastike. Sekoita tätä varten appelsiinimehu, hienonnetut mansikat ja likööri tehosekoitinkulhossa. Vatkamisen jälkeen sinun pitäisi saada nestemäinen sose.

Appelsiinimehua kannattaa ehdottomasti lisätä. Tämä komponentti korostaa hieman mansikoiden makua. Jos et lisää sitä, jälkiruoka voi olla liian sokerinen. Loppujen lopuksi tiramisu-kakun tulisi sisältää makujen kontrastia.

Kuinka tehdä kermaa

Sekoita astiassa 45 grammaa tavallista sokeria ja munanvalkuaisia. Sinun on myös lisättävä tähän sitruunamehua. Tämän komponentin avulla voit lyödä massaa nopeammin. Sekoita kaikki huolellisesti. Vatkaamisen tuloksena tulisi muodostua kermainen massa, jolla on vakaat piikit. Proteiinien tulee olla täysin puhtaita. Jos rasvaa tai keltuaista joutuu niihin, ne eivät vaahdo.

Sekoita keltuaiset erillisessä kulhossa sokerin kanssa. Massa on vatkattu, ja sitten siihen lisätään lastalla muussattu mascarpone. Tämä komponentti tulee lisätä pieninä annoksina. Piiskattaessa ei kuitenkaan pidä olla innokas. Tuloksena tulisi olla homogeeninen massa. Nyt on aika lisätä proteiinit. Sinun on lisättävä ne pieninä annoksina sekoittaen vähitellen kaikkea. Seoksen tulee olla homogeeninen ja kuohkea. Se valmistetaan täsmälleen samalla tavalla raejuuston kanssa.

Kuinka koota jälkiruoka

Kun olet valinnut tarvittavan muodon tiramisulle, voit aloittaa sen kokoamisen. Säiliön pohja tulee peittää kermalla. Savoiardi-keksejä tulee upottaa kastikkeeseen muutamaksi sekunniksi ja laittaa tasaiseksi kerrokseksi pannulle. Jälkiruoan pehmeys riippuu siitä, kuinka leivonnaiset liotetaan. Jos pidät pikkuleivistä, muutama sekunti riittää. Sinun täytyy kastaa se molemmilta puolilta. Jos haluat saada pehmeän ja pehmeän jälkiruoan, kasta savoiardi kastikkeeseen 8 sekunniksi.

Laita kerros kermaa keksikerroksen päälle. Se on myös jaettava tasaisesti. Tällaisen jälkiruoan kerrosten paksuuden tulisi olla sama. Tämän jälkeen kasta keksit kastikkeeseen ja laita ne muottiin. Joten sinun on tehtävä vielä kaksi kerrosta kermaa ja yksi kerros savoiardia. Kerrosten lukumäärä riippuu säiliön korkeudesta. Perinne on kuitenkin olemassa. Tiramisu valmistetaan kahdesta kerroksesta keksejä.

Nyt sinun täytyy liottaa

Jotta keksit imeytyvät hyvin, sinun on laitettava ne kylmään noin 4 tunniksi. Tänä aikana kerma kovettuu. Peitä muotti muovikelmulla, jotta pinta ei kuivu. Voit myös koristella tiramisun kerroksella siististi viipaloituja mansikoita. Määritetyn ajan kuluttua jälkiruoka on valmis.

Tiramisu mansikoiden kanssa tulee tarjoilla annoksina teen tai kahvin kanssa. Haluttaessa jälkiruoka voidaan valmistaa heti pienissä muotteissa.

Jälkiruokaresepti ilman kananmunia

Niille, jotka eivät pidä raaoista munista, tiramisu mansikoiden ja kerman kanssa on ihanteellinen. Tämän herkullisen valmistukseen tarvitset:

• Mascarpone - 500 g.
• Kermavaahto - 250 g.
• Savoyardi-keksejä - 200 g.
• Tuoreet tai jäädytetyt mansikat - 300 g.
• Tavallinen valkoinen sokeri - 2 rkl. l.
• Mansikkalikööri - 2 rkl. l.
• Tuoreita mansikoita koristeeksi.

Sinun ei tarvitse käyttää mansikkalikööriä tämän jälkiruoan valmistamiseen. Valmiin herkkupalan maku kuitenkin muuttuu merkittävästi. Jälkiruoan valmistukseen on parempi käyttää tuoreita mansikoita. Pakastettu voi vaikuttaa tiramisun makuun.

Kuinka tehdä kotitekoista tiramisua ilman munia

Tällä reseptillä voit valmistaa mansikka-, mutta myös mango-, sitruuna- ja kirsikkatiramisua. Vaihtoehtoja on runsaasti. Joidenkin komponenttien vaihtaminen riittää. Halutessasi voit tehdä tiramisun raejuuston kuin mascarponen kanssa. Ensin sinun on valmistettava kastike ja kerma. Laita likööri ja 1 rkl sokeria tehosekoittimen kulhoon. Kaikki tämä tulee vatkata, kunnes saat tasaisen, nestemäisen soseen. Kastike on valmis.

Nyt sinun on tehtävä kerma. Tässä tapauksessa se on melko yksinkertaista tiramisulle. Tärkeintä on valita oikeat komponentit. Mascarpone on jauhettava varovasti ja sekoitettava 1 ruokalusikalliseen sokeria.

Kermavaahto tulee kaataa syvään astiaan ja vatkaa paksummaksi vaahdoksi. On suositeltavaa tehdä tämä keskinopeudella. Sinun tulee olla varovainen vatkatessasi kermaa, sillä se voi kypsyä voiksi, jos sitä ei käsitellä oikein.

Saatu massa tulee lisätä mascarponeen. Tämä on tehtävä huolellisesti, jotta kerma ei menetä pörröisyyttään. Kun kaikki on valmista, voit aloittaa jälkiruoan kokoamisen.

Viimeinen taso

Aluksi sinun on valittava sopiva lomake. Tiramisu voidaan valmistaa yhdessä isossa astiassa tai käyttää annoksina. Viimeinen vaihtoehto on parempi. Laita kerros kermaa jokaisen muotin pohjalle. Tämän jälkeen keksit tulee upottaa 5 sekuntia, ja se tulee kastaa molemmin puolin, jotta keksi ei imeydy kokonaan. Muuten keksit hajoavat. Savoiardin voi ostaa kaupasta tai valmistaa sen itse. Kotitekoiset keksit ovat paljon maukkaampia.

Aseta kerros liotettuja keksejä kermakerroksen päälle ja peitä se kermakerroksella. Jälkiruoassa olevien tuotteiden määrä riippuu muottien korkeudesta. Keksejä ja kermaa voi olla 2 tai useampia kerroksia. Niiden paksuuden on oltava sama. Voit antaa jälkiruoalle marjaisemman maun käyttämällä tuoreita mansikoita. Aseta tätä varten siistit marjaviipaleet keksi- ja kermakerroksen väliin.

Lopuksi kakun voi koristella tuoreilla mansikoilla. Marjat voidaan yksinkertaisesti leikata viipaleiksi. Mutta jos haluat, voit tehdä niistä pieniä ruusuja.

Kuinka paljon odottaa

Valmis jälkiruoka on suositeltavaa peittää kalvolla, jotta kerman pintakerros ei kuivu. Tämän jälkeen muotit tulee laittaa kylmään. 4 tunnin kuluttua mansikkatiramisu on valmis ja voidaan tarjoilla. Tätä herkkua suositellaan nautittavaksi teen tai kahvin kanssa. Mansikkatiramisua ei kannata tarjoilla hedelmämehujen kanssa, sillä ne hukuttaa jälkiruoan maun.

Italialainen jälkiruoka tiramisu on romanttinen, herkullinen ja maaginen jälkiruoka. Jos poistat siitä mysteerin ja jaat sen osiin, siitä tulee pieni joukko tiettyjä tuotteita. Ei kuitenkaan vähemmän hienostunut. Tiramisun peruselementit eivät ole niin yksinkertaisia: savoiardi-keksejä, kermaa mascarponejuustolla ja kahvia, joka imee keksit. Mitä meillä on? Kesätiramisu: ei sisällä kahvia, vaan se tehdään jumalallisimmista marjoista - mansikoista. Tärkein asia, joka sinun tulee tietää tiramisusta - sekä klassisesta että marjaisesta: se on yksinkertaisin jälkiruoka valmistaa. Ja siksi sekä miehet että lapset valmistavat sitä mielellään. Pörröinen kakku kotona reseptimme mukaan - sinulle askel askeleelta ja valokuvilla.

Mitä tarvitsemme tiramisuun?

• raastetut mansikat sokerilla - 200-250 g;
• savoiardi - 20 kpl;
• mascarpone - 250 g;
• munat - 2 kpl;
• jauhettu sokeri - 60 g;
• sitruunamehu - 1 tl.

Tietystä ainesmäärästä saat noin 4-6 annosta tiramisua.

Kuinka tehdä mansikkatiramisua

1. Aloitetaan ruoanlaitto kermalla. Reseptissämme se on klassinen, mutta kuten edellä mainittiin, se voidaan korvata muilla vaihtoehdoilla, resepteillä, jotka löydät osoitteesta. Ja perinteisessä kermassa erottelemme valkuaiset ja keltuaiset erilaisiin vaahdotamiseen sopiviin astioihin. Vatkaa valkuaiset vatkaimella ripaus suolaa sekaan "vakaaksi huipuksi", ts. siihen pisteeseen, jossa muodostuu sellaista vaahtoa, että säiliötä käännettäessä se ei valu ulos tai putoa siitä. Kun muodostuu suuria kuplia, lisää 1 rkl tomusokeria.
   
2. Vatkaa keltuaiset erikseen jäljellä olevan jauheen kanssa valkoiseksi ja tilavuudeltaan suuremmaksi.
   
3. Lisää mascarpone keltuaisten joukkoon ja jatka vatkaimella, kunnes se on täysin sekoittunut.
   
4. Lisää valkuaiset osissa. Ja kääntele valkuaiset kermaan lastalla varovasti, jotta vaahto ei putoa, käännä ylhäältä alas. Valmis.
   
   
5. Jos sinulla on juuri pakastettuja mansikoita, voit muuttaa ne soseeksi ilman sulatusta sekoittamalla ne sokerin kanssa tehosekoittimella. Tässä tapauksessa määrä voidaan määrittää maun mukaan. Lisää sitruunamehu raastettuihin mansikoihin. Se tekee tiramisun mausta monimutkaisemman ja täyteläisemmän. Siirrä seos astiaan, johon on kätevä upottaa savoiardi. Kasta keksit molemmin puolin.
   
6. Järjestä 10 keksiä kahdelle riville. Kuvassa näet litteän astian. Itse asiassa tämä tehdään vain paremman selkeyden vuoksi. Jälkiruoka on erittäin herkkä, se on kätevintä valmistaa sopivan kokoisessa, korkeareunaisessa astiassa - samassa ruoka-astiassa. Voit tehdä sen myös annoksissa - kauniissa kulhoissa tai leveissä, vakaassa lasissa murtamalla keksit paloiksi.
   
7. Levitä puolet kermasta savoiardin päälle. Tähän tarkoitukseen on erittäin kätevää käyttää konditoriapussia.
   
8. Aseta loput keksit päälle, kun olet kastanut ne mansikkasoseeseen.
   
9. Peitä jäljellä olevalla kermalla.
   
10. Laita jälkiruoka jääkaappiin useiksi tunniksi. Savoiardin tulee olla hyvin liotettu, pehmeä ja murea.

Voit koristella tiramisun tuoreilla mansikoilla, suklaalastuilla ja raastetulla sitruunankuorella.

Tämä versio ei vaadi tuoreita mansikoita. Pakastetut tai jauhetut marjat sokerilla, joita kotiäidit valmistavat talveksi, ovat täydellisiä. Voit tehdä jälkiruoan muiden marjojen tai hedelmien kanssa - sekä tuoreista että pakasteista - aprikooseista, vadelmista, banaaneista.

Äärimmäisissä tapauksissa mascarpone voidaan korvata kermalla smetanalla tai raejuustosta valmistetulla juustomassalla.

Vaikein asia tiramisun valmistuksessa, kuten ymmärrät, on erityisen juustomassan ja erityisten evästeiden läsnäolo. Kaikki muu ei ole ongelma. Kauniita unia sinulle kotitekoisen tiramisun kanssa!