Joachimo - Mozhaiskin Annovskin kirkko. Joachimo - Annovsky Church of Mozhaisk Reseptit lihakuvilla

17.09.2023 Lihasta

Liha ranskaksi - yleiset periaatteet ja valmistusmenetelmät

Oryol-tyylinen vasikanliha - tämä on ranskalaisen keittiön reseptin nimi, josta tuli nykyisen ranskalaistyylisen lihan kanta. Kerran Pariisissa valmistettiin kreivi Orloville gratiini, joka sisälsi vasikanlihaa, sieniä, sipulia ja perunoita, paistettuna bechamel-kastikkeessa juuston kanssa.

Meille tutulla ranskalaistyylisellä lihalla ei ole mitään tekemistä ranskalaisten ja heidän keittiönsä kanssa. Tämä on yksinomaan kotimainen resepti, johon olemme laittaneet kaikki herkullisiksi katsomamme ainekset. Siitä tuli todella maukasta.

Liha ranskaksi - ruoanvalmistus

Jos resepti sisältää sianlihaa, valitse sianlihan kaula, ulkofilee tai mehukas osa. Se ei ole rasvaista, mutta ei myöskään liian vähärasvaista lihaa. Rasvainen sianliha on täällä ilmeisesti tarpeeton, sillä majoneesilla se muuttaa annoksen syötäväksi kelpaamattomaksi. Vähärasvainen liha voi olla liian kuivaa. Sianlihan tulee olla tasavärisiä. Rasvakerrosten keltainen väri on erittäin ei-toivottavaa.

Naudanliha ei saa olla liian tummaa. Tumma liha ja keltainen rasva kertovat paljon naudanlihan pitkästä iästä. Lepää hän rauhassa, sellainen liha ei ole hyväksi meille. Lihan joustavuus olisi hyvä tarkistaa. Jos sen pinta on joustava, voit ottaa sen. Jos liha on vetelää ja löysää, anna sen levätä kauemmas.

Kotona pesemme lihan, kuivaamme sen lautasliinoilla, poistamme luut ja leikkaamme sen jyvän poikki. Vatkaa liha erityisellä vasaralla tai veitsen selällä. Jotta roiskeet eivät lentäisi ympäri keittiötä, liha tulee kääriä kelmulla.

Liha ranskaksi - ruokien valmistus

Ranskalaistyylinen liha kypsennetään uunissa. Joten voit käyttää vain leivinpaperia. Mutta jos astian tilavuus ei riitä täyttämään koko leivinpaperia, voit käyttää erityistä paksuseinäistä pannua tai paistinpannua ilman kahvaa. Sitten astia paistuu mahdollisimman tasaisesti.

Ruoan annostelussa on parempi käyttää lastaa. Sen käytön tarkoituksena on säilyttää mahdollisimman paljon ruuan ulkonäköä ja rakennetta.

Ranskalaistyylinen liha - parhaat reseptit

Resepti 1: ranskalainen sianliha

Kuvaus: tässä ranskankielisessä lihaversiossa ranskaa on jäljellä yhtä vähän kuin kansallisessa Olivier-salaatissa. Haudutetun vasikanlihan sijaan kansanfantasia sisälsi kaiken, mitä siinä voi ajatella. Lopputulos oli hieman raskas (suoraan sanottuna) vatsalle ja maksalle, mutta erittäin maukas ja tyydyttävä ruokalaji.

Ainesosat

Keskirasvainen sianliha (400-500 grammaa), 4 keskikokoista sipulia, kova juusto (200-300 grammaa), majoneesi (400 grammaa), kasviöljy uunipellin voitelemiseen, suolaa, pippuria ja yrttejä.

Keittomenetelmä

Huuhtele liha hyvin ja kuivaa lautasliinalla. Leikkaa sianliha lihan jyvän poikki kerroksiksi, joiden paksuus ei saa ylittää 1 cm. Vatkaa palat, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Raasta juusto suurimmalla raastimella.

Voitele leivinpelti kasviöljyllä. Aseta sen päälle kerros lihaa ja sen päälle sipulirenkaita. Kaada majoneesi lihan päälle ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paistoaika on 25-30 minuuttia 180 asteessa. Ruoan valmiudesta kertoo kuitenkin kaunopuheisesti tuoksu, joka voi saada ajatukset terveellisestä syömisestä täysin pois päästä. Valmiin lihan tulee antaa seistä 10 minuuttia.

Resepti 2: ranskalainen naudanliha perunoilla

Kuvaus: Tämä resepti käyttää vähärasvaista naudanlihaa. Tämä rauhoittaa jonkin verran omaatuntoa, vaikka majoneesin ja juuston läsnäolo osoittaa kaunopuheisesti, että tämä on edelleen sama neuvostoversio ranskalaisesta lihasta. Mutta se on erittäin maukasta! Emme salli itsellemme tällaisia ylilyöntejä joka päivä. Miehet rakastavat tätä ruokaa. He jopa valmistavat kaiken itse, koska resepti on erittäin yksinkertainen.

Ainesosat

500 grammaa vähärasvaista naudanlihaa, 500 grammaa (tai enemmän) perunoita, 3-4 sipulia, kovaa juustoa (300 grammaa), majoneesia (ota pakkaus, niin löydät perille). Paastoöljy uunipellin voitelemiseen, mieto sinappi, suola ja yrtit.

Keittomenetelmä

Leikkaa vähärasvainen naudanliha sormen paksuisiksi paloiksi, ripottele päälle eurooppalaista sinappia tai vain mausteita maun mukaan, laita jääkaappiin marinoitumaan yön yli.

Jos sinun on kiirehdittävä ruoanlaitossa, ei tarvitse marinoida. Voit vain vatkata lihaa hieman, niin se on pehmeämpää. Lihan voi laittaa suoraan uunipellille, mutta kätevämpää on käyttää irrotettavalla kahvalla varustettua paistinpannua tai erikoismuotoa. Voitele siis korkeareunainen muotti öljyllä ja laita liha siihen yhtenä kerroksena.

Aseta sipulirenkaat lihan päälle. Päälle on kerros perunaa, leikattu ohuiksi viipaleiksi. Lisää suolaa. Voit toistaa liha-, sipuli- ja perunakerrokset uudelleen. Kaada pintakerros majoneesilla, joka on ensin laimennettava hieman vedellä rasvapitoisuuden vähentämiseksi. Se on laimennettava erillisessä kulhossa. Ripottele juustoraaste tasaisesti majoneesin päälle. Paista uunissa 200 asteessa 40 minuuttia, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Astian tulee olla helposti puhkaistava hammastikulla.

Resepti 3: Terveellinen ranskalainen sianliha

Kuvaus: Silti on olemassa yksi ranskalaisen lihan resepti, josta ranskalaiset eivät vielä tiedä, mutta tämä ruokalaji on todella maukas ja toisin kuin aikaisemmat vaihtoehdot, ei niin rasittava keholle. Kypsennä ja nauti. Se on herkullista!

Ainesosat

500 g porsaan kaulaa, 500 g herkkusieniä, 3-4 sipulia, 3-4 punaista tomaattia, 200 g fetajuustoa, 500 g 15 % smetanaa, 200 g kovaa juustoa, useita ananaspaloja, karkeaa mustapippuria , timjamia, meiramia, basilikaa, sinappia ja jauhoja lihan ruoppaukseen, suolaa ja kasviöljyä pannun voitelemiseen.

Keittomenetelmä

Sianliha leikataan jyvän poikki 1-2 cm paksuisiksi paloiksi. Jokainen pala vatkataan ja voidellaan sinappilla. Pyöritä liha jauhoissa ja paista kullanruskeiksi. Lisää (!) paistamisen jälkeen suolaa. Herkkusienet leikataan suuriksi paloiksi ja paistetaan öljyssä, kunnes korkissa näkyy näkyviä rapeuden jälkiä. Sipulit ja tomaatit leikataan renkaiksi.

Kastikkeen valmistus: Muussaa juusto kulhossa. Lisää nestemäistä smetanaa, kunnes kastike vastaa paksua smetanaa. Lisää timjami, pippuri, basilika ja meirami. Sekoita.

Voitele uuninkestävä paistinpannu kevyesti öljyllä. Kerrostele sipulit, liha, sienet, sipulit, tomaatit ja ananaspalat. Voitele jokainen kerros kastikkeella ja lisää hieman suolaa. Kaada loppu kastike ananasten päälle ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista uunissa puoli tuntia keskilämmöllä. Tarjoilussa voit käyttää koristeena oliiveja tai mustia oliiveja.

Resepti 4. Ranskalainen liha

Tällaisen lihan valmistustekniikka ei ole monimutkaista, mutta se maistuu yksinkertaisesti upealta.

Tarvittavat ainesosat:

- sianliha (mieluiten sisäfilee) - 500 g;

- sipuli - 1 pää;

- mehevä valikoima tomaatteja - 1 kpl;

- tuoreita herkkusieniä - 3 kpl;

- sinappi - 1,5 rkl;

- majoneesi - 3 rkl;

- Parmesan-juusto - 200 g;

- pippuria ja suolaa 0,5 rkl;

- mausteita oman maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Aseta liha pöydälle ja leikkaa se paloiksi kuin kyljykset. Takoimme kevyesti keittiövasaralla (mieluiten kalvon läpi). Ripottele jokainen pala jauhetulla suolalla ja mustapippurilla. Laita 4 lihapalaa päällekkäin - anna niiden imeytyä mausteissa itsekseen, kun valmistamme kastiketta.

Ota rakeinen sinappi, laita se kulhoon, lisää siihen majoneesi ja jauha huolellisesti. Odota 5 minuuttia ja voitele jokainen lihapala valmistetulla kastikkeella. Voitele vuoan pohja voilla ja laita lihaviipaleet siihen.

Leikkaa herkkusienet viipaleiksi. Kaada oliiviöljy paistinpannulle, kuumenna sitä hieman ja paista sieniä, kunnes muodostuu herkullinen kultainen kuori. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja kuullota hieman kattilassa. Laita lihan päälle kerros paistettua sipulia, sitten 4-5 kynttä paistettuja sieniä jokaiselle palalle. Leikkaa tomaatit pituussuunnassa ja sitten viipaleiksi. Aseta ne lihan päälle seuraavaan kerrokseen. Mausta hieman ja ripottele päälle parmesaanijuustoa.

Esilämmitä uuni ja paista lihaa 15 minuuttia. Nosta sitten uunin lämpötila 250 asteeseen ja paista lihaa vielä 15 minuuttia. Tuoksuva, maukas ja kaunis liha on jo valmistettu.

Valmistetaan siihen lisuke ja kasvissalaatti, ja voila - nauti terveydestäsi.

Resepti 5. Ranskalainen liha perunoiden kanssa

Tämä ruokalaji on ollut tuttu kulinaarisille asiantuntijoille Neuvostoliiton ajoista lähtien, vain silloin sitä kutsuttiin eri tavalla. Nykyään tällainen liha on ylpeä paikka minkä tahansa arvostetun ravintolan ruokalistalla.

Tarvittavat ainesosat:

- sianliha - 500 g;

- perunat - 1 kg;

- sipulit - 2 kpl;

- venäläinen juusto - 200 g;

- kotitekoinen majoneesi;

- mausteet, kasviöljy.

Keittomenetelmä:

Pese liha, kuivaa se huolellisesti lautasliinalla ja leikkaa viipaleiksi. Vatkaa jokainen pala keittiövasaralla kuin kyljyksiä. Ripottele päälle hieman suolaa ja pippuria ja anna vetäytyä muutama minuutti, kun käsittelemme muita aineksia.

Kuori perunan mukulat, pese ne ja leikkaa ne ympyröiksi. Jaa perunat 2 osaan. Hienonna sipuli ja jaa se myös 2 osaan.

Raasta juusto karkeasti.

Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa. Aloitetaan kerrosten asetteleminen. Ensimmäinen kerros on perunat (1 osa). Toinen kerros – 1 osa valmistettua lihaa. Voitele varovasti ja ohuesti majoneesilla, jonka päälle laitamme puolet sipulista. Seuraava kerros on kerros lihaa ja taas majoneesia. Aseta toinen osa sipulista majoneesin päälle ja peitä perunat. Kaada kaikki reilusti majoneesilla ja laita astia 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 1 tunniksi.

Ripottele tunnin kuluttua ranskalainen mestariteos juustoraasteella. Jätä uuniin vielä 10-15 minuutiksi.

Valmis liha asetetaan pöydälle kokonaisena tai leikataan paloiksi kuin piirakka.

Resepti 6. Ranskalaista lihaa hitaassa keittimessä

Tämä ranskalaisen keittiön mestariteos on helppo valmistaa keittiöavustajassasi - hidas liesi.

Tarvittavat ainesosat:

- sianliha - 0,5 kg;

- sipulit - 2 kpl;

- perunat - 6 kpl;

- kananmuna - 1 kpl;

- venäläinen juusto - 150 g;

- majoneesi - 100 g;

- maito - 50 ml;

- pippuria ja suolaa.

Keittomenetelmä:

Leikkaa kaunis tuore porsaan sisäfilee paloiksi kuten kyljyksiin. Vatkaa jokaista palaa hieman keittiövasaralla, lisää suolaa ja pippuria. Päällystä jokainen lihapala kevyesti majoneesilla.

Kuori sipulit ja perunat ja leikkaa ne renkaiksi.

Kaada kulhon pohjalle hieman oliiviöljyä ja lisää sitten muutama sipulirengas. Laita liha päälle ja peitä loput sipulit. Laita perunat sipulien päälle. Lisätään hieman pippuria ja viimeiseksi kerrokseksi kerros juustoraastetta.

Sekoita majoneesi, muna ja maito hyvin erillisessä pannussa. Suola, pippuri ja kaada valmistettu kastike juuston päälle multicooker-kulhoon.

Aseta "Paistaminen"-toiminto ja kypsennysaika 1 tuntiin.

Kun hidas liesi paistaa lihaa ranskaksi, hienonna suosikkivihannekset. Alkuperäisessä sen pitäisi olla vihreää basilikaa, mutta mitään ei tapahdu, jos korvaat sen tillillä tai persiljalla.

Resepti 7. Ranskalaista lihaa tuoreilla sienillä

Tarvittavat ainesosat:

- vasikanliha - 500 g;

- perunat - 0,5 kg;

- sipulit - 2 kpl;

- parmesaani - 100 g;

- majoneesi - 200 g;

- tuoreet sienet - 300 g;

- valkosipulin kynnet - 4 kpl;

- oliiviöljy,

- mausteet.

Marinaadin valmistaminen:

- soijakastike - 1 rkl;

- puolikkaan sitruunan mehu;

- oliivi- tai maissiöljy.

Ensin leikkaamme vasikanlihan paloiksi ja lyömme niitä kevyesti vasaralla. Mausta mausteilla ja siirrä sivuun.

Purista puolikkaan sitruunan mehu, mutta murskaa ensin hedelmät. Tämä helpottaa mehun vapauttamista. Lisää joukkoon oliiviöljy ja soijakastike. Sekoita kastike huolellisesti. Ota jokainen lihapala ja kasta se valmistettuun kastikkeeseen. Laita liha tasaiselle lautaselle ja anna marinoitua hetki. Voit jättää sen yön yli, mutta tässä tapauksessa muista laittaa se jääkaappiin lautasen kanssa. Kaada loput kastikkeesta päälle ja anna marinoitua.

Ota uunivuoka. Valitsemme jokaisen lihapalan marinadista ja pyyhimme ylimääräisen kastikkeen huolellisesti pyyhkeellä.

Paista sipulin puolikkaat pannulla oliiviöljyssä. Laita liha muottiin ja laita sipuli sen päälle. Lihan tulee olla kokonaan sipulin peitossa!

Kuori perunat, leikkaa ne suikaleiksi ja paista öljyssä puolikypsiksi, kunnes ne ovat hieman ruskeita. Lopuksi suolaa perunat. Sekoita ja laita lautaselle.

Nyt mennään herkkusieniin. Pese ne ja leikkaa viipaleiksi. Paista pannulla, lisää lopussa hieman suolaa ja pippuria ja ota heti pois liedeltä.

Hienonna valkosipulinkynnet, mutta älä laita niitä puristimen läpi!

Laita perunat sipulikerroksen päälle, peitä ne paistetuilla sienillä ja ripottele pinnalle hienonnettua valkosipulia. Ripottele jokainen lihapala reilusti juustolastuilla. Piirrämme päälle kauniisti majoneesiverkon ja lähetämme astian paistamaan uuniin 180*C lämpötilassa 45 minuuttia.

Avaa uunin luukku, valitse muoto - ja nauti tämän kulinaarisen mestariteoksen vertaansa vailla olevasta mausta.

Resepti 8. Ranskalaista lihaa tomaateilla

Tarvittavat ainesosat:

- vasikan tai porsaan sisäfilee - 700 g;

- tomaatit - 4 kpl. (lihalajike);

- sipulit - 2 kpl;

- kova juusto - 250 g;

- oliiviöljy - 2-3 rkl;

- suolaa ja pippuria, mausteita makusi mukaan.

Keittomenetelmä:

Tätä ruokaa varten on parasta valita kaulan liha. Pese ja leikkaa noin 1 cm paksuisiksi paloiksi.

Vatkaamme jokaisen palan vasaralla, suolalla, pippurilla ja maustamme erityisellä lihamausteella tai valitsemasi mausteella. Voitele leivinpelti öljyllä ja aseta lihapalat.

Kuori sipuli ja leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi. Aseta ne varovasti lihapalojen päälle. Aseta kerros ohuita tomaattiviipaleita sipulin päälle ja levitä ne ohueksi majoneesilla.

Raasta juusto karkealla raastimella ja ripottele pinnalle tasaiseksi kerrokseksi. Mitä enemmän juustoa, sitä maukkaampi lopputulos, mutta älä liioittele sitä.

Paista lihaa puoli tuntia. Koristelemme kuuman lihan yrteillä ja voimme nauttia sen ainutlaatuisesta mausta ja aromista!

Resepti 9. Ranskalainen jauheliha

Loistava vaihtoehto alkuperäiselle klassiselle reseptille. Täydellinen niihin tilanteisiin, joissa jääkaapissa on valmiita jauhelihaa tai lihaleikkauksia, joista voit valmistaa jauhelihan nopeasti tehosekoittimessa.

Tarvittavat ainesosat:

- jauheliha (sianliha + naudanliha) - 600 g;

- perunat - 3 kpl;

- sipuli - 1 kpl;

- kova juusto - 200 g;

- majoneesi - 150 g;

- pippuria ja suolaa, kuivattuja yrttejä persiljaa, basilikaa, oreganoa jne. -maku.

Keittomenetelmä:

Kuori sipuli, pilko kuutioiksi ja paista pannulla kauniin kullanruskeaksi. Mausta jauheliha suolalla, pippurilla ja kuivilla yrteillä. Kun sipuli on saanut halutun värin, lisää lämpöä ja lisää heti jauheliha. Keitä lastalla sekoittaen noin 3-4 minuuttia - sen pitäisi muuttua valkoiseksi ja imeä kaikki mehu. Laita nyt valmis jauheliha uunivuokaan, mutta yritä välttää siihen, että siihen pääse ylimääräistä öljyä.

Leikkaa perunat paloiksi. Laita pannulle jauhelihan päälle ja peitä perunat kokonaan kerroksella juustoraastetta. Voitele kaikki varovasti majoneesilla ja laita uuniin paistamaan 1 tunniksi.

Resepti 10. Ranskalainen liha ananaksella

Tarvittavat ainesosat:

- porsaan sisäfilee - 0,5 kg;

- juusto - 200 g;

- sipulit - 2 kpl;

- majoneesi - 200 g;

- kasviöljy, pippuri, suola, ananassäilykkeet.

Keittomenetelmä:

Leikkaa tuore liha viipaleiksi. Pyörittelemme jokaisen palan vasaralla kalvon läpi, ripottele päälle pippuria ja suolaa ja siirrämme yksitellen lautaselle. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi. Raasta tai leikkaa juusto paloiksi.

Peitä uunivuoan pohja rasvatulla ruokafoliolla. Levitä pinnalle tasaisesti sipuli ja päälle lihapalat. Voitele liha majoneesilla. Aseta ananas kiekko jokaiseen lihapalaan ja sivele uudelleen majoneesilla. Ripottele kaiken päälle juustolastuja.

Astia paistetaan 30 minuuttia 180*C uunissa. Uudenvuoden ruokalaji on valmis. Usko minua, se ei ole vain kaunista ja omaperäistä, vaan myös herkullista!

Kesällä lihaa kannattaa ostaa kaupasta. Torilla sen päälle kaadetaan vettä. Useita tunteja kuumuudessa ja vesilätäkkössä makaanut liha ei selvästikään lisää terveyttä.

Perunat sisältävät tärkkelystä. Altistuessaan ilmalle se käy läpi kemiallisen reaktion, jolloin perunat tummuvat. Tämän estämiseksi perunapalat voidaan rasvata kasviöljyllä.

Perunoiden ja paloiteltujen lihapalojen tulee olla suunnilleen saman paksuisia, niin ne kypsyvät samaan aikaan.

Jos olet kypsentänyt lihaa ranskaksi ainakin kerran - riippumatta siitä, mikä resepti: perunalla, sianlihalla tai ananaksella, ei ole minun asiani selittää sinulle: se toimii aina! Aina. Ja se herättää aina innostuneen reaktion vieraista riippumatta siitä, kuinka oikeita he ovat. Ja perhe on aina onnellinen, varsinkin kun se tarjoillaan kauniisti annoksissa, herkullisen juustokuoren ja herkullisten lisäkkeiden kanssa.

Tämän ruuan monien etujen joukossa on mahdollisuus kokeilla: jokainen vaihtoehto on ainesosien uusi "kohdistus". On olemassa monia reseptejä lihan kypsentämiseen ranskaksi: perunoilla, sienillä, tomaateilla; Ranskalaista lihaa sian-, naudan-, vasikan-, kana-, esimarinoituneena tai ilman.

Voit pärjätä ilman perunoita, mutta lisää sieniä, vaihda yksi kastike toiseen marinaadiin, kokeile eksoottisia mausteita. Lopuksi jopa majoneesi on valinnainen ja jopa uuni! Voit paistaa lihan suoraan grillipannulla tai paksuseinäisessä paistinpannussa, kattilassa, foliossa, kiertoilmauunissa tai mikroaaltouunissa. Jos sinulla on hidas liesi, seuraa linkkiä ja kypsennä. Sama vaikutus, vain ilman herkullista rapeutta.

Kaikilla kypsennysmenetelmillä pääperiaate pysyy kuitenkin yleisenä: kyseessä on varmasti pyramidit, joissa on lihaa, vihanneksia, juustoa ja kastiketta.

Keksi oma ranskalainen lihareseptisi! Mutta ensin, tarkista minun - nopea, helppo ja kätevä. Tein sen sianlihasta perunoiden ja tomaattien kera. Valokuvat ja vaiheittaiset ohjeet auttavat.

Kypsennysaika: 1 tunti 25 minuuttia. Annosten määrä: 4 kpl.

Ainesosat

Ranskalaisen lihan keittämiseen perunoilla ja tomaateilla tarvitset:

sianlihaa (niska) 300 g
nuoria perunoita 3 kpl
valkosipuli 1 kpl
juustoa 150 g
majoneesia 2-3 rkl.
tomaatit 1 kpl.
kasviöljy 3 rkl.
suolaa 2 ripaus
humala-suneli 0,5 tl.

Valmistautuminen

Isoja kuvia Pienet kuvat

Jotta liha olisi pehmeää, se yleensä vatkataan tai leikataan ohuiksi kerroksiksi (0,5 cm). Koska tuoretta lihaa on melko vaikea leikata ohuiksi, laita se hetkeksi pakastimeen ja leikkaa sitten terävällä veitsellä tasaisiksi viipaleiksi.

Sipuli tulee leikata kauniiksi renkaiksi.

Voitele leivinpelti kasviöljyllä ja aseta kerros sipulia.

Aseta lihapalat sipulirenkaiden päälle.

Suola ja mausta suneli-humalalla tai muilla mausteilla.

Peitä lihapalat kerroksella majoneesia - kätevintä on tehdä tämä silikonilastalla.

Leikkaa tomaatti puoliksi ja sitten ohuiksi viipaleiksi (jotta ne jakautuvat tasaisesti lihan päälle).

Aseta tomaatit majoneesilla päällystettyjen lihapalojen päälle.

Leikkaa perunat kauniiksi ohuiksi levyiksi tai raasta ne vihannesleikkurissa, voit lisätä niihin heti suolaa. (Koska kerrot perunat 2-3 kerrokseksi, on tärkeää pitää levyt ohuempina).

Aseta ensimmäinen kerros perunoita tasaisesti ja peitä se pienellä määrällä majoneesia.

Järjestä samalla tavalla kerros kerrokselta kaikki perunat huolellisesti. Kokeneet kokit uskovat, että jotta sekä liha että perunat paistuisivat yhtä hyvin ja samanaikaisesti, kaikki perunakerrokset eivät saa olla paksumpia kuin paistettu liha.

Valmista juusto, raasta se hienolla raastimella.

Ripottele lihapalat sillä ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin noin 1 tunniksi.

Tunnin päästä näet tämän kuvan:

Mutta varmuuden vuoksi tarkista lihan valmius ranskaksi hammastikulla.

Maukas pala?

Valmiin ruuan tuoksu kutsuu varmasti vieraita keittiöön, ja se lievästi sanottuna. Aseta kuuma liha lautasille välttääksesi hyökkäyksen uuniin. Voit tarjoilla vihreiden salaatinlehtien ja oliivien kanssa.

Jos haluat kokata Ranskalainen liha sienillä, aseta ne (esim. herkkusienet) perunakerroksen päälle. Voit paistaa sienet ensin, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Paistaminen sopii osterisienille ja metsäsienille. Lisäksi metsäsienet tulee ensin keittää ja lisätä sitten astiaan.
Kuvasin reseptin sienillä yksityiskohtaisesti reseptissä hitaalla keittimellä - katso linkki artikkelin alussa.

Peruna antaa reseptille rikkautta ja sisältöä, mutta kaikki eivät pidä siitä. No, keitä ilman perunoita, usko minua, ilman niitä ruokalaji ei jätä sinua nälkäiseksi.

Majoneesin lisäksi tai sijasta voit käyttää smetanaa ja sinappia kastikkeena. Mausteet voivat olla hyvin erilaisia. Ranskalaisissa ravintoloissa käytetään yleensä yhtä tai toista sarjaa kuivia ranskalaisia yrttejä - niihin sekoitetaan smetana-sinappipohja tai bechamel-kastike.

Mitkä mausteet sopivat ranskalaiseen lihaan?

Ranskalaisessa keittiössä kasviöljyssä nopeasti paistettu pesty ja kuivattu varrellinen persilja on suosittu. Tietysti kaikki Provencen yrtit missä tahansa yhdistelmässä käyvät. Voidaan valmistaa sinapin, rosmariinin, basilikan, meiramin, kuminan, kardemumman kanssa. Paprikat sopivat hyvin lihan, myös chilin, kanssa, kun taas valkosipuli sopii makuun ja olosuhteisiin. Jos valmistat ranskalaista lihaa kanan kanssa, kokeile timjamia, oreganoa ja salviaa. Mutta rakuuna sopii hyvin gratiinin kanssa, mutta vain tuoreena ja valmiissa annoksessa.

Kuinka tehdä bechamel-kastiketta

AINESOSAT:
30 g voita
1,5 rkl. jauhot
0,5 l maitoa
Suola, pippuri, muskottipähkinäjauhe - ripaus

Bechamel-kastike yhdessä juuston kanssa antaa ruoalle erityisen hienostuneen. Sulata voi pienessä kattilassa ja sekoita joukkoon jauhoja. Tämä on kätevä tehdä vispilällä. Ei tarvitse vatkata voimakkaasti, tavoitteena on antaa seokselle homogeenisuus. Aloita sitten vähitellen, pari lusikallista kerrallaan, kaatamalla maitoa seokseen. Sekoita heti, kunnes se on imeytynyt jauhoihin. Lisää sitten seuraavat pari lusikkaa ja niin edelleen kaikki maito.

Lisää seuraavaksi lämpöä ja jatka sekoittamista, kunnes se sakenee. Lisää hieman suolaa ja muskottipähkinää jo valmiiksi paksuun kastikkeeseen (muskottipähkinä katsotaan pakolliseksi bechamelille) ja lopuksi ripaus pippuria. Jatka kastikkeen sekoittamista ja keittämistä, kunnes se on paksua kuin paksua kermaa. Sammuta sitten lämpö. Sekoita vielä vähän, kunnes bechamel jäähtyy.

Valitse juusto, jolla on ilmeikäs maku. Jotain katkeraa, kuten Maasdam - mikä tahansa "erityinen" juustomaku, paitsi terävä, olisi sopiva tähän. Tietysti kova tavallinen, kuten hollantilainen, käy, mutta tämä on "jokapäiväinen" vaihtoehto.

Jos pidät teksturoidusta lihakuoresta, voit ensin pyörittää lihapalat jauhoissa ja paistaa ne kevyesti kasvislihassa. Muista lisätä suolaa jälkikäteen!

Jos sinulla ei ole kiire ja vieraat eivät seiso pään päällä, marinoi liha pidempään (samalla kerma-sinappikastikkeella ja mausteilla), siitä tulee vielä maukkaampaa!

Ranskalaiset marinaadit lihalle

Suola, pippuri, balsamiviinietikka, oliiviöljy (seos)
Bechamel
Smetana, sinappi, majoneesi (yhtenä määränä)

Tässä on toinen marinadiresepti, jota voit kokeilla:

1 rkl. l. puhdistettu oliiviöljy - 1 tl. ranskalainen sinappi, 0,5 rkl. l. kuivattuja yrttejä, 1 rkl. l. paprika, 1 rkl. l. balsamicoa tai muuta luonnon etikkaa, 1 valkosipulinkynsi (murskattuna). Sekoita kaikki, peitä liha ja anna tekeytyä jääkaapissa vähintään puoli tuntia.

Lihan kaloripitoisuus ranskaksi melko korkea, mikä ei ole yllättävää: rasvainen liha, smetana, bechamel ja majoneesi... Mutta korkeakalorisia muunnelmia on enemmän ja vähemmän. On selvää, että kananfilee etikkamarinadilla ja kuivilla yrteillä tulee "vähemmän" kuin rasvaisella sianlihalla ja smetalla.

Annetun reseptin mukaan voit valmistaa paitsi sianlihaa myös naudan- ja vasikanlihaa. Muuten, mitä me kutsumme "lihaksi ranskaksi", ranskalaiset kutsuvat "vasikanlihaksi". Tai "orlof", venäläisen aristokraatin kreivi Orlovin nimestä, jolle ranskalaisten kokkien väitetään valmistaneen ensimmäisenä tämän "venäläisen" ruoan.

Ruuan legenda. Kotimaiset kulinaariset kirjailijat kertovat seuraavan tarinan. Olipa kerran Pariisissa, kreivi Orloville valmistettiin gratiinia (ainekset: vasikanliha, herkkusienet, sipulit ja perunat - kaikki leivottiin juustolla ja béchamel-kastikkeella). Ja koska siitä tuli erittäin maukasta ja kaunista, resepti tunnistettiin ranskalaiseksi. Mutta itse asiassa he sanovat, että tämä ruokalaji on alun perin meidän, venäläinen, Oryolista...

Sitten ei vain ole selvää, mitä tekemistä juustolla ja erityisesti bechamelilla on sen kanssa? Loppujen lopuksi nämä ainesosat ovat tyypillisesti ranskalaisia! Siksi ehdotan, että kreivi Orlovin vasikanlihalle annetaan romanttinen ja tyylikäs nimi - "liha ranskaksi", jonka reseptiä on kokeiltava vähintään kerran. Toistetaan monta kertaa myöhemmin. Testattu ja suositeltu.

Kulinaarinen yhteisö Li.Ru -

Resepti pannukakkuihin lihalla - pannukakkujen valmistus lihatäytteellä. Uskomattoman maukas välipala, joka on suosittu Venäjällä ja Euroopan maissa.

Suosittu ja erittäin maukas paistettu liharuoka perunoiden kanssa kauniin sulatetun juustokuoren alla. Ranskalaistyylinen liha perunoiden kera on asia, jota kannattaa ehdottomasti kokeilla!

Hodgepodgen tekeminen vaatii kärsivällisyyttä, mutta tulokset ovat aina sen arvoisia. Tänään kerron sinulle, kuinka hidas liesi auttaa sinua säästämään aikaa ja vaivaa muuttamatta hodgepodgen klassista makua. Lue resepti!

Lagman on Keski-Aasiasta kotoisin oleva keitto, joka sisältää kotitekoisia nuudeleita (mieluiten), naudanlihaa, sipulia, paprikaa, perunaa, valkosipulia, tomaatteja ja mausteita. Valmistamiseen menee noin kaksi tuntia.

Belyashi on erittäin suosittu aikuisten ja lasten keskuudessa. Emme suosittele ostamaan niitä tarjottimilla, mutta niiden valmistaminen kotona on hyvä idea. Se on helppoa ja erittäin maukasta. Joskus tätä herkkua voivat syödä jopa ne, jotka tarkkailevat vartaloaan.

Porsaankastike on erittäin kätevä ja monipuolinen ruokalaji. Se voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa. Voit valmistaa puuroa viljasta, perunamuusista, pastasta. Tämä kastike antaa jokaiselle lisukkeelle upean maun.

Rakastatko aitoja, mehukkaita, aromaattisia manteja ja haluat valmistaa niitä kotona? Muista sitten kiinnittää huomiota näihin hämmästyttävän maukkaisiin uzbekistyylisiin manteihin.

Laiskakaalirullat kypsyvät nopeammin kuin tavalliset kaalirullat. Ne ovat terveellisiä (vihanneksista johtuen), mehukkaita eivätkä maultaan ollenkaan huonompia kuin kollegansa. Laiskakaalirullat paistetaan uunissa hieman yli 45 minuuttia.

Lagman on sekä ensimmäinen että toinen. Rikas maku on sen erottava piirre. Useimmiten lagman keitetään kattilassa, mutta suosittelen, että keität lagmanin hitaassa keittimessä.

Tässä on resepti burriton, suositun meksikolaisen liharuoan, valmistamiseen. Älä pelkää tuntematonta nimeä - ruokalaji valmistetaan erittäin yksinkertaisesti ja nopeasti, jokainen voi keksiä sen.

Resepti solyankan tekemiseen makkaran, perunoiden, sipulien, tomaattien, suolakurkkujen ja oliivien kanssa.

Lue tämä vaiheittainen resepti valokuvilla - ja opit valmistamaan mantia. Vaiheittainen resepti Keski-Aasian nyytien valmistukseen tekee keittoprosessista mahdollisimman yksinkertaista.

Jos rakastat manteja, mutta pelkäät niiden valmistusprosessin vaikeuksia, tämä resepti luotiin juuri sinua varten. Kokeile tehdä aitoja, mutta hieman laiskoja mantasäskuja kotona.

Tässä on yksinkertainen mutta erittäin tehokas resepti sianlihalle uunissa. Tällä reseptillä valmistat helposti kuuman ruuan, jonka voit turvallisesti laittaa vaikka juhlapöytään.

Resepti itämaisen Shurpa-keiton tekemiseen lampaanlihasta, sipulista, paprikoista, porkkanoista, perunoista ja yrteistä.

On päiviä, jolloin ei voi seisoa lieden ääressä pitkään. Tämä resepti ja uskollinen ystäväsi hidas liesi ovat pelastuksesi. Ja ehdottomasti kaikki pitävät aromaattisesta kastikkeesta ja suussa sulavista lihapulloista.

Resepti sekalihahodgepodgen valmistamiseen. Perinteisen venäläisen keittiön herkullinen ja tyydyttävä ruokalaji, joka on erittäin suosittu perheessämme.

Salaatti "talvi"

Talvisalaatti resepti. Salaatti on hyvin samanlainen kuin Olivier-salaatti, mutta sillä on omat ominaisuutensa ja vivahteensa.

Salaatti "Chafan"

Resepti suositulle ravintolasalaatille "Chafan", joka kuuluu siperialaiseen keittiöön.

Joskus ei ole energiaa tai aikaa vaivautua sekä pääruoan että lisukkeen kanssa. Tässä reseptimme tulee apuun. Ranskankielinen liha on sekä tyydyttävää että maukasta. Ja nyt kerron sinulle, kuinka se keitetään hitaassa keittimessä.

Lihapullat yhdistetään muroihin ja nuudeleihin, keitettyihin perunoihin ja perunamuusiin. Tämän reseptin lihapullikastikkeesta voi valmistaa kaalisämpylöitä ja täytettyjä paprikaa.

Resepti uzbekiläisten lihapiirakkaiden valmistukseen nimeltä somsa (tai muuten samosa). Vaiheittainen resepti valokuvilla auttaa sinua valmistamaan nämä piirakat ilman vaikeuksia.

Valmistamme karitsasta aidoimman uzbekistanin pilafin kikherneillä alkuperäisen uzbekistanin reseptin mukaan! Aito uzbekistanin resepti, lampaan pilafi, joka tulee aivan kuten Taškentin parhaissa taloissa.

Olen ukrainalainen, ja siksi tämä ei luultavasti ole ihanteellisin pilaf-resepti, joten otan mielelläni rakentavaa kritiikkiä. Voin kuitenkin taata, että jos keität pilafia tämän reseptin mukaan, siitä tulee herkullista!

Kaukasialainen sianlihashashlik, mikä voisi olla yksinkertaisempaa ja maukkaampaa. Otat hyvän palan sianlihaa, ja kaikki muu on yksinkertaista. En tunne ketään, joka ei pitäisi tällaisesta kebabista. Tässä reseptini, kokeile!

Klassinen lasagneresepti, jossa on vaiheittaiset valokuvat huomioisi. Jopa aloitteleva kokki voi valmistaa aitoa italialaista lasagnea tällä reseptillä.

Etsitkö yksinkertaista pilaf-reseptiä Redmondin hitaaseen keittimeen? Siten. Selkeä ja helposti saatavilla oleva resepti valokuvilla on huomiosi. Valmistuksen helppous ja ruuan loistava maku - se on ominaista tälle pilafille;)

Venäläinen keittiömme on uskomattoman rikas, siitä ei ole epäilystäkään. Mutta emme saa unohtaa, että emme ole ainoita, jotka osaavat kokata herkullisesti (tämä voidaan tietysti väittää). Huomioillesi - lampaan kharcho-keitto

Paistetut porsaan kylkiluut ovat uskomattoman maukkaita. Ne voidaan tarjoilla arkilounaaksi tai illalliseksi tai lomalle. Miehet (he ovat metsästäjiämme) pitävät siitä erityisesti :)

Lihapullat tomaattikastikkeessa ovat maukas, ravitseva ja erittäin helppo valmistaa ruokalaji. Se on täydellinen jopa juhlavaan perheillalliseen. Kastike kaipaa vain pari basilikanlehteä.

Hitaassa keittimessä muhennosperunat ovat erinomainen vaihtoehto niille, jotka haluavat valmistaa nopean mutta maukkaan aterian. Helposti valmistava ruokalaji, jonka vaiheittaisen reseptin jaan kanssasi.

Resepti lehtitaikinasalaatin tekemiseen maksalla. Erittäin yksinkertainen, mutta erittäin maukas lehtitaikinasalaatti maksalla.

Haluatko lasagnea, mutta et halua seistä koko päivää lieden ääressä? Ratkaisu on olemassa - käytä hidasta keitintä! Ihmeuuni auttaa valmistamaan herkullista aitoa lasagnea nopeasti ja helposti.

Itse pidän yksinkertaisista, halvoista ja "kansanomaisista" ruoista, kuten pastasta jauhelihan kanssa, ja lisätä jotain uutta reseptiinsä. Ainesosat ovat samat, mutta maku on paljon mielenkiintoisempi! Kokeile :)

Solyanka savustetun lihan kanssa on paksu, runsas keitto, jossa yhdistyy kokonaisen sateenkaaren makuja. Kuka tahansa voi tehdä sen. Ja mikä tärkeintä, tämä hodgepodge kypsyy erittäin nopeasti. Tarvitsemme suolakurkkua.

Resepti kalkkunan sydämille. Tämä liha on käytännössä jätteetön, ei kallis, ja hyvin kypsennettynä se on erittäin maukasta.

Herkullinen, helppo valmistaa liharuoka, joka sopii sekä juhlapöytään että arkipäivään.

Tuoksuva pilaf on meille pitkään tuttu ruokalaji. Kuitenkin harvat tietävät, että pilafia voidaan keittää hidaskeittimessä, mikä vähentää rasvan määrää ja tekee siitä maukasta ja terveellistä. Kiinnostunut? Lue resepti!

Ranskalaistyylinen liha on uskomattoman maukas ruokalaji, jota monet rakastavat. Kokeile kypsentää sitä kattiloissa - siitä tulee vielä maukkaampi ja aromaattisempi kuin uunipellillä!

Tuoksuvia, mehukkaita, uskomattoman maukkaita porsaan kylkiluita ilman paljon vaivaa? Helppoa monitoimikeittimellä! Uskomattoman yksinkertainen resepti porsaan kylkiluille hidaskeittimessä - huomionne;)

Usein käy niin, että vaikka maksaa kuinka paljon haudutetaan liedellä mausteissa, se tulee ulos hieman kuivana. Yllättäen, jos osaa keittää maksan mikroaaltouunissa, tuloksena on mehukas ja herkkä ruokalaji! Minä suosittelen.

Tämä resepti aiheuttaa ja ratkaisee onnistuneesti ongelman - kuinka keittää porsaan kebabia uunissa paljon maukkaammin kuin hiilillä. Tiedän, että tämä on mahdollista, ja nyt kerron sinulle, mitä tähän tarvitaan :)

Isoisovanhempamme pitivät pääsiäistä suurimpana päivänä. Hyvin usein tällaista tapahtumaa varten teurastettiin villisika, jotta juhlapöydällä olisi kaikki, mukaan lukien hämmästyttävän maukas kotitekoinen makkara.

Armeijaruoka - perunat haudutetun lihan kera, ehkä edullisin ja tyydyttävin ruokalaji maailmassa. Nykyään, 2000-luvulla, haudutettua lihaa sisältävät perunat ovat harvinaisuus, joka voi yllättää monet ja saada heidät nauttimaan nostalgiasta.

Se, että et halua viettää koko päivää keittiössä, ei tarkoita, etteikö niitä voisi hemmotella herkullisilla ja aromaattisilla kotitekoisilla valkoisilla! Tämä resepti vähentää vaivannäköä minimiin.

Näytän sinulle, kuinka naudanliha gulassia tehdään kotona hitaassa keittimessä. Monitoimikeittimen ansiosta ruokalaji on uskomattoman helppo valmistaa, mutta siitä tulee yllättävän maukas, mehukas ja murea. Minä suosittelen.

Hapanimelä porsaanliha on kiinalainen ruokalaji, jonka valmistamme 20 minuutissa. Valmistaaksemme tarvitsemme lihaa, soijakastiketta, sokeria, jauhoja ja riisiviinietikkaa. Se on yksinkertaista. Olemmeko valmiita? :)

Herkulliset, herkulliset makkaravoileivät juhlapöytään eivät ole ongelma. Ne voivat olla suuria tai pieniä, tärkeintä on, että ne ovat erittäin kauniita ja houkuttelevat vieraiden huomion.

Tämä vuoka on yksi parhaista ja herkullisimmista muiden patojen joukossa. Voit käyttää siihen mitä tahansa lihaa, mutta sianliha on parempi. Käytä halutessasi jauhelihaa - tämä tekee siitä pehmeämmän.

Voi kaalirullat! Kaikki muistavat tämän ruuan lapsuudesta. Sen valmistivat äitini ja isoäitini. Nyt voit myös tehdä sen. Hitaassa keittimessä kaalirullat osoittautuvat erityisen pehmeiksi.

Lihakroketit ovat herkullisia syötäväksi ja kauniisti tarjoiltuna tuoreiden vihannesten salaatin kanssa. Näihin kroketteihin sopii mikä tahansa jauheliha. Lisää jauhelihaan riisi, sipuli, valkosipuli ja mausteet.

Peruna-jauhelihavuoka on erittäin helppo valmistaa, mutta uskomattoman maukas, mehukas ja täyttävä ruokalaji, joka voidaan turvallisesti laittaa vaikka juhlapöytään. Todellinen vatsan juhla!

Spaghetti Carbonara on runsas italialainen ruokalaji, joka on valmistettu pastasta, pekonista, juustosta ja kananmunista. Se valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti. Se osoittautuu erittäin tyydyttäväksi. Voit syödä sen mihin aikaan päivästä tahansa - lounaaksi tai illalliseksi. Kokeile!

Naudanliha luumuilla on ihana juhlaruoka, joka valmistetaan yksinkertaisesti, mutta osoittautuu uudenvuoden- tai joulupöytäsi koristeeksi. Maukas, tyydyttävä ja epätavallinen.

Maalaismaisesti kypsennetty kani osoittautuu erityisen mureaksi ja mehukkaaksi, ja oikeat mausteet lisäämällä se on myös erittäin aromaattinen.

Chilikeitto on erittäin mielenkiintoinen meksikolainen ruokalaji, joka on erityisen paksua, mausteista ja ulkonäöltään mielenkiintoista. Keitto valmistetaan jauhelihasta, papuista ja tomaattipastasta tunnissa.

Runsas ja tyydyttävä hernekeitto sianlihalla ilahduttaa maullaan kylmänä vuodenaikana. Kuitenkin kesälläkin muistan tämän reseptin silloin tällöin, yleensä sadepäivinä. Tehdään ruokaa!

Yksinkertainen täyte ja pekonipinnoite tekevät porsaanfileestä timjamilla uskomattoman maukkaan ja herkän ruoan. Tämän reseptin mukainen porsaanfilee on erityisen suosittu Ranskassa.

Kaikki, erityisesti miehet, nauttivat tästä herkullisesta ja tyydyttävästä piirakasta. Ja tärkeintä on, että tämä lihapiirakka valmistetaan kiireessä - sinun ei tarvitse käyttää paljon aikaa ja vaivaa sen valmistamiseen!

Kukaan ei koskaan kieltäydy maistamasta kultaista, aromaattista keittoa, jossa on lihapullia ja vihannespaloja. Älä myöskään kiellä itseltäsi nautintoa!

Tämä on kaukana ihanteellisesta reseptistä, koska... papuja ei ole, mutta se on luonnontuote, jolla voidaan ruokkia 4 hengen perhe työviikon aikana.

Salaatti "Miesten kyyneleet"

Salaatti "Men's Tears" on runsas ja kaloririkas lihasalaatti, jota miehesi rakastaa. Tuon huomionne yksinkertaisen reseptin "Miesten kyyneleet" -salaattiin.

Kesäkurpitsa ja liha sopivat yksinkertaisesti täydellisesti yhteen, mutta en pidä isoista lihapaloista kesäkurpitsan kanssa, joten sekoitan tämän kasviksen jauhelihaan. Tuloksena on erittäin mehukas ja pehmeä vuoka.

Tiedemiehet väittävät, että suurten lihamäärien syöminen auttoi esi-isiämme "kasvattamaan aivojaan". Nykyajan ihmisen ruokavalio koostuu erilaisista kasvi- ja eläinperäisistä tuotteista, mutta liharuoat ovat edelleen rakastetuimpia ja halutuimpia ruokia.

Ihmiset nauttivat tämän eläimen lihaa jo kivikaudella parantaen jatkuvasti kulinaarisia mestariteoksiaan. Esimerkiksi Meksikossa valmistettiin ainutlaatuinen annos paistamalla yli 3000 kg painava sianlihapala. Ja ennätyksemme näkyvät suosituimpien ruokien herkullisimmissa resepteissä.

Luumujen kanssa haudutettua lihaa hitaassa keittimessä

Ainesosat:

lihan sisäfilee (leikattu kaulasta tai lapasta) - 1 kg;
kasviöljy - 60 ml;
luumut - 200 g;
sipuli - 2 kpl;
juomavesi - 500 ml;
tomaattipasta - 20 g;
suolaa, pippuria, laakerinlehteä.

Maukkaan ruoan saamiseksi hidaskeittimessä käytämme ei kovin rasvaista lihaa ja vaihdamme veden halutessasi liemeen, smetaan, tomaattimehuun, viiniin, jogurttiin tai vaikka olueen.

Keittomenetelmä:

Pesemme sianlihan hyvin, leikkaamme sen osiin, asetamme laitteen kulhoon, voideltu kasvirasvalla. Ruskista lihapalat asettamalla "Frying"-ohjelma 10 minuutiksi. Tässä tapauksessa veden tulee kiehua kokonaan pois.
Lisää lihaan hienonnettu sipuli ja tomaattipyree, keitä vielä vartin verran, jonka jälkeen lisää pestyt luumut ja laakerinlehdet, lisää suolaa ja pippuria.
Kaada valitsemasi nestekoostumus pois, aseta yksikkö Muhennos-tilaan ja kypsennysaika on 1,5 tuntia. Älä unohda sekoittaa ruuan ainesosia.

Katso kuinka mureaa ja herkulliselta tuoksuvaa lihasta tuli, kun sitä haudutettiin luumujen kanssa hitaassa keittimessä!

Mehukas paistettu ulkofilee

Ostoslista:

valkosipulinkynnet - 3 kpl .;
luuton sianliha - 600 g;
minkä tahansa tyyppinen kasviöljy - 20 g;
sekoitus paprikaa, timjamia, rosmariinia.

Valmistusmenettely:

Pesemme selkäosan huolellisesti ja taputtelemme sen kuivaksi paperipyyhkeillä. Yhdistä kulhossa suola, paprika, kuivattu timjami ja basilika (ripaus kutakin). Sekoita seos hyvin ja hiero se paksusti koko lihapalan päälle.
Laita ulkofilee öljyllä kuumaan paistinpannulle rasvakerros alaspäin, paista tuotteen kumpikin puoli korkealla lämmöllä kullanruskeiksi. Meidän on "suljettava" kaikki lihamehut palan sisällä luodun herkullisen kuoren alle.
Paremman aromin saamiseksi heitä valkosipulinkynnet kulhoon, peitä selkä foliolla ja laita uuniin 20 tai 40 minuutiksi (190°C). Kypsennysaika riippuu leivottavan palan koosta: pitkä ja ohut tai pieni mutta paksu.
Kun olet valmis, jätä lihapala puoleksi tunniksi "lepäämään" suljetussa tilassa.

Kun kaikki lihan mehut ja aromit ovat "ottaneet" paikkansa, leikkaa mehukas paistettu ulkofilee paloiksi ja nauti mureasta ja aromaattisesta ruoasta.

Liharuoka haitari

Luettelo komponenteista:

valkosipulinkynnet - 2 kpl;
tuore sinappi - 20 g;
juusto - 100 g;
sianliha - 1 kg;
tomaatti - 20 g;
soijakastike, sitruunamehu - 10 ml.

Ruoanlaittovaiheet:

Esitettyyn reseptiin käytämme ensiluokkaista lihaa: leikkausta paksusta reunasta (kylkiluuosa). Pesemme sianlihan perusteellisesti, kuivaamme sen lautasliinoilla, sitten leikkaamme sen, mutta emme kokonaan, jotta pala pysyy ehjänä. Kerrosten paksuus on jopa 2 cm.
Yhdistä sinappi, kastike, sitruunamehu ja murskattu valkosipuli kulhossa. Sekoita seos hyvin ja hiero liha syntyneellä marinadilla. Älä missaa tilaa jaettujen viipaleiden välillä. Käytämme halutun määrän suolaa, koska sitä on soijakoostumuksessa melko paljon.
Leikkaa tomaatti ja juusto ohuiksi viipaleiksi. Aseta porsaanliha foliolla vuoratulle uunipellille. Asetamme tomaatti- ja juustoviipaleen lihaviipaleiden väliin ja muodostamme tuotteen haitariksi.
Kääri tuote folioon ja laita uuniin 2 tunniksi. Paista ruoka 180°C:ssa. Avaamme paperin 30 minuuttia ennen prosessin päättymistä, jotta kulinaarinen ”soittimemme” saa herkullisen kultaisen värin.

Liharuoka "Haitari" on valmis herkulliseen esittelyyn!

Haudutettua porsaanlihaa soijakastikkeessa

Vaaditut tuotteet:

valkosipulinkynnet - 3 kpl .;
sipuli - 2 kpl;
sian kaula - 800 g;
kaikenlainen kasviöljy;
tärkkelys;
soijakastike - 180 ml;
jauhettu paprika - 2 tl.

Keittoprosessi:

Jaa lihapala pieniksi paloiksi.
Laita paprika isoon kulhoon ja lisää soijakastike. Jos tuloksena oleva seos ei maistu tarpeeksi suolalta, lisää se henkilökohtaisten mieltymysten mukaan.
Aseta hienonnettu liha valmistettuun seokseen, jonka jaamme kaikkien palasten kesken. Anna tuotteen olla tässä tilassa vähintään tunnin ajan. Mitä pidempi marinointiprosessi on, sitä herkullisemmaksi valmiista ruoasta tulee.
Kuumenna paistinpannu öljyssä, paista lihaannoksia 5 minuuttia kullanruskeiksi. Lisää hienonnettu sipuli ja samalla tavalla käsitelty valkosipuli. Emme missään tapauksessa välitä sitä lehdistön kautta.
Jatka kuumentamista vielä 7 minuuttia, liuota sitten tärkkelys lasilliseen juomavettä, kaada seos lihakulhoon ja sekoita astian ainekset hyvin. Hauduta ruokaa miedolla lämmöllä kannen alla enintään 25 minuuttia.

Herkullinen sianlihan tuoksu tunkeutui jokaiseen talon nurkkaan. Lisäke on jo valmis. Tarjoilemme iloisina perheellemme erinomaista haudutettua porsaanlihaa soijakastikkeessa.

Porsaankyljyksiä sienillä

Tuotteen koostumus:

pieni sipuli;
juusto - 100 g;
sianliha - 600 g;
majoneesi - 100 g;
tuoreet herkkusienet - 150 g;
kasviöljy;
suola pippuri.

Keittotekniikka:

Leikkaa pestyt ja kuivatut sienet ohuiksi viipaleiksi. Hienonna sipuli hienoksi ja paista läpinäkyväksi.
Lisää herkkusienet ja jatka kypsentämistä, kunnes neste on kokonaan haihtunut ja sieniin ilmestyy vaaleanpunainen kuori.
Jaa sianliha enintään 1,5 cm paksuisiin kerroksiin, peitä kalvolla ja vatkaa molemmin puolin. Älkäämme toistako "temppua rätillä" -kokemusta!
Mausta liha suolalla ja pippurilla, paista nopeasti öljyssä kullanruskeaksi. Käännä palat ympäri ja jatka vaaleanpunaisen kuoren muodostamista. Sitten käsittelemme kyljyksiä majoneesikastikkeella.
Aseta sienikoostumus kuumille kerroksille ja ripottele tuotteet juustolastuilla. Keitä seuraavaksi astiaa peitettynä, kunnes juusto sulaa.

Muinainen mies olisi ollut täysin iloinen nähdessään tällaisen hämmästyttävän ruokalajin!

Klassiset lihan perusteet

Luettelo puolen kilon sianlihan tuotteista:

marinoituja kurkkuja (voidaan myös marinoida) - 6 kpl;
sipulit - 2 päätä;
minkä tahansa tyyppinen kasviöljy - 30 ml;
tomaatit - 2 kpl;
perunan mukulat - 6 kpl;
valkosipulinkynnet - 2 kpl;
tomaattipasta - 40 g;
pippuria, suolaa, persiljaa.

Keittoominaisuudet:

Lisää hienonnettu sipuli ja ohuiksi viipaloidut kurkut öljyssä paistinpannulle. Lisää joukkoon juomaveteen sekoitettu tomaattipyre, hienonnetut persiljan oksat ja puristimen läpi puristettu valkosipuli.
Leikkaa liha pitkiksi paloiksi ja paista kauniin kullanruskeiksi. Keitä samalla tavalla kuoritut ja suikaleiksi leikatut perunat erillisessä kulhossa.
Yhdistä mukulat ja liha yhteen paistinpannuun, lisää valmis kastike, mausta ruoka suolalla, pippurilla ja mausteilla. Hauduta ruokaa kannen alla, kunnes juurekset pehmenevät.

Tatarikeittiö on aina ollut kuuluisa erinomaisista ruoistaan, mutta klassiset lihan perusteet ovat omaksuneet perinteisen ruoanlaiton parhaat ominaisuudet.

Resepti ranskaksi

Komponenttien kuvaus:

kypsät tomaatit - 2 kpl;
sianliha balyk - 500 g;
tuore majoneesi - 120 g;
juusto (valitse kovat lajikkeet) - 150 g;
sipulit - 3 kpl;
suolaa, pippuria, persiljaa.

Keittomenetelmä:

Leikkaa balyk enintään 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Saamme noin 6 annosta.
Pilko sipuli renkaiksi. Mitä enemmän käytämme sitä, sitä mehukkaampi valmiista liharuoasta tulee.
Levitämme balyk-kerrokset kasviskerroksen päälle, asetamme sitten ohuiksi ympyröiksi jaetut tomaatit. Mausta ne paksulla kerroksella majoneesia ja peitä koristeltu astia hienoilla juustoraastelastuilla.
Laita astia ruoan kanssa uuniin 40 minuutiksi. Kun sulatettu juusto on ruskistunut ja näyttää auringonpaistettavista lumisista vuorenhuipuista, otamme kulinaarisen mestariteoksen uunista.

Koska ranskalaistyylinen liha kypsennetään ilman tippaakaan öljyä, sitä voidaan turvallisesti pitää dieettiruokana, josta on hyötyä sekä aikuisille että lapsille.

Naudanliha: parhaat reseptit

Tämä ainutlaatuinen kulinaarisia teemoja käsittelevä potpourri kokoaa yhteen suosituimmat lihan pääruoat, jotka on valmistettu erilaisilla teknologisilla variaatioilla.