Kanafilee on erittäin monipuolinen tuote. Sitä rakastetaan paitsi siksi, että sitä voidaan käyttää useiden ruokien valmistukseen, myös sen erinomaisen maun, alhaisen kaloripitoisuuden ja myös valmistuksen nopeuden ja helppouden vuoksi.

Kanafilee soijakastikkeessa on japanilaisen kulttuurin ja kulinaaristen perinteiden maku. Tämä on esimerkki niistä ruoista, jotka auttavat sinua "matkustamaan" muiden maiden kulinaarisen maailman läpi. Tämän fileen valmistaminen kotona ei ole vaikeaa. Soijakastikkeella on melko spesifinen suolainen maku, eikä se sovi kaikille, joten sitä käytettäessä on parempi vaihdella tämän kastikkeen sisältöä annoksessa henkilökohtaisten mieltymysten mukaan. Sinun on myös oltava varovainen yhdistäessäsi soijakastiketta suolaan ja muihin suolaisiin ruokiin. Tähän astiaan sopii ehdottomasti mikä tahansa lisuke.

Kanafilee soijakastikkeessa - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Kanafilee on parempi ottaa tuoreena tai jäähdytettynä, ei pakastettuna. Sillä pitäisi olla miellyttävä tuoksu ja vaaleanpunainen väri. Liha on ensin huuhdeltava kylmän juoksevan veden alla ja kuivattava kertakäyttöisillä talouspaperilla. Sitten sinun tulee poistaa vauriot, ylimääräinen rasva ja kalvot fileestä.

Kananpalan voi kypsentää joko kokonaisena tai leikata paloiksi. Kappaleiden koko voi olla mielivaltainen. Jos sinulla on vähän aikaa ruoanlaittoon, on parempi leikata liha pieniksi suikaleiksi. Haluttaessa palat voidaan lyödä erityisellä keittiövasaralla.

Lihan tulee marinoitua vähintään puoli tuntia, tai vielä parempi, jättää jääkaapissa yön yli. Soijakastikkeessa marinoitua broilerinfilettä voi paistaa, paistaa foliossa tai hihassa sekä hauduttaa tai kypsentää hidaskeittimessä. Tästä lihasta voidaan haluttaessa valmistaa voileipiä tai suolaisia ​​salaatteja.

Soijakastikemarinadiin voit lisätä hienonnettua valkosipulia, kanan mausteita, maun mukaan mitä tahansa yrttejä, ananassäilykemehua ja sitrusmehua.

Ruoan valmius tulee tarkistaa puhkaisemalla filee terävällä pitkällä veitsellä. Jos lihasta tulee kirkasta mehua, se tarkoittaa, että se on valmis.

Kanafilee soijakastikkeessa riisimurojen kanssa

Ainesosat:

• 360 g broilerin filettä;
• 65 ml soijakastiketta;
• 30 ml auringonkukkaöljyä;
• 15 g voita;
• yksi valkosipulinkynsi;
• neljä tillin oksaa;
• jauhettua mustapippuria maun mukaan;
• merisuolaa maun mukaan;
• 80 g riisimuroja.

Keittomenetelmä

1. Huuhtele filee kylmässä vedessä ja leikkaa kuutioiksi.

2. Kuori valkosipuli ja purista se erikoispuristimen läpi.

3. Sekoita soijakastike valkosipuliin, lisää jauhettua pippuria ja laita tähän seokseen hetkeksi hienonnettua kanaa. Soijakastikkeessa on suolainen maku, mutta jos se ei riitä, voit lisätä marinaadiin suolaa.

4. Huolehdi sillä välin viljasta. Lajittele riisi ja huuhtele hyvin kylmässä vedessä. Kaada sopivan kokoiseen kattilaan (muista, että riisi kasvaa keitettäessä), lisää vesi, lisää suola ja keitä. Kun viljan jyvät ovat hyvin turvonneet ja pehmeitä, sinun on huuhdeltava se viileässä juoksevassa vedessä ja asetettava sivuun, jotta kaikki ylimääräinen vesi valuu pois. On erittäin tärkeää, että muroja ei kyetä liikaa.

5. Kaada auringonkukkaöljy paistinpannulle ja kuumenna hyvin, lisää kana ja paista nopeasti kaikki fileepalat kullanruskeiksi. Lisää sitten marinoinnista jäljelle jäänyt seos ja vähennä lieden lämpöä, keitä 5-6 minuuttia.

6. Laita voi ja riisi paistinpannulle. Sekoita hyvin ja keitä vielä 3-4 minuuttia. Valmiissa astiassa ei saa olla nestettä.

7. Tarjoile kuumana, silputtuna tillillä.

Kanafilee soijakastikkeessa valkosipulin ja sipulin kera

Ainesosat:

• 310 g broilerin filettä;
• pari valkosipulinkynttä;
• 80-100 g soijakastiketta;
• yksi jousi;
• jauhettu pippuri maun mukaan;
• 35 ml auringonkukkaöljyä;
• pari oksaa korianteria tai persiljaa.

Keittomenetelmä

1. Huuhtele kananliha juoksevalla kylmällä vedellä ja leikkaa suikaleiksi.

2. Kuori valkosipuli ja sipuli. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paina valkosipuli puristimen läpi.

3. Lajittele korianterin vihreät ja pese ne kylmässä vedessä ja laita ne toistaiseksi erikseen.

4. Kaada soijakastike emaloituun kulhoon, lisää suola, pippuri, valkosipuli ja sipuli. Laita kana tähän seokseen ja sekoita. Anna tekeytyä jääkaapissa puoli tuntia.

5. Voitele sitten uunipelti tai uunivuoka öljyllä ja laita kana muiden kulhossa olevien tuotteiden kanssa.

6. Aseta uunipelti kuumaan uuniin puoleksi tunniksi normaalilämpötilaan. Poista ajoittain leivinpelti ja käännä kananpalat ympäri. Jos neste haihtuu nopeammin kuin kana kypsyy, voit kaataa pannulle 100-150 ml kuumaa vettä ja hautua kypsäksi.

7. Hienonna korianteri hienoksi ja ripottele valmiin ruuan päälle tarjoilun yhteydessä.

Kanafileetä soijakastikkeessa valkoviinin ja hunajan kera

Ainesosat:

• 310 g broilerin filettä;
• 30 ml kuivaa valkoviiniä;
• iso lusikka hunajaa;
• ripaus suolaa;
• ripaus jauhettua mustapippuria;
• 40 ml auringonkukkaöljyä;
• 40 ml soijakastiketta.

Keittomenetelmä

1. Pese kananliha, pyyhi ylimääräinen kosteus pois lautasliinalla ja leikkaa noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Jos viipaleet ovat leveämpiä, on parempi lyödä ne pois.

2. Paista sitten viipaleet öljyssä kypsiksi ja muista kääntää ne. Samalla lihan pinnalle ilmestyy rapea kuori.

3. Sekoita erillisessä kulhossa viini, suola, pippuri, öljy, hunaja ja soijakastike. Sekoita ja kaada tämä seos kanan päälle. Vähennä lieden lämpöä.

4. Kun viini on haihtunut, ruokalaji on valmis.

5. Tarjoa jokainen viipale annoksina tuoreiden vihannesten kanssa.

Kanafileetä soijakastikkeessa seesaminsiemenillä ja kaurapuurolla

Ainesosat:

• 350 g broilerin filettä;
• 80 ml auringonkukkaöljyä;
• 85 g seesaminsiemeniä;
• 80 g kaurapuuroa;
• 50 ml soijakastiketta;
• pari raakaa kananmunaa;
• ripaus kuivia yrttejä;
• ripaus jauhettua pippuria;
• 90 g korppujauhoja;
• 30 ml vastapuristettua sitruunamehua.

Keittomenetelmä

1. Leikkaa filee 1-1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.

2. Sekoita erillisessä kulhossa sitruunamehu, soijakastike, yrtit ja jauhettu pippuri. Kasta lihaviipaleet tähän seokseen ja jätä puoleksi tunniksi jääkaapissa tai muussa viileässä paikassa peittämällä astia kannella tai kelmulla.

3. Jauha kaurapuuro jauhoiksi. Tämä voidaan tehdä kahvimyllyllä tai tehosekoittimella.

4. Sekoita kaurapuuro 2/3:aan seesaminsiemenistä.

5. Erottele munat kuoresta ja kaada ne toiseen kulhoon. Vatkaa hieman, kunnes saat tasaisen koostumuksen.

6. Pyöritä kanaviipaleet kaurapuuro-seoksessa, sitten munassa ja leivitykseen.

7. Laita viipaleet kuumalle paistinpannulle öljyssä ja paista rapeiksi, käännä ja paista myös. Valmista astia, kääntele välillä kuumalla paistinpannulla. Ensimmäisen kääntämisen jälkeen sinun on vähennettävä pannun lämpöä.

8. Aseta valmiit palat lautaselle ja ripottele päälle loput seesaminsiemenet. Halutessasi voit esiruskeaa sen kuivalla paistinpannulla.

Kanafilee soijakastikkeessa, haudutettu perunoiden kanssa

Ainesosat:

• 250 g broilerin filettä;
• 40 g raakaa laardia;
• ripaus mustapippuria;
• suolaa maun mukaan;
• 10 ml soijakastiketta;
• yksi sipuli;
• Valkosipulin kynsi;
• 300 g perunan mukuloita;
• 30 ml kasviöljyä.

Keittomenetelmä

1. Kuori valkosipuli ja sipuli ja pilko hienoksi.

2. Pese kananliha ja laardi, kuivaa hieman ilmassa ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.

3. Laita liha, laardi, vihannekset kulhoon, ripottele päälle jauhettua pippuria ja kaada päälle soijakastike. Anna vaikuttaa 10-15 minuuttia viileässä paikassa.

4. Kuori mukulat, pese ne ja laita kylmään veteen. Leikkaa tämän jälkeen keskikokoisiksi kuutioiksi tai viipaleiksi.

5. Kaada kasviöljy kattilaan tai kattilaan, kuumenna ja paista kananpalat ja ihra kasvisten kanssa rapeiksi.

6. Laita sitten perunat pannulle ja lisää kuumaa vettä. Veden tulisi melkein peittää mukuloiden yläosat. Hauduta kannen ollessa puolisuljettu, kunnes perunat ovat valmiita.

7. Tarjoile astia syville lautasille, ripottele yrteillä.

Kanafileetä soijakastikkeessa vihannesten kera

Ainesosat:

• 350 g broilerin filettä;
• 15 ml soijakastiketta;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu pippuri maun mukaan;
• ripaus kuivattuja yrttejä;
• 100 g kesäkurpitsaa;
• pari lusikallista auringonkukkaöljyä;
• neljäsosa voita;
• 80 g paprikaa;
• 100 g perunaa;
• yksi keskikokoinen tomaatti.

Keittomenetelmä

1. Kuori kesäkurpitsa ja perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

2. Poista paprikan sisäosat, huuhtele ja leikkaa kuutioiksi.

3. Huuhtele tomaatti ja leikkaa se samalla tavalla kuin muut vihannekset.

4. Pese fileet, leikkaa ja paista auringonkukan ja voin seoksessa.

5. Lisää sitten paloitellut kasvikset paistetun kanan joukkoon, kaada päälle soijakastike. Hauduta kannen ollessa kiinni kohtalaisella lämmöllä, kunnes neste haihtuu. Lisää sitten pieni määrä suolaa, tavallista jauhettua pippuria ja kuivattuja yrttejä. Sekoita ja paista kunnes ruokalaji on valmis.

6. Tarjoile marinoidun inkiväärin kanssa.

Kanafilee soijakastikkeessa - temppuja ja hyödyllisiä vinkkejä

• Käytä tähän astiaan vain korkealaatuista soijakastiketta, joka myydään lasiastioissa.
• Kanafilee voi osoittautua kuivaksi, joten sinun on lisättävä enemmän kasviöljyä tai voita kypsennyksen aikana.
• Jos liha on jäässä, siitä voi tulla sitkeää.
• Kanafileen vatkaaminen etukäteen auttaa kastiketta tunkeutumaan lihaan paremmin.
• Sinun on yritettävä olla kuivaamatta lihaa, joten sitä ei suositella keittämään pitkään.
• Haluttaessa kanafilee voidaan täyttää vihanneksilla tai täyttää mausteilla ja valkosipulilla.
• Tällaisesta kanasta valmistettuja ruokia voidaan ripotella seesaminsiemenillä ennen tarjoilua, mikä parantaa ruuan ulkonäköä, mutta antaa sille myös ainutlaatuisen maun.

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Kanan ja soijakastikkeen yhdistelmä antaa aina erinomaisia ​​tuloksia, joten suosittelemme broilerin keittämistä soijakastikkeessa paistinpannussa. Tämä ruokalaji sopii hyvin esimerkiksi uunissa paistettujen perunoiden kanssa. Mutta voit syödä myös kanafilettä soijakastikkeessa tuorekasvissalaatin lisäksi. Vaihtoehtomme ehdottaa, että kypsennysprosessista tehdään nopeaa ja helppoa kypsentämällä broilerin filee soijakastikkeessa paistinpannulla; aikaa ei kulu paljon. Soijakastikkeen lisäksi suosittelemme lisäämään mausteita ja kevyttä, herkkää sinappia lisäämään pikantiteettia.

- broilerin filee - 270 g;
- nuori sipuli - 70 g;
- nuori valkosipuli - ½ päätä;
- soijakastike - 70 ml;
- kasviöljy - 50 ml;
- sinappi - 2 rkl;
- suolaa maun mukaan,
- pippuri - maun mukaan;
- paprika - 5 g;
- vihreitä - tarjoiluun.

Resepti kuvilla askel askeleelta:

Valmista suuri, kätevä kulho marinointia varten. Kuori sipuli. Huuhtele sipulin pää ja leikkaa puolirenkaiksi. Laita sipuliviipaleet kulhoon.




Kaada seuraavaksi kasviöljyä kulhoon. Haluttaessa kasviöljy voidaan korvata maissiöljyllä. Öljyä ei voi myöskään lisätä ollenkaan, vain voitele pannu lihaa paistaessa.




Kaada joukkoon osa soijakastiketta. Nykyään voi ostaa soijakastiketta erilaisilla lisäaineilla, mutta reseptissä kannattaa käyttää puhdasta kastiketta.




Lisää mausteet ja muista lisätä jauhettua paprikaa, lisää suolaa maun mukaan, pitäen mielessä, että soijakastike itsessään on melko suolaista. Lisää makea mieto sinappi. Mausteisten, mausteisten ruokien ystävät voivat lisätä hieman kuivaa adjikaa tai kuumaa chilipippuria.






Pese kanafilee huolellisesti, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi. Siirrä filee marinaadiin ja lisää hienonnettu puoli nuorta valkosipulia, joka on aiemmin kuorittu.




Sekoita ainekset keskenään, peitä astia kelmulla ja jäähdytä. Lihaa kannattaa marinoida vähintään kaksi tuntia, mielellään 6-8 tuntia.




Kuumenna pannu määritetyn ajan kuluttua ja lisää kanafileet suoraan marinadin kanssa. Marinadissa on öljyä, joten pannua ei tarvitse voidella.




Paista lihaa korkealla lämmöllä 15-17 minuuttia. Tarjoile kasvisten tai lisukkeen kanssa.






Hyvää ruokahalua!

Katso myös muita, yhtä mielenkiintoisia

Ruokavalion siipikarjanliha, joka on olennainen osa päivittäistä ruokavaliota, on monien kokkien rakastama sen yksinkertaisuuden ja valmistusnopeuden vuoksi. Kana soijakastikkeessa paistinpannussa on herkullinen, mehukas ruokalaji, jossa on korkea proteiinipitoisuus ja omaperäinen maku, jonka voi valmistaa kuka tahansa.

Nauti mehukkaasta 1,5 kg painavasta kanasta valmistamalla:

• ½ päätä valkosipulia;
• 60 ml soijakastiketta;
• 100 ml auringonkukkaöljyä;
• hieman jauhettua inkivääriä;
• muita mausteita halutessasi.

Keittomenetelmä on seuraava:

1. Ruho pestään, kuivataan ja jaetaan osiin.
2. Kastikkeesta, inkivääristä, hienonnetusta valkosipulista ja ½ öljystä valmistetaan kastike, jossa valmistetut palat marinoidaan.
3. 2 tunnin kuluttua kana paistetaan pannulla kuumassa öljyssä kullanruskeaksi.

Kanafileestä ruoanlaitto

Valkoisen lihan ystävät voivat valmistaa 2 broilerinfilettä maukkaan ja mausteisen annoksen.

Pääainesosan lisäksi tarvitset:

• 2 valkosipulinkynttä;
• ½ lasillista oliiviöljyä;
• vähän kurkumaa ja provencelaisia ​​yrttejä;
• 2 palaa soijakastiketta.

Työn alla:

1. Pesty filee jaetaan useisiin osiin.
2. Valkosipuli leikataan viipaleiksi.
3. Valkosipuliviipaleet paistetaan paistinpannussa, jolle asetetaan fileen osat ja paistetaan useita minuutteja molemmilta puolilta.
4. 5 minuutin kuluttua liha kaadetaan kastikkeella.
5. Kastike maustetaan mausteilla ja haudutetaan miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.

Lisätty sinappi

Sinappi-soijamarinadin ansiosta siipikarjanlihan maku on voimakkaampi.

Valmistettaessa käytämme:

• 2 kanan jalkaa;
• 1,5 lasillista auringonkukkaöljyä;
• 2 laukausta soijakastiketta;
• 15 g sinappia;
• 2 päätä valkosipulia;
• vähän sokeria.

Viimeistele resepti seuraavasti:

1. Jalat pestään hyvin ja jaetaan kahtia.
2. Valkosipuli kuoritaan ja viedään puristimen läpi.
3. Kastike valmistetaan soijakastikkeesta, sinappista, valkosipulimurusta ja pienestä määrästä sulatettua sokeria, joka voidaan haluttaessa korvata hunajalla.
4. Lihanpalat kaadetaan valmistetulla kastikkeella ja asetetaan jääkaappiin useiksi tunteiksi.
5. Kun kana on marinoitunut, se paistetaan kuumassa öljyssä paistinpannulla, jossa 10 minuutin kuluttua se kaadetaan jäljellä olevalla marinadilla ja haudutetaan noin 25 minuuttia suljetun kannen alla.

Soijakastikkeessa haudutettua kanaa paistinpannulla

Kananlihan alhaisesta hinnasta johtuen kanaruoka aksiaalisessa kastikkeessa on taloudellinen yhdistettynä erinomaiseen makuun ja upeaan ulkonäköön.

Ainesosat:

• ruho - 1 kpl;
• soijakastike - 200 ml;
• valkosipuli - ½ pää;
• sokeri - 10 g;
• etikka - ½ lasia;
• auringonkukkaöljy - paistamiseen;
• suosikkimausteet - maun mukaan.

Valmistussuunnitelma on seuraava:

1. Ruho pestään ja leikataan osiin.
2. Kastike kaadetaan kulhoon, johon lisätään kidesokeri, etikka, mausteet ja valkosipuli, jotka on aiemmin kuljetettu puristimen läpi.
3. Lihanpalat peitetään perusteellisesti valmistetulla kastikkeella, minkä jälkeen niitä marinoidaan jääkaapissa 1-2 tuntia ajan saatavuuden mukaan.
4. Öljy kuumennetaan paistinpannussa, johon asetetaan kananpalat.
5. Kanaa paistetaan keskilämmöllä noin 20 minuuttia, jonka jälkeen liha jatkaa kiehumista suljetun kannen alla lisäten jäljellä oleva marinadi noin 10 minuuttia.

Resepti vihanneksilla

Upea itsenäinen ruokalaji valmistetaan seuraavista:

• kananrinta;
• 100 g makeaa punaista paprikaa;
• 200 g makea vihreä paprika;
• suuri sipuli;
• pienet porkkanat;
• 100 ml soijakastiketta;
• 5 g rakeistettua sokeria;
• pieni määrä oliiviöljyä.

Luontitapa:

1. Kananrinta leikataan pieniksi kuutioiksi.
2. Porkkanat leikataan renkaiksi, sipulit pieniksi paloiksi, paprikat nauhoiksi.
3. Soijakastike ja sokeri sekoitetaan kulhossa, kunnes jälkimmäinen on täysin liuennut.
4. Kuumenna öljy paistinpannussa, lisää sitten kananpalat ja paista 3 minuuttia koko ajan sekoittaen.
5. Sitten lihaan lähetetään yksitellen 2-3 minuutin välein juurekset, sipulit ja pippurinauhat.
6. Vihannekset ja liha kaadetaan valmistetulla kastikkeella jatkuvasti sekoittaen ja jatka paistamista enintään 3 minuuttia.

Seesaminsiemenillä

Aasialainen keittiö eroaa eurooppalaisesta keittiöstä ensisijaisesti mausteisten mausteiden ja kastikkeiden käytöllä, jotka antavat jokapäiväiselle ruoalle vertaansa vailla olevan maun, herättävät ruokahalua ja stimuloivat ruoansulatusprosesseja.

Kanaruoan valmistamiseksi aasialaisessa perinteessä tarvitset:

• ½ kg fileetä;
• laukaus soijakastiketta;
• pala inkiväärijuurta;
• 15 g seesaminsiemeniä;
• auringonkukkaöljy.

Ainutlaatuisten gastronomisten ominaisuuksien omaavan annoksen luomisen vaiheet koostuvat seuraavista vaiheista:

1. Pestystä ja kuivatusta fileestä valmistetaan pieniä paloja.
2. Inkivääri raastetaan hienolla raastimella yhtenäisen tahnan saamiseksi.
3. Valmistettu inkivääri, soijakastike, seesaminsiemenet ja tilkka kasviöljyä sekoitetaan pienessä kulhossa.
4. Kananpalat syvässä kulhossa päällystetään kastikkeella, minkä jälkeen säiliö lähetetään kylmään, jossa sitä pidetään yön yli.
5. Hyvin marinoidut palat paistetaan kullanruskeiksi paksupohjaisessa paistinpannussa.
6. Perinteisesti ruokalaji tarjoillaan kuohkean riisin ja annoksen tuoresalaattia kera.

Soijakastikkeessa grillatun kanan resepti vaiheittaisilla valokuvilla. Yleinen käsitys on, että vain naudanliha on parasta grillata, mutta itse asiassa grillipannulla voi kypsentää mitä tahansa lihaa. Tänään keitetään broilerin rintafilettä grillissä. Yhden annoksen (110 grammaa) kaloripitoisuus on 120 kcal, annoksen hinta on 21 ruplaa.

Ainesosat:

Tämän ruuan valmistukseen tarvitsemme (4 annokselle):

broilerin filee - 400 grammaa; soijakastike - 2 rkl. (40 grammaa); suola; mausteet.

Valmistautuminen:

Erottele kananliha luista, poista nahka (ainesosat osoittavat luuttoman ja nahattoman broilerin fileen painon). Leikkaa broilerin filee suikaleiksi.

Kaada kaksi ruokalusikallista soijakastiketta broilerin päälle ja lisää mausteet. Anna lihan marinoitua vähintään 30 minuuttia. Voit jättää lihan marinaadiin yön yli.

Kun liha on marinoitunut, lämmitä grillipannu. Grillipannu voidaan voidella kevyesti auringonkukkaöljyllä, mutta useimmissa tapauksissa tämä ei ole välttämätöntä.

Laita liha kuumalle paistinpannulle ja paista paloja kahdesti kummaltakin puolelta 1-2 minuuttia.

On myös tarpeen paistaa lihapalojen sivut kääntämällä ne haarukalla ja erityisillä pihdeillä.

Kanafilee soijakastikkeessa grillipannulla on valmis! Hyvää ruokahalua!