Vatkaa munat syvässä kulhossa. Sekoita ne maidon ja kasviöljyn kanssa. Lisää sokeri, suola ja leivinjauhe. Lisää jauhot vähitellen siivilän läpi siivilöimällä. Sekoita niin, ettei muodostu kokkareita. Varmista, että taikina on nestemäistä. Muuten päädyt pannukakkuihin tai amerikkalaisiin pannukakkuihin.

Kuumenna pannut. Tykkään tehdä pannukakkuja nopeasti, muuten niihin menee paljon aikaa! Siksi teen ruokaa ainakin kahdessa pannussa. Kaada kauhallinen taikinaa kuumalle paistinpannulle ja levitä se tasaisesti pinnalle. Leivinjauheen ansiosta pannukakut ovat huokoisia. Paistan pannukakut tavalliseen tapaan - molemmin puolin, peitä ne heti pyyhkeellä. Näin pienet auringot näyttävät.

Tällä kertaa en valmista yksinkertaisia ​​pannukakkuja, vaan juhlallisia. Säästettyään kaikenlaisista merilevistä ja vastaavista sämpylöiden aineksista, kaadoin yksinkertaisesti varat eri suuntaan. Siksi minulla on pannukakkuja kahdentyyppisellä kaviaarilla, lohella ja tuorejuustolla. Leikkasin lohen ohuiksi paloiksi ja laitoin pannukakkujen päälle. Ilmoitan siellä olevasta kaviaarista. Minulla on yksi pannukakku punaisella kaviaarilla ja toinen mustalla kaviaarilla. Se on sentään vuosipäivä! Levitän sen viereen nauhan tuorejuustoa ja käärin jokaisen pannukakun näin.

Pannukakut venäläisessä keittiössä ovat päivittäinen ruokalaji, joka valmistetaan nopeasti, mikä tarkoittaa, että se sopii varsin aamiaiseksi. Mutta juhlapöytä vaatii lautasen herkullisilla täytteillä - lohta, punaista ja jopa mustaa kaviaaria, tällaisia ​​pannukakkuja kutsutaan kuninkaallisiksi. Makeita pannukakkuja juhlaan voi valmistaa kuivatuista hedelmistä, jäätelöstä ja kermavaahdosta.

Ainesosat

• 2 lasillista maitoa
• 4 kuppia jauhoja
• 100 grammaa voita
• 7 grammaa kuivahiivaa tai 30 grammaa tuorehiivaa
• 4 munaa
• 3 ruokalusikallista sokeria
• 1 tl suolaa
• 1 lasillinen kermaa.

Valmistus ja tarjoilu

Kuninkaallisten pannukakkujen valmistus:

1. Ensin valmistamme niin sanotun taikinan - sinun on laimennettava hiiva lämpimään maitoon.
2. Siivilöi jauhot, lisää 1/2 niistä pienissä osissa taikinaan sekoittaen.
3. Maidon, hiivan ja jauhojen tulee kohota lämpimässä paikassa, tilavuuden tulee noin kaksinkertaistua.
4. Jauha munankeltuaiset voin kanssa ja lisää maitoon (kun taikina on kohonnut) jatkuvasti sekoittaen.
5. Sinun on lisättävä loput jauhot, sokeri ja suola maitoseokseen. Jälleen sinun on sekoitettava ja asetettava lämpimään paikkaan tunniksi.
6. Vatkaa valkuaiset perusteellisesti sekoittimella, sekoita sitten ja kaada niihin hitaasti kerma sekoittaen varovasti. Valkuaiset ja kerma on kaadettava taikinaan, joka on jälleen jätettävä, mutta lyhyemmäksi ajaksi, 15 minuutiksi.

Paista pannukakut, voitele valmiit levyt voilla. Jotta näistä pannukakuista tulisi todellinen herkku, ne tarvitsevat sopivan täytteen - leikkaa punainen kala pieniksi paloiksi ja kääri pannukakku. Täytteenä voi käyttää myös punaista kaviaaria, ja sitä voi käyttää myös koristeluun ripottelemalla pannukakkujen päälle.

Punainen kala ja punainen kaviaari

Punaiseksi kalaksi kutsutaan vaaleanpunaisen lohen, chum lohen, lohen ja taimenen lihaa, jota syödään kevyesti suolattuna ja harvemmin savustettuna. Kevyesti suolattu valmiste mahdollistaa tuoreen kalan sisältämien hyödyllisten aineiden, A-, PP-, D-, B12-vitamiinien, mahdollisimman suuren säilymisen. Tämän tyyppiset kalat ovat hyödyllisiä ruoansulatukselle, verenkierrolle, maksan toiminnalle, verisuonille, ja sitä suositellaan tromboflebiitin ehkäisyyn.

Punainen kala voi aiheuttaa vahinkoa, jos se pilaantuu ja käsitellään myöhemmin haitallisilla aineilla sen esillepanon parantamiseksi. Raaka kala sisältää helminttejä, jotka kuolevat jäätyessään, ja suolauksen tapauksessa, kuten punaisessa kalassa - viikon kuluttua teollisella suolauksella ja jopa 30 päivää kotisuolaamalla.

Punaisessa kaviaarissa on paljon proteiineja (noin kolmasosa sen painosta), vitamiineja, monityydyttymättömiä rasvahappoja, jodia, kalsiumia, fosforia ja foolihappoa. Punainen kaviaari auttaa parantamaan vastustuskykyä, ehkäisee ateroskleroosia (estää verihyytymien muodostumista), vahvistaa luita, vaikuttaa hyvin näkökykyyn ja auttaa nostamaan hemoglobiinitasoja. Kaviaari sisältää kolesterolia (aine, joka johtaa sappikivien muodostumiseen ja kerääntyy verisuoniin), joten yli kolmen voileivän syömistä päivässä ei suositella. Kaviaarin syömistä ei suositella niille, joilla on suola-intoleranssi, esimerkiksi verenpainepotilaiden tulee olla varovaisia ​​nauttiessaan sitä.

Tärkeintä on olla varovainen valittaessa punaista kaviaaria ja punaista kalaa, älä osta väärennöksiä (markkinoilla on erityisen paljon keinotekoista kaviaaria) ja sinun on kiinnitettävä huomiota tuoreuteen.

Pannukakkujen valmistukseen on monia reseptejä, mukaan lukien kaviaarin ja lohen kanssa. Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat tuotteet: rasvainen maito - 0,5 litraa; Munat - 2 kpl; Vehnäjauho - 2 kuppia; Rakeistettu sokeri - 1 tl; Suola - 0,5 tl; Talonpoikavoi - 60 gr; Kevyesti suolattu lohifilee - noin 200 g; Kova juusto - 150 gr; Punainen tai musta kaviaari - 100-150 gr.

Tämän ruuan valmistusmenetelmä on melko yksinkertainen:
Ohuiden pannukakkujen valmistamiseksi sinun on ensin vatkattu munat, sokeri ja suola.
Seuraavaksi sinun on lisättävä puoli lasillista maitoa ja jauhoja. Siirrä kaikki varovasti, jotta ei muodostu kokkareita.
Lisää loppu maito, hieman voita saatuun massaan ja vatkaa kaikki uudelleen.
Laita paistinpannu liedelle ja lisää hieman öljyä. Kun pannu on kuuma, paista ohuita pannukakkuja.
Seuraavaksi sinun on valmistettava täyte. Lohifilee on hienonnettava hienoksi.
Juusto on parasta raastaa.
Kalojen pannukakkujen valmistamiseksi ripottele jokainen pannukakku juustoraasteella. Aseta kala päälle niin, että palasten välissä on pieni rako. Pannukakku kääritään putken tapaan ja leikataan ohuiksi paloiksi. Optimaalinen paksuus on noin 2-3 cm.
Kaviaaristen pannukakkujen valmistamiseksi sinun on leikattava tuloksena olevat ohuet pannukakut enintään 5 cm leveiksi suikaleiksi. Rullaa jokainen nauha rullaksi ja aseta se varovasti lautaselle. Aseta teelusikallinen kaviaaria syntyneen "kannon" päälle.

Tässä on toinen resepti pannukakkujen tekemiseen. Ne vaativat seuraavat ainesosat: Täysrasvainen maito - noin 1 litra; kananmunat - 9-10 kpl; Vehnäjauho - 400 gr; Rakeistettu sokeri - 2 ruokalusikallista; Suola - teelusikallinen; sooda - pieni ripaus; Öljy paistamiseen - 6-7 ruokalusikallista; sulatettu voi - 50-70 g; Lohifilee - noin maku; Punainen tai musta kaviaari - maun mukaan; Raakajuusto - hieman yli puoli purkkia.

Tämän ruuan valmistamiseksi sinun on ensin leivottava ohuita pannukakkuja. Tätä varten sinun on valmistettava taikina:
Liuota syvässä astiassa sokeri, neljäsosa maidosta, puolet jauhoista, munat, suola ja sooda. Tämä tehdään tällä tavalla, jotta vältetään sekoittumattomien kokkareiden muodostuminen.
Seuraavaksi kaadetaan jäljellä oleva maito. Jauhot kaadetaan pienissä erissä ja jauhetaan perusteellisesti.
Seuraavaksi sinun on annettava taikinan seistä hieman noin tunnin ajan.
Jos näyttää hieman paksulta, voit aina lisätä vähän maitoa.
Kaada joukkoon sulatettu voi ja vatkaa.
Paista pannukakkuja miedolla lämmöllä.
Voitele kukin juustoraasteella ja lisää kala. On parasta kääriä se rulliksi.
Jos sinulla on pannukakkuja kaviaarilla, sinun ei tarvitse lisätä juustoa.
Pannukakut osoittautuvat erittäin omaperäisiksi, jos laitat kalaa toiselle puolelle ja kaviaaria toiselle.
Valmis ruokalaji sopii hyvin tuoreiden yrttien kanssa.

Halusin kirjoittaa, että yksikään loma ei mene ilman tätä välipalaa, mutta kirjoitan totuuden! Nämä pannukakut ovat loma. Kutsumme tätä ruokaa "Mestari kotona" ja hyvästä syystä - se on todellakin mestarin herkku. Ja jos tämän jälkeen et halua soittaa kuljettajalle, kun soitat taksia, syö nämä pannukakut uudelleen)

Tämän ruoan valmistuksessa on erittäin tärkeää, että ne ovat ohuita eivätkä liian makeita. Jokaisella kotiäidillä on oma pannukakkureseptinsä - valmista ne kotonasi haluamallaan tavalla. Lohta saa helposti kaupasta, mutta käytän aina omaani, jo monta vuotta yksinään se ei ole ollenkaan vaikeaa, kuten käy ilmi.

Tänään valmistamme pannukakkuja punaisella kaviaarilla ja lohella sekä Natalia Kimin videoreseptin. Nauti katselusta ja erityiset kiitokset reseptin kirjoittajalle.

Selvitetään, mitä tarvitsemme näiden upeiden pannukakkujen valmistamiseksi punaisella kaviaarilla ja punaisella kalalla:

Ainekset pannukakkujen valmistukseen:

• Maito - lasi;
• muna - 1 kpl;
• Suolaa maun mukaan;
• Sokeri - maun mukaan;
• Tuoreet vihreät - pieni nippu;
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista.

Ainekset pannukakkutäytteen tekemiseen:

• Punainen kaviaari - yksi purkki;
• Suolattu lohi - puoli isoa pihviä;
• Pehmeä tuorejuusto - noin 80 grammaa.

Kuten jo sanoin, tässä reseptissä käytämme kotona suolattua punaista kalaa, jos päätät ostaa sen kaupasta, valitse huolellisesti, tarkkaile viimeistä käyttöpäivää, koska tämän astian kalat eivät läpäise lämpökäsittelyä. Ostan Philadelphia-juustoa; rakastan sen yhdistelmää merenelävien kanssa.

En lakkaa toistamasta: ruoan päätehtävä on miellyttää sinua, varsinkin kun valmistamme sen itse. Ja jos päätät lisätä jotain omaa pannukakkuihin tai täytteeseen, kukaan ei estä sinua. Esimerkiksi en lisää vihreitä taikinaan, vaan juustoon täytteenä. Kokkaa ilolla ja syö ruokahalulla!

Kun valmistamme ruokaa tällaisten upeiden reseptien mukaan alkuperäisestä venäläisestä keittiöstä, tulemme tahattomasti mieleen laulun sanat: "En tarvitse Turkin rannikkoa! Ja en tarvitse Afrikkaa!" Loppujen lopuksi mitkään sämpylät tai kookospähkinät, edes peräkkäin, eivät kestä sellaisia ​​pannukakkuja, joissa on punaista kaviaaria ja lohta. Voit koristella ja tarjoilla nämä pannukakut joko reseptin mukaan tai oman harkintasi mukaan.

"Kesän sateet ovat laantuneet..." - tarkemmin sanottuna uudenvuoden loma :)
En ole julkaissut reseptejä sivustolle yli kuukauteen kiireisen aikatauluni vuoksi. Olin käytännössä rouva piparkakku :) - Leivoin ja koristelin, leivoin uudestaan ​​ja koristelin uudelleen. Yli tuhat kappaletta. Näistä on sata isoa piparkakkua, joissa on bareljeeftäytteinen ja käsinmaalattu Neuvostoliiton uudenvuodenkorttien pohjalta.

Kuten esimerkiksi nämä

Kyllä, kehuskelen :), mutta, täytyy olla samaa mieltä, siitä tuli upea 😉

Palataan ruokaan. Lomasarja syrjäisellä vapauden saarellamme ei ole ohi, joulu on edessä. Ja taas juhlapöytä. Tänään tarjoan herkullisia pannukakkuja listalle! Pannukakkuja kaviaarilla ja pannukakkuja punaisella kalalla.

• Kokonaisaika: 40 minuuttia
• Valmistus: 20 minuuttia
• Valmistus: 20 minuuttia
Annokset: 8-10 kpl

Ainekset:

• - 210 g
• - 500 ml
• - 2 kpl
• - 30 g
• -maku
• Täyte kaviaarilla
• - 1 purkki (120 g)
• -1 nippu
• - 250 g
• Täyte kalalla
• - 300 g
• -1 nippu
• - 250 g

Valmistusmenettely:

Tietysti voit tehdä vain voileipiä, etkä vaivaudu. Mutta henkilökohtaisesti perheeni ei todellakaan pidä näistä, tai pikemminkin niistä, voileipistä. Mutta pannukakut - joo :)

Joten ensin valmistamme itse pannukakut.

Sekoita munat ja maito tasaiseksi massaksi, lisää suolaa ja sokeria (suolaisia ​​täytteitä varten pidän mieluummin makeasta pannukakkuista, jotta voit tuntea kontrastin ja korostaa täytteen makua).

Siivilöi jauhot kulhoon ja lisää koko ajan sekoittaen vähitellen maito-munaseos.
Jos saat kokkareita, pilko ne tehosekoittimella.
Sulata voi ja lisää se taikinaan, sekoita ja anna seistä 10-15 minuuttia.

Paista pannukakut kuumalla paistinpannulla, joka on voideltu öljyllä (tarkasti voideltu, ei kaata). Jäähdytä valmiit molemmin puolin paistetut pannukakut leikkuulaudalla (jotta eivät tartu yhteen).

Valmista täytteet.
Voit ottaa kahdelle täytteelle valmistettua juustoa. Hienonna tilli hienoksi (molemmat niput) ja sekoita se juustoon (sen tulee olla huoneenlämpöistä).

Aseta pannukakut pöydälle ja jaa juusto tasaisesti. Levitä täyte tasaiseksi kerrokseksi. Aseta kaviaari puoleen pannukakkuista ja ohuita kalaviipaleita toiselle puolelle.

Kääri pannukakut putkeen ja jäähdytä. Ennen tarjoilua leikkaa pannukakut 1-1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi ja laita lautaselle. Koristele sitruunaviipaleilla.