Monet meistä pohtiessaan kysymyksiä Caesar-salaatin valmistamisesta, Caesar-salaatin keittämisestä, Caesar-salaatin valmistamisesta, Caesar-salaatin keittämisestä jne. ovat harvoin kiinnostuneita siitä, kuka keksi Caesar-salaatin reseptin. Kun useimmat meistä kuulevat sanan "Caesar", ajattelemme ensinnäkin Gaius Julius Caesaria, mutta hän ei keksi Caesar-salaattia. Caesar-salaatin reseptin keksi italialaista alkuperää oleva amerikkalainen Caesar Cardini. Hän sekoitti vuonna 1924 munia, oliiviöljyä, salaattia, leipää, parmesaanijuustoa, valkosipulia ja Worcestershire-kastiketta luodakseen maailman ensimmäisen Caesar-salaatin. Se johtuu vain siitä, että legendan mukaan hänellä ei ollut muita salaatin ainesosia ja kokin oli poistuttava. Tämä on klassinen Caesar-salaatti. Kaikki muut tutut ainekset lisättiin myöhemmin Caesar-salaattiin. He aloittivat esimerkiksi ruoanlaiton Caesar-salaatti kanan kanssa, Caesar-salaatti lohella, Caesar-salaatti katkarapuilla. Nykyään monet ihmiset uskovat virheellisesti, että Caesar-salaatti kanalla on klassikko, mutta se ei ole niin. On huomioitava, että klassinen Caesar-salaatti valmistetaan erikoiskastikkeella, Caesar-salaattikastikkeen resepti on nykyään vain harvojen tiedossa. Jos olet kiinnostunut klassisesta Caesar-salaattireseptistä, sinun tulee ehdottomasti tietää kuinka valmistaa Caesar-salaattikastike. Caesar-salaattikastike sisältää raakoja munia, oliiviöljyä, Worcestershire-kastiketta, valkosipulia ja sitruunamehua. Siten Caesar-salaattikastike on itse asiassa kotitekoista majoneesia. Tästä syystä Caesar-salaatti valmistetaan niin usein valmiilla majoneesilla, kuten reseptissä Caesar-salaatti majoneesilla.

Suosituin Caesar-salaatti kotona, se on myös yksinkertaisin, se on Caesar-salaatti kanan kanssa, krutonkeja, tuoretta salaattia ja majoneesia. Mutta jos olet todellinen gourmet ja olet kiinnostunut Caesar-salaatista, yksinkertainen resepti ei todennäköisesti sovi sinulle. Kokeile tehdä klassinen Caesar-salaatti, etkä tule katumaan sitä. Jos sinulla ei ole aikaa tai halua valmistaa aitoa Caesar-salaattia, reseptiä voidaan yksinkertaistaa. Kaksi vaadittua ainesosaa ovat salaatti ja krutonkeja. Vaikka salaatin sijasta käytetään joskus Pekingin kaalia, tämä on resepti Caesar-salaattiin kiinankaalin kanssa. Salaatin lisäksi joskus lisätään muita vihanneksia, esimerkiksi valmistetaan Caesar-salaattia tomaateilla. Caesar-salaatin resepti tomaateilla on mehukkaampi. Todennäköisesti ainoa pysyvä ainesosa kaikissa Caesar-salaateissa on krutonkeja. Krutonkeilla varustetun Caesar-salaatin reseptissä käytetään sekä valmiita krutonkeja että paistettua leipää tai krutonkeja. Caesar-salaatti krutoneilla voidaan valmistaa alkuperäisellä tavalla. Jos krutonkeja ylikypsennät hieman tummaksi, saat mustan Caesar-salaatin. Monille Caesar-salaatin valmistaminen on mahdotonta ajatella ilman kanaa Caesar-salaatti siitä tulee paljon tyydyttävämpää. Kananlihaa voi valmistaa monella eri tavalla, mukaan lukien Caesar-salaatti savustetun kanan kanssa ja Caesar-salaatti resepti grillatun kanan kanssa. Lisäksi tapahtuu, että he unohtavat kanan kokonaan valmistaessaan Caesar-salaattia kinkulla. Siten Caesar-salaattia voidaan valmistaa paitsi kanan kanssa, ainekset voivat olla hyvin erilaisia. Löydät reseptin Caesar-salaattiin lohen kanssa, reseptin Caesar-salaattiin katkarapuilla. Joten reseptin valinta on sinun. Hae, ja jos haluat tehdä kaiken oikein, valitse Caesar-salaattiresepti valokuvalla, Caesar-salaattikuva, Caesar-salaatti kanakuvalla.

Ja tänään opimme valmistamaan yhden maailman suosituimmista Caesar-salaateista, jota miljoonat rakastavat! Hienostuneisuudesta huolimatta tämä salaatti on erittäin helppo valmistaa, se ei vie paljon aikaa ja se on aina herkullinen - yksinkertaisesti herkullinen. Ja vieraat ovat täynnä, ja isännät ovat turvassa.

Tämän salaatin valmistuksessa on lukemattomia muunnelmia, ne kaikki ansaitsevat huomion, joten analysoimme jopa 5 reseptiä valmistuksen monimutkaisuuden nousevassa järjestyksessä. Tehdään ruokaa!

Caesar-salaatti majoneesilla ja kanalla - herkullinen ja nopea resepti valokuvilla

Ainekset 4 annokseen:

savustettu broilerin filee - 200 g
tomaatit - 2 kpl
kaksi valkosipulinkynttä
mustapippuria, suolaa
leipä tai rulla - 4 pientä viipaletta
kova juusto - 50 g
voita tai kasviöljyä 50 ml
majoneesi 120 g

Kuinka kokata?
Vaihe 1. Leikkaa leivän viipaleet pieniksi kuutioiksi. Raasta 1 valkosipulinkynsi tai hienonna se ja sekoita ripaus suolaa ja öljyä. Aseta keksit pergamentille tai leivinfoliolle, levitä öljyseos niiden päälle tasaisesti ja laita uuniin 20-30 minuutiksi asettamalla lämpötila 50-70 asteeseen. Jos haluat nopeammin, voit asettaa sen 100 asteeseen, mutta silloin sinun on tarkistettava ja sekoitettava keksejä 3-5 minuutin välein, jotta ne eivät pala. Mutta sitten niiden valmistaminen vie vain 15 minuuttia.

Vaihe 2: Kun krutonit kypsyvät, huuhtele salaatit ja tomaatit kylmässä vedessä, jotta ne pysyvät tuoreina ja kiinteinä. Sillä ei ole väliä, otatko salaattikulhon ja heität siihen satunnaisesti ainekset tai laitat jokaisen ainesosan valmiina suoraan tarjoilukulhoihin.
Revi salaatinlehdet karkeasti käsin - se on nopeampaa ja maukkaampaa. Pilko tomaatit. Ohuet siivut tai suuret kuutiot - sillä ei ole väliä, luota makuusi.

Vaihe 3. Nyt on kanan aika. Käytämme savustettua, koska se on nopein – sitä ei tarvitse pestä, kypsentää tai odottaa jäähtymistä. Mutta jos vastustat ehdottomasti savustettua lihaa, se ei haittaa; edelleen resepteistä löydät yksinkertaisia ​​reseptejä kanafileen valmistamiseen Caesarille.
Savustettu kana on siis parasta leikata pieniksi ja hyvin ohuiksi paloiksi – näin se maistuu parhaimmalta. Mutta jälleen kerran, pääasia on, että pidät siitä. Koe.

Vaihe 4. Keksimme ovat juuri valmiita. Ne kannattaa tarjoilla erikseen, jos sekoitat kaikki ainekset samassa kulhossa – muuten ne kosteutuvat eivätkä maistu niin hyvältä kuin haluaisit. Jos levität mestariteoksen osissa, ripottele niitä vain päälle. Siitä tulee kauniisti ja kosteus ei vahingoita niitä millään tavalla.

Vaihe 5. Salaatti on valmis ja on tärkeimmän - kastikkeen - aika. Meidän tapauksessamme valmistamme yksinkertaisimman version, mutta älä huoli, siitä tulee silti erittäin maukasta. Sinun täytyy laittaa majoneesi kauniiseen kastikekulhoon, raastaa juusto, valkosipuli hienoksi, lisää pippuria ja sekoita kaikki hyvin. Tuloksena on paksu, aromaattinen kastike, joka täydentää täydellisesti salaattiasi. Jos haluat ohuemman kastikkeen, voit käyttää 1 rkl. lisää siihen vettä tai maitoa koko ajan sekoittaen, kunnes kastike saavuttaa haluamasi koostumuksen.

Diet Caesar kananrintaa ja munia - herkullinen vaiheittainen resepti

Kuka sanoi, että laihduttamisen täytyy olla tuskallista? Voit helposti tehdä suosikkisalaatistasi dieettisalaatin menettämättä makuaan ja käyttämättä sen valmistamiseen vain 30 minuuttia.
Miten? Nyt kerromme sinulle!

Ainekset 4 annokseen:
Kiinankaali - 1/2 pientä päätä
tai vihreät salaatinlehdet - 1 nippu
kananmunat - 2 kpl
tai viiriäinen - 8 kpl
broilerin filee - 200 g
tomaatit - 2 kpl
limppu tai pulla (leseitä voidaan käyttää) – 4 pientä viipaletta
valkosipuli 3 kynttä
soijakastike - 3 rkl.
valkoinen jogurtti (ilman lisäaineita) - 120 g
mustapippuria, suolaa

Kuinka kokata?
Vaihe 1. Sinun on pestävä huolellisesti kanafilee ja munankuoret. Leikkaa filee 3-4 osaan, jotta se kypsyy nopeammin, ja marinoi yhdessä ruokalusikallisesti. soijakastike, jossa on hienonnettu valkosipulinkynsi ja ripaus mustapippuria. Kanan marinoitumisen aikana (noin 10-15 minuuttia) laita vettä 2 pieneen kattilaan tuleen, laita munat yhteen.

Vaihe 2. Vesi kiehuu, kana marinoituu ja teemme keksejä. On syytä huomata, että leipä ei ole aivan dieettituote, mutta ilman sitä Caesar ei ole Caesar ollenkaan! Sielun rauhoittamiseksi voit käyttää mustaa tai leseleipää, mutta muista, että tämä vaikuttaa suuresti valmiin salaatin makuun.
Ja silti ohitamme yhden tärkeän vaiheen - emme lisää voita kekseihin. Mutta hiomme yhden valkosipulinkynnen ripaus suolaa ja pyöritämme keksejä tuloksena olevaan tahnaan - nuolet sormesi! Keksejä kuivataan samalla tavalla kuin ensimmäisessä reseptissä - uunissa.

Vaihe 3. Glug-glug, vesi on kiehunut! Sen sijaan laitamme kanan kiehuvaan veteen ja annamme sen olla 8 minuuttia, kunnes munat ovat valmiita. Kahdeksan minuuttia keittämisen jälkeen ilmestyy tarvitsemamme keltuaisen kaunis, kullankeltainen väri. Kun kaikki kuivuu ja keitetään, pesemme ja leikkaamme vihannekset perusteellisesti. Sama kuin ensimmäisessä reseptissä.

Vaihe 4. Nosta 8 minuutin kuluttua kattila kananmunineen lämmöltä ja laita ne juoksevan kylmän veden alle - tämä helpottaa niiden puhdistamista. Kana ja krutonit ovat valmiita, meillä on minuutti aikaa valmistaa kastike.

Vaihe 5. Laita jogurtti suosikkikattilaan tai suloiseen kulhoon ja lisää 2 rkl. l. soijakastike, raasta loput valkosipulinkynnet, lisää ripaus mustapippuria ja halutessasi hieman suolaa. Emme käytä tässä reseptissä juustoa sen korkean rasvapitoisuuden vuoksi ja korvaamme sen vähäkalorisilla valkoisilla kananmunilla ja happamalla jogurtilla - maku on lähes erottamaton!

Vaihe 6. Kuori munat ja raasta ne karkealla raastimella - nopeasti, kätevästi ja kauniisti. Leikkaa keitetty kana kuutioiksi niin, että se säilyttää mehukkuutensa ja laita kaikki ainekset lautasille.

Klassinen Caesar-salaatti kanan kanssa - yksinkertainen resepti valokuvilla

Voitko kuvitella Caesarin ilman tomaatteja? Mutta alun perin niitä ei sisällytetty reseptiin ollenkaan. Siksi nyt opimme valmistamaan klassisen, "oikean" Caesarin hieman yksinkertaistetulla kastikereseptillä.

Ainekset 4 annokseen:
Jäävuorisalaatti - 1/2 keskikokoista päätä
tai kiinankaali – 1/2 keskikokoista päätä

Parmesanjuusto - 100 g (80 salaatille, 20 kastikkeelle)
broilerin filee - 300 g
valkosipuli - 3 neilikkaa
suola pippuri
soijakastike - 2 rkl. l.
oliiviöljyä tai voita 50 ml
kuivattua rosmariinia
valkojogurttia (ei lisäaineita)
sinappi (tahna) - 1\2 tl.
öljyä kanan paistamiseen

Kuinka kokata?
Vaihe 1. Keksit on valmistettava täsmälleen kuten ensimmäisessä reseptissä.

Vaihe 2. Kun krutonit kypsyvät, huuhtele broilerin filee huolellisesti, hiero siihen suolaa ja mustapippuria ja leikkaa jokainen pala 3 osaan - tämä auttaa niitä kypsymään nopeammin. Kuumenna paistinpannu, voitele se reilusti öljyllä ja levitä palat pinnalle niin, että ne eivät istu liian tiukasti toisiinsa - haluamme paistettua, ei haudutettua kanaa. Paista paloja molemmin puolin kahdesti 5 minuuttia keskilämmöllä. Jos olet dieetillä tai sinulla on jotain paistamista vastaan, fileen voi keittää tai paistaa, kestää samat 20 minuuttia. Laita valmis kana lautaselle ja anna jäähtyä hieman.

Vaihe 3. Salaatinlehdet tulee pestä perusteellisesti kylmällä vedellä ja revitä käsin tai hienontaa karkeasti veitsellä.

Vaihe 4: On kastikkeen aika! Itse asiassa alkuperäinen Caesar-kastike koostuu monista eri ainesosista, joista monia on melko vaikea saada. Esimerkiksi sardellia, kotitekoista majoneesia... Sen maku on epäilemättä unohtumattoman kirkas, mutta onko se vaivan arvoinen? Loppujen lopuksi Yhdysvalloissa, jossa se keksittiin, kaikki nämä ainesosat ovat helposti saatavilla. Mutta emme ole epätoivossa ja luomme yksinkertaisempia, mutta yhtä maukkaita vaihtoehtoja kuuluisalle kastikkeelle. Nyt valmistelemme yhden näistä.
Kuten edellisessä reseptissä, sekoitamme jogurttiin soijakastiketta, pippuria ja valkosipulia. Vaikka tällä kertaa käytämme kahta neilikkaa. Lisäksi - mielenkiintoisempaa, kastikemme salainen ainesosa on hienoksi raastettu parmesanjuusto. Ja jos itse salaatissa se voidaan korvata toisella kovalla juustolla, tarvitsemme sitä ehdottomasti kastikkeessa. Kokeile sitä ja ymmärrät heti miksi. Nyt vähän sinappia, mieluiten Dijonia, ja tietysti yrttejä. Mittaa 1/3 tl. kuivattua rosmariinia ja hiero sitä kämmenissäsi, kunnes tuoksuva tuoksu ilmestyy. Lisää se kastikkeeseen, sekoita kaikki huolellisesti ja ole ylpeä itsestäsi. Olet valmistanut todellisen keisarin!

Vaihe 5. Leikkaa nyt kana ohuiksi, suuriksi viipaleiksi, laita salaatti lautasille, kaada päälle kastike ja ripottele päälle kullanruskeita krutonkeja.

Hyvää ruokahalua!

Caesar-salaatti sienillä ja kanalla

Klassinen resepti on tietysti upea, mutta entä epätyypillinen lähestymistapa? Yksi suosituimmista epätavallisista Caesar-resepteistä on Caesar herkkusienien kanssa. Yritetäänkö kokata?

Ainekset 4 annokseen:
vihreät salaatin lehdet - 1 nippu
broilerin filee - 200 g
tomaatit - 2 kpl.
leipä tai rulla - 4 pientä viipaletta
herkkusienet - 5-6 kpl
kaksi valkosipulinkynttä
sulatettua voita tai oliiviöljyä - 50 ml
smetana 15-20% - 120g
soijakastike - 2 rkl.
kova juusto - 100 g (80 salaatille, 20 kastikkeelle)
sinappi (tahna) - 1\3 tl.
kuivattuja italialaisia ​​tai provencelaisia ​​yrttejä
30-50 ml. maitoa (valinnainen)
suola pippuri
öljyä kanan ja herkkusienen paistamiseen

Kuinka kokata?
Vaihe 1. Valmista krutonit käyttämällä ensimmäisen reseptin materiaalia ja kana kolmannen reseptin materiaalilla.

Vaihe 2. Salaattiin tulee käyttää tuoreita herkkusieniä. Pakastaminen menettää aina maun ja niin herkullisessa ruoassa ero on kriittinen. Pese herkkusienet, leikkaa viipaleiksi - jokainen sieni 4-6 osaan ja hiero kevyesti suolalla ja yrteillä. Paistamme ne kanan paistamisesta jääneessä öljyssä - siitä tulee paljon maukkaampaa. Ei tarvitse sekoittaa usein, sillä mitä vähemmän mehua sienistä vapautuu, sitä maukkaampi salaatti on.

Vaihe 3. Pese tuoreet vihannekset kylmässä vedessä, revi tai hienonna salaatinlehdet ja leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa sitten valmis kana. Tässä salaatin valmistusversiossa on parempi leikata kana suuriksi, siisteiksi viipaleiksi - jopa tällaiset pienet asiat vaikuttavat makuun!

Vaihe 4. Valmista kastike. Sekoita suosikkikastikekulhossa smetana, sinappi, soijakastike, hienonnettu valkosipuli, ripaus suolaa ja 1/3 tl. mustapippuri. Raasta sitten juusto siihen hienoksi ja lisää voimakkaasti sekoittaen maitoa pikkuhiljaa, kunnes kastike saavuttaa haluamasi koostumuksen.

Vaihe 5. Laita nyt paloitellut vihannekset ja siipikarja lautasille, kaada päälle kastike, lisää krutonkeja ja raasta päälle juusto karkealla raastimella.

Huolellisesti! Älä niele kieltäsi!
Hyvää ruokahalua!

Ravintola Caesar-salaatti kotona

Tapahtuuko sinulle koskaan, että tulet ravintolaan ystävien kanssa, katsot ruokalistaa ja huomaat, ettet koskaan pysty valmistamaan jotain niin tyylikästä, kaunista ja täydellistä kotona? Mutta haluaisin todella miellyttävän shokin
Viettele vieraita tai näytä anoppillesi, kuka on keittiön pomo!

Katsotaanpa yhtä "todellisen" ravintola Caesarin monimutkaisista resepteistä, jonka maan yhden parhaiden laitosten kokki jakoi meille anonyymisti.

Ainekset 4 annokseen:
salaatti (romaine) - 4 isoa lehteä
jäävuorisalaatti - 4 isoa lehteä
Lollo Rosso -salaatti (violetti) - 4 isoa lehteä
broilerin filee - 200 g
leipä tai rulla - 4 pientä viipaletta
3 valkosipulinkynttä
Dijon-sinappi - 1\ 2 tl.
sitruuna - 1\4
oliiviöljy - 0,4 kuppia
30 g voita
munankeltuainen - 1 kpl.
suola pippuri
Worcestershire-kastike - 2 tl. (myydään supermarketeissa)
parmesaania 30 g

Kuinka kokata?
Vaihe 1. Pese kanafilee, leikkaa se 4 osaan ja kuivaa pyyhkeellä. Sitten 1 rkl. sekoita oliiviöljy 1/4 tl. pippuria ja ripaus suolaa ja sivele saatu seos kanan päälle. Kuumenna paistinpannu (mieluiten grilli) ja paista filee kummaltakin puolelta kullanruskeaksi.

Vaihe 2. Tällä kertaa emme paista keksejä, vaan paistamme ne paistinpannussa. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä, heitä kuutio voita ja hienoksi pilkottu valkosipulinkynsi ja heti perässä ohuiksi viipaloidut leipäkuutiot. 1-2 minuutin välein sinun on sekoitettava krutonkejamme (tai vielä todennäköisemmin krutonkeja, koska kypsennämme ravintolatasolla!) Heti kun krutonit ovat ruskistuneet, sinun on poistettava ne pannulta ja annettava niiden jäähtyä hieman.

Vaihe 3. Siirrytään nyt "herkulliseen" osaan - kastikkeeseen. Purista sitruunamehu sekoitusastiaan, lisää pippuria, raastettua valkosipulia, suolaa, sinappia, Worcestershire-kastiketta* ja vatkaa kaikki vatkaimella tai tehosekoittimella. Lisää sitten keltuainen, kaada oliiviöljy varovasti ohuena nauhana ja vatkaa seos paksuksi. Älä huolestu, jos kastike eroaa tavallisesta majoneesistasi väriltään tai koostumukseltaan.

Tällaista aidon, terveellisen majoneesin tulee olla.

* Worcestershire-kastiketta voi joskus olla melko vaikea saada, vaikka siitä on tullut paljon helpompaa. Jos et löydä sitä, voit korvata sen ruokalusikallisella raastettua sardellia ja ruokalusikallisella laadukasta, makeaa soijakastiketta. Jos et saa sardellia, kokeneet kotiäidit neuvovat korvaamaan ne maustesuolatulla kilohaililla. Tietysti se on täysin erilainen maku, mutta mahdollisimman lähellä. Puolet kalasta on enemmän kuin tarpeeksi tähän kastikkeeseen.

Vaihe 4. Pese nyt salaatinlehdet, revi ne karkeasti käsin ja sekoita ne syvässä kulhossa. Aseta vaaleanvihreä "tyyny" lautasille, laita päälle iso pala broileria joka annosta kohti ja järjestele krutonit varovasti. Jäljelle jää vain kaada kastike luomuksesi päälle ja koristele ohuimmilla parmesaaniviipaleilla.

Hyvää ruokahalua!

Kuten näette, tämän salaperäisen salaatin valmistusprosessi voi olla joko kamalan yksinkertainen tai erittäin monimutkainen ja kallis. Ja siitä tulee aina herkullista!

Jos sinulla on suosikkireseptejä tälle salaatille tai sen valmistuksen salaisuuksia, muista jakaa ne kommenteissa, olemme erittäin kiinnostuneita!

(Vierailijoita 86 499 kertaa, 157 käyntiä tänään)

Melkein kaikki rakastavat tätä kuuluisaa salaattia, jossa on siipikarjafilettä, kirsikkatomaatteja ja mausteista munankeltuaista ja sitruunamehua. Mutta kana Caesar herättää yleensä eniten kysymyksiä: kuinka keittää siipikarjaa paistinpannussa, uunissa ja muilla tavoilla niin, että siitä tulee aivan kuin ravintolassa? Selvitetään se: onko "oikean" siipikarjanlihan valmistuksessa erityisiä salaisuuksia vai onko se jotain muuta?

Oikea kana Caesarille: paistamisresepti

Ainesosat

• - 2 kpl. + -
• - Kauanko se kestää + -
• - valinnainen + -
• -maku + -

Kuinka paistaa kanaa Caesarille oikein paistinpannulla

Monet ihmiset ajattelevat, että tämän suositun salaatin kana on valmistettava jollain erityisellä tavalla, mutta itse asiassa ravintolakokit väittävät, että lisäaineita ei tarvita - vain kanaa ja oliiviöljyä. No, on vielä pari pientä salaisuutta.

Kananlihan valmistaminen paistamista varten

• Otamme ensin lintufileen, pesemme sen, kuivaamme talouspaperilla ja hieromme sitten suolalla ja jauhetulla mustapippurilla.

Jotkut ihmiset eivät halua käyttää mausteita ollenkaan, vaan suolaa ja pippuria vain krutonkeja ja kastiketta, jolla alkupala maustetaan. Tämä on makuasia.

• Mutta lisäämme vielä hieman suolaa ja pippuria fileeemme ja annamme sen sitten seistä hetken (noin viisitoista minuuttia), jotta mausteet tunkeutuvat lihaan.
• Nyt lämmitämme oliiviöljyä paistinpannussa, mutta yritä olla kaatamatta sitä liikaa, muuten lintu muuttuu rasvaiseksi, ja haluamme mehukkaan kanan, mutta ei rasvaa.

Kuinka paistaa herkullisesti kanaa Caesarille

• Laita koko broilerin filee paistinpannulle ja paista nopeasti korkealla lämmöllä.

Caesarille mehukas kana saadaan vain paistamalla koko filee, mutta jos leikkaamme sen paloiksi, ne kuivuvat paistamisen aikana. Tässä on useimpien kotiäitien virhe.

• Paista kana molemmilta puolilta kullanruskeaksi, siirrä sitten lautaselle ja anna jäähtyä. Tässä vaiheessa aloittelevat kokit tekevät myös sen virheen, että jättävät kanan jäähtymään suoraan pannulle. Tämän seurauksena se kyllästyy rasvalla ja muuttuu täysin erilaiseksi kuin mitä tarvitaan ihanteelliseen salaattiin.
• Kun paistettu filee on jäähtynyt, leikkaa se keskikokoisiksi viipaleiksi tai kuutioiksi ja lisää salaattiin.

Kuten näet, kanan valmistuksessa kuuluisaa Caesar-salaattia varten ei ole erityisiä salaisuuksia. Mitä tulee mausteisiin, voit kokeilla niitä haluamallasi tavalla.

Voit marinoida kanan soijakastikkeessa, lisätä kananlihaan mausteseosta tai maustaa valkosipulilla ja yrteillä ennen paistamista - sanalla sanoen kokeilla eri vaihtoehtoja, mutta pääasia on noudattaa paistosääntöjä. Sitten alkuruoan linnusta tulee juuri sopiva: mehukas eikä liian rasvainen.

Mehukas kana Caesar uunissa

Mutta mitä pitäisi tehdä niille, joilla ei ole esimerkiksi liesiä, tai niille, jotka laihduttavat ja eivät yksinkertaisesti uskalla syödä paistettua lihaa, edes kanaa? Vastaus on yksinkertainen: voit valmistaa mehukasta Caesar-kanaa uunissa, ja se on jopa helpompi tehdä kuin paistinpannussa.

Ainesosat

• Kanafilee - 2 kpl;
• Kanan mausteet - maun mukaan;
• Suolaa maun mukaan;
• Leivontapussi.

Kuinka paistaa kanaa mausteiseen Caesar-salaattiin uunissa

1. Hiero kanaa reilusti mausteilla, suolaa ja anna marinoitua noin tunnin ajan.
2. Laita koko liha leivinpussiin ja sulje pussi.
3. Otetaan hammastikku ja tehdään pussiin useita reikiä, niin ilmaa pääsee sisään kypsennyksen aikana ja kana on mehukkaampaa.
4. Kuumenna uuni 180 asteeseen, aseta valmistettu lintu pussiin suoraan uunipellille tai uunivuokaan (miten haluat) ja lähetä se kypsymään 45-50 minuuttia.
5. 10 minuuttia ennen paistamisen loppua voit repiä pussin päälle, jolloin kanan päälle muodostuu kullanruskea kuori.

Jäähdytä valmis paistettu kana ja leikkaa salaattipaloiksi.

Kuinka muuten keittää kanaa Caesarille: muita vaihtoehtoja

Siipikarjan salaattia varten on useita muita vaihtoehtoja. Voit vain keittää sen, mutta silloin se ei ole yhtä maukasta. Tai voit paistaa sen kiertoilmauunissa tai paistaa grillissä (jos tietysti keität Caesaria kesällä esimerkiksi dachassa).

Keittoperiaate ei muutu: marinoi mausteissa, paista koko asia ja leikkaa vasta sitten.

Nyt kun tiedät millaista Caesar-kanan tulee olla, miten se kypsennetään paistinpannussa, uunissa ja ilmakeittimessä, voit yllättää vieraasi joka kerta omalla alkuruoalla, aivan kuten parhaissa ravintoloissa. Ja anna jonkun yrittää sanoa, että lintu ei ole sellainen kuin sen pitäisi olla!

Irina Kamshilina

Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itse ruoanlaitto))

Sisältö

Kananlihaa ja krutonkeja sisältävä ruokalaji on erittäin suosittu kaikkialla maailmassa. Salaatin kirjoittaja on italialainen Caesar Cardini, joka muutti Yhdysvaltoihin viime vuosisadalla ja avasi siellä useita ravintoloita. Salaatin erikoisuus on, että kaikki sen ainekset valmistetaan erikseen, asetetaan sitten yhdelle astialle ja kaadetaan kastikkeella.

Kuinka keittää Caesaria kanan kanssa

Alkupalan klassinen versio sisältää jäävuori- tai roomasalaattia, krutonkeja ja erityistä sinappia, sitruunamehua, parmesaania, Worcestershire-kastiketta, valkosipulia ja kananmunia tehtyä kastiketta. Resepti on olemassaolonsa aikana kokenut paljon muutoksia. Kuinka keittää Caesaria kanan kanssa modernin reseptin mukaan? Kokki lisää pääraaka-aineisiin erilaisia ​​tuotteita: katkarapuista, anjovista ja muista merenelävistä maissiin ja kapriksiin.

Kuinka keittää kanaa salaatiksi

Tätä salaattia tarjoillaan jokaisessa kunnollisessa kahvilassa ja ravintolassa, mutta sen valmistaminen kotona ei ole vaikeaa. Ruoan tärkein ainesosa on broilerin filee, joten sen valmistukseen kannattaa kiinnittää erityistä huomiota, niin alkupala onnistuu. Caesar-salaattiin tarkoitettu kana ei saa olla rasvaista, joten rinta on paras valinta. Pääasia, että liha ei kuivu. Kuinka valmistaa se:

• huuhtele rinta kylmän veden alla;
• leikkaa liha pieniksi paloiksi;
• suolaa, mausta kana pippurilla ja pienellä määrällä sitruunamehua;
• puolen tunnin kuluttua, kun liha on marinoitunut, kääri se folioon ja laita uuniin paistamaan (tämä kestää noin 20 minuuttia);
• Ensimmäiset 15 minuuttia tulee paistaa uunin keskilämmössä ja viimeiset 5 minuuttia on parempi nostaa lämpöä maksimiin, jotta filee ruskistuu.

Kotitekoinen kana Caesar resepti

Perinteisesti alkupala valmistetaan salaatista, krutonneista ja juustoraasteesta. Resepti sisältää lisäksi erityisen kastikkeen käytön, jonka ainesosia ei ole helppo löytää myynnistä. Tämä selittää tämän ruuan monet erilaiset muunnelmat muun tyyppisten kastikkeiden kanssa ja lisätuotteiden läsnäolon koostumuksessa. Klassista reseptiä Caesar-salaattiin kanalla voidaan täydentää katkarapuilla, kaikilla vihanneksilla ja mausteilla. Menestyneimmät välipalavaihtoehdot on kuvattu alla.

Klassinen

Voit kokeilla ruokaa missä tahansa ravintolassa: klassinen Caesar kanan kanssa on yksi suosituimmista salaateista. Siitä on tullut laajalle levinnyt sen miellyttävän maun ja helpon valmistuksen ansiosta. Voit valmistaa välipalan kotona nopeasti ja ilman paljon vaivaa, paitsi että alkuperäisen kastikkeen valmistuksessa joudut hieman puuhailemaan. Alla on resepti, jossa on kuva herkullisesta juhlaruoasta.

Ainekset:

• kananmuna;
• viipaletta valkoista leipää - 2 kpl;
• kananrinta - 2 kpl;
• roomalainen salaatti;
• valkoviinietikka - 2 rkl. l.;
• rakeinen sinappi - 1 tl;
• valkosipulinkynnet - 2 kpl;
• parmesaani - 100 g;
• kirsikkatomaatit - 5 kpl;
• oliiviöljy - 2/3 rkl.;
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Ensin sinun pitäisi tehdä keksejä. Aseta tätä varten keskikokoisiksi kuutioiksi leikattu valkoinen leipä oliiviöljyllä voideltuun paistinpannulle. Lisää makua tuotteeseen painamalla valkosipulinkynsi ja lisäämällä se pannulle.
2. Pese liha, kuivaa, mausta ja paista kuumalla paistinpannulla ylikypsentämättä, muuten filee kuivuu.
3. Leikkaa jäähtynyt kana keskikokoisiksi viipaleiksi.
4. Kastikkeen valmistamiseksi vatkaa kananmuna tehosekoittimella, lisää sinappi, 1 valkosipulinkynsi, etikka, mausteet, oliiviöljy. Sekoita kaikki huolellisesti.
5. Revi pestyt romainelehdet, aseta ne astian keskelle, aseta päälle kananpalat ja kaada kastike ruoan päälle. Täydennä salaatti kahtia leikatuilla kirsikkatomaateilla ja krutonkeilla, joihin on sekoitettu parmesaaniviipaleita.

Kekseliäisillä

Caesarin ja kanan ainesosat antavat ruoalle mausteisen, herkän maun. Koska ruuan pohja on kana, on tärkeää kypsentää se oikein. Fileen voi paistaa oliiviöljyssä, paistaa foliossa tai hihassa, niin kana pysyy mehukkaana ja pehmeänä. Ensimmäisellä lihan kypsennysmenetelmällä voit lisätä pannulle hieman valkoviiniä, jolloin tuote saa hienostuneen aromin ja lisäherkkyyden. Kuinka tehdä Caesar-salaatti kanan ja krutonkien kanssa kotona?

Ainekset:

• salaatin lehdet - 4 kpl;
• leivän palat - 2 kpl;
• broilerin filee - 150 g;
• sinappi;
• keitetyt munat - 2 kpl;
• tomaatti;
• seesami - 1 rkl. l.;
• sitruunamehu - 1 rkl. l.;
• oliiviöljy - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa filee pieniksi, puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Paista tuote öljyssä kullanruskeaksi.
2. Leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi ja kuivaa uunissa.
3. Poista tomaateista kuori ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi.
4. Aseta pestyt salaatinlehdet salaattikulhon pohjalle, aseta päälle tomaattiviipaleet, viipaloidut munat ja lihapalat.
5. Käytä salaatin maustamiseen seuraavaa kastiketta: sekoita vastapuristettua sitruunamehua sinappiin ja vähän oliiviöljyä. Kaada tämä seos ainesten päälle ja ripottele seesaminsiemeniä astian päälle.

Kaalin kanssa

Tämä on herkullinen, helppo valmistaa ruokalaji, jossa on monia erilaisia ​​valmistusvaihtoehtoja. Klassiseen tuotesarjaan voidaan lisätä pekonia, sieniä, kalaa, viiriäisen munia ja muita komponentteja. Alla on resepti kaaliruoalle, mutta voit käyttää tavallista valkokaalia kiinankaalin sijaan. Tässä tapauksessa ruokalaji on halvempi, eikä sopivien ainesosien löytämisessä ole vaikeuksia. Kuinka tehdä Caesar-salaatti valkokaalilla ja kanalla?

Ainekset:

• puhdistettu kasviöljy - 2 rkl. l.;
• kananrinta - 0,5 kg;
• valkosipulinkynnet - 3 kpl;
• valkokaali - ½ pää;
• vehnäleipä - 1/3 leipää;
• maustepippuri - 3 hernettä;
• Laakerinlehti;
• munat - 2 kpl;
• kova juusto - 100 g;
• sitruuna - ½ kpl;
• sinappi - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Kuori liha, huuhtele, peitä vedellä ja anna kypsyä. Lisää pannulle laakerinlehti, suola, maustepippuri. Filee on valmis noin 25 minuutissa.
2. Poista sitten tuote vedestä, jäähdytä ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
3. Leikkaa leipä pieniksi neliöiksi (kuoren voi poistaa).
4. Purista valkosipuli puristimen läpi ja paista massa öljyssä. Lisää leipäpalat pannulle ja paista niitä pari minuuttia kullanruskeiksi. Krutonkien jälkeen laita lautasliinalle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
5. Pilko kaali suuriksi kuutioiksi ja hävitä kanta. Muussaa lehdet käsin, laita ne kulhoon, lisää suolaa - tämä antaa kasvismehua ja pehmenee.
6. Munat tulee keittää, sitten kuoria ja erottaa keltuaisista. Et tarvitse ensimmäisiä, vaan muussaa keltuaiset haarukalla, sekoita sinappiin, sitruunamehuun, suolaan ja kasviöljyyn. Käytä tehosekoitinta seoksen tasoittamiseen.
7. Pidä raastin jääveden alla ja raasta juusto sen päälle.
8. Laita kaalinlehdet salaattikulhoon ja sen jälkeen kana. Sekoita ainekset valmiin kastikkeen kanssa, ripottele päälle juustolastuja ja korppujauhoja.

Kiinankaalin kanssa

Ruoka, jossa käytetään kiinankaalia romaine- tai jäävuorisalaatin sijaan, on yksinkertaisempi, budjettiystävällinen vaihtoehto välipalan valmistukseen. Salaatista tulee erittäin kevyt ja maukas. Caesar-salaatti kanan ja kiinankaalin kera tekee pikantista valkosipulikastikkeessa liotettujen krutonkien avulla. Voit ostaa lautaselle valmiita kastikkeita, mutta se on paljon maukkaampaa, jos valmistat sen itse.

Ainekset:

• oliiviöljy - 4 rkl. l.;
• Caesar-kastike - 100 ml;
• keksejä - 100 g;
• kananrinta - 200 g;
• valkosipulinkynnet - 2 kpl;
• hollantilainen juusto - 100 g;
• kiinankaali - 0,3 kg.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa keitetty kana pieniksi paloiksi, raasta kiinankaali ja raasta juusto karkeaksi.
2. Kuumenna paistinpannu öljyssä, paista murskattu valkosipuli ja lisää krutonkeja. Paista niitä 2-3 minuuttia.
3. Aseta ensin kiinankaali lautaselle, laita lihaviipaleet päälle ja ripottele astia juustolla. Ennen kuin tarjoat alkupalaksi, laita krutonkeja päälle ja kaada kastike kaiken päälle.

Tomaattien kanssa

Suhteellisen vaalean salaatin kirkkauden lisäämiseksi monet kotiäidit lisäävät sen koostumukseen tomaatteja. Mielenkiintoisin asia alkuruoassa on pienet kirsikkatomaatit, jotka tulisi leikata kahteen osaan. Caesar-salaatti, jossa on kanaa ja tomaatteja, antaa sinun valmistaa kevyen, tyydyttävän, herkän ruoan, joka sopii mihin tahansa juhlapöytään. Alla kuvataan yksityiskohtaisesti ja valokuvin, kuinka alkupala valmistetaan.

Ainekset:

• broilerin filee - 0,4 kg;
• voita - 40 g;
• parmesaani - 50 g;
• jauhettu mustapippuri, muut mausteet;
• sinappi - 1 tl;
• kirsikka - 8 kpl;
• sitruuna - ½ kpl;
• leipä paahtoleipää varten - 2 viipaletta;
• Valkosipulin kynsi;
• oliiviöljy - 2 rkl. l.;
• viiriäisen munat - 5 kpl;
• salaatinlehtiä - 5 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Pese, ripottele mausteilla, leikkaa rintaan useita pitkittäisiä leikkauksia ja paista sitten voissa. Jäähdytä valmis kana ja leikkaa kuutioiksi.
2. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi ja pese salaatinlehdet.
3. Leikkaa leipämuru keskikokoisiksi kuutioiksi.
4. Keitä viiriäisen munat, kuori, leikkaa kukin kahteen osaan.
5. Paista leipäkuutiot oliiviöljyssä murskatun valkosipulin kanssa.
6. Raasta parmesaani tai leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
7. Kastike on valmistettava sekoittamalla sinappi, mausteet, sitruunamehu, oliiviöljy.
8. Laita ainekset salaattikulhoon kerroksittain seuraavassa järjestyksessä: salaatinlehdet, tomaatit, munat, liha, krutonit, kastike, juustolastut. Salaatti on parasta tarjoilla heti valmistuksen jälkeen, jotta krutonit eivät ehdi pehmentyä.

Juustolla

Alkupalalla on suuri määrä valmistusvaihtoehtoja: Caesar-salaatin ja kanan koostumus voi poiketa klassisesta reseptistä. Kuitenkin lähes kaikissa resepteissä vaaditaan juustoa ruuassa. Tämän tuotteen yhdistelmä pääainesosan - kanan - kanssa antaa salaatille herkän, pikantin maun. Tällainen herkku koristaa juhlapöytää ja auttaa monipuolistamaan jokapäiväistä illallista. Kuinka valmistaa Caesaria kanan ja juuston kanssa?

Ainekset:

• oliiviöljy - 3 rkl. l.;
• tomaatit - 0,2 kg;
• keitetty kanafilee - 0,3 kg;
• salaatin lehdet - 100 g;
• kermainen kova juusto - 150 g;
• vehnäleipä - 150 g.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa jäähtynyt rinta isoiksi paloiksi, leikkaa tomaatit viipaleiksi.
2. Paista valkoleipäkuutiot voissa kullanruskeiksi. Jotta ruoan maku olisi rikkaampi, voit lisätä pannulle murskattuja valkosipulinkynsiä.
3. Pese salaatinlehdet, revi ne karkeaksi ja laita leveälle lautaselle.
4. Aseta päälle kypsennetty liha ja tomaattiviipaleet.
5. Ripottele salaatin päälle juustolastuja ja krutonkeja.
6. Ruoka on maustettu oliiviöljyllä, joka sopii hyvin kaikkien ainesten kanssa.

Savustetun kanan kanssa

Klassisella Caesarilla et enää yllätä ketään, joten monet kotiäidit haluavat kokeilla vaihtamalla tai lisäämällä ruokaan uusia ainesosia. Voit tehdä välipalan mausta epätavallisen käyttämällä savustettua kinkkua tai filettä paistetun tai keitetyn kanan sijaan. Tämän ratkaisun ansiosta astiasta tulee alkuperäinen, aromaattinen ja erittäin maukas. Kuinka valmistaa Caesar savustetun kanan kanssa?

Ainekset:

• oliiviöljy;
• savustettu kananfilee - 0,4 kg;
• romaine-salaatti - 0,5 kg;
• vehnä / ruisleipä - 0,3 kg;
• kirsikkatomaatit - 6 kpl;
• munat - 2 kpl;
• sitruunamehua;
• valkosipulinkynnet - 3 kpl;
• kova juusto - 100 g;
• majoneesi.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna valkosipuli ja paista kasviöljyssä kuutioidun leivän kanssa. Palon voimakkuuden tulee olla keskitasoa.
2. Raasta puolet juustosta ja viipaloi toinen puoli ohueksi.
3. Leikkaa kana keskikokoisiksi paloiksi.
4. Salaatinlehdet on parempi liottaa etukäteen kylmässä vedessä. Huuhtele ne sen jälkeen juoksevan veden alla, revi keskikokoisiksi paloiksi ja laita ne salaattikulhoon.
5. Leikkaa kirsikkatomaatit neljään osaan, kuori keitetyt munat ja erottele valkuaiset ja keltuaiset.
6. Sekoita keltuaiset puristetun valkosipulinkynteen ja ¼ tl:n kanssa. sitruunamehua. Sekoita seos lisäämällä oliiviöljyä ja mausteita.
7. Aseta lihapalat, tomaatit, munat ja juustoviipaleet salaatinlehtien päälle. Mausta astia kastikkeella, ripottele päälle keksejä ja juustolastuja.

Majoneesin kanssa

Tätä salaatin versiota kutsutaan Caesarin venäläiseksi versioksi. Tämä korkeakalorinen välipala miellyttää taatusti miehiä ja naisia, jotka haluavat ravitsevaa ruokaa. Halutessasi voit valmistaa kotitekoista majoneesia, jolloin ruokalajista tulee terveellisempää. Vaihtoehtoinen vaihtoehto on ostaa Caesarille erityinen kastike kanan ja majoneesin kanssa. Alla kuvailemme yksityiskohtaisesti ja valokuvin välipalan valmistusta.

Ainekset:

• broilerin filee - 0,6 kg;
• salaatin lehdet - 0,3 kg;
• vehnäleipäkrutonkeja - 200 g;
• kirsikka - 4 kpl;
• venäläinen juusto - 100 g;
• majoneesi - 100 ml;
• sitruunamehu - 1 tl;
• valkosipulinkynnet - 3 kpl;
• vehreys.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kana keskikokoisiksi paloiksi, paista öljyssä tai keitä yhtenä kappaleena ja jaa sitten rinta kuituiksi.
2. Huuhtele salaatti huolellisesti juoksevan veden alla, jaa tomaatit kahteen osaan ja raasta juusto.
3. Aseta kana, tomaatit, krutonkeja ja juustolastut salaatinlehtien päälle.
4. Kastikkeen valmistamiseksi purista valkosipuli, yhdistä se majoneesiin ja sitruunamehuun. Sekoita kastike huolellisesti hienonnettujen yrttien kanssa. Valuta kastike alkupalan päälle ennen tarjoilua.

Kanan ja katkarapujen kanssa

Tämän juhlaruoan ainekset valmistetaan etukäteen. Leikkaa valkosipulinkynnet ohuiksi viipaleiksi 5 päivää ennen juhlaa ja lisää niihin oliiviöljyä. Yksinkertaistettu tapa lisätä makua tuotteeseen on paistaa valkosipulin paloja suuressa öljymäärässä ja käyttää sitä ruoan maustamiseen. Salaatti voidaan tarjoilla kylmänä tai lämpimänä.

Ainekset:

• roomalainen salaatti - 100 g;
• kotitekoiset keksejä - 100 g;
• broilerin filee - 0,4 kg;
• keitetyt katkaravut - 0,2 kg;
• parmesaani - 100 g;
• sinappi - 1 rkl. l.;
• munat - 2 kpl;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• oliiviöljy - 150 g;
• oregano - ½ tl;
• basilika - ½ tl;
• balsamiviinietikka - 1,5 rkl. l.;
• kuivattua timjamia.

Keittomenetelmä:

1. Tee fileeseen useita viiltoja, hiero lihaa suolalla, mausteilla, oliiviöljyllä, kääri pala folioon ja paista 180 asteessa 20 minuuttia. Avaa sitten kääre, ripottele broilerin päälle basilikaa ja paista vielä 10 minuuttia.
2. Kuivaa keksejä pannulla murskatun valkosipulin kanssa.
3. Keitä munat, erottele keltuaiset, lisää sinappi, etikka ja sokeri. Soseuta ainekset huolellisesti haarukalla ja lisää hitaasti oliiviöljyä. Kastikkeen koostumuksen tulee olla smetanaa.
4. Pese salaatinlehdet, kuivaa, revi ja laita salaattikulhoon. Pirskota kastiketta reilusti vihreiden päälle.
5. Laita lehtien päälle kuutioitu kana.
6. Aseta seuraavaksi katkaravut ja raastettu parmesaani lihan päälle. Kaada kastike alkupalan päälle ja ripottele päälle krutonkeja.

Ananaksien kanssa

Muiden ruoanlaittomuunnelmien joukossa tämä ruokalaji ottaa johtavan aseman suosiossa. Caesar kanan ja ananasten kanssa on erittäin miellyttävä, vertaansa vailla makea maku ja miellyttävä tuoksu. Tällainen suolainen ruokalaji koristaa lomapöytää, tärkeintä ei ole liioitella sitä säilöttyjen hedelmien kanssa, muuten välipalasta tulee liian röyhkeä. Kuinka valmistaa Caesar-salaattia kanan ja ananaksen kanssa?

Ainekset:

• puolikas sitruuna;
• keitetty kananrinta;
• vihreä salaatti - 100 g;
• sinappi - 1 tl;
• tomaatit - 100 g;
• ananassäilykkeet - 1 b.;
• keksejä - 100 g;
• keitetyt munat - 2 kpl;
• mausteet;
• valkosipulinkynnet - 2 kpl;
• oliiviöljy - 150 ml.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita keksejä murskattujen valkosipulinkynsien kanssa, paista ruoka öljyssä ja aseta sitten lautasliinalle (tämä auttaa poistamaan ylimääräistä rasvaa).
2. Purista mehu puolikkaasta sitruunasta.
3. Paina toinen valkosipulinkynsi ja sekoita mausteiden kanssa, lisää sinappi, 1 keltuainen. Vatkaa seos, lisää oliiviöljy ja käytä uudelleen tehosekoitinta.
4. Vuoraa astia puhtailla, kuivilla salaatinlehdillä. Voitele ne kastikkeella.
5. Yhdistä ananas- ja kanapalat erillisessä astiassa. Lisää krutonkeja. Siirrä ainekset salaatin lehtiin.
6. Kaada kastike lautasen päälle, ripottele päälle juustoa ja tarjoile.

Tankkaus

Kevyt ja ilmava salaatti onnistuu vain, jos kastike on valmistettu hyvin. Ruoan erinomaisen maun pääsalaisuus on kastike. Alla on resepti kanan Caesar-salaattikastikkeeseen. Noudata tarkasti määritettyjä ainesosien määriä saadaksesi alkuperäisen, maukkaan kastikkeen välipalaasi. ?

Ainekset:

• keltuainen;
• sardellit - 4 kpl;
• valkosipulinkynnet - 2 kpl;
• oliiviöljy - 2/3 rkl.;
• Dijon-sinappi - 1 tl;
• parmesaani - 50 g;
• sitruunamehu - 1 rkl. l.;
• Worcestershire-kastike - 1 tl;
• pippuria, suolaa.

Keittomenetelmä:

Keskustella

Caesar-salaatti kanan kanssa: reseptit

Caesar-salaatti on ehkä yksi väärin pidetyistä ruoista. Mutta tämä ei estä häntä saamasta fanejaan ympäri maailmaa. Tietenkin se on maukasta, tyydyttävää, omaperäistä ja helppo valmistaa.

Hieman historiaa

Vastoin yleistä käsitystä hänellä ei ole mitään tekemistä Rooman keisarin kanssa. Eikä sitä voida luokitella italialaisiksi keittiöiksi. Itse asiassa kaikki hänen kotimaansa kanssa on melko hämmentävää. Sen loi itse asiassa italialainen kokki Caesar Cardini. Kerran hän muutti Yhdysvaltoihin tavoitteenaan avata oma ravintola. Mutta hän löysi sen Meksikosta, maassa, jota ei tuohon aikaan ollut kielto rasittanut. Siksi kolme näistä maista voi väittää olevansa mukana innovatiivisen salaatin luomisessa.

Yleisimmän version mukaan ruokalaji syntyi itsenäisyyspäivänä. Caesarin laitoksella oli paljon vieraita, välipalat lensivät uskomattoman nopeasti ja vieraat vaativat enemmän ja enemmän. Jossain vaiheessa kokki löysi keittiöstä vain muutaman rypäleen salaattia, keksejä, munia ja Worcestershire-kastiketta. Lahjakas kokki ei panikoinut, vaan loi sen nopeasti saatavilla olevista tuotteista. Ruoka oli kaikkien vieraiden makuun. Siitä päivästä lähtien sen luojan mukaan nimetty salaatti on vakiinnuttanut asemansa laitoksensa valikoimassa ja levinnyt sitten ympäri maailmaa.

Mitä tarvitset Caesar-salaatin valmistamiseen

Lähes sadan vuoden olemassaolonsa aikana tätä ruokaa on muokattu useita kertoja. Tämän seurauksena ilmestyi satoja erilaisia ​​muunnelmia. Mutta Caesarin klassinen koostumus on seuraava: romaine, krutonkeja (niitä kutsutaan myös krutonkeiksi) ja erityinen Worcestershire-kastike. Tämä on perusta, jolle erilaisia ​​muunnelmia rakennetaan.

Keitto Caesar: kulinaarisia hienouksia

Salaatti

Valitse tuoreimmat kasvikset. Perinteisessä versiossa sen pitäisi olla romaine - siitä valmistettiin ensimmäinen Cesar. Mutta nykyaikaisissa muunnelmissa on mahdollista käyttää myös joitain muita lajikkeita: jäävuori tai salaatti.

Jos lehdet ovat kuitenkin onnistuneet kuihtumaan hieman ja sinun on ehdottomasti valmistettava Caesar-salaatti tänään, käytä todistettua menetelmää. Liota puoli tuntia kylmässä vedessä (voit jopa lisätä jäätä). Näin niistä tulee taas vahvempia eikä ruoka pilaannu.

Keksit

Cesar-salaatin valmistamiseksi ne valmistetaan yleensä valkoisesta leivästä, leikataan neliöiksi. Mielenkiintoisin maku saadaan, jos keksejä ei vain paistetaan, vaan paistetaan kevyesti yrteillä ja valkosipulilla maustetussa oliiviöljyssä. Joissakin tapauksissa käytetään kokonaista paahtoleipää. Moderni keittiö on siirtymässä pois perinteisestä vaaleasta leivästä käyttämällä ruista, täysjyväviljaa ja jopa tattarilajikkeita.

Pieni salaisuus tehdä Caesar maukkaammaksi: käytä krutonkien paistamiseen sekä oliiviöljyä että voita. Sulata voi oliiviöljyssä hieman kiehuvaksi ja lisää sitten viipaloitu leipä. Paista koko ajan sekoittaen, kunnes kuori muuttuu kullanruskeaksi kaikilta puolilta. Ota pois lämmöltä ja laita talouspaperin päälle ylimääräisen öljyn poistamiseksi.

On mahdollista ja jopa välttämätöntä käyttää hieman vanhentunutta leipää kekseihin. Tämä tekee niistä rapeampia ja valmistat aidon Cesar-salaatin. Mutta ole varovainen paistaessasi tai paistaessasi, älä kypsennä liikaa! Haluat krutonkien olevan rapeita, mutta keskeltä pehmeitä.

Kastike

Caesar-salaatin klassisessa koostumuksessa käytetään aitoa Worcestershire-kastiketta. Muut ainesosat voivat muuttua, mutta tämän pitäisi pysyä samana. Älä yritä tehdä Worcestershire-kastiketta itse. Se sisältää liian monia monimutkaisia ​​ainesosia: mallasetikkaa, sardellia, sitruunamelissaa ja kaksikymmentä eri maustetta. Oikean makutasapainon saavuttaminen kotona on erittäin vaikeaa. Siksi, jos haluat valmistaa Cesarin oikein, älä säästä tätä komponenttia.

Mutta älä ajattele, että kastike tässä tapauksessa on vain Worcestershire-kastiketta. Ei, se on laimennettava sitruunamehulla, vatkatulla raa'alla munalla, oliiviöljyllä ja raastetulla parmesanilla.

Ehkä juuri tämän monikomponenttisen kastikkeen ansiosta Caesar sai lopulta kuuluisan kulinaarisen palkinnon - Pariisin Epicurean Society -yhdistyksen merkittävimmän kulinaarisen ruoan tittelin Yhdysvalloissa viimeisen puolen vuosisadan aikana.

Sisävuoro

Ei riitä, että osaa valmistaa herkullisen caesarin. On myös tärkeää pystyä esittämään se oikein. Neuvostoliiton jälkeisessä tilassa on outo käsitys sanasta salaatti, jossa kaikki ainekset asetetaan aina kulhoon, kaadetaan kastikkeella, sekoitetaan melkein tahmeaksi, ja sen jälkeen tämä seos levitetään lautasille ja tarjoillaan vieraille. Meidän ruokalajimme tapauksessa tämä lähestymistapa on pohjimmiltaan väärä.

Kun valmistamme salaattia, meidän on ensin revittävä osa salaatinlehdistä käsin ja asetettava ne annoksina tarjoilukulhoon. Kaada sitten joukkoon kastiketta. Loput lehdet, kastike, parmesaani ja osa krutonkeista sekoitetaan keskenään ja asetetaan lautaselle. Seuraavaksi kaikki ripottelee jäljellä olevat krutonkeja ja jäljellä oleva osa parmesaania. Vain tällä tavalla saamme oikean Caesar-salaatin, jonka reseptin on Cardinin luoma.

Caesar reseptit

Otettuaan selville, kuinka Cesar valmistetaan oikein, siirrymme sen erityisiin muunnelmiin. Ensinnäkin yleisin.

Kuinka tehdä Caesar-salaatti kanan kanssa kotona

Ostoslista:

• Tuore kanafilee - 350 g
• Salaatti - 3 nippua
• Krutonkeja - 20 g
• Kova parmesaani - 50 g
• Voustre-kastike
• Sitruunamehua
• Kasviöljy (mieluiten oliivi)

Vatkaa liha ja paista. Ihannetapauksessa käytä tähän tehtävään grilliä tai grillipannua. Kuivaa keksejä, laita syvään astiaan, mausta oliiviöljyllä. Tuoreet ja rapeat salaatinlehdet revitään perinteisesti käsin mieluummin kuin leikataan veitsellä. Parmesaania käytetään raastettuna tai erittäin ohuina siivuina. Käytä siksi vihannesten kuorimiseen joko hienoa raastetta tai veistä. Paistamisen jälkeen leikkaa kana viipaleiksi. Kasviöljy vaahdotetaan käsin tai tehosekoittimessa Worcestershire-kastikkeen ja vastapuristetun sitruunamehun kanssa nestemäisen majoneesin koostumukseen ja maustetaan mausteilla.

Aseta sopivasti valmistetut salaatinlehdet lautasille. Valuta syntyneellä kastikkeella, mutta varaa vähän. Laita siihen puolet krutonkeista ja parmesaani. Aseta kanaviipaleet kauniisti levitetyn salaatin päälle, sitten kastikkeessa liotetut lehdet krutonkien kanssa. Lisää lopuksi päälle loput korppujauhot. Hemmottele vieraitasi!

Kuinka keittää Caesar-salaattia katkarapuilla

Kokonaisaika 1 tunti

Annokset 4

Ainesosat

• 1 kukinto salaattia (mieluiten Romaine)
• 1 haara Kirsikkatomaatteja
• 10 palaa Iso katkarapu (kuninkaallinen tai tiikeri)
• 200 gr Valkoinen leipä (ranskalainen patonki)
• 1 valkosipulin kynsi
• 1 kpl Muna 1 kpl
• ½ kpl sitruunaa
• Oliiviöljy
• Worcesterkastike
• Suola
• Pippuri

Ohjeet

Pujota valkosipuli puristimen läpi. Sekoita puolet saadusta määrästä pariin ruokalusikalliseen kasviöljyä. Lisää suosikkimausteet. Kaada saatu marinadi kuorittujen katkarapujen päälle. Anna marinoitua.

Leikkaa patonki kuutioiksi. Kuivaa uunissa. Sekoita valkosipuli paistinpannulla oliiviöljyyn, kuumenna saatu seos hyvin ja lisää siihen kuivatut keksejä, paista, kunnes ilmestyy herkullinen kuori.

Sekoita munankeltuainen erikseen oliiviöljyyn, vatkaa majoneesiksi, lisää sitruunamehu ja Worcestershire-kastike, suola ja pippuri. Lopuksi kannattaa valita mausteinen ja hieman hapan kastike.

Laita katkaravut öljyn kanssa paistinpannulle. Paista kullanruskeiksi.

Salaatti laitetaan ensin lautasille. Kaada valmis kastike päälle. Asettele paistetut katkaravut kauniisti päälle. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi ja lisää vuokaan. Lisää krutonit ja keitä parmesaanin kanssa. Kaada joukkoon loppu kastike.

Kuinka valmistaa herkullinen Caesar-salaatti kanasta ja appelsiineista

Ostoslista:

• Kanafilee - 2 kpl
• Oranssi - 1 kpl
• Inkivääri - 20 g
• ½ leipää tai patonkia
• Romaine - 100 g
• Jäävuori - 100 g
• Rucola - 100 g
• Kirsikkatomaatit - 200 g
• parmesaani - 100 g
• Munat - 4 kpl.
• Kaprikset - 1 rkl.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Anjovis - 5 kpl.
• Sinappi
• Oliiviöljy
• Etikka
• Pippuri

Tee appelsiineista mehu. Leikkaa kana pieniksi viipaleiksi. Tee marinadi appelsiinimehusta ja inkivääristä. Upota lihaviipaleet tuloksena olevaan marinaadiin. Anna marinoitua ja sitten paista.

Leikkaa patonki (mieluiten hieman kuiva) pieniksi neliöiksi. Laita saadut viipaleet uuniin kuivumaan. Siirrä sopivaan astiaan, lisää murskattu valkosipuli, vähän oliiviöljyä ja mausteita. Ravista saatua seosta.

Romaine, jäävuori ja rucola pesu, kuivaus ja repäisy. Erottele kahden munan keltuaiset, sekoita ne sinapin, juuri pestyn sitruunamehun ja fileoidun kalan kanssa, jauha huolellisesti. Mausta oliiviöljyllä. Lisää lopuksi murskattu valkosipuli, hienonnettu kaprikset ja mausteet.

Haudutettujen kananmunien keittäminen. Kiehauta vesi erillisessä kattilassa, lisää hieman etikkaa ja sekoita, kunnes muodostuu voimakas poreallas. Riko muna varovasti tuloksena olevaan suppiloon. Poista minuutin kypsennyksen jälkeen ja suorita sama toimenpide toisen kananmunan kanssa.

Viipaloi tomaatit. Raasta juusto tai leikkaa ohuiksi viipaleiksi kasvisleikkurilla.

Tarjoile: laita sopivasti käsitellyt salaatinlehdet lautaselle ja kaada joukkoon kastiketta. Asetamme päälle kauniisti kananviipaleet, tomaatit ja haudutettua lihaa. Kaada päälle jäljellä oleva kastike. Ripottele päälle raastettua parmesaania ja ripottele päälle kourallinen paahdettuja krutonkeja. Voit palvella!