Gulassi on paksu unkarilainen keitto, jossa on lihaa, sipulia, paprikaa, tomaatteja ja perunoita. Aluksi paimenet valmistivat sen kattilassa tulen päällä, joten se valmistettiin naudanlihasta. Porsaanlihaa käytetään usein kylän resepteissä. Erottuva piirre on paljon paprikaa ja sipulia. Paksun koostumuksensa ansiosta sitä voidaan tarjoilla sekä ensimmäisenä että toisena ruokalajina. Kypsennys kestää noin 90 minuuttia, tuottaa 4 annosta.

Ainekset:

• liha (naudanliha tai sianliha) - 600 grammaa;
• perunat - 500 grammaa;
• sipulit - 2 kpl;
• tomaatit - 3 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• vesi - 400 ml;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 3 ruokalusikallista;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan.

Paprikat voidaan korvata kahdella ruokalusikallisella jauhettua paprikaa ja tomaatit 2 kupilla tomaattipastaa. Klassisessa reseptissä paistamiseen käytetään laardia. Lihan valinnalla ei ole perustavanlaatuista merkitystä.

Perunan gulassin resepti

1. Pese liha ja leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi (5-6 cm), sipuli pieniksi paloiksi.

2. Kuumenna kasviöljy isossa paistinpannussa tai kattilassa ja paista sipuli kullanruskeaksi.

3. Lisää sipuliin liha, suola ja pippuri. Paista korkealla lämmöllä 3-5 minuuttia.

4. Vähennä lieden tehoa, lisää lasillinen vettä (250 ml). Hauduta kannen alla 60 minuuttia.

5. Leikkaa porkkanat ympyröiksi, paprika kuutioiksi ja valkosipuli paloiksi. Kuori tomaatit ja leikkaa myös pieniksi paloiksi.

6. Lisää lihaan edellisen vaiheen vihannekset, kaada hieman yli puoli lasillista vettä (150 ml).

7. Hauduta 15-20 minuuttia miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Leikkaa kuoritut perunat 5-6 cm:n kokoisiksi kuutioiksi.

8. Kun liha on pehmeää, lisää perunat gulassiin.

9. Hauduta kannen alla, muista sekoittaa, kunnes perunat ovat valmiita.

10. Poista lämmöltä ja anna seistä 10 minuuttia.

11. Tarjoa valmis gulassi lihan ja perunoiden kanssa pöytään kuumana. Voit ripotella päälle hienonnettuja yrttejä. Ruoka sopii hyvin mustan leivän ja smetanan kanssa.

Naudan gulassia pidetään oikeutetusti suosikkina kotimenussa. Pehmeän lihan viipaleet, joissa on paksu, aromaattinen kastike, voivat muuttaa minkä tahansa peruna-, muro- tai pastalisukkeen, jolloin ateriasta tulee tyydyttävä, ravitseva ja maukas.

Naudan gulassin ruoanlaiton salaisuudet?

Kun opettelet keittämään naudan gulassia, on tärkeää paitsi oppia perussäännöt myös muistaa vinkkejä ruuan maun parantamiseksi.

1. Viipaloitu liha tulee aluksi paistaa voissa kullanruskeaksi.
2. Kastikkeen sakeuttamiseen käytetyt jauhot paistetaan kuivalla paistinpannulla kermaiseksi ja kevyesti pähkinäiseksi.
3. Voit keittää naudanliha gulassin kastikkeella tomaattipyree, kastike, mehu, tuoreet tai purkitetut tomaatit.
4. Ruoan koostumusta voidaan täydentää smetalla ja kermalla, jotka täyttävät kastikkeen uusilla makuvihoilla ja tekevät paletista herkemmän.
5. Gulassin valmistuksessa käytetään perinteisesti laakerinlehteä ja pippuria. Haluttaessa lisäaineluetteloa täydennetään kuivilla aromaattisilla yrteillä, kaikenlaisilla mausteilla, tuoreilla yrteillä ja valkosipulilla.

Unkarilainen naudan gulassi - resepti

Unkarilainen naudan gulassi valmistetaan alun perin perunoiden lisäyksellä, ja se on lopulta runsas paksu keitto, joka on rakenteeltaan ja maultaan lähellä muhennosa. Makea jauhettu paprika, kumina ja tuore paprika tuovat ruokaan hieman pikantiteettia, ja tuore tulipaprika tai chili antavat mausteisuutta.

Ainekset:

• naudanliha - 700 g;
• perunat - 700 g;
• sipulit ja porkkanat - 2 kpl;
• makea ja karvas pippuri - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• paprika - 3 rkl. lusikat;
• kumina - 1 tl vene;
• öljy - 50 ml;
• laakeri - 1 kpl;
• suolaa, pippuria, yrttejä.

Valmistautuminen

1. Lisää sipulit, porkkanat, valkosipuli, kumina, paista vielä 10 minuuttia.
2. Lisää makeat ja katkerat paprikat, perunat, mausteet ja kaada kiehuvaa vettä ainesten päälle.
3. Unkarilaista naudan gulassia haudutetaan kunnes ainekset ovat pehmeitä ja tarjoillaan yrttien kera.

Naudan gulassi, kuten päiväkodissa

Seuraava resepti on niille, jotka nostalgisiin muistoihin antautuessaan etsivät päiväkodin kaltaista ruokaa. Voit säätää astian paksuutta lisäämällä enemmän tai vähemmän vettä. Jotta gulassilla olisi identtinen maku, ainesosien suhteet ja ehdotettu koostumus on jätettävä ennalleen.

Ainekset:

• naudanliha - 700 g;
• sipulit ja porkkanat - 1 kpl;
• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• tomaattipyree - 1 rkl. lusikka;
• öljy - 50 ml;
• laakeri - 1 kpl;
• suola.

Valmistautuminen

1. Leikkaa liha kuutioiksi, joiden sivu on noin 1 cm, paista kevyesti öljyssä.
2. Lisää hienonnettu sipuli ja porkkana ja hauduta, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
3. Laita paistetut jauhot ja tomaatti erikseen ja kaada 2 minuutin kuluttua noin litra vettä ja lisää suolaa maun mukaan.
4. Valmista naudanliha gulassia, kuten päiväkodissa, kunnes liha on pehmeää, välillä sekoittaen.

Naudan gulassi luumujen kanssa

Naudanlihasta on helppo tehdä todellinen kulinaarinen mestariteos lisäämällä kivettömiä kuivattuja luumuja ja punaviiniä. Tomaattipastan sijaan voit lisätä mehuun tuoreista tai purkitettuja tomaatteja soseeseen ja korvata sipulit purjoilla herkemmän maun saamiseksi.

Ainekset:

• naudanliha - 700 g;
• sipuli - 1 kpl;
• luumut - 10-12 kpl;
• tomaattipyree - 2 rkl. lusikat;
• viini - 200 ml;
• öljy - 50 ml;
• laakeri - 1 kpl;
• suola pippuri.

Valmistautuminen

1. Paista paloiteltu liha öljyssä.
2. Lisää viini ja kuumenna pari minuuttia.
3. Paista sipulit erikseen ja lisää ne lihaan tomaattipyreen kanssa.
4. Lisää hieman vettä ja hauduta lihaa lähes kypsäksi.
5. Pese luumut, hienonna ne halutessasi, lisää ne naudanlihaan ja mausta ruokalaji maun mukaan.
6. Hauduta herkullista naudan gulassia vielä 30 minuuttia.

Naudan gulassi smetalla - resepti

Voit valmistaa naudanliha gulassin hapankermalla tomaatin sijaan tai lisätä tuotteen kanssa tomaattikastiketta. Tässä tapauksessa kypsennyksen viimeisessä vaiheessa lisätty hienonnettu valkosipuli, kuivatut yrtit tai hienonnetut yrtit, mukaan lukien persilja, tilli, basilika tai korianteri, täydentävät harmonisesti makupalettia.

Ainekset:

• naudanliha - 700 g;
• sipulit - 2 kpl;
• smetana - 300 g;
• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• öljy - 50 ml;
• laakeri - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kuivatut yrtit tai vihreät;
• suola pippuri.

Valmistautuminen

1. Paista hienonnettu naudanliha.
2. Lisää sipuli, paista vielä 5 minuuttia.
3. Lisää vettä niin, että liha peittyy, ja hauduta tuotetta kypsäksi.
4. Lisää smetana, haudutetut jauhot erikseen, kaada vettä, kunnes kastike on halutun paksuinen.
5. Mausta naudanliha gulassi smetalla, lisää valkosipuli, yrtit ja hauduta 5 minuuttia.

Naudan gulassi perunoiden kanssa

Ruoan maku on kevyempi ja raikkaampi, jos täydennät sen koostumusta kuorituilla ja hienonnetuilla perunoilla, kesäkurpitsalla tai makealla paprikalla, vihreillä herneillä tai vihreillä papuilla. Kasviskomponentit lisätään astiaan, tuoreena tai pakastettuna, kun liha on puolikypsää.

Ainekset:

• naudanliha - 700 g;
• sipulit ja porkkanat - 1 kpl;
• perunat - 2 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• vihreät herneet - 1 kourallinen;
• tomaattipyree - 2 rkl. lusikat;
• öljy - 50 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• laakeri - 1 kpl;

• suola pippuri.

Valmistautuminen

1. Lisää paistettuun naudanlihaan sipulit, porkkanat, tomaattipyre ja 5 minuutin kuluttua vesi.
2. Hauduta astiaa, kunnes viipaloitu liha on puolikypsää.
3. Lisää perunat, pippuri, mausteet, keitä 30 minuuttia.
4. Lisää herneet ja valkosipuli naudanliha gulassiin vihannesten kanssa ja kuumenna vielä 7 minuuttia.

Naudan gulassi sienillä ja kastikkeella

Naudan gulassista tulee vielä herkullisempaa, jos lisäät sieniä valmistuksen aikana. Se voi olla mitä tahansa metsäsieniä: tuoreita, pakastettuja tai liotettuja, ja herkkusieniä ja osterisieniä saatavilla ympäri vuoden. Mitä tulee mausteisiin, paprikan lisäksi voit lisätä provencelaisia ​​tai kuivia italialaisia ​​yrttejä.

Ainekset:

• naudanliha - 700 g;
• sipulit ja porkkanat - 1 kpl;
• sienet - 350 g;
• paprika - 1 kpl;
• tomaattipyree - 3 rkl. lusikat;
• öljy - 50 ml;
• paprika - 2 rkl. lusikat;
• laakeri - 1 kpl;
• suola pippuri.

Valmistautuminen

1. Paistettua lihaa täydennetään hienonnetulla sipulilla ja porkkanoilla ja paistetaan vielä 5 minuuttia.
2. Lisää paprikat, hienonnetut sienet, paprika ja hauduta aineksia kannen ollessa auki korkealla lämmöllä 15 minuuttia.
3. Lisää vesi, lisää mausteet ja keitä kunnes liha on pehmeää.

Naudan gulassi suolakurkilla

Naudan gulassi saa täysin uuden, täyteläisen maun suolakurkkujen kanssa keitettäessä. Kaikki lisukkeet, joissa on tällainen lisäys, muuttuvat ja täytetään makean ja hapan pikantin kastikkeen pikantilla maulla. Kuivattu basilika, timjami tai sekoitus provencelaisia ​​yrttejä korostavat ruuan makua täydellisesti.

Ainekset:

• naudanliha - 700 g;
• sipulit ja porkkanat - 1 kpl;
• marinoituja kurkkuja - 4-5 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• tomaattipyree - 3 rkl. lusikat;
• öljy - 50 ml;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• basilika - 2 ripaus;
• laakeri - 1 kpl;
• suolaa, pippuria, sokeria.

Valmistautuminen

1. Paista hienonnettu naudanliha sipulien ja porkkanoiden kanssa.
2. Lisää tomaatti, hienonnettu kurkku ja paprika.
3. Lisää vesi, lisää mausteita, suolaa, sokeria maun mukaan, hauduta gulassia, kunnes liha on pehmeää.

Mausteinen naudan gulassi

Seuraava vaihtoehto on niille, jotka pitävät selkeästä mausteesta ruoissaan. Tämä naudanliha gulassi valmistetaan chilistä, joka lisätään hienonnetun valkosipulin ja yrttien kanssa 5-7 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Lisäaineiden ansiosta kastike ei täytä vain mausteisuutta, vaan myös kirkasta, raikasta makua.

Ainekset:

• naudanliha - 700 g;
• sipulit ja porkkanat - 1 kpl;
• chili - 1-2 kpl;
• tomaattikastike - 200 g;
• öljy - 50 ml;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• vihreät - 1 nippu;
• laakeri - 1 kpl;
• suola pippuri.

Valmistautuminen

1. Naudanliha viipaloidaan ja paistetaan öljyssä.
2. Lisää sipulit ja porkkanat ja kuullota 5 minuuttia.
3. Laita mausteet ja kastike astiaan, kaada vesi ja keitä aineksia kunnes liha on kypsää.
4. Ripottele joukkoon hienonnettua chiliä ilman siemeniä, valkosipulia ja yrttejä.
5. Hauduta mausteista naudan gulassia vielä 5-7 minuuttia

Naudan gulassi kastikkeella uunissa

Naudan gulassi uunissa on ravitsemuslaatuisempaa ja vähemmän kaloreita. Ruokalaji valmistetaan ilman tippaa öljyä eikä vaadi ainesten esipaistamista. Lakonista klassista koostumusta voi täydentää millä tahansa vihanneksilla, sienillä, valitsemillasi ja mauillasi mausteilla ja ripottele liha yrteillä ennen tarjoilua.

Ainekset:

• naudanliha - 1 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• tomaattipyree - 2 rkl. lusikat;
• jauhot - 1 rkl. lusikka;
• vesi - 600 ml;
• jauhettu laakeri - 2 ripaus;
• suola pippuri.

Valmistautuminen

1. Naudanliha hienonnetaan, sekoitetaan sipulin puolirenkaisiin ja laitetaan syvään muotoon.
2. Laita astia uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 15 minuutiksi.
3. Sekoita liha sipulien kanssa, kaada maustettu seokseen vettä, pastaa ja jauhoja, laita takaisin uuniin peitettynä kannella vielä 1,5 tuntia.

Naudanmaksan gulassi kastikkeella

Voit monipuolistaa päivittäistä valikkoa valmistamalla. Tämä ruokalaji on erityisen maukas riisin, perunoiden, keitetyn pastan tai yksinkertaisesti tuoreen leivän ja vihannesten kanssa tarjoiltuna. Kastike voi olla vain smetanaa tai se voidaan valmistaa lisäämällä tomaattia.

Ainekset:

• naudan maksa - 700 g;
• maito - 150 ml;
• sipulit - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• tomaattipyree - 1 rkl. lusikka;
• smetana - 100 g;
• jauhot - 0,5 kuppia;
• vesi - 100-150 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suolaa, pippuria, timjamia.

Valmistautuminen

1. Maksa hienonnetaan ja kaadetaan maidon kanssa tunnin ajan.
2. Paista sipulit ja porkkanat öljyssä.
3. Valuta maksa maksasta, anna valua, leivo maksaviipaloitu maksa jauhoissa ja paista pannulla vihannesten kanssa.
4. 5 minuutin kuluttua lisää vesi ja hauduta astiaa 10 minuuttia.
5. Sekoita smetana tomaattiin, valkosipuliin ja mausteisiin, kaada maksaan ja keitä vielä 10-15 minuuttia.

Kuinka keittää naudanliha gulassia hitaasta keittimessä?

Se on mahdollisimman helppo valmistaa kastikkeen kanssa. Liha on täydellisesti haudutettua, kastikemehuissa liotettu ja siitä tulee uskomattoman maukasta ja mureaa. Sipulien ja porkkanoiden lisäksi voit lisätä muita vihanneksia ja rikastuttaa kastikkeen koostumusta lisäämällä smetanaa, mausteita ja mausteita.

Kuvagalleria: Naudan gulassi perunoiden kanssa

Naudan gulassi on ruokalaji, jonka opimme unkarilaisilta. Sen keksivät paimenet, ja se keitettiin alun perin tulella suuressa kattilassa. Se oli suosittu myös venäläisten kasakkojen keskuudessa. Nykyään melkein jokainen kotiäiti osaa keittää gulassia.

Naudan gulassin valmistamiseksi sinun on valittava korkealaatuinen liha: ilman luita, ihoa, suonia ja kalvotonta. Vasta sitten siitä tulee pehmeää ja erittäin maukasta.

Naudan gulassin keittämiseen tarvitset paksuseinäisen paistinpannun tai vielä paremmin tarttumattoman. Ruokien sivujen tulee olla melko korkeat, koska liha haudutetaan suuressa kastikemäärässä. Kuinka tehdä herkullista naudan gulassia? Alla on yksinkertaiset ohjeet, jotka jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään.

Alta opit keittämään naudan gulassin. Sopii mainiosti tuoreen kasvissalaatin kanssa. Täydellinen sekä lounaalle että illalliselle. Tämä erittäin täyteläinen, mehukas ja terveellinen naudanliha gulassi valmistetaan lisukkeen kanssa. Ilahduta perhettäsi ja vieraasi upealla aterialla! Tarvittavat ainesosat:

1. Hienonna sipuli hienoksi ja paista kullanruskeaksi. Ripottele sitten päälle paprikaa ja sekoita hyvin.
2. Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi ja lisää pannulle sipulien joukkoon. Suola ja ripottele pippurilla. Paista korkealla lämmöllä, kunnes liha on valkoista. Vähennä seuraavaksi uunin tehoa hieman ja kaada joukkoon noin lasillinen vettä, peitä kannella. Hauduta noin 60 minuuttia.
3. Kun naudanliha haudutetaan, hienonna porkkanat, paprikat, valkosipuli ja tomaatit. Tunnin kuluttua kaada vihannekset pannulle, lisää vesi, sekoita. Ennen viipalointia tomaatit on kasteltava kiehuvalla vedellä ja kuori poistettava. Keitä gulassia vielä 20 minuuttia.
4. Leikkaa perunat suuriksi kuutioiksi ja lisää melkein valmiin lihan joukkoon.
5. Laita perunat valmiiksi ja sammuta liesi. Ruokalaji on valmis, mutta sinun on annettava sen seistä hetki.

Tarjoile kuumana tuoreilla yrteillä koristeltu. Hyvää ruokahalua!

• älä kypsennä lihaa liikaa pannulla, jotta se ei menetä mehukkuuttaan;
• Laakerinlehdet ja maustepippuri sopivat hyvin gulassin kanssa. Heitä joukkoon muutama herne ja ruoasta tulee vieläkin maukkaampi;
• älä liioittele sitä mausteilla, jotta maku ei hukkuisi;
• Monimuotoisuuden vuoksi voit sisällyttää reseptiin sieniä. Esipaista niitä pienessä öljyssä;
• herkullinen tarjoiltuna smetanan kanssa;
• Tähän reseptiin sopii myös liemi veden sijaan. Voidaan keittää lisäämällä Maggi-kuutioita;
• Voit tehdä kastikkeesta paksumpaa lisäämällä hieman jauhoja, kun paistat ainesosia.
• porkkanat eivät anna vain erityistä makua, vaan myös kauniin värin;
• Kumina ja paprika sopivat hyvin mausteiksi;
• jos pidät happamasta mausta, voit ripotella astiaan sitruunamehulla;
• Kaula tai lapaluu on paras. Astiasta tulee vielä mureampi, jos käytät vasikanlihaa. Muista: mitä vaaleampi liha on, sitä nuorempi se on;
• jos liha on melko kovaa, sinun on ensin keitettävä se ja siirryttävä sitten pääkäsittelyyn.

Nyt tiedät kaiken naudan gulassin keittämisestä. Käytä vinkkejämme ja valmista herkullinen herkku koko perheelle. Syö terveytesi vuoksi!

2018 strana-sovetov.com “Neuvostoliiton maa”

Artikkelit, käännökset, kuvat ja tavaramerkit kuuluvat niiden tekijöille ja omistajille. Kun materiaalia painetaan osittain uudelleen, tarvitaan dofollow-hyperlinkki "Neuvostomaiden maa" -sivustolle. Neuvostoliiton maa -sivuston materiaalin kopioiminen kokonaisuudessaan on kielletty.

Näiden ehtojen rikkominen katsotaan laillisesti suojattujen immateriaalioikeuksien ja tietoon liittyvien oikeuksien rikkomiseksi.

Sivusto käyttää evästeitä. Jatkamalla sivuston selaamista hyväksyt evästeiden käytön. Sivustokartta

Jokainen, joka aina tilaisuuden tullen lukee uudelleen tšekkiläisen kirjailijan Jaroslav Hasekin kuolemattoman teoksen "Hyvän sotilaan Schweikin seikkailut", on monesti törmännyt gulassi-nimiseen ruokalajiin.

Gulassi - (Unkarin gulyás) on unkarilaisten kansallisruoka. Annos on paksu keitto, eräänlainen lihapata - paljon sipulia, paprikaa, perunaa, lihapaloja ja sellaisia ​​pieniä "chipetke"-taikinasta tehtyjä nyytiä - joita harvat lisää annokseen.

Upea ruokalaji, jonka voi valmistaa niin monella eri tavalla kuin... Modernin unkarilaisen keittiön kulinaarinen uudistaja Károly Gundel esitti kirjansa esipuheessa vain gulassireseptin yleiset periaatteet ja huomautti, että perkölt on enemmän sipulia ja haudutettua, tokanissa on vähemmän sipulia ja paprikaa ja liha leikataan nauhat, paprika on gulassin kaltainen ruokalaji, maustettu smetanakastike jne.

Gulassia valmistetaan harvoin tarkan reseptin mukaan, jokaisella on omat valmistusvaiheensa ja vivahteensa. Loppuruokaan vaikuttavat suuresti lihan laatu ja tyyppi, valmistustekniikka ja tietysti paprika. Paprika on Unkarissa ja muualla maailmassa kasvatetun miedosti tulisen pippurin kuivattuja ja jauhettuja kypsiä paloja. Sattuu niin, että kaikkia paprikalla maustettuja paksuliharuokia kutsutaan maailmassa automaattisesti gulassiksi, mikä hieman halventaa tätä ruokaa. Kokkeja on kuitenkin niin monia - vain reseptejä.

Ruoanlaittoon käytetään niin kutsuttua jaloa ja vaaleanpunaista paprikaa - kirkkaan punaista ja miellyttävän mausteista makua, ei ollenkaan kuumaa, kuten monet uskovat. Punainen ei tarkoita tulista.

Ottaen huomioon, että kaikki gulassireseptit, vaikka ne ovat ulkoisesti samankaltaisia, ovat täysin erilaisia, sinun ei pitäisi vaikeuttaa tämän ruuan valmistusta liikaa. Naudanlihaa, sipulia, perunaa ja paprikaa. Kaikki muu on maun mukaan.

Naudan gulassi. Askel askeleelta resepti

Ainekset (2 annosta)

• Naudanliha 400 g
• Perunat 2-4 kpl.
• Sipulit 2-3 kpl.
• Jauhettu makea paprika maku
• Tomaatti valinnainen
• Voita tai pala pekonia 30 g
• Suolaa maun mukaan

1. On parempi ottaa nuori naudanliha - lapaluiden tai selän liha. Vaikka paras ruokalaji valmistetaan ruhon munuaisosasta. Sama naudanliha valmistetaan reseptin mukaan. Yleensä kaupasta löytyy usein valmiita leikkauksia, joita kutsutaan "gulassiksi". Valmiit palat, leikattu 35-40 grammaan.

   Naudanlihaa, sipulia, perunaa ja paprikaa

2. Sulata pekonin rasva syvässä kattilassa. Tai vaihtoehtoisesti sulata pieni pala voita. Yleisesti ottaen tämä on periaatteetonta, vaikka monet kiistelevätkin tämän kanssa.
3. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita hienonnettu sipuli kuumennettuun rasvaan ja paista voimakkaasti sekoittaen pehmeäksi.

   Paista sipuli pehmeäksi

4. Pese naudanliha huolellisesti, poista kalvot, luut ja jänteet, leikkaa 30-40 g:n paloiksi. Suolaa naudanlihapalat kevyesti ja ripottele päälle punaista makeaa paprikaa - enintään 1 tl.
5. Paprikan määrä on maun mukaan, mutta kannattaa huomioida, että makea paprika määrää viime kädessä valmiin gulassin värin.

   Makea paprika

6. Lisää naudanliha paistettujen sipulien joukkoon ja jatka paistamista 2-3 minuuttia. Usein kirjoitetaan, että paprikaa ei voi paistaa. Kyllä se on oikein. paprika, erityisesti korkealaatuinen paprika, sisältää paljon sokereita, jotka hajoavat ja karamellisoituvat rasvassa paistettaessa. Mutta muutaman minuutin kylmän lihan paistaminen ei pilaa mitään. Muuten, bograchia valmistettaessa makea paprika keitetään sulatetussa rasvassa heti alussa.

   Lisää naudanliha paistettujen sipulien joukkoon ja jatka paistamista 2-3 minuuttia

7. Lisää nestettä sipuliin ja naudanlihaan. Vesi tai liemi. Tälle naudanlihamäärälle riittää 2 kupillista nestettä. Naudanlihaa tulee hautua miedolla lämmöllä, kirjaimellisesti kiehuen. Peitä kattila kannella ja hauduta naudanlihaa täysin kypsäksi, lisää tarvittaessa nestettä. Naudanlihan kypsennysaika on oma asia. Joskus hyvä ja murea naudanliha on täysin valmis 30 minuutissa. Ja joskus 1,5 tuntia ei riitä. Yksi asia on tärkeä - naudanlihan on oltava täysin kypsennetty.

   Lisää nestettä sipuliin ja naudanlihaan

8. Kuori perunat ja leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi. On hyväksyttävää leikata suuriksi nauhoiksi.
9. Kun liha on valmis, lisää pilkotut perunat. Lisää hieman nestettä ja halutessasi tomaattia.

   Lisää kuutioidut perunat

10. Parempi on pieni ja erittäin kypsä tomaatti, kuorittu ja siemenensisätty - vain hienoksi pilkottuna. Jos ei ole vihannesten kausi, pärjäät 1 tl:lla. korkealaatuista tomaattipastaa tai 0,5 kupillista tomaattimehua.

    Lisää halutessasi tomaattia

11. Hauduta, kunnes perunat ovat täysin kypsiä. Yleensä perunoita kypsennetään 20-25 minuuttia.

    Hauduta, kunnes perunat ovat täysin kypsiä

12. Kannattaa muistaa, että naudan gulassi on paksu keitto. Koska perunat imevät osan nesteestä kypsennyksen aikana, sinun tulee lisätä vettä halutun paksuiseksi. Ihanteellinen, kun perunat ovat jo alkaneet hieman pehmentyä ja sekoittuneet osittain kastikkeeseen antaen epätavallisen maukkaan paksuuden.
13. Sanon myös jotain "chipette"-taikinanpaloista. Tämä lisäaine löytyy usein alkuperäisistä resepteistä. Mutta he kirjoittavat usein, että tämä on "huono" gulassi, he sanovat, että taikinaa ei lisätä lihaan hyvin ruokitun elämän vuoksi. Silti, jos haluat, voit tehdä nyytit. Sinun täytyy vaivata taikina 1 kupista jauhoja, munia ja ripaus suolaa. Kauli taikina 3-4 mm paksuiseksi kerrokseksi ja leikkaa pieniksi neliöiksi - tuloksena on taikinakuutioita. Vaihtoehtoisesti voit nipistää taikinasta muodottomia herneenkokoisia paloja sormillasi. Keitä taikinapalat gulassissa.
14. Laita valmis ruokalaji keittokulhoihin ja tarjoile kuumana.

Naudan gulassi on ruokalaji, jonka opimme unkarilaisilta. Sen keksivät paimenet, ja se keitettiin alun perin tulella suuressa kattilassa. Se oli suosittu myös venäläisten kasakkojen keskuudessa. Nykyään melkein jokainen kotiäiti osaa keittää gulassia.

Naudan gulassin valmistamiseksi sinun on valittava korkealaatuinen liha: ilman luita, ihoa, suonia ja kalvotonta. Vasta sitten siitä tulee pehmeää ja erittäin maukasta.

Naudan gulassin keittämiseen tarvitset paksuseinäisen paistinpannun tai vielä paremmin tarttumattoman. Ruokien sivujen tulee olla melko korkeat, koska liha haudutetaan suuressa kastikemäärässä. Kuinka tehdä herkullista naudan gulassia? Alla on yksinkertaiset ohjeet, jotka jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään.

Naudan gulassiresepti perunoiden kanssa

Alta opit keittämään naudan gulassin. Sopii mainiosti tuoreen kasvissalaatin kanssa. Täydellinen sekä lounaalle että illalliselle. Tämä erittäin täyteläinen, mehukas ja terveellinen naudanliha gulassi valmistetaan lisukkeen kanssa. Ilahduta perhettäsi ja vieraasi upealla aterialla! Tarvittavat ainesosat:

• naudanliha - 600 g
• perunat - 0,5 kg
• tomaatit - 150 g
• porkkanat - 200 g
• sipulit - 2 kpl
• paprika - 2 kpl
• paprika - 4 tl.
• valkosipuli - 4 neilikkaa
• suolaa maun mukaan
• kasviöljy

Keittomenetelmä:

1. Hienonna sipuli hienoksi ja paista kullanruskeaksi. Ripottele sitten päälle paprikaa ja sekoita hyvin.
2. Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi ja lisää pannulle sipulien joukkoon. Suola ja ripottele pippurilla. Paista korkealla lämmöllä, kunnes liha on valkoista. Vähennä seuraavaksi uunin tehoa hieman ja kaada joukkoon noin lasillinen vettä, peitä kannella. Hauduta noin 60 minuuttia.
3. Kun naudanliha haudutetaan, hienonna porkkanat, paprikat, valkosipuli ja tomaatit. Tunnin kuluttua kaada vihannekset pannulle, lisää vesi, sekoita. Ennen viipalointia tomaatit on kasteltava kiehuvalla vedellä ja kuori poistettava. Keitä gulassia vielä 20 minuuttia.
4. Leikkaa perunat suuriksi kuutioiksi ja lisää melkein valmiin lihan joukkoon.
5. Laita perunat valmiiksi ja sammuta liesi. Ruokalaji on valmis, mutta sinun on annettava sen seistä hetki.

Tarjoile kuumana tuoreilla yrteillä koristeltu. Hyvää ruokahalua!

Muutama vivahde:

• älä kypsennä lihaa liikaa pannulla, jotta se ei menetä mehukkuuttaan;
• Laakerinlehdet ja maustepippuri sopivat hyvin gulassin kanssa. Heitä joukkoon muutama herne ja ruoasta tulee vieläkin maukkaampi;
• älä liioittele sitä mausteilla, jotta maku ei hukkuisi;
• Monimuotoisuuden vuoksi voit sisällyttää reseptiin sieniä. Esipaista niitä pienessä öljyssä;
• herkullinen tarjoiltuna smetanan kanssa;
• Tähän reseptiin sopii myös liemi veden sijaan. Voidaan keittää lisäämällä Maggi-kuutioita;
• Voit tehdä kastikkeesta paksumpaa lisäämällä hieman jauhoja, kun paistat ainesosia.
• porkkanat eivät anna vain erityistä makua, vaan myös kauniin värin;
• Kumina ja paprika sopivat hyvin mausteiksi;
• jos pidät happamasta mausta, voit ripotella astiaan sitruunamehulla;
• Kaula tai lapaluu on paras. Astiasta tulee vielä mureampi, jos käytät vasikanlihaa. Muista: mitä vaaleampi liha on, sitä nuorempi se on;
• jos liha on melko kovaa, sinun on ensin keitettävä se ja siirryttävä sitten pääkäsittelyyn.

Nyt tiedät kaiken naudan gulassin keittämisestä. Käytä vinkkejämme ja valmista herkullinen herkku koko perheelle. Syö terveytesi vuoksi!