Syksy on paras aika vuodesta säilyttää päärynät talveksi. Mitä päärynöillä voi tehdä??

Olemassa monia reseptejä hillo ja hillo päärynöistä, ja jopa vain suolatut päärynät puolikkaina tai viipaleina ovat erittäin terveellisiä ja maukkaita valmisteita.

Yksinkertainen resepti kotitekoisen päärynähillon valmistamiseen. Tämä täyte sopii sämpylöiden, piirakoiden ja pannukakkujen valmistukseen.

Ainekset: päärynät 1,5 kg, sokeri 750 g, vesi 300 ml.

Resepti

Valitse kypsiä päärynöitä hillon valmistukseen. Pese, kuori ja leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi.

Kaada vesi tarttumattomaan kattilaan ja lisää päärynät. Peitä pannu kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 40 minuuttia.

Yleensä kypsennysaika riippuu päärynälajista, kun päärynät hajoavat helposti lusikalla painettaessa, ne ovat valmiita.

Lisää sokeri, sekoita hyvin ja kuumenna kiehuvaksi. Keittämisen jälkeen keitä miedolla lämmöllä 60 minuuttia välillä sekoittaen.

Pese ja steriloi puolen litran purkit ja metallikannet säilytystä varten. Kaada valmis päärynähillo purkkeihin ja rullaa kannet.

Tuoksuva ja makea päärynähillo on erinomainen vaihtoehto säilytys talveksi. Läpinäkyvä siirappi, päärynät eivät menetä muotoaan keitettäessä.

Ainekset: päärynät 1 kg, sokeri 1 kg, vesi 200 ml.

Resepti

Pese päärynät hyvin, lajittele vaurioituneet ja mädäntyneet. Leikkaa yhdessä ihon kanssa 1-1,5 cm paksuisiksi paloiksi.

Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja keitä sokerisiirappi. Kuumenna kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen, jotta sokeri sulaa. Ota siirappi pois lämmöltä. Kaada hienonnetut päärynät siirappiin ja anna seistä 5 tuntia, peitä kannella.

Kun aika on kulunut, laita päärynät tuleen ja keitä 15 minuuttia keittämisen jälkeen. Ota pois liedeltä ja anna hautua 10-12 tuntia (tai kunnes se on täysin jäähtynyt).

Laita päärynät takaisin tuleen ja keitä 15 minuuttia, jätä 5-6 tuntia.

Valmistele puolen litran purkit purkitusta varten - pese ja steriloi.

Laita päärynät tuleen viimeisen kerran, keitä 15 minuuttia, laita ne purkkeihin ja rullaa kannet. Käännä purkit ylösalaisin ja peitä ne peitolla.

Jäljelle jäänyt siirappi, joka ei mahdu purkkeihin, en kaada sitä pois, vaan säilytän jääkaapissa. Joskus laimentan sitä vedellä 1x5 ja annan lapsille, se on erittäin maukasta, tai lisään sitä kotona tehtyyn hedelmämehuun.

Tuoksuva päärynähillo, jossa on aavistus sitruunaa. Tämä hillo voidaan valmistaa puoliksi tai viipaleiksi.

Ainekset: päärynät 1 kg, sokeri 1 kg, sitruuna 1 kpl, vesi 250 ml.

Resepti

Pese päärynät, poista kuori ja siemenet. Leikkaa viipaleiksi.

Pese sitruuna, leikkaa se kuorineen viipaleiksi, poista siemenet. Laita sitruuna kattilaan, lisää 250 ml vettä ja keitä 3 minuuttia. Siivilöi keite sitruunankuoresta.

Keitä siirappi liemestä ja lisää sokeria. Keitä 5 minuuttia sekoittaen.

Kaada siirappi viipaloitujen päärynöiden päälle ja anna seistä 2 tuntia.

Keitä päärynöitä siirapissa miedolla lämmöllä, kunnes päärynäpalat ovat läpinäkyviä (noin 40-60 minuuttia, kaikki riippuu lajikkeesta). Kuori kypsennyksen aikana muodostuva vaahto pois.

Valmistele puolen litran purkit, pese ja steriloi. Kaada valmis päärynähillo purkkeihin ja rullaa kannet.

Makeat, marinoidut päärynät täydentävät talviruokaasi terveellisillä vitamiineilla.

Ainekset: päärynät 1,2 kg, 1 miniananas (valinnainen), sitruunahappo veitsen kärjessä.

Marinadi 1 litralle vettä: sokeri 300 g, kaneli 1 tikku, etikka 9 % 2 rkl. l., kardemumma, neilikka 3-4 kpl.

Resepti

Pese päärynät ja kuori halutessasi kuori. Leikkaa puoliksi ja poista siemenet ja keskiosa.

Ryhdy päärynän puolikkaat 2-5 minuuttia kiehuvassa vedessä sitruunahappoa lisäämällä. Poista vedestä ja laita päärynänpuolikkaat valmiisiin purkkeihin, lisää paloiksi leikattu ananas.

Marinadin valmistus: Kiehauta vesi sokerilla ja mausteilla, keitä 5-6 minuuttia sekoittaen. Lisää lopuksi etikka.

Kaada valmistettu marinadi päärynäpurkkeihin ja steriloi (15 minuuttia puolen litran purkeille, 20 minuuttia litran purkeille).

Kääri purkkien kannet steriloinnin jälkeen ja käännä ne ylösalaisin.

Resepti ilman sterilointia

Tämä marinoidun päärynän resepti voidaan valmistaa ilman sterilointia. Kaada tätä varten vettä kerran purkkeihin taitettuihin päärynöihin ja anna hautua 20-30 minuuttia.

Tyhjennä sitten vesi, keitä siitä marinadi lisäämällä sokeria ja mausteita. Kaada marinadi purkissa olevien päärynöiden päälle toisen kerran ja anna vetäytyä 20 minuuttia. Kolmannen kerran marinadin kiehumisen jälkeen kaada joukkoon etikkaa ja täytä purkit päärynöillä ja rullaa kannet välittömästi.

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Terveisiä rakkaille lukijoillemme! Kesä on kuumaa aikaa kaikille kotiäidille. On aika istua tuotteliaan lieden ääressä, jotta talvella voit rentoutua, rentoutua ja nauttia kulinaarisista herkuistasi.

Tuon huomionne marinoidut päärynät talveksi; yksinkertainen resepti kiinnittää kulinaarisissa asioissa kokeneiden kotiäitien huomion.

Valmistukseen käytämme päärynää, jossa on tiheä sellu, herkkäkuorinen, ilman kolhuja tai mustia täpliä. Valmistusprosessi on yksinkertainen eikä vaadi erityistä valmistelua. Se voidaan sisällyttää kohtaan () tai ottaa mukaan luontoon.

No, aloitetaan marinoitujen päärynöiden valmistus.

Käytämme seuraavia tuotteita:
- päärynä 2 kg;
- vesi 2,5 lasia;
- etikka 125 ml;
- neilikka 4 kpl;
- sokeria 500 grammaa.

Resepti kuvilla askel askeleelta:

Valmistetaan päärynämme. Laita hedelmät siivilään, huuhtele juoksevan kylmän veden alla ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa neljään osaan ja poista varovasti siemenpalko siemenillä. Steriloi samalla purkit. Asetamme säiliömme syvään astiaan pystyasentoon, täytä se kylmällä vedellä ja kaada sitten vettä pannulle peittämään purkit kokonaan. Kiehauta. Anna kiehumishetkestä 15 minuuttia. Sitten otamme sen pois ja käytämme sitä aiottuun tarkoitukseen. Laitamme metallikannet samaan astiaan.





Lisää tuoksuvia neilikan silmuja ja päärynäviipaleita puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin.




On tullut aika valmistaa marinadi roikkuja varten. Sekoita vesi ja sokeri sopivassa lämmönkestävässä astiassa. Kiehauta. Sekoita, kunnes sokeri liukenee. Lisää pöytäetikka, kiehauta uudelleen ja sammuta. Kaada varovasti päärynöiden päälle kuumalla kaatamalla. Peitä steriilillä kannella. Laita syvälle vuokaan, vuoraa pohja lautasliinalla. Kiehauta vesi ja kaada kiehuvaa vettä kattilaan astian kaulaan asti. Kiehauta. Steriloi miedolla lämmöllä 15 minuuttia kiehumishetkestä.




Irrota päärynäsäiliö varovasti tarttuimella ja sulje se tiukasti metallikannella. Piiloitettu päärynä on valmis. Käännä purkit ylösalaisin ja jätä ne tähän asentoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.






Säilytä marinoidut päärynät ruokakomerossa huoneenlämmössä. Hemmottele itseäsi ja läheisiäsi tällä mausteisella marinoidulla herkulla. Kokkaa ilolla ja hyvällä ruokahalulla! Muistutetaan teitä siitä, että viimeksi teimme ruokaa

Jatkuva täydennys vitamiinivarat - on olennainen osa kehon tervettä toimintaa. Siksi yksitoikkoisuuden välttämiseksi sinun on kyettävä valmistamaan erilaisia ​​​​valmisteita kotona talveksi. Tölkkeissä marinoidut päärynät ovat erittäin maukkaita, ne säilyttävät tarvittavat hyödylliset elementit hyvin, ne säilyvät hyvin ja lisäävät monipuolisuutta ruokavalioosi. Talvella ne sopivat lihan alkupalaksi, leivonnaisten täytteenä ja laimennetusta marinadista tulee herkullinen hilloke. Tämän osion aiheena on päärynöiden suolakurkku purkkeihin talveksi. Voit suolata päärynät kokonaisina, viipaleina, steriloimalla tai ilman, yhdistämällä niitä muihin hedelmiin. Todistetut vaiheittaiset reseptit aktiivisten kotiäitien valokuvilla paljastavat kaikki herkullisten purkiteltujen päärynöiden valmistuksen salaisuudet ja antavat sinun varastoida terveellisiä ja maukkaita päärynävalmisteita tulevaa käyttöä varten.

Tämän reseptin mukaan valmistetut säilötyt päärynät puolukkamehusiirappissa ovat erittäin maukkaita talvivalmisteita. Monet ystävistäni, jotka ovat valmistaneet sen, valmistavat sen varmasti seuraavalla sadonkorjuukaudella. Kerron mielelläni tämän ihanan kotitekoisen päärynävalmisteen valmistusvaiheet.

Vaihe 1: Valmistele päärynät.

Peittaukseen soveltuvat vain vahvat, kiinteät kypsät päärynät, joilla on kirkas maku ja aromi. Huuhtele hedelmät hyvin poistamalla kaikki lika iholta. On parempi jopa mennä niiden yli sienen pehmeällä puolella kerran. Mutta jos kuori on liian kova, on parempi kuoria se pois. Leikkaa sitten päärynät 4 yhtä suureen osaan, poista oksat ja siemenet. Laita valmistetut päärynät kylmällä vedellä täytettyyn kulhoon.

Vaihe 2: Kypsennä päärynät marinadissa.

Sekoita kattilassa puhdas vesi, kidesokeri ja etikka. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut, laita tuleen ja kasta päärynäneljännekset tuloksena olevaan marinaadiin. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kiehuvassa marinadissa 5 minuuttia.

Vaihe 3: Säilytä marinoidut päärynät.

Kun päärynät kiehuvat marinadissa, valmista esisteriloidut purkit laittamalla pohjalle mausteet: laakerinlehti, neilikka ja mustapippuri. Täytä purkit päärynäpaloilla pinoamalla ne tiukasti päällekkäin. Kaada jäljellä oleva marinadi purkkeihin.
Peitä purkit marinoiduilla päärynöillä kansilla, laita ne kuumaan veteen kattilaan ja pastöroi 10 minuuttia. Kierrä sitten kuumat palat tiukasti kansilla, käännä ne ylösalaisin ja anna olla useita tunteja, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Heti kun tölkit, joissa on peitattuja päärynöitä, ovat jäähtyneet kokonaan, käännä ne takaisin ylösalaisin ja kannet ylös ja aseta ne muiden valmisteiden kanssa, kunnes niitä tarvitaan.

Vaihe 4: Tarjoa marinoidut päärynät.

Tarjoile marinoituja päärynöitä liha- tai siipikarjaruokien lisukkeena. Hedelmät tekevät ateriastasi tyylikkään ja juhlavan, joten muista säästää pari purkkia uudenvuoden pöytään. Mutta tavallisena päivänä älä unohda upeita marinoituja päärynöitä, ne lisäävät monipuolisuutta talviruokavalioosi.
Hyvää ruokahalua!

Käytä valmistukseen puhdasta lähdevettä tai viimeisenä keinona kaupasta ostettua pullotettua vettä.

Purkit voidaan steriloida vanhanaikaisesti, höyryllä tai uunissa. Aseta tätä varten puhtaat purkit kylmään uuniin ja aseta sitten kaikki lämpenemään 150 asteeseen. Siksi purkit on steriloitava 15 minuutin kuluessa.

Muita mausteita voi käyttää esimerkiksi aromiksi, valitse kanelia laittamalla purkin pohjalle tikku laakerinlehden sijasta ja mausteisen maun vuoksi anna olla chilipippuria.

Miksi päärynöitä on hyvä syödä talvella?

Päärynä on terveellinen hedelmä, eikä sillä ole väliä, missä muodossa sitä syöt. Säilykkeet tai kuivatut, tuoreet, mehun, hyytelön ja hillon muodossa - mikä tahansa on hyödyllistä. Päärynän etuna on, että se sisältää orgaanisia ja foolihappoja, tanniineja, vitamiineja, karoteenia ja fytonsideja, erilaisia ​​entsyymejä, joita ihmiskeho tarvitsee varsinkin talvella.

Hyödyllinen niille, jotka kärsivät suolistosairauksista, koska se parantaa ruoansulatusta.

Luo maha-suolikanavaan happaman ympäristön, jossa patogeenisten mikrobien lisääntyminen estyy

Edistää veren uusiutumista, vahvistaa verisuonia. Jopa lääkärit suosittelevat päivittäistä käyttöä raskaana oleville naisille ja ihmisille, joilla on sydän- ja verisuonitauti.

Yksi harvoista hedelmistä, joita diabetesta sairastavat voivat syödä.

Hyödyllinen akuuttien hengitystievirusinfektioiden aikana arbutiinipitoisuuden (luonnollinen antibiootti) vuoksi.

Se on löytänyt paikkansa myös kosmetologiassa, sillä siitä tehdyt naamiot sopivat kaikille ihotyypeille, antavat sileyttä, kiristävät huokosia ja tasoittavat.

Mutta sinun on muistettava, että toistuva käyttö voi aiheuttaa ongelmia. Siksi on parempi pidättäytyä suolisto- ja vatsasairauksien yhteydessä, koska massassa on kivisiä soluja, jotka ärsyttävät limakalvoja.

Säilykkeet päärynän puolikkaat: resepti

Sopii piirakkaiden täytteeksi ja yksinkertaiseen käyttöön. Ne voidaan tarjoilla karamellin, kermavaahdon kanssa tai syödä makeiden pannukakkujen kanssa. Tämä on myös loistava tapa säilyttää päärynöitä talvea varten.

Päärynöiden sulkeminen talveksi edellyttää ennen kaikkea hedelmien asianmukaista sadonkorjuuta syksyllä. Joten mehukkaat ja suuret hedelmät sopivat saumaukseen - pienet voivat rikkoutua ja menettää ulkonäkönsä kypsennysprosessin aikana. Jos hedelmät ovat hieman alikepsiä, älä huoli, sillä kypsennyksen aikana hedelmät kypsyvät ja ovat erittäin maukkaita.

On erittäin tärkeää pestä hedelmät perusteellisesti ja steriloida astiat.

Säilykkeiden päärynöiden valmistelemiseksi talveksi tarvitsemme:

2 kg hedelmiä;

1 tl sitruunahappo;

500 g sokeria;

1 pakkaus vaniljasokeria;

1,5 litraa vettä.

Ainesosat on suunniteltu valmistamaan yksi kolmen litran päärynäpurkki - jos haluat sulkea useampia purkkeja, muista noudattaa mittasuhteita.

Ensinnäkin sinun on valmistettava purkit ja muut säilyketyökalut, pestävä ne ja steriloitava ne.

Pese hedelmät huolellisesti ja leikkaa ne kahteen osaan hännän poistamisen jälkeen. Poista ydin ja siemenet pienellä veitsellä, jotta massa ei vahingoitu.

Valmistetut päärynät tulee laittaa kuiviin ja jo steriloituihin purkkeihin niin, että purkin kaulaan asti jää 3-5 cm vapaata tilaa.

Täytä pinotut hedelmät kiehuvalla vedellä kaulaa myöten ja anna hautua 5-10 minuuttia. Tänä aikana hedelmäviipaleista vapautuu mehua.

Tämän jälkeen kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja kuumenna kiehuvaksi.

Kaada siirappi tölkkeihin olevien hedelmien päälle ja anna hautua vielä 20 minuuttia. Viimeisen kerran kaada makea siirappi pannulle, lisää sitruunahappo ja vaniljasokeri, kiehauta seos uudelleen.

Käärimme kannelliset purkit, joihin kannattaa käyttää saumauskonetta.

Purkit voidaan säilyttää huoneenlämmössä, mutta avaamisen jälkeen ne kannattaa laittaa jääkaappiin. Voit valmistaa purkitettuja omenoita näin, ne ovat yhtä maukkaita ja terveellisiä.

Päärynöiden säilytys talveksi: herkullinen jälkiruoka

Päärynöiden pyörittämiseen on erilaisia ​​reseptejä. Yksi herkullisimmista resepteistä on päärynät siirapissa, jotka on melko helppo valmistaa. Niiden avulla pöydälläsi on aina terveellinen tuote, jolla on hämmästyttävä maku.

1,5 kg hedelmiä;

600 ml vettä;

100 ml 9 % etikkaa;

0,5 tl. sitruunahappo;

300 g sokeria;

1 rkl. l. jauhettua kanelia;

4 kpl makeita herneitä;

8 g kuivattua neilikkaa.

Hedelmät tulee pestä perusteellisesti, pyyhkiä pyyhkeellä ja leikata neljään osaan, unohtamatta poistaa siemeniä.

Keitä samalla vettä sitruunahapon kanssa, johon heitämme päärynäpalstoja - hedelmiä on keitettävä noin 7-10 minuuttia.

Tämän jälkeen laita päärynät siivilään ja laita ne tiiviisti litran purkkeihin.

Lisää mausteet ja sokeri jäljellä olevaan veteen, kiehauta seos ja kaada varovasti etikka joukkoon.

Täytä päärynäpalat kuumalla siirapilla, aseta ne steriloitumaan (15 minuuttia) ja rullaa kannet.

Päärynöistä tulee erittäin maukkaita ja muistuttavat jonkin verran marmeladia! Nyt osaat säilöä päärynät oikein talveksi ja voit nauttia itse valmistamista herkullisista jälkiruoista kuluttamatta paljon rahaa.

Marinoidut päärynät talveksi - epätavallinen resepti päärynöiden peittaukseen.

Tämä epätavallinen resepti päärynöiden valmistukseen etikalla on helppo valmistaa, vaikka se vie kaksi päivää. Mutta tämä ei pelota alkuperäisen maun todellisia ystäviä. Lisäksi prosessi on hyvin yksinkertainen, ja marinoitujen päärynöiden epätavallinen maku - makea ja hapan - monipuolistaa valikkoa ja yllättää kotitalouden jäsenet ja vieraat.

Tämän päärynäkompotin valmistamiseksi etikalla tarvitset:

1,2 kg pieniä päärynöitä;

Sitruunankuori - yksi.

Leikkaa pestyt päärynät, joista on poistettu ytimet ja täytämme ne suolavedellä. Niin kauan kuin päärynät kastuvat näin, ne eivät tummu.

Ja teemme marinadin päärynöille. Tätä varten yhdistä kaikki reseptissä mainitut ainekset ja keitä.

Lisää suolavedestä poistetut päärynät marinaadiin ja keitä.

Kun hedelmät pehmenevät, poista ne lämmöltä ja jätä ne poistamatta jäähtymään ja liottamaan seuraavaan päivään.

Huomenna laitamme päärynät valmiisiin astioihin.

Ota perheellesi sopivan kokoiset purkit. Jos sinulla on suuri perhe, ota kolme litraa - steriloimme ne 25 minuuttia; jos se on pienempi, niin litraiset tai jopa puolilitraiset. Niitä tarvitsee steriloida vain 20 ja 15 minuuttia.

Kaikki. Epätavallinen päärynävalmiste etikalla on valmis. Kääri rullalle ja laita säilytykseen. Näitä kotitekoisia päärynöitä ei tarvitse säilyttää kylmässä. Ne pärjää hyvin ruokakomerossa.

Käytä marinoituja päärynöitä alkuruoana tai jälkiruoana piirakoiden leivonnassa, täytteenä, pannukakkuihin tai kulinaaristen fantasioiden sanelemana.

Kulinaarisia reseptejä ja valokuvareseptejä

Marinoituja päärynöitä talveksi

Jos törmäät kauniisiin punasivuisiin päärynöihin, muista yrittää säilöä niitä mausteisessa marinadissa. Mausteisia epätavallisia päärynöitä tarjoillaan liharuokien kanssa. Vieraasi pitävät tästä herkusta enemmän kuin perinteisistä oliiveista. Hedelmiä peittattaessa lisätään melko paljon mausteita ilmeisen pikantin maun saavuttamiseksi. Tällaiset valmisteet eivät vaadi suolaa ollenkaan, makea ja hapan maku on etikan ja sokerin ansio. Jäähdytetyt, mausteiset marinoidut päärynät ovat erittäin hyviä tarjoiltuna siipikarjan, shish kebabin tai keitetyn sianlihan kanssa.

Ainesosat marinoitujen päärynöiden valmistaminen:

• päärynät - 1 kg
• sokeri - 250 g
• vesi - 1,5 kuppia
• etikka 9% - 70 ml
• neilikan silmut - 6 kpl.
• maustepippuriherneet - 6 kpl.
• mustapippuria - 10 kpl.
• laakerinlehtiä - 5 kpl.
• herukan lehdet - 5 kpl.



Huomautus: Ilmoitetusta tuotemäärästä saat 1,5 litran purkin marinoituja päärynöitä.

Resepti marinoidut päärynät talveksi:

Myöhäiset päärynät pehmenevät vasta syksyn puolivälissä, ja kesällä ne pysyvät tiheinä. Samalla ne ovat jo melko makeita ja tuoksuvia. Kiinteälihaisia ​​päärynöitä käytetään peittaukseen ja muihin talvivalmisteisiin. Mutta on yksi varoitus: iho ei saa olla kova. Jos päärynöitä peittää paksu, karkea ja katkera kuori, ne on kuorittava.

Pese päärynät ja varmista, että valittujen hedelmien kuori on tasainen ja sileä.



Hedelmät leikataan neljään osaan, varsi ja siemenet poistetaan. Pienemmät leikkaukset eivät takaa palasten turvallisuutta marinoinnin aikana.



Kaada vesi kattilaan, kaada puolet mausteista, lisää suola ja sokeri. Tässä marinadin versiossa etikka lisätään välittömästi veteen. Jos pidät marinadista, jossa on itämainen aksentti, lisää vielä kaksi tähtianista tähteä. Marinadi kiehautetaan.



Päärynät heitetään kuumaan marinaadiin, neste ei voi peittää kaikkia paloja kerralla, osa viipaleista kohoaa marinadin pinnan yläpuolelle.



Peitä pannu kannella ja keitä päärynöitä 5 minuuttia keskilämpötilassa. Tänä aikana mehu vapautuu ja koko päärynäviipale peitetään marinadilla. Saat juuri oikean määrän nestettä ja hedelmiä puolentoista litran purkkiin.



Laita kourallinen tuoksuvia mustaherukan lehtiä steriloidun purkin pohjalle ja lisää loput mausteet.



Poista päärynäpalat varovasti pannulta poimimalla ne yksitellen lusikalla. Kuuma liha on helppo vahingoittaa, jolloin kaikki päärynäleikkauksen kauneus katoaa. Marinoinnin loppuvaiheessa jäähtyneet päärynät eivät ole enää vaarassa, vaan niiden muoto säilyttää koko muotonsa. Hedelmät siirretään purkkiin, ja myös marinadi lähetetään sinne. Myös marinadin mausteiden tulisi olla purkissa.

Peitä purkki steriilillä kannella, aseta se syvälle pannulle ja steriloi enintään 10 minuuttia. Sitten marinoidut päärynät kääritään rullalle ja astiat asetetaan ylösalaisin. Peitä purkki lämpimällä pyyhkeellä ja pidä sitä tässä asennossa, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Marinoituja päärynöitä talveksi



Erittäin mielenkiintoinen kotitekoinen päärynävalmiste talveksi on marinoidut päärynät.
Tämän kierteen erikoisuus on, että lisätyt eri mausteiden yhdistelmät tekevät tavallisesta jälkiruoasta jotain hyvin epätavallista. Jos päätät tehdä pari tällaista purkkia talveksi, sinulla on varmasti jotain yllättävää talvivieraasi.

Kaikenlaiset päärynät sopivat peittaukseen. Useimmiten he pitävät valkoisista - ne näyttävät kauniimmalta purkeissa. Hedelmät on parasta ottaa hieman kypsymättöminä. Niillä on tiheämpi liha, ne eivät kiehu yli ja säilyttävät muotonsa. Jos hedelmät ovat hyvin pieniä, voit suolata ne kokonaisina.

Joten marinoitujen päärynöiden valmistamiseksi tarvitsemme:

Ensin sinun on valmistettava purkit. Kätevintä on ottaa litraiset. Ne on pestävä, steriloitava ja kuivattava hyvin.

Pese sitten päärynät huolellisesti ja poista kaikki pistokkaat. Jos päärynät ovat pieniä ja päätät suolata ne kokonaisina, tee kuoreen haarukalla useita puhkaisuja, jotta se ei halkea vaalennuksessa ja hedelmän muoto säilyy.

Jos hedelmä on suuri, leikkaa se puoliksi tai neljään osaan, poista siemenpalot ytimistä ja mahdolliset mustelmat tai matoiset alueet. Jos päärynöiden kuori on ohut, sitä ei tarvitse leikata pois. Muuten on parempi poistaa iho. Sitten hedelmät muuttuvat erittäin pehmeiksi.

Kaada vesi kattilaan ja lisää sinne sitruunahappoa suhteessa 1 grammaa litrassa. Kuumenna kiehuvaksi ja valkaise päärynät tässä liuoksessa. Jos hedelmät ovat kokonaisia, enintään viisi minuuttia; jos ne ovat paloja, enintään kaksi. Ota sitten hedelmät pannulta ja siirrä ne heti kylmään veteen jäähtymään.

Kun päärynät jäähtyvät, valmista marinadi. Lisää tätä varten sokeria kiehuvaan veteen - yksi lasi litraa kohti, etikka 5% - sata grammaa litraa kohti. Voit halutessasi lisätä teelusikallisen suolaa. Jotkut kotiäidit lisäävät marinaadiin hunajaa sokerin sijasta - yksi lasi litrassa.

Laita mausteet ensin puhtaiden, kuivien purkkien pohjalle. Tarjolla on useita mielenkiintoisia mausteyhdistelmiä. Voit kokeilla tehdä niitä kaikkia, ja talvella vertailla, mitkä maistuvat paremmilta.

Laita jäähtyneet päärynät mausteiden päälle.

Täytä kaikki purkit marinadilla, peitä kannella ja aseta ne steriloitumaan vesihauteeseen 10-15 minuutiksi. Kierrä sitten kannet kiinni ja aseta purkit ylösalaisin peiton alle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Marinoidut päärynät

On parempi suolata ei ylikypsiä, vahvoja päärynöitä, ja on parempi marinoida niitä ei kokonaisina, vaan leikattuina useisiin osiin ja ripottelemalla kanelilla. Lue resepti ja opi suolaamaan päärynät oikein! 😉

AINESOSAT

• Päärynät 700 grammaa
• Sokeria 600 grammaa
• Kaneli 1/2 tl
• Neilikka (silmut) 4 kpl
• Maustepippuria (herneitä) 4 kpl
• Vesi 1,5 litraa
• Etikka 5 prosenttia 150 grammaa

Valmistuksen kuvaus:

Resepti on 5 litran purkkeihin. Suosittelen valitsemaan peittaukseen tiheät, pienet päärynät. Päärynöiden suolakurkku: 1. Pese ja kuivaa päärynät. Poista vaurioituneet alueet, siemenlaatikot ja varret. Halutessasi voit poistaa kuoren. Minusta jälkiruoan "valkoinen" päärynä näyttää kauniimmalta. Leikkaa päärynät viipaleiksi. 2. Kaada litra vettä kattilaan, lisää 1-2 grammaa sitruunahappoa ja kiehauta. Keitä päärynöitä kiehuvassa vedessä 1-2 minuuttia. Siirrä sitten päärynät heti kylmään veteen jäähtymään. 3. Valmista litran purkit. Steriloi ja kuivaa ne. Laita yhtä suuret määrät neilikkaa, kanelia ja maustepippuria purkkien pohjalle. Laita päärynät päälle purkin olkapäille asti. 4. Keitä marinadi vedestä, sokerista ja etikasta. Kaada kuuma marinadi päärynöiden päälle. 5. Peitä purkit kannella ja steriloi 10 minuuttia. Pannun pohja, jossa steriloi marinoidut päärynät, kannattaa vuorata liinalla. Kääri sitten tölkit, käännä ne ylösalaisin, aseta ne lattialle ja peitä ne huovalla. Anna jäähtyä täysin. Piiloitettu päärynämme on valmis! Hyvää ruokahalua!

Marinoidun päärynän resepti talveksi,

Tänään haluan tuoda huomionne toisen erittäin arvokkaan päärynäreseptin talveksi - marinoitua päärynää.

Niille, jotka eivät ole välinpitämättömiä tälle hedelmälle, on jo kauan tunnettu meripihkan säilöntä, hilloja ja hillokkeita kaikenlaisista päärynöistä. Oletko kokeillut marinoituja päärynöitä yhdistettynä siipikarjaruokaan? Jos ei, niin neuvoni on, että kannattaa kokeilla päärynöitä talveksi!

Marinoitujen päärynöiden resepti ei ole monimutkainen ja se on huomiosi arvoinen. Piiloitettuihin päärynöihin tarvitset kiinteitä, mehukkaita päärynöitä. Ja tietysti sarja marinadin valmistukseen. Mutta hoidetaan kaikki järjestyksessä. Mukavuuden vuoksi tuotesarja on tarkoitettu yhdelle puolen litran päärynäpurkille talveksi.

Kesä on rikasta ja runsasta aikaa - syö hedelmiä ja vihanneksia niin paljon kuin sydämesi haluaa, sää ja luonto suosivat maksimaalista rentoutumista. Kaikki on hyvin, mutta emme saa unohtaa, että kaikki virtaa ja muuttuu ja lämmin ja antelias vuodenaika vaihtuu ankarampaan, ja kannattaa etukäteen, tai pikemminkin heti, alkaa valmistaa kaikkia näitä luonnon lahjoja tulevaa käyttöä. Suosittu viisaus sanoo: "Valmista rekisi kesällä..." ja tämä on erittäin tarkasti huomioitu.

Hyvillä kotiäidillä purkituskausi on täydessä vauhdissa. Meidän on tunnistettava ja laitettava purkkeihin kaikki, mitä kesäarsenaalissamme on. Säilykkeitä kurkkuja, tomaatteja, yhteisiä niin sanottuja "kasvispuutarhoja", kaikenlaisia ​​vihannessalaatteja ja hedelmähillokkeita - niin paljon, että pää vain pyörähtää. Sinun on oltava ajoissa kaikkialla, jotta voit avata arvokkaan säilykepurkin talven pakkasella ja nauttia kesän lahjoista.

Aloitetaan marinoitujen päärynöiden valmistus.

Ainekset päärynöiden valmistamiseen talveksi:

- päärynät (kovat, mehukkaat) - 400-450 grammaa.

Marinadiin:

- puhdistettu vesi - 250 ml,

- kidesokeri - 150 grammaa,

- etikka (omenaviinietikkaa käytettiin) - 50 ml,

- neilikka - 4-5 kukkaa,

– kaneli – 1/3 tikkua,

- maustepippuri - 4-5 hernettä.



Resepti marinoidulle päärynälle:

Meidän on valmisteltava päärynäreseptimme ainekset talveksi. Pesemme ostetut päärynät huolellisesti. Leikkaa ne sitten kahteen osaan ja poista varovasti ydin ja siemenet. Estä päärynöiden tummuminen valmistusprosessin aikana upottamalla ne kylmään veteen.



Seuraavaksi valmistetaan marinadi. Kaada kattilaan 250 ml puhdistettua vettä (laskettuna puolen litran purkille), lisää 150 grammaa kidesokeria, lisää 4-5 neilikan kukkaa, 4-5 hernettä maustepippuria ja pala (noin 2 cm) tikkuja. saada hämmästyttävä tuoksu kanelia. Laita kattila tuleen.



Anna marinadin kiehua viidestä seitsemään minuuttia ja lisää etikka. Sitten otamme valmistetut päärynät vedestä ja laitamme ne matalalla kiehuvaan marinaadiin. Anna niiden kiehua miedolla lämmöllä seitsemästä kymmeneen minuuttia.



Kun päärynöitä valmistetaan, aloitetaan astioiden valmistelu. Pesemme purkit ja kannet huolellisesti ja steriloimme ne. Voit käyttää mitä tahansa sinulle sopivaa menetelmää: kuumalla höyryllä tai uunissa.



Meidän on vielä steriloitava marinoitu päärynä. Vuoraa tätä varten kattilan pohja puuvillalautasliinalla, kaada lämmintä vettä ja aseta purkit sinne (vesi ei saa ulottua purkin reunaan).

Säilytä noin 85 asteen lämpötilassa 10-15 minuuttia. Ota se sitten vedestä ja rullaa kansi ylös. Tarkistamme pakkauksen tiiviyden kääntämällä purkin ylösalaisin. Kääri se johonkin lämpimään ja anna sen jäähtyä kokonaan.



Marinoitu päärynä ilahduttaa varmasti makuasi kylminä talvi-iltoina! Herkullisia valmisteluja sinulle!

resepti-kulinariya.ru

Marinoidut päärynät askel askeleelta resepti kuvilla



Monet ihmiset pitävät päärynästä sen ainutlaatuisen makean ja hieman tahmean maun vuoksi. Hedelmässä on suuri määrä lajikkeita, kuten esimerkiksi herttuatar. Päärynä on vähäkalorinen, koska 84 prosenttia koostuu orgaanisesta vedestä. Marinoidut päärynät ilman sterilointia sopivat laihdutusruokavalioon, mutta sitä ei kannata käyttää liian usein, sillä se sisältää myös yksitoista prosenttia sokeria.

Marinoitujen päärynöiden resepti talveksi



Tämän reseptin mukaan valmistetut päärynät täydentävät ihanteellisesti siipikarjaa, naudan- ja sianlihaa. Säilykettä varten valitse hedelmiä, joissa on ohut, ehjä kuori ja ei löysää. Voit vaihtaa tässä reseptissä käytettyjä mausteita ja käyttää niitä, joista pidät eniten.

Luettelo säilykkeiden valmistukseen tarvittavista ainesosista:

• 670 ml. desinfioitu vesi;
• kaksi kiloa tuoreita päärynöitä;
• kahdeksan mustapippuria;
• 120 ml 9% hedelmäetikkaa;
• neljä neilikka silmut;
• viisi laakerinlehteä;
• viisisataa grammaa sokeria.

Päärynöiden suolakurkku purkkeihin talveksi:

• Pese hedelmät kylmällä vedellä ja steriloi kaikki tarvittavat astiat sinulle parhaiten sopivalla tavalla (höyryllä, kiehuvalla vedellä). Leikkaa ne neljään osaan, poista ydin ja siemenet ja liota vedessä.
• Kaada juomavesi mihin tahansa astiaan ja aseta se tuleen. Lisää sokeri, hedelmäetikka ja keitä neljä minuuttia. Kaada päärynäpalat siihen ja pidä sitä tulella vielä seitsemän minuuttia. Laitamme mausteet ja yrtit purkkeihin ja kaada tuloksena oleva marinadi käänteisiin, peitämme sitten kaulan jollakin täytteellä.
• Valmistele tällä hetkellä kaikki työkappaleen steriloimiseksi. Levitä pieni valkoinen pyyhe syvän astian pohjalle ja kaada sitten lämpimään veteen, mutta ei kylmään, muuten säiliössä ja purkissa olevan veden suuren lämpötilaeron vuoksi jälkimmäinen räjähtää. Asetamme kaiken tämän liedelle, asetamme välipaloja sisältäviä astioita sisään ja steriloimme yhdentoista minuutin ajan miedolla lämmöllä.
• Ota ne pois pyyhkeellä tai uunikintailla ja kääri kannet rullalle. Peitä tämän jälkeen lämpimällä peitolla, asettamalla ne ylösalaisin etukäteen ja jätä ne kolmetoista tuntia.
• Aseta huolellisesti jäähdytetyt kierteet paikkaan, jossa lämpötila on alle nollan ja kosteus (parveke, kellari, jääkaappi) ennen kuin käytät niitä ruokaan.

Päärynöiden peittaus talveksi



He, jotka rakastavat hedelmiä, marjoja ja makeisia, rakastavat tätä reseptiä. Tällä tavalla valmistettu säilötty päärynä osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja makeaksi, ja sillä on rikas marjainen maku. Poikkeuksellisen maun lisäksi peittaus sisältää valtavan määrän ravintoaineita, jotka ravitsevat kehoasi läpi talven.

Olemme erityisesti valmistaneet lukijoillemme muita mielenkiintoisia valmistusreseptejä, kuten punakaali talveksi, suolattu kantarelli ja marinoitu kaali.

Mitä tarvitset tähän säilytykseen:

• kaksi kiloa päärynöitä;
• yksi kilogramma kuusisataa grammaa puolukoita;
• kolmekymmentä millilitraa 9-prosenttista hedelmäetikkaa;
• kolmesataa seitsemänkymmentä ml. desinfioitu vesi;
• 1 kilogramma 360 grammaa sokeria.

Päärynöiden suolakurkku talveksi:

1. Pesemme kaikki tarvittavat hedelmät ja marjat vedellä. Leikkaa päärynä neljään osaan poistamalla kanta ja siemenet. Heitä puolukat kattilaan sokerin kanssa (satakuusikymmentä grammaa), keitä, kunnes ne ovat täysin pehmenneet. Suodatamme tämän koostumuksen juustokankaan läpi päästäksemme eroon marjoista.
2. Lisää jäljellä oleva sokeri mehuun ja pidä sitä tulessa, kunnes se on täysin liuennut. Lisää sitten päärynäviipaleet ja keitä vielä 13 minuuttia. Kun olet poistanut hedelmät marinadista, aseta ne tiiviisti purkkeihin ja kaada sitten mehu ja etikka.
3. Steriloi purkit kiertämällä edellisessä reseptissä kuvatulla menetelmällä. Suljemme purkit ja käärimme ne pyyhkeisiin, älä häiritse niitä seitsemäntoista tunnin ajan. Aseta tämän jälkeen jäähtyneet astiat välipalan kanssa sopivaan paikkaan (poissa auringonvalolta).

Kuinka suolata päärynöitä talveksi

Jos pidät todella mehukkaasta päärynöiden mausta, valmistamalla säilykeruokaa tämän reseptin mukaan teet siitä paljon maukkaampaa. Tähän välipalaan sisältyvät mausteet lisäävät hedelmien luonnollista kirpeää makua, josta monet pitävät. Epätavallisen rikkaan maun lisäksi tämä valmiste auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää mausteiden lääkinnällisten ominaisuuksien vuoksi.

Tuotteet säilötyille päärynöille mausteilla:

kolme kappaletta anis;

puoli litraa tislattua vettä;

yksi litra valkoviinietikkaa;

viisisataa grammaa ruokosokeria;

yksi kanelitanko;

yhdeksän grammaa mustaa maustepippuria;

kolmekymmentä grammaa katajaa;

kaksikymmentä päärynöitä;

kuusi neilikkakukintoa;

kaksi vartta tuoretta rosmariinia.

Päärynöiden peittaus on nopeaa ja helppoa:

Pese hedelmät kylmällä vedellä, poista oksat, jaa ne neljään osaan, poista ydin ja laita ne varovasti steriloituihin purkkeihin.

Lisää tislattu vesi ja loput tuotteet syvään rautakulhoon. Keitä tämä koostumus tulella, kaada sisältö astioihin ainesosien kanssa, kierrä steriilit kannet päälle ja ravista.

Käärimme kierteet paksuun lämpöä suojaavaan kankaaseen, annamme olla kaksi päivää, jonka jälkeen laitamme ne paikoilleen paikoilleen.

Piiloitettuja päärynöitä sitruunahapolla talveksi

Jos et halua viettää paljon aikaa valmisteluihin, tämä menetelmä on sinua varten. Päärynöiden keittäminen omassa mehussaan ei vaadi paljon aikaa ja ruokaresursseja. Hedelmien sisältämien vitamiinien ansiosta et talvella kärsi vitamiinin puutteesta (elimistölle välttämättömien hyödyllisten vitamiinien puute).

Ainekset, joita tarvitset:

neljäsataa seitsemänkymmentä grammaa päärynähedelmiä;

kolme neilikkakukintoa;

kolmekymmentäviisi grammaa sitruunahappoa;

kolmesataa millilitraa tislattua vettä;

kuusikymmentä grammaa sokeria.

Marinoidut päärynät purkeissa talveksi:

Pestään kaikki tarvittavat ainekset ja astiat. Poistamme kaikki hedelmät siemenistä ja oksista, leikkaamme ne neljään osaan, kaadamme niiden päälle kiehuvaa vettä kolmen minuutin ajan ja valutamme ne.

Kaada sokeri päärynöiden joukkoon ja laita se kahden tunnin kuluttua tuleen, lisää sitruunahappo, neilikka ja keitä, kunnes sokeri liukenee. Saatu koostumus pakataan esisteriloituihin astioihin ja ruuvataan kiinni kansilla.

Kääri kierretyt purkit lämpösuojaliinaan vuorokaudeksi ja laita ne sitten säilytystilaan.

Kuinka suolata päärynä talveksi etikalla

Jos maalaistalossasi on puutarha ja siellä kasvaa monia hedelmäpuita, ja niiden joukossa on päärynöitä ja omenoita, tämä sadonkorjuumenetelmä kiinnostaa sinua. Näiden hedelmien mehukkuus ja makeus, jota korostavat mausteet ja yrtit, säilyvät pitkään ja odottavat siivissä.

Tuotteet, joista on hyötyä tämän peittauksen valmistuksessa:

neljäsataa grammaa päärynöitä;

kolmesataa grammaa omenoita;

260 ml. desinfioitu vesi;

sata yhdeksänkymmentä grammaa sokeria;

yhdeksänkymmentä millilitraa 9-prosenttista hedelmäetikkaa;

kuusi neilikan silmua;

kolme kirsikan lehtiä;

kolme mustaherukan lehteä;

seitsemän grammaa rosmariinia.

Marinoidut päärynät etikassa:

Pesemme kaikki tarvittavat tuotteet veden alla. Leikkaa hedelmä pystysuoraan kahdeksaan osaan, poista varret ja siemenet ytimen kanssa.

Marinadia varten kaada vesi rauta- (tai lasi-) kulhoon, lisää hedelmät ja muut ainekset ja keitä lämmöllä seitsemäntoista minuuttia. Ota ja laita hedelmät purkkeihin, kaada puolukkamarinadi joukkoon.

Steriloi kierteet ensimmäisessä reseptissä kuvatulla menetelmällä. Kierrämme purkit ja käärimme ne huopaan, anna niiden jäähtyä vuorokausi. Poista tämän jälkeen välipalan kanssa infusoidut astiat säilytystä varten paikkaan, johon auringonsäteet eivät ulotu.

Marinoidut päärynät talveksi ilman sterilointia

Luonnollisen makunsa lisäksi päärynät ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle. Ne auttavat vakauttamaan ruoansulatusjärjestelmää ja desinfioivat kehon ulkoisilta vaurioilta ja infektioilta. Sitruunaa lisäämällä tämä välipalaresepti auttaa kehoa selviytymään viruksista ja vilustumisesta, jotka ovat yleisiä kylminä vuodenaikoina.

Ainekset puoleen litraan tätä välipalaa:

• neljäsataakaksikymmentä grammaa päärynähedelmiä;
• 230 millilitraa desinfioitua vettä;
• yksi sitruuna;
• neljä neilikkakukintoa;
• kaksi kirsikanlehteä;
• yhdeksänkymmentä grammaa sokeria;
• kaksi lehteä mistä tahansa herukasta.

Marinoidut päärynät ilman sterilointia:

• Huuhtelemme tarvittavat ainekset kylmällä vedellä. Emme kuori sitruunan kuorta, vaan hiomme sen vain erityisellä viilalla, minkä jälkeen leikkaamme sen viiden millimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Leikkaa päärynät pystysuunnassa kahdeksaan osaan kuorimatta ja siemeniä poistamatta.
• Asetamme hedelmäpalat pystysuoraan astioihin valmistetta varten, laitamme niiden väliin sitruunaviipaleet, suolaa, lisää sokeria, sitruunahappoa ja kaada kiehuvaa vettä.
• Desinfioi kierteet kuten ensimmäisessä reseptissä. Kierrä ja kääri lämpimään liinaan ja aseta se ensin ylösalaisin.
• Viidentoista tunnin kuluttua laita täysin valmis talvivälipala varastoon talveen asti.

Päärynähedelmiä säilöttäessä säilytät suurimman osan hyödyllisistä aineista (loput haihtuvat lämpökäsittelyn aikana), mikä antaa sinulle mahdollisuuden käyttää niiden lääkinnällisiä ja terveyttä parantavia ominaisuuksia myös kylmänä vuodenaikana. Hedelmät sisältävät: kuitua, joka lisää aineenvaihduntaa, normalisoi suoliston ja sen mikroflooran toimintaa; C-vitamiini, joka auttaa estämään ennenaikaista ikääntymistä ja rakentaa vahvaa immuniteettia; foolihappo, joka osallistuu solujen jakautumisprosessiin; E-vitamiini, joka auttaa säätelemään naisten hormonitasoja; kalsiumia ja fosforia, jotka vahvistavat kehon luurakennetta.

receptynazimu.com

• Hoya sisätiloissa Perhe Kutrovye, alaperhe Lastovnevye. Kotimaa Intia, Etelä-Kiina, Australia ja Tyynenmeren saaret. Luonnossa on 200-300 lajia, joista enimmäkseen kukkivat viiniköynnökset tai osapensaat. Monet niistä ovat epifyyttejä, jotkut kasvavat maassa, joskus kivisillä alueilla. […]
• Vihannesten taimet Myymme kesäkaudella O.S.E.-LANDSHAFT-yhtiön kasvisten taimet. Olosuhteissamme vihannesten taimet valmistetaan perinteisesti kesäkautta varten ja puutarhurit ja puutarhurit voivat korjata sadon useita viikkoja aikaisemmin. Vihannesten taimet avoimessa maassa sekä [...]
• 07 kampanja 2018 LUETTELOT FLORANGE LUETTELO BIO FABERLIC SEURAA LUETTELOT 20.5. - 10.6. OSTA FABERLIC-TUOTTEITA jopa 26% alennuksella lisätietoja>>> Valitse sinulle sopiva TAPA SAADA ALENNUS Jätä pyyntösi täyttämällä lomake sijaitsee […]
• Sisäkasvien ja kukkien kastelu: SUOSITUKSET! Esittelyssä arvostelu: "Sisäkasvien kastelu." Kerromme sinulle, kuinka usein sinun täytyy kastella sisäkasveja, miten se tehdään parhaiten, ja paljon muuta. Katso myös erillisestä artikkelista, millaisella vedellä kastella sisäkasveja parhaiten […]
• Miksi orkidean lehdet kellastuvat Artikkelin sisältö Miksi orkidean lehdet kellastuvat Miksi orkidean lehdet kellastuvat kotona Mitä tehdä, jos orkidean lehdet muuttuvat keltaisiksi Liiallinen tai riittämätön kastelu voi olla orkidean keltaisten lehtien syy Yksinkertaisin […]