Marmeladi bju kcal per 100 grammaa. Hedelmä- ja marjamarmeladi

20.09.2023 Meren antimia

Marmeladi on erinomainen herkku niille, jotka haluavat laihtua, mutta joiden on vaikea luopua makeisista. Marmeladin kaloripitoisuus, toisin kuin suklaassa, karkeissa, jäätelössä ja muissa jälkiruoissa, on melko alhainen. Ja jotkut tämän terveellisen makeisen ainesosat jopa edistävät painonpudotusta.

Kaloripitoisuus 100 grammassa eri lajikkeiden marmeladia

100 gramman hedelmä- ja marmeladin energia-arvo suklaassa on 350 kcal, purumarmeladi 340 kcal, Sitruunapisarat 325 kcal, hedelmä- ja marjamarmeladi 295 kcal. Vähiten kaloripitoinen marmeladi on kotitekoista, valmistettu ilman lisättyä sokeria - se sisältää alle 50 kcal. Marmeladin kaloripitoisuus kasvaa, jos valmis tuote pyöritetään sokerissa, joten tämä jälkiruoka on suositeltavaa ostaa ilman "painottavaa" lisäainetta.

Marmeladin edut

Marmeladi on yksi maailman suosituimmista herkuista. Eri maissa sen valmistukseen käytetään erilaisia emäksiä: Englannissa - appelsiineja, Espanjassa - kvitteniä, Venäjällä -. Idässä marmeladia valmistetaan erilaisista hedelmistä, joihin on lisätty hunajaa ja ruusuvettä.

Luonnollinen marmeladi ilman lisättyjä aromeja tai arominvahventeita on erittäin terveellistä. Se sisältää hiilihydraatteja, orgaanisia happoja ja aminohappoja, ravintokuitua ja tärkkelystä. Marmeladi sisältää pienen määrän proteiineja, ja rasvat puuttuvat kokonaan. Marmeladi sisältää vitamiineja (C ja PP) ja kivennäisaineita (fosfori, rauta, magnesium, natrium, kalsium ja kalium).

Marmeladiin lisätään hyytelöimisaineena melassia, agar-agaria, pektiiniä tai gelatiinia. Melassi ja pektiini auttavat puhdistamaan kehoa, alentavat kolesterolia ja poistavat raskasmetalleja. Agar-agar vaikuttaa suotuisasti moniin elimiin, mutta erityisesti maksaan ja kilpirauhaseen. Lisäksi se on vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, jotka ovat erittäin arvokkaita keholle. Gelatiini on koostumukseltaan kollageenin kaltainen eläintuote, joten se auttaa vahvistamaan hiuksia ja kynsiä sekä tekee ihosta sileämmän ja joustavamman.

Marmeladi ja vaahtokarkkeja painonpudotukseen

Koostumuksessa oleva marmeladi on läheinen "sukulainen" toiselle terveelliselle jälkiruoalle - vaahtokarkkille. Jos haluat laihtua, sinun on valittava nämä makeiset samanlaisten periaatteiden mukaan. Näissä jälkiruoissa ei saa olla luonnottomia värejä - kirkkaan punainen, vihreä, sitruunankeltainen sävy viittaa siihen, että tuotteeseen on lisätty väriaineita. Ja herkullisen voimakas tuoksu osoittaa synteettisten makujen lisäämisen.

Luonnollisissa vaahtokarkkeissa ja marmeladissa on himmeitä pastellisävyjä ja lievä tuoksu. Korkealaatuisella tuotteella on yhtenäinen rakenne, ilman sulkeumia ja kosteutta. Tällainen jälkiruoka ei saa olla liian halpa - alhainen hinta osoittaa, että tuotteeseen on lisätty gelatiinia, joka on enemmän kaloreita ja vähemmän terveellistä, toisin kuin pektiini ja agar-agar. Lisäaineet - suklaa, sokerispristeet jne. lisää kaloreita marmeladissa tai vaahtokarkkeissa.

Kuinka tehdä kotitekoinen marmeladi?

Kotitekoinen marmeladi voi olla hyvä vaihtoehto kaupasta ostetuille makeisille. Sitä on paljon vähemmän - noin 40-50 kcal / 100 g, mikä vaikuttaa varmasti positiivisesti vartaloasi.

Kotitekoisen marmeladin valmistamiseksi kuori ja siemennä 3 omenaa ja paista ne mikroaaltouunissa tai uunissa. Vatkaa pehmeät omenat soseeksi, lisää kaneli veitsen kärjessä. Laimenna ruokalusikallinen gelatiinia 50 ml:aan vettä, anna gelatiinin turvota ja kuumenna seosta vesihauteessa. Sekoita liuennut gelatiini hedelmäsoseeseen, kaada seos muotteihin ja laita marmeladi jääkaappiin jähmettymään. Omenoiden sijasta voit käyttää tässä reseptissä ananasta, persikoita ja luumuja.

tuote	kaloripitoisuus	oravia	rasvat	hiilihydraatteja
hedelmä- ja marjamarmeladi	293 kcal	0,4 g	0 g	76,6 g
hedelmä- ja marjamarmeladi suklaassa	349 kcal	1,5 g	9,2 g	64,2 g
pureskelu marmeladia	341 kcal	1 g	0 g	84 g
marmeladi "sitruunaviipaleet"	326 kcal	0,1 g	0 g	81 g
kotitekoinen marmeladi ilman sokeria	47,3 kcal	11,1 g	0,4 g	9,6 g

Marmeladi on erinomainen vaihtoehto jauhoille, makeisille ja suklaalle, jota rakastavat yhtä paljon sekä lapset että aikuiset. Se valmistetaan pääasiassa myöhäisten omenalajikkeiden omenasoseesta sekä muista hedelmistä ja marjoista, joihin on lisätty gelatiinia, pektiiniä, melassia tai agar-agaria, jotta saadaan selvät hyytelöimisominaisuudet. Marmeladissa ei ole niin paljon kaloreita verrattuna muihin makeisiin, mutta toisin kuin heillä, marmeladilla on keholle hyödyllisiä ominaisuuksia.

Tämä herkullinen makeus voi olla ihana jälkiruoka ja miellyttävä lisä teelle. Marmeladi sointuu erinomaisesti leivonnaisten, Borodino-leivän kanssa ja sitä käytetään makeiden jälkiruokien, kakkujen, leivonnaisten, muffinien, souffleiden ja jopa jäätelön koristeluun. Mutta ihanteellista juomaa tälle makealle herkulle pidetään perustellusti vahvana teenä (musta tai punainen).

Marmeladin edut, sen koostumus

Laadukas marmeladi on hyödyllinen ainutlaatuisen luonnollisen koostumuksensa vuoksi. 100 gramman marmeladin ravintoarvo on korkea, sen pääkomponentit ovat hiilihydraatit (79,4 grammaa) sekä mono- ja disakkaridit (74,5 grammaa). Siinä ei ole rasvoja ja hyvin vähän proteiinia - 0,1 grammaa. Marmeladi sisältää myös ravintokuitua, orgaanisia happoja ja tärkkelystä. Sen vitamiini- ja kivennäiskoostumus ei ole rikas, koska marmeladi sisältää vain C-vitamiinia, PP-vitamiinia, rautaa, natriumia, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia ja fosforia.

Purumarmeladin vähäkalorisesta sisällöstä huolimatta se sisältää monia aminohappoja, mehiläisvahaa ja C-vitamiinia, mikä vahvistaa immuunijärjestelmää, vähentää väsymystä ja auttaa vastustamaan vilustumista. Mutta hyödyllisimmät marmeladin komponentit ovat: pektiini, agar-agar ja gelatiini.

Pektiini puhdistaa kehon radionuklideista, raskasmetalleista, ureasta ja myrkkyistä, normalisoi kolesterolitasoja ja ruoansulatuskanavan toimintaa. Agar-agar vaikuttaa suotuisasti kilpirauhaseen ja maksaan, ja se on myös arvokas kivennäisaineiden ja B5-, E- ja K-vitamiinien lähde. Mutta gelatiinilla on hyvä vaikutus kynsien, ihon ja hiusten kuntoon.

Laadukas marmeladi on neutraalin, himmeän hunajaisen sävyisenä ja koostuu omena-, kvitteni-, appelsiini-, luumu-, aprikoosi- tai muista hedelmä- (marja)soseesta, johon on lisätty vähän sokeria, joten marmeladin kaloripitoisuus ei yleensä ole liian korkea. Marmeladiin lisätyt väriaineet (erityisesti punaiset) tekevät siitä kirkkaamman ja ruokahaluisemman, mutta tutkijoiden tutkimuksen mukaan ne lisäävät lasten hyperaktiivisuutta ja vaikuttavat negatiivisesti heidän koulutusprosessiinsa. Siksi yritä valita marmeladi neutraaleissa ja luonnollisissa sävyissä ilman voimakasta hajua.

Monille marmeladi on yksi suosikkiherkkuistaan lapsuudesta asti. Tahmeaa, paksua, usein tarttui hampaisiin ja sulai suussa makeiden pisaroiden kera... Se pysyy usein makusuosikkilistalla yli vuosikymmenen.

Mutta vanhemmat pojat ja tytöt eivät ole kiinnostuneita mausta (vaikka se on myös tärkeää), vaan marmeladin kaloripitoisuudesta, ei väristä, vaan koostumuksen luonnollisuudesta ja terveyshyödyistä.

Klassinen ainesosat klassiseen, jälleen makeiseen, on toinen vahvistus säännölle: "kaikki nerokas on yksinkertaista." Täydellisen marmeladin saamiseksi tarvitset seuraavat ainekset: hedelmäsose ja/tai mehu, agar-agar (voidaan korvata gelatiinilla), vähän sokeria.

Tämän jälkiruoan valmistukseen käytetään useimmiten omena-, aprikoosi- tai kvittenimassaa, joka keitetään sokerin ja agar-agarin kanssa. Saatu hyytelömäinen massa kaadetaan muotteihin ja annetaan jäähtyä ja jähmettyä - herkku on aina valmis.

Tällaisesta makeudesta löytyy monia hyödyllisiä aineita.

Esim:

pektiini, jota löytyy hedelmistä ja joka puhdistaa täydellisesti maha-suolikanavan ja auttaa sitä toimimaan paremmin;
rauta, kalium, magnesium, kalsium - kokonaisuus eniten tarvitsemistamme mineraaleista, jotka tukevat sisäelinten koordinoitua toimintaa, vahvistavat sydän- ja verisuonijärjestelmää, luukudosta, parantavat veren koostumusta ja verenkiertoa;
Glukoosi on erinomainen energianlähde, joka myös auttaa ylläpitämään aivojen toimintaa;
Agar-agar (merileväuute) ja gelatiinin (uutettu eläinten jänteistä ja luista) sisältämät hyytelöimisaineet ovat erittäin hyödyllisiä nivelille ja luurustolle.

Onko se terveydelle hyväksi vai huonoksi?

Tähän kysymykseen voi vastata vain, jos vastaat ensin toiseen kysymykseen: pitäisikö sinun käyttää luonnollista vai kemiallista marmeladia? Loppujen lopuksi ei ole mikään salaisuus, että lähes kaikki markkinoilla oleva viskoosi jälkiruoka on yksinkertaisesti yhdistelmä keinotekoisia makuja, värejä, arominvahventeita, täyteaineita ja sakeuttamisaineita. Tämä marmeladi on erittäin maukas, aromaattinen, houkutteleva ja terveydelle haitallinen.

Kaikki sen yllä luetellut hyödylliset ominaisuudet liittyvät luonnolliseen herkkuun, jota valitettavasti löytyy harvoin myynnistä. Mutta jos olet onnekas löytää se, osta se vapaasti. Tätä jälkiruokaa voidaan perustellusti kutsua yhdeksi terveellisimmistä ja terveellisimmistä. Lisäksi luonnollisista raaka-aineista valmistettujen makeisten kaloripitoisuus on pienempi kuin niiden, jotka sisältävät merkityksettömän määrän luonnollisia ainesosia.

Purumarmeladista on tullut viime vuosina yhä suositumpaa. Kirkkaat kappaleet maalataan yleensä useilla väreillä kerralla. Tästä syystä lapset rakastavat niitä niin paljon. Pureskeluinen jälkiruoka eroaa tavallisesta jälkiruoasta suuremmalla tiheydellä. Tietysti voit viettää hauskoja minuutteja yrittäessäsi pureskella läpi moniväristä herkkua, mutta marmeladin pureskelun hyödyt erityisesti lapsen keholle ovat suuri kysymys.

On huomionarvoista, että purutuotteessa on suhteellisen vähän kaloreita: 321 kcal per 100 grammaa.

Marmeladin kaloripitoisuus

Ja silti, kuinka monta kaloria marmeladissa on? Tämä tuote on utelias, koska sen kalorivalikoima on erittäin laaja. Esimerkiksi 100 grammaa aitoa tuotetta sisältää enintään 300 kcal.

A 1 kpl. Tämä herkku maksaa 60 kcal. Tavallinen kaupasta ostettu marmeladi “painoa” noin 330 kcal per 100 grammaa (1 kpl - 66 kcal), mutta marmeladin kaloripitoisuus kaikenlaisilla lisäaineilla - kermakerros, pähkinät, sokeri pölynä, suklaa - voi olla jopa 425 kcal. 100 grammaa kohden (1 kpl – 85 kcal).

DIY vähäkalorinen marmeladi

Jos vastaus kysymykseen, kuinka paljon kaloreita marmeladissa on, pelottaa sinut pois telineestä makeisten kanssa, mutta haluat silti todella hemmotella itseäsi marmeladilla, kokeile tehdä tällainen herkku itse. 100 grammaa tätä jälkiruokaa sisältää vain 60 kcal! Tätä varten tarvitset 3 keskikokoista omenaa, 1 rkl. l. gelatiini tai agar-agar, ripaus kanelia.

Hedelmät on paistettava, hedelmäliha erotettava kuoresta ja siemenet sisältävä ydin. Vatkaa massa tehosekoittimella tai vatkaimella, lisää kaneli tai gelatiini (agar-agar), sekoita hyvin, kaada saatu massa muotteihin ja jäähdytä jääkaapissa.

Tällaisessa marmeladissa on verrattomasti enemmän hyödyllisiä aineita kuin tavallisessa kaupassa ostetussa tai pureskeltavassa herkussa, mutta kaloreita on monta kertaa vähemmän. Hyvää ruokahalua!

Vaarallisimpien makeisten johtajien joukossa on marmeladi.

Tämä makeus on peräisin Keski-Aasiasta ja Lähi-idästä. Alunperin se tehtiin kvitteestä. Marmeladin esi-isä kutsutaan turkkilaiseksi iloksi. Muinaisina aikoina herkku valmistettiin keittämällä hedelmiä pitkään ilman lisäaineita. Erityinen konsistenssi saavutettiin korkean pektiinipitoisuuden ansiosta. Nykyään valmistajat kokeilevat erilaisia hedelmiä, lisäaineita ja sakeuttamisaineita. Tämän ansiosta jokainen voi valita marmeladin oman maun mukaan.

Marmeladin tyypit

Nykyään valmistusmenetelmän mukaan marmeladia on neljää tyyppiä:

luonnollinen hedelmistä;
pektiiniin, agar-agariin tai gelatiiniin perustuva hyytelö;
hyytelö-hedelmä marmeladi, joka yhdistää kaksi ensimmäistä tyyppiä;
ilmestyi tänään - pureskeltava.

Marmeladin hyödylliset ominaisuudet

Jokainen näistä jälkiruokatyypeistä on terveellistä omalla tavallaan, jos se sisältää vain luonnontuotteita eikä keinotekoisia siirappeja, väriaineita tai muita lisäaineita. Jos koostumus sisältää vain hedelmiä, hyytelöimisainetta ja sokeria, marmeladi voidaan kuluttaa turvallisesti.

Jälkiruokaperustuu pektiiniin:

parantaa ruoansulatusta,
normalisoi suoliston mikroflooraa,
alentaa kolesterolitasoja,
poistaa myrkkyjä,
hyödyllinen ateroskleroosiin/
alentaa sokeritasoja,
normalisoi hiilihydraatti- ja rasva-aineenvaihduntaa.

Marmeladi päälle agar-agar:

on luonnollinen jodin lähde, joten sillä on positiivinen vaikutus kilpirauhaseen;
helpottaa maksan toimintaa;
parantaa maha-suolikanavan motiliteettia;
pektiinin tavoin se on luonnollinen imukykyinen ja poistaa myrkkyjä.

Tuote gelatiinin kanssa:

parantaa ihon, kynsien, hiusten tilaa.
Vahvistaa luita
Palauttaa voiman

Yksi terveellisimmistä herkuista pidetään pureskelu marmeladia. Sen tiivis rakenne muodostuu pektiinin ja agar-agarin yhdistämisestä. Näin ollen se sisältää kaksi kertaa enemmän ravintoaineita kuin muut makeat veljet. Ennen ostamista sinun tulee kuitenkin tutkia huolellisesti tällaisen marmeladin pakkaus. Kuitenkin Juuri siihen valmistajat lisäävät usein valtavan määrän väriaineita, säilöntäaineita, maunparannusaineita ja muita ainesosia, jotka ovat vain "identtisiä" luonnollisten kanssa.

Marmeladin kaloripitoisuus

Toinen marmeladin kiistaton etu on sen alhainen kaloripitoisuus muihin jälkiruokiin verrattuna. Yksi kuutio painaa yleensä noin 15 grammaa. Erityisesti kannattaa kiinnittää huomiota marmeladiin, jonka päälle ei ole ripottu sokeria.

Kun ostat herkkua, sinun on tutkittava huolellisesti pakkauksessa ilmoitettu koostumus. Jälkiruoka voi osoittautua vähemmän terveelliseksi ja kaloripitoisemmaksi, jos valmistajat eivät säästä sokeria.

Kalorit, kcal:

Proteiinit, g:

Hiilihydraatit, g:

Jos hedelmä- ja marjamarmeladi valmistetaan GOST 6442-89:n mukaisesti, tämä on korkein tuotteen laadun indikaattori. Kun valitset hedelmä- ja marjamarmeladia, kiinnitä huomiota makeuden ulkonäköön. Tuote on lajikkeensa mukaan oikean muotoinen, massa on viskoosia, ilman kokkareita tai suonia. Jos hedelmä- ja marjamarmeladi peitetään makeislasiteella, karamellipinnan tulee olla kiiltävä ilman valkeaa pinnoitetta. Diabeettinen marmeladi ei ole päällystetty sokerilla. Pakkaus, jossa marmeladi säilytetään, on vahingoittumaton. Muista tarkistaa tuotteen viimeinen käyttöpäivä.

Hedelmä- ja marjamarmeladin kaloripitoisuus

Hedelmä- ja marjamarmeladin kaloripitoisuus on 293 kcal per 100 grammaa tuotetta.

Hedelmä- ja marjamarmeladin koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Monet ihmiset eivät tiedä hedelmä- ja marjamarmeladin valmistustekniikkaa. Itse hedelmä- ja marjamarmeladi on valmistettu jalostetuista hedelmistä ja marjoista. Makeiset lisäävät sokeria makeuden lisäämiseksi. Hedelmä- ja marjamarmeladi luokitellaan hyytelöiksi.

Hedelmäsose keitetään pitkään lisäämällä gelatiinia. Kun valmis massa on jäähtynyt, voit antaa sille halutun maun ja tuoksun (kalorisaattori). Lajitelman monipuolistamiseksi valmis marmeladi ripottelee sokerilla tai peitetään makeislasitekerroksella.

Hedelmä- ja marjamarmeladia valittaessa on tärkeää kiinnittää huomiota komponentteihin, joista se on valmistettu. Suosittele tuotetta, jossa suurin osa raaka-aineista on omenasosetta. Tämä komponentti sisältää pektiiniä, luonnollista sokeria.