Jokaisella meistä on jokin erityinen ruokalaji (ja luultavasti useita ruokia), joita muistamme peloissamme lapsuudesta asti. Sulje vain silmäsi ja on kuin olisit jo syönyt sen.

Mimosa-salaattireseptejä on monia, mutta äitini valmistaa sen aina näin. Hänen reseptissään ei ole perunoita tai porkkanoita. Paljon kaloreita, mutta niin herkullista! (Vähemmän kaloreita sisältävä vaihtoehto perunoiden ja porkkanoiden kanssa -.)

Minulla on jo analogi ja, ei ole ollenkaan vaikeaa luoda kasvisversiota äitini Mimosa-salaatista. Se osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja sopii täydellisesti juhlapöytään. Ei-kasvissyöjävieraiden yllättäminen monipuolisella ja runsaalla keittiön makuvalikoimallamme on erityisen helppoa.

Määritetystä tuotemäärästä saat melko suuren annoksen Mimosa-salaattia. Siksi, jos valmistat ruokaa "testausta varten" tai odotat vähän vieraita, voit turvallisesti pienentää annosta. Tämä ei ole sellainen salaatti, jota kulhoissa syödään. Vaikka se on valmistettu luonnollisimmista kotitekoisista maitotuotteista, se osoittautuu erittäin täyteläiseksi ja rasvaiseksi.

Yhdiste:

"Kala"-kerrokselle:

• 5 arkkia noria
• 200 ml kiehuvaa vettä
• 1 rkl. l.
• mausteet:
  1/4 tl. musta suola
  1/2 tl. asafoetida

Kasvissyöjä "muna":

"Proteiinille":

• 200 ml maitoa
• 1 tl. agar-agar
• 0,5 tl. musta suola

"Keltuaiselle":

• 200 g Adyghe-juustoa (paneer)
• 0,5 tl. musta suola
• 0,5 tl. kurkuma

Ja:

• 200 g kovaa juustoa (voidaan korvata keitetyillä perunoilla)
• 100 g voita
• 200-300 g majoneesia ilman kananmunia
• asafoetida (maun mukaan)

Kasvissalaatti "Mimosa" - resepti valokuvalla:

1. Ensin valmistamme "kalakerroksen" "Mimosalle", melkein sama kuin. Leikkaa norilevyt hienoksi.

   

   Revi nori-merilevä paloiksi

2. Täytä ne pienellä määrällä kiehuvaa vettä.

   

   Lisää kiehuvaa vettä

3. Muuta nori tasaiseksi massaksi tehosekoittimella.

   

   Jauhaa

4. Raasta paneer-juusto (Adyghe) karkealla raastimella.

   

   Trem Adyghe -juusto

5. Sekoita juustoraaste, noriseos, majoneesi, mustasuola ja asafoetida yhdessä astiassa.

   

   Kasvissyöjä "kala" seos

6. Valmistamme kasvismunan edellisenä päivänä tämän reseptin mukaan -. Yleensä sellaiset salaatit, joissa voi valmistaa jotain etukäteen, ovat erittäin käteviä, koska ne keventävät hieman kotiäidin työtaakkaamme.

   

   Kasvissyöjä "muna"

7. Raasta kova juusto karkealla raastimella. Mimosa-salaattia varten on parempi valita tuorejuusto, ei makeita lajikkeita, vaan kirpeä ja suolainen.

   

   Raasta kovaa juustoa

8. Kokoamme kasvissalaattimme "Mimosa" kerroksittain. Ensimmäinen kerros tulee olemaan juustoraastetta.

   

   Ensimmäinen salaatin kerros on juustoa

9. Voitele pinta kolmanneksella majoneesia, noin 100 g. Alkuperäisessä salaattiohjeessa jokaiseen majoneesikerrokseen on lisätty hieman valkosipulia. Jos se ei ole juurtunut perheessäsi, voit käyttää sitä turvallisesti.

   

   Kerros majoneesia

10. Seuraava kerros on "kalamainen".

    

    Toinen salaatin kerros on "kala"

11. Voitele uudelleen majoneesilla

    

    Kerros majoneesia

12. Seuraava kerros on "muna". Ota kasvissyöjä "muna" tätä varten jääkaapista. Raasta "valkuainen" ja "keltuainen" yhdessä karkealla raastimella, mutta jätä hieman "keltuaista" erikseen salaatin päälle ripottelua varten.

    

    Kolmas salaatin kerros on "muna"

13. Viimeinen kerros on öljyä. Tätä varten on parempi käyttää kiinteää voita jääkaapista. Raastamme myös voin karkealla raastimella.

    Tärkeä: "Muna" ja öljykerroksen välissä EI ole majoneesia.

    

    Neljäs kerros öljyä

14. Voitele salaatin pinta jäljellä olevalla kolmanneksella majoneesista ja ripottele päälle "keltuaista".

    

    Kerros majoneesia ja "keltuaista"

Koristele valmis kasvissalaatti "Mimosa" ja nauti

Hei kaikki! Hyvää kevättä ja vappua ystävät!

Tutustuttuani "Gold of the Earth" -merkin soijatuotteisiin tajusin, että nyt voin tehdä mistä tahansa perinteisestä kalasalaattista kasvissyöjä ja jopa laihaa, ts. vegaani.

"Kasvissyöjäturkki" oli ensimmäinen kokeilu. Nyt halusin kokeilla ja kokata Paaston salaatti "Mimosa", jota en ole syönyt "alkuperäisessä muodossa" 7 vuoteen.
Mitkä ovat reseptin kananmunien ja kalan korvikkeita?

Ainesosat:

1 pakkaus soijapapua "Fish slice" TM "Gold of the Earth"
¾ pakkaus tofua (pehmeää tai kovaa, ei väliä)
1 sipuli (pieni)
2 porkkanaa (keskikokoinen)
4 perunaa

Kastikkeeseen:
1 purkki soijamajoneesia "BiS" tai smetanaa 10 % rasvaa (250 g).
Valinnainen - ¼ tl. jokainen mauste:
asafoetida, mustapippuri, kurkuma.
½ tl kutakin jokainen mauste: sinappijauhe, musta suola (tai tavallinen).

Kuinka valmistaa vähärasvaista Mimosa-salaattia (kasvissyöjä) - vaiheittainen resepti:

Tärkeä: Käytä jokaisen salaattikerroksen päällystämiseen soijaa tai vähärasvaista majoneesia (vaikka jälkimmäinen sisältää enemmän kemikaaleja). Kastikkeen kasvisversio on smetana, johon on lisätty kaikki edellä mainitut mausteet. Jos sinulla ei ole ainesosia, se ei ole ongelma. Voit vain päällystää kerrokset suolatulla smetalla ilman mausteita.

Kasvissyöjä Mimosa on valmis. Kala ei vahingoittunut. 🙂
Hyvää ruokahalua!

Kun sinun on noudatettava ruokavaliota ja tarkkailtava ruokavaliotasi, monet kokit alkavat etsiä vaihtoehtoja suosikkiruokilleen, joissa on vähemmän kaloreita. Kokkisi tarjoaa ruokavalion mimosa-salaattia - herkkua, joka ei ole millään tavalla huonompi kuin klassinen resepti, mutta jolla on alhaisempi energiaarvo. Voit nauttia tästä ruoasta, vaikka noudatat tiukimpia sääntöjä ruokavaliossasi.

Mimosa-salaatti, yksinkertainen ruokavalioresepti ilman perunoita

Jos sinun on säädettävä kalorien määrää, muista kokeilla alla olevaa reseptiä - vaiheittaiset ohjeet auttavat sinua luomaan välipalan ilman suurta vaivaa, ja ruuan maku ilahduttaa kaikkia gourmeteja.

Ainesosat

Salaatille

• Sipuli - 1 pää;
• Porkkanat - 1 keskikokoinen juurikas;
• kananmunat - 3 kpl;
• Tuore kurkku - 2 kpl;
• Suolaa maun mukaan;
• Kummelifilee - 400 g.

Kastiketta varten

• saksanpähkinät - 200 g;
• Valkosipuli - 1 kynsi;
• puhdistettu vesi - 3-4 rkl;
• Korianteria - maun mukaan.

Kuinka tehdä helppo vähäkalorinen mimosasalaatti omin käsin

1. Huuhtele luuton kalafile juoksevan veden alla ja laita se sitten kiehuvaan veteen.
2. Keitä kalaa miedolla lämmöllä kypsäksi, valuta vesi pois ja anna jäähtyä. Muussaa jäähtynyt kummeliturskafile haarukalla ja jätä erilliselle lautaselle.
3. Pesemme porkkanat lämpimällä vedellä ja laitamme ne myös kattilaan kiehumaan. Poista valmiista vihanneksesta ylin karkea ihokerros, jäähdytä ja raasta hienolla raastimella.
4. Pesemme kananmunat hanan alla ja laitamme ne kiehuvaan, kevyesti suolalla maustettuun veteen niin, että kuoret pysyvät ehjinä. Keitä munat kovaksi, poista ne sitten vedestä ja jäähdytä, poista kuori.
5. Erottelemme jäähtyneet munat valkuaisiin ja keltuaisiin, raastamme valkoisen osan yhteen kulhoon hienoraastimella ja kananmunien ydin toiseen.
6. Pesemme tuoreet kurkut ja poistamme kaikki kovat osat, leikkaamme vihanneksista "taput". Raasta kurkku suurella tai keskikokoisella raastimella uuteen kulhoon.
7. Ensinnäkin kuorimme sipulit yläkuorista ja pilkomme ne pieniksi kuutioiksi terävällä veitsellä. Täytä se kuumalla vedellä 6-7 minuutin ajan päästäksesi eroon katkeruudesta.
8. Jauha saksanpähkinän ytimet tehosekoittimella paksuksi tahnaksi. Lisää valkosipulinkynsi ja vähän korianteria. Laimenna lämpimällä vedellä keskipaksua kastiketta varten.
9. Laita keitetty kummeliturska salaattikulhon pohjalle, ripottele päälle hieman suolaa ja levitä sitten kalakerros itsetehdyllä vähärasvaisella kastikkeella.
10. Laita seuraavaksi porkkanat kulhoon. Päällystämme sen vähäkalorisella kastikkeella.
11. Porkkanoiden päälle laitetaan broilerin proteiinia, jonka myös peitämme kastikkeella yrittäen tehdä kerroksista tasaisia ​​ja kauniita.
12. Päälle laitetaan kurkut, joita ei tarvitse voidella kastikkeella, vaan suolataan seuraava sipuli ja päällystetään kotitekoisella pähkinäkastikkeella.
13. Päällimmäinen kerros on raastettua keltuaista. Ripottele ne salaatin päälle ja anna seistä jääkaapissa 30-40 minuuttia, jotta se imeytyy.

Halutessasi voit maustaa ruokavaliomimosan millä tahansa muulla paaston kastikkeella - jaamme heidän reseptinsä kanssasi artikkelin lopussa.

Pikapaaston resepti mimosalle perunoiden kanssa

Ainesosat

• Viiriäisen munia- 10-15 kpl. + -
• – 1 keskikokoinen hedelmä + -
• - 2-3 kpl. + -
• -1 pää + -
• -maku + -
• Dieettikastike — kerrosten pinnoittamiseen + -
• Paistettu vähärasvainen kala ilman luuta- 200-250 g + -

Kuinka valmistaa paaston välipala kotona mimosareseptin avulla

1. Laita kaksi kattilaa vettä tulelle ja kiehauta molemmat korkealla lämmöllä.
2. Laita viiriäisen munat yhteen pannuun ja lisää veteen hieman suolaa, jotta kuoret eivät halkeile kypsennyksen aikana. Vähennä lämpöä ja keitä kovaksi keitetyt munat.
3. Laita juoksevan veden alla pestyt perunat ja porkkanat toiseen pannuun ja vähennä lämpöä ja keitä vihannekset pehmeiksi.
4. Kuori sillä välin sipuli, huuhtele se kylmällä vedellä, jotta se ei kirvele silmiäsi, ja leikkaa se mahdollisimman pieniksi kuutioiksi.
5. Kaada sen jälkeen kuumaa vettä päälle ja anna seistä vähintään 5 minuuttia, jotta karvas maku katoaa.
6. Pesemme keitetyt viiriäisen munat kylmän veden alla jäähtymään nopeammin ja poistamme niistä kuoret.
7. Raasta munat hienolla raastimella tai yksinkertaisesti murskaa ne haarukalla, jolloin saadaan hienoja, tasalaatuisia murusia.
8. Kuori valmiit perunat ja porkkanat ja raasta ne hienolla raastimella kahteen erilliseen kulhoon.
9. Laita paistettu vähärasvainen kalafilee läpinäkyvän salaattikulhon pohjalle, lisää sitten hieman suolaa ja rasvaa suosikki vähärasvaisella kastikkeella.
10. Kaada kalan päälle kerros keitettyjä raastettuja perunoita, jotka voitelemme myös kastikkeella, mutta älä lisää suolaa.
11. Kaada puolet munamuruista perunoiden päälle peittämällä ne kastikkeella.
12. Seuraavaksi tulee porkkanoiden vuoro - yritämme myös asettaa ne tasaiseksi kerrokseksi ja peittää ne sitten kastikkeella.
13. Kaada päälle sipuli, lisää hieman suolaa ja sivele kastikkeella.
14. Ripottele loput raastetut viiriäisenmunat sipulien päälle viimeistelemällä mimosasalaatin valmistuksen.

Paastonajan keittiö, kuten tiedät, ei aina miellytä ruokiaan, joten erinomaisen välipalavaihtoehdon hankkiminen on erittäin hyödyllistä.

Tämä terveellinen mimosa valmistetaan erittäin nopeasti ja näyttää hyvin tavalliselta salaatilta, mutta siinä on alhainen rasvapitoisuus ja suuri luettelo vitamiineista ja ravintoaineista.

Dieetti- ja paastokastikkeet mimosasalaatin kastikkeeksi

Voit helposti korvata majoneesin perinteisessä ruoassa - herkun maku ei kärsi liikaa, mutta vartalosi ja terveytesi kannalta tämä vaihtoehto on paljon parempi.

Kotitekoista besamelia majoneesin sijaan mimosan voitelemiseen

• Ensin siivoamme 50-60 grammaa vehnäjauhoa siivilän läpi päästäksemme eroon kokkareista ja tehdäksemme aineksesta ilmavamman.
• Lisää sitten haalea vesi jauhojen joukkoon, sekoita hyvin keskipaksua kastiketta varten.
• Paista sitä pannulla miedolla lämmöllä, kunnes jauhot muuttuvat hieman kullanruskeiksi.
• Kaada tämän jälkeen kastikkeeseen 300-350 ml kasvisten kera keitettyä lientä (voit käyttää perunoiden ja porkkanoiden keittämisen jälkeen jääneen).
• Sekoita vähärasvaista kastiketta puisella lastalla odottaen, että se paksuuntuu. Tämän jälkeen ota bechamel pois lämmöltä.
• Suolaa kastike makusi mukaan, voit lisätä siihen tuoretta hienonnettua vihreää tavaraa.

Seesami-paastokastike mimosa-salaattiin

• Laita puoli kupillista seesaminsiemeniä kahvimyllyyn tai tehosekoittimeen ja jauha ne kermaiseksi tahnaksi.
• Kuori valkosipulin kynsi ja pujota se puristimen läpi lisäämällä ainesosa jauhettuihin seesaminsiemeniin.
• Purista mehu kolmannesta pienestä sitruunasta (noin 1 rkl) ja kaada se kastikkeeseen.
• Suolaa kastike makusi mukaan, sekoita hyvin ja lisää hieman lämmintä vettä, jotta kastike muuttuu nestemäisemmiksi.

Tällä seesamikastikkeella mimosa-dieettisalaatti maistuu epätavalliselta, joten hyötyjen ja kalorien hallinnan lisäksi saat myös esteettistä nautintoa ruuan maistamisesta.

Klassinen Mimosa-salaatti on valoisa ruokalaji juhlapöydässä. Puffisalaatin koostumus on hyvin yksinkertainen: vihannekset, sipulit ja kalasäilykkeet. Voit muuttaa niitä makusi mukaan: tonnikala, vaaleanpunainen lohi, makrilli. Myös Mimosa-salaatin pakollinen ainesosa ovat munat - ne jaetaan valkuaisiin ja keltuaisiin, jotka ripottelevat salaatin päälle, jolloin se näyttää samannimiseltä kukalta.

Julkaisun kirjoittaja

• Reseptin kirjoittaja: Anna Bondar
• Kypsennyksen jälkeen saat 4
• Kypsennysaika: 40 min

Ainesosat

• 150 g tonnikalasäilykkeitä
• 120 g perunaa
• 100 g porkkanaa
• 3 kpl. kananmuna
• 50 g sipulia
• 60 gr juustoa
• 20 g voita
• 70 g majoneesia

Keittomenetelmä

Valmistele ainekset. Valuta kalasäilykkeistä neste pois ja soseuta kala tarvittaessa haarukalla.

Keitä kananmunia 10 minuuttia ja perunat ja porkkanat kypsiksi. Jäähdytä ja kuori vihannekset ja munat.

Raasta jäähtyneet perunat karkealla raastimella. Tarjoilussa reseptissä käytetään halkaisijaltaan 12 cm:n salaattirengasta, jonka voit korvata leikatulla muovipullolla, valmistaa salaatti litteällä lautasella tai matalassa salaattikulhossa. Laita raastetut perunat, tasoita haarukalla ja sivele majoneesilla.

Aseta kala ja levitä tasaisesti pannulle. Voitele majoneesilla.

Hienonna sipuli hienoksi. Laita se siivilään ja kaada päälle kiehuvaa vettä 5 sekunnin ajan. Odota, että vesi valuu pois. Laita sipuli muottiin, tasoita ja sivele majoneesilla.

Raasta porkkanat karkealla raastimella. Laita muottiin ja levitä ohueksi kerrokseksi, voitele majoneesilla.

Erottele valkuaiset keltuaisista. Raasta valkuaiset. Sekoita se majoneesiin ennen muottiin laittamista, koska... Majoneesia on vaikea levittää munakerrokselle. Laita majoneesilla sekoitettuja kananmunat tasaiseksi kerrokseksi pannulle.

Raasta juusto hienolla raastimella ja asettele tasaisesti valkuaisten päälle. Ei tarvitse voidella majoneesilla.

Lisää halutessasi kerros voita tai korvaa se majoneesilla. Raasta voi hienolla raastimella ja ripottele ohuena kerroksena juuston päälle. Mukavuuden vuoksi on suositeltavaa pakastaa voi pakastimessa ja hieroa se suoraan muottiin.

Raasta keltuaiset hienolla raastimella tai muussaa ne haarukalla ja laita öljykerroksen päälle. Tasoita.

Anna salaatin seistä pari tuntia ja poista rengas varovasti. Voit palvella.

Mimosa salaatti valmis. Hyvää ruokahalua!