Valkoinen liha kanalle sienillä kermaisessa kastikkeessa on mielestäni paras vaihtoehto, mutta tietysti voit käyttää kanan koipia ja reisiä. Mutta silti rinta on dieettiliha, ja se sopii hyvin kermakastikkeen kanssa.

Huuhtele rinta, kuivaa se hieman (voit pyyhkiä sen talouspaperilla tai lautasliinalla) ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Pese herkkusienet huolellisesti poistamalla kaikki epäpuhtaudet. Minulla on ne pieniä, leikkaa sienet kahdesta neljään osaan.
Mausta kana hieman suolalla ja pippurilla. Voit korvata mustapippurin valkoisella.

Paista palat lisäämällä lusikallinen öljyä (kasvis) kuumalle paistinpannulle. Paista nopeasti, korkealla lämmöllä, noin puolitoista minuuttia, ei enempää, pari kertaa sekoittaen.

Laita puolikypsä kana lautaselle ja lisää pannulle toinen ruokalusikallinen öljyä. Ja heitä joukkoon hienonnetut herkkusienet. Paistamme niitä myös nopeasti ja myös korkealla lämmöllä vaaleaksi, kauniin kullanruskeaksi.

Kun sienet paistavat, kuori ja hienonna (tai hienonna valkosipulipuristimen läpi) valkosipuli. Otin 2 isoa neilikkaa.
Lisää sieniin valkosipuli ja noin 30 sekunnin kuluttua viiniä (ota mitä juot, eli hyvää). Anna haihtua vielä noin minuutti (tai jopa vähemmän). Viiniä ei käytännössä jää jäljelle, vain haju.

Lisää kana pannulle ja sekoita kaikki uudelleen.

Kaada kerma ja maito kanan ja sienien joukkoon (lämpö on maksimissaan lähes koko kypsennysajan) ja lisää mausteet: muskottipähkinä (jauhettu tietysti), suola, hieman pippuria ja timjamia. Minun tapauksessani se on tuore, mutta voit käyttää sitä kuivana tilanteestasi riippuen. Laitetaan kaikki kiehuvaksi.

Jää vielä haihduttaa kermaa hieman, jotta kastikkeesta tulee hieman paksumpaa. Tässä on parempi vähentää paloa hieman. Sinun ei tarvitse sulkea kantta, vaan suojaa se vain vahingossa roiskeilta.
Tietysti maistele ja halutessasi lisää mausteita ja ehkä hienonna ylimääräinen valkosipulinkynsi, jos haluat.

Viisi minuuttia ja kana sienien kermaisessa kastikkeessa on valmis. Pehmeä valkoinen kananliha ei vaadi pitkäkestoista lämpökäsittelyä ollenkaan. Ja vielä enemmän herkkusienille - niitä voidaan syödä raakana.

Tarjoile neutraalin lisukkeen kanssa. Minulle tämä ruokalaji sopii parhaiten yhtä sileän perunamuusin kanssa.

Vaihe 1: valmista broilerin filee.

Pese kanafilee huolellisesti juoksevan veden alla ja laita leikkuulaudalle. Kuivaa hyvin talouspaperilla. Nyt veitsellä puhdistamme lihan rasvasta, suonista ja kalvoista. Leikkaa komponentti pieniksi paloiksi ja siirrä väliaikaisesti puhtaalle lautaselle.

Vaihe 2: valmista herkkusienet.

Pese herkkusienet hyvin juoksevan veden alla ja laita leikkuulaudalle. Leikkaa tarvittaessa veitsellä karkeat kohdat jaloista ja korkista. Leikkaa nyt sienet samoiksi paloiksi kuin liha. Siirrä hienoksi leikattu komponentti vapaalle lautaselle.

Vaihe 3: valmista valkosipuli.

Laita valkosipuli leikkuulaudalle ja paina kevyesti veitsen kärjellä. Poista sitten kuoret puhtain käsin ja huuhtele komponenttia hieman juoksevan veden alla.

Leikkaa nyt neilikka hienoksi ja kaada ne vapaaseen lautaseen.

Vaihe 4: valmista kermainen kana-sienikastike.

Joten kaikki ainekset on valmistettu, joten voit aloittaa itse ruuan valmistamisen. Kaada tätä varten pieni määrä kasviöljyä paistinpannulle ja laita se keskilämmölle. Kun astia sisältöineen on hyvin lämmennyt, aseta kananpalat varovasti siihen.

Sekoita lihaa välillä puulastalla, jotta se ei pala pohjasta. Kun kaikki neste on haihtunut ja komponentti alkaa ruskistua, lisää pannulle hienonnettu valkosipuli. Sekoita välittömästi kaikki saatavilla olevien laitteiden kanssa ja valmista ruokalaji vielä 1-2 minuuttia.

Laita tämän jälkeen sienipalat astiaan ja lisää lämpöä. Sekoita kaikki uudelleen puisella lastalla ja jatka kermaisen kastikkeen paistamista 5 minuuttia. Tänä aikana herkkusienistä tulee vapauttaa riittävästi mehua ja muuttaa väriä.

Vähennä lopuksi lämpöä ja kaada pannulle kerma ja soijakastike. Huomio: Koska viimeinen komponentti itsessään on melko suolainen, älä kiirehdi lisäämään astiaan suolaa, jotta se ei pilaa sen makua. Sekoita ajoittain kaikkea puisella lastalla ja seuraa huolellisesti kastikkeen koostumusta. Heti kun se alkaa paksuuntua, sammuta poltin.

Vaihe 5: Tarjoile kermainen kana-sienikastike.

Laita kuuma kermainen kana-sienikastike ruokalusikallisen avulla erityiseen syvään astiaan ja tarjoile ruokapöytään. Tämä ruokalaji voidaan nauttia riisin tai pastan kanssa. Kermainen kastike sopii myös paistettujen perunoiden ja puurotyyppien, kuten tattari tai maissi, kanssa.
Nauti ateriastasi!

Kermaista kastiketta voidaan valmistaa kananfileen lisäksi myös reisistä, kinkusta ja jopa siipistä. Ainoa asia on, että sinun on nautittava liha erikseen, koska se tulee luiden päälle, ja kastike sienien kanssa erikseen;

Jotta ruoasta tulisi maukas ja erittäin aromaattinen, muista käyttää hyvälaatuista klassista soijakastiketta ilman lisäaineita;

Kotitekoinen kerma tekee kermaisesta kana-sienikastikkeesta tyydyttävämmän ja unohtumattoman ilmeikkään maun.

Vaihe 1: Valmista filee.

Huuhtele fileet ja muista kuivata ne hyvin kertakäyttöisillä talouspaperilla. Tämän ansiosta paloista tulee rapeampia ulkoa ja mehukkaampia sisältä, ja ne myös imevät mausteita paremmin. Leikkaa pestyt ja kuivatut broilerifileet pieniksi paloiksi niin sanotusti pala kerrallaan.

Vaihe 2: Valmista muut ainekset.

Laita sienet siivilään lajittelemalla ne matkan varrella ja leikkaamalla pois juuret ja tummat täplät. Huuhtele herkkusienet lämpimällä juoksevalla vedellä ja ripusta ne hetkeksi, jotta ylimääräinen kosteus valuu pois. Leikkaa sitten sienet paksuiksi viipaleiksi tai suuriksi paloiksi.
Kuori sipuli huolellisesti, leikkaa päät pois ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
Poista myös valkosipulinkynnet ja hienonna ne. Voit käyttää raastinta tai erikoispuristinta.
Huuhtele persilja huolellisesti juoksevan lämpimän, lähes kuuman veden alla ja ravista. Leikkaa paksut varret pois, koska ne ovat liian hankalia syödä. Ja leikkaa loput lehdet pieniksi paloiksi.

Vaihe 3: Paista sipuli.

Kuumenna paistinpannu kasviöljyn kanssa ja kaada siihen sipulipalat. Paista ainesosa kullankeltaiseksi läpinäkyväksi sekoittaen koko ajan, jotta se ei pala. Tämä yleensä kestää 3-4 minuuttia.

Vaihe 4: Paista filee.

Samassa paistinpannussa, jossa paistoit sipulia, voit öljyä valumatta paistaa kananpalat tai ottaa uuden annoksen. Kypsennä myös lihaa koko ajan sekoittaen ja kääntämällä 3-4 minuuttia kunnes herkullinen kuori ilmestyy joka puolelle.

Vaihe 5: Paista sienet.

Ja viimeisenä ainesosana on paistaa herkkusienet. Kuten muutkin, niitä on kypsennettävä noin 3 minuuttia eli puolivalmiin asti.

Vaihe 6: Valmista kanafilee sienillä kermassa.

Sekoita nyt sienet, kana ja sipulit yhteen paistinpannulle, lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan, sekoita. Lämmitä kermaa välillä kevyesti kattilassa ennen kuin lisäät sen astiaan. Laita paistinpannu keskilämmölle ja kaada joukkoon lämmin kerma ja jauhot ohuena nauhana. Sekoita, lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria, lisää hienonnetut yrtit ja valkosipuli ja kypsennä 3-4 minuuttia. Kun määrätty aika on kulunut, laita astiaan voita, poista paistinpannu lämmöltä ja peitä kannella, anna seistä jonkin aikaa. 5-7 minuuttia. Se siitä! Voit aloittaa tarjoilun.

Vaihe 7: Tarjoa broilerin filee sienien kera.

Kanafilee sienillä kermassa tarjoillaan kuumana heti kypsennyksen jälkeen. Tietysti voit tarvittaessa lämmittää sen uudelleen, mutta tämä voi aiheuttaa sen, että ruoka menettää hieman makua. Joten on parempi nauttia heti pehmeän ruokavaliolihan mausta aromaattisten sienien kera, lisäämällä lisukkeeksi keitettyä pastaa tai riisiä. Kastiketta ei tietenkään tarvita, kaada kaikki päälle ennen tarjoilua vuoan pohjalle kertyneen nesteen kanssa.
Hyvää ruokahalua!

Kerman sijasta voit käyttää maitoa tai smetanaa. Mutta jos valitset smetanaa, sinun ei tarvitse lisätä jauhoja.

Halutessasi voit käyttää ei tuoreita sieniä, vaan pakastettuja ja jopa purkitettuja.

Siitä tulee myös erittäin maukasta, jos lisäät tähän astiaan tillin tai persiljan lisäksi sipulia ja valkosipulia.

Pieni maustepippuri lisää makua ruokaan, mutta muista poistaa se kypsennyksen jälkeen.

Kotiäidit ovat aina pitäneet kananlihaa suuressa arvossa, sillä se kypsyy nopeasti ja siitä tulee aina maukasta. Mutta mitä tulee broilerin fileeseen, on tärkeää osata kypsentää se oikein, jotta se ei päädy kuivaksi ja sitkeäksi. Mutta älä huoli, minulla on tällainen resepti. Jotta kanafileestä tulee mehukas, sinun on lisättävä kermaa. Tämän kastikkeen ansiosta kananlihasta tulee uskomattoman mehukas ja maukas. Koostumuksen täydentämiseksi lisäämme kanaan herkkusieniä. Sienet ja kana on aina yhdistetty täydellisimmällä tavalla, joten et voi mennä pieleen, jos keität kananrintaa herkkusienien kera kermaisessa kastikkeessa kanssani paistinpannulla. Siitä tulee erittäin maukasta.




Vaaditut tuotteet:

- 350 grammaa kananrintaa,
- 250 grammaa herkkusieniä,
- 180-200 grammaa kermaa,
- 1 iso sipuli,
- 1 rkl. jauhot,
- vähän kasviöljyä paistamiseen,
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Resepti kuvilla askel askeleelta:

Huuhtele kananrinta ja aseta se paperipyyhkeelle valumaan kaikki vesi pois. Leikkaa rinta sitten pitkittäisiksi kuiduiksi ohuiksi suikaleiksi.




Pese sienet ja leikkaa ne viipaleiksi.




Hienonna sipuli: leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi. Sipuli lisää ruoalle mehukkuutta.




Paista sienet sipulien kanssa öljyssä, lisää suolaa ja ripottele mustapippuria maun mukaan.






Kun sienet alkavat ruskistua, lisää pannulle broilerin rintafileet. Rinta alkaa paistua ja on valmis vain 5-10 minuutissa.




Kun sekä sienet että broilerin filee ovat kypsiä, lisää kerma ja vähennä lämpöä. Hauduta kaikkea yhdessä 5-7 minuuttia.




Lisää sitten jauhot kastikkeen paksuuntamiseksi. Hauduta astiaa jauhojen kanssa pari minuuttia. Maista suolaa ja lisää suolaa tarvittaessa. Haluaisin kiinnittää huomionne tähän.




Tarjoile valmistettu ruokapöytä pöytään. Kananrintaa herkkusienillä kermaisessa kastikkeessa on valmis! Keitetty spagetti sopii täydellisesti tämän ruuan kanssa. Hyvää ruokahalua!

Kana sienien kermaisessa kastikkeessa on herkkä ja tyydyttävä ruokalaji, ja siinä on myös vähän kaloreita. Ja voit valmistaa sen monin eri tavoin.

Kana kermakastikkeella sienien kanssa on loistava vaihtoehto terveelliselle ja tyydyttävälle lounaalle tai perheillalliselle.

Vaaditut tuotteet:

• valkosipulin kynsi;
• 0,5 kg broilerin filettä;
• mausteet maun mukaan;
• kerma - 200 millilitraa;
• 200 grammaa sieniä;
• yksi pieni sipuli.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa sipuli paloiksi, lähetä ne paistinpannulle ja saa ne kauniin kullanruskeaksi. Lisää sen jälkeen joukkoon paloiteltu broilerifilee, lisää mausteet ja pidä tulella vielä noin seitsemän minuuttia.
2. Leikkaa sienet viipaleiksi ja lisää ne muiden ainesten joukkoon. Keitä kaikkea yhdessä vielä pari minuuttia ja kaada joukkoon kerma.
3. Viiden minuutin kuluttua sammuta lämpö, ​​lisää mausteet, murskattu valkosipuli ja jätä astia hetkeksi ennen tarjoilua.

Klassinen julienne-resepti

Kanafilee sienillä on pohjimmiltaan juliennea.

Valmistetaan tämä ruokalaji perinteisellä reseptillä.

Vaaditut tuotteet:

• 200 millilitraa kermaa;
• 0,3 kg fileetä;
• 20 grammaa voita;
• mausteet maun mukaan;
• 100 grammaa juustoa;
• 0,3 kg sieniä;
• iso lusikka jauhoja;
• polttimo.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi, sienet viipaleiksi ja pese kana hyvin ja käännä se keskikokoisiksi kuutioiksi, ripottele mausteilla.
2. Paista valmistetut kananpalat korkealla lämmöllä ruskeiksi.
3. Teemme samoin sipulien ja sienten kanssa, sitten yhdistämme ne kanan kanssa.
4. Kaada jauhot puhtaaseen ja kuivaan paistinpannuun, paista minuutti, lisää sitten voita ja sekoita, jotta ei muodostu kokkareita.
5. Kaada sitten joukkoon kerma, lisää hieman suolaa ja keitä kunnes massa on riittävän paksua. Yhdistä se täytteen kanssa.
6. Täytämme erityiset julienne-muotit, peitämme alkuruoan päälle juustoraasteella ja laitamme uuniin 15 minuutiksi kytkemällä lämpö 200 asteeseen.

Porcini-sienillä kermakastikkeessa

Kana porcinisienillä on uskomattoman mehukas ja herkkä ruokalaji.

Vaaditut tuotteet:

• 40 grammaa voita;
• 0,3 litraa kermaa;
• 0,5 kg broilerin filettä;
• 0,3 kg porcini-sieniä;
• mausteita oman maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi, paista pannulla - kaiken nesteen tulee haihtua.
2. Lisää niihin pesty ja kuutioitu broilerifilee, ripottele mausteita maun mukaan ja paista hyvin. Kanan tulee muuttua valkoiseksi.
3. Kaada kerma ja vähennä lämpöä - sen ei pitäisi kiehua. Keitä astiaa noin seitsemän minuuttia paksuksi.

Ja jos lisäät hieman juustoraastetta, saat aidon kermaisen juustokastikkeen, joka tekee ruoasta erityisen herkullisen.

Kanafileestä ruoanlaitto herkkusienillä

Vaaditut tuotteet:

• 200 grammaa herkkusieniä;
• mausteet;
• filee - 500 grammaa;
• valkosipuli - kaksi neilikkaa;
• kerma - pieni pakkaus.

Keittoprosessi:

1. Pese liha hyvin, poista siitä kaikki ylimääräinen. Leikkaa filee pieniksi kuutioiksi ja laita ne paistinpannulle paistamista varten.
2. Paloittelemme myös sienet ja lisäämme ne heti kanan joukkoon.
3. Yhdistä kerma valittujen mausteiden ja murskattuun valkosipuliin, sekoita hyvin ja kaada kanan päälle.
4. Keitä astiaa noin 10 minuuttia miedolla lämmöllä.

Herkkusienet eivät ole kaikkein maukkaimpia sieniä. Siksi muutaman esiliotetun ja keitetyn metsäsienen lisääminen antaa ruoalle erityisen sienen tuoksun.

Smetana kastikkeessa sienien kanssa

Vaaditut tuotteet:

• 0,6 kg mitä tahansa kanan osia;
• mausteet maun mukaan;
• sienet - 0,3 kg;
• polttimo;
• pieni purkki smetanaa.
• 200 millilitraa kermaa.

Keittoprosessi:

1. Pese valitut kanan osat, laita ne paistinpannulle ja paista korkealla lämmöllä useita minuutteja, kunnes liha on kullanruskea.
2. Laita kuutioitu sipuli ja hienonnetut sienet toiseen paistinpannuun ja kypsennä kypsäksi – kaiken nesteen pitäisi olla haihtunut. Lisää sitten tämä seos kanan joukkoon.
3. Yhdistä smetana kermaan, mausta mausteilla, kaada tämä kastike kanan päälle. Kun kiehumisprosessi on alkanut, vähennä lämpöä ja jatka keittämistä noin 15 minuuttia.

Kuinka valmistaa ruokalaji hitaasta keittimessä?

Vaaditut tuotteet:

• 0,4 kg sieniä;
• mausteet maun mukaan;
• kananliha - 0,5 kg;
• polttimo;
• 0,2 litraa kermaa.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja sienet pieniksi ohuiksi viipaleiksi. Laita vihannekset multicooker-kulhoon ja kytke se "Paistaminen"-tilaan 35 minuutiksi.
2. Kun tuotteet saavuttavat halutun tilan, lisää paloiksi pilkottu kana ja odota ohjelman päättymistä.
3. Lisää ainesosien joukkoon kerma, lisää suolaa, pippuria ja muita mausteita haluamallasi tavalla, sekoita ja kytke laite 30 minuutiksi muhennostilaan.

Vaaditut tuotteet:

• 0,1 litraa kermaa;
• 0,7 kg kanaa;
• mausteet makusi mukaan;
• 300 grammaa sieniä;
• yksi pieni sipuli;
• kova juusto - 50 grammaa.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa sipuli pieniksi neliöiksi ja sienet ohuiksi viipaleiksi. Paista ainekset kuumalla paistinpannulla kullanruskeiksi.
2. Hiero kana huolellisesti mausteilla ja anna sen olla niissä vähintään 10 minuuttia, jotta se imeytyy. Laita sitten liha uunivuokaan.
3. Päälle peitämme valmisteet paistetuilla vihanneksilla, juustoraasteella ja kaada kaikki kermalla, joka on laimennettu pienellä määrällä vettä.
4. Kypsennä 30 minuuttia, esilämmitä uuni 190 asteeseen.

Vaihtoehto lisättynä valkosipulia

Tarvittavat ainesosat:

• 0,4 kg sieniä;
• kolme valkosipulinkynttä;
• 0,6 kg kanaa;
• polttimo;
• 0,2 litraa kermaa;
• mausteet

Keittoprosessi:

1. Laita ensin paloiksi leikattu valkosipuli paistinpannulle öljyn kanssa, paista hieman ja poista. Laitoimme sinne myös hienonnetut sipulit ja sienet viipaleiksi. Pidä tulessa, kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi.
2. Lisää kana, lisää mausteet ja paista liha - sen pitäisi ruskistua.
3. Kaada sisältö kermalla ja odota kiehumisprosessin alkamista. Vähennä lämpöä ja jatka hauduttamista noin 15 minuuttia.

On parasta antaa astian vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Kypsennettyä kanaa sienien kanssa kastikkeessa voidaan tarjoilla erillisenä annoksena tai lisukkeena. Sopii hyvin pastan, perunamuusin tai riisin kanssa.