- tämä ei ole vain alue, joka yhdistää useita maan keskeisiä alueita: Vladimir, Kaluga, Moskova, Ryazan, Smolensk, Tver, Tula, Jaroslavl.

on maalauksellisen ja aidosti venäläisen luonnon maa: havu- ja lehtimetsät, puhtaat järvet ja joet, raikas ilma ja harmoninen ilmasto, joka on tuttu meille lapsuudesta asti.

- Nämä ovat hitaasti virtaavia jokia, joilla on leveät tulvatasanteet, ja niittyjen valtaama. Paksua, tummaa, sammalta kasvanutta, kuin lumottuja kuusia. Upeita lehtimetsiä, jotka koostuvat valtavista tammeista, saarneista, vaahteroista. Nämä ovat aurinkoisia mäntymetsiä ja iloisia, miellyttäviä koivumetsiä. Tiheitä pähkinänpuun pensaikkoja korkeiden saniaisten matolla.

Ja kauniit, huumaavia hajuja levittävien kukkien täyttämät raivaukset korvataan valtavilla, läpäisemättömien pensaikkojen saarilla, joissa korkeat pörröiset kuuset ja männyt elävät mitattua, vuosisatoja vanhaa elämäänsä. He vaikuttavat uskomattomilta jättiläisiltä, ​​jotka vaeltavat hitaasti kutsumattomille vieraille.

Metsikkössä näkyy kaikkialla vanhaa kuivattua ajopuuta, joka oli niin monimutkaisesti kaareva, että kukkulan takana tuntui väijyvän peikko ja kiven lähellä levähti rauhassa kaunis kikimora.

Ja loputtomia peltoja, jotka menevät joko metsään tai taivaalle. Ja kaikkialla - vain lintujen laulua ja heinäsirkkojen sirkutusta.

Tässä on suurin Venäjän tasangon joet: Volga, Dnepri, Don, Oka, Länsi-Dvina. Volgan lähde on legenda Venäjästä, jonka pyhiinvaellus ei lopu koskaan.

SISÄÄN keskikaista yli tuhat järveä. Kaunein ja suosituin niistä on Seligerjärvi. Jopa tiheästi asuttu Moskovan alue on täynnä kauniita järviä ja jokia, joskus jopa ehjiä mökkejä ja korkeita aitoja.

Taiteilijoiden, runoilijoiden ja kirjailijoiden ylistämä keskivyöhykkeen luonto täyttää ihmisen mielenrauhalla ja avaa hänen silmänsä hänen kotimaansa hämmästyttävälle kauneudelle.

Se on kuuluisa paitsi kirjaimellisesti upeasta luonnostaan ​​myös historiallisista monumenteistaan. Tämä - Venäjän maakunnan kasvot, paikoin kaikesta huolimatta jopa säilyttäen 1700-1800-luvun arkkitehtonisen ilmeen.

Keskivyöhykkeellä on suurin osa maailmankuulun Venäjän kultaisen sormuksen kaupungeista - Vladimir, Suzdal, Pereslavl-Zalessky, Rostov Veliky, Uglich, Sergiev Posad ja muut, muinaiset maanomistajien kartanot, luostarit ja temppelit, arkkitehtoniset monumentit. Niiden kauneutta ei voi kuvailla, se täytyy nähdä omin silmin ja, kuten sanotaan, tuntea syvän antiikin henkäys.

Mutta hedelmällisintä ja onnellisinta minulle oli tutustuminen Keski-Venäjään... Se valloitti minut välittömästi ja ikuisesti... Sen jälkeen en ole tuntenut mitään lähempää kuin yksinkertaista venäläistä kansaamme, enkä mitään kauniimpaa kuin meidän maa. En vaihda Keski-Venäjää maailman kuuluisimpiin ja upeimpiin kaunottareihin. Nyt muistan lempeästi hymyillen nuoruuden unelmiani marjakuusimetsistä ja trooppisista ukkosmyrskyistä. Antaisin kaiken Napolinlahden eleganssin sen värien juhlalla sateesta kastuneelle pajupensaalle Okan hiekkarannalla tai mutkittelevalle Taruskajoelle - sen vaatimattomilla rannoilla asun nyt usein pitkään .

Kirjoittanut K.G. Paustovsky.

Tai voit vain kiivetä johonkin syrjäiseen kylään ja nauttia luonnosta kaukana sivilisaatiosta. Ihmiset täällä ovat erittäin vieraanvaraisia ​​ja ystävällisiä.

• Jako: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Alaosasto: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Alaluokka: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Järjestys: Boletales
• Heimo: Suillaceae (Oilcans)
• Suku: Suillus (öljypurkki)
• Näytä: Suillus variegatus (keltaisenruskea sammal)

Muita sienten nimiä:

Venäjän synonyymit:

• Kirjava öljyjä

• Pomo sammal

• Hiekka sammalta

• Sammalperho kelta-ruskea

• Bolotovik

• Pied

Tieteelliset synonyymit:

• Boletus variegatus
• Ixocomus variegatus
• Boletus squalidus

Korkki: Keltaisenruskean öljynkorkki on alun perin puoliympyrän muotoinen rullareunalla, myöhemmin tyynyn muotoinen, halkaisijaltaan 50-140 mm. Pinta on alun perin oliivi tai harmaanoranssi, karvainen, joka halkeilee vähitellen pieniksi suomuiksi, jotka katoavat kypsyessään. Nuorilla sienillä se on harmaankeltaista, harmaanoranssia, myöhemmin ruskehtavan punertavaa, kypsyessään vaalean okraa, joskus hieman limaista. Iho on erittäin vaikea erottaa korkin lihasta. Putket ovat 8-12 mm korkeita, aluksi varteen kiinnittyneitä, myöhemmin hieman leikattuja, aluksi keltaisia ​​tai vaalean oransseja, kypsänä tumma oliivi, leikattaessa hieman sinisiä. Huokoset ovat aluksi pieniä, sitten suurempia, harmaankeltaisia, sitten vaalean oransseja ja lopuksi ruskea-oliivinvärisiä, muuttuvat hieman siniseksi painettaessa.

Jalka: Voileivän jalka on kellanruskea, lieriömäinen tai mailan muotoinen, 30-90 mm korkea ja 20-35 mm paksu, sileä, sitruunankeltainen tai vaaleamman sävyinen, alaosa on oranssinruskea tai punertava.

Massa: Kiinteä, vaaleankeltainen, vaalean oranssi, sitruunankeltainen putkien yläpuolella ja varren pinnan alta, varren tyvestä ruskehtava, leikattaessa paikoin hieman sinistä. Ilman paljon makua; männyn neulojen tuoksulla.

Spore-jauhe: Oliivinruskea.

Itiöt: 8-11x 3-4 µm, ellipsoidi-fuusiform. sileä, vaaleankeltainen.

Kasvu: Keltaisenruskea voikuisma kasvaa pääasiassa hiekkamaalla kesä-marraskuusta havu- ja sekametsissä, usein hyvin suuria määriä. Hedelmäkappaleet esiintyvät yksittäin tai pienissä ryhmissä.

Jakelu: Keltaisenruskea öljyjä tunnetaan Euroopassa; Venäjällä - Euroopan osassa, Siperiassa ja Kaukasiassa, ulottuen pohjoiseen mäntymetsien rajalle, sekä Siperian ja Kaukasuksen vuoristometsissä.

Samankaltaisuus: Keltainen ruskea öljyttäjä muistuttaa sammalperhoa, minkä vuoksi sitä usein kutsutaan kelta-ruskea sammalperho.

• Jako: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Alaosasto: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Alaluokka: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Järjestys: Boletales
• Heimo: Suillaceae (Oilcans)
• Suku: Suillus (öljypurkki)
• Näytä: Suillus variegatus (keltaisenruskea sammal)

Muita sienten nimiä:

Venäjän synonyymit:

• Kirjava öljyjä

• Pomo sammal

• Hiekka sammalta

• Sammalperho kelta-ruskea

• Bolotovik

• Pied

Tieteelliset synonyymit:

• Boletus variegatus
• Ixocomus variegatus
• Boletus squalidus

Korkki: Keltaisenruskean öljynkorkki on alun perin puoliympyrän muotoinen rullareunalla, myöhemmin tyynyn muotoinen, halkaisijaltaan 50-140 mm. Pinta on alun perin oliivi tai harmaanoranssi, karvainen, joka halkeilee vähitellen pieniksi suomuiksi, jotka katoavat kypsyessään. Nuorilla sienillä se on harmaankeltaista, harmaanoranssia, myöhemmin ruskehtavan punertavaa, kypsyessään vaalean okraa, joskus hieman limaista. Iho on erittäin vaikea erottaa korkin lihasta. Putket ovat 8-12 mm korkeita, aluksi varteen kiinnittyneitä, myöhemmin hieman leikattuja, aluksi keltaisia ​​tai vaalean oransseja, kypsänä tumma oliivi, leikattaessa hieman sinisiä. Huokoset ovat aluksi pieniä, sitten suurempia, harmaankeltaisia, sitten vaalean oransseja ja lopuksi ruskea-oliivinvärisiä, muuttuvat hieman siniseksi painettaessa.

Jalka: Voileivän jalka on kellanruskea, lieriömäinen tai mailan muotoinen, 30-90 mm korkea ja 20-35 mm paksu, sileä, sitruunankeltainen tai vaaleamman sävyinen, alaosa on oranssinruskea tai punertava.

Massa: Kiinteä, vaaleankeltainen, vaalean oranssi, sitruunankeltainen putkien yläpuolella ja varren pinnan alta, varren tyvestä ruskehtava, leikattaessa paikoin hieman sinistä. Ilman paljon makua; männyn neulojen tuoksulla.

Spore-jauhe: Oliivinruskea.

Itiöt: 8-11x 3-4 µm, ellipsoidi-fuusiform. sileä, vaaleankeltainen.

Kasvu: Keltaisenruskea voikuisma kasvaa pääasiassa hiekkamaalla kesä-marraskuusta havu- ja sekametsissä, usein hyvin suuria määriä. Hedelmäkappaleet esiintyvät yksittäin tai pienissä ryhmissä.

Jakelu: Keltaisenruskea öljyjä tunnetaan Euroopassa; Venäjällä - Euroopan osassa, Siperiassa ja Kaukasiassa, ulottuen pohjoiseen mäntymetsien rajalle, sekä Siperian ja Kaukasuksen vuoristometsissä.

Samankaltaisuus: Keltainen ruskea öljyttäjä muistuttaa sammalperhoa, minkä vuoksi sitä usein kutsutaan kelta-ruskea sammalperho.

Sammalperho kelta-ruskea, tai keltaruskea öljykasvi (Suillus variegatus) - Oiler-suku, Oileraceae-suku, yksi monista sienikunnan edustajista, jotka muodostavat mykoritsaa mänty. Tällä sienellä on monia nimiä: kirjava voitelija, keltaruskea öljyä, hiekkavauhtipyörä, suovauhtipyörä, kirjava ja suosieni. Mäntymetsissä ja istutuksissa sammaleet ovat aina ja kaikkialla yleisiä, koska tämä sieni asuttelee mielellään sammaloituneisiin paikkoihin, ja sieltä tulee yksi yleisimmistä ja ymmärrettävistä sienen nimistä - sammal, vaikka olisikin oikeampaa kutsua sitä voimaiseksi. Sitä kutsuttiin keltaruskeaksi sen vastaavan värin vuoksi. Keltaruskeat sammalsienet asettuvat hiekkaiselle maaperälle seka- ja havumetsät, mutta välttämättä läsnäolon kanssa Mäntypuut. Sitä esiintyy myös kosteissa, suoisissa ja kostean sammalten peittämissä paikoissa, purojen alkulähteissä ja laaksoissa sekä pensaikoissa. Ne kantavat hedelmää kesäkuusta marraskuuhun. Joskus niitä löytyy ryhmissä suuria määriä, mutta yleensä löytyy yksittäisiä yksilöitä.

Keltaisenruskea vauhtipyörä tai perhonen voi maultaan tuskin kilpailla korkeimman luokan sienien kanssa. Laajan kasvunsa vuoksi se on kuitenkin melko suosittu sienenpoimijoiden keskuudessa, varsinkin kun metsässä ei ole muita edustajia. Nämä ovat syötäviä sieniä, niiden maku vastaa luokkaa 3, niitä syödään keitettynä, paistettuna ja marinoituna ilman esikeittämistä ja ne soveltuvat kuivattavaksi. Erittäin aromaattinen, tuoreen männyn neulasten tuoksuinen ja oikein valmistettuna maukas. Keltaisenruskeita sammalsieniä ei pidetä liian maukkaana, mutta ne eivät ole pahoja marinoituna. Keltaruskeille sammalsienille, kuten muillekin sienille, on ominaista alhainen kaloripitoisuus, joten niitä voivat syödä laihdutusruokavaliot. Ne sisältävät niin paljon aminohappoja, että ne kilpailevat itsevarmasti lihan kanssa, minkä vuoksi kasvissyöjät arvostavat niitä suuresti. Keltaruskeat sammalsienet sisältävät suuren määrän vitamiineja, D-vitamiinia ei ole vähemmän kuin voissa; lisäksi ne sisältävät A-, B- ja PP-vitamiineja. Lisäksi nämä sienet sisältävät harvinaista kivennäisainetta molybdeeniä, jolla on terveyshyötyjä, ja sammalsienen massa sisältää myös ruuansulatusta parantavia entsyymejä ja eteerisiä öljyjä. Keltaruskeat sammalsienet ovat luonnollinen antibiootti, joka voi olla erittäin hyödyllinen erilaisten tulehdusprosessien hoidossa.

Sammalperhonen tai kellanruskea perhonen (Suillus variegatus)

Nimen mukaan keltaruskealla sammalvauhtipyörällä on nuorena harmaanoranssi kannen väri. Kun se kypsyy, väri muuttuu ruskehtavaksi, punaiseksi ja saa myöhemmin vaaleita, okran sävyjä. Nuoret hedelmäkappaleet erottuvat puoliympyrän muotoisesta korkista, jonka halkaisija on 5–15 cm, jonka reunat taipuvat alaspäin, ja sen pinta nuorilla yksilöillä on karvainen, halkeilee vähitellen ja peittyy pienillä suomuilla, joita ei kuitenkaan havaita. vanhoissa näytteissä. Usein pitkittyneen sateen aikana kellanruskean vauhtipyörän pinnalle ilmestyy limaa. Iho on erittäin vaikea erottaa korkin lihasta.

Korkin pohja on kokonaan peitetty varteen kiinnitetyillä pienillä putkilla. Putket ovat 8-12 mm korkeita, aluksi varteen kiinnittyneitä, myöhemmin hieman leikattuja, aluksi keltaisia ​​tai vaalean oransseja, kypsänä tumma oliivi, leikattaessa hieman sinisiä. Huokoset ovat aluksi pieniä, sitten suurempia.

Öljykoneen jalka on kellanruskea, lieriömäinen tai mailan muotoinen, 30-90 mm korkea ja 20-35 mm paksu, sileä, sitruunankeltainen tai vaaleamman sävyinen, alaosa oranssinruskea tai punertava. Sen pinta on sileä, ilmassa hiottuna massa muuttuu siniseksi.

Massa on kovaa, vaaleankeltaista, vaalean oranssia, sitruunankeltaista putkien yläpuolella ja varren pinnan alla, varren tyvestä ruskehtavaa, leikattaessa paikoin hieman sinistä. Sieni huokuu männyn neulasten tuoksua. Massa on raakana mautonta.

Tämä sieni voidaan sekoittaa syötävään samettivauhtipyörään, korkin väri on tumma tai punaruskea ja pinta samettinen, jopa ryppyinen aikuisiässä. Laji kasvaa lehti- ja sekametsissä asettuen mieluummin pyökkien, tammien tai kuusien alle suurissa ryhmissä.

Klassisten marinoitujen sammalsienien resepti.

Ainesosat:
1 kg sieniä;
1 rkl. l. etikka olemus;
1 rkl. l. ei-jodioitu suola;
mausteet - useita valkosipulinkynsiä, neilikka, pippurit, laakerinlehti.

Liian suuret hedelmäkappaleet leikataan esipuhdistuksen jälkeen.
Laita keitetyt sienet siivilään valumaan kaikki vesi pois.
Valmista marinadi mainituista ainesosista (paitsi etikka ja valkosipuli).
Lisää sienet marinaadiin, keitä 5 minuuttia, lisää etikka.
Pakkaa seos steriloituihin purkkeihin, kun olet laittanut jokaiseen purkkiin muutaman valkosipulinkynteen.
Kaada päälle 1 rkl. l. auringonkukkaöljyä ja peitä muovikansi.
Laita jäähtymisen jälkeen jääkaapin alahyllylle tai kellariin.
Voit säilöä kirjavaa tattia myös kuivatussa muodossa. Tätä varten pienet näytteet pujotetaan ohuelle langalle ja ripustetaan hyvin ilmastoituun, aurinkoiseen paikkaan 20-30 päiväksi. Valmiit hedelmät eivät hajoa, ne ovat joustavia ja vahvoja.

Jäätymistä
Talvikäyttöön kirjava tatti voidaan pakastaa keittämällä se ensin yllä kuvatulla tavalla. Valmistetut hedelmäkappaleet laitetaan kertakäyttöisiin astioihin ja laitetaan pakastimeen.

Sammalsieni on syötävä sieni, joka kuuluu Boletaceae-heimoon. Sitä kutsutaan siksi, koska hedelmäkappaleet kasvavat sammaleessa. Ulkoisesti sammalsieni muistuttaa tattisientä. Se on syötävää.

Sienen yleiset ominaisuudet

Vauhtipyörä on Boletaceae-heimon jäsen. Tästä sienestä on useita lajikkeita, jotka eroavat hieman toisistaan ​​​​ulkoisilta ominaisuuksiltaan.

Sienellä on puolipallomainen korkki, jonka halkaisija on 10 cm. Sienen kypsyessä pinta peittyy halkeamia. Vauhtipyörän erottuva piirre on massan sininen väri leikattaessa.

Yläosan väri vaihtelee vaalean kullankeltaisesta kirkkaan punaiseen. Pinta tuntuu samettiselta ja on kuiva kosketettaessa. Alaosa on sileä tai hieman ryppyinen.

Nämä sienet sisältävät monia arvokkaita aineita: eteerisiä öljyjä, aminohappoja, B-vitamiineja, fosforia, kuparia, kaliumia, ureaa. 100 g vauhtipyörää sisältää elimistölle päivittäisen sinkin ja kuparin tarpeen.

Yhteensä tunnetaan 18 sammalperholajia. 8 niistä kasvaa Venäjällä.

Lajikkeet sammalsieniä

Tämän sienen syötäviä tyyppejä ovat:

• Puolalainen sieni (tunnetaan myös nimellä kastanjasieni). Tämä on syötävä sieni, ja sitä pidetään lisäksi yhtenä Euroopan herkullisimmista. Sen mitat ovat melko suuret: korkin ympärysmitta voi olla 12-15 cm, pinta on ruskea. Puolan sienen hedelmäliha on aromaattista ja miellyttävän makuista.
• Sammalperho puolikultainen. Tämä on ehdollisesti syötävä sienityyppi. Tämä tyyppi ei ole kovin yleinen. Puolikultaisen vauhtipyörän erottuva piirre on hedelmärungon harmaankeltainen sävy.
• Sametti. Sen korkki on muodoltaan pallomainen. Kun sieni kypsyy, se muuttuu pallomaiseksi. Väri vaihtelee ruskeasta punaruskeaan. Jalan pituus - 4-12 cm.
• Keltainen-ruskea. Sitä kutsutaan myös keltaruskeaksi perhoseksi, hiekkasammaleeksi ja suosammaleeksi. Hattu on puolipyöreä, sen reunat ovat alaspäin kaarevat. Lakin koko vaihtelee halkaisijaltaan 5-14 cm. Nuoren sienen pinta on samettinen, sienen kypsyessä siihen ilmestyy halkeamia ja suomuja. Kasvun aikana korkin väri on harmaa-oranssi tai kelta-harmaa. Korkin pohjassa on pieniä keltaisia ​​putkia. Massa on sitkeää ja lähes mautonta.
• Punainen sammal. Sienihatun halkaisija on 9 cm. Se on lihaista ja kuitupitoista. Massassa on kellertävä sävy ja se muuttuu siniseksi leikattaessa. Jalka on pitkä ja sileä, sen pituus on keskimäärin 10 cm.
• Vihreä sammal. Tämän sienen yläosa on maalattu kullanruskeaksi, sen halkaisija on jopa 10 cm. Varsi on sylinterin muotoinen, laajenee lähemmäs pohjaa. Massa on tiheää, valkoista, voimakkaalla sienen tuoksulla.
• Kirjava (tai halkeama) sammal. Tällaisen sienen erottuva piirre on kokonaisen halkeamien verkosto korkissa. Sen halkaisija on 3-7 cm, väri vaihtelee harmaasta viininpunaiseen. Jalka on mailan muotoinen.

Puolalainen sieni

Sammalperho puolikultainen

Velvet sammal

Keltaisenruskea sammal

Punainen sammal

Vihreä sammal

Säröilevä sammal

Tämän lajin sienien joukossa on myös syötäväksi kelpaamattomia lajeja. Nämä sisältävät:

Sappisammal

Pippurisammalta

Syötävän sienen erottamiseksi väärästä on muistettava, että jälkimmäinen on kooltaan pieni verrattuna syötävään sieneen, eikä sillä ole myöskään tyypillistä sienen hajua. Olisi oikeampaa sanoa, että siinä ei ole lainkaan hajua.

Toinen merkki, jonka avulla voit erottaa syötävän vauhtipyörän syötäväksi kelpaamattomasta, on se, että jos leikkaat syötävän vauhtipyörän, leikkausalue muuttuu siniseksi. Syötävä vauhtipyörä ei muuta väriä leikattaessa.

Kasvupaikat ja -ajat

Erilaisia ​​sieniä kasvaa eri paikoissa. Esimerkiksi puolalainen sieni löytyy Siperiasta ja Pohjois-Kaukasuksesta. Se suosii havumetsiä, kasvaa hiekkamailla.

Punainen sammal löytyy Kaukoidästä. Tämän tyyppisiä sieniä löytyy myös Pohjois-Afrikan maista ja Euroopan lehtimetsistä.

Vihreä sammalsieni kasvaa kaikkialla, metsissä, joissa on lehti- ja havupuita.

Puolikultainen sammal löytyy Kaukasuksen metsistä sekä Kaukoidästä.

Sienet alkavat kasvaa aktiivisesti heinäkuussa ja hedelmät loppuvat syyskuussa, mutta nämä ajanjaksot ovat erilaisia ​​erityyppisille vauhtipyörälle. Esimerkiksi puolalainen sieni korjataan kesäkuusta marraskuuhun ja punainen vauhtipyörä elo- ja syyskuussa.

Tekniikka vauhtipyörän kasvattamiseen kotona

Voit korjata runsaan sadon poistumatta kotoa istuttamalla puutarhatonttiisi vauhtipyörärihmaston. Sienisänky ei vie paljon tilaa. Sitä varten sinun on valittava varjoisa alue. Kaivannon syvyyden, johon myseeli tulisi istuttaa, tulee olla noin 30 cm.

Sienipenkin substraatti voidaan ottaa metsästä. Sen tulisi sisältää oksia, humusta ja lehtiä. On parempi ottaa maa, jossa sammalsienet kasvoivat.

Metsästä otettu maaperä on sijoitettava valmistettuun kaivantoon. Tämän jälkeen sinun on kaadettava puhdasta kylmää vettä kerättyjen kypsien vauhtipyörien päälle. Niiden pitäisi seisoa näin 24 tuntia.

Määritetyn ajan kuluttua sienet on muussattava käsilläsi puuron valmistamiseksi. Lisää tähän vähän vettä ja kaada massa kaivoon, johon sinun on ensin asetettava ravintomassa (lehdet, humus, oksat). Tällaisten manipulaatioiden ansiosta syntyy keinotekoinen myseeli. Ripottele rihmasto multaa päälle (noin 5 cm).

Ensimmäisen 2 kuukauden aikana on tarpeen kastella sienipenkkiä runsaasti, jotta myseeli ei kuole kuivuuden vuoksi. Ensimmäiset sammalsienet ilmestyvät vuoden kuluttua myseelin kylvöstä.

Jos vauhtipyörää, kuten puolalaista sientä, kasvatetaan, on parempi kasvattaa sitä ei maassa, vaan sen luonnollisessa ympäristössä. Tämä tarkoittaa, että laskeutumispaikan lähellä tulisi kasvaa tammi, pyökki, mänty tai valkopyökki.

Vauhtipyöräsieniä voi kasvattaa myös kannoilla. Tässä tapauksessa sinun on kylvettävä myseeli niiden lähelle. Viljelyt on peitettävä oljilla.

Sienen hyödylliset ominaisuudet

Sammalperholla on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

• helpottaa ruoansulatuskanavan toimintaa: vauhtipyörä sisältää entsyymejä, jotka auttavat parantamaan ruoansulatusta;
• stimuloi kilpirauhasen toimintaa;
• vähentää ateroskleroosin kehittymisen riskiä;
• parantaa näköä;
• poistaa myrkkyjä kehosta;
• ylläpitää kehon sävyä;
• edistää hermosolujen palautumista;
• vahvistaa hiuksia ja kynsiä, parantaa ihon tilaa;
• edistää haitallisten myrkyllisten aineiden poistamista kehosta;
• auttaa vähentämään tulehdusprosessien vakavuutta, koska vauhtipyörä sisältää erityistä ainetta, joka toimii luonnollisena antibioottina;
• Säilyttää vahvat hampaat ja luut, koska se sisältää kalsiumia.

Perhosienet sisältävät vähän kaloreita, mutta ovat ravitsevia, joten voit syödä niitä vaikka olisit ylipainoinen.

Kaikista sienten hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta perhosieniä ei tulisi syödä ihmisten, jotka kärsivät maha-suolikanavan sairauksista, maksasairauksista ja virtsakivitaudista.

Miten ja mitä valmistaa sammalsienistä?

Kun aloitat kerättyjen vauhtipyörien käsittelyn, sinun on muistettava, että ne puhdistetussa muodossaan tummuvat joutuessaan alttiiksi ilmalle. Siksi ne on upotettava veteen, johon on liuotettu sitruunahappoa (2 g / litra) ja suolaa (tl / litra).

Nämä sienet voidaan marinoida ja marinoida, sekä paistaa ja lisätä erilaisiin ruokiin. Sammalsienillä on voimakas sienen maku ja aromi. Koko sieni menee astioihin: sekä korkit että alaosa.

Sammalsieni sopii hyvin lihan, kanan, kaalin, kurpitsan ja kerman kanssa.

Suosittuja näistä sienistä valmistettuja ruokia ovat:

Marinoidut sammalsienet

Sienet on puhdistettava ja pestävä perusteellisesti. Laita syvään kattilaan, lisää vesi ja laita tuleen, kunnes se kiehuu. Keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia, heitä sienet siivilään.

Kun vesi valuu, valmista marinadi. Tätä varten kaada ruokalusikallinen sokeria ja suolaa litraan vettä, lisää 2 laakerinlehteä, pari valkosipulinkynttä ja vähän kynttä. Laita tuleen, anna kiehua, lisää ruokalusikallinen etikkaa.

Lisää sienet marinaadiin sammuttamatta lämpöä ja hauduta 5 minuuttia. Laita sienet steriloituihin purkkeihin. Nesteen tulee peittää sienet. Kääri tölkit rullalle. Säilytä marinoidut sienet viileässä paikassa.

Haudutetut sammalsienet

Tämän aromaattisen ruuan valmistamiseksi ota kilo sieniä, sipuli ja 200 g smetanaa. Keitä sieniä paksupohjaisessa kulhossa 1,5 tuntia ja paista sitten.

Muutama minuutti ennen kuin sienet ovat valmiita, lisää hienonnettu sipuli, suola ja pippuri. Lisää tämän jälkeen sieniin smetana ja vähän vettä.

Kun kastike sakenee, ruokalaji on valmis. Sitä voidaan tarjoilla murojen tai pastan kastikkeena.

Paistettuja sieniä talveksi

Tämä on valmiste, joka eroaa tavallisista marinoiduista tai suolatuista sienistä. Valmistamiseksi sinun on otettava kilogramma sammalsieniä, 250 ml kasviöljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kuori ja pese sienet, keitä niitä 2 kertaa 15 minuuttia, vaihda vesi jokaisen kerran jälkeen ja pese uudelleen. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä, laita siihen hienonnetut sienet, peitä kannella ja hauduta puoli tuntia. Poista tämän jälkeen kansi ja hauduta vielä 15 minuuttia, kunnes neste on kokonaan haihtunut, lisää suolaa ja pippuria.

Laita valmistetut sienet steriloituihin purkkeihin, kaada päälle paistoöljyä 2 cm ja rullaa. Säilytä tällä tavalla valmistettuja sammalsieniä 6 kuukautta.

Sammalsienet hunajalla

Tämä on erittäin epätavallinen ruokalaji, jolla on miellyttävä makea ja hapan maku. Valmistamiseen tarvitset 1,5 kg sieniä, 2 rkl hunajaa, 2 valkosipulinkynttä, 2 rkl sinappia ja saman verran etikkaa, 50 g kasviöljyä, persiljaa.

Vauhtipyörät on kuorittava ja pestävä ja leikattava kuutioiksi. Pilko vihreät, laita valkosipuli puristimen läpi, lisää hunaja, etikka, sinappi ja hienonnetut sienet. Sekoita kaikki huolellisesti, laita jääkaappiin, anna seistä 3 tuntia.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, lisää koko seos marinadin kanssa. Hauduta miedolla lämmöllä 45 minuuttia. Tämä ruokalaji sopii hyvin keitettyjen perunoiden kanssa.

Sienikeitto

Voit keittää sen joko lihaliemen tai kasvisten kanssa. Käsittele sienet (300 g), leikkaa varret. Hienonna sammalsienet. Kuori ja hienonna sipuli ja 3 perunaa, nippu vihreää sipulia.

Paista sieniä 8-10 minuuttia, lisää sitten sipuli niihin, paista vielä 4-5 minuuttia. Laita paistinpannun sisältö kiehuvaan veteen tai liemeen, lisää suola, lisää 2 rkl ohraa ja keitä 10 minuuttia keskilämmöllä. Lisää tämän jälkeen perunat kaikkien ainesten joukkoon ja keitä 15 minuuttia.

Kaupunki: Izhevsk