Hapankermakastikkeessa sinapin kanssa, resepti valokuvalla. Valmistautuminen taimenen uunissa. Kuinka keittää taimenen maukas.

Todennäköisesti nopein ja helpoin resepti taimenen kypsentämiseen uunissa. Mutta tämä tekee siitä yhtä maukasta kuin monimutkaisemmat reseptit. Kesän alussa kauppojen hyllyille ilmestyy paljon taimenta varsin houkuttelevilla hinnoilla. Tätä reseptiä voidaan käyttää sekä tavallisen että norjalaisen taimenen keittämiseen. Kala voi painaa hieman yli kilon tai noin kolme tai neljä. Valmistimme annetussa reseptissä taimen painaa noin 1 kg.

Tarvitsemme:

1. Itse asiassa - taimen 1-1,5 kg.
2. Smetana 250 gr.
3. Sinappi 50 gr.
4. Puolikas sitruuna (mehu) - valinnainen.
5. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kuten näet, ainesosat ovat yksinkertaisimpia, käytä sitruunamehua haluamallasi tavalla ja mitä tahansa sinappia voidaan käyttää. Halutessasi voit myös ripotella kalaa rosmariinilla.

Lisää sinappi kerman joukkoon ja sekoita. Tämä kastike saa hieman majoneesimaisen maun.

Taimen puhdista suomusta, poista kidukset, pese huolellisesti. Leikkaa kalan pää ja häntä irti. Taimen pään ja hännän voi laittaa pakastimeen, siitä on hyötyä . Periaatteessa voit jättää pään ja hännän, mutta tässä muodossa kala ei mahtunut uunipellille.

Pirskota kalat sitruunamehulla joka puolelta.

Taimenen jälkeen suolaa ja pippuria, ripottele halutessasi rosmariinia.

Levitä toinen puoli taimen smetanakastike, käännä.

Toiselle puolelle leikkaamme kohtisuorat leikkaukset, aivan kuten leikkaamme kalat ennen tarjoilua annoksiksi.

Ja tämä puoli taimen päällystä smetalla ja sinappilla.

Rakastan uunissa kypsennettyä kalaa. Siitä tulee aina erittäin mehukas, aromaattinen, ja tällä tavalla valmistamalla voit valmistaa välittömästi kastikkeen tai lisäyksen siihen. Lisäksi ruoanlaitto uunissa ei vaadi paljon vaivaa ja illalliseksi on aikaa tehdä lisuke tai salaatti. Joki taimen smetana ja valkosipulikastikkeessa on yksi niistä ruoista, joiden valmistus vaatii vähintään aktiivista aikaa, ja lopputulos miellyttää makua. Haluttaessa mitä tahansa makean veden kokonaista kalaa voidaan kypsentää tällä tavalla.

Kastikkeen maun tasapainottamiseksi ja oikean makeuden lisäämiseksi, sokeria lisäämättä, sekoitin smetanaa 30 % kermaan. Haluttaessa voit keittää taimenen vain smetanalla, mutta tämä koskee kotitekoista smetanaa, joka sietää lämpökäsittelyä hyvin. Kaupassa ostettuun, jos teet ruokaa vain sillä, ilman kermaa, sinun on lisättävä 1 rkl. jauhoja, koska se jähmettyy liian nopeasti.

Tee kalasta mehukas:

1) Älä paista kalaa pidempään kuin on tarpeen. Heti kun kala on paistettu, ota se heti pois uunista. Siitä ei tarvitse leipoa 7 henkeä.

2) Ennen paistamista kalan tulee lämmetä huoneenlämpöiseksi. Sitten se alkaa heti paistua tasaisesti.

3) Kala paistuu paremmin korkeissa lämpötiloissa, nopeasti ja intensiivisesti. Älä siis pelkää 200 ºC:n tai korkeampia uunin lämpötiloja.

Toivottavasti näistä pienistä ohjeista on sinulle hyötyä ja että smetana-valkosipulikastikkeessa paistettu taimen tuo sinulle makuelämystä!

Ainesosat

• 2 keskikokoinen koko puro, puhdistettu ja perattu
• 2 rkl. kasviöljy
• 150 ml smetana (mieluiten kotitekoinen, ja jos tätä ei ole saatavilla, niin kaupasta ostettu 20%)
• 150 ml kermaa 30 %
• 5 valkosipulin kynnet
• Suolaa maun mukaan
• 1 pieni nippu tilliä hienoksi pilkottuna

1) Kuumenna uuni 200 asteeseen.

2) Suolaa kala maun mukaan ja leikkaa 3 syvää viiltoa kummallekin puolelle.

3) Voitele lämmönkestävä astia kasviöljyllä, laita taimen vuokaan ja sivele kalan pinta kasviöljyllä. Laita esilämmitettyyn uuniin. Paista 10-12 minuuttia, kunnes ne ovat puolikypsiä.

4) Vatkaa tehosekoittimen kulhossa valkosipuli, suola maun mukaan, kerma ja smetana tasaiseksi vaahdoksi.

Kalaruoat ovat pitkään ja lujasti voittaneet maamme asukkaiden rakkauden, ...

Ainesosat

• 300 gr. Taimen (filee)
• 200 ml. Lehmänmaito
• 140 gr. smetana
• 200 gr. Sipulisipulit
• 15 gr. voita
• 1-2 oksaa basilikaa (tuore)
• 1-2 oksaa persiljaa (tuore)
• Suola
• Mustapippuri

Valmistautuminen

1. Taimenfilee sopii kaikenlaisille. On parempi käyttää tuoreita yrttejä. Jos rasvapitoisuus on sinulle tärkeä ja yrität syödä sitä vähän, poista voita. Kalasta tulee silti herkullista.
2. Jos sinulla on filee iholla, on parempi poistaa se, koska tässä astiassa on ylimääräistä ihoa. Sitä ei tarvitse heittää pois. Jos kalaa leikkaaessasi jätät pään ja luut liemen keittoon, sinulla on luultavasti jo sellainen pakastesarja pakastimessa. Aseta iho sen päälle.
   
   
3. Leikkaa valmis ja puhdistettu filee pieniksi paloiksi. Täällä ei ole sääntöjä - leikkaa se haluamallasi tavalla.
   
   
4. Sipuli leikataan renkaiksi, basilikaa ja persiljaa ei hienonneta veitsellä. Suola ja pippuri ovat valmiita lisättäväksi. Kyllä, tarvitset jauhettua pippuria, mutta voit lisätä pari tai kolme hernettä lisää.
   
   
5. Kaada kaikki maito astiaan. Jaa sipulin kokonaismäärä 2 osaan ja laita 1 osa sipulia astiaan.
   
   
6. Levitä seuraavaksi kalat, mausta suolalla ja pippurilla ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Ollakseni rehellinen, pidän erityisesti tästä näyttämöstä, koska se on erittäin kaunis. Joskus tekisi mieli syödä kaikki heti :)
   
   
7. Laita nyt loput sipulista kalan päälle, lisää öljy ja peitä kaikki smetalla.
   
   
8. Peitä astia kannella ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Kuumenna myös miedolla lämmöllä, sillä pohjassa on maitoa. Tältä kaikki näyttää valmiina. Pannun pohjalle tulee kirkasta nestettä (liemi), käytämme sitä ehdottomasti tarjoiluun, se on erittäin maukasta.
   
   

Tekijän esittämään Troutin kysymykseen Tyhjäkäynti paras vastaus on Peru se, jätä pää.
Hiero koko ruho suolan, sitruunapippurin ja sitruunamehun seoksella. Anna vaikuttaa 40 minuuttia.
Silppua sillä välin: nippu persiljaa, nippu vihreää sipulia, nippu tilliä, rosmariinin oksa ja nippu basilikaa. Kuullotan kaikki kasvikset oliiviöljyssä.
Laita se sitten vatsaan. Ripottele koko kala (hieman) oliiviöljyllä, kääri se folioon - ja esilämmitettyyn uuniin 30-50 minuutiksi
Super super!

Vastaus osoitteesta chevron[guru]
Kerron sinulle kuinka teen sen.... Vain se ei ole foliossa... Mutta siitä voi olla hyötyä. Leikkaa taimen (lohen) fileiksi ja paloiksi. Marinoin noin tunnin kerrallaan. voi + suola + sokeri (maun mukaan) + sitruuna ympyröissä. + tilliä Teen kastikkeen. Sekoita smetana tomaattipyreen kanssa. Voit lisätä suolaa, mutta minä en. Aseta kalapalat (sitruunan kanssa) uunipellille ja kaada päälle kastike. Muuten, voit tehdä paistinpannun kaltaisen foliosta ja laittaa kaiken sinne. Ja sulje yläosa. Puoli tuntia - ja tuoksuva, herkullinen kala on valmis)) Hyvää ruokahalua))

Vastaus osoitteesta filosofoida[guru]
Taimen, sitruuna, vastajauhettu mustapippuri, sipuli, Kamis kalamauste, suola.
Puhdista taimen, leikkaa 1,5 cm paksuiksi pihveiksi, sitruuna ohuiksi viipaleiksi, sipuli renkaiksi. Leikkaa folio n. 20*20 neliöiksi, folioon ripaus suolaa, päälle yksi pihvi, sitruuna, pippuri, sipuli, ripaus maustetta päälle. Kääri folio niin, että mehu ei vuoda ulos. Paista uunissa 15-20 minuuttia.
Tai tämä resepti, mutta ilman foliota:
Taimen
smetana - 300-500 ml
soijakastike - 3-5 rkl. lusikat
Älä lisää suolaa! Sekoita kerma ja soijakastike kulhossa. Maista, onko kastike tarpeeksi suolaista. Kaada saatu seos kalan päälle muottiin. Paista uunissa kaatamalla ajoittain kastiketta pannulta kalojen päälle (jotta selkä ei kuivu).

Vastaus osoitteesta Elena Evseneva[guru]
Jos keität taimenen foliossa, et tarvitse kastiketta ollenkaan. Voit kokata näin
Taimen SItruunamehulla
200-300 g taimenfileetä
50-100 g smetanaa tai majoneesia
tuoreita yrttejä (voit myös lisätä mausteita)
puolikkaan sitruunan mehu
suola pippuri
folio
Aseta kalafileet melko suurelle foliopalalle. Ripottele yrteillä ja mausteilla. Sekoita erillisessä kulhossa smetana (majoneesi), hienonnetut tuoreet yrtit ja sitruunamehu. Sivele lohi paksusti saadulla seoksella. Kääri sitten kala varovasti folioon, jotta mehu ei vuoda ulos. Laita uuniin 180 asteeseen 30-40 minuutiksi.
Voit valmistaa kalaa toisella tavalla
Taimen JUUSTOLLA
500 g taimenfileetä
200 g juustoa
50 ml öljyä
1 sitruunan mehu
jauhettua valkopippuria
suola
Leikkaa kalafilee pieniksi ohuiksi viipaleiksi, lisää suolaa ja pippuria ja ripottele päälle sitruunamehua. Leikkaa juusto pieniksi ympyröiksi, laita lohen päälle, kääri se tiukaksi rullaksi ja kiinnitä puutikulla. Laita sämpylät voideltuun uunipellille ja paista uunissa keskilämmöllä noin 20 minuuttia.
Taimen SItruunakastikkeella hunajalla
taimenen filee - 700 g
kasviöljy - 1/4 kuppia
sitruuna - 1 kpl.
appelsiinimehu - 1 rkl. l.
hunaja - 1 tl.
suola, kardemumma - maun mukaan
Leikkaa kalafile 4 osaan, laita keraamiseen tai lasikulhoon ja kaada marinadin päälle. Peitä kannella ja jäähdytä yön yli (voit marinoida vain pari tuntia). Sekoita marinaadia varten sitruunan kuori huolellisesti puoleen reseptissä ilmoitetusta kasviöljystä, sitruuna- ja appelsiinimehusta, hunajasta ja kardemummasta. Viimeisen käyttöpäivän jälkeen poista kala, sivele se jäljellä olevalla öljyllä ja paista esilämmitetyssä uunissa kypsiksi. On parempi kääntää palat kerran. Kaada marinadi pieneen kattilaan ja kiehauta, pidä miedolla lämmöllä. Tarjoile valmiit kalapalat pöydälle, kaada päälle kuumaa kastiketta ja koristele yrteillä. Voit tarjota riisiä lisukkeena.
Voit yksinkertaisesti paistaa kalan suolaamisen ja sitruunamehulla ripottamisen jälkeen. Valmista kastike erikseen.
Sienikastike kalalle
2 salottisipulia
200 g herkkusieniä
2 rkl. l. voita
1,5 dl valkokastiketta
persiljaa, suolaa, pippuria
Kuori salottisipulit, hienonna, leikkaa herkkusienet viipaleiksi. Hauduta vihanneksia 2 minuuttia. voissa. Kaada sitten niiden päälle valkokastike, sekoita ja kiehauta. Poista kastike lämmöltä. Mausta maun mukaan hienonnetulla persiljalla, suolalla, pippurilla ja voilla.
KALAKASTIKE
200 ml jogurttia (voidaan korvata smetalla)
1 omena
1 marinoitu kurkku
1 rkl. l. sinappi
suola
mustapippuri

KALAKASTIKE
200 ml jogurttia
0,5 sitruunan kuori
2 rkl. l. sitruunamehua
2 rkl. l. hienoksi hienonnettua tilliä
suola
Jauha kaikki ainekset ja sekoita huolellisesti. Tarjoile keitetyn, paistetun tai haudutetun kalan kanssa.
Smetana kastike
smetana - 1 lasi
liemi - 1 lasi
vehnäjauho - 1 rkl. lusikka
suola
jauhettua valkopippuria
Kuivaa jauhot kuumalla paistinpannulla väriä muuttamatta, jäähdytä hieman, laimenna pienellä määrällä lientä ja sekoita ja kaada loput liemeen. Keitä kastiketta 2 minuuttia.
Keitä smetana, yhdistä valmiiseen kastikkeeseen, lisää suolaa, pippuria ja kiehauta uudelleen

Vastaus osoitteesta Lyubov Timošenko[guru]
leikkaa, marinoi 15-20 minuuttia mausteissa, jokaiselle palalle - paistettuja sieniä, paistettua sipulia, kastiketta ja juustoraastetta. Mikroaaltouunissa!
Jos laitat sen uuniin, paista kala ensin ja laita se uuniin vain 15 minuutiksi.
Voit tehdä kastikkeen itse - sipulit, porkkanat, jauhot, mausteet ja smetana paistinpannulla.
Super! !
minun rakastaa sitä. Hyvä myös lohelle!

Vastaus osoitteesta Alexis[guru]
"Perunoiden kanssa paistettu kala valkokastikkeessa 750 g kalafilettä, 750 g perunaa, 25 g keksejä, 75 g voita tai margariinia, 750 g kastiketta, yrttejä, pippuria, suolaa. Laita pala kalafilettä voideltuun vuokaan, ripottele päälle pippuria ja suolaa Peitä tasaiset keitetyt tai raa'at perunaviipaleet peittäen kalan kokonaan. Kaada päälle nestemäinen valkokastike, ripottele päälle korppujauhoja, ripottele päälle voita tai kermaista margariinia ja paista 15-20 minuuttia Tarjoile kalat ripottelemalla persiljalla.Jos kalasta ei tullut tarpeeksi mehukasta, lisää paistinpannulle 1-2 rkl lientä, laita liedelle ja anna kalan kiehua. Pikapaistettu kala. 600 g kalaa, 75 g sulatettua voita, 200 g valkoista leipää, 5 kananmunaa, 600 ml maitoa, 75 g juustoa, 50 g smetanaa, vehnäjauhoja, pippuria, suolaa Leikkaa nahaton ja luuton kalafilee paloiksi, ripottele päälle suolaa, pippuria, leipää ja jauhoja ja paista sulatettua voita Laita paistettu kala voideltuun paistinpannuun Sekoita raa'at munat maitoon, suolaan, lisää juustoraaste ja valkoiset leivänmurut. Kaada tämä seos kalapalojen päälle, kaada päälle sulatettu kuumennettu smetana ja paista uunissa. Tarjoa kala kuumana samassa pannussa, jossa se paistettiin.
Tomaattien kanssa paistettua kalaa
750 g kalafilettä, 500 g tomaatteja, 2 raakaa munaa, 1 lasillinen maitoa, 2 sipulia, vehnäjauhoja, kasviöljyä, sitruunamehua, jauhettua mustapippuria, persiljaa, suolaa. Asettele kalafileepalat kerroksittain voideltulle paistinpannulle, ripottele päälle sitruunamehua, suolaa, laita kerroksittain viipaloituja tomaatteja ja päälle toinen kerros kalafilettä. Ripottele kalan pintakerros sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. Hienonna sipuli hienoksi ja sekoita kananmunien, maidon, jauhojen ja kasviöljyn kanssa. Kaada saatu seos kalan pinnalle. Laita paistinpannu uuniin, paista tomaatit ja kala kullanruskeiksi. Ripottele tarjoilua persiljalla
> korvat. Voit tarjoilla smetanaa tai smetanakastiketta valmiin ruoan kanssa.
Kala foliossa 1. vaihtoehto:
Puhdistamme keskikokoisen kalan, suolaamme, täytämme siihen hienonnettuja tomaatteja, vihreitä paprikaa, tilliä, käärimme folioon ja laitamme uuniin.
2. vaihtoehto:
Sulata 2 rkl voita kattilassa ja paista sipulia, sieniä ja persiljaa siinä 5 minuuttia. Haihduta kattilassa jäljellä oleva neste. Lisää jauhot ja 1 tl suolaa. Kaada joukkoon 1 lasillinen maitoa ohuena nauhana sekoittaen. Sekoita, kunnes maito kiehuu. Vähennä lämpöä ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee (noin 5 minuuttia). Hiero kalafileet suolalla ja pippurilla ja paista öljyssä. Leikkaa alumiinifoliosta tarvittava määrä 25x30 cm:n paloja, laita jokaiselle foliopalalle kerros sieniä, kalapala ja taas kerros sieniä. Taita folio kirjekuoreen ja paista esilämmitetyssä uunissa (10-12-15 minuuttia). Aseta kirjekuoret lautaselle ja taita kulmat ulospäin, jolloin keskiosa avautuu. Kala sienillä. kalafile,.."