Vaaleanpunainen lohifilee uunissa. Vaaleanpunainen lohi uunissa, mehukas ja pehmeä - yksinkertaisia reseptejä herkullisen punaisen kalan valmistamiseen Vaaleanpunainen lohi juustokorkin alla uunissa
Kuinka valmistaa vaaleanpunainen lohi uunissa mehukkaaksi ja pehmeäksi - tämä kysymys huolestuttaa monia kotiäitejä. Usein paistettu kala osoittautuu kuivaksi, koska vaaleanpunaisen lohen liha on laihaa, ja tämä voi vakavasti pilata vaikutelman ruoasta. Kun käytät kuivaa uunilämpöä, sinun on suoritettava muutama lisätoimenpide, jotta kala ei kuivu paistamisen aikana.
Ensinnäkin, jos tavoitteenasi on saada pehmeä, mehukas kala, valitse jäähdytetty vaaleanpunainen lohi pakastetun sijaan, sillä kalan jäädyttäminen voi menettää maun ja ravitsemukselliset ominaisuudet. Koska vaaleanpunainen lohi, kuten kaikki lohi, on erittäin herkkä kala, se kypsyy erittäin nopeasti, joten on tärkeää, ettei sitä kypsennä liikaa uunissa, muuten joudut tyytymään kuivaan kalaan. Vaaleanpunaista lohta - koosta riippuen - paistetaan keskimäärin 15-30 minuuttia.
Jotta kalasta tulee mehukas, se on ennen paistamista voideltava riittävällä määrällä kasvi- tai oliiviöljyä. Tämän tehtävän helpottamiseksi käytä erityistä kulinaarista harjaa. Öljy auttaa kaloja pysymään sisällä kosteana uunin kuivalle kuumuudelle.
Vaaleanpunaisen lohen paistaminen alumiinifoliossa ei ainoastaan helpota leivinpellin tai vuoan myöhempää puhdistamista. Tämä menetelmä pitää kosteuden kalvon sisällä estääkseen kaloja kuivumasta. Tällä menetelmällä voit myös lisätä erilaisia makuja vaaleanpunaiseen loheen - voit täydentää kalaa esimerkiksi sitruunalla, appelsiinilla, erilaisilla yrteillä ja vihanneksilla saadaksesi täyteläisemmän maun. Rouhittu mustapippuri, hienonnettu valkosipuli, tilli, timjami ja italialaiset mausteet sopivat hyvin vaaleanpunaisen lohen kanssa. Vaihtoehtona voit käyttää erityisiä leivinpusseja, jolloin kala pysyy myös mehukkaampana. Kalan voiteleminen öljyllä foliossa tai pussissa leivottaessa vaikuttaa parhaiten sen mehukkuuteen ja pehmeyteen.
Voit myös marinoida vaaleanpunaisia lohifileitä, jotta kalasta tulee mehukas, pehmeä ja maukas. Kalat voidaan marinoida öljyssä, etikassa tai sitruunamehussa haluttujen mausteiden kanssa. Marinointi 30 minuuttia ennen paistamista ilman kantta riittää.
Voit antaa vaaleanpunaiselle lohelle lisää mehukkuutta käyttämällä kastiketta - kala imee sen osittain ja kosteutuu. Voit esimerkiksi vaahdottaa kastikkeen vatkaamalla keskenään tavallista jogurttia, hunajaa, sinappia ja hienonnettua tilliä. Vaaleanpunaista lohta ei tarvitse marinoida kastikkeessa - sivele se vain kalan pintaan ennen uuniin laittamista. Yksinkertaisin vaihtoehto on päällystää kalanpalat majoneesilla ja paistaa, jolloin kalasta tulee myös pehmeää ja mehukasta.
Joten jos mietit, kuinka valmistaa mehukasta ja pehmeää vaaleanpunaista lohta uunissa, käy katsomassa reseptivalikoimaamme!
Voilla ja sitruunalla paistettu vaaleanpunainen lohi
Ainekset:
500 g vaaleanpunaista lohifilettä,
1-2 rkl kasvi- tai oliiviöljyä,
2-3 siivua sitruunaa tai appelsiinia,
suolaa ja pippuria maun mukaan.
Ruoanlaitto:
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Aseta osa vaaleanpunaista lohta neliömäisen folion keskelle. Varmista, että käytät tarpeeksi alumiinifoliota kääriäksesi koko kalapalan.
Pirskota öljyä kalan pinnalle. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Halutessasi voit käyttää suosikkimausteitasi, kuten basilikaa tai oreganoa. Vaaleanpunaisen lohen lisäksi voit paistaa foliossa kasviksia, kuten sipulia, kesäkurpitsaa ja tomaatteja. Lisää sitruuna- tai appelsiiniviipaleet maun parantamiseksi.
Taita alumiinifolion reunat vaaleanpunaisen lohen päälle niin, että kala on täysin kääritty. Paista noin 15-20 minuuttia tai kunnes kala on kypsää.
Paistettu vaaleanpunainen lohi sinappi-hunajamarinadissa
Ainekset:
400 g vaaleanpunaista lohta.
Marinadiin:
2 valkosipulinkynttä,
3 rkl sitruunamehua,
3 rkl hunajaa,
3 tl sinappia,
1/8 tl suolaa,
1/8 tl chilipippuria,
3 ripaus jauhettua mustapippuria,
persilja.
Ruoanlaitto:
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Hienonna valkosipuli ja sekoita kaikki marinadin ainekset huolellisesti keskenään. Leikkaa vaaleanpunainen lohi puoliksi ja marinoi 30 minuutista 2 tuntiin kääntäen kalaa useita kertoja. Aseta vaaleanpunainen lohi uunipellille tai uunivuokaan ja paista 12 minuuttia. Koristele kala hienonnetulla persiljalla ja tarjoa heti.
Paistettu vaaleanpunainen lohi juustolla ja sienillä täytettynä
Ainekset:
1 vaaleanpunainen lohi,
2 sipulia,
100 g juustoa,
200 g herkkusieniä,
80 g majoneesia,
3 valkosipulinkynttä,
1/2 sitruunaa
mausteita kalalle,
suolaa ja jauhettua mustapippuria,
voita.
Ruoanlaitto:
Pese vaaleanpunainen lohi, tee viilto vatsaan, suolisto, poista selkä ja kaikki pienet luut. Pirskota kalan päälle sitruunamehua ja siirrä sivuun.
Sekoita kulhossa majoneesi suolaan ja kalan mausteisiin. Lisää puristimen läpi ajettu valkosipuli, sekoita. Voitele kalat reilusti syntyneellä kastikkeella sisältä ja ulkoa ja anna marinoitua puoli tuntia.
Hienonna sienet ja sipulit ja paista voissa. Sekoita seokseen juustoraaste, mausta suolalla ja pippurilla. Laita saatu täyte kalan onteloon, kääri se keittolangalla, kääri folioon ja laita uuniin noin 1 tunniksi.
Paistettu vaaleanpunainen lohi marinadissa jogurtti-, sinappi- ja tillikastikkeella
Ainekset:
Vaaleanpunaiselle lohelle marinadissa:
4 vaaleanpunaista lohifilettä,
4 rkl sitruunamehua,
2 rkl kasvi- tai oliiviöljyä,
4 rkl tuoretta tilliä.
Kastikkeeseen:
60 ml tavallista jogurttia,
3 ruokalusikallista sinappia,
3 rkl tuoretta tilliä,
2 rkl sitruunamehua.
Ruoanlaitto:
Yhdistä kaikki marinadin ainekset isossa kulhossa. Laita kala kulhoon niin, että se peittyy tasaisesti marinadilla. Peitä ja jäähdytä vähintään 30 minuuttia tai enintään 6 tuntia.
Sekoita kaikki kastikkeen ainekset pienessä kulhossa. Kastike voidaan säilyttää kannellisessa astiassa jääkaapissa. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Aseta vaaleanpunainen lohi foliolla vuoratulle uunipellille, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja paista 10-15 minuuttia. Tarjoa kala valmiin kastikkeen kanssa.
Vihannesten kanssa paistettu vaaleanpunainen lohi
Ainekset:
500 g vaaleanpunaista lohifilettä,
6 perunaa,
2 sipulia,
2 keitettyä punajuurta,
2 porkkanaa
300 ml raskasta kermaa,
2 ruokalusikallista sinappia,
1 tl kuivattua basilikaa,
suolaa ja jauhettua mustapippuria.
Ruoanlaitto:
Leikkaa vaaleanpunainen lohifilee ohuiksi pitkiksi paloiksi. Leikkaa vihannekset kuutioiksi. Sekoita syvässä kulhossa kerma, sinappi, kuivattu basilika, suola ja pippuri. Laita kasvikset leivinpussiin ja kaada joukkoon kerma. Sulje pussi ja ravista kevyesti, jotta kala ja vihannekset peittyvät seoksella. Paista 200-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.
Toivomme, että kysymys vaaleanpunaisen lohen keittämisestä uunissa mehukkaaksi ja pehmeäksi ei enää häiritse sinua, koska kalasi - vinkkiemme ja reseptiemme ansiosta - osoittautuu aina yksinkertaisesti herkulliseksi! Hyvää ruokahalua!
Punainen kala on arvokas tuote, jossa on runsaasti hyödyllisiä aineita, joita tarvitaan ihmiskehon täydelliseen toimintaan. Vaaleanpunainen lohi uunissa valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, samalla kun sillä on hieno maku, joka voi vaihdella marinadista, kastikkeesta ja leivontatekniikasta riippuen.
Helppo resepti herkulliseen ja mehukkaaseen vaaleanpunaiseen loheen, jota varten otat:
- vaaleanpunainen lohi - 500 g;
- sitruuna - 1 kpl;
- vihreät - 1 nippu;
- öljy (oliivi) - 50 ml;
- suolaa ja mausteita.
Vaaleanpunainen lohiruoka valmistetaan seuraavasti:
- Jalostettu kala jaetaan pihveihin, joista jokainen suolataan, maustetaan, öljytään ja ripotellaan sitruunamehulla.
- Palat asetetaan folioon ja murskataan hienonnetuilla yrteillä.
- Kunkin palan käärimisen jälkeen kalatuote laitetaan uuniin, jossa sitä paistetaan 20-25 minuuttia 180°C:ssa.
Kypsennys sinappi-hunajamarinadissa
Erinomainen ruokalaji niin arkeen kuin juhlaan, jonka tekemiseen tarvitaan vähintään ainesosia:
- vaaleanpunainen lohifilee - 300 g;
- soijakastike - 15 ml;
- hunaja - 20 ml;
- kaneli - 7 g;
- seesami - valinnainen.
Voit nauttia vähäkalorisesta ruoasta:
- Filee pestään ja kuivataan.
- Marinadi valmistetaan erillisessä kulhossa kastikkeesta, nestemäisestä hunajasta ja kanelista.
- Kalatuote maustetaan valmistetulla nesteellä ja laitetaan kylmään.
- ¼ tunnin kuluttua kala marinadineen siirretään muottiin ja laitetaan 170°C:een esilämmitettyyn uuniin ¼ tunniksi.
Juustolla ja sienillä täytetty kala
Erinomainen alkupala, joka ei jätä pöytään kokoontuneita vieraita välinpitämättömiksi.
Maukkaan ruoan luomiseen tarvitset:
- vaaleanpunainen lohi ilman päätä - 1,3 kg;
- herkkusienet - 300 g;
- juusto - 150 g;
- voita (valaa) - 50 g;
- sipuli - 200 g;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- sitruuna - 1 kpl;
- gelatiini (jauhe) - 15 g;
- suolaa, mausteita, yrttejä.
Valmista vaaleanpunainen lohi tämän reseptin mukaan:
- Vaaleanpunaisesta lohesta poistetaan suomu, evät ja häntä.
- Ruho vapautetaan luista ja selkärangasta pinseteillä, minkä jälkeen se ripottelee suolalla, mausteilla, ripottelee mehulla ja ripottelee puristimen läpi kuljetetulla valkosipulilla.
- 20 minuutin marinoinnin jälkeen ruho ripotellaan gelatiinilla.
- Auringonkukkaöljyllä maustetussa paistinpannussa kuullotetaan hienonnettu sipuli, johon lisätään pehmeyden jälkeen 150 g herkkusieniviipaleita.
- Kasvismassaa ylikeitetään, kunnes neste haihtuu.
- Sekoita erillisessä kulhossa juustoraaste, hienonnetut yrtit, loput siivuiksi leikatut sienet ja paistettu kasvismassa.
- Voi hierotaan suuriksi paloiksi, jaettuna koko ruhon alueelle.
- Täyte levitetään toiselle puolelle ja peitetään toisella puolella.
- Ruho lävistetään hammastikuilla, asetetaan foliolla vuoratulle uunipellille ja lävistetään useista kohdista.
- Lohen edustajaa paistetaan 200 °C:ssa noin 40 minuuttia.
- Kun puolet varatusta ajasta on kulunut, vaaleanpunainen lohi harjataan öljyllä kullanväriseksi.
Paista jogurtin, sinapin ja tillikastikkeen kanssa
Jos vaaleanpunaisen lohen kypsentämisen tavoitteena on saada herkullista, mehukasta ja pehmeää punaista kalaa, jolla on vähän kaloreita, tämä resepti on ihanteellinen.
Valmistautuaksesi sinun on valmistettava seuraava sarja:
- vaaleanpunainen lohifilee - 300 g;
- sitruunamehu - 100 ml;
- öljy (makeutettu) - 50 ml;
- jogurtti - 60 ml;
- sinappi - 50 g;
- tilli - 70 g;
- suolaa, mausteita.
Herkullisen ruuan valmistusprosessi:
- Sekoita kulhossa öljy, ⅔ osa mehua, ½ osa hienonnettua tilliä.
- Filee asetetaan tuloksena olevaan marinaadiin siten, että se on kokonaan piilossa nesteen alla ja pidetään 30 minuutista 6 tuntiin.
- Marinoitu kala suolataan, maustetaan ja paistetaan 200°C:ssa noin 15 minuuttia foliolla vuoratulla pellillä.
- Tarjoile valmis filee erillisessä kulhossa sekoitettuna kastikkeen kanssa, jossa on sinappia, jogurttia, ⅓ osa mehua, ½ osa hienonnettua tilliä.
Vihannesten kanssa
Vaaleanpunainen lohi uunissa vihannesten kanssa sopii täydellisesti erilaisten lisukkeiden kanssa, joten se on universaali toinen ruokalaji.
- vaaleanpunainen lohifilee - 1,5 kg;
- porkkanat - 200 g;
- sipuli - 200 g;
- tomaatit - 250 g;
- juusto (kova) - 150 g;
- suolaa, mausteita, yrttejä.
Valmisteluvaiheet ovat seuraavat:
- Hienonnetut sipulit ja juurekset kuullotetaan kullanruskeiksi ja asetetaan sitten uunipellille.
- Kala leikataan paloiksi, suolataan, pipputetaan ja levitetään kasvisseoksen päälle.
- Filee peitetään tomaattiviipaleilla, jotka murskataan juustolastuilla.
- Vaaleanpunaista lohta paistetaan 200°C:ssa noin 20 minuuttia ja tarjoillaan hienonnetuilla yrteillä ripottuna.
Perunoiden kanssa
Vaaleanpunainen lohi perunoiden kanssa on erinomainen viikonloppuillallinen, joka voidaan valmistaa seuraavista aineksista:
- vaaleanpunainen lohifilee - 500 g;
- porkkanat - 100 g;
- sipuli - 100 g;
- majoneesi - 300 g;
- juusto (kova) - 200 g;
- perunat - 200 g;
- suolaa, mausteita.
Kun luot toista ruokaa, sinun tulee noudattaa seuraavaa tekniikkaa:
- Valmistetaan suolan ja mausteiden seos, johon rullataan annospaloisia ulkofileetä.
- Vaaleanpunainen lohi asetetaan öljytylle uunipellille.
- Filee päälle suolatut perunamukit.
- Sitten sipulirenkaat, porkkanalastut, majoneesi ja juustoraaste asetetaan kerroksittain.
- Valmista vuoka 190°C:ssa kullanruskeaksi.
Mehukas vaaleanpunainen lohi foliossa uunissa
Vaaleanpunaista lohta leivottaessa tärkeintä ei ole kuivata kalaa. Folio auttaa sinua selviytymään tehtävästä.
Yhdiste:
- vaaleanpunainen lohi - 800 g;
- porkkanat - 200 g;
- sipuli - 200 g;
- tomaatit - 250 g;
- sitruuna - 1 kpl;
- suolaa, mausteita, yrttejä.
Työn alla:
- Filee valmistetaan käsittelemättömästä ruhosta, joka suolataan, ripotellaan mausteilla, ripotellaan sitruunamehulla ja asetetaan sivuun.
- Porkkanat leikataan viipaleiksi, sipulit - puolirenkaiksi ja tomaatit - ympyröiksi.
- Kuullota sipulia keskilämmöllä.
- Kerros suolattuja juurikasvilevyjä asetetaan foliolla vuoratulle uunipellille, joka on peitetty päätuotteen peitatuilla paloilla.
- Paistetut sipulit asetetaan vaaleanpunaiselle lohelle, jonka jälkeen tomaatit, sitruunaviipaleet ja hienonnetut yrtit.
- Koko uunipellin sisältö peitetään foliolla.
- Puolen tunnin 180°C:ssa paistamisen jälkeen lohen edustaja on valmis.
Smetanakastikkeessa paistettu kala
Vaaleanpunainen lohi hapankermassa osoittautuu mureaksi ja maukkaaksi, jos valmistat sen seuraavista tuotteista:
- vaaleanpunainen lohi - 1,2 kg;
- sipuli - 200 g;
- porkkanat - 200 g;
- smetana - 150 g;
- majoneesi - 150 g;
- suolaa, mausteita, sitruunaa.
Luontitapa:
- Vaaleanpunaisesta lohesta valmistetaan paloja, ripottele päälle suolaa, mausteita, ripotellaan sitruunamehulla ja laitetaan kulhoon.
- Majoneesi ja öljy sekoitetaan erikseen ja päällystetään kalapihvillä.
- Hienonnetut vihannekset kuullotetaan pannulla.
- Vaaleanpunainen lohi ja kasvisseos levitetään uunivuokaan.
- Paistaminen kestää noin puoli tuntia 180 asteessa.
Vaaleanpunainen lohi porkkanoilla ja sipulilla
Ravitseva ruokalaji, joka voi tyydyttää nälän ja antaa energiaa koko päiväksi.
Valmistuskäyttöön:
- vaaleanpunainen lohi - 1,2 kg;
- porkkanat - 100 g;
- sipuli - 100 g;
- majoneesi - 60 ml;
- juusto - 100 g;
- suolaa, mausteita.
Valmistettaessa:
- Hienonnetut sipulit kuullotetaan paistinpannulla, johon asetetaan porkkanalastut sen jälkeen, kun ne ovat muuttuneet läpinäkyviksi.
- Jäähdytyksen jälkeen kasvismassa sekoitetaan majoneesiin.
- Valmistettu vaaleanpunainen lohi leikataan paloiksi, ripottele päälle suolaa ja mausteita ja asetetaan öljytylle uunipellille.
- Kalan pinta peitetään majoneesilla ja kasvissekoituksella.
- Leivinpelti laitetaan 180°C uuniin 30 minuutiksi.
Leivontavaihtoehto juustokuorella
Alkuperäinen versio paistetusta punaisesta kalasta, jossa juusto lisätään päätuotteen kypsennyksen jälkeen.
Ruoan luomiseen tarvitset vähintään ainesosia:
- kalafilee - 500 g;
- juusto (kova) - 100 g;
- suolaa ja mausteita - maun mukaan.
Luontiprosessi koostuu seuraavista vaiheista:
- Filee leikataan suuriksi paloiksi, jotka ripottelevat suolalla ja mausteilla.
- Vaaleanpunainen lohi asetetaan foliolla vuoratulle pellille.
- Palat peitetään myös foliolla ja laitetaan uuniin puoleksi tunniksi.
- Kun aika on kulunut, uunipelti poistetaan ja kala ripotellaan juustoraasteella.
- Paistamista jatketaan vielä 5 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Kalapihvi
Herkkä punainen kalaruoka, joka valloittaa monet kotiäidit yksinkertaisuudellaan.
Sen valmistukseen tarvitset:
- vaaleanpunainen lohi - 700 g;
- soijakastike - 20 ml;
- sipuli - 150 g;
- majoneesi - 40 ml;
- juusto - 70 g;
- valkosipuli - 1 kynsi;
- sitruuna - ½ kpl;
- suolaa, mausteita.
Resepti suoritetaan vaihe vaiheelta:
- Laita sipulin puolikkaat ja hienonnettu valkosipuli foliolla vuoratulle pellille.
- Pihvit asetetaan päälle, kastike ja sitruunamehu kaadetaan päälle.
- Leivinpaperin sisältö suolataan, voidellaan majoneesilla ja peitetään foliokerroksella.
- Leivinpelti laitetaan 200°C:een esilämmitettyyn uuniin kolmannekseksi tunniksi, jonka jälkeen vaaleanpunainen lohi murskataan juustoraasteella ja lähetetään takaisin 10 minuutiksi muodostamaan kuori.
Vaaleanpunainen lohi "turkin alla"
Uskomattoman maukkaan vaaleanpunaisen lohen illallisen valmistaminen tarvitsee hyvin vähän aikaa ja rahaa.
Valmistusta varten sinun tulee ostaa seuraavat komponentit:
- vaaleanpunainen lohi - 1,2 kg;
- porkkanat - 100 g;
- sipuli - 100 g;
- majoneesi - 80 ml;
- juusto - 80 g;
- maito - 120 ml;
- sitruuna - ½ kpl;
- suolaa, mausteita.
Luontiprosessi koostuu seuraavista vaiheista:
- Vaaleanpunaiset lohifileet valmistetaan ja jaetaan osiin.
- Fileeosat laitetaan voideltuun muotoon, murskataan mausteilla, suolalla ja ripotellaan sitruunamehulla.
Erittäin herkkä ruokalaji, joka on valmistettu seuraavista aineksista:
- vaaleanpunainen lohi - 1 kg;
- kerma - 250 ml;
- majoneesi - 50 ml;
- juusto - 150 g;
- jauhot - 40 g;
- sipuli - 150 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- suolaa, mausteita.
Luontimenetelmä on seuraava:
- Kala leikataan paloiksi.
- Kastike valmistetaan kermasta, jauhoista, suolasta, mausteista, hienonnetusta valkosipulista ja ⅓ juustosta.
- Kala levitetään uunipellille, murskataan suolalla ja mausteilla, kaadetaan kastikkeella ja peitetään sipulirenkailla.
- Koko leivinpaperin sisältö voidellaan majoneesilla ja murskataan juustolla.
- Paista 180°C:ssa noin 30 minuuttia.
Vaaleanpunainen lohi paistettu hihassa uunissa
Kokonainen uunissa paistettu vaaleanpunainen lohi näyttää hyvältä pöydällä kapeassa yrttien ja vihannesten kera.
Valmistelua varten tarvitset:
- vaaleanpunainen lohi - 1,2 kg;
- keitetty riisi - 50 g;
- paprika - 100 g;
- porkkanat - 100 g;
- sipuli - 100 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- munat - 2 kpl;
- suolaa, mausteita, sitruunamehua, yrttejä, majoneesia.
Toisen kulttuurin perinteisiin kuuluvan runsaan kalaruoan luomisprosessi koostuu:
- Vaaleanpunaisen lohen ruho valmistetaan ilman luita, josta myös fileet poistetaan, kun ne poistetaan.
- Ruho kaadetaan mehulla, murskataan suolalla ja mausteilla ja laitetaan sivuun kolmannekseksi tunniksi.
- Hienonnetut vihannekset paistetaan pannulla: sipulirenkaat, porkkanatangot ja pippurinauhat.
- Luiden puhdistamisen jälkeen saatu kasvismassa ja filee laitetaan lihamyllyn läpi ja sekoitetaan sitten erillisessä kulhossa riisin kanssa.
- Sekoita riisiseos, munat, suola, hienonnetut yrtit ja mausteet kulhossa.
- Jauheliha asetetaan ruhon päälle ohuena kerroksena, minkä jälkeen se taitetaan puoliksi ja asetetaan leivinpellille, jossa se voidellaan runsaalla majoneesilla.
- Paistaminen jatkuu 35 minuuttia 180°C:n lämpötilassa.
Ravintoarvon suhteen vaaleanpunainen lohi ei ole paljon huonompi kuin kalliit sukulaiset, ja siitä valmistettujen ruokien maku on useimmiten erinomainen. Yksi suosituimmista ruoista on uunissa paistettu vaaleanpunainen lohi. Ei ole vaikeaa valmistaa sitä tällä tavalla, mutta siitä tulee maukasta ja herkullista.
Ruoanlaitto-ominaisuudet
Vaaleanpunaisen lohen leipominen uunissa vaatii tuntemusta joistakin hienouksista, muuten valmis ruoka ei välttämättä ole tarpeeksi mehukas.
- Pääsalaisuus piilee itse vaaleanpunaisen lohen valitsemisessa. Mitä tuoreempi se on, sitä maukkaampi siitä valmistettu ruokalaji on. On parasta leipoa vaaleanpunainen lohi, joka ei ole jäädytetty, mutta aina ei ole mahdollista ostaa. Leivonnassa voi käyttää myös pakastettua kalaa, mutta se pitää sulattaa hitaasti ennen kypsennystä, mieluiten jääkaapissa.
- Vaaleanpunainen lohi ei ole mehukkain kala. Jotta se ei kuivuisi ja kovetisi leivottaessa, se on esimarinoitu, ja leivonnassa käytetään rasvaisia kastikkeita. Kalvossa paistaminen vähentää kalan kuivumisriskiä, mutta kypsennysaikaa ei saa missään tapauksessa ylittää.
- Vaaleanpunaista lohta voi paistaa kokonaisena, pihveinä tai fileinä – kaikki riippuu valitusta reseptistä. Jos et aio leipoa vaaleanpunaista lohta kokonaisena, voit ostaa valmiita fileitä. Kuitenkin, jos teet fileen itse, se maksaa vähemmän. Tärkeintä on hallita kalan ensikäsittelyn ja leikkaamisen tekniikka, työskennellä käsineillä terävällä terällä varustetulla veitsellä.
Tietyt vaaleanpunaisen lohen leivontaprosessin ominaisuudet voivat riippua valitusta reseptistä.
Kokona paistettu vaaleanpunainen lohi
- vaaleanpunainen lohi - 1,5 kg;
- voita - 100 g;
- sipulit - 75 g;
- sitruunamehu - 20 ml;
- majoneesi - 0,2 l;
- vesikrassi - 50 g;
- pinaatti - 100 g;
- persilja - 50 g;
- viinietikka (3%) - 10 ml;
- suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.
Keittomenetelmä:
- Puhdista vaaleanpunainen lohi erityisellä veitsellä, poista se, leikkaa evät ja pää irti, pese ruho hyvin ja kuivaa talouspaperilla. Tee poikittaiset leikkaukset 2 cm:n etäisyydellä toisistaan.
- Suola ja pippuri kala sisältä ja ulkoa.
- Kuori sipuli ja leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi.
- Leikkaa kylmä voi ohuiksi paloiksi. Laita voita paloiksi ja laita loput vatsaan. Laita sinne myös sipuli.
- Jauha vihannekset leikkaamalla ne ensin pieniksi paloiksi ja sekoittamalla sitten tehosekoittimella. Lisää etikka, majoneesi, sitruunamehu. Sekoita kaikki tehosekoittimessa, kunnes saat tasaisen vihreän kastikkeen.
- Päällystä vaaleanpunainen lohi kastikkeella joka puolelta.
- Kääri kala folioon ja laita uunipellille.
- Laita uunipelti 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista 35 minuuttia.
Kokonainen paistettu vaaleanpunainen lohi näyttää juhlaruoalta. Se voidaan tarjoilla myös kokonaisena kauniille lautaselle, koristeltu ohuilla sitruunaviipaleilla.
Resepti tilaisuuteen::
Uunissa paistettu vaaleanpunainen lohi kasvisten kanssa
- vaaleanpunainen lohifilee - 0,5 kg;
- paprika - 0,4 kg;
- tomaatit - 0,2 kg;
- sipuli - 100 g;
- porkkanat - 100 g;
- kuuma paprika (valinnainen) - 25 g;
- tuore persilja - 50 g;
- kasviöljy - 50 ml;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
Keittomenetelmä:
- Pese vaaleanpunainen lohifilee juoksevalla vedellä, kuivaa lautasliinalla, hiero pippurilla ja suolalla.
- Kuori porkkanat ja raasta karkeaksi.
- Leikkaa kuorittu sipuli pieniksi paloiksi.
- Poista paprikasta siemenet, pese paprika, leikkaa pituussuunnassa 4 osaan, leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
- Jos pidät mausteisista ruoista, leikkaa puolikas kuuma paprika ohuiksi nauhoiksi.
- Hienonna persilja veitsellä hienoksi.
- Pese tomaatit ja kuivaa ne. Leikkaa tomaatit erittäin terävällä veitsellä ohuiksi viipaleiksi.
- Kuumenna öljy paistinpannussa ja laita sipuli siihen. Paista 5 minuuttia.
- Lisää porkkanat ja paista vielä 5 minuuttia.
- Lisää pippuria sipuliin ja porkkanoihin (mukaan lukien kuuma pippuri, jos käytät sitä). Paista kaikkea yhdessä sekoittaen 10 minuuttia.
- Voitele uunivuoka öljyllä ja laita siihen vaaleanpunaiset lohifileet.
- Peitä kala kasvispaistolla.
- Laita päälle tomaattiviipaleet.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen. Lähetä lomake kalaineen siihen, kun olet peittänyt sen foliolla tai kannella. Paista 25 minuuttia.
Voit tarjoilla tämän reseptin mukaan valmistettua vaaleanpunaista lohta ilman lisuketta, vaikka perunoiden tai riisin kanssa ruokalaji ei ole vain tyydyttävämpi, vaan myös maukkaampi.
Foliossa paistettu vaaleanpunainen lohi
- vaaleanpunainen lohi tai pihvit - 0,8-1 kg;
- smetana - 0,5 l;
- sipulit - 0,2 l;
- monimutkainen mauste kalalle - maun mukaan.
Keittomenetelmä:
- Pese kala, puhdista se, peruta ja leikkaa paloiksi. Halutessasi voit käyttää valmiita pihvejä.
- Ripottele vaaleanpunaisen lohen paloja monimutkaisilla mausteilla kalaruokien valmistukseen. Anna marinoitua siinä puoli tuntia.
- Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi renkaiksi. Jos sipuli on suuri, on parempi leikata se puolirenkaiksi.
- Valmistele foliopalat pihvien lukumäärän mukaan. Laita lusikallinen smetanaa jokaisen palan keskelle.
- Aseta vaaleanpunaiset lohipihvit foliopalojen päälle. Ripottele ne sipulirenkailla ja peitä lopulla smetalla.
- Pakkaa jokainen pihvi hyvin folioon.
- Laita vaaleanpunainen lohi folioon uunipellille ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Puolen tunnin kuluttua ruokalaji on valmis - voit ottaa sen pois.
Hapankerman kanssa foliossa paistettu vaaleanpunainen lohi on erittäin pehmeää ja mehukasta. Se tarjoillaan kasvislisäkkeen kanssa.
Foliossa paistettu vaaleanpunainen lohi vihannesten ja juuston kanssa
- vaaleanpunaiset lohipihvit - 0,8 kg;
- porkkanat - 100 g;
- sipulit - 100 g;
- tomaatit - 0,3 kg;
- juusto - 150 g;
- sitruuna - 0,5 kpl;
- kasviöljy - 50 ml;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
Keittomenetelmä:
- Pese vaaleanpunaiset lohipihvit ja kuivaa ne pyyhkeellä.
- Suolaa ja pippuria, ripottele sitruunamehua molemmille puolille ja anna hautua 15 minuuttia.
- Leikkaa juusto ohuiksi viipaleiksi.
- Pese tomaatit ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
- Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
- Kuori porkkanat ja raasta ne karkeasti.
- Paista sipulit ja porkkanat kuumassa öljyssä pannulla.
- Leikkaa folio riittävän suuriksi paloiksi, jotta jokaiseen osaan voidaan kääriä pihvi.
- Laita jokaiselle foliolevylle vähän paahdettuja kasviksia.
- Laita pihvi kasvispellille.
- Peitä pihvit tomaattiviipaleilla.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Kääri vaaleanpunainen lohi folioon, laita uunipellille ja laita uuniin 20 minuutiksi.
- Avaa folio ja aseta juustoviipaleet päälle. ja jatka paistamista vielä 10 minuuttia.
Samanlaisen reseptin avulla voit valmistaa vaaleanpunaista lohifileetä. Jos valmistat filettä, voit paistaa sen paitsi annoksina foliossa myös muottiin.
Porkkanoilla ja valkosipulilla paistettu vaaleanpunainen lohi
- vaaleanpunaiset lohipihvit - 0,8 kg;
- porkkanat - 100 g;
- sitruuna - 0,5 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- sipulit - 100 g;
- majoneesi - 100 ml;
- kasviöljy - 20 ml;
- voita - 100 g;
- suola, mausteet - maun mukaan.
Keittomenetelmä:
- Marinoi valmistetut vaaleanpunaiset lohipihvit 15 minuuttia suolassa, mausteissa ja sitruunamehussa.
- Hienonna valkosipuli hienoksi.
- Raasta porkkanat.
- Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
- Leikkaa folio halutun kokoisiksi paloiksi, voitele kasviöljyllä.
- Aseta pala vaaleanpunaista lohta jokaiselle foliolevylle.
- Laita kalojen päälle pala kylmää voita, peitä kasviksilla ja kääri kokonaan folioon.
- Aseta folio kalan kanssa uunipellille ja laita se 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista kalaa 30 minuuttia.
Tämän reseptin mukaan valmistetusta kalasta tulee pehmeää ja aromaattista.
Uunissa paistettu vaaleanpunainen lohi on edullinen ruokalaji, eikä sen valmistaminen vie paljon aikaa. Maultaan ja ulkonäöltään se on kuitenkin erinomainen.
Tuotematriisi: 🥄
Vaaleanpunainen lohi on lohikalan edustaja. Se ei ole yhtä kallis kuin monet tämän perheen lajit, mutta ei huonompi laatu ja maku oikein valmistettuna. Voit keittää melkein kaikki kalaruhon komponentit, tätä varten on olemassa erilaisia fileitä - tämä on sen herkullisin ja terveellisin osa, jolla on suurin kysyntä.
Tuotteen hyödylliset ominaisuudet
Vaaleanpunainen lohi on todellinen ihmiskeholle hyödyllisten yhdisteiden varasto. Biokemiallisella tasolla tämän kalan arvokkaat komponentit ovat seuraavat:
- aminohappoja;
- vitamiinit;
- monityydyttymättömät rasvahapot;
- fosfori ja muut hivenaineet.
Tämän tuotteen syöminen normalisoi endokriinisten rauhasten (erityisesti kilpirauhasen) toimintaa ja auttaa vahvistamaan kehon luustoa. Korkean rasvahappopitoisuuden ansiosta vaaleanpunaiset lohiruoat auttavat vahvistamaan sydänlihasta ja vähentämään huonon kolesterolin tasoa.
Tämän kalan sisällyttämiselle ruokavalioon ei käytännössä ole vasta-aiheita, paitsi allergiat ja yliherkkyys jodille ja fosforille. Se ei ole liian öljyinen, mutta silti tarpeeksi ravitseva ruoanlaittoon pääainesosana. Miellyttävä rikas maku antaa sinun saada paitsi etuja ruoista myös nautinnon.
Kalan valinnan säännöt
Ihannetapauksessa tämän tuotteen tulisi olla tuoretta eikä jäädytetty, mutta jäähdytettyä merikalaa (etenkin tiettyjä sen tyyppejä) on erittäin vaikea löytää, mukaan lukien vaaleanpunainen lohifilee. Kotimaisen keittiön reseptit keskittyvät pakastetuotteisiin, joten on tärkeää osata valita oikea.
Pakastekaloja on 2 tyyppiä:
- aluksella (prosessi tapahtuu välittömästi kalastuksen jälkeen, kun se on vielä aluksella);
- rannalla (vaaleanpunaisen lohen kylmäkäsittely suoritetaan satamaan saapumisen jälkeen).
Tietenkin ensimmäinen vaihtoehto on parempi, vaikka voit selvittää tarkalleen kuinka kalat jäädytettiin vain tuote-erän mukana olevista asiakirjoista. Visuaalisesti on tärkeää varmistaa, ettei fileepalojen päälle jää liikaa jäätä, vaikkakin vielä tarvitaan hieman painottavaa vesikuorrutusta. Se suojaa kaloja ulkoisen ympäristön tuhoisilta vaikutuksilta ja säilyttää sen tuoreuden kuljetuksen aikana. Fileepalojen tulee olla sileät reunat, tasainen rakenne eikä voimakas ominainen haju.
Vaaleanpunainen lohifilee: ruoanlaittoreseptejä jokaiseen makuun
Vaaleanpunainen lohi on niin monipuolinen kala, että siitä voi valmistaa valtavan määrän sekä ensimmäistä että toista ruokaa. Kalakeittoon kannattaa käyttää kokonaista kalaa tai sen päätä, ja pehmeä osa kannattaa paistaa tai paistaa ilman luita. Maailman eri maiden kansallisruokien joukosta löydät samanlaisia vaaleanpunaisen lohen reseptejä. Taitavasti keitettynä ja oikein valittuna marinadi filee saa kirkkaan maun ja hienon aromin.
Kala on parempi paistaa kuumalla tulella kääntämällä paloja 2 minuutin välein. Näin kuori pysyy herkullisena ulkopuolelta ja mehukkaana sisältä. Ennen lämpökäsittelyä kalaa kannattaa marinoida jääkaapissa vähintään puoli tuntia.
Tämän ruuan filee osoittautuu erittäin maukkaaksi ja sisältää erilaisia aineosia (vihanneksia, sieniä). Siksi jokainen voi helposti valita itselleen sopivan vaihtoehdon.
Uunissa paistettu vaaleanpunainen lohifilee: resepti, valokuvia, ruoanlaittosalaisuuksia
Tämän kalan paistamisen vakioresepti sisältää folion käytön kostean koostumuksen ja mehukkuuden säilyttämiseksi. Filee suolataan, pippuri ja leikataan ohuiksi paloiksi, jotka asetetaan uunipellille. Se on ensin voideltava kasviöljyllä palamisen välttämiseksi.
Voit laittaa kalan päälle puolirenkaiksi hienonnettua porkkanaa ja sipulia, jolloin ruoalle tulee mehukkuus ja kirkkaat makuaistit. Lisää halutessasi vähän vähärasvaista majoneesia vihanneksiin ja vaaleanpunaiseen loheen. Folio kääritään tai peitetään toisella arkilla päälle. Paista astiaa uunissa 200 asteessa noin puoli tuntia. 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä voit avata folion ja ripotella päälle mitä tahansa juustoraastetta, jolloin muodostuu herkullinen rapea kuori. Ihanteellinen lisuke tälle vaaleanpunaisen lohen versiolle on keitetty riisi. Sen avulla voit nauttia pääruoan mausta eikä keskeytä sitä, vaan lisää vain kylläisyyttä.
Vaaleanpunainen lohi mauste-makealla kastikkeella
Kaikista kalan valmistusvaihtoehdoista paistettu vaaleanpunainen lohifilee on erityisen suosittu. Tämä resepti epätavallisella kastikkeella vetoaa rohkeiden ruokayhdistelmien ystäville. Tätä varten sinun on valmistauduttava:
- kalafilee - 1 kg;
- 0,5 tl. paprika;
- 0,5 tl. kumina;
- 15 ml nestemäistä hunajaa;
- 15 ml soijakastiketta;
- oliiviöljy - maun mukaan;
- 1 rkl. l. sitruunamehua;
- vähäkalorinen majoneesi - 120 ml;
- valkosipuli - 1 pää;
- hienonnettu inkivääri - 30 g;
- hienonnettu minttu - 45 g.
Soijakastike on sekoitettava hunajaan, kunnes muodostuu viskoosi massa. Sitruunamehu ja majoneesi kaadetaan siihen, valkosipuli puristetaan pois ja minttu ja inkivääri lisätään. Tämä valmiste laitetaan viileään paikkaan, koska sitä käytetään kalan kastelemiseen kypsennyksen lopussa. Vaaleanpunainen lohi hierotaan öljyllä ja paprika kuminalla, sitä ei tarvitse suolata. Paista fileetä uunissa 200 asteessa noin 25 minuuttia. Tämän jälkeen kala tarjoillaan pöytään valmiilla kastikkeella. Tämän ruuan pehmeä ja murea filee erottuu kirkkaan kastikkeen kanssa, joka herättää sanoinkuvaamattoman makuelämyksen.
Paistettu kala
Melkein kaikki merikalat ovat paistettuna erittäin ravitsevia, myös vaaleanpunainen lohifilee. Paistinpannuresepteissä kerrotaan, kuinka tämä ruokalaji valmistetaan niin, että se säilyttää mehunsa ja maistuu miellyttävältä. Tätä varten tarvitset:
- kalafilee - 0,5 kg;
- jauhot - 60 g;
- valkoviini - 100 ml;
- auringonkukkaöljy, suola, pippuri - maun mukaan.
Kalat on pestävä perusteellisesti ja tarkastettava mahdollisten luiden varalta. Leikkaa se ennen paistamista saman paksuisiksi paloiksi ja kuivaa hieman talouspaperilla. Jauhot sekoitetaan mausteiden kanssa ja niihin kääritään annosvalmistettua vaaleanpunaista lohta.
Paista kalaa noin 7 minuuttia kummaltakin puolelta, jonka jälkeen valkoviini kaadetaan pannulle ja haudutetaan, kunnes neste katoaa kokonaan. Älä kypsennä liian montaa kappaletta kerralla - niiden välillä tulee olla vapaata tilaa, jotta vaaleanpunainen lohi ei tartu yhteen ja näyttää herkulliselta. Tämä ruokalaji sopii täydellisesti perunamuusin tai kauden kasvissalaatin kanssa.
Vaaleanpunainen lohi paistettu smetana
Voit lisätä klassiseen valikoimaan hauduttamalla sen smetana. Tämä antaa ruoalle erityisen arkuus ja suussa sulavan koostumuksen. Vaaleanpunaiselle lohelle on olemassa erilaisia samanlaisia reseptejä. Joidenkin fileet on tarkoitus käyttää yrtteissä marinoinnin jälkeen hienostuneemman aromin ja maun saavuttamiseksi. Tämän prosessin kesto voi olla 30 minuutista 2 tuntiin, on parempi peittää kala kelmulla ja laittaa jääkaappiin.
Ennen päätuotteen paistamista ohut kerros sipulia asetetaan paistinpannulle, leikataan puolirenkaiksi. Halutessasi voit lisätä porkkanoita, jotka on aiemmin hienonnettu raastimella. Sitä haudutetaan 5 minuuttia, minkä jälkeen sille asetetaan kerros vaaleanpunaista lohta ja päälle kaadetaan smetana. Astiaa on haudutettava suljetun kannen alla neljäsosa tuntia. Kutsuva tuoksu kertoo kalan valmiudesta, jonka jälkeen se voidaan tarjoilla.
Resepti omenoiden kanssa
Jos haluat kokeilla mielenkiintoisia ja uusia tuoteyhdistelmiä, voit käyttää perustana epätavallisia vaaleanpunaisen lohen reseptejä. Fileet omena on yksi tällainen vaihtoehto. Tämä moderni tulkinta paistetusta kalasta ei jätä vaativimpiakaan gourmetteja välinpitämättömäksi. Tämän ruuan valmistamiseksi sinun on otettava:
- vaaleanpunainen lohifilee - 1 kpl;
- kypsät omenat - 2 hedelmää;
- sitruunamehu - 0,5 rkl;
- persilja ja sellerijuuri;
- auringonkukkaöljy, kuivatut yrtit, suola - maun mukaan.
On tarpeen kääriä mausteisiin ja lisätä sitruunamehua. On suositeltavaa pitää sitä tässä marinadissa vähintään tunnin ajan. Tämän jälkeen kuoritut omenat raastetaan ja sekoitetaan hienonnetulla persiljalla. Massa lähetetään paistamaan paistinpannulla lisäämällä siihen hienonnettu sellerijuuri. Kun seosta on paistettu 10 minuuttia, laita kalapaloja päälle, kaada vesi astian päälle ja keitä miedolla lämmöllä 45 minuuttia.
Paistettu vaaleanpunainen lohi sienillä
Runsaan ruoan ystäville voit tarjota ruoan, jossa yhdistyvät metsäsienet ja filee.Resepti, jonka kuva sijaitsee juuri alla, ei vaadi erityisiä taitoja, jopa aloittelevat kokit voivat valmistaa sen. Vaadittu tuotesarja:
- vaaleanpunainen lohi (filee) - 2 kpl;
- luonnonvaraiset sienet - 350 g;
- sipulit - 1 kpl;
- kova juusto - 0,2 kg;
- auringonkukkaöljy - 30 ml;
- suola, mausteet, sitruunamehu - maun mukaan.
Sienet tulee pestä ja keittää yhdessä sipulien kanssa kiehuvassa vedessä 20 minuuttia. Samalla voit marinoida vaaleanpunaista lohta - pyörittele sitä mausteissa, voitele öljyllä ja sitruunamehulla ja laita sitten jääkaappiin puoleksi tunniksi. Kypsennyksen jälkeen sienet paistetaan kevyesti paistinpannussa, jotta niille tulee kirkas maku ja aromi. Sitten ne levitetään kalafileen päälle ja laitetaan uuniin 20 minuutiksi. Tämän jälkeen astiaan ripotellaan juustoraastetta ja annetaan paistaa vielä vartin verran.
Kuinka olla pilaamatta ruokaa?
Ruoan valmistuksessa on tärkeää olla pilaamatta tärkeintä arvokasta ainesosaa, tässä tapauksessa se on vaaleanpunainen lohifilee. Valokuvien reseptit auttavat sinua välttämään virheitä ja navigoimaan paremmin ruoanlaittomenetelmää valittaessa. Tämän kalan keittämiseen on useita yksinkertaisia sääntöjä:
- jotta vaaleanpunainen lohi pysyy mehukkaana, on parempi paistaa se foliossa tai hihassa (jos astia vaatii rapeaa kuorta, yläosa on jätettävä auki);
- paistaessasi älä keskeytä päätuotteen rikasta makua runsaalla mausteella; riittää, että käytät sitruunamehua, suolaa ja pippuria;
- On erittäin tärkeää olla pidentämättä reseptissä ilmoitettua kypsennysaikaa, koska tämä voi kuivata vaaleanpunaista lohta tai antaa sille kumimaista koostumusta.
Sopusoinnussa valittu lisuke auttaa lisäämään kalan syömisen makuelämystä. Esimerkiksi vaaleanpunainen lohi ei sovi puuron ja nuudeleiden kanssa. Tähän tarkoitukseen on parasta käyttää perunamuusia kerman kanssa, kevyttä salaattia tai höyrytettyä riisiä.
Kokkaa ilolla - kokkaa kanssamme! :)
Nopea navigointi artikkelin läpi:
Ruoanlaitto askel askeleelta valokuvien avulla
Me tarvitsemme:
- Vaaleanpunainen lohi - 1 keskikokoinen kala (1-1,2 kg)
- Kova juusto - 100 g
- Tomaatti - 1-2 kpl. (ei pieni)
- Suola - 2-3 hyppysellinen
- Kalojen mausteet - 1-2 tl
- majoneesi - 2-3 rkl. lusikat
Mitä teemme vaihe vaiheelta valokuvien kanssa.
Leikkaamme puhdistetun kalan pään pois ja jaamme ruhon suunnilleen yhtä suuriksi paloiksi. Jokaisen paksuus on noin 2 senttimetriä.
Laita palat varovasti ja tiiviisti kulhon pohjalle, lisää suola ja mausta mausteilla. Käytämme yleisiä kalamausteita - mikä tahansa supermarket, vakiopussi, jossa on merkintä "Kaloille".
Ripottele jokaiselle palalle hieman majoneesia ja levitä se kaikille pinnoille.
Jos haluat rajoittaa suolaa ruokavaliossasi, uunissa paistettu vaaleanpunainen lohi on erittäin kannattava resepti. Suolaa ei tarvitse ollenkaan, sillä paistamisen jälkeen kalan päälle jää sulanutta kovaa juustoa ja se maistuu aina tuntuvasti suolaiselta.
Leikkaamme sipulin renkaiksi ja laitamme renkaan jokaiseen kalapalaan.
Vaaleanpunainen lohi ei ole pieni, joten toistamme järjestelyn mausteilla, majoneesilla ja sipulilla toisella rivillä.
Nyt kala kannattaa marinoida antamalla sen seistä 1,5-2 tuntia jääkaapissa.
Voit tehdä ilman marinointia, mutta sen jälkeen kalanlihasta tulee vielä mehukkaampaa.
Marinoitko vai et, on maku- ja ajanmukavuusasia. Joka tapauksessa majoneesin alla olevat kalapalat sipulirenkaalla ovat valmis koostumus leivontaan.
Aseta kala uunipellille yhtenä kerroksena (pelti kannattaa peittää foliolla, jotta ei vaivaudu pitkiin astianpesuun).
Voit lisätä vettä - vähän, jopa 100 ml. Kaada se pohjaan - kappaleiden välisiin rakoihin. Tämä suojaa kalan lihaa kuivumiselta.
Paista vaaleanpunaista lohta 190-200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 10-15 minuuttia. On tärkeää ottaa huomioon, että esimarinoitu kala kypsyy nopeammin kuin raaka kala.
Jäljelle jää vain leikata tomaatit renkaiksi kunkin kalapalan päälle. Teemme perinteisesti juuston kanssa: laita pala viideksi minuutiksi pakastimeen ja raasta nopeasti hienolla raastimella, jotta se sulaa kauniisti paistaessaan.
Ripottele juustoa tomaattirenkaiden päälle ja laita uunipelti takaisin 180-asteiseen uuniin vielä 10 minuutiksi.
Todella helppo valmistaa, mutta samalla kaunis ja maukas kalaruoka - ilman ylimääräistä vaivaa! Miksei loistava vaihtoehto juhlaan! Lisäksi punaista kalaa pidetään aina kiinteänä herkkuna.
Mehukkaan vaaleanpunaisen lohen salaisuudet uunissa
- Osta aina keskikokoisia kaloja - 1-1,5 kg.
- Ihanteellinen vaihtoehto on jäähdytetty kala.
- Jos käytät jäädytettyä vaaleanpunaista lohta, varmista asteittainen sulatus. Siirrä pakastimesta jääkaapin alahyllylle ja anna vetäytyä 8-12 tuntia.
Kaikki oikean punaisen kalan valinnan hienoudet ovat alla olevassa erittäin järkevässä videossa. Videosta opit muun muassa kuinka kaupassa ymmärtää, onko ruho tuoretta myynnissä ja onko kala keinotekoisesti värjätty - leikkauksen suonten ja tyhjiöpakkauksen mehun värin perusteella.
Niille, jotka haluavat ostaa yksinomaan tuoretta kalaa, yksityiskohtaiset videoohjeet vaaleanpunaisen lohen puhdistamisesta ovat hyödyllisiä.
