Kuinka tehdä kakihilloa ilman keittämistä. Kakihillon teko talveksi
Talvikaudella voit löytää suuren määrän eksoottisia hedelmiä markkinoilta. On syytä huomata, että niiden hinnat vaihtelevat vuodenajan mukaan. Siksi kakihedelmiä voi ostaa pienellä rahalla heti joulun jälkeen. Tämä johtuu siitä, että lomaruuhka on jo ohi, ja hyllyillä on vielä tavaraa, joka on makaamassa viime vuodesta. Näin voit valmistaa hilloa tästä hedelmästä ilman suuria kuluja tai erityisiä vaikeuksia.
Ainesosat
Valmistaaksesi tarvitset:
Kaki - 2 kg;
Sokeri - 0,5 kg.
Hedelmien valinta
Valmistautuminen
Ennen kuin aloitat kakihillon valmistamisen, kaikki hedelmät on pestävä perusteellisesti ja erotettava lehdistä. Sitten pieniksi paloiksi, poista luut. Jos kaki on niin pehmeää, että se menettää heti muotonsa, ei ole syytä huoleen, koska tuloksena tulisi olla homogeeninen massa.
Jotkut kokit ja kotiäidit haluavat poistaa kuoren, jotta se ei pääse kakihilloon. tämä ei muutu. Sinun tulisi kuitenkin kokeilla kuorta ennen kuin teet päätöksen. Jos se ei ole kirpeää, voit jättää sen.
Ruoanlaitto
Kun hedelmät on leikattu, ne asetetaan metallisäiliöön ja peitetään sokerilla. Tässä muodossa tuotteet tulee säilyttää viileässä paikassa 8 tuntia. Seuraavaksi ne asetetaan alhaiselle lämmölle, jolla kakihilloa keitetään tunnin ajan. Joskus tätä ajanjaksoa pidennetään niin, että enemmän kosteutta haihtuu ja saadaan hilloa, vaikka uskotaan, että tätä ei pitäisi tehdä, muuten tilavuus pienenee merkittävästi ja maku heikkenee.
On myös syytä huomata, että ruoanlaiton aikana voit lisätä ruokaan erilaisia mausteita tai yrttejä. Tämä voi tehdä suuren eron lopullisessa maussa ja antaa sille mausteisen potkun. Näiden hedelmien todelliset ystävät eivät kuitenkaan halua tehdä tätä säilyttääkseen luonnollisen aromin.
Pitkäaikaissäilytys
Yleensä kakihillo käytetään välittömästi. Tämä johtuu sen valmistuksen talvikaudesta ja erinomaisesta mausta. Jos halutaan säästää se tulevaisuutta varten, niin heti keittoprosessin päätyttyä se on pakattava aiemmin valmistettuihin purkkeihin ja suljettava tiiviisti erityisillä kansilla. Tämän jälkeen astiat asetetaan lämpimään paikkaan ylösalaisin ja kääritään pyyhkeeseen. Tämä takaa tasaisen jäähdytyksen. Kun hillo on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, se laitetaan pimeään ja viileään paikkaan, jossa se säilyy kulutukseen asti.
Tänään kutsumme sinut valmistamaan epätavallista ja eksoottista kakihillo, jota voidaan käyttää hyvin leivonnaisten täytteenä tai yksinkertaisesti kuluttaa teen juomisen yhteydessä. Esivanhempamme käyttivät tätä salaperäistä hedelmää ei vain jälkiruokien valmistukseen, vaan myös leivän, viinin ja oluen valmistukseen. Nykyään kakista voi valmistaa myös monia erilaisia ruokia, esimerkiksi: paistettua kakia sitrushedelmillä, kakijuustokakkuja tai makeaa kakileipää.
Kaki on erittäin terveellinen hedelmä, se sisältää monia hyödyllisiä aineita, kuten magnesiumia, kaliumia, beetakaroteenia sekä glukoosia ja fruktoosia. Tämän hillon syöminen ei vain ilahduta sinua maullaan ja kohottaa mieltäsi, vaan myös vahvistaa vastustuskykyäsi.
Kakija valittaessa kannattaa valita kypsiä hedelmiä, koska kypsymättömillä on hapokas maku, ne ovat viskooseja ja pilaavat hillo. Ja jos valitsemasi kaki näyttää loppujen lopuksi kypsältä, mutta maistuu kirpeältä, suosittelemme, että lisäät siihen hieman sooda- tai keksijauhetta valmistaessasi siitä ruokaa. Viskositeetti voidaan poistaa kylmällä, nimittäin pakastamalla hedelmiä yön yli ja sitten yksinkertaisesti sulattamalla; viskositeetti häviää myös, jos kaki käsitellään alkoholilla.
Kakihillo resepti nro 1, tarvittavat ainekset:
Yksi kilo kaki;
puoli kiloa sokeria;
Viisikymmentä millilitraa sitruunamehua;
Yksi appelsiini;
Jauhettu muskottipähkinä.
Sinun on valmistettava kaki hilloa varten samalla tavalla kuin omenat. Pese ensin, leikkaa puoliksi ja poista siemenet, jos sellaisia on. Poista sitten kakista nahka ja jauha se soseeksi millä tahansa sinulle sopivalla tavalla, voit jauhaa sen tehosekoittimella tai lihamyllyllä tai yksinkertaisesti hieroa sen siivilän läpi. Ripottele valmistettu sose sokerilla ja anna hautua kolme tuntia.
Hillo resepti kaki nro 2, tarvittavat ainesosat:
kaksi kiloa kaki;
yksi kilogramma sokeria;
yksi sitruuna;
Pese kaki ja laita ne pakastimeen yhdeksi päiväksi, sulata ne ja leikkaa ne pieniksi viipaleiksi poistamalla siemenet. Laita persimonit kattilaan ja lisää sokeri, peitä kannella ja anna hautua noin kaksi tuntia. Avaa sitten pannu, kaada kakiin hieman lämmintä vettä ja aseta se kypsymään liedelle noin kaksikymmentä minuuttia.
Kaada sillä välin vesi erilliseen pannuun, laita sitruuna siihen ja laita liedelle. Kuumenna sitruuna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä vielä kolme minuuttia, toista sama toimenpide vielä kaksi kertaa. Leikkaa tämän jälkeen jäähtynyt sitruuna renkaiksi ja poista siitä siemenet.
Kun kaki ja sokeri ovat keitetty 25 minuuttia, lisää hienonnettu sitruuna ja sekoita kaikki hyvin ja keitä vielä viisi minuuttia. Laita kuuma hillo esisteriloituihin purkkeihin ja rullaa, aivan kuten valmistuksen yhteydessä .
Kaki on maukasta ja terveellistä, mutta mikä tärkeintä, ne kypsyvät juuri silloin, kun muut hedelmät ja marjat ovat käytännössä katoamassa kauppojen hyllyiltä. Myöhään syksyllä kypsyvät appelsiinit hedelmät, joilla on ainutlaatuinen maku ja suuri hyöty. Useimmiten kaki kulutetaan raakana. Se on kuitenkin täydellinen myös talvivalmisteluihin.
Tästä marjasta voit valmistaa uskomattoman maukasta hilloa, ihanaa hilloa tai marmeladia. Ennen kuin siirryt tarinaan siitä, mitä kakista voidaan valmistaa ja kuinka ne tarkasti valmistaa talveksi, tarjoamme sinulle hyödyllisiä vinkkejä tämän marjan käsittelyyn.
Tästä artikkelista opit
Ongelma syntyy usein, koska hedelmillä on supistava maku. Korjaus on hyvin yksinkertainen. On olemassa useita tapoja:
- Anna kypsyä. Jonkin ajan kuluttua (riippuen lajikkeesta ja kypsyysasteesta) se kypsyy ja kirpeä maku katoaa. Nopeuttaa prosessia asettamalla muutama banaani sen viereen.
- Lämmitä mikroaaltouunissa. Poistamme varren, jotta saamme pienen painauma. Laita sinne teelusikallinen hunajaa. Laita mikroaaltouuniin 10 sekunniksi. Tämän käsittelyn jälkeen vitamiinit säilyvät ja kirpeä maku katoaa. Se voidaan tehdä ilman hunajaa.
- Jäätyä. Riittää, kun pakastat hedelmiä pakastimessa puolitoista tuntia. Voit muuten säilyttää kakija tällä tavalla melko pitkän ajan.
Jos kaki on erittäin makeaa, voit käyttää hilloon puolet sokerimäärästä.
Sattuu, että jalostukseen tarkoitetut hedelmät eivät ole kovin mehukkaita. Mitä tehdä tässä tapauksessa? Riittää, kun keitetään erikseen siirappi 1 osasta vettä ja 2 osasta sokeria ja valmistetaan sitten hillo tältä pohjalta.
Hillon maku ja aromi paranevat merkittävästi, jos lisäät siihen erilaisia mausteita: tähtianista, neilikkaa, vanilliinia, kanelia tai vaaleanpunaista pippuria. Älä pelkää kokeilla! Ehkä löydät juuri sen lisäyksen, joka tekee hillosta yksinkertaisesti maagisen.
Varo hilloa keitettäessä, ettei se pala, sillä kaki tarttuu pohjaan hyvin nopeasti. Jotta näin ei tapahdu, kypsennä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen ja käytä astiaa, jossa on litteä, leveä ja paksu pohja.
Jos huomaat erittäin kypsän tai jopa ylikypsän hedelmän, kaavi hedelmäliha lusikalla.
Kakilajikkeita on useita. Amerikkalaisen (tai kuten sitä kutsutaan myös - Virginia) kakiksi on enintään 6 cm hedelmiä, mutta ne ovat erittäin makeita. Lisäksi puut ovat erittäin pakkasenkestäviä.
Kauppojen hyllyillä näemme useimmiten valkoihoista kaki. On myös itäistä kaki, mutta emme kasvata sitä täällä, koska se ei ole pakkasenkestävä.
Ja alla olevassa kuvassa on tunnettu "Korolek", jolla on tiheä liha ja joka ei koskaan neulo. Massan tumman, melkein suklaan värin vuoksi sitä kutsutaan usein "suklaakakiksi".
Viime aikoina Sharon, kaki-omenan hybridi, on tullut erittäin suosituksi. Siinä on tiheä liha ja erittäin miellyttävä makea maku, eikä siinä ole lainkaan siemeniä. Se ei ole koskaan supistava ja voidaan syödä raakana tai käyttää jalostukseen.
Kuinka valmistaa kakija talveksi
Olemme valinneet sinulle herkullisimmat ja yksinkertaisimmat reseptit hillon valmistamiseksi tästä marjasta. Niiden avulla opit valmistamaan herkullista hilloa tai hilloa vaihe vaiheelta. Mutta ei väliä minkä reseptin valitset, ennen kuin aloitat hillon valmistamisen, hedelmät on pestävä, kuorittava varresta ja siemenistä, jos sellaisia on, leikattava viipaleiksi tai kuutioiksi.
Alla tarjoamme sinulle useita reseptejä, joista voit oppia keittämään kakihilloa oikein.
Poikkeuksellinen kakihillo konjakilla
Tämä hillo on enemmän kuin jälkiruoka. Hemmottele vieraitasi sillä, ja he muistavat tämän herkullisen maun aina kiitollisena. "Korolek" -lajikkeen hedelmät sopivat hyvin tällaisen hillon valmistukseen.
Tarvitset noin 0,5 kg hedelmiä, ehkä hieman enemmän.
- Kasta kaki kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi. Siksi huuhtele välittömästi kylmällä, tai vielä parempi, jäävedellä. Poistamme kuoren, siemenet ja varret.
- Leikkaa viipaleiksi ja jauha blenderillä.
- Lisää vanilja ja sokeri, laita tuleen ja keitä miedolla lämmöllä tai höyryhauteessa.
- Kun seos kiehuu ja alkaa kuplia, keitä vielä 10-15 minuuttia.
- Jäähdytä hieman, lisää 150 ml konjakkia, sekoita huolellisesti ja kuumenna uudelleen, mutta älä kiehauta.
- Laita purkkeihin, sulje tiukasti, käännä ympäri, peitä pehmeällä, lämpimällä liinalla, kunnes se on täysin jäähtynyt.
- On parempi säilyttää jääkaapissa.
Terveellinen hillo sharonista, kurpitsasta ja inkivääristä
Tämä hillo suojaa sinua ja läheisiäsi vilustumiselta ja sairauksilta syksyllä ja talven kylmissä olosuhteissa. Tämän hillon valmistukseen tarvitset 2 isoa Sharon-hedelmää, 300 g kurpitsaa, pienen palan inkiväärijuurakkoa ja 300 g sokeria.
- Puhdistamme kurpitsan, leikkaamme sen pieniksi kuutioiksi, lisäämme sokeria.
- Pese Sharon-hedelmät, kuori ja leikkaa viipaleiksi.
- Raasta inkivääri karkealla raastimella.
- Kun pesemme, kuorimme ja leikkaamme sharonia, raastamme inkivääriä, kurpitsan pitäisi jo antaa mehua. Jos näin ei tapahdu, kaada puoli lasillista vettä kurpitsaan.
- Nyt voit lisätä sharonin ja inkiväärin. Sekoita kaikki ja keitä miedolla lämmöllä noin tunnin ajan.
- Sekoita kypsennyksen aikana jatkuvasti ja kuori pois muodostuva vaahto.
- Kun hillo on valmis, kaada se pieniin purkkeihin ja sulje kannet tiiviisti. Tämän jälkeen on erittäin suositeltavaa kääntää purkit ympäri, peittää ne lämpimällä ja jättää vähintään 12 tunniksi.
Resepti sitruunalla ja saksanpähkinöillä
Lapset rakastavat tätä hilloa. Mutta monet aikuisetkin pitävät siitä. Se kestää hieman kauemmin ja on vaikeampi valmistaa kuin muut vaihtoehdot, mutta tulos on sen arvoinen. Tämä on luultavasti herkullisin resepti kaikista. Tämän hillon valmistukseen on parasta käyttää "Korolek".
Puoleen kilon ”Korolkaa” varten tarvitset 70 g kuorittuja saksanpähkinöitä, yhden keskikokoisen sitruunan, 300 g sokeria, mieluiten puhdistettua sokeria, puoli lasillista vettä ja 30 g pikakahvia.
- Ensin pestään "Korolka" hedelmät juoksevalla vedellä, kuoritaan, leikataan kuutioiksi tai tarpeen mukaan.
- Kaada joukkoon sokeri, lisää puolet vesimäärästä ja laita uuniin kiehumaan 20-30 minuutiksi. Sekoita välillä tasaisen lämpenemisen varmistamiseksi.
- Kun "Korolek" kiehuu, kaada sitruunan päälle kiehuvaa vettä, raasta siitä kuori hienolla raastimella ja purista mehu itse sitruunasta.
- Liuota kahvi jäljellä olevaan veteen, sekoita sitruunamehun ja -kuoren kanssa. Kaada kaikki tämä säiliöön, jossa "Korolek" viipyy. Sekoita hyvin.
- Lisää tarvittaessa hieman vettä, jotta hillo ei pala kypsennyksen aikana. Keitä hiljalleen miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee.
Täällä paljon riippuu halusta ja mieltymyksistä - jotkut ihmiset pitävät siitä melkein kuin marmeladi, toiset päinvastoin haluavat sen olevan vähemmän paksua. Joka tapauksessa hillosta tulee erittäin maukasta.
- Lisää saksanpähkinät melkein aivan lopussa, 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Laitamme kuuman hillon purkkeihin, käännämme ne ja käärimme ne niin, että ne jäähtyvät hitaammin.
- Kahvin voi korvata kaakaojauheella, 1 ruokalusikallinen riittää.
- Voit lisäksi maustaa sen vaniljalla tai kanelilla, jolloin hillo saa upean aromin.
- Saksanpähkinät voidaan korvata hienonnetuilla hasselpähkinöillä, mutta maku on erilainen.
- Vähän pidempään kypsentämällä saat ihanan hillon ja halutessasi voit laittaa muotteihin ja kuivata uunissa, saat 100% hedelmämarmeladin.
Dieettihillo ilman sokeria
Voit valmistaa erittäin epätavallisen makuista hilloa, josta kaikki eivät pidä, mutta sitä kokeilleet pitävät sitä kaikkien muiden herkkujen sijaan.
Tätä varten on parempi käyttää erittäin kypsiä tai jäädytettyjä makeita persimoneja, noin 1 kg. Lisäksi tarvitsemme: iso sitruuna, 2 kpl. tähtianista, 10-15 vaaleanpunaista pippuria, puolikas vaniljatanko ja 70 ml vettä.
- Pesemme sitruunan ja poltamme sen kiehuvalla vedellä, poistamme kuoren lastuilla ja puristamme mehu itse sitruunasta.
- Kaada mausteet kiehuvaan veteen ja lisää sitruunamehu. Vähennä lämpöä ja keitä kaikkea erittäin miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia.
- Tänä aikana pesemme ja puhdistamme persimonit. Jos se on hyvin mureaa, voit leikata sen kahtia ja raaputtaa sen pois lusikalla. Jauha blenderillä.
- Otamme kaikki mausteet vedestä ja lisäämme kaki-soseen. Kypsennä varovasti koko ajan sekoittaen 20-25 minuuttia.
- Laita steriloituihin purkkeihin, sulje kansi, käännä ja peitä froteepyyhkeellä tai lämpimällä villakankaalla 5-6 tuntia.
- On parempi säilyttää viileässä paikassa.
Resepti kakihilloon hitaasta keittimessä
Helpoin tapa valmistaa hilloa on keittää se hidas liesi.
Pesemme kilogramman kakia suuressa määrässä vettä, kuorimme, leikkaamme paloiksi, kaadamme monitoimikeitin kulhoon, lisäämme 0,5 kg sokeria ja 1 suuren sitruunan mehua.
Vaihtoehtoisesti sitruuna voidaan leikata ohuiksi viipaleiksi. Mutta tässä tapauksessa yritä ensin nähdä, onko sen iho katkera, koska se on usein oksastettu greippiin. Tässä tapauksessa on parempi kuori sitruuna, koska ruoanlaitto voimistaa katkeraa makua.
Sekoita huolellisesti. Anna olla 1 tunti, jotta kaki vapauttaa mehua. Käynnistä "Quenching" -ohjelma 30-40 minuutiksi.
Kun hillo on valmis, laita se puhtaisiin purkkeihin, sulje steriloiduilla kansilla ja kääri lämpimään. Säilytä jäähtynyt hillo viileässä paikassa.
Tuoksuva kakihillo päärynällä
Aromaattista hilloa saadaan, jos lisäät päärynän kakiin, mieluiten talvilajikkeisiin.
- Otamme saman määrän molempia hedelmiä. Kaivos. Leikkaa päärynä viipaleiksi, kuorittu kaki kuutioiksi.
- Laita kerroksittain astiaan, ripottele jokaiseen kerrokseen sokeria. Anna vaikuttaa 5-6 tuntia.
- Laita miedolle lämmölle ja kuumenna, kunnes sokeri on täysin liuennut, sekoittaen varovasti, jotta sokeri ei laskeudu kulhon pohjalle.
- Kun sokeri on täysin liuennut, keitä hilloa miedolla lämmöllä vielä 5 minuuttia. Anna vetäytyä vähintään 5-6 tuntia.
- Keitä tällä tavalla vielä 2-3 kertaa. Kuumenna lopuksi kiehuvaksi, lisää kaneli ja vanilliini, laita purkkeihin, sulje, käännä ja peitä jollain lämpimällä, kunnes se jäähtyy.
Päärynöiden lisäksi voit lisätä tähän hilloon 1-2 omenaa, mieluiten vihreitä, vahvalla, tiheällä massalla.
Eksoottinen kaki ja feijoahillo
Tämän hillon valmistamiseksi tarvitsemme kakin ja feijoan lisäksi appelsiinin. Tämän reseptin sokeri voidaan korvata hunajalla.
- Pese 2 appelsiinia perusteellisesti juoksevalla vedellä, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä muutaman minuutin ajan. Otamme sen pois, pyyhimme kuivaksi ja puhdistamme. Leikkaa kuori ohuiksi suikaleiksi. Purista massasta mehu. Sekoita kaikki ja lisää 0,5 kg sokeria. Sekoita.
- 5 kpl. iso "kuningas" (voit käyttää Sharonia), pese, puhdista, leikkaa kuutioiksi.
- Pese 8 kappaletta feijoaa, poista kaikki ylimääräinen, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
- Ota lasillinen sokeria tai hunajaa. Sekoita kaikki ainekset. Peitä puhtaalla lautasliinalla ja laita sivuun; hillon tulee seistä 3-4 tuntia.
- Laita keskilämmölle, anna kiehua ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia, poista vaahto ja sekoita hyvin.
- Laitamme valmiin hillon purkkeihin ja suljemme kannet, ehkä "kierrätämme". Säilytä viileässä paikassa.
Sellaiset talvivalmistelut piristävät todella pitkiä talviiltoja, niitä ei ole häpeä tarjoilla vieraille, sitä rakastavat sekä lapset että aikuiset. Kakihillolla on hieno maku ja herkkä aromi. Olemme kiitollisia palautteestasi yllä ehdotetuista resepteistä ja olemme erittäin iloisia, jos tarjoat oman alkuperäisen reseptisi kakien valmistukseen.
TÄRKEÄ! *kun kopioit artikkelimateriaalia, muista mainita
Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu
Syksyn alkaessa hyllyille ilmestyy kaki, tätä hedelmää rakastavat monet, joten päätin tehdä kokeiluna kakihilloa. Tuon huomionne herkullisimman reseptin, jonka olen koskaan kokeillut. Mielestäni kakien eduista ei kannata puhua, ja kaikki tietävät, että kaki on hedelmä, joka sisältää runsaasti vitamiineja. Ja nyt, kun olet nauttinut tuoreista kakiista, suosittelen valmistamaan joitain kakiherkkuja tulevaa käyttöä varten. Valmistamme hillon ilman lisäaineita, mutta voit aina lisätä muutaman kirkkaan aksentin käyttämällä suosikkiyrttejäsi tai mausteitasi. Joten voit esimerkiksi lisätä hilloon kanelia, vaniljaa, tähtianista, kardemummaa. Kakihillo sopii mainiosti paahtoleivän päälle, mutta on parempi syödä sitä lusikalla välipalana teen kanssa. Voit tehdä sen myös teeksi ja se on myös helppoa ja maukasta.
- kaki - 450-500 g;
- sokeri - 300 g;
- agar-agar - ½ tl;
- vesi - 70 ml.
Resepti kuvilla askel askeleelta:
Valmista kaki - leikkaa häntä pois, huuhtele kaki ja pyyhi talouspaperilla. Leikkaa kaki pieniksi paloiksi ja laita kattilaan tai kattilaan. 
Lisää kakiin kidesokeri ja kaada myös vähän vettä. Sekoita ja laita pannu tulelle. 
Keitä kakia vain muutaman minuutin ajan, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet. Maista vähän siirappia, lisää tarvittaessa vielä 50-70 grammaa sokeria. Voit myös lisätä hieman vaniljasokeria. 
Lisää hieman agar-agaria. Jos haluat, sinun ei tarvitse lisätä agar-agaria, niin hilloa on keitetty pidempään. Kun lisäät agaria, tuloksena olevalla hillolla on paksu rakenne. Keitä hilloa 4-5 minuuttia. 
Toinen valintasi vaihe - voit jättää hillon paloiksi tai jauhaa sen upposekoittimella. Joten käytimme toista vaihtoehtoa. Jauhamisen jälkeen keitä hilloa tulella vielä kaksi minuuttia. 
Laita hillo nyt kuiviin steriileihin purkkeihin, kääri heti steriileillä kansilla ja laita alhaalta ylöspäin, peitä huovalla, jätä päivä. Säilytä tämän jälkeen kakihilloa kellariin tai ruokakomeroon. Tästä marjasta voit valmistaa erittäin maukkaita ruokia.
Kuvaus kakista
Kakilajikkeita on erilaisia - joillekin hedelmille on ominaista lisääntynyt kutistuvuus, ja jotkut ilahduttavat miedolla maulla (jopa kypsymättömistä marjoista puuttuu supistava vaikutus). On myös lajikkeita, jotka yhdistävät happamat (pölyttämättömät) ja happamattomat (pölytetyt) hedelmät samassa puussa. Hapokkaiden lajikkeiden kakien on suositeltavaa antaa kypsyä puussa. Sadonkorjuu alkaa lokakuun lopussa ja jatkuu pakkasiin asti. On tärkeää muistaa, että pakkasen saamat hedelmät on käsiteltävä ja syötävä lyhyessä ajassa - niitä ei voi säilyttää. Jos puusta poistetaan kypsymättömät hedelmät, ne jätetään kypsymään eteeniä erittävien hedelmien (banaanit ja omenat) viereen. Kiireellistä kypsymistä helpottaa upottaminen lämpimään veteen (40 astetta) - lämpötilaa on pidettävä yllä lisäämällä säännöllisesti vettä. 0...+1 asteen lämpötilassa ja 90 %:n suhteellisessa kosteudessa kaki säilyy 3 kuukautta (jos ne eivät ole ylikypsiä). Jos sato on suuri, ei täysin kypsyneet hedelmät varastoidaan laatikoihin (kahdessa kerroksessa, sirotellaan sahanpurulla). Hedelmien alin kerros asetetaan häntä alaspäin ja yläkerros päinvastoin.
Pakastettu kaki
Pakastaminen on erinomainen tapa päästä eroon supistavuudesta sekä yksi vaihtoehdoista hedelmien säilyttämiseen tulevaa käyttöä varten. Ennen pakastamista hedelmät pestään ja kuivataan. Yleensä kokonaiset marjat lähetetään pakastimeen. Niiden säilyvyysaika on jopa kuusi kuukautta. On suositeltavaa sulattaa ne kylmässä vedessä ennen käyttöä.
Kuivattu kaki
Hedelmien lisääntyneestä mehukkuudesta huolimatta ne voidaan kuivata helposti. Tiheät hedelmät sopivat tähän. Pestyt marjat irrotetaan kuoresta, jolloin jäljelle jää vain lehden ympärillä oleva alue (tätä ei myöskään poisteta). Sitten varret sidotaan paksulla ohuella köydellä, jotta hedelmät voidaan ripustaa. Toimenpide suoritetaan muistaen, että hedelmien välillä on oltava etäisyys. Niput ripustetaan hyvin ilmastoituun, viileään huoneeseen. Noin viikon kuluttua hedelmän pinnalle pitäisi ilmestyä valkoinen sokeripinnoite. Tästä hetkestä lähtien hedelmiä on vaivattava säännöllisesti (2 päivän välein) jakamalla sokeri. Jos näin ei tehdä, kuivattu tuote on erittäin kova. Marjojen kuivausprosessi kestää keskimäärin 2 kuukautta.
Kakihillo
Käytä hillon valmistukseen 1 kg sokeria ja kakia sekä 250 ml vettä ja ripaus sitruunahappoa. Ensin siirappi keitetään. Kaki pestään, leikataan viipaleiksi, laitetaan kiehuvaan makeaan nesteeseen ja keitetään sekoittaen 50 minuuttia. Jos hillo muuttuu nestemäiseksi, jatka kypsentämistä. Kuuma hillo pakataan purkkeihin ja kääritään rullalle.
Kakihillo sitruunalla
2 kg kakija säilytetään pakastimessa 24 tuntia, sitten sulatetaan, leikataan viipaleiksi ja ripottelee päälle kilo sokeria. Astiat peitetään ja jätetään päiväksi. Lisää tämän jälkeen hieman vettä tai appelsiinimehua ja laita kulho liedelle. Kiehumisen jälkeen sammuta tuli. Sitruuna, jolla on ohut kuori, pestään, täytetään vedellä ja keitetään 3 minuuttia. Toimenpide toistetaan vielä kaksi kertaa vaihtamalla vettä. Jäähtynyt sitruuna leikataan viipaleiksi (siemenet poistetaan) ja lisätään kakiin. Hillo kiehautetaan, keitetään 5 minuuttia ja pakataan sitten purkkeihin ja kääritään rullalle.
Kakihillo
Kypsät hedelmät vapautetaan kuoresta ja siemenistä (jos sellaisia on), murskataan tasaiseksi. Tuloksena oleva massa yhdistetään sokeriin (1:1), kiehautetaan ja sitten lämpö vähennetään minimiin. Hilloa keitetään 30 minuuttia ja peitetään sitten.
Persimmon purkitettu omenamehussa
Mehu puristetaan 6 kg:sta omenoita, suodatetaan ja kiehutaan. Tiheät persimmonit (2 kg) irrotetaan kuoresta ja siemenistä, leikataan, laitetaan purkkeihin, kaadetaan kiehuvalla mehulla ja kääritään rullalle. Tuote säilytetään kellarissa.
Kuivattu kaki
Tiheät hedelmät kastetaan kiehuvaan veteen, poistetaan vedestä, annetaan jäähtyä, leikataan 4 osaan ja kuoritaan. Viipaleet asetetaan uunipellille ja kuivataan uunissa (ovi auki) 7 tuntia. Kasta lopuksi jokainen pala tomusokeriin. Valmis tuote varastoidaan pahvilaatikoihin.
Omena- ja kakimehu
Omenat ja kaki mitataan yhtä suuressa suhteessa, pestään, leikataan, mehu puristetaan mehupuristimella, keitetään ja kääritään.
Persimmon viini
Käytä viinin valmistukseen 5 kg kaki. Keitä siirappi ensin 5 litrasta vettä ja 1 kg 750 g sokeria. Kaki leikataan, siemenet poistetaan, laitetaan pulloon ja täytetään lämpimällä siirapilla (hedelmiä ei tarvitse pestä). Käymisprosessi kestää 5 päivää. Sitten viini suodatetaan ja massa puristetaan pois. Fermentoitunut neste kaadetaan 10 litran astiaan ja asennetaan vesitiiviste. Viini jätetään käymään lämpimään huoneeseen. Prosessin päätyttyä viini kaadetaan puhtaaseen astiaan (valettu sedimentistä). Juoma suljetaan pulloon ja viedään kellariin. Kuukauden kuluttua se suodatetaan ja pullotetaan.
Valmistan kakihilloa suosikkitavallani - lisäämällä konjakkia. Jälleen, ei päihdyttävän tuotteen valmistukseen, konjakkia tarvitaan hyvin vähän, vain 3-4 lusikkaa kilogrammaa hedelmää kohden. Ja jalo juoma toimii hillon säilöntäaineena: tällainen lisäaine antaa sinun olla ylikypsentämättä työkappaletta ja pitää kakipalat melkein ehjinä.
Joskus on suositeltavaa pakastaa kaki ennen ruoanlaittoa, sillä oletetaan, että tämä poistaa niiden kirpeän, supistavan maun. Ilmeisesti tällaiset neuvojat eivät tiedä - vain kypsymättömät hedelmät "neulovat". Jotta hillo olisi makeaa, ota kypsä kaki. Se on helppo tunnistaa, hedelmät ovat väriltään täyteläistä tummanoranssia, ja ne ovat puristettaessa pehmeitä, mutta eivät murene soseeksi. Ylikypsiä voi käyttää myös hillon valmistukseen. Jos tavoitteesi on hillo, pidä kiinni kultaisesta keskiarvosta.
Tässä se on, kypsä kaki:
Massa voidaan kauhaa lusikalla, kypsiä hedelmiä on erittäin kätevä syödä näin:
Voit valmistaa kakija tavallisessa emalikattilassa tai ottaa astiat tarttumattomalla pinnoitteella. Tämä ei vaikuta valmiin tuotteen makuun. Tietenkin sinun on varmistettava, että työkappale ei pala.
Mitä muuta voin suositella? Älä innostu mausteista. Yhdellä kulinaarisella verkkosivustolla näin äskettäin kakihillon reseptejä aniksen, kanelin ja neilikan kanssa. Kaikki nämä mausteet valmisteessa ilmenevät melko voimakkaasti, erityisesti yhdessä herkän neutraalin kaki kanssa. Jos et ole elämässäsi mausteiden ystävä, niin upean tuoksuinen hillo voi saada sinut sairaaksi. Suosittelen rajoittamaan itsesi konjakkiin ja sitruunaan - paras yhdistelmä hunajakakiviipaleille.
Kaki on maukas ja epätavallinen marja. Sen erikoisuus on kypsymisen ajoitus. Hedelmien tuotanto alkaa lokakuussa ja päättyy ensimmäisiin pakkasiin.
Tässä tarkastellaan herkullisen hillon ja kakihillon reseptejä.
Jam "Berry Mood"
Oletko kyllästynyt perinteiseen hilloon ja haluatko jotain uutta? Kutsumme sinut harkitsemaan reseptiä mausteisen ja läpinäkyvän kakijälkiruoan valmistamiseksi. Ruoanlaitossa tämä on todellinen löytö. Valmiin tuotteen maku on kirpeä, hieman kermainen ja aromaattinen. Aluksi jälkiruoka tuntuu oudolta, mutta 2 lusikan jälkeen on mahdotonta irrottaa itseäsi siitä. Huolimatta siitä, että herkkua pidetään hankituksi mauna sen poikkeuksellisen maun vuoksi.
Tuotteet:
- suodatettu neste - 150 ml;
- tähtianis tai kiinalainen tähtianis - 4 kpl;
- kypsä kaki - 2 kg;
- vaaleanpunainen pippuri - 20 hernettä;
- sitruuna - 2 kpl .;
- vaniljatanko - 1 kpl;
- kanelitanko - 2 kpl.
Toimenpide:
- Pese pääaine, kuivaa ja poista karhea iho. Raasta syntynyt massa keskikokoisella raastimella. Poista kuopat viipaloinnin aikana.
- Kaada vastapuristettu sitruunamehu ja suodatettu neste emalivuokaan. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä, lisää valmistetut mausteet ja 1 tl. hienonnettu kuori.
- Kuumenna neljäsosa tuntia alhaisessa lämpötilassa. Lisää sitten kakimassa ja anna hautua 20 minuuttia, muistaen sekoittaa sisältöä säännöllisesti.
- Ota kaneli ja vaniljatanko pois. Peitä kakihillo ja anna hautua 30 minuuttia.
- Laita makea jälkiruoka puhtaisiin, steriileihin purkkeihin, sulje kannet tiiviisti ja säilytä kellarissa.
Jälkiruoka appelsiinin kanssa
Etkö vieläkään tiedä, mitä voit tehdä kakista talveksi? Sitä voidaan yhdistää eri kauden hedelmien kanssa. Sitrushedelmä, nimittäin appelsiini, antaa tuotteelle erityisen pikantin maun. Herkusta tulee kirkas, aromaattinen ja maultaan yksinkertaisesti vertaansa vailla. Halutessasi voit lisätä feijoa-hedelmiä. Valmishillo auttaa palauttamaan sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminnan ja poistamaan suolakertymiä kehosta.
Tuotteet:
- appelsiinit - 300 g;
- rakesokeri - 600 g;
- kaki - 1 kg.
Käyttömenettely:
- Marjat pestään perusteellisesti, kuivataan ja puhdistetaan karkeasta kuoresta, varresta ja sisäsiemenistä. Leikkaa valmistettu massa keskikokoisiksi kuutioiksi. Laita emalivuokaan.
- Huuhtele sitrushedelmät, kaada päälle kiehuvaa vettä kahdesti ja kuivaa. Leikkaa kuorineen, mutta ilman siemeniä samankokoisiksi viipaleiksi. Laita kulhoon ja soseuta tasaiseksi. Yhdistä valmis appelsiinipyree kakipaloihin, lisää kidesokeri, sekoita. Peitä sideharsolla ja anna hautua 60 minuuttia.
- Ajan kuluttua seosta on sekoitettava puulusikalla. Laita liedelle, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia kansi auki.
- Sulje sitten ja keitä vielä 10 minuuttia. Kaada valmistettu hillo steriileihin astioihin, sulje tiiviisti ja laita viileään paikkaan.
Makea herkku supistavasta kakista
Useimmiten kaupoista löytyy kakija kypsymättömässä muodossa, jossa on kirkas supistava maku. Jos ostat tällaisia hedelmiä, sinun ei pitäisi olla järkyttynyt, koska voit tehdä niistä herkullisen hillon. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, kaki on pestävä, kuivattava ja asetettava pakastimeen erityiselle alustalle. Säilyvyys pakastimessa on 24 tuntia. Supistava ainesosa poistetaan kokonaan. Katsotaanpa nyt yksityiskohtaista reseptiä.
Tuotteet:
- rakesokeri - 1,5 kg;
- sitruuna - 2 kpl .;
- kaki - 3 kg.
- Jätä pakastetut hedelmät keittiön pöydälle sulamaan. Leikkaa jokainen niistä enintään 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi, poista siemenet.
- Laita isoon astiaan kerroksittain sokerin kanssa. Peitä sideharsolla tai kannella ja jätä huoneenlämpöön 1,5 tunniksi.
- Kun määritetty aika on kulunut, lisää vähän suodatettua vettä. Pääasia, ettei liioittele. Laita liedelle ja kiehauta miedolla lämmöllä. Peitä ja anna jäähtyä keittiön pöydälle.
- Kiehauta vesi erillisessä kattilassa. Huuhtele sitruuna ja laita se kiehuvaan veteen. Blanšista 3 minuuttia. Kaada taas kylmä neste, keitä uudelleen 3 minuuttia kiehumishetkestä. Toista toimenpide vielä kerran. Pilko käsitellyt hedelmät yhdessä kuoren kanssa ohuiksi renkaiksi.
- Kuumenna jälkiruoka uudelleen kiehuvaksi, lisää sitruunaviipaleet, hauduta vielä 5 minuuttia ja pakkaa puhtaisiin purkkeihin. Sulje tiiviisti ja säilytä kellarissa tai jääkaapissa.
Ylikypsistä kakiista
Makean jälkiruoan valmistaminen mehukkaista, ylikypsistä marjoista on melko vaikeaa, mutta mahdollista. Vaaditun koostumuksen saavuttamiseksi herkkuun on lisättävä mausteita ja enemmän kidesokeria. Herkusta tulee pehmeä ja tasalaatuinen. Hilloa voi lisätä leivonnaisiin, raejuustovuokaan tai tarjoilla pannukakkujen ja pannukakkujen kanssa.
Tuotteet:
- kiinalainen tähtianis - 1 kpl;
- kaki - 500 g;
- sitruunahappo - 0,5 tl;
- neilikka - 2 kpl;
- rakeistettu sokeri - 400 g.
- Marja on pestävä huolellisesti, lehdet ja varsi poistettava. Kuivaa kertakäyttöisillä pyyhkeillä. Kaavi hedelmäliha pois lusikalla ja erota se siemenistä. Laita emalivuokaan, peitä kidesokerilla. Sekoita, peitä ja anna hautua 50 minuuttia, jotta jyvät liukenevat.
- Aseta määritetyn ajan jälkeen astia sisältöineen liedelle, keitä ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Lisää mausteet, sekoita ja anna vetäytyä keittiön pöydällä 2 tuntia. Kuumenna sitten 10 minuuttia, pakkaa steriileihin purkkeihin. Sulje tiiviisti, jäähdytä ja säilytä viileässä paikassa.
Herkullista... vielä maukkaampaa
Alkuperäiset reseptit kaki valmistelut talvea varten
Kestääkö klassinen hillo kellarissa vuosia? Tässä tapauksessa sinun täytyy muuttaa jotain ja alkaa valmistaa uusia alkuperäisiä versioita makeasta herkusta. Kutsumme sinut harkitsemaan valikoimaa herkullisia ja epätavallisia jälkiruokia.
Rommin kanssa
Tuotteet:
- rakesokeri - 1,5 kg;
- kaki - 3,2 kg;
- jauhettu kaneli - 16 g;
- valkoinen rommi - 90 ml;
- Zhelfix 2 in 1 (oranssi) - 110 g.
Toiminnot:
- Huuhtele kypsät marjat, poista kuori ja siemenet. Jauha saatu massa siivilän läpi emaliastiaan. Sekoita gelfix kupissa 200 grammaa kidesokeria. Yhdistä 2 saatua massaa huolellisesti sekoittaen.
- Laita liedelle keskilämmölle. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää loput sokerit. Sekoita, alenna lämpötila alhaiseksi ja keitä 60 minuuttia. Lisää hienonnettu kaneli neljännestuntia ennen sammuttamista ja sekoita.
- Sammuta liesi, kaada rommi ja sekoita kaikki uudelleen. Pakkaa steriileihin purkkeihin ja sulje tiiviisti. Jäähdytyksen jälkeen siirrä astia sisältöineen kellariin tai jääkaappiin.
Saksanpähkinöiden kanssa
Tuotteet:
- sitruuna - 100 g;
- rakeistettu sokeri - 700 g;
- kaki - 1,1 kg;
- saksanpähkinä - 150 g;
- suodatettu vesi - 150 ml;
- kahvi - 60 g.
- Huuhtele kypsät marjat, poista siemenet ja karhea kuori. Leikkaa samankokoisiksi kuutioiksi. Laita ruoanlaittoa varten sopivaan astiaan, lisää sokeri ja sekoita kaikki huolellisesti. Peitä ja jätä keittiön tiskille 90 minuutiksi.
- Esilämmitä uuni 170 asteeseen. Aseta valmiit makeiset palat puhtaalle uunipellille. Laita se uuniin ja anna vetäytyä 30 minuuttia. Älä unohda sekoittaa, 2 kertaa riittää.
- Huuhtele sillä välin sitruunahedelmät, laita kiehuvaan veteen 3 minuutiksi ja huuhtele uudelleen vaahtosienellä. Leikkaa kuori ohueksi kerrokseksi ja leikkaa hienoksi. Purista hedelmälihasta mehu ja siivilöi se siivilän läpi. Liuota kahvi 100 ml:aan vettä.
- Ota persimonit varovasti pois uunista. Laita kattilaan ja sekoita kahvijuoman ja sitruunamehun kanssa. Kaada kuori joukkoon, sekoita ja aseta astia sisältöineen liedelle. Lisää hieman suodatettua nestettä, jotta koostumus ei pala, 50 ml riittää.
- Keitä keskilämmöllä 40 minuuttia säännöllisesti sekoittaen. Peitä ja anna jäähtyä täysin. Lisää kuoritut ja paistetut saksanpähkinän ytimet, keitä ja keitä vielä 10 minuuttia.
- Laita valmis herkku puhtaisiin, steriileihin purkkeihin. Sulje tiiviisti ja siirrä jäähdytyksen jälkeen viileään paikkaan.
Inkiväärillä ja kurpitsalla
Tuotteet:
- kurpitsa - 650 g;
- rakeistettu sokeri - 400 g;
- kaki - 300 g;
- suodatettu vesi - 200 ml;
- inkivääri - 8 cm.
Toimenpide:
- Pese kaki, poista kanta ja siemenet. Pilko yhdessä ihon kanssa ja laita emalivuokaan.
- Kuori inkivääri, huuhtele ja leikkaa suikaleiksi raastimella. Pese kurpitsa, poista kuori, siemenet ja kuidut. Leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
- Yhdistä kaikki valmistetut ainekset, lisää kidesokeri, sekoita. Kaada tarvittava määrä vettä, laita liedelle ja kiehauta. Vähennä lämpöä, keitä 1 tunti. Älä unohda sekoittaa ja poistaa pinnalle muodostunut vaahto.
- Pakkaa puhtaisiin purkkeihin ja sulje tiiviisti. Käännä se ympäri, kääri, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja laita sitten kellariin tai jääkaappiin.
Talvella hillon nauttiminen on jo perinne, mutta usein halutaan jotain eksoottisempaa. Sitten sinun pitäisi kokeilla tätä kakiversiota tästä jälkiruoasta. Sitä on useita lajikkeita, joten hilloa voidaan valmistaa eri tavoin. Useita vaihtoehtoja herkkujen valmistamiseksi tällaisesta epätavallisesta tuotteesta on esitetty alla olevissa kuvilla varustetuissa resepteissä.
Mitä kakista voi valmistaa?
Mandariinien ohella persimmonit ovat erittäin suosittuja talvella. Kaikki eivät pidä siitä viskositeetin vuoksi. Kypsillä hedelmillä on tämä ominaisuus. Kypsillä on mehukas hedelmäliha, jossa on uskomaton hunajainen maku. Persimmon valmisteethe tekevät monenlaisia asioita. Tästä marjasta valmistetaan yksinkertaisen hillon lisäksi vanukkaita, maustettua punssia, salaatteja, leivonnaisia ja jopa pääruokia, kuten porsaankyljyksiä. Ainoa ehto ei ole yhdistää sitä viljan kanssa, koska tämä johtaa käymiseen mahassa. Juustokakut, keksit, smoothiet, tortut tai vain hillo ja säilykkeet - voit valita herkullisimman reseptin itse.
Hillo
Klassinen kakihillo reseptikotona se vaatii vain kärsimättömiä kovia hedelmiä. Ne ovat litteämpiä ja niissä on vähän siemeniä. Supistavat lajikkeet ovat yleisempiä markkinoilla. Tällaiset marjat tulevat makeiksi vasta kypsymisen loppupuolella. Tähän hetkeen asti niiden syömisen jälkeen suu alkaa tuntua neulovalta, minkä vuoksi on suositeltavaa ottaa vain ylikypsiä hedelmiä hillolle. Täysin pilaantunutta, jossa on vikoja ja vaurioita, ei silti kannata ostaa. Paras vaihtoehto talven sadonkorjuuseen on "Korolek" -lajike. Sinun on valittava seuraavien kriteerien mukaan:
- Kypsän hedelmän pinta on hieman pehmeä, mutta yleensä joustava.
- Iho on läpinäkyvä, ja siinä on paljon ruskeita suonet.
- Varren väri on ruskea ja itse kuiva. Vihreä tarkoittaa, että marja ei ole vielä kypsä.
Hillo
- Annosten määrä: 5 henkilöä.
- Aterian kaloripitoisuus: 170 kcal.
- Keittiö: venäläinen.
- Vaikeusaste: keskitaso.
Jos etsit alkuperäisiä reseptejä ja makuja, kokeile mausteista läpinäkyvää sokeriton kakihillo. Tämä on todellinen löytö kulinaarisessa taiteessa. Herkun maku on hapokas, hieman kermainen ja aromaattinen. Aluksi se hämmentää, mutta parin lusikan jälkeen on mahdotonta repiä itseäsi pois. Vaikka valmistus ei ole kaikille, koska maku on todella poikkeuksellinen. Lämpökäsittelyn ansiosta viskoosi persimmoni on erinomainen mauste juustolle tai tuoreelle leivälle. Kuinka valmistaa tällainen herkku? Tämän marjan maun paljastamiseksi tässä reseptissä sitä on täydennetty vaniljalla ja sitruunalla.
Ainekset:
- vesi - 70 ml;
- tähtianis - 2 kpl;
- kypsä kaki - 1 kg;
- vaaleanpunainen pippuri - 10-15 hernettä;
- sitruuna - 1 kpl;
- vaniljauute tai vaniljatanko - 0,5 kpl;
- kaneli - 1 tikku.
Keittomenetelmä:
- Pese marjat, kuivaa ne, kuori ja raasta hedelmäliha.
- Kaada vesi ja sitruunamehu kattilaan, kiehauta, lisää sitten mausteet ja hieman sitruunan kuorta.
- Hauduta noin 10-15 minuuttia ja lisää sitten marjamassa.
- Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä, keitä 20 minuuttia välillä sekoittaen.
- Poista kuori ja anna hillon vetäytyä.
- Steriloi purkit tässä vaiheessa. Aseta valmistettu herkku niiden päälle ja rullaa.
Oranssin kanssa
- Kypsennysaika: 2 tuntia 30 minuuttia.
- Annosten määrä: 6 henkilöä.
- Aterian kaloripitoisuus: 270 kcal.
- Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
- Keittiö: venäläinen.
- Vaikeusaste: keskitaso.
Kaki yhdistetään eri kauden hedelmiin. Sen hillolle antavat pikantin maun sitrushedelmät, kuten appelsiini. Jälkiruoasta tulee yhtä kirkas, aromaattinen ja yksinkertaisesti vertaansa vailla. Vielä eksoottisemman maun saamiseksi voit lisätä feijoa-hedelmiä. Valmis herkku on hyödyllinen sydänsairauksista kärsiville. Sitä paitsi, kakihillo appelsiinin kanssavoi poistaa ylimääräistä suolaa kehosta.
Ainekset:
- oranssi - 1 kpl;
- sokeri - 1,5 rkl;
- kypsä kaki - 500 g.
Keittomenetelmä:
- Huuhtele kypsät hedelmät juoksevan veden alla, kuivaa ne talouspaperilla ja poista siemenet ja lehdet.
- Leikkaa marjamassa kuutioiksi ja laita emalivuoan pohjalle.
- Huuhtele appelsiini, huuhtele kiehuvalla vedellä ja hienonna appelsiini kuorineen tai käsittele tehosekoittimella.
- Laita kattilaan ja ripottele päälle sokeria. Anna hautua 1 tunti.
- Sekoita sitten seosta puulusikalla, keitä ja keitä miedolla lämmöllä puoli tuntia poistamalla kansi.
- Anna herkun jäähtyä. Kiehauta uudelleen ja anna hautua vain 10 minuuttia.
- Pakkaa valmis hillo steriloituihin purkkeihin ja rullaa ne.
Hitaassa keittimessä
- Kypsennysaika: 1 tunti.
- Annosten määrä: 6 henkilöä.
- Aterian kaloripitoisuus: 282 kcal.
- Keittiö: venäläinen.
- Vaikeusaste: keskitaso.
Optimaalinen ohjelma on "Haudutus". Myös leivonta-, hillo- tai monikeittotilat sopivat. Muuten herkkujen valmistusprosessi ei eroa kattilan käytöstä. Sinun on vain asetettava kaikki tuotteet oikein multicooker-kulhoon. Valmiin jälkiruoan maku on voimakkaampi, koska prosessin aikana ei käytännössä tarvitse avata kantta sekoittaaksesi seosta.
Ainekset:
- rakesokeri - 0,5 kg;
- kaki - 1 kg;
- iso sitruuna - 0,5 kpl.
Keittomenetelmä:
- Pese ensin marjat, anna niiden kuivua ja kaavi sitten kaikki hedelmäliha pois teelusikalla.
- Aseta se multicooker-kulhon pohjalle
- Ripottele pinnalle sokeria ja lisää sitruunamehu. Sekoita hyvin.
- Valitse sammutusohjelma ja aseta ajastin puoleksi tunniksi.
- Kun aika on kulunut, kääri herkku rullalle steriloitujen purkkien avulla.
Supistava kakihillo
- Kypsennysaika: 27 tuntia.
- Annosten määrä: 9 henkilöä.
- Aterian kaloripitoisuus: 297 kcal.
- Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi / lapsille.
- Keittiö: venäläinen.
- Vaikeus: vaikea.
Useimmat kaupat ja markkinat tarjoavat asiakkaille vain kypsymättömiä supistavaa kakiä. Jos satut ostamaan tällaisia hedelmiä, älä ole järkyttynyt. Kuinka tehdä niistä herkullista hilloa? Tämä vaatii alustavaa valmistelua - marjojen pakastamista noin vuorokaudeksi. Seurauksena on, että hedelmän lähes kaikki supistuvuus katoaa ja supistava kakihilloei erota samasta kypsästä herkusta.
Ainesosa:
- sokeri - 1 kg;
- sitruuna - 1 iso hedelmä;
- kaki - 2 kg.
Keittomenetelmä:
- Valmistele marjat - pese, kuivaa, laita ne jääkaappiin pikapakastusosastoon.
- Päivän kuluttua poista hedelmät, anna sulaa huoneenlämmössä, leikkaa sitten noin 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi, poista siemenet.
- Laita seos leveän teräskulhon pohjalle, ripottele päälle sokerikerroksia.
- Sulje kansi ja anna hautua 1,5 tuntia.
- Kaada seuraavaksi vähän vettä. Kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä ja jäähdytä sitten kokonaan.
- Laita sitruuna kiehuvaan veteen ja keitä 3 minuuttia. Lisää seuraavaksi uutta vettä ja toista toimenpide uudelleen. Leikkaa hedelmät yhdessä kuoren kanssa ohuiksi viipaleiksi.
- Keitä herkku uudelleen, lisää sitruunaviipaleet, hauduta 5 minuuttia ja kaada lasipurkkeihin.
Ylikypsistä hedelmistä
- Annosten määrä: 6 henkilöä.
- Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi / lapsille.
- Keittiö: venäläinen.
- Vaikeusaste: keskitaso.
Kuinka valmistaa herkku täysin ylikypsistä hedelmistä? Tämä on vaikea tehdä, mutta se on mahdollista. auttaa sinua resepti ylikypsään kakihilloon. Sitä täydennetään mausteilla ja lisää sokeria, jotta saadaan haluttu jälkiruoka. Siitä tulee pehmeämpi ja homogeenisempi, joten se sopii täydellisesti raejuustoon, mannasuurimoihin tai leivonnaisten täytteeksi. Mausteet tekevät näistä ruoista maukkaampia.
Ainekset:
- tähtianis - 2 tähteä;
- kaki - 1 kg;
- sitruunahappo - maun mukaan;
- neilikka - 3 kpl;
- sokeri - 800 g.
Keittomenetelmä:
- Pese ja kuivaa lehdistä ja varresta kuoritut marjat. Poista hedelmäliha lusikalla, laita kattilaan ja ripottele päälle sokeria.
- Tunnin kuluttua laita tuleen ja keitä 40 minuuttia.
- Lisää sitten mausteet ja anna hautua noin 2 tuntia.
- Keitä jälkiruokaa vielä 10 minuuttia ja laita se sitten purkkeihin.
Omenoiden kanssa
- Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.
- Annosten määrä: 6 henkilöä.
- Aterian kaloripitoisuus: 275 kcal.
- Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
- Keittiö: venäläinen.
- Vaikeusaste: keskitaso.
Tällä reseptillä voit tehdä jotain niin tahmeaa kuin hunaja. kakihillo omenoiden kanssa, kanelia ja likööriä. Sen maku on makea ja hieman mausteinen. Tämä kaikki johtuu omenoiden ja kanelin yhdistelmästä, jota käytetään monissa ruoissa. Hilloa valmistettaessa voi usein muodostua vaahtoa. Se voidaan helposti poistaa tavallisella ruokalusikalla. Prosessin aikana herkku liotetaan liköörissä ja kanelissa, joten sen tuoksu on erittäin miellyttävä ja makea.
Ainekset:
- sokeri - 600 g;
- kaneli - 2 tikkua;
- kaki - 8 kpl;
- Grand Marnier -likööri - 50 ml;
- sitruunamehu - 0,25 tl;
- omena - 1 kpl.
Keittomenetelmä:
- Huuhtele hedelmät huolellisesti, kuivaa, poista varret ja lehdet ja soseuta tehosekoittimella.
- Siirrä saatu massa kattilan pohjalle, keitä 20 minuuttia, sekoita ajoittain.
- Ota seuraavaksi pois lämmöltä ja anna seistä 45 minuuttia.
- Mausta sitten sitruunamehulla, lisää sokeri, keitä, kunnes se liukenee.
- Mausta lopuksi kanelilla ja kaada joukkoon likööri.
- Pakkaa herkut steriloituihin purkkeihin. Jos hilloa valmistellaan talveksi, rullaa se ja säilytä jääkaapissa.
yellowfix kanssa
- Kypsennysaika: 2 tuntia.
- Annosten määrä: 7 henkilöä.
- Aterian kaloripitoisuus: 298 kcal.
- Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
- Keittiö: venäläinen.
- Vaikeusaste: keskitaso
Gelatiinia käytetään usein hillon valmistukseen. Tämä hyytelöivä lisäaine on eläinperäistä, joten se ei sovellu kasvisruokalistalle. Zhelfix voi olla korvike. Tämä lisäosa perustuu vain kasvikomponentteihin. Kakihillo gelfixilläSopii kasvissyöjille tai paastoaville. Se ei sisällä eläinperäisiä lisäaineita. Zhelfix säilyttää tuotteiden kirkkaan värin, niiden värin ja kaikki vitamiinit. Lisäksi hillo sen kanssa valmistetaan kirjaimellisesti puolessa tunnissa.
Ainekset:
- kakimassa - 1,5 kg;
- valkoinen rommi - 50 ml;
- sokeri - 750 g;
- jauhettu kaneli - 2 rkl;
- Zhelfix 2in1 (oranssi) – 1,5 pakkausta tai 60 g.
Keittomenetelmä:
- Leikkaa marjamassa pieniksi paloiksi ja jauha haluttuun koostumukseen puisella survimella.
- Mittaa 2 ruokalusikallista sokeria ja sekoita ne gelfixiin. Lisää jauhelihaseokseen ja keitä.
- Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja lisää loppu sokeri.
- Hauduta noin tunti, ja viisi minuuttia ennen loppua mausta kanelilla ja sekoita.
- Lisää pannulle rommi. Sekoita uudelleen ja jaa tiiviisti suljettuihin purkkeihin.
- Säilytyksen jälkeen anna jäähtyä ja laita jääkaappiin.
Kurpitsan kanssa
- Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia.
- Annosten määrä: 5 henkilöä.
- Aterian kaloripitoisuus: 243 kcal.
- Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi / lapsille.
- Keittiö: venäläinen.
- Vaikeusaste: keskitaso.
Siitä tulee terveellisempää ja makeampaa kurpitsahilloa kakilla. Tämä herkku voidaan luokitella vähäkaloriseksi. Se sopii niille, jotka eivät voi luopua makeisista laihdutusvalikon aikana. Tämän hillon kanssa on ilo syödä pannukakkuja tai vain paahtoleipää teekupillisen kanssa. Herkun koostumus on helposti vaihdettavissa. Jos pidät paloista, leikkaa hedelmät vain kuutioiksi. Tasaisemman rakenteen saamiseksi on parempi käyttää tehosekoitinta tai raastinta.
Ainekset:
- tuore inkivääri - 5 cm pitkä pala;
- vesi - 100 ml;
- kaki - 2 kpl;
- sokeri - 200 g;
- kurpitsa - 300 g.
Keittomenetelmä:
- Pese kaikki kiinteät ainekset, kuivaa, poista lehdet ja varret ja leikkaa hienoksi.
- Ota kattila, jossa sekoitat kaikki tuotteet - hienonnetut ja jäljellä olevat.
- Keitä miedolla lämmöllä tunnin ajan ja rullaa sitten herkku puhtaaseen purkkiin.
Mandariinien kanssa
- Kypsennysaika: 10 tuntia.
- Annosten määrä: 7 henkilöä.
- Aterian kaloripitoisuus: 312 kcal.
- Tarkoitus: jälkiruoaksi / lapsille / uudelle vuodelle.
- Keittiö: venäläinen.
- Vaikeusaste: keskitaso.
Mandariinihilloa kakilla voidaan luokitella lomareseptiksi, koska sen ainesosia pidetään jo perinteisenä uudenvuoden pöytään. Tämä kirkas ja herkullinen herkku miellyttää varmasti vieraasi. Hillolla on vähemmän hapan maku kuin appelsiinilla tai sitruunalla. Lisäksi näillä "uudenvuoden" sitrushedelmillä on löysempi kuori. Sitä voidaan myös käyttää. Tuloksena on ainutlaatuinen hillo, joka erottuu raikkaalla hunaja-aromillaan.
Ainekset:
- sokeri - 1 kg;
- mandariinit - 1 kg;
- kaki - 1 kg.
Keittomenetelmä:
- Huuhtele mandariinit illalla suoraan kuoren kanssa ja vaahdota noin 10 minuuttia. Liota ne sitten kylmässä vedessä ja jätä yön yli.
- Huuhtele marjat aamulla, leikkaa ne puoliksi ja kaavi hedelmäliha pois lusikalla ja poista siemenet. Sekoita saatu massa mandariinien kanssa.
- Laita kaikki kattilaan, ripottele sokerilla.
- Laita miedolle lämmölle, anna kiehua noin tunnin ajan ja anna jäähtyä kokonaan. Keitä vielä 30 minuuttia ja siirrä sitten purkkeihin. Se on kaadettava heti kuumana.
Konjakin kanssa
- Kypsennysaika: 40 minuuttia.
- Annosten määrä: 5 henkilöä.
- Aterian kaloripitoisuus: 290 kcal.
- Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
- Keittiö: venäläinen.
- Vaikeusaste: keskitaso.
Vain lusikallinen tätä herkkua päivässä, ja talvella sinun ei tarvitse huolehtia immuunijärjestelmästäsi. Tästä jälkiruoasta on vaikea repiä itsesi irti. Tämän huumaavan juoman aromaattinen makea marja ja mausteiset nuotit luovat hyvin epätavallisen yhdistelmän. Hillon valmistaminen on paljon helpompaa ja nopeampaa. Kaikki tämän juoman ansiosta, joka toimii reseptissä säilöntäaineena. Konjakin avulla voit pitää marjaviipaleet ehjinä eikä ylikypsennä niitä.
Ainekset:
- vanilliini - 5 g;
- sokeri - 500 g;
- kaki - 10 kpl;
- konjakki - 150 g
Keittomenetelmä:
- Pese marjat, leikkaa ne puoliksi, poista siemenet. Poista massa lusikalla, laita se välittömästi kattilan pohjalle ja soseuta sitten haarukalla.
- Lisää sinne sokeri ja vanilliini.
- Keitä miedolla lämmöllä 12 minuuttia, muista sekoittaa.
- Mausta sitten konjakilla. Sekoita ja kaada steriileihin purkkeihin.
- Anna jäähtyä ja vasta sitten rullalle; säilytyksen jälkeen säilytä viileässä paikassa.
Kaki talveksi - ruoanlaiton salaisuudet
Valmistaa kakihilloavieläkin maukkaampaa, kannattaa oppia muutama yksinkertainen mutta tehokas salaisuus. Konjakkia, likööriä ja rommia on lisättävä kypsennyksen lopussa, tätä ei voi tehdä kypsennyksen aikana. Jos vaihdat sokerin fruktoosilla, sinun on lisättävä sitä hieman vähemmän, jotta tuloksena oleva hillo ei muutu liian makeaksi. Kun kaki on peitetty niillä, anna seoksen seistä pari tuntia, jotta marjat vapauttavat mehunsa. Muutama yksinkertainen vinkki lisää:
- On suositeltavaa ottaa Zhelfix suhteessa 40 g per 1 kg kaki. Tämä muodostaa nestemäisen ja juoksevan hillon. Jos tarvitset tiheämpää herkkua, lisää hyytelöivän lisäaineen määrä 60 grammaan.
- Kun lisäät kanelia, sinun on pidettävä silmällä hilloa, koska se voi "pakota". Tällä hetkellä sinun on sammutettava vaahto.
- Ennen ruoanlaittoa sinun tulee tutkia huolellisesti hedelmät ja poistaa ne, joissa on halkeamia ja tummia täpliä.
- Jos et ole suuri mausteiden ystävä, älä lisää niitä suuria määriä tai poista niitä kokonaan, koska yhdessä herkkien kakien kanssa ne ovat erittäin voimakkaita. "Hunaja"-marjoille parhaat "naapurit" ovat sitruuna ja konjakki.
- Appelsiineja ja muita sitrushedelmiä sisältäviin resepteihin voit lisätä niiden hedelmälihaa, mehua ja jopa kuorta.
- On suositeltavaa jäädyttää kaki, jotka eivät ole vielä kypsiä ja joilla on tiheä rakenne. Jos käytät puolikypsiä hedelmiä, ne muuttuvat toimenpiteen jälkeen nestemäisiksi eivätkä sovellu hillon valmistukseen.
- Todella kypsiä hedelmiä voi ostaa loka-marraskuussa. Tällä hetkellä on suositeltavaa valmistaa kakivalmisteita ennen kuin ne makaavat hyllyille.
- Voit päästä eroon supistavuudesta paitsi jäädyttämällä. Sinun tarvitsee vain liottaa kaki noin puoli tuntia lämpimässä vedessä.
- Jos marja maistuu liian makealta, voit vähentää sokerin puoleen reseptissä vaaditusta määrästä.
