Kanan stroganoffin resepti smetanalla. Vaiheittainen resepti kananlihan stroganoffin valmistamiseksi Chicken beef stroganoff ilman smetanaa ja kermaa

10.09.2023 Paastonajan ruokia

Mitä ei, on valmistettu kananlihasta. Se keitetään, paistetaan, paistetaan ja siitä tehdään mehukkaita kotletteja ja lihapullia. Kana-stroganoff ei ole yhtä maukasta. Se kannattaa valmistaa sen ymmärtämiseksi, kuinka yksinkertaista se on, ja tulos ylittää kaikki odotukset.

Kaloripitoisuus

Naudanliha Stroganoff on ruoka, jota on valmistettu Venäjällä pitkään. Yleensä he käyttivät naudanlihaa, joka leikattiin pieniksi paloiksi ja kaadettiin smetanakastikkeella. Ruokaa voidaan kutsua myös liha Stroganoffiksi. Tämä resepti julkaisi ensimmäisen kerran E. Molokhovetsin keittokirjassa vuonna 1871. Naudanliha Stroganoffia pidetään toisena ruokalajina. Vaikka ruokalaji valmistettiin alun perin naudanlihasta, se valmistetaan nykyään erilaisista lihasta. Voit valmistaa sen kanasta erittäin nopeasti ja helposti. Kanan kanssa kypsentäminen vie vähemmän aikaa kuin naudanlihan kanssa. Lisäksi tällaisen ruuan kaloripitoisuus on paljon pienempi kuin valittaessa toisentyyppistä lihaa.

Kananliha on vähärasvaista ja se voidaan ottaa ruokavalioon hyvin varhaisesta iästä lähtien. Tämä on erinomainen tuote henkisille työntekijöille ja urheilijoille. Lihassa on suuri määrä tärkeitä vitamiineja ja hivenaineita, joten voit syödä sitä usein. Siipikarjanliha on erityisen hyödyllinen sydän- ja verisuonisairauksien sekä anoreksian, anemiaan ja riisitautiin. Tuotteeseen kuuluvan PP-vitamiinin ansiosta ihon tila normalisoituu, ruoansulatuskanavan ja hermoston toiminta paranee.

Tämä ruokalaji ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Se voidaan sisällyttää 3-vuotiaiden lasten ruokavalioon. Jos se on valmistettu sienistä, sinun on seurattava, kuinka lapsi reagoi niihin, koska tämä on raskasta ruokaa hänen vatsalleen. Jos lapset syövät ruokaa, on parempi valmistaa se ilman sieniä ensimmäistä kertaa ja sisällyttää ne vähitellen ruokavalioon. Lapsille on parempi rajoittaa suolan ja mausteiden määrää astiassa.

Tällaisen ruuan kaloripitoisuus on keskimäärin 145 kcal / 100 grammaa tuotetta. Samalla se sisältää rasvaa 6,3 g, hiilihydraatteja 3,2 g ja proteiinia 17,2 g. Alkuperäisen reseptin mukaan liha leikataan 0,5 cm:n viipaleiksi ja se on leikattava jyvän poikki. Valmistetut viipaleet pyöritetään sitten jauhoissa. Kaada seuraavaksi kasviöljy kuumuutta kestävään astiaan, aseta renkaiksi leikattu sipuli niin, että lihaviipaleet eivät joudu kosketuksiin paistinpannun pinnan kanssa. Hienonnetut palat paistetaan korkealla lämmöllä vaaleanruskeiksi.

Lihan paahtaminen on tärkein asia. Laita liha pieninä annoksina paistinpannulle varmistaen, että pannu on kuuma. Jos kaikki ehdot täyttyvät, liha on erittäin herkullista. Jos kypsennät sitä liikaa, palat muuttuvat vähemmän mehusiksi ja hauraiksi. Lisää paistamisen jälkeen pannulle smetana, joka sekoitetaan tomaattipastan kanssa mielivaltaisissa suhteissa maku huomioon ottaen.

Peitä sitten astia kannella ja jatka hauduttamista 15–60 minuuttia riippuen siitä, minkä tyyppistä lihaa alun perin valittiin. Kanaa valittaessa ruoan valmistaminen vie hyvin vähän aikaa. Alkuperäisen reseptin mukaan kokkeja suositeltiin lisäämään kastikkeen kanssa annokseen hieman Madeiraa. Lisäruoaksi valittiin friteeratut perunat tomaattiviipaleilla.

Reseptit

Kananlihan stroganoffin valmistamiseksi on monia reseptejä. Useimmiten ne ovat samanlaisia kuin yllä kuvattu perinteinen vaihtoehto. Mutta jokainen kotiäiti voi tehdä muutoksia ruokalajiin, muuttaa koostumusta ja järjestystä, lisätä erilaisia mausteita ja kokeilla kastiketta. Lihalle voit valita broilerin fileen tai keittää sen maksasta. Monet kotiäidit keittävät sen mieluummin kermaisessa kastikkeessa käyttämällä smetanaa tai majoneesia kastikkeen pohjana. Ruoan ruokavalioversion saamiseksi on parempi ottaa vähärasvainen jogurtti tai vain lihaliemi.

Tämä ruokalaji voidaan valmistaa liedellä, uunissa tai hidas liesi. Jos ruokalaji valmistetaan hitaasta keittimessä, sinun on leikattava filee ja sipuli pieniksi paloiksi. Kaada kulhon pohjalle hieman oliivi- tai muuta öljyä, kytke laite päälle "Paistaminen" ja kaada sipulit joukkoon. Hauduta sipulia kannen ollessa kiinni noin 3-5 minuuttia. Seuraavaksi lihapalat pyöritetään jauhoissa ja mausteissa ja laitetaan kulhoon. Keitä astiaa kannen ollessa auki 12-15 minuuttia, kunnes astiassa oleva neste on haihtunut kokonaan.

Lisää tämän jälkeen tomaattisose kulhoon, sekoita ja jatka kypsentämistä. Lisää astiaan tomaattien jälkeen smetana ja keitä muhennostilassa vielä 10-15 minuuttia. Laite sammutetaan ja kulhoon lisätään laakerinlehti. Naudan stroganoff jätetään hitaaseen keittimeen 15-20 minuutiksi ja tarjoillaan sitten.

Jos valmistat ruokaa ensimmäistä kertaa, on parempi tutkia huolellisesti kaikki vivahteet ja tehdä työ askel askeleelta, muuten tulos ei ehkä ole täysin miellyttävä.

Klassinen

Naudan stroganoff kananrintasta hapankermalla valmistetaan paljon nopeammin kuin naudanlihasta. Lisäksi tällainen ruokalaji maksaa paljon vähemmän. Kanaruoan klassinen versio sopii hyvin erilaisten lisukkeiden kanssa. Useammin se tarjoillaan perunamuusin, riisin, tattaripuuron, couscousin ja pastan kanssa. Kun olet oppinut klassisen perusversion, voit siirtyä uudelle kulinaariselle tasolle ja täydentää ruokaa uusilla ainesosilla. Joten, jotta voit tehdä astian perinteisen klassisen reseptin mukaan, sinun on otettava:

kananrinta tai filee - 500 g;
smetana, jonka rasvapitoisuus on 10-15% - 50 g;
yksi sipuli;
lasillinen lientä;
jauhot - 3 rkl. l;
tomaattipyree - 1 rkl. l;
kasviöljy - 50 g;
mausteet.

Valmistautuminen.

Ota liha ja leikkaa se pitkiksi suikaleiksi.
Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
Kaada kasviöljy paistinpannulle ja kuumenna.
Lisää lihapalat ja paista niitä herkullisen kuoriiseksi.
Laita ohuiksi puolirenkaiksi viipaloitu sipuli kuumalle paistinpannulle ja paista muutama minuutti.
Vähennä lämpöä minimiin.
Sinun pitäisi tehdä kastike. Tätä varten kaada tomaattipasta veteen tai lihaliemeen ja laimenna se jauhoilla niin, ettei siinä ole kokkareita. Kaada seos lihan päälle.
Lisää smetana ja mausteet 10 minuuttia ennen ruoan valmistamista ja keitä, kunnes kastike sakenee.
Sammuta liesi.
Tarjoile lisukkeen ja tuorekasvissalaatin kanssa.

Kypsennyksen aikana on tärkeää, että sitä ei kuivata. Kun lisäät smetanaa astiaan, sinun on vähennettävä lämpöä, muuten se voi juokseutua.

Sienten kanssa

Lisäämällä herkkusieniä perinteiseen reseptiin, voit monipuolistaa ruokaa ja antaa sille sienimakua. Tämä ruokalaji on helppo valmistaa, tarvitset seuraavat ainekset:

broilerin filee - 500 g;
osterisieniä tai herkkusieniä - 250-300 g;
valkosipuli - pari neilikkaa;
mausteet.

Lihan paistamiseksi ota lusikallinen kasviöljyä. Kastikkeen valmistamiseksi tarvitset:

smetana tai kerma - 1 lasi;
voita - 1 rkl. l;
vehnäjauho - 1 rkl. l.

Anna sienille erityinen maku ja pikantiteetti lisäämällä astiaan hieman soijakastiketta paistamisen aikana. Kun lisäät sitä, älä unohda, että se on melko suolaista, joten on parempi laittaa astiaan tavallista vähemmän suolaa.

Tämän ruuan valmistus on seuraava.

Sinun on pestävä rinta, kuorittava sienet, sipulit ja valkosipuli.
Leikkaa liha noin 1,5 cm paksuisiksi ja noin 6-8 cm pituisiksi paloiksi.
Leikkaa sipuli viipaleiksi ja purista valkosipuli pois.
Kaada paistamista varten öljy kuumuutta kestävään astiaan, lisää sipuli ja paista kullanruskeaksi.
Sipulien jälkeen kulhoon lisätään lihapalat; sinun on jätettävä ne paistumaan, kunnes ne vaihtavat väriä.
Heti kun kana on ruskistunut, lisää sienet ja lisää lusikallinen voita. Älä unohda lisätä suolaa, pippuria tai muita suosikkimausteita.
Kaada sitten kulhoon lusikallinen jauhoja, sekoita hyvin ja kaada sitten kerma tai smetana.
Hauduta kannen ollessa kiinni härän stroganoffia sienien kanssa miedolla lämmöllä 12-15 minuuttia.

Tarjoile valmis ruoka yrteillä ripotellen.

Kerman kanssa

Voit kokeilla seuraavaa reseptiä. Kaikki varmasti pitävät sen mausta. Tämä ruokalaji on niin herkullinen, että ihmiset odottavat nopeasti lisää. 4 suureen annokseen tarvitset:

puoli kiloa kananrintaa;
suuri sipuli;
ruokalusikallinen jauhoja;
150 ml kermaa;
teelusikallinen sinappia;
ripaus suolaa ja pippuria.

Paistamiseen sinun on otettava vähän kasviöljyä. Jotta voit nopeasti miellyttää kokoontuneita vieraita herkullisella ruoalla, sinun on aloitettava sen valmistus mahdollisimman pian. Tätä varten sinun on valmistettava rinta, pestävä se, kuivattava ja leikattava ohuiksi paloiksi. Suikaleiksi leikattu liha asetetaan esilämmitetylle paistinpannulle ja paistetaan. Se tulee suolata ja lisätä pippuria. Paista 5-7 minuuttia välillä sekoittaen.

Seuraavaksi he alkavat kuoria sipulia, leikata se sitten puolirenkaiksi ja lisätä lihaan. Yhdessä ne paistavat 5 minuuttia. Lisää sitten lusikallinen jauhoja pannulle ja sekoita hyvin, lisää kerma. Lisää kerman jälkeen sinappiin sekoitettu tomaattimehu. Astia annetaan kiehua kannen alla 15 minuuttia.

Kefirissä

Voit valmistaa tämän ruuan myös kefirillä. Mutta tämä resepti eroaa jonkin verran perinteisestä menetelmästä, koska siinä liha marinoidaan etukäteen kefirissä. Sen valmistamiseksi sinulla on oltava:

broilerin filee - 500 g;
sipuli;
kefiiri - 120 ml;
kasviöljy;
suolaa ja mausteita.

Tämä ruokalaji kypsyy nopeasti, varsinkin jos liha on marinoitu etukäteen. Tätä varten se pestään, kuivataan ja jaetaan 3x1 cm:n paloiksi. Palat laitetaan syvään astiaan, lisätään mausteet ja täytetään kefirillä. Marinointiin riittää 20 minuuttia, mutta voit jättää sen marinoitumaan koko yön, jolloin lihasta tulee vielä mureampaa.

Kun fileepalat on marinoitu, laitetaan ne paistinpannulle ja paistetaan välillä sekoittaen. Kun ne paistavat, sinun on aloitettava sipulien kuoriminen, pilkottava ne ja lisättävä ne sitten paistinpannulle. Tuotteita haudutetaan 10 minuuttia.

Tarkistaaksesi, onko liha valmis, sinun on otettava pala ja leikattava se. Jos sisäpuolen väri on tasainen ja liha leikkaa hyvin, se tarkoittaa, että se on jo täysin valmis. Laita lopuksi laakerinlehti paistinpannulle, peitä se kannella ja anna hautua 10-20 minuuttia, jotta astia jähmettyy.

Maitoon

Kerman tai smetanan sijaan voit käyttää maitoa kastikkeena. Jopa aloitteleva kotiäiti voi valmistaa tällaisen ruuan. Sinulla on oltava seuraavat tuotteet:

broilerin filee - 500 g;
yksi sipuli;
porkkana;
lasillinen maitoa;
jauhot - 20 g;
öljy paistamiseen - 20 g;
suola.

Tämän ruuan valmistamiseksi sinun on leikattava filee pieniksi viipaleiksi ja paistettava se paistinpannussa lisäämällä raastettua porkkanaa ja sipulia. Älä unohda mausteita. Jos nestettä ei ole tarpeeksi, on parempi lisätä astiaan lihalientä tai keitettyä vettä. Kun liha on pehmeää, lisää kulhoon maito ja keitä kannen alla noin 10 minuuttia. Tämä ruokalaji tarjoillaan kuumana, paras lisuke sille olisi perunamuusi tai pasta.

Kuka tahansa voi tehdä broileri-stroganoffia. Mutta jotta ruoasta tulisi todella täydellistä, on tärkeää noudattaa reseptiä ja kuunnella kokkien suosituksia.

Kun valitset siipikarjaa, sinun on varmistettava, kuinka tuore tuote on. Ruho on tarkastettava visuaalisesti, sen tulee olla pyöreä muoto, jolla on suhteelliset mitat. Kun painat massaa, sen tulee olla taipuisa.
On parempi antaa etusija tuoreelle lihalle pakastetuotteen sijaan. Jos otat pakastetun tai sulatetun tuotteen, valmiin ruuan maku on huonompi kuin jos käytät tuoretta palaa.
Jos otat jäähdytetyn fileen, sen valmistamiseen kuluu vähemmän aikaa, koska se sisältää vähemmän vettä.
Tuotteen tuoksuun kannattaa kiinnittää huomiota, tuoreen ruhon tulee tuoksua sopivasti eikä siinä saa olla epätavallisia hajuja.
Jos liha myydään pakattuna, kannattaa ehdottomasti varmistaa sen tuoreus tarkastelemalla pakkauspäivämäärää ja myynnin määräaikaa.
Jos rinta ostetaan nahalla, luussa, se on poistettava ja fileen luu on leikattava pois ennen kypsennystä.

Voit valmistaa ruokaa paitsi kananlihasta myös käyttämällä siipikarjan maksaa. Tätä varten se pestään, kalvot poistetaan ja leikataan sitten pieniksi paloiksi. Maksa lisätään paistinpannulle, kun sipuli on jo paistettu siinä vaalean kullanruskeaksi.

Älä ylikypsennä sipulia, muuten se häiritsee maksan ja kermaisen kastikkeen makua. Paista maksa, kunnes tuotteen väri muuttuu, noin 5 minuuttia. Sitten astiaan lisätään suolaa ja mausteita. Tämän jälkeen sinun on lisättävä vähän jauhoja ja sekoitettava tuotteet ja sitten lisättävä vähän lientä, jotta jauhot eivät pala. Lisää lopuksi smetana vuokaan ja keitä vielä 5 minuuttia. Astiaa ei pidä ylikypsentää pitkään, jotta maksa ei kypsy liikaa. Tämä aika riittää maksan kypsymiseen ja koko ruokalajin kyllästymiseen kermaisella aromilla.

Kokit antavat myös seuraavat neuvot.

Lisää ruokalajiin mausteisuutta lisäämällä hieman sinappia.
On parempi olla valmistamatta lisuketta etukäteen, vaan kypsentää se naudan stroganoffin valmistuksen aikana. Jos lisuke valmistetaan etukäteen, se on lämmitettävä. Keitetty riisi, perunat missä tahansa muodossa ja nuudelit sopivat täydellisesti kastikkeen lisukkeeksi lihalle.
Jos ruokalaji on valmistettu kermasta, kannattaa valita korkearasvainen tuote. Tämä antaa ruoalle erityisen herkän maun, ja lihasta tulee epätavallisen mureaa ja mehukasta.
Liha kannattaa laittaa kuumaan paistinpannuun, muuten se on sitkeää.
Kastikkeeseen tulee kiinnittää paljon huomiota, koska lopputuotteen maku riippuu siitä. Sen koostumus ei saa olla liian paksua tai erittäin nestemäistä.
Lihan maku on voimakkaampi, jos paistat sen voissa.
Jotta siipikarjanlihasta tulee pehmeämpää, voit marinoida sen punaviinimarinadissa tai käyttää etikkaliuosta.
Kokeneet kokit suosittelevat käärimään lihapalat jauhoissa ja mausteilla ja sitten paistamaan ne. Tässä tapauksessa liha on kyllästetty mausteiden maulla.

Kanasta valmistettu Beef Stroganoff on sopivin vaihtoehto maukkaaksi ja tyydyttäväksi illalliseksi suurelle perheelle. Se voidaan valmistaa mistä tahansa linnun osasta, mutta paras vaihtoehto olisi filee, koska se sisältää enemmän lihaa eikä luita.

Lisäämällä ruokaan sieniä tai monipuolistamalla sitä erilaisilla mausteilla, mausteilla ja aromaattisilla kastikkeilla voit jatkuvasti yllättää kotitaloutesi uusilla makuelämyksilläsi.

Katso seuraava video oppiaksesi keittämään naudanlihan stroganoffia kananrintasta tomaattikastikkeessa.

askel askeleelta resepti valokuvilla

Perinteisesti naudanlihastroganoff on valmistettu naudanlihasta, mutta ottaen huomioon kuinka uskomattoman maukasta ja herkkää broileristroganoff on, miksi et tekisi sitäkin? Tämä ruokalaji on erinomainen vaihtoehto fileille tai rintafileille, jotka usein kuivuvat alhaisen rasvapitoisuutensa vuoksi. Vaikka tietysti kanan naudanlihan stroganoffia voidaan valmistaa lihasta, joka on leikattu mistä tahansa kanan osasta, eikä vain rinnasta. Usein naudanlihan stroganoff valmistetaan lisäämällä kermaa, mutta täällä käytämme smetanaa.

Ainesosat

500 g broilerin filettä
1 iso sipuli
3 rkl. l. jauhot
2 rkl. l. kasviöljy
1,5 rkl. l. tomaattisose
150 ml smetanaa
0,5 tl. jauhettua mustapippuria
1 tl suola
200 ml vettä tai lientä
vihreitä ennen tarjoilua

Valmistautuminen

1. Pese kanafilee juoksevan veden alla ja kuivaa ja leikkaa pitkiksi ohuiksi nauhoiksi. Pituuden tulee olla 4-5 cm.

2. Ripottele jauhoja ja sekoita lihapaloja, kunnes jauhot peittävät ne kokonaan.

3. Poista kuori sipulista ja leikkaa se puolikkaiksi tai renkaiden neljäsosiksi (jos sipuli on erittäin suuri). Ja jos sipuli on pieni, on parempi ottaa pari.

4. Ripottele sipuliin lihan tapaan jauhoja.

5. Kuumenna lusikallinen öljyä paistinpannulla ja lisää siihen sipuli, paista sekoittaen kullanruskeaksi. Muista, että jauhot tarttuvat kiinni, joten sinun on sekoitettava lähes jatkuvasti. Ota paistettu sipuli pois pannulta.

6. Lisää pannulle lusikallinen öljyä ja paista tällä kertaa kana. 5-7 minuutin kuluttua, kun se on hieman ruskistunut, lisää sipuli ja sipulit paistinpannulle.

Naudan stroganoffin keittäminen. Todellinen miesten ruokalaji, josta on tullut klassikko, vaikka se ei koskaan päässyt kansalliseen keittiöön. Tavoitteenamme on esitellä sinulle yksinkertaisia ja helppoja reseptejä. Kanan naudanlihan stroganoffin resepti hapankermalla kiinnitti huomiomme. Tämän ruuan valmistus, mukaan lukien valmistus, kestää enintään 20 minuuttia. Lihan leikkaamiseen ohuiksi suikaleiksi on suositeltavaa käyttää ulkofileetä.

Kana naudan stroganoff

Ruoanlaittoon voit myös käytä kalkkunan filettä. Leikattua lihaa, toisin kuin naudanlihaa, ei tarvitse jauhaa.

Keittiövälineet: Paistinpannu, veitsi, leikkuulauta.

Ainesosat

Ruoanlaitto askel askeleelta

Tämä ruokalaji sopii ihanteellisesti mihin tahansa lisukkeeseen. Tarjoillaan aluksi paistettujen pitkulaisten, pienten perunakuutioiden ja marinoitujen sienien tai kurkkujen kanssa.

Video resepti

Videoreseptimme, jossa on vaiheittainen naudanlihan stroganoffin valmistus kanafileestä, auttaa sinua.

Nykyään sana "beef stroganoff" tarkoittaa enemmän valmistustapaa kuin lihatyyppiä. Tarkoitus on leikata liha pitkiksi suikaleiksi ja käyttää smetanakastiketta. Käytä tätä menetelmää ja valmistaudu. Juuri tätä kuuman, tuoksuvan kastikkeen ystävät tarvitsevat. Ja palaamme kananlihaan ja harkitsemme toista vaihtoehtoa.

Kana Stroganoff sienillä

Tai tarkemmin sanottuna kana Stroganoff, koska alkuperäisessä naudanlihassa ei ole Stroganoffia kanan ja sienten kanssa. Tavoitteemme on kuitenkin esitellä sinulle ruoka, joka on yksinkertainen ja nopea valmistaa. Tämä on erittäin hyvä vaihtoehto nopealle, runsaalle kuumalle ruoalle. Hänelle On parempi valita tiheät, joustavat sienet, jotka säilyttävät muotonsa paistamisen jälkeen. Niitä voi olla astiassa hyvin vähän ja puolet lihan kanssa. Kaikista kanoista kananrinta sopii naudan stroganoffille ja keitämme sen smetanalla.

Kalorit: 123,6 kcal.
Kypsennys ajan mukaan: 30 minuuttia.
Annokset: 6-200 g.
Keittiövälineet: paistinpannu, leikkuulauta, veitsi.

Ainesosat

Ruoanlaitto askel askeleelta

Valmistelemme kananrintaa, poistamme siitä ihon ja leikkaamme kehyksen. Meillä jää puhtaat fileet. Leikkaamme sen pieniksi paloiksi.
Hienonnetut kananpalat on leivottava jauhoissa. Teemme tämän epätavanomaisella tavalla. Kaada muovipussiin jauhot, noin kolmasosa lasista, 5 g suolaa ja paprikaa maun mukaan. Lisää kananpalat pussin sisältöön, sulje pussi ja sekoita, anna marinoitua hetki.
Leikkaa 1 iso sipuli satunnaisesti kuutioiksi tai suikaleiksi sen mukaan, kuinka leikkaat kaikki komponentit.
Viipaloi sienet. Tässä tapauksessa meillä on 200-250 g herkkusieniä.
Kuumenna paistinpannu, voitele se 1 rkl. l. auringonkukkaöljyä, lisää 50 g voita.
Laita sipulit ja sienet kuumaan öljyyn ja kuullota. Sipulin tulee muuttua läpinäkyväksi. Laita valmistetut sienet lautaselle.
Lisää paistinpannulle 50 g mitä tahansa kasviöljyä, lämmitä se ja kaada kana ulos pussista. Paista korkealla lämmöllä ruskeiksi. Aseta valmis liha erilliselle lautaselle.
Ja välissä keitämme vettä ja valmistamme mitä tahansa suosikkipastaa tai nuudeleita.
Palataanpa paistinpannulle. Lisää loput voista ja jauhoista ja paista minuutin ajan samalla sekoittaen.
Lisää samalla 15 g sinappipapuja, puoli lasillista lientä ja kiehauta.
Laita kana, sipulit ja sienet kiehuvaan massaan, sekoita kaikki ja vähennä lämpöä.

Anna olla valmiina kannen alla 10 minuuttia.
Laita valmis pasta lautaselle ja ripottele päälle broilerin Stroganoffia. Hyvää ruokahalua!

Video resepti

Katso video ja toista sen jälkeen, upeat tulokset odottavat sinua!

Perheeni on tuntenut tämän ruuan pitkään, valmistamme sen eri tavoin, mutta turvaudumme usein vaihtoehtoon, joskus keitämme sen puhtaassa muodossa, mutta useimmiten lisäämme herkkusieniä ja smetanaa. Siitä tulee erittäin maukasta, sitä voidaan valmistaa jokapäiväisessä elämässä, ja se näyttää hyvältä myös juhlapöydällä.

Jos et, olet menettänyt paljon. Tämä herkkä ja aromaattinen ruokalaji ilahduttaa jokaista gourmetia. Artikkeli sisältää useita reseptejä. Toivomme, että pidät joistakin vaihtoehdoista. Toivotamme kulinaarista menestystä!

Naudan Stroganoff kananrintaa

Ostoslista:

300-400 ml maitoa tai kermaa;
kaksi sipulia;
100-200 g smetanaa (mikä tahansa rasvapitoisuus);
1 rkl. lusikka jauhoja;
kananrinta 500-600 g;
vehreys;
puolikas purjo (valinnainen);
mausteet (pippuri, suola);
vähän kasviöljyä (puhdistettua).

Käytännön osa:

Kana Stroganoff smetanalla

Tarvittavat ainesosat:

iso sipuli - 1 kpl;
4 rkl. lusikka smetanaa;
1 kg broilerin filettä;
mausteet;
2 rkl. lusikka jauhoja (kaikenlainen);
kasviöljy.

Ruoanlaitto-ohjeet

Vaihe nro 1. Aloitetaan kuorimalla sipuli ja leikkaamalla se puolirenkaiksi.

Vaihe nro 2. Kuumenna paistinpannu lisäämällä siihen hieman öljyä. Lähetämme sinne hienonnetut sipulit. Paista kullanruskeiksi.

Vaihe nro 3. Leikkaa filee nopeasti pitkiksi paloiksi. Otamme keittiövasaran käteemme. Vatkaamme jokaisen lihapalan molemmin puolin.

Vaihe nro 4. Älä sammuta tulta. Lisää hienonnettu filee sipulin joukkoon. Tulipaloa voidaan lisätä. Paista aineksia 4-5 minuuttia. Suola. Lisää suosikkimausteet ja jauhot. Sekoita. Jäljelle jää vain kaada smetana. Peitä sitten pannu kannella. Ajastamme sen 5-10 minuutiksi. Tarjoilemme aromaattisen annoksemme pöytään. Toivotamme kaikille hyvää ruokahalua!

Chicken beef stroganoff: resepti Polaris-monikeittimeen

Tuotesarja:

400 g herkkusieniä (tuore);
keskikokoinen porkkana;
3-4 marinoitua valkosipulinkynttä;
400 g broilerin filettä;
sipuli - 1 kpl;
3-4 tomaattia (marinoitua);
2 rkl. lusikka kasviöljyä (puhdistettu).

Valmistautuminen:

Mistä aloitamme? Kaada kulhoon määritetty määrä öljyä. Pesemme sienet vesijohtovedellä ja hienonnamme. Laita kulhoon. Käynnistä "Fry"-tila. Varmista, että nuoli osoittaa kohtaan "Kasvikset". Se on erittäin tärkeää.
Poista sipulista kuori. Leikkaa massa paloiksi. Laita hienonnettu sipuli sienien päälle. Vielä ei tarvitse sekoittaa.
Seuraava ainesosa, joka menee monitoimikoneisiin, on raastettu porkkana. Sekoita nyt kaikki. Anna paistua.
Jauha broilerin filee ohuiksi nauhoiksi. Laitoimme sen sivuun. Poista tomaateista kuori ja soseuta niitä hieman.
Kytke "Paistaminen" pois päältä. Laita broilerinpalat sipuli-sieni-seoksen päälle. Lisää murskatut tomaatit. Asenna "Stew"-ohjelma. Ruuan valmistukseen menee 60 minuuttia. Se voidaan tarjoilla spagetin, tattarin tai riisin kanssa.

Lopulta

Nyt tiedät kuinka tehdä naudan stroganoffia kananrinta- tai fileestä. Artikkelissa kuvatut reseptit sopivat sekä kokeneille että aloitteleville kotiäidille. Kun olet valmistanut tällaisen hienon ruuan, tunnet olosi todelliseksi kokkiksi.

Yksinkertainen kanaruoka - Beef Stroganoff. Valmista kotona nopeasti ja edullisesti.

Mikä voisi olla maukkaampaa kuin naudan stroganoff? Vain kanan stroganoffia. Se on paljon helpompaa, nopeampaa ja kannattavampaa valmistaa. Kanan stroganoffiin tarvitsemme broilerin filettä, sipulia ja smetanaa. Aloitetaan.

Kana 2-3 rintaa
Sipuli 1 kpl
Sinappi 1 tl
Kerma 150 ml
Jauhot 1 rkl
Suolaa, pippuria maun mukaan
Ketsuppi 2 rkl
Kasviöljy 2 rkl

Kuori sipulit ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Leikkaa kananrinta ohuiksi nauhoiksi.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista sipulit kullanruskeiksi.

Lisää sitten hienonnettu kananrinta ja keitä 5 minuuttia.

Lisää seuraavaksi jauhot ja sekoita kaikki hyvin.

Sekoita erillisessä kulhossa kerma, sinappi, suola ja pippuri ja lisää sitten tämä seos kanan joukkoon.

Ja viimeinen vaihe on lisätä ketsuppi tai tomaattipyree, sekoita kaikki hyvin ja keitä 5 minuuttia.

Chicken beef stroganoff sopii parhaiten perunoiden tai riisin kanssa.

Erittäin yksinkertainen ja herkullinen resepti - valmis. Hyvää ruokahalua!

Resepti 2: kanan naudanlihan stroganoff smetalla (kuvalla)

500 g broilerin filettä
1 iso sipuli
3 rkl. l. jauhot
2 rkl. l. kasviöljy
1,5 rkl. l. tomaattisose
150 ml smetanaa
0,5 tl. jauhettua mustapippuria
1 tl suola
200 ml vettä tai lientä
vihreitä ennen tarjoilua

Pese kanafilee juoksevan veden alla ja kuivaa ja leikkaa pitkiksi ohuiksi suikaleiksi. Pituuden tulee olla 4-5 cm.

Ripottele jauhoja ja sekoita lihapaloja, kunnes jauhot peittävät ne kokonaan.

Poista sipulista kuoret ja leikkaa ne puolikkaiksi tai renkaiden neljäsosiksi (jos sipuli on erittäin suuri). Ja jos sipuli on pieni, on parempi ottaa pari.

Ripottele sipulit jauhoilla, aivan kuten liha.

Kuumenna lusikallinen öljyä paistinpannulla ja lisää sipuli, paista sekoittaen kullanruskeaksi. Muista, että jauhot tarttuvat kiinni, joten sinun on sekoitettava lähes jatkuvasti. Ota paistetut sipulit pois pannulta.

Lisää pannulle uudelleen ruokalusikallinen öljyä ja paista tällä kertaa kana. 5-7 minuutin kuluttua, kun se on hieman ruskistunut, lisää sipuli ja sipulit paistinpannulle.

Lisää minkä tahansa rasvaisen smetana ja tomaattipyree, jonka sijaan voit käyttää tomaattimehua. Suolaa ja ripottele päälle mustapippuria. Lisää vesi (liemi) ja jos käytit tomaattimehua, vähennä nesteen määrää vastaavasti.

Sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä kannen ollessa kiinni noin 30 minuuttia.Sekoita välillä, jotta liha ja kastike eivät pala. Tämä ruokalaji sopii hyvin perunamuusin, keitetyn riisin tai tattariin.

Resepti 3, askel askeleelta: broilerin stroganoff sienillä

Chicken beef stroganoff on yksi yksinkertaisista mutta herkullisista ruoista.

kananrinta - 500 g;
sipulit - 1-2 kpl;
smetana - 200 g;
valkosipuli - 3 neilikkaa;
tuoreet sienet - 100-150 g;
kasviöljy - paistamiseen;
suolaa maun mukaan;
jauhettua mustapippuria - maun mukaan

Pese kananrinta, kuivaa ja leikkaa suikaleiksi.

Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

Leikkaa herkkusienet ohuiksi viipaleiksi.

Kana tulee paistaa kevyesti esilämmitetyssä paistinpannussa kasviöljyssä.

Lisää sitten puolet hienonnetusta sipulista ja jatka paistamista noin 15 minuuttia.

Paista herkkusienet toisessa pannussa.

Lisää loput sipulit, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kun kana on melkein valmis, lisää puolet kermasta.

Sekoita, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä beigeksi.

Lisää sitten loppu smetana.

Sekoita, kiehauta uudelleen ja keitä noin 15 minuuttia.

Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.

Tarvittaessa, jos smetana on tarpeeksi paksua, kuten minulla, voit laimentaa naudan stroganoffia vedellä. Voit tietysti käyttää kermaa kerman sijaan.

Hienonna valkosipuli.

Lisää paistetut sienet 5 minuuttia ennen kuin kana on valmis.

Lisää lopuksi hienonnettu valkosipuli. Mutta tämä tietysti riippuu mausta. Jos joku ei pidä siitä, sinun ei tarvitse lisätä sitä. Lisään.

Sekoita kaikki ja naudanlihastroganoff on valmis! Lisukkeena keitän yleensä riisiä tai pastaa.

Resepti 4: Kanan Stroganoff kermalla ja sienillä

Tänään valmistamme naudan stroganoffia kanasta kerman ja sienten kera. Tietysti alkuperäisessä tässä on käytetty naudan sisäfilettä, jolla voi helposti korvata kananlihan reseptissä ja koska olemme kiinnostuneita budjettiystävällisemmästä ja yksinkertaisemmasta vaihtoehdosta, otamme kanafileen näihin tarkoituksiin ja uskomme minulle, siitä tulee erittäin maukasta.

600 grammaa kanafilettä;
250 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on mikä tahansa;
200 grammaa sieniä (mulla on muuten herkkusieniä, jos sieniä ei ole, on herkullista myös ilman niitä).
Voi;
Knorr Mauste "Chicken Stroganoff porcini sienillä";
Valkosipuli;
Suola/pippuri maun mukaan.

Ensin leikkasimme lihamme suikaleiksi. Pituus noin 7-10 cm.

Suola kevyesti, laita se esilämmitettyyn paistinpannuun ilman öljyä ja anna paistaa keskilämmöllä jatkuvasti käännellen.

Seuraavaksi pilkotaan sienet. Voit tehdä tämän käyttämällä erityisiä laitteita, kuten esimerkiksi minun, tai tavallisella tavalla veitsellä.

Laita sitten herkkusienemme paistinpannulle pienellä määrällä voita ja paista kypsiksi.

Kymmenen minuutin kuluttua kanaa tulee paistaa hieman kullanruskeaksi. Sekoita se sieniemme kanssa ja kaada loput kermasta. Jos lisäät Knorr-maustetta, ole varovainen suolan kanssa, sillä mauste itsessään on jo suolaista.

Kun olet maustanut fileen kermalla, ruoan valmistus kestää noin 20 minuuttia. Odotimme, että suurin osa kermasta oli imeytynyt.

Kun kaikki jatkaa paistamista, valmistamme kastikkeen, jolla maustamme lisukkeen. Sekoita 50 ml kermaa valkosipuliin, suolaa maun mukaan. Kerman lisäksi kastikkeeseen lisäsimme pari tippaa soijakastiketta.

Beef Stroganoff itse sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Resepti 5: kuinka keittää naudan stroganoffia kananrintasta

Kananrinta 300 g
Sipuli 100 g
Smetana 100 g
Kanalientä 150 ml
Premium-vehnäjauho 1 rkl
Kasviöljy 20 ml
Suolaa maun mukaan
Rouhittua mustapippuria maun mukaan

Leikkaa kananrinta ohuiksi viipaleiksi.

Mausta pippurilla.

Lisää jauhot.

Sekoita.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

Paista rintaa ja sipulia 3-4 minuuttia.

Lisää smetana.

Kaada liemi, lisää suola ja keitä noin 5 minuuttia.

Resepti 6: broilerin stroganoff kefirissä (askel askeleelta)

Ruokalaji sisältää riittävästi proteiinia, minimissään hiilihydraatteja, valmistetaan nopeasti ja helposti, ja lisäksi se on uskomattoman monipuolinen ja maukas. Yleensä on vain etuja. Kanan stroganoffin resepti eroaa jonkin verran vasikanlihasta tai naudanlihasta valmistetusta ruoasta.

broilerin filee - 400-500 grammaa;
sipulit - 150-200 grammaa;
Kefiiri tai vaihtoehtoisesti smetana - 50 - 150 grammaa;
Kasviöljy;
Suola ja pippuri ovat oman harkintasi mukaan.

Pese kanafileet juoksevan kylmän veden alla - tämä on paras paikka aloittaa ruoanlaitto. Aseta kana leikkuulaudalle ja leikkaa liha noin 3 x 1 cm:n kokoisiksi suorakaiteen muotoisiksi paloiksi.

Laita hienonnettu filee kulhoon ja lisää smetana tai kefiiri ja suola.

Sekoita kanaa, kunnes marinadi peittää sen tasaisesti. Anna syntyneen seoksen vaikuttaa vähintään 20 minuuttia. Voit jättää sen yön yli, jolloin broilerin fileen stroganoffin kypsennysaika lyhenee.

Kuumenna paistinpannu ja kuumenna siinä auringonkukkaöljyä. Aseta fileepalat ja anna paistua välillä sekoittaen.

Ei ole tarpeen peittää kannella.

Kuori, pese ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Koko prosessi kestää noin 5 minuuttia, tämä aika riittää juuri niin, että filee on puolikypsä.

Lisää sipuli lihaan, sekoita.

Sekoita 10 minuuttia, jotta sipuli ei pala, vaan haudutetaan kunnolla.

Tarkista kanan kypsyys - leikkaa mikä tahansa pala puoliksi, jos se on sisältä täysin samanvärinen, niin ruokasi on valmis. Maista lihan suolaa ja pippuria; jos jotain puuttuu maustasi, lisää.

Peitä valmis broilerin rintastroganoff kannella ja anna seistä ja 10-15 minuutin kuluttua voit tarjoilla. Maun parantamiseksi voit lisätä astiaan laakerinlehteä, persiljaa tai currya. Tämä tekee mausta kirkkaamman, rikkaamman ja omaperäisemmän.

Kuten näette, kana-stroganovin kypsennysaika on vain 20-30 minuuttia. Voit turvallisesti lisätä tämän ruuan "Nopea ja maukas" -luokkaan.

Resepti 7: Broilerin filee stroganoff maidossa

Kanan stroganoff on klassikko. Mutta tätäkin naudanlihastroganoff-reseptiä voi muunnella eri kastikkeiden avulla. Voit lisätä siihen mausteita täydentämään makua tai jopa valmistaa sen ei maidolla, vaan esimerkiksi tomaatilla (kuvaan tämän vivahteen alla). Kaikki riippuu henkilökohtaisista maku mieltymyksistä ja tietysti itse emännän mielialasta.