Viime vuonna kurkut kasvoivat niistä suuremmiksi. Mitä tehdä? Ja löysin pari reseptiä, päätin kokeilla niitä - ja olin yksinkertaisesti iloinen!

RASSOLNIK

6-7 puolen litran purkkeihin otan 3 kg kurkkua, 1,5 kg tomaatteja, 1 kg porkkanaa, 0,5 kg sipulia, 200 g kuivaa helmiohraa, 4 rkl. lusikat sokeria, 2 rkl. lusikallista suolaa ja 0,5 litraa vettä. Tarvitset myös 0,5 kupillista kasviöljyä ja saman määrän 9-prosenttista pöytäetikkaa. Leikkasin kurkut paloiksi, jauhain porkkanat monitoimikoneella ja leikkaan sillä sipulit. Laitan tomaatit lihamyllyn läpi; en poista kuorta ensin - se on edelleen melkein näkymätön. Pesen murot huolellisesti.

Laitoin kaiken isoon kattilaan, sekoitin ja keitän 20 minuuttia kiehumishetkestä lähtien. Sitten lisään hienonnettuja yrttejä - persiljaa, tilliä, korianteria ja kaada etikkaa, keitä vielä 10 minuuttia ja kaada esisteriloituihin purkkeihin.

Ja talvella avaa vain purkki, heitä se kiehuvaan veteen - ja 10 minuutissa herkullinen suolakurkku on valmis. Voit lisätä tämän kastikkeen azaan tai solyankaan - missä tarvitaan suolakurkkua.

Totta, tavallinen halpa helmiohra ei sovi reseptiin, on parempi ottaa kevyt helmiohra, joka on hieman kalliimpi - se kiehuu nopeammin.

Voit tehdä herkullisen salaatin myös umpeen kasvaneista kurkuista.

MAUSTEINEN VÄLAPALA ULKOKASVATTUISTA KURKKUISTA

Leikkasin kaikki ”ala-arvoiset” (kierretyt, umpeenkasvut) kurkut 0,5-1 cm paksuisiksi renkaiksi ja puolirenkaiksi, yhteensä tarvitset 2,5 kg kurkkuja.

Leikkaa 1 kg sipulia (mikä tahansa sopii) puolirenkaiksi. Laitoin vihannekset kattilaan, lisään 100 g sokeria ja auringonkukkaöljyä, 2 rkl. ruokalusikallista karkeaa suolaa, 100 ml 6 % etikkaa, murskattu valkosipuli, jauhettu korianteria, kaikenlaisia ​​hienonnettuja yrttejä. Laitan sen liedelle ja keitän kunnes kurkut alkavat vaihtaa väriä (iu-ib minuuttia). Laitoin sen heti purkkeihin, tiivistäen sen tiukasti ja rullain. Jäähdyn peiton alla perinteisesti ylösalaisin.

Kurkuista tulee hämmästyttävän maukkaita, makea-hapan, rapeita. Valkosipuli antaa suolavedelle samean värin, mutta juuri tämä antaa pikantin maun. Säilytän purkkeja jääkaapissa.

BORSHCH “KESÄ PANKISTA”

Ystäväni jakoi tämän maagisen reseptin kanssani, ja nyt 5 vuoden ajan minulla ei ole ongelmia, jos luokseni tulee yhtäkkiä vieraita eikä ole aikaa kokata "jotain sellaista". Herkullinen borssi valmistuu vain 5 minuutissa.

Otan 1,6 kg valkokaalia, saman määrän punajuuria, 1 kg tomaatteja, 0,5 kg makeaa paprikaa, 0,5 kg porkkanaa, 300 g sipulia, 8 rkl. lusikat ketsuppia, 300 g auringonkukkaöljyä, 5 rkl. lusikat 9% etikkaa, 4 rkl. lusikat sokeria ja 3 rkl. lusikkaa pienellä kasalla suolaa (joditon!). Muuten, borssille ei ole ollenkaan välttämätöntä käyttää valittuja tuotteita - pienet, vaurioituneet, rumat sopivat myös.

Pesen ja kuorin vihannekset. Paloittelin kaalin suikaleiksi, laitan porkkanat ja punajuuret monitoimikoneen läpi.

Laitan tomaatit, sipulit ja paprikat lihamyllyn läpi. Ja kaada se isoon kattilaan. Lisään myös suolaa, pippuria maun mukaan, sokeria, ketsuppia ja voita ja keitän. Ja tällä hetkellä lisään porkkanat ja punajuuret, sekoitan ja odotan, kunnes se kiehuu. Vasta tämän jälkeen lisään kaalin ja sekoitan uudelleen perusteellisesti. Nyt kastikkeen pitäisi kiehua miedolla lämmöllä 1,5 tuntia. Täytyy vain välillä sekoittaa, ettei se pala.

Tämän jälkeen laitoin valmiin borssin steriloituihin purkkeihin, käärin sen ylösalaisin ja jäähdytän peiton alla.

Borssista tulee niin maukasta, että perheeni on valmis syömään sitä joka päivä! Ja toinen etu on, että sitä säilytetään huoneessa, sängyn alla.

Tämä resepti umpeenkasvaneiden kurkkujen salaattiin talveksi sopii niille, joilla on oma puutarha ja joilla ei ole missään käyttää umpeenkasvaneita kurkkuja. Tämä salaatti on yksi korealaisista alkupalavaihtoehdoista.

Se voidaan valmistaa ja kuluttaa päivässä, tai voit rullata sen ja säilyttää viileässä talveen asti. Koska tuoreita vihanneksia on nyt paljon, valmistamme talveksi umpeen kasvaneista kurkuista salaattia, ja jotta kurkut eivät jää yksinäisiksi, lisäämme porkkanat heidän seuraansa.

Kurkut tulee pestä ja päät leikata. Kuori porkkanat.

Raasta porkkanat korealaisella raastimella.

Raasta myös kurkut, jotta siemenet eivät pääse salaattiin. Punnitsin kurkut raastamisen jälkeen.

Lisää kasvisten joukkoon hienonnettu valkosipuli, suola, sokeri, auringonkukkaöljy ja etikka. Lisää korealaisille porkkanoille mausteita.

Sekoita koko salaatti huolellisesti.

Peitä kulho salaatin kanssa ilmatiiviillä kannella ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi.

Sekoita sitten salaatti ja laita kuiviin, steriileihin purkkeihin.

Peitä purkit umpeen kasvaneella kurkkusalaatilla keitetyillä kansilla.

Aseta pellava lautasliina vuoan pohjalle ja aseta salaattipurkit steriloitavaksi. Kaada vettä pannulle tölkkien hartioihin asti ja odota, kunnes se kiehuu. Tästä eteenpäin steriloi purkit 15 minuuttia.

Rullaa sitten salaattipurkit yksitellen rullalle, käännä ne ylösalaisin ja laita "turkin" alle jäähtymään kokonaan. Tämän jälkeen voit laittaa umpeenkasvaneiden kurkkujen salaatin viileään kellariin talveksi.

Herkullisia valmisteluja sinulle!

Hyvää päivää, rakkaat ystäväni ja lukijani! Tarvitaan toinen jakso. Siinä jaan ne hyödylliset vinkit, reseptit, jotka olen henkilökohtaisesti testannut, ja annan heille arvion. Joten kutsun osiota: "Tarkastettu henkilökohtaisesti." Tällä osuudella tulee olemaan jotain yhteistä "Käsityökoulu" -osion kanssa, koska kaikki mistä kirjoitan, tehdään omin käsin. Ja uuden osion ensimmäinen artikkeli käsittelee umpeen kasvaneita kurkkuja.

Hyvin usein, kun kurkkusato on hyvä, kotiäidillä ei ole aikaa käsitellä niitä. Ja ne kasvavat yli. Internet on täynnä neuvoja salaattien valmistamiseksi talveksi sellaisista kurkuista. Ehkä joku tarvitsee tällaisia ​​reseptejä. Suosittelen ajattelemaan kauneutta ja itseäsi. Siksi reseptini käsittelevät talveen valmistautumista, mutta ei ruokaa, vaan kauneutta. Ja opit käyttämään umpeen kasvaneita kurkkuja ihonhoitoon ympäri vuoden.

Muuten, ei vain umpeen kasvaneet kurkut sopivat tällaisiin tarkoituksiin, vaan myös pehmeät, joita ei käytetty ajoissa ja jotka odottavat kohtaloaan menemään hukkaan. Mitä voidaan tehdä umpeen kasvaneista kurkuista?

Yksinkertaisin asia on kurkkunaamiot. Mutta kuinka monta kurkkua voit käyttää naamioon? Yksi kaksi. Mitä jos tekisit jotain, jota voi käyttää talvella?

Kasvaneista kurkuista valmistettu voide

Tällaisen voiteen tekeminen on hyvin yksinkertaista, ja sen hyödyt ovat suuret.

Ensinnäkin: tuote ei mene roskakoriin, vaan sitä käytetään. Toiseksi: kotitekoinen voide pitää kätesi lämpiminä. Kolmanneksi: lotion on universaali ihonhoitotuote.

Mitä tarvitset voiteen tekemiseen

1. kurkut
2. Vodka
3. Leikkuulauta
4. Purkki kosteusvoidetta varten
5. Siivilä siivilöimistä varten
6. Säiliö kosteusvoidetta varten, mieluiten tumma tai matta.

Säilytän mieluummin kaiken lasisäiliöissä. Toisin kuin muovi, se ei ime itseensä hajuja eikä vapauta niitä tuotteeseen. Lotioni valuu purkista tummaan olutpulloon.

Kuinka tehdä lotion

Kurkkujen kunnosta riippuen päätämme, käytämmekö ne kuorella vai ilman. Teen ilman ihoa. Pidän siitä paremmin tällä tavalla.

1. Omat raaka-aineet.
2. Poista iho.
3. Leikkaa 2-3 mm paksuisiksi ympyröiksi.
4. Laita kerroksittain purkkiin, paina kevyesti kunnes purkki on täysin täynnä.
5. Kaada vodkaa kaulaan.
6. Lähetämme purkin pimeään paikkaan infusoida kaksi viikkoa.
7. Kahden viikon kuluttua suodatamme voideemme puhtaaseen astiaan.

Tätä voidetta voidaan säilyttää huoneenlämmössä ja sitä voidaan käyttää ihon rasvanpoistoon, pienten haavojen hoitoon ja hyönteisten puremien hoitoon. Kainalon alueen käsittely tällä voideella auttaa selviytymään liiallisesta hikoilusta.

Olen jo tehnyt voiteeni, mutta en ole vielä kaannut sitä pulloon.

Ylikasvaneista kurkuista tehtyjä jääkuutioita

Kurkkujääkuutioiden tekeminen on jopa helpompaa kuin voiteen tekeminen. Käytetään ylikypsiä ja umpeen kasvaneita kurkkuja, gastronomisen vetovoimansa menettäneitä pehmeitä vihanneksia ja säilöntään sopimattomia hirviöitä.

Mitä tarvitaan kuutioiden tekemiseen

1. kurkut
2. Leikkuulauta
3. Blenderi tai monitoimikone
4. Jäämuotit
5. Selofaanipussit pakastamiseen.

Kuten näette, emme tarvitse mitään yliluonnollista.

Kuinka tehdä jääkuutioita

1. Pese kurkut.
2. Poista iho. Emme heitä kuoria pois.
3. Leikkaa siemenet pois, jos ne ovat hyvin karkeita. Emme heitä vielä pois.
4. Leikkaa kurkut pieniksi mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi.
5. Laita monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen.
6. Vatkaa hyvin tasaiseksi.
7. Kaada saatu kurkkusose jäämuotteihin ja laita pakastimeen.
8. Ravista pakastetut kuutiot muoviseen pakastepussiin ja laita ne pakastimeen.
9. Toistamme kaikki pakastusvaiheet, kunnes valmistetut raaka-aineet ovat valmiita.
10. Käytä tarpeen mukaan ympäri vuoden.

Voit siivilöidä murskatut raaka-aineet ja pakastaa puhtaan mehun. Mutta olen tyytyväinen selluvaihtoehtoon.

Näillä kuutioilla voi pyyhkiä kasvot ja dekoltee-alueen. Ne kiinteyttävät ja kiinteyttävät ihoa hyvin.

Säilytyksen ja käytön helpottamiseksi laitan kuutiosäkit muoviastioihin ja laitan ne pakastimeen. Otan pois yhden astian kerrallaan ja laitan sen jääkaapin pakastimeen niin, että kuutiot ovat käsillä.

Kuutioiden valmistuksen jälkeen niistä leikattiin karkeat siemenet massan ja kurkun kuorien jäännöksillä. Laitetaan ne töihin ja tehdään hydrolaattivettä.

Kurkkuhydrolaattivesi

Hydrolaattiveden valmistusprosessi on kuvattu hyvin Irina Lukshitsin blogissa artikkelissa "Kuinka valmistaa hydrolaattia kotona".

Tein kaiken kuten Irina kirjoitti. Vain kukkien sijasta käytin kuutioiden valmistuksessa syntyneitä kurkkujen jäänteitä.

Mitä tarvitset hydrolaattiveden valmistamiseen

1. Jäljelle jääneet kurkut. Voit myös käyttää itse kurkkuja leikkaamatta niitä kovin hienoksi.
2. Keittoastia.
3. Säiliö hydrolaattiveden keräämiseen.
4. Seula tai höyrytysteline.
5. Kansi, johon höyry tiivistyy.
6. Vesi.
7. Pyyhe.
8. Pakasteet pakastimesta.

Kuinka tehdä hydrolaattivettä

1. Aseta syvä kulho kattilaan keräämään hydrolaattivettä.
2. Kaada vettä kattilaan niin, että se ulottuu kupin keskelle eikä putoa siihen veden kiehuessa.
3. Aseta pannu liedelle ja kiehauta. Varmista, ettei kulhoon pääse vettä.
4. Pilko kurkut tai käytä yli jääneet kuutiot. Sitä ei tarvitse jauhaa liikaa.
5. Laita kurkut siivilään tai höyrytysritilälle ja laita pannulle.
6. Peitä käänteisellä kannella.
7. Aseta kylmään veteen kostutettu ja hyvin väännetty pyyhe ylösalaisin olevan kannen päälle.
8. Kun pyyhe lämpenee, jäähdytä se veden alla ja palauta se kanteen.
9. Prosessi jatkuu, kunnes kurkkukuorista tulee suolakurkun väriä.

Ensin tein niin kuin Irina kirjoittaa ja laitoin kannen päälle pussin kanansydämiä. Mutta ne sulaivat nopeasti pois. Vaihdoin ne kosteaan pyyhkeeseen. Prosessi ei pahentunut.

En kääri rakennetta folioon. Höyrytysritilä sopii hyvin tiukasti pannulle. Ja kansi on melko painava ja asettuu tasaisesti ja hyvin. Minulle oli kätevää hallita veden valmistusprosessia. Ehkä kaikki meni nopeammin foliolla, mutta minulla ei ollut kiire.

Haihtuneista kurkuista en ottanut valokuvaa tehdäkseni selväksi, missä määrin prosessia pitää jatkaa.

Viimeisessä kuvassa valmis hydrosoli kulhossa. Saanto: noin 250 millilitraa kolmesta kourallista jätettä.

Hydrolaattivedessä on heikko kurkun tuoksu. Se on erittäin pehmeä ja erittäin raikas.

Ja koska puhun rahasta blogissani, teen nyt yksinkertaisia ​​laskelmia.

Taloudelliset hyödyt

1. He käyttivät jätettä.
2. Saimme erinomaista kosmetiikkaa, säästäen rahaa ostaessamme niitä kaupasta.
3. Saimme vertaansa vailla olevan ilon kosmetiikan valmistusprosessista omin käsin kotona. Ja tämä on paljon arvokasta.

Onnea meille kaikille!

Kalenterikesä on päättynyt, mutta itse asiassa jatkuu. Ja ongelma ilmestyi - liian monta kurkkua. Yöt ovat vielä melko lämpimiä, vihersatoa täydennetään säännöllisesti ja peittaus on jo tehty. Mitä tehdä umpeen kasvaneille kurkuille? Talvi on pitkä, ja kaikki tulee tarpeeseen. Älä kiirehdi luovuttamaan tai heittämään niitä pois. On olemassa todistettuja reseptejä erinomaisten salaattien valmistamiseksi talveksi.

Resepti 1

Pese kurkut ja leikkaa kuori pois. Leikkaa puoliksi ja valitse siemenet. Jäljelle jäänyt on punnittava. 4,5-5 kilosta suuria kurkkuja saadaan noin 3 kg kurkkumassaa. Kurkkujen lisäksi tarvitset sipulia. Reseptin mukaan tarvitset vähintään 0,5 kg, mutta voit ottaa enemmänkin.

Ota valkosipulia maun mukaan, vähintään 5 päätä (mausteisten ruokien ystäville enemmänkin on mahdollista). Muut aineet: 100 g suolaa (3 kasattua ruokalusikallista), 200 g sokeria, 250 g kasviöljyä, 2 rkl. l. etikkaesanssi, yrtit (maun mukaan).

Kurkut leikataan viipaleiksi tai muoveiksi, valkosipuli hienonnetaan. On parempi leikata sipuli suuriksi puolirenkaiksi. Kaikki vihannekset asetetaan emaliastiaan, lisätään suola, sokeri, voi, esanssi, sekoitetaan ja jätetään huoneenlämpötilaan yön yli, mutta vähintään 8 tunniksi.

Aamulla salaatti laitetaan steriloituihin purkkeihin. Salaatista vapautuu paljon mehua yön aikana, sitä ei tarvitse lisätä purkkeihin. Tuotteet asetetaan tiukasti purkkeihin asti ja steriloidaan 10-25 minuuttia, astiasta riippuen, vesihauteessa tai uunissa. Steriloinnin aikana osa suolavedestä karkaa, joten ennen säilytystä purkit on pestävä - niistä tulee öljyisiä. Jäähtyneet ja pestyt purkit voidaan säilyttää huoneenlämmössä.

Resepti 2. Nopea korealainen salaatti

Tarvitset 10 isoa kurkkua, 0,5 tl. suolaa, 1 rkl. l. sokeri, 1 rkl. l. omenaviinietikkaa ja 0,5 rkl. l. punainen paprika (salaatti on mausteinen).

Kuori ja siemenet kurkut, leikkaa suikaleiksi (1x4 cm), sekoita muiden ainesten kanssa ja laita jääkaappiin tunniksi. Salaatti valmis.

Resepti 3. Valmistautuminen talveen

Ainekset: 4 kg kuorittua kurkkua, valkosipulin pää, 2 tl. sinappijauhetta, 1 rkl. l. mustapippuria, 1 kuppi sokeria, 1 kuppi 9-prosenttista etikkaa, 3 rkl. l. suolaa (ilman liukulevyä), 1 lasillinen kasviöljyä, 2 rkl. l. vihreitä maun mukaan.

Kurkut ilman siemeniä ja kuoria leikataan pituussuunnassa ohuiksi nauhoiksi, se on erittäin kätevää tehdä perunankuorijalla. Hienonna valkosipuli, sekoita kaikki ainekset ja anna hautua 2-3 tuntia. Laita tuote tiiviisti purkkeihin, tiivistä ja kaada vapautunut mehu joukkoon.

Steriloi tavalliseen tapaan: 0,5 kg purkit - 10 minuuttia, 1 litra - 25 minuuttia. Kurkut osoittautuvat mausteisiksi ja makeiksi, joten on suositeltavaa kokeilla purkkeja valmistuksen aikana. Voit vähentää sokerin, pippurin ja valkosipulin määrää (maun mukaan).

Resepti 4. Valmistautuminen talveen

Ainekset: 1,5 kg kurkkua; 400 g porkkanaa; paprika - 2 kpl; kypsät tomaatit - 1,5 kg; 2 isoa sipulia; 5 tl suola; mustapippuri - 1 tl; laakerinlehti - 5-7 kappaletta; etikkaesanssi - 1,5 tl; maustepippuri, kasviöljy - maun mukaan.

Leikkaa sipulit, porkkanat ja paprikat suikaleiksi tai puolirenkaiksi. Paista kaikki erikseen, kunnes se pehmenee. Keitä tomaatteja muutama minuutti ja hiero siivilän läpi kuorien poistamiseksi. Kuori kurkut karkeilla kuorilla ja leikkaa kurkut ohuilla kuorilla paloiksi (pilleiksi tai kuutioiksi).

Lisää kaikki ainekset paitsi kurkut ja etikka tomaattisoseeseen ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Lisää kurkut ja keitä vielä 5 minuuttia. Kaada joukkoon etikka, sekoita hyvin ja laita steriloituihin purkkeihin. Kääri purkit rullalle ja kääri ne puuvillapeittoon aamuun asti. Salaatti osoittautuu mausteiseksi, mutta se on hyödyllistä talvella.

Resepti 5. Kurkut omassa mehussaan

Ainesosat: 1 kg kurkkua - 75-80 g suolaa, valkosipulia, tilliä, piparjuurta, herukkaa ja kirsikanlehtiä (maun mukaan).

Kuori ja siemenet kaikki huonokuntoiset kurkut, raasta ne karkealla raastimella ja sekoita suolaan. Aseta kerros raastettuja kurkkuja ja vihreitä käymisastian pohjalle, lisää kerros pieniä vihreitä. Seuraavaksi sinun on asetettava kerroksia raastettuja kurkkuja ja pieniä kurkkuja, vihreitä, jotta ei ole tyhjiä paikkoja. Aseta paine päälle. Anna säiliön olla huoneenlämmössä, kunnes maitohappokäyminen alkaa (2-3 päivää). Kun kuplia on vähemmän, kurkut siirretään kylmään paikkaan - kellariin tai jääkaappiin. Todella maukasta, et tule katumaan!

Kesä on kiireistä aikaa naisille, joilla on kiire valmistautua tulevaan käyttöön monenlaisista vihanneksista ja hedelmistä. Mutta jokainen kotiäiti ei osaa ja osaa käyttää edes tuotetta, joka on ensi silmäyksellä sopimaton. Talveksi kasvaneista kurkuista valmistettu salaatti on todellisuutta. Voit miellyttää perhettäsi, mutta myös ystäviäsi tällä ruualla. Herkullisen välipalan valmistaminen näytetään videossa, jota monet verkkoresurssit tarjoavat katsottavaksi. Reseptivalikoima on melko suuri.

Herkullinen salaatti ylikypsien kurkkujen kanssa voidaan valmistaa korealaiseksi alkupalaksi tai marinoidun tuotteen kanssa. Niillä kaikilla on erinomainen maku. Alla on reseptit talveksi valmistetuista umpeen kasvaneista kurkuista peräisin oleville salaateille. Niissä kaikissa voi olla mausteinen maku (korealainen välipala) tai herkempiä makuja.

Salaatti "Nezhinsky"

Tämän salaatin valmistusprosessi on melko yksinkertainen, ja se sisältää tavalliset ainesosat. Reseptiä varten tarvitset:

• 3 kg umpeenkasvaneita kurkkuja;
• neljäsosa lasillista pöytäetikkaa ja kasviöljyä;
• 0,7 kg sipulia;
• 100 g tuoretta tilliä;
• 3 rkl. l. Sahara;
• 2 rkl. l. suola.

Kuinka valmistaa tämä talvisalaatti ylikypsistä kurkuista? Vaiheet ovat seuraavat:

1. Leikkaa kurkkujen "nokka" ja "hännät".
2. Leikkaa kasvikset ristikkäin 4 osaan.
3. Sipulit tulee leikata pieniksi puolirenkaiksi.
4. Hienonna nippu tilliä.
5. Yhdistä kaikki ainekset isossa kulhossa.
6. Anna sisällön vaikuttaa 30 minuuttia.
7. Keitä purkit.
8. Laita hienonnetut vihannekset astiaan.
9. Kaada vettä säiliöön ja aseta purkit ripustimiin asti.
10. Laita alhaiselle lämmölle.
11. Anna salaatin seistä 25 minuuttia kiehumishetkestä.
12. Poista purkit varovasti ja kierrä ne sitten kiinni.
13. Käännä purkit ylösalaisin ja peitä ne varovasti lämpimällä huovalla.
14. Poista tuotteet varastointia varten.

Tämä Nezhinsky-salaatti, jossa käytetään umpeen kasvaneita kurkkuja, voidaan säilyttää ilman huolta lämpötilasta. Tiedoksi, tämä ruokalaji voidaan valmistaa ilman sterilointia, mutta sitten vihanneksia tulee esikeittää 12 minuuttia ennen purkkeihin laittamista. On syytä huomata, että tällainen talvikotivalmistelu sekä korealainen salaatti ovat suosittuja paitsi alueellaan (Nizhyn), myös eri maissa.

Salaatti "Pata"

Harvat ihmiset tietävät, että umpeen kasvaneesta kurkusta voidaan valmistaa kasvispataa. Ruokaa pidetään yleisenä alkupalana sekä erinomaisena kumppanina liharuokille ja muille haudutetuille vihanneksille.

Voit valmistaa yksinkertaisen salaatin talveksi, jos sinulla on seuraavat tuotteet käsillä:

• ylikypsät kurkut - 2 kg;
• paprika - 3 kpl;
• sipuli - 0,5 kg;
• kasviöljy - 150 ml;
• iso viherkasvi - 1 kpl;
• 1/2 tl kutakin jauhettu mustapippuri ja sitruunahappo;
• valkosipuli - 10 neilikkaa;
• karkea suola - 20 g.

Ja sinun tulee myös lisätä reseptiin tomaatteja ja porkkanoita - yksi kilo kutakin. Jotkut kotiäidit ovat kiinnostuneita siitä, voidaanko reseptissä käyttää erilaista komponenttien suhdetta. Tällaisessa salaatissa on täysin mahdollista muuttaa talossa olevien tuotteiden suhteita.

Jos haluat valmistaa muhennoksen - salaatin umpeen kasvaneista kurkuista, sinun on suoritettava seuraavat vaiheet:

1. Kerää jo kasvaneet kurkut, kuori ne, valitse vanhat siemenet ja leikkaa vihannekset pieniksi kuutioiksi.
2. Tomaatit voidaan raastaa tai leikata pieniksi paloiksi.
3. Jos tomaatteja on vähän, ne huomaa tavallisesta tomaattipastasta, mutta ei ketsuppista tai adjikasta.
4. Porkkanat tulee myös pilkkoa hienoksi.
5. Lisää valmisteeseen pippuria ja sipulia ohuiden puolirenkaiden muodossa, ja valkosipuli voidaan hienontaa.
6. Kaada syvälle paistinpannulle ja lämmitä sitten kasviöljy siinä.
7. Laita hienonnetut kurkut kulhoon ja paista niitä läpikuultaviksi.
8. Lisää muita komponentteja.

Asettelujärjestys on seuraava:

• porkkanat;
• 10 minuutin haudutuksen jälkeen lisää tomaatit;
• 5 minuutin kuluttua – pippuria, sipulia ja valkosipulia.

Kasvisseosta on haudutettava miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Seuraava vaihe on lisätä suolaa ja yrttejä salaattiin. Seuraavaksi alkupalaa haudutetaan noin 10 minuuttia. Älä unohda lisätä sitruunahappoa kypsennyksen lopussa. Sekoita vihannekset ja sammuta lämpö välittömästi. Haudutetut vihannekset voidaan laittaa steriileihin purkkeihin. Kuumat astiat on käännettävä ja peitettävä lämpimällä liinalla. Tällaista alkuruokaa, samoin kuin tomaattisalaatteja talveksi, on suositeltavaa säilyttää tulevaisuudessa kellarissa.

Salaatti "Piculi"

Tämä umpeen kasvaneista kurkuista valmistettu salaattiresepti vaatii vähimmäismäärän ainesosia. Tällaiset talvivalmisteet eivät vaadi kalliiden ainesosien läsnäoloa, toisin kuin korealaiset välipalat. Salaatti on melko helppo valmistaa. Ruoasta tulee halpa ja maukas.

Luettelo tarvittavista komponenteista:

• suuret kurkut (ylikypsät tai kypsymättömät) - 1 kg;
• rakesokeri - 5 rkl. l.;
• suola - 60 g;
• vesi - 300-350 g;
• etikka 9% - 0,5 kuppia;
• musta ja maustepippuri - maun mukaan;
• korianteri - 1 tl;
• sinapinsiemenet - 1 rkl. l.;
• kaneli - pieni tikku.

1. Poista kurkuista kuori.
2. Leikkaa kasvis neljään osaan.
3. Poista siemenet.
4. Laita vihannekset kiehuvaan veteen 1 minuutiksi.
5. Valuta vesi siivilän läpi.
6. Jaa salaatti purkkeihin.
7. Lisää nesteeseen yrtit ja mausteet.
8. Valmista marinadi.
9. Kaada ylikypsistä vihanneksista valmistettujen "suolakurkkujen" päälle.
10. Pastöroi välipalaa noin 20 minuuttia vesihauteessa.

Muuten, kurkut voidaan korvata kesäkurpitsalla. Tämän reseptin mukaan valmistetulla talven kesäkurpitsasalaattilla on myös miellyttävä maku, kuten myös sinappikurkkujen alkupala.

Salaatti "Kuutio"

Samanlainen umpeenkasvaneiden kurkkujen salaatti talveksi tulee alkuperäisen maun vuoksi suosikkilisäksi koko perheen liharuokiin. Reseptiä varten sinun on otettava seuraavat tuotteet:

• kurkut - 5 kg;
• tomaattipasta - 0,5 l;
• suola - 0,3 kuppia;
• sokeri - 1,5 kuppia;
• puhdistettu öljy ja etikka 100 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa.

Keittoprosessi:

1. Pese umpeen kasvaneet kurkut.
2. Poista siemenet ja kuori.
3. Leikkaa vihannekset keskikokoisiksi kuutioiksi.
4. Pujota valkosipuli puristimen läpi tai hienonna se hienoksi.
5. Sekoita kaikki ainekset palonkestävässä pannussa.
6. Hauduta sisältöä kannen alla ilman lämpöä 20 minuuttia, kunnes kurkut vapauttavat mehunsa.
7. Laita seuraavaksi seos keskilämmölle.
8. Hauduta alkupalaa kiehuvaksi vielä 20 minuuttia.
9. Laita valmis astia steriileihin purkkeihin ja rullaa.
10. Voit tehdä ruoasta mausteisemman lisäämällä kurkkuun ketsuppia, kuumapippuria ja sinappijauhetta.

Salaatti "veneet"

Ylikypsistä kurkuista valmistetut herkulliset salaatit ovat mahdollisuus säästää rahaa ja nauttia talven kesän tuoksusta. Mutta jotta et odottaisi talvea, voit nopeasti valmistaa korealaistyylisen alkuruoan, lehtisalaatin tai "vene"-ruoan, joka on valmistettu umpeen kasvaneista kurkuista. Ei kustannuksia tai huolia.

Viimeisen reseptin ainekset ovat:

• umpeenkasvaneet kurkut - 10 kpl;
• 0,5 tl suolaa;
• 1 rkl. l. sokeri ja omenan purema 6%;
• 0,5 rkl. l. punainen paprika.

Keittoprosessi:

1. Kuori kurkut.
2. Leikkaa valkoinen osa 4 cm pituisiksi ja halkaisijaltaan 1 cm viipaleiksi.
3. Lisää loput ainekset.
4. Jätä seos tunnin ajan viileään paikkaan.
5. Salaatti valmis.

Johtopäätös

Kuten näet, mikä tahansa vihannes voi olla hyödyllinen, jopa kaikkein huomaamattomin ensi silmäyksellä. Kokeile ja nauti kesän mausta!