Korvaa leivän Lähi-idän ja Kaukasuksen kansojen ruokavaliossa. Lavash eroaa radikaalisti leivästä, johon olemme tottuneet, myös koostumukseltaan. Tätä tuotetta voidaan kutsua universaaliksi, koska sitä ei syödä vain erikseen, vaan myös erilaisilla täytteillä. Se eroaa tavallisesta leivästä ja jopa ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sen ohutta leipää. Opit tämän tyyppisen leivän hyödyllisistä ominaisuuksista ja mahdollisista terveyshaitoista myöhemmin artikkelissa.

Mitä lavash on ja miten se valmistetaan?

Lavash on vehnäjauhoista valmistettu happamaton tuote. Se paistetaan litteän kakun muodossa, jonka paksuus on 2-4 mm. Sen jälkeen se ripustetaan jäähtymään. Sitten kakut pinotaan ja kuivataan ilmassa. Kuivauksen avulla voit pidentää tuotteen säilyvyyttä, minkä seurauksena se ylittää merkittävästi venäläisille tutun leivän säilyvyysajan.

Lavashia leivotaan erityisissä perinteisissä uuneissa. Lähi-idän maissa niitä kutsutaan "tandooriksi". Kansan tapojen mukaan tuotteen taikinan vaivaa talon vanhin nainen. Taikina kaulitaan, venytetään sitten erityiselle tyynylle ja kiinnitetään uunin seiniin. Tandoorin tulee olla kuuma. Paista pitaleipää noin puoli tuntia ja poista se metallitangolla.

Ennen käyttöä kuiva pitaleipä tulee kastella vedellä. Jonkin ajan kuluttua se kyllästyy kosteudella ja siitä tulee maukas kakku.

Se sisältää vain kolme ainesosaa: vettä, vehnäjauhoja ja suolaa. Ei erityisiä lisäaineita, kaikki on erittäin yksinkertaista. Joskus taikinaan lisätään paistettuja unikonsiemeniä tai seesaminsiemeniä. Perinteinen pitaleipä kaulitaan 40 cm leveäksi ja 100 cm pitkäksi.

Ohuen lavashin kaloripitoisuus

Lavashia on erilaisia, mutta maamme supermarkettien hyllyiltä löydät vain Georgian ja Armenian. Armenialaista lavashia kutsutaan useimmiten ohueksi. Melko mielenkiintoinen aihe tämän tuotteen suhteen on sen kaloripitoisuus. Esimerkiksi ohutta lavashia suositellaan syötäväksi vaikka dieetillä. Lisäksi se on uskomattoman hyödyllinen.

100 grammaa painavan ohuen armenialaisen lavashin kaloripitoisuus on noin 275 kaloria. Tämä ei ole huonompi kuin tavallisen valkoisen leivän kaloripitoisuus, jota kaikki vartaloaan tarkkailevat pelkäävät niin paljon. Mutta miksi lavashia pidetään ruokavaliona?

Asia on siinä, että tavallinen litteäleipä painaa 250 g, mutta annoksen valmistamiseksi yhdelle henkilölle siitä otetaan vain osa - 60 g. Siksi ohuen pitaleivän kaloripitoisuus on noin 100-130 kcal - tässä kaikki sen energia-arvo. Lisäksi lavash ei sisällä tippaakaan rasvaa, etenkään eläinrasvaa, mikä vastaa myös ravitsemuksen periaatteita.

Yleensä minkä tahansa tuotteen pakkauksessa ilmoitetaan sen kaloripitoisuus. Ne osoittavat myös, kuinka monta kaloria ohut lavash sisältää. Kaloripitoisuus 100 grammaa kohden voi pelottaa kokemattoman ihmisen. Tärkeintä on ymmärtää, että et silti pysty syömään kaikkea yhdellä istumalla, toisin kuin tavallinen valkoinen leipä, joka painaa enemmän.

Armenian ja Georgian lavashin vertailu

Toisin kuin armenialainen, se sisältää enemmän kaloreita. Lisäksi se eroaa koostumuksesta, paistomenetelmästä ja ulkonäöstä.

Georgian lavash ei ole ohut, vaan pörröinen sen koostumukseen sisältyvän hiivan ansiosta. Ja sen säilyvyys on paljon lyhyempi kuin armenialaisen.

Samankaltaisuus on, että molemmat eivät sisällä rasvaa. Hiivasta on paljon kiistaa, mutta tällä hetkellä ravitsemusasiantuntijat neuvovat jättämään sen pois ruokavaliosta. Siksi Georgian lavash ei ole dieettituote.

Mikä lavash on dieetti?

Verrataan nyt kahden pitaleivän energia-arvoa tarkemmin.

Armenian lavashin kaloripitoisuus, kuten jo mainittiin, on 275 kaloria. Georgiassa on 290 kcal. Kuten näet, ohuen lavashin kaloripitoisuus ei ole paljon pienempi.

Kaloripitoisuuden eron perusteella voidaan ymmärtää, että hiiva lisää kaloreita Georgiaan. Ohuen pitaleivän kaloripitoisuus ilman hiivaa on 20 kaloria vähemmän. Vaikka tämä ei ole paljon, on silti parempi valita ruokavalioon energia-arvoltaan alhaisempi tuote.

Juusto pita leipää

Juustolla täytetty lavash on yksi rakastetuimmista ja yleisimmistä välipaloista armenialaisessa keittiössä. Juuston lisäksi täytteeseen kuuluu myös vihreitä.

Mikä tahansa juusto sopii täytteen valmistukseen, mutta on parempi antaa etusija pehmeille lajikkeille - ne ovat vähemmän rasvaisia. Näitä ovat suluguni, mozzarella ja kuuluisa Adyghe-juusto. Myös kaikki vihreät sopivat makuusi. Se voi olla persiljaa, tilliä tai jopa suolahapoa, mutta muista, että se lisää happamuutta alkupalaan.

Juustopitaleivän valmistamista varten sinun on leikattava lamelli paloiksi ja laitettava jokaiseen palaan ei kovin hienolla tai karkealla raastolla raastettua juustoa. Mausta kaikki yrteillä. Täyte on kääritty pitaleipään, kuten kirjekuoreen. Sulata hieman voita paistinpannulla ja paista kirjekuoria noin 3 minuuttia.Tämä on aika, joka tarvitaan juuston sulamiseen kunnolla. Voissa paistetun ohuen, juustoa ja yrttejä sisältävän lavashin kaloripitoisuus on 210 kaloria 100 g:ssa.

Lavashin hyödylliset ominaisuudet ja sen haitat

Lavash-taikinan koostumus on erittäin vitamiinirikas. Lavash sisältää kuitua, mangaania, fosforia, sinkkiä, kuparia, rautaa, magnesiumia, B-, E-, PP-vitamiineja. Tämän tuotteen säännöllinen käyttö parantaa ruoansulatusta, normalisoi ulostetta ja vahvistaa ihmisen immuunijärjestelmää. Magnesiumin ansiosta syöty lavash ei vain tyydytä nälkää, vaan myös kohottaa mielialaa, rauhoittaa hermoja ja lievittää väsymystä.

Kuvatuilla leivillä on toinen mielenkiintoinen ominaisuus - ne säätelevät hiilihydraattien tasapainoa kehossa. Tämä jauhotuote sisältää mineraaleja - seleeniä ja kalsiumia, jotka ovat niin välttämättömiä luille. Se sisältää myös foolihappoa.

Kaiken kaikkiaan tämä tuote on erittäin hyödyllinen. Terveyshaittoja voi aiheuttaa vain liiallinen kulutus ja väärin valmistettu taikina. Koska tällä jauhotuotteella on korkea kaloripitoisuus, ohutta ja paksua pitaleipää tulisi syödä kohtuudella. Tämä sääntö toimii kuitenkin myös muiden elintarvikkeiden kanssa.

Resepti ja sirut

Ruokavaliolla jokainen haluaa jotain maukasta jopa enemmän kuin tavallisella ruokavaliolla. Heikkouden hetkinä, kun olet valmis antamaan periksi kiusaukselle ja syömään rasvaisen piirakan tai sirupakkauksen, tuttujen ruokien, kuten sirujen ja pizzan, ruokavalioreseptit tulevat apuun.

Ruokalastujen valmistamiseksi tarvitset: armenialaista lavashia, oliiviöljyä, kuivattuja yrttejä, pippuria, suolaa.

1. Voitele pitaleipä kevyesti oliiviöljyllä ja ripottele päälle mausteita ja suolaa.
2. Leikkaa kakku pieniksi paloiksi ja laita uunipellille, laita uuniin.
3. Voit laittaa sen lautaselle ja mikroaaltouuniin minuutin ajan.
4. Käsittelyn jälkeen sinun on otettava ne pois ja annettava kuivua jonkin aikaa.

Nyt ruokavaliopizzareseptistä. Tarvitset: pitaleipää, broilerin filettä, tomaattia, paprikaa, kovaa juustoa.

1. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2. Levitä pitaleipä.
3. Aseta paloitellut vihannekset ja kana vatkaille.
4. Raasta juusto kaiken päälle.
5. Paista uunissa 180 asteessa 7 minuuttia.
6. Ota astia pois uunista.

Pizza on valmis. Hyvää ruokahalua!

Ohuen armenialaisen lavashin kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 235 kcal. 100 g tuotetta sisältää:

• 8 g proteiinia;
• 0,9 g rasvaa;
• 47,7 g hiilihydraatteja.

Armenian lavash sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Tämä jauhotuote sisältää paljon B-, A-, E-, PP-vitamiineja sekä mineraaleja fosforia, klooria, natriumia, kaliumia, seleeniä, magnesiumia.

Ohuen pitaleivän melko korkea kaloripitoisuus 100 grammaa kohden ei tarkoita, että tätä tuotetta ei pitäisi sisällyttää ruokavalioosi laihduttamisen ja ruokavalion aikana.

Tyypillisesti armenialaista lavashia käytetään ruoanlaitossa, mukaan lukien lavashia vihannesten kanssa. Tässä tapauksessa leipä ei vahingoita painoasi eikä ole ruokavaliosi vastainen.

Ohuen pitaleivän tärkeä etu on hiivan, hapettimien, nostatusaineiden ja arominvahventeiden puuttuminen, jotka aktivoivat kehon rasvanmuodostusprosesseja. Leivän valmistukseen tarvitset vain suolaa, vettä, vehnäjauhoja ja hapantaikinaa.

Hiivattoman lavashin kaloripitoisuus 100 grammaa kohden

Ohuen pitaleivän kaloripitoisuus ilman hiivaa 100 grammaa kohden kotona valmistettuna on 240 kcal. 100 g tuotetta:

• 6,4 g proteiinia;
• 4 g rasvaa;
• 43,8 g hiilihydraatteja.

Resepti hiivattoman lavashin valmistamiseen:

• kaada 0,3 kg vehnäjauhoja syvään kulhoon. Jauhoon tehdään painauma;
• Liuota puoli teelusikallista suolaa 160 ml:aan kuumaa vettä;
• suolavesi kaadetaan jauhoihin vaivaamalla saatu seos sekoittimella;
• varmista, että vesi on kuumaa, ei lämmintä;
• saatua taikinaa vaivataan 3–5 minuuttia, kääritään sitten kelmulla ja annetaan levätä puoli tuntia;
• taikina jaetaan 8 yhtä suureen osaan, palat kaulitaan, kunnes saadaan ohut litteä kakku (paksuus enintään 2 mm);
• Leivonnaiset paistetaan kuivassa, kuumennetussa paistinpannussa.

Kaloripitoisuus 1 arkin lavashia

1 ohuen pitaleivän arkin kaloripitoisuus riippuu jauhotuotteen painosta. 50 gramman lehti sisältää 120 kcal, 3,2 g proteiinia, 2 g rasvaa, 21,9 g hiilihydraatteja.

250 gramman lamelleissa on vastaavasti 600 kcal, 16 g proteiinia, 10 g rasvaa ja 109,5 g hiilihydraatteja.

Paksun lavashin kaloripitoisuus 100 grammaa kohden

Paksun lavashin kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 237 kcal. 100 g tuotetta:

• 7 g proteiinia;
• 7 g rasvaa;
• 36 g hiilihydraatteja.

Paksun pitaleivän valmistukseen käytetään vehnäjauhoja, vettä, hiivaa, suolaa, sokeria ja kasviöljyä. Huolimatta suunnilleen samasta kalorimäärästä kuin armenialaisessa lavashissa, tällaiset lamellileivät ovat vähemmän suositeltavia laihduttamisen ja ruokavalion aikana.

Armenian lavashin edut

Ohuen armenialaisen lavashin edut ovat seuraavat:

• tuote on valmistettu lisäämättä sokeria, munia, hiivaa, ja siksi se soveltuu ruokavalioon;
• jos lavash-reseptissä käytetään leseitä, tällaiset levyleivät auttavat puhdistamaan kehon jätteistä ja myrkkyistä;
• pita-leipä sisältää runsaasti kuitua, mikä normalisoi maha-suolikanavan toimintaa;
• lavash sopii sisällytettäväksi ruokavalioon mahamehun lisääntyneen happamuuden kanssa;
• Tuotteen sisältämät vitamiinit ja kivennäisaineet ovat hyödyllisiä terveille hiuksille, kynsille ja vahvistavat immuunijärjestelmää.

Armenian lavashin haitat

Armenian lavashin haitat:

• Kaupoista ostettuihin leivonnaisiin lisätään usein apuaineita, mukaan lukien arominvahventeet. Tällaiset lisäaineet voivat aiheuttaa häiriöitä mahan ja suoliston toiminnassa;
• lavash sisältää melko paljon kaloreita, joten laihduttaessasi sinun tulee silti rajoittaa päivittäistä kulutusta;

• Koska armenialainen lavash sisältää paljon suolaa, niitä tulee käyttää varoen sydänsairauksien, verisuonisairauksien, turvotustaipumusten ja kehon heikentyneen vesi-suolatasapainon yhteydessä.

Mikä on ominaista oikealle kaukasialaiselle lavashille? Mieto maku, jonka ansiosta se sopii hyvin erilaisten ruokien kanssa, jotka ovat luonteeltaan hyvin erilaisia? Joo.

Onko siitä kätevää valmistaa ruokia? Joo. Rikas vitamiini- ja kivennäisainekoostumus, mikä tarkoittaa kiistattomia terveyshyötyjä? Joo. Tällä kansallisella kaukasialaisella leivillä on todella monia etuja. Mikä sitten on lavashin kaloripitoisuus?

Sitä on kahta tyyppiä: armenialainen ja georgialainen.

Armenialaista leipää ei voida kutsua leipäksi sanan täydessä merkityksessä. Tandoorin (erikoisuuni) seinille kiinnitetyt ohuet taikinakerrokset muuttuvat aromaattiseksi ohueksi pitaleipäksi alle minuutissa. Georgia on paljon pörröisempi kuin armenialainen, minkä vuoksi käytetty leivontatekniikka on erilainen.

Molempien tyyppien peruskoostumus on kuitenkin sama: vesi, suola, vehnäjauho. Klassinen armenialaisen lavashin resepti ei vaadi muita ainesosia - öljyä, mausteita, vielä vähemmän hiivaa tai maitohappobakteereja.

Alkupala on viimeisen paistamisen aikana sivuun asetettu taikinapala. Siksi ole varovainen ostaessasi lavashia kaupasta: nykyaikaiset valmistajat, jotka yrittävät säästää rahaa ja samalla lisätä tuotannon saantoa, lisäävät taikinaan hiivaa. Tuotetta on enemmän, mutta sitä ei säilytetä kuusi kuukautta, kuten sen pitäisi olla, vaan vain muutaman päivän.

Georgian valmistetaan lisäämällä hiivaa - muuten taikina ei yksinkertaisesti nouse. Tämä ei kuitenkaan estä lainkaan sen laajaa suosiota.

Mitä hyötyä siitä on ja mitä haittaa siitä on?

Suurin hyöty tulee täysjyväjauhoista valmistetusta tuotteesta.

Tällaisen lavashin vitamiini- ja kivennäisainekoostumus yllättää sinut rikkaudellaan: ryhmä B, E-, K-, PP-vitamiinit sekä fosfori, sinkki, kupari, rauta, magnesium, seleeni, natrium, kalium, kalsium. 100 grammaa tuotetta sisältää 9,1 grammaa proteiinia, 1,2 grammaa rasvaa ja 53,5 grammaa hiilihydraatteja.

Tämä tuote auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, parantamaan ihon, kynsien, hiusten tilaa ja tukemaan sisäelinten sujuvaa toimintaa. Korkean kuitupitoisuutensa ansiosta lavashilla on suotuisa vaikutus ruoansulatuskanavan toimintaan, ja hiivan puuttumisen vuoksi armenialainen leipä ei hapan suolistossa happamoittaen ja myrkyttäen kehoa, vaan imeytyy lähes kokonaan. .

Lavashia ei kuitenkaan kannata käyttää liikaa: huolimatta siitä, että monet asiantuntijat sisällyttävät sen laihduttajille sallittujen ruokien luetteloon, yksi tai kaksi ateriaa viikossa valkoihoisesta leivästä riittää enemmän kuin tarpeeksi.

Kaukasialainen leipä ruoanlaitossa

Lavash itsessään on suoraan sanoen huomaamaton tuote. Jos pörröinen Georgian leipä voi todella korvata tavallisen leivän, et ole tyytyväinen pelkkään armenialaisen leivän levyihin. Mutta taitavissa käsissä siitä voi tulla melkeinpä pääainesosa monissa ruoissa.

Jos ripottelet lavash-arkin päälle eri juustoraastetta, peität sen lihapalalla ja toisella levyllä ja laitat sen mikroaaltouuniin, saat muutamassa minuutissa ravitsevan ja tyydyttävän kuuman voileivän. Jos laitat levyt kerroksittain täytteellä - valmistettu liha, kala, vihannekset tai sienet - muottiin ja paistat uunissa, lopputuloksesta tulee erinomainen piirakka.

Lopuksi voit rullata lehden kartioksi ja heittää sisään kaikenlaista päivittäistavaraa - kotitekoinen shawarmasi on valmis! Armenian lavashin käyttöalue on erittäin laaja!

Mutta Georgian ei ole kaukana veljestään. Sinun tarvitsee vain leikata ydin irti ja pohja nopealle pizzalle on siellä. Pohjan shawarmalle tai voileipälle saa helposti leikkaamalla levyleipää taskun muodossa, johon mikä tahansa täyte sopii täydellisesti.

Tuoreen lavashin ja siitä valmistettujen ruokien kaloripitoisuus

Eri pitaleipien kalorimäärä on erilainen. Samaan aikaan ohuen pitaleivän kaloripitoisuus on hieman pienempi kuin sen pörröisen vastineen.

Jos 100 grammassa armenian lehtiä sisältää 240–270 kcal, niin 100 grammassa Georgian lehtiä 270–290 kcal.

Tässä tapauksessa on kuitenkin syytä ottaa huomioon se tosiasia, että 100 grammaa armenialaisia ​​arkkeja ja sama määrä georgialaista leipää ovat tilavuudeltaan täysin epätasaisia.

Kun luot valikkoa, sinun on muistettava, että lavashia käyttävien ruokien ravintoarvo on paljon korkeampi.

Shawarma-annoksen kaloripitoisuus, jossa on monia ainesosia ja erilaisia ​​kastikkeita, voi olla 630 kcal. Mutta 100 grammaa pitaleipää kanan ja juuston kanssa sisältää noin 240 kcal, eikä se vahingoita vartaloasi millään tavalla.

Lavash on eräänlainen happamaton leipä, joka on valmistettu vehnäjauhosta, vedestä, johon on lisätty suolaa, mikä on tämän tuotteen todellinen resepti. Nykyaikaiset valmistajat lisäävät taikinaan hiivaa ja muita ainesosia maun vakauttamiseksi ja tuotteen säilyvyyden pidentämiseksi. Tällaiset lisäaineet vaikuttavat kuitenkin merkittävästi tämän leipätuotteen hyödyllisiin ominaisuuksiin. Todellinen lavash, jonka kaloripitoisuus on hyvin alhainen, on ruokavaliotuote, jota ei voida sulkea pois ruokavaliosta laihduttamisen aikana. Lavashin runsas vitamiini- ja ravintoainekoostumus antaa sinun syödä maukasta ja terveellistä tinkimättä päivittäisestä kalorimäärästäsi. Kuinka monta kaloria lavashissa on? Millaisia ​​lavashia on olemassa?

Lavash: kaloripitoisuus, vitamiinikoostumus, hyödylliset ominaisuudet

Pita-leipä, jonka kalorimäärä on 260–285 kaloria, on perinteinen Lähi-idän ruokalaji. Perinteinen armenialaisen lavash-resepti, jonka kaloripitoisuus ei ylitä 275 kaloria, sisältää vain kolme ainesosaa: jauhot, suola, vesi. Ainoat perinteisessä reseptissä sallitut ainesosat ovat paahdetut seesaminsiemenet tai unikonsiemenet. Ruoan erottuva piirre ei ole vain resepti, vaan myös ruoanlaittotekniikka. Siten lavashia, jonka kaloripitoisuus ei ylitä muuntyyppisten leipien kaloripitoisuutta, leivotaan erityisessä uunissa nimeltä "tandoor" ilman rasvojen ja öljyjen käyttöä.

Lavash on happamaton leipä, jonka pituus on 1 m ja leveys 40 cm. Nykyaikaiset lamellileivät kuitenkin leivotaan paljon pienempiä kokoja kulutuksen helpottamiseksi. Yhden leivän paino on 200-250 g. Koostumuksensa vuoksi vähäkalorinen lavash säilyy melko pitkään. Lähi-idän maissa lavashia varastoidaan tulevaa käyttöä varten, se valmistetaan perinteisesti syyskuussa. Paistamisen jälkeen valmiit kakut ripustetaan yksitellen, kuivataan ja pinotaan. Säilytyksen aikana pitaleipä kuivuu, mutta heti, kun voitelet kuivuneet lamellit pienellä määrällä vettä, leivästä tulee jälleen pehmeä ja tuoksuva.

Lavashin kalorimäärä on erittäin alhainen, mikä mahdollistaa tämän tyyppisen happamattoman leivän käytön jopa tiukkojen ruokavalioiden aikana. Lavashin ravintoainekoostumus, jonka kaloripitoisuus ei ylitä valkoisen leivän kaloripitoisuutta, 100 g tuotetta kohti:

• Proteiinit - 9,1 g;
• Rasvat - 1,2 g;
• Hiilihydraatit - 53,5 g.

Lavash, joka on suhteellisen vähäkalorinen, ei sisällä hiivan epäpuhtauksia ja sisältää myös vähemmän rasvaa verrattuna valkoiseen leipään.

Lavashin vitamiinikoostumus (kaloripitoisuus 260-285 kaloria) on myös rikas. Tämäntyyppinen leipä sisältää B-vitamiineja (B1, B2, B5, B6, B9, PP) sekä E-, K-vitamiinia ja koliinia.

Makroelementit lavashissa:

• kalium;
• kalsium;
• Magnesium;
• natrium;
• Fosfori.

Lavashissa olevat mikroelementit:

• Rauta;
• Mangaani;
• Kupari;
• Seleeni;
• Sinkki.

Ottaen huomioon, kuinka monta kaloria pitaleivässä on ja sen vitamiinikoostumus, tämä jauhotuote voidaan sisällyttää turvallisesti ruokavalioon. Tuotetta valittaessa on kuitenkin kiinnitettävä huomiota paitsi lavashin kaloreihin, myös valmistajan pakkauksessa ilmoittamaan koostumukseen. Etusija olisi annettava sellaisille lavash-lajikkeille, joiden kaloripitoisuus vaihtelee välillä 260-285 kaloria ja joiden koostumus ei sisällä elintarvikelisäaineita, aromeja ja stabilointiaineita.

Lavash, jonka kaloripitoisuus saavuttaa saman tason kuin valkoinen leipä, sisältää ravintokuitua (2,2 g / 100 g tuotetta), mikä auttaa parantamaan ruoansulatusta. Lavashin jatkuvan käytön avulla voit vakauttaa kehon hiilihydraattitasapainoa, vahvistaa immuunijärjestelmää, täydentää vitamiinitasapainoa ja myös vähentää painoa, koska tuotteessa ei ole hiivakomponentteja. Ohuen muotonsa vuoksi lavashia ei käsitellä pitkäaikaisessa lämpökäsittelyssä, mikä mahdollistaa sen komponenttien hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämisen mahdollisimman paljon.

Lavashia voidaan käyttää leivänä ja myös erilaisten vähäkaloristen ruokien valmistusaineena.

Lavash-tyypit: armenialainen lavash (kaloripitoisuus), georgialainen lavash

Perinteisesti lavashia on kahta tyyppiä. Ohut armenialainen pitaleipä, jonka kaloripitoisuus on jopa 277 kaloria, on tämän Lähi-idän ruoan suosituin lajike. Juuri tämäntyyppinen leipä säilyttää hyödylliset ominaisuudet pisimpään. Tällaisen pitaleivän kulutusta ei voida rajoittaa edes ruokavalion aikana. Ohuilla litteillä voit luoda mielenkiintoisia, maukkaita ruokia: sämpylöitä vähärasvaisen lihan ja kalan kanssa sekä vihanneksia. Lavash antaa siihen käärityille tuotteille ainutlaatuisen maun ja aromin.

Armenian arkkilavashin kaloripitoisuus on myös yhtä suuri kuin perinteisen vaalean leivän kaloripitoisuus, mutta lavash on paljon terveellisempää.

Verrattuna armenialaiseen lavashiin, jonka kaloripitoisuus ei ylitä 270 kaloria, Georgian lavash on kaloripitoisempi. Georgian leipälajike eroaa myös perinteisestä armenialaisesta lavashista koostumukseltaan ja paistomenetelmältään. Georgian lavash sisältää siis hiivaa, mikä tekee siitä pörröisemmän ja muistuttaa perinteisiä leipätyyppejä. Georgian lavash ei ole dieettituote; ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele tämän tyyppisen leivän nauttimista ruokavalion aikana. Georgian lavashia ei myöskään voida säilyttää yhtä pitkään kuin armenialaista lavashia.

Ohuen lavashin kaloripitoisuus: maukkaita ja terveellisiä lavash-ruokia

Kuinka monta kaloria lavashissa on? Lavashia, jonka kaloripitoisuus on 285 kaloria, on vaikea kuvitella perinteiseksi ruokavaliotuotteeksi. Selitys tälle on sen erityinen muoto. Ohuen pitaleivän kaloripitoisuus riippuu reseptissä käytetystä jauhotyypistä sekä paistomenetelmästä (jotkut valmistajat käyttävät kasvirasvoja leipoessaan tämäntyyppistä leipää). Yhden leivän paino on 250 g, ohuen pitaleivän (1 lamelli) kaloripitoisuus on 712 kaloria. Astiassa käytetyn leivän määrä ei kuitenkaan ylitä 50–70 g (tässä tapauksessa ohuen pitaleivän kaloripitoisuus ilmoitetussa annoksessa on vain 142–199 kaloria). On myös syytä huomata, että pitaleipä ei sisällä käytännössä lainkaan rasvaa.

Lavashia käytetään monissa herkullisten vähäkaloristen ruokien resepteissä. Joten minkä tahansa ruokavalion perusta on proteiinien, hiilihydraattien ja pienentyneen rasvamäärän tasapainon periaate. Suosituin lavash-ruoka on lihalla ja vihanneksilla täytetyt sämpylät.

Herkullisten rullien valmistamiseksi voit käyttää:

• Vähärasvainen liha (vasikanliha, keitetty siipikarja), kala;
• Kaikki kauden vihannekset (paitsi perunat).

Rasvojen (majoneesi, kastikkeet, öljyt) käyttöä lavash-ruokien valmistuksessa ei suositella. Liha on suositeltavaa lämmittää kuumalla paistinpannulla ilman rasvaa, pilkko vihannekset haluamallasi tavalla. Kuuman lihan palat asetetaan leivän päälle, kasvikset lihan päälle. Sitten muodostetaan rulla. Sämpylät laitetaan kuumalle paistinpannulle ilman rasvaa ja lämmitetään molemmin puolin.

Voit käyttää mitä tahansa vähäkalorisia ainesosia lavash-rullien täyttämiseen, jolloin voit syödä maukasta ja terveellistä.

Voit syödä lavashia laihduttaessasi, vaikka näyttää siltä, ​​että millä tahansa ruokavaliolla leivonnaiset ovat ehdottomasti kiellettyjä kaloripitoisuuden, gluteenipitoisuuden ja muiden haittojen vuoksi. Salaisuus on, että oikea lavash oikein keitettynä ei juurikaan muistuta . Sen koostumuksella ja ominaisuuksilla voi olla suotuisa vaikutus painonpudotusprosessiin.

Jos haluat nopean vastauksen. Voit syödä pitaleipää ja on vielä parempi korvata leipä sillä, koska tällainen taikina pidentää kylläisyyden tunnetta. Azerbaidžani ja armenia ovat hieman vähemmän kaloreita.

Muuten, ravintoarvon (proteiinit, rasvat, kalorit) suhteen lavash eroaa vähän tavallisesta leivästä. Pointti on hieman erilainen.

Epäilemättä azerbaidžanilaisella lavashilla on faninsa, ja sen tekniikka eroaa muun tyyppisen lavashin valmistamisesta. Kuitenkin, jos otamme vain tämän kansallisleivän ravintoarvon, huomaamme, ettei se eroa paljoakaan armenialaisesta lavashista. Erityisesti sen kaloripitoisuus on samoissa rajoissa, koska komponentit ovat samaa tyyppiä. Jos kypsennysmenetelmä on erilainen, se ei vaikuta merkittävästi lavashin ravintoarvoon.

Azerbaidžanilainen lavash

Ravintoarvo 100 grammaa kohden

Kaloripitoisuus: 234 kcal
Kalorit rasvasta: 6 kcal (2 %)

Päivittäinen arvo (%)*

Oravat 6,8 g 10 %

Rasvat 0,6 g 1 %

sis. tyydyttynyttä rasvaa g 0%

sis. transrasvat: g

Hiilihydraatit 48,9 g 16%

Kolesteroli mg 0%

Ruokaa kuitu (kuitu) G 0%

Suola g 0 %

Sokeri g 0 %

Vesi G

Tietolähde: calorizator.ru

Päivityspäivä: 09.02.2018

armenialainen lavash

Lavash on jauhotuote, ja siitä huolimatta se ei sisällä niin paljon kaloreita kuin leipä. Hiivaa ei käytetä sen valmistukseen, mikä tekee tästä leipätuotteesta jo valmiiksi ruokavalioon kuuluvan. Tätä tuotetta syödään kaikissa maailman maissa. Myös lavashiin perustuva ruokavalio on olemassa. Tärkeintä on luoda hänelle tasapainoinen ruokavalio ja käyttää oikeita täytteitä.

Armenian lavashin koostumus sisältää:

• Vesi;
• Jauhot;
• Suola (ole varovainen suolan kanssa, koska se poistaa vettä, eikä tämä edistä painonpudotusta);

Se näyttää ohuelta leipäkakulta. Mutta on myös muita tyyppejä, joita käytetään usein erilaisten ruokien valmistukseen.

Armenian lavash: 230-250 kcal (per 100 grammaa).

armenialainen lavash

Ravintoarvo 100 grammaa kohden

Kaloripitoisuus: 237 kcal
Kalorit rasvasta: 9 kcal (4 %)

Päivittäinen arvo (%)*

Oravat 7,9 g 12 %

Rasvat 1 g 1 %

sis. tyydyttynyttä rasvaa g 0%

sis. transrasvat: g

Hiilihydraatit 47,6 g 15%

Kolesteroli mg 0%

Ruokaa kuitu (kuitu) G 0%

Suola g 0 %

Sokeri g 0 %

Vesi G

Päivityspäivä: 09.03.2018

Normin mukaan laskettuna: 1 g proteiinia = 4,1 kcal, 1 g rasvaa = 9,29 kcal, 1 g hiilihydraatteja = 4,1 kcal

*Päiväarvon prosenttiosuus on laskettu Rospotrebnadzorin mukaan, perustuen 2000 kcal:n keskimääräiseen painoon naiselle, joka ei laihdu kevyellä fyysisellä aktiivisuudella, 30-40-vuotias, paino 60 kg, pituus 165 cm. Lisätietoja:

Georgian lavashia

Tämä tuote, toisin kuin armenialainen, on upeampi. Tämä johtuu siitä, että sen valmistukseen käytetään hiivaa, jonka kaloripitoisuus on noin 75 kcal / 100 grammaa. Siksi tätä tuotetta voidaan kutsua vähäisemmässä määrin ruokavalioon, ja jos laihdut, on parempi katsoa armenialaista tai azerbaidžanista lavashia.

Jos olet kuitenkin kotoisin kauniista Georgian maasta tai sinulla on Georgian juuret ja makutottumukset ovat muodostuneet jo 20-vuotiaana, älä muuta perinnettäsi näin pienen kalorimäärän vuoksi, koska kehosi, erityisesti ruoansulatusjärjestelmä, on yksinkertaisesti tottunut tiettyyn kansalliseen ruokavalioon.

Tässä on kysymys siitä, että jos olet erittäin huonossa fyysisessä kunnossa ja 75 kcal on sinulle merkittävä luku, niin ehkä on parempi kieltäytyä kokonaan mistä tahansa leipomotuotteesta.

Harkittuaan kolmea lavash-vaihtoehtoa, kysytään uudelleen: onko mahdollista syödä lavashia laihduttaessa? Vastaus on: kyllä, mutta parempi armenialainen/azerbaidžanilainen tai kotitekoinen ilman hiivaa. Jos olet Georgiasta, syö Georgiaa.

Georgian lavash: 260-280 kcal (per 40 grammaa). Kaloripitoisuus on korkeampi hiivan ansiosta.

Georgian lavashia

Ravintoarvo 100 grammaa kohden

Kaloripitoisuus: 270 kcal
Kalorit rasvasta: 8 kcal (3 %)

Päivittäinen arvo (%)*

Oravat 8,4 g 13 %

Rasvat 0,9 g 1 %

sis. tyydyttynyttä rasvaa g 0%

sis. transrasvat: g

Hiilihydraatit 55,5 g 18%

Kolesteroli mg 0%

Ruokaa kuitu (kuitu) G 0%

Suola g 0 %

Sokeri g 0 %

Vesi G

Tietolähde: health-diet.ru

Päivityspäivä: 09.03.2018

Normin mukaan laskettuna: 1 g proteiinia = 4,1 kcal, 1 g rasvaa = 9,29 kcal, 1 g hiilihydraatteja = 4,1 kcal

*Päiväarvon prosenttiosuus on laskettu Rospotrebnadzorin mukaan, perustuen 2000 kcal:n keskimääräiseen painoon naiselle, joka ei laihdu kevyellä fyysisellä aktiivisuudella, 30-40-vuotias, paino 60 kg, pituus 165 cm. Lisätietoja:

Lavashin hyödylliset ominaisuudet

Tällä laakealla, kuten venäläisellä lavashia kutsuttiin, on mielenkiintoinen ominaisuus: se ei pilaannu pitkään, ja jos se kuivuu, harjaa se vedellä ja siitä tulee pehmeämpi. Toisin kuin tavallinen leipä, et voi syödä paljon tätä tuotetta, joten voit syödä lavashia laihduttaessasi. Maukas leipä voi lisätä kehoon useita hyödyllisiä elementtejä:

• fosfori;
• sinkki;
• magnesium;
• rauta;
• mangaani;
• B-, E- ja PP-vitamiinit.

Se pystyy ylläpitämään hiilihydraattitasapainoa, millä on suotuisa vaikutus ihmisen painonpudotukseen, joten lavashia voidaan syödä laihduttaessaan. Tämä tuote sopii erinomaisesti pieneksi välipalaksi. Sillä on erinomainen rooli astian pohjana. Jos yhdistät sen ravintotäyttöön, painonnousuriskiä ei ole.

Ruokavalion säännöt

Jotta ruokavalio tuottaisi tuloksia, voit sisällyttää siihen erilaisia ​​ruokia. Lavashia voidaan syödä myös laihduttamisen aikana, jos noudatat useita sääntöjä:

• juo runsaasti nesteitä;
• osallistua aktiivisesti urheiluun;
• älä syö raskasta ruokaa yöllä;
• syö ruokaa pieninä annoksina;
• juo juomia ilman lisättyä sokeria.

Ruokavalion aikana sinun on luovuttava:

• alkoholi;
• muffinit;
• makeiset;
• puolivalmiita tuotteita;
• savustettu liha;
• suolakurkku;
• majoneesi;
• smetana;
• makkarat;
• hiilihapotetut juomat.

Hieman huumoria aiheeseen liittyen:

Reseptit ja tekniikka

Jos lavash on armenialainen tai azerbaidžanilainen, tämä jauhotuote valmistetaan täysin eri tavalla kuin leipä. Sen koostumukseen ei ole lisätty öljyjä, rasvoja tai nostatusaineita. Se paistetaan uunissa, jota kutsutaan tandooriksi. Sen valmistaminen kotona ei myöskään ole vaikeaa. Valmista pitaleipää, jota voit syödä laihduttaessasi itse ja laihduttaa. Vaivaa taikina löysästi, kauli ohueksi levyksi ja paista 170-asteisessa uunissa.

(hyvä, koska kaalin sulattamiseen kuluu enemmän energiaa kuin siitä tulee);

Tätä etelän kansanruokaa voi syödä laihduttaessaan. Onko se paljon? 2-3 leipää päivässä on täysin mahdollista. Käyttämällä tätä tuotetta voit laihtua ja laihtua lyhyessä ajassa. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tätä tuotetta lämpimästi, mutta älä unohda, että kaikki levyleivät eivät ole niin terveellisiä. Kun ostat tämän tuotteen kaupasta, kysy koostumuksesta, ja on parasta valmistaa tämä yksinkertainen tuote kotona.

Lavash astioita

Tästä leivästä voi myös leipoa erilaisia ​​herkkuja ja sämpylöitä. Se sopii ihanteellisesti salaatteihin ja keittoihin. Katsotaanpa useita reseptejä, joissa käytetään pitaleipää ja joita voit syödä laihduttaessasi.