Tänään valmistamme kala- ja äyriäisruokia uskomattoman täyteläisessä ja aidossa kastikkeessa. Tätä kannattaa ehdottomasti kokeilla, sillä se on uskomattoman herkullista!

Sinisimpukoita kuorissa tomaattikastikkeessa

Valmistukseen menee 30 minuuttia.

Kuinka monta kaloria - 51.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kuinka keittää tomaatti-valkosipulikastikkeessa

Kuinka monta kaloria - 72.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese tomaatit huolellisesti, leikkaa ne puoliksi ja poista kannat.
2. Seuraavaksi jauha hedelmät upotussekoittimella homogeeniseksi massaksi.
3. Kaada saatu massa kattilaan ja lisää suolaa ja mustapippuria.
4. Anna tomaattien kiehua, valuta sitten kaikki siivilään ja hiero lusikalla tai lastalla.
5. Kuori valkosipuli ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi.
6. Kaada oliiviöljy pieneen kattilaan ja aseta se liedelle.
7. Lisää siihen rosmariini ja timjami.
8. Lisää valkosipuli ja paista kaikkea minuutin ajan.
9. Ota tämän jälkeen valkosipuli pois ja kaada joukkoon viini.
10. Lisää minuutin kuluttua simpukat ja paista niitä vähän (enintään 60 sekuntia).
11. Kun tavoite on saavutettu, kaada joukkoon tomaattikastike ja keitä kaikkea viisi minuuttia.

Opi valmistamaan keitettyjä-pakastettuja simpukoita.

Kermakastikkeessa olevat simpukat ovat erittäin maukkaita, tästä näet reseptin kuvineen.

Tee illalliseksi spagettia simpukoiden kermaisessa kastikkeessa tällä reseptillä.

Sinisimpukoita kermaisessa tomaattikastikkeessa

Valmistukseen menee 35 minuuttia.

Kuinka monta kaloria - 60.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Poista sipulista kuoret ja juuret ja leikkaa pää hienoksi.
2. Kuori valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
3. Kaada öljy kattilaan, lisää sipuli ja valkosipuli, hauduta sekoitellen pehmeiksi.
4. Tämän jälkeen kaada joukkoon viini ja kiehauta.
5. Keitä vain muutama minuutti, kaada sitten tomaatit ja chili ja sekoita.
6. Lisää simpukat ja anna niille kolme minuuttia - tänä aikana niillä on aikaa avautua.
7. Kaada joukkoon kerma, lisää vihreitä herneitä ja hienonnettua persiljaa.
8. Keitä vielä kaksi minuuttia ja tarjoa tuoreen leivän ja sitruunaviipaleiden kera.

Spagettia simpukoiden kera tomaattikastikkeessa

Valmistukseen menee 25 minuuttia.

Kuinka monta kaloria - 173.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuori ja hienonna sipuli.
2. Kuori valkosipuli ja purista kynnet murskaimen läpi.
3. Kuumenna öljy paistinpannussa, lisää molemmat ainekset ja keitä sekoitellen pehmeäksi.
4. Lisää tomaattipyree, tomaattimehu, basilika, maustepippuri ja paprika.
5. Sekoita kaikki, kiehauta ja keitä viisi minuuttia.
6. Vatkaa tämän jälkeen kaikki sauvasekoittimella tasaiseksi. Voit käyttää seulaa samaan tarkoitukseen.
7. Laita seuraavaksi seos takaisin lämmölle ja lisää simpukat.
8. Keitä vähän kauemmin, enintään viisi minuuttia.
9. Keitä tässä vaiheessa myös spagetti kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan.
10. Yhdistä ne simpukoiden kanssa ja tarjoile.

Ruoanlaitto riisin kanssa

Valmistukseen menee 50 minuuttia.

Kuinka monta kaloria - 98.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada öljy pieneen kattilaan ja poista se miedolla lämmöllä.
2. Kuori sipuli ja leikkaa juuret pois, pese se kylmässä vedessä.
3. Leikkaa tämän jälkeen veitsellä hienoksi.
4. Kuori myös valkosipuli ja leikkaa siivuiksi.
5. Lisää sipuli ja valkosipuli kuumaan öljyyn ja paista niitä sekoittaen kullanruskeiksi.
6. Huuhtele tässä vaiheessa riisiä, kunnes vesi on kirkasta.
7. Kaada seuraavaksi kattilaan ja paista vähän.
8. Kaada määrätty määrä lientä ja lisää laakerinlehdet.
9. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin kaksikymmentä minuuttia, kunnes se on täysin kypsä. Tässä tapauksessa on parempi olla sekoittamatta riisiä, jotta se ei tartu yhteen.
10. Kun aika on kulunut ja jyvät ovat valmiita, kaada avatut tomaatit joukkoon.
11. Anna kiehua ja kaada simpukat pois ja kaada joukkoon kerma.
12. Keitä vielä viisi minuuttia, viimeistele sitten maun mukaan ja tarjoile.
13. Ennen tarjoilua suosittelemme ripottelemaan astiaan raastettua persiljaa.

Herkullinen resepti vihannesten kanssa

Valmistukseen menee 40 minuuttia.

Kuinka monta kaloria - 37.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Jos mereneläviä on jäädytetty, sinun on ensin poistettava se ja annettava sen lämmetä huoneenlämpöiseksi ja valua.
2. Huuhtele simpukat ja siirrä sivuun. Kaada oliiviöljyä paistinpannulle ja lisää mereneläviä.
3. Paista niitä sekoittaen, kunnes mehu tulee ulos.
4. Paista tämän jälkeen vielä vähän kullanruskeiksi.
5. Lisää sokeri, pippuri ja suola, sekoita. Kuori ja raasta porkkanat, kuori sipulit ja hienonna ne.
6. Kaada hieman öljyä viereiseen paistinpannuun, lisää sipulit ja porkkanat.
7. Hauduta juureksia sekoittaen pehmeiksi.
8. Pese tomaatit ja jauha ne tehosekoittimessa chilin kanssa ja hiero sitten siivilän läpi.
9. Lisää kastike simpukoiden joukkoon porkkanoiden ja sipulien kanssa. Kuumenna kaikki yhdessä ja tarjoile persiljalla ripottuna.

Muista lisätä tuoreita yrttejä ainakin tarjoilun yhteydessä. Tämä tekee siitä kirkkaamman ja vieläkin herkullisemman, näet! Voit ottaa tilliä, minttua, rosmariinia, basilikaa, timjamia, rakuunaa jne.

Selvittääksesi, onko simpukka hyvää, laita kaikki merenelävät kulhoon ja peitä se kylmällä vedellä. Kaikki nousevat kuoret voidaan heittää pois. Käytä loput vapaasti ruoanlaittoon.

Video näyttää hyvin yksinkertaisen reseptin simpukoiden keittämiseen tomaattikastikkeessa valkosipulin kanssa:

Sinisimpukat tomaattikastikkeessa ovat todella epätavallisia ja maukkaita. Valmista ne kaikkien reseptiemme mukaan löytääksesi niistä herkullisimman vaihtoehdon.

Kokit kaikkialla maailmassa ovat valmistaneet simpukoita ja katkarapuja vuosisatojen ajan ja eri tavoilla. On yksinkertaisempia reseptejä, ja on monimutkaisempia ja erittäin hienostuneita, joita tarjoillaan gourmet-ravintoloissa. Ne, jotka haluavat selvittää, kuinka sinisimpukoita keitetään oikein tomaattikastikkeessa, löydät alta parhaat ammattilaisten reseptit. Ja he valitsevat ne, joista he pitävät.

Klassinen versio simpukoista ilman komplikaatioita tai temppuja. Ruoka valmistetaan paistinpannussa. Voit käyttää tilavaa kattilaa, jossa on korkea puoli.

Mitä tarvitaan:

• simpukat - 550 g;
• valkosipuli - 25 g;
• tomaattikastike - 250 ml;
• persiljavihreät - 25 g;
• tuore sitruunamehu - 20 ml;
• valkopippuri;
• suola;
• oliiviöljy - 60 ml.

Kuinka kokata:

• Sinisimpukoiden kypsentäminen tomaattikastikkeessa tämän reseptin mukaan on melko helppoa.
• Tätä varten tarvitset simpukoita, jotka myydään kuorissa.
• Ne on pestävä kaksi tai kolme kertaa.
• Kuori valkosipuli. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi tai murskaa puristimella.
• Huuhtele vihreät huolellisesti. Kuiva. Hienonna veitsellä hienoksi.
• Sekoita tomaattimehu neljännekseen sitruunamehua.
• Paistinpannu tarvitsee hieman oliiviöljyä. Lisää valkosipuli. Voit halutessasi lisätä kalamausteita tai hienonnettua sardellia.
• Paista valkosipulia kullanruskeiksi. Sinun on varmistettava, että se ei pala.
• Lisää joukkoon tomaattikastike ja persilja. Sekoita kaikki hyvin
• Lisää sitruunamehu. Kausi, kausi.
• Laita valmistetut simpukat kiehuvaan kastikkeeseen. Peitä paistinpannu kannella. Keitä astiaa miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia.

• Sekoita simpukat tomaattikastikkeessa ennen tarjoilua vielä pannulla, kunnes ne ovat kyllästyneet kastikkeella.
• Suosittelemme tarjoilemaan minkä tahansa pastan, mieluiten tagliatellen kanssa.

Mausteisia simpukoita valkosipuli-tomaattikastikkeessa

Tämä vaihtoehto on erittäin suositeltavaa mausteisten ruokien ystäville. Valkosipulin määrää voi vaihdella oman harkintasi mukaan. Resepti sisältää kohtuullisen määrän. Valkosipuli- ja tomaattikastikkeessa simpukkaruoka saa poikkeuksellisen maun.

Mitä tarvitaan:

• tuoreet tomaatit - 800 g;
• paprika - 170 g;
• valkosipuli - 15 g;
• simpukat ilman kuorta - 600 g;
• kasviöljy - 60 ml;
• viinietikka - 50 ml;
• suola;
• pippuri;
• kuivaa basilikaa.

Kuinka kokata:

• Tämä simpukoiden resepti on yksi mielenkiintoisimmista valkosipuli- ja tomaattikastikkeista.
• Upota tuoreet tomaatit kiehuvaan veteen puoleksi minuutiksi. Poista sitten reikälusikalla. Leikkaa iho ja poista se.
• Leikkaa syntynyt massa pieniksi kuutioiksi. Massa on sallittua soseuttaa tehosekoittimessa.
• Leikkaa käsitelty paprika ohuiksi puolisiksi.
• Hienonna valkosipuli veitsellä.
• Paista se nopeasti paistinpannulla kuumennetussa kasviöljyssä. Lisää paprikat ja hienonnetut tomaatit. Kaada joukkoon viinietikka. Keitä neljäsosa tuntia.
• Lisää hieman suolaa ja pippuria. Lisää kuiva basilika. Lisää sitten simpukat. Keitä vielä 5 minuuttia peitettynä.
• Suositellaan tarjottavaksi pastan tai riisin kanssa.

Lue myös: Kanafileetä grillipannussa – 6 reseptiä

Resepti kermaisessa tomaattikastikkeessa

Kermaisessa tomaattikastikkeessa ruokalaji valmistetaan parhaiten farfalle-pastalla. Sen ostaminen ei ole vaikeaa - se on saatavana mistä tahansa kaupasta. Astialla on hienostunut, hienostunut maku ja melko täyttävä.

Mitä tarvitaan:

• jäädytetyt simpukat - 200 g;
• sitruuna - 25 g;
• sipuli - 50 g;
• oliiviöljy - 60 ml;
• kerma - 150 ml;
• tomaattipasta - 70 g;
• suola;
• farfalle - 200 g.

Kuinka kokata:

• Tämäntyyppiset kermaisessa tomaattikastikkeessa keitetyt merenelävät eroavat muista erityisen herkällä maullaan.
• Farfalle on kypsennettävä pakkauksen ohjeiden mukaisesti, kunnes se on täysin kypsä. Voit halutessasi keittää sen al dente.
• Laita simpukat kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä. Lisää sitruuna. Odota, kunnes vesi kiehuu ja keitä 2-3 minuuttia.
• Laita simpukat siivilään ja anna veden valua kokonaan. Heitä sitruuna pois.
• Käsittele sipuli. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
• Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa. Lisää sipuli. Keitä keskilämmöllä sekoittaen kullanruskeaksi 5-7 minuuttia.
• Kaada simpukat paistinpannulle ja sekoita sisältö huolellisesti.
• Kaada seuraavaksi kerma joukkoon. Lisää tomaattipyree. Sekoita. Sulje kansi. Keitä 5-7 minuuttia. Kastike tulee tässä vaiheessa paksua. Suola se.
• Jos kastike on juoksevaa, poista kansi ja anna hautua vielä pari minuuttia.

• Aseta farfalle lautasille. Niille valmiita simpukoita, kaatamalla päälle kastiketta.
• Suosittelemme tarjoilemaan valkoviinin kanssa.

Sinisimpukoita siivekkeissä juustolla, paistettu uunissa

Toinen versio simpukoista, jotka on keitetty kuorissa eri menetelmällä. Nämä ovat simpukankuoret, täytetty herkullisella jauhelihalla, paistettu uunissa juuston kanssa. Tämä ruokalaji on kätevä syödä ja erittäin maukas.

Mitä tarvitaan:

• simpukat - 600 g;
• voita - 125 g;
• oliiviöljy - 90 g;
• valkosipuli - 20 g;
• timjami;
• persilja;
• kova juusto - 70 g;
• suola;
• valkopippuri;
• lime - 1 kpl.

Kuinka kokata:

• Kuoressa keitetyt simpukat juuston kanssa uunissa ovat ravintolan arvoinen ruokalaji. Monissa ravintoloissa se on ruokalistalla ja erittäin suosittu.
• Aloita poistamalla simpukat kuoristaan. Veitsen tulee olla terävä.
• Kun kaikki simpukat on poistettu, ne on pestävä. Sitten sinun on huuhdeltava pesualtaat puhtaiksi. Tämä on tehtävä huolellisesti - kuoret ovat erittäin hauraita.
• Sitten ne on asetettava keittiölautaselle ja kuivattava.
• Yhdistä molemmat öljytyypit pienessä astiassa. Sisällön tulee olla yhtenäinen.
• Purista limen mehu kuppiin.
• Pese persilja ja kuivaa. Hienonna hienoksi. Lisää limen mehun kanssa voin joukkoon. Lisää hieman suolaa ja pippuria.
• Lisää hienonnetut timjaminlehdet. Sekoita uudelleen.
• Nopeuta uuni 180 asteeseen. Asettele simpukat kuorien joukkoon.
• Laita tuloksena oleva voikastike jokaiseen niistä. Tasoita se varovasti.
• Aseta valmistetut kuoret uunipellille.
• Jauha juusto karkealla raastimella.
• Ripottele juustoa jokaiseen kuoreen.

• Laita muutama oksa timjamia uunipellille. Ja laita simpukat uuniin.
• Paista simpukoita uunissa noin 8 minuuttia.
• Ota se pois. Anna jäähtyä hieman. Aseta lautaselle. Palvella.

Astiaa ei ole tapana koristella, mutta halutessasi voit käyttää pastaa tai riisiä. Mutta lasillinen valkoviiniä pidetään klassisena vaihtoehtona tarjottaessa.

Kypsennys hidas liesi

Lue myös: Liha sienillä smetanakastikkeessa – 7 reseptiä

Perinteisten laitteiden lisäksi simpukoiden kypsentäminen on yksinkertaisesti kätevää hitaassa keittimessä. Siinä ruokalaji valmistetaan nopeasti, tärkeintä on valita oikea ohjelma. Sinisimpukat eivät varmasti menetä makuaan.

Mitä tarvitaan:

• oliiviöljy - 60 ml;
• villakuoreen kaviaari - 150 g;
• kevyt majoneesi - 150 g;
• juusto - 160 g
• persilja;
• simpukoita kuorissa - 10 kpl.

Kuinka kokata:

• Kaada vettä multicooker-kulhoon pohjaviivaan asti.
• Laita pakastetut simpukat höyrytyskoriin.
• Aseta laite "Steam"-ohjelmaan ja sulata tuotetta 6 minuuttia.
• Tämän jälkeen irrota höyrystin. Kaada öljy ja sama määrä vettä kulhoon. Aseta simpukat. Aseta "Leivonta"-ohjelma.
• Sinisimpukoiden kypsyessä yhdistä villakuoreen kaviaari (1 purkki), majoneesi ja hienonnettu persilja. Hitaassa keittimessä olevat simpukat ovat valmiita.
• Avaa monitoimikeittimen kansi ja levitä kastike simpukoiden päälle. Sulje muki uudelleen. Keitä 5 minuuttia.
• Leikkaa juusto viipaleiksi ja avaa kulho uudelleen. Laita siivu juustoa jokaisen simpukan päälle. Sulje kansi ja keitä 8 minuuttia.
• Ruoka on valmista, kun juusto on sulanut.

• Siirrä simpukat varovasti uralusikalla lautaselle.
• Koristele yrteillä ja sitruunalla.

Paistettuja simpukoita smetanalla ja tomaatilla

Sinisimpukat ovat herkullisia smetanan kanssa paistettuna. Melkein kaikki rakastavat smetanaa, mutta kaikki eivät tiedä mitä valmistaa tämän tyyppisiä mereneläviä.

Mitä tarvitaan:

• jäädytetyt simpukat - 450 g;
• sipuli - 120 g;
• sitruunamehu - 60 ml;
• kalan mauste;
• suola;
• valkosipuli - 15 g;
• smetana - 80 g;
• tomaattipasta - 60 g;
• kasviöljy;
• tillin vihreitä.

Kuinka kokata:

• Ennen sinisimpukoiden keittämistä smetanalla ne on sulatettava. Huuhtele sitten huolellisesti ja keitä kiehuvassa vedessä 5 minuuttia.
• Käsittele sipuli. Pestä. Jauhaa.
• Kaada öljy paistinpannulle. Lämmitä hyvin. Lisää sipuli. Paista kullanruskeaksi.
• Upota kukin simpukka mausteeseen kummaltakin puolelta. Aseta lautaselle. Ripottele sitruunamehulla. Anna seistä hetki ja lisää pannulle sipulien kanssa.
• Keitä simpukoita 4 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli. Lisää smetana ja tomaattipyree. Sekoita sisältö hyvin. Sulje kansi.
• Paista simpukoita puoli tuntia välillä sekoittaen.
• Astian kanssa voidaan tarjoilla mikä tahansa lisuke.
• Tarjoile vihreillä koristeltuina.

Perheemme kaikilla on syvä rakkaus simpukoita kohtaan. Vanhin tytär, kun hän ei ollut vielä 3-vuotias, heti kun hän kokeili niitä kerran, emme voineet enää repiä häntä pois heistä. Meille simpukat ovat se ruokalaji, jota etsimme ensin, kun olemme lähellä meren rannikkoa. Valitettavasti ei kaikkialla eivätkä kaikkialla osata kokata ja tarjoilla herkullisesti. Onneksi meiltä voi ostaa laadukkaita pakastettuja, vaikkakin esivalkaisttuja, tyhjiöpakattuja simpukoita. Vaikka meillä olisi mahdollisuus ostaa (kaukana merestä) "tuoretta" vai jäätelöä, valitsisin silti jäätelön. Kuka tietää kuinka kauan he ovat makaaneet "tuoreina". Samasta syystä en koskaan osta ostereita Ukrainasta, joista mieheni ja minä myös rakastamme kovasti! Myrkytys huonolaatuisista merenelävistä on erittäin epämiellyttävä ja ei niin harvinainen asia. Valitse siis huolellisesti, mitä ostat!

Jos asut tai lomailet meren rannalla, sinun kannattaa tietysti valmistaa ruokalaji tuoreista simpukoista. Tätä varten sinun tarvitsee vain keittää niitä pidempään. Ja ennen ruoanlaittoa poista kaikki avautuneet simpukat ja kypsennyksen jälkeen kaikki, jotka eivät ole avautuneet. Mitä tulee blansoituihin, pakastettuihin, niitä tulee lämmittää vain hyvin, mutta ei liian kauan, kastikkeessa ja myös kaikki suljetut simpukat tulee poistaa. Valitettavasti niidenkin joukossa on myös sellaisia, jotka eivät sovellu kulutukseen. Ne ovat mahdollisesti vaarallisia ihmisravinnoksi.

Ainesosat

• 450-500 grammaa simpukoita kuorissa
• 30 ml oliiviöljy
• 1 iso tomaatti, kuorittu, leikattu kuutioiksi
• 4 hammasta valkosipuli, purista
• 2 salottisipulia, leikattu renkaiksi
• 2 limen mehu
• 1 limen kuori
• 1/2 nippu korianteria, hienonnettuna
• 1/2 tl. suola
• 1 tl Sahara
• 200 ml vettä

Katso video tomaattien kuorimisesta (ukrainaksi):

1) Kuumenna oliiviöljy syvässä paistinpannussa. Lisää sipuli, suola ja sokeri ja keitä sekoittaen pehmeiksi.

2) Lisää tomaatti ja valkosipuli. Paista sekoittaen, kunnes tomaatti alkaa pehmetä.

Sinisimpukat tomaattikastikkeessa on tyylikäs ja hienostunut ruokalaji. Todelliset gourmetit voivat arvostaa tätä herkkua. Tomaattikastikkeesta tulee uskomattoman maukas, kohtalaisen mausteinen ja miellyttävä. Pidän erityisesti ruuan tuoksusta.

Muuten, nämä simpukat tomaattikastikkeessa toimivat itsenäisenä ruokalajina. Mutta voit tarjoilla sen lisukkeen kanssa. Myös tattari, riisi ja perunat sopivat.

Haluaisin kiinnittää huomionne joihinkin valmistelun hienouksiin. Ensinnäkin on parempi käyttää suolatonta tomaattimehua. Voidaan valmistaa tuoreista tomaateista. Poista ensin kasvi vihanneksista ja hiero se pilkkomisen jälkeen siivilän läpi päästäksesi eroon jyvistä.

Toiseksi kastikkeen tulee olla hyvin paksua. Kolmanneksi säädä makua omien mieltymystesi mukaan. Voit tehdä siitä mausteisemman lisäämällä punaista kuumaa pippuria ja valkosipulia. Pidän mieluummin miedommasta mausta, joten en lisännyt näitä tuotteita.

Lopuksi, neljänneksi, simpukat kypsyvät erittäin nopeasti lämpökäsittelyn aikana. Jos jätät kattilan liedelle, simpukat hajoavat ja muuttuvat joksikin erittäin rumaksi ja epämiellyttäväksi.

Ruoanlaittovaiheet:

Ainesosat:

Sinisimpukoita 400 g, mehua (tomaattia) 500 ml, sokeria 1 rkl. lusikka, suola 1 tl, etikka 30 ml, mausteet (ilmoitettu reseptissä) maun mukaan.