Valmistele ainekset.

Pese kana ja kuivaa hyvin talouspaperilla.
Aseta kana leikkuulaudalle rintapuoli ylöspäin ja leikkaa rinta irti.

Litistä kanan ruho niin, että siitä tulee litteä.
Hiero kana karkealla suolalla.

Kananruho tulee tehdä mahdollisimman litteäksi, jotta sen nahka koskettaa mahdollisimman paljon kattilan pintaa ja koko pinnalle muodostuu yhtenäinen rapeus. Tätä varten on parempi kääntää kana ylösalaisin, peittää kelmulla (jotta ei roiskeudu) ja vatkaa se hyvin hakkurilla (etenkin nivelet).
En lyönyt kanaa (melua ei ollut mitenkään :)), ja seurauksena kanan nahka ei ruskeutunut koko pinnalta, siipiin putosi lisää punaisuutta. Onneksi huonompaan suuntaan tämä ei vaikuttanut makuun, mutta on parempi olla laiminlyömättä tätä vivahdetta ja saada täydellinen lopputulos;)

Lisäksi, jotta varmistetaan tasaisempi paistaminen ja kanan ihon maksimaalinen kosketus paistinpannun pohjaan, se on painettava alas paistamisen aikana.

SISÄÄN valurauta kaada hieman kasviöljyä (1 rkl.), Lisää voita ja anna öljyn lämmetä hyvin (suosittelen gheessä paistamista).
Laita kana kuumaan öljyyn selkäpuoli ylöspäin.

Paista noin 5 minuuttia korkealla lämmöllä peitettynä, kunnes se on vaaleanruskea.
Käännä sitten rintapuoli ylöspäin ja paista korkealla lämmöllä peitettynä noin 5 minuuttia.

Vähennä lämpö minimiin, peitä kana ylösalaisin olevalla litteällä lautasella ja paina puristamalla alas (esimerkiksi kattila vettä).
Kypsennä noin 20-30 minuuttia.
Jos saamme kanan valmiiksi näin yksinkertaisella tavalla, siitä tulee nimi tabaka (tapaka) kana.
Mutta voit tehdä kanasta vieläkin maukkaampaa. Sitten lisäämme siihen valkosipulia ja saamme uuden ruokalajin - chkmeruli. Kaikki on yksinkertaista! :))
Valkosipuliversiota varten kaada kana 20 minuutin kiehumisen jälkeen niortskali-valkosipulikastikkeella (katso kastikeohje alla), nosta lämpö korkeaksi ja paista vielä noin 7-10 minuuttia, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu. saavuttanut valmiuden.

Kastike niorskali.
Laita kuoritut, karkeasti silputut valkosipulinkynnet huhmareeseen ja lisää ripaus karkeaa suolaa.
Jauha valkosipuli suolalla, kunnes muodostuu homogeeninen massa (jos laastia ei ole, murskaa valkosipuli valkosipulipuristimella ja sekoita ripaus suolaa).

Siirrä valkosipulimurska kuppiin tai kulhoon, lisää keitetty kylmä vesi ja sekoita. Kastike on valmis!

Niortskali-kastike on yksinkertainen maalaismainen valkosipulikastike. Osa kastikkeesta lisätään tupakka-kanaa paistaessa ja loput kastike voidaan tarjoilla kanan ja siihen kastetun Georgian lavashiin kanssa aterian yhteydessä (omaan makuun vähän oliiviöljyä, kastike ei satu niin että se on ei liian vetistä, vaikka maistuu ilman öljyä ei ollenkaan pahalta ;)

Mitä tehdä, jos et ole ostanut nuorta kanaa? Ruoanlaitto broilerin kanssa! Se on myös tasoitettava ja hierottava suolalla. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi korkealla lämmöllä ja laita uunipellille. Muuten, jos haluat keittää useamman kuin yhden kanan, mutta useita paloja, paista ne vuorotellen paineen alla pannulla ja laita ne uunipellille. Paista kypsäksi (aika riippuu kanojen painosta). Kun kana on valmis - kun paksuin kohta on lävistetty puisella vartaalla - kirkas mehu erottuu.

Siirrä keitetty kana vadille ja tarjoa heti.

Jokaisella kansalla on ruokia, joita voidaan kutsua kansallisen keittiön tunnusmerkiksi. Ukrainalaisille nämä ovat nyytit ja sika piparjuurella, moldovaisille - hominy ja zama, venäläisille - kaalikeitto ja nyytit. Ja Kaukasuksen kansojen, erityisesti georgialaisten keskuudessa, tunnetuinta ruokaa pidetään oudolla, jopa hauskalla nimellä - "kanan tupakka".

"Tabaka" vai "tapaka" - kumpi on oikein?

Kyllä, kyllä, ja tämä kysymys ei ole sattumaa! Miksi - nyt ymmärrät. Tupakka-kanaa on keitetty pitkään pannulla, mutta ei yksinkertaista, vaan erityistä, erityistä. Sitä kutsutaan georgiaksi "tapa". Tämä on syvä paksuseinäinen, joka puolelta hyvin ja tasaisesti lämpenevä astia, joka on tarkoitettu nimenomaan koko linnunruhon lämpökäsittelyyn. Siksi ruuan nimi valkoihoisista kielistä käännettynä ei kuulosta "kana tabaka pannulla", vaan "kana tapaka", eli "paistettu tapa". Joko ymmärtämättä tai kuulematta tai mukauttaa jonkun toisen puhetta omalle kielellesi, mutta tätä erinomaista ruokaa alettiin kutsua niin kuin se tunnetaan kaikkialla maailmassa. Ja missä tahansa ravintolan valikossa, kahviloiden, baarien, ruokaloiden valikoimassa, kirjoitetaan vain näin: "Kanatupakka pannulla."

Tapa

Kuten olemme jo havainneet, tämä on eräänlainen paistinpannu. Aluksi ne olivat kiveä, sitten luonnollisesti georgialaiset alkoivat käyttää valurautaa. Raskaassa tapassa on muotoiltu pohja, jossa on uurrettu pinta, jotta liha ei tartu kiinni eikä pala. Astian mitat ovat sellaiset, että siinä voidaan keittää paitsi tupakkakana pannussa, myös suuri kana, ankka, hanhi. Kansallisissa perinteissä oli tapana tuoda paisti pöytään juuri niissä astioissa, joissa se paistettiin. Tapaan kiinnitettiin myös massiivinen raskas kansi. Hänen piti painaa liha tiukasti pohjaan, jotta se oli hyvin paistettu. Tietenkin tällaisia ​​laitteita löytyy vain ammattikeittiöistä, mutta ei nykyaikaisista kotiäidistä. Itse ruokalaji - kuuluisa "kanan tupakka pannussa" - nauttii kuitenkin yhtä mainetta ja suosiota meidän aikanamme kuin sata tai kaksisataa vuotta sitten!

Lintujen valmistelu

Ei vain ruokia, vaan myös siipikarja on valmistettava erityisellä tavalla, jotta ruokalajista tulee sellainen, kuin se on valmistettu Kaukasuksella. Siksi, ennen kuin kerromme kuinka paistaa "kana-tupakka", meidän on sanottava muutama sana alustavasta vaiheesta.

Ruho tulee puhdistaa, poistaa jalat ja pää kaulan kanssa, sisäosat. Seuraavaksi se on leikattava rintalasta pitkin. Loppujen lopuksi kanan tulisi olla litistettynä paistinpannulla. Lisäksi ihoon tulee tehdä viiltoja siipien ja jalkojen kärkien täyttämiseksi: ne eivät saa nousta paistamisen aikana.

Vivahteita

Georgiassa "kanan tupakka" (klassinen resepti) on puolivalmis tuote kansallisten liharuokien jatkovalmistukseen. Siksi lintu yksinkertaisesti suolataan hyvin ja hierotaan pippurilla ennen sen laittamista pannulle. Sitten laitetaan tapaan kuumalla öljyllä, peitetään tiiviisti kannella (jos ei ole sopivaa, ota syvä lautanen ja peitä se painolla päälle). Ja keskilämmöllä paista ensin toiselta puolelta, kunnes ruskehtava kuori ilmestyy, ja käännä sitten toiselle puolelle. Jos se valmistetaan itsenäisenä ruokalajina "kanatupakka", klassinen resepti suosittelee mausteiden käyttöä: meirami, korianteri, suneli-humala, basilika jne.

"Kanan tupakka" tavallinen

Jos päätät tarjoilla tämän ruuan lisukkeen kanssa, tarvitset: linnunruhon, 3-4 ruokalusikallista sulatettua voita, suolaa maun mukaan, 0,5 tl jauhettua punaista pippuria. Tulevaisuutesi pannulla) tulisi teurata, leikata rintaa pitkin. Lyö hänen selkänsä ja nivelet kevyesti pois puuvasaralla. Työnnä siipien ja jalkojen kärjet sisään. Hiero iho suolalla ja pippurilla. Sulata voi paistinpannussa, laita kana ylösalaisin, peitä ja paina kansi. Tee tulesta kohtalainen. Paista noin 30-40 minuuttia. Tarkista valmius seuraavasti: työnnä lihaan haarukka tai puinen tikku. Jos ne tulevat helposti sisään ja mehu tulee kirkasta, ota huomioon, että tupakka-kana (resepti pannulla) on valmis. Jos liha on karkeaa tai mehu vaaleanpunaista, anna sen seistä tulella vielä pari minuuttia. Siirrä sitten lintu litteään astiaan (kokonaan tai jaettuna osiin), ripottele yrteillä. Laita lähelle persiljan ja sellerin oksia, tuoreita kurkkuja ja tomaatteja, retiisiä, nuoria sipulia ja valkosipulia höyhenillä. Tai raasta retiisi, lisää hieman suolaa, ripottele päälle etikkaa, mausta kasviöljyllä ja tarjoile. Lisukkeena sopii keitetty riisi tai paistetut perunat. Ehkä sose.

"Chicken tabaka" vihanneksilla (borani)

Kana tabakan keittäminen pannulla Georgian reseptien mukaan yhdistetään usein vihannesten haudutukseen. Tätä ruokaa kutsutaan nimellä "borani". Pinaatti, palkokasvit, munakoisot otetaan kasviskomponenttina. Tarjoamme sinulle esimerkin tällaisesta ruoasta. Tarvitaan: 1 linnunruho, 10 keskikokoista sinistä, 7-8 sipulia, 100-150 g kasviöljyä, hienonnettu korianteria ja basilikaa (2 rkl kumpaakin), ripaus minttua, sahramia, kanelia, noin 2 tl suolaa . Päätupakka on sinulle tiedossa. Mutta munakoisosta tulisi sanoa erikseen. Poista niistä ensin iho. Leikkaa kuoritut vihannekset ympyröiksi (ohuiksi), suola vapauttaa katkeruutta. Jätä ne näin 10 minuutiksi ja purista sitten pois (ei vain katkeruus katoa, vaan myös ylimääräinen suola). Pilko sipulirenkaat, laita se kuumennettuun öljyyn, lisää munakoiso, paista hyvin tuoreilla yrteillä. Kun vihannekset ja liha ovat valmiita, tee näin: laita puolet sinisistä lautasen pohjalle, sitten kana, jaettuna annoksiin, ja päälle munakoisoa. Ripottele päälle sahramia ja kanelia. Yllättävän herkullista! Tarjoile murskatun valkosipulin tai tomaattikastikkeen kanssa.

"Chicken tabaka" rapealla kuorella

Paistettujen ruokien viehätysvoima on hämmästyttävä kuori, joka rapsuu herkullisesti hampaissa. Kuinka paistaa "kanan tupakka" niin, että se on todella kullanruskea eikä pala? Resepti on tämä: leikkaa ruho ja valmista se, anna sille litteä muoto. Suola, hiero leikatuilla valkosipulin kynsillä (hajuun) ja harjaa sitten reilusti ulko- ja sisäpuoli smetalla tai majoneesilla. Laita kuumaan rasvaan (voihin), peitä kuormalla ja paista ajoissa käännellen kypsäksi. Tulet iloisesti yllättymään tuloksesta. Tarjoile perinteistä tkemali- tai valkosipuli-pähkinäkastiketta lihan kanssa. Myös ketsuppi käy. Laita itse kana salaatinlehdillä peitetylle lautaselle. Voit jakaa heti osiin. Vaihtoehtoisesti ripottele päälle murskattu valkosipuli ja lorauta granaattiomenamehua. Ripottele granaattiomenan siemeniä (ja enemmän) lihan päälle ja salaatin päälle. Kun laitat annoksia lautasille, muista laittaa niitä myös vähän. Näin korostat paistetun lihan miellyttävää makua.

"Chicken tabaka" sisäosilla

Mitä uutta sinulle on tämän ruuan valmistuksessa? Olet jo hallinnut perusasiat. Juuri kun alat laittaa pahoinpideltyä linnunruhoa pannulle, laita sen ympärille myös niska, tassut, maksa, vatsa, sydän. Vain suolaa ja pippuria sisäosat ja hiero kana kurkumalla, lisää myös suolaa ja mausteita, jolloin lihasta tulee tarpeeksi mausteinen. Paista, paina ruho tiukasti pohjaan. Kun haluat ja loput astian ainekset. Pienennä tuli, jotta maksa ei pala. Kypsennysaika - 45-55 minuuttia. Ripottele tarjoilun yhteydessä hienonnetuilla yrteillä.

Mikä voisi olla maukkaampaa kuin rapea paistettu kana? Mehukas liha, joka on kasteltu valkosipulin ja yrttien houkuttelevassa aromissa? Puhumme tietysti tupakkakanan reseptistä.

Tarkemmin sanottuna oikeaa ruokaa kutsutaan tapaka-kanaksi. Georgian kielellä "paistinpannua" kutsutaan "tapa" - se on painava valurautainen paistinpannu, jossa on painava puristuskansi, joka painaa kanaa ja auttaa siten paistamaan tasaisesti. Mutta tämä ei tarkoita ollenkaan, että kanaa on paistettava pannulla. Jos rakennat sortoa, voit valmistaa tupakkakanan uunissa, jossa se kypsyy yhtä nopeasti ja pysyy mehukkaana.

Joten selvitetään kuinka marinoida ja keittää tupakka-kana uunissa - vaiheittainen resepti valokuvalla auttaa sinua valmistamaan helposti herkullisen Georgian ruuan ja pitämään todellisen vatsan!

Ainesosat

• kanaa 500 g
• suolaa 1 tl
• paprika 0,5 tl
• kuuma punainen paprika 1 siru.
• seos jauhettua paprikaa 2 sirua.
• sitruunamehu 1 rkl. l.
• kasviöljy 1 rkl. l.
• italialaisten yrttien seos 2 sirua.
• valkosipuli 2 hammasta
• persilja 10 g

Kuinka keittää tupakka-kanaa uunissa

1. Pesin kanan huolellisesti ja kuivasin sen pyyhkeellä. Leikkasin hännän rasvarauhasen irti, josta voi leivottua epämiellyttävä haju.
2. 
   Sitten hän käänsi ruhon ylösalaisin. Leikkasin sen kahteen osaan rintaa pitkin, ikään kuin avaisin sen kuin kirjaa. Jos sisällä on sydän, keuhkot tai muut sisälmykset, muista poistaa ne.
3. 
   Aseta lintu leikkuulaudalle nahkapuoli ylöspäin ja peitä kelmulla (roiskeiden välttämiseksi). Löin ruhon pois vasaralla, puolella, joka on ilman neilikkaa - on tärkeää, että kana osoittautuu täysin tasaiseksi, mutta iho ei vaurioidu. Ruhon tulee koko pinnalla olla tasainen, ilman ulkonevia osia. Kiinnitä erityistä huomiota reisien ja siipien rustoalueisiin sekä paksuun rintojen alueeseen.
4. 
   Yhdistin pienessä kulhossa kasviöljyä, sitruunamehua, suolaa ja kaikki mausteet. Hän sekoitti ja hieroi ruhoa joka puolelta saadulla tuoksuvalla seoksella. Alkuperäisessä reseptissä käytetään vain suolaa ja pippuria, mutta pidän siitä, kun mausteita on paljon. Muuten, nyt kaupoissa myydään valmiita seoksia tupakan peittaukseen, voit käyttää niitä, mutta tässä tapauksessa suolaa erittäin huolellisesti, koska suolaa on yleensä jo mausteissa. En lisää marinaadiin valkosipulia, jotta se ei pala paistaessa.
5. 
   Lintua marinoitui 1 tunti (pidempään jos mahdollista). Sitten hän suihkutti paksuseinäiselle paistinpannulle vähän kasviöljyä ja laittoi kanan siihen nahkapuoli alaspäin.
6. 
   Päälle tasainen levy (lämmönkestävä), halkaisijaltaan hieman pienempi kuin paistinpannu. Kuormalla painettuna - vesikattila tai kivi käy. Siitä tuli eräänlainen tapa, joka puristi kanan täydellisesti pohjaan. Laitoin rakenteen uuniin, lämmitetty 250 asteeseen. Paista 30 minuuttia, kunnes se on täysin kypsä. Jos lintu on suuri, se voi viedä enemmän aikaa, noin 40-50 minuuttia. Jos käännät toiselle puolelle, tee se erittäin huolellisesti, älä unohda, että kuorma on erittäin kuuma!
7. 
   Valmis liha on voideltava valkosipulikastikkeella. Tätä varten laitoin pari valkosipulinkynttä puristimen läpi, lisäsin hienoksi silputtua persiljaa ja yhdistin kaiken rasvaan, joka sulatettiin lintua paistaessa. Syntynyt kastike kaadettiin juuri tulelta poistetun kanan päälle.

Ruoasta tuli uskomattoman herkullinen! Rapeaa lihaa, rapeaa kuorta, valkosipulin huimaa tuoksua - suosittelen ehdottomasti tupakkakanan kypsentämistä uunissa!

Kanan tupakka resepti valokuvalla

Muutamia ruoanlaittovinkkejä.
Älä valitse ruoaksi pikakanaa, vaan kanoja, jotka painavat noin 0,5 kg.
Muista tehdä ruhoon viilto litistääksesi ja marinoidaksesi.
Valitse Tapaka-kanojen paistamiseen paksuseinäinen ja pohjallinen paistinpannu.
Puristimena voit käyttää kotitekoista kuormaa (vesipannua).

kuinka keittää tupakasta kanaa

Ainesosat:

• pieni kana teollisesta siipikarjatilasta (kotitekoinen tämän reseptin mukaan osoittautuu erittäin kovaksi ja sitä on mahdotonta syödä),
• suolaa, pippuria, mausteita (minulla on italialaisia ​​yrttejä),
• pippuria,
• valkosipuli,
• auringonkukkaöljy.

Keittoprosessi:

Ruokalaji on järkyttävän yksinkertainen. Otamme kanan ja vatkaamme sen hyvin. On parempi tehdä tämä kalvon tai muovipussin läpi, jotta roiskeet eivät lennä kaikkiin suuntiin lyötäessä. Suola ja anna liota suolassa puoli tuntia. Olet varmasti huomannut, että minulla on yksi osa kanaa ilman nahkaa - mieheni ei tunnista sitä kategorisesti, vaan päinvastoin, rakastan ihoa todella paljon, joten minun on jaettava kaikki tasapuolisesti.

Kaada nyt auringonkukkaöljy paksuseinäiseen paistinpannuun ja odota, kunnes öljy alkaa vinkua tyytymättömänä. Taputtele kana kuivaksi talouspaperilla ja laita pannulle.

Nyt tärkeintä on, että laitamme kanan päälle kattilan vettä. Mitä raskaampi tämä pannu on, sitä parempi, en tuhlaa aikaa pikkuasioihin ja laitoin kanan päälle kokonaisen viiden litran kattilan. Paina alas. Paineenalaista kanan tupakka paistetaan keskilämmöllä kullanruskeaksi, ajoittain se on murskattava sorron avulla.

Nyt käännä ruho varovasti kahdella haarukalla ja paista myös toiselta puolelta, kunnes kana on ruskea.

Vaikein osa on ohi. Jää vielä maustaa poikasemme suosikkimausteillasi.

Teen sen näin: hienonna valkosipuli pienessä kulhossa, lisää punaista ja mustaa jauhettua paprikaa, italialaisia ​​yrttejä, kaadan myös pippurit karkeamyllyn läpi, kaada kaikki öljyllä.

Kun kanani on melkein valmis, levitän valmiit mausteet tasaisesti sen päälle ja annan kypsyä vielä pari minuuttia, mutta en enempää, muuten valkosipulimme alkaa palaa ja ruoka pilaantuu.

Tässä on sellainen kanatupakka pannussa, jonka sain. Hyvää ruokahalua!

Kuuluisa Georgian ruokalaji - tupakka-kana on erittäin suosittu paitsi kotona, myös ulkomailla. Voit yrittää keittää tupakkakanan pannulla paineen alaisena, jonka resepti kotona saattaa tuntua monille monimutkaiselta prosessilta, voit kokeilla noudattamalla tässä artikkelissa esitettyä vaihesarjaa. Yllätä läheisesi lisäksi myös vieraasi erikoisruoalla.

Tämä tuoksuva valkosipulikana houkuttelee todellisia gourmetteja. Tätä ruokaa kunnioitetaan melkein jokaisessa kodissa, joten jotkut uskovat, että tämä on venäläinen ruokalaji. Mutta näin ei ole ollenkaan. Kuten edellä mainittiin, tämä on Georgian keittiön ruokalaji, siinä on paikallisten mausteiden tuoksu, jotka parantavat lihan makua ja stimuloivat ruokahalua.

Klassinen marinadiresepti

Tarvitsemme:

• sitruuna - 1 kpl. pieni koko;
• jauhettu mustapippuri;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• suneli humala ja suola.

Ruoanlaitto:

1. Saamme mehun yhdestä sitruunasta, laita valkosipuli valkosipulipuristimen läpi ja lisää suolaa, mustapippuria ja humalaa - suneli.
2. Marinoi kanaa marinadissa 1-2 tuntia.

muistiinpanolla. Broilereista tulee mehukas ruokalaji lihan korkeamman rasvapitoisuuden vuoksi.

Ruoanlaittotekniikka

Tupakkakanan keittäminen on melko yksinkertaista, sinun on vain noudatettava näitä suosituksia:

1. Käytämme nuorta kanaa, paino noin -0,4 - 0,6 kg.
2. Sen pakollinen käsittely on huuhtelu, kuivaus. Seuraavaksi sinun on tehtävä viilto rintalastalle ja lyötävä kevyesti pois ruho.
3. Peitä kana marinadissa. Marinoi kahdesta kahteentoista tuntia. Marinaadin tulee peittää ruho kokonaan, muuten se on käännettävä vähintään kolme kertaa, jotta marinadi imeytyy tasaisesti lihaan.
4. Ruho kypsennetään valurautapannussa, sillä siinä on paksut seinämät, mikä mahdollistaa lihan riittävän paistamisen. Puristin valmistetaan improvisoiduista välineistä tai kanan kypsentämiseen käytetään erityistä astiaa: esimerkiksi pohja otetaan irrotettavasta muotista ja päällä olevasta astiasta ja täytetään vedellä (kattila tai pullo).
5. Yleensä marinadin perusta on valkosipuli - kyllästyksen tulee olla hieman mausteinen.

Perinteisen Georgian reseptin valmistaminen pannulla

Neuvostoaikana tupakka-kanasta sai helposti tarpeekseen, sillä sitä myytiin lähes joka buffetissa. Ja kaikki, koska kana oli noina aikoina edullisempi kuin liha.

Jos tämä on ensimmäinen kerta, kun valmistat broilerin tabaka-reseptiä pannulla, muista kokeilla alkuperäistä ruokaa.

Aineosat:

• kana - 0,6 kg;
• suola ja punainen paprika, paprika;
• smetana - 2 rkl. l.;
• adžika.

Kastike:

• liemi - 2 rkl. l.;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suola.

Käsittelemme kanan: teemme pitkittäisen viillon rintaan ja poistamme ylimääräisen rasvan ja ihon. Pyörittele kanaa varovasti harjannetta pitkin peittämällä se läpinäkyvällä kalvolla, jotta neste ei roisku.

Päällystämme kanan mausteilla ja annamme marinoitua useita tunteja.

Kaada kasviöljy pannulle, sekoita smetana ja adjika. Levitämme kanan selän tällä seoksella ja laitamme sen kulhoon asettamalla puristin päälle. Se voi olla tavallinen vesiämpäri. Paista molemmin puolin 10 minuuttia keskilämmöllä.

Kastiketta varten: hiero valkosipuli hienolla raastimella ja lisää liemi (vesi), suola maun mukaan. Mausta valmis kanatupakka tällä kastikkeella.

Tarjoa vihreä salaatti erikseen.

Resepti paineen alla perunoiden kanssa

Perunoita keitettäessä kanan kanssa lisuke liotetaan siipikarjanlihan ja marinadin mehuissa, mikä tekee ruoasta tavallistakin maukkaamman. Täydellinen juhlapöytään ja ystävien kanssa tapaamiseen.

Ainesosat:

• kana - 0,8 kg;
• perunat - 0,7 kg;
• voita - 50 g;
• valkosipulinkynnet - 3 kpl .;
• sitruuna - 2 kpl .;
• oliiviöljy - 50 ml;
• kanan mausteet - ½ pakkaus;
• jauhettu pippuri ja puolikas kuuma pippuri;
• korianteri - 1 nippu.

Ruoanlaitto:

1. Puhdistamme kanan rasvasta ja vatkaamme vasaralla hieman pois. Hiero kana kulhossa suolalla.
2. Valmista kastike - hienonna valkosipuli, lisää kasviöljy ja erityinen mauste kanalle. Peitä ruho runsaasti valmistetulla kastikkeella.
3. Leikkaa perunat suupalan kokoisiksi paloiksi. Sekoita kasviöljy, suola ja pippuri. Kaada perunat tällä seoksella, anna sen hautua vähän.
4. Kuumennamme uunin 180 gr., Lähetämme sinne astian voita. Kun voi on sulanut, aseta broilerin rintapuoli alaspäin keskelle. Levitä perunat ympärille. Päälle foliolla ja paista puoli tuntia. Poista sitten folio, kaada kaikki päälle sitruunamehulla ja paista vielä 30 minuuttia ilman foliota.
5. Tarjoile tuoreiden vihannesten ja erilaisten kastikkeiden kanssa.

muistiinpanolla. Jos marinoit kanan etukäteen marinadissa tai hierot sen mausteilla ja annat sen imeytyä niissä, astiasta tulee paljon mausteisempi, aromaattisempi.

Tarvitsemme:

• kana - 0,8 kg;
• adjika - 2 rkl. l.;
• korianteri ja mustapippuri - 3-4 jyvää kukin;
• voita - 2 rkl. l.

Kastikkeeseen:

• kerma tai smetana - 0,5 rkl.;
• tomaattipasta - 60 g;
• suola.

Ruoanlaitto:

1. Teemme tupakkakanan valmistelutoimenpiteet: leikkaa kana rintaa pitkin, poista rasva. Voitimme ruhon irti hieman harjanteen linjaa pitkin.
2. Jauhamme mausteet huhmareessa ja sekoita adjikan kanssa, peitä ruho marinadilla, anna sen liota useita tunteja.
3. Sekoita kastiketta varten smetana, tomaattipyree ja suola maun mukaan.
4. Kuumenna uuni 180 gr. Sulata voi paistinpannussa, levitä liha, peitä puristimella. Kaada 15 minuutin kuluttua kana kastikkeella ja laske aste 150 jakoon. Paista vielä puoli tuntia, voitele välillä kastikkeella.
5. Kana tabaka tomaattikastikkeessa on valmis syötäväksi.