Puolukka on maukas, terveellinen ja tuoksuva marja. Lauhkeilla leveysasteilla sen löytäminen havu- tai lehtimetsistä ei ole ollenkaan ongelma. Ei turhaan sanota, että rekiä on valmistettu kesästä lähtien. Puolkoja on siis varattava tulevaisuutta varten, jotta elimistömme ei koe talvella vitamiinien puutetta. Tänään kerromme, kuinka puolukat sokerilla valmistetaan talveksi ilman kypsennystä.

Marja-puolukka kutsui meidät luokseen

Kuinka mukavaa on kävellä metsässä ja viettää aikaa hyödyllisesti, esimerkiksi poimimalla puolukoita. Jos sinulla ei ole mahdollisuutta kerätä marjoja itsenäisesti sadonkorjuuta varten, voit ostaa ne supermarketista. Totta, kaupassa näitä marjoja myydään useimmiten pakastettuina.

Puolukat ovat todellinen vitamiinivarasto. Et tule katumaan, jos teet siitä tyhjän. Talvella voit nauttia puolukkahillon tai hillon mausta ja aromista. Monet kotiäidit ovat yksinkertaistaneet tehtäväänsä ja kiinnostuneet puolukan säilyttämisestä talveksi. Reseptit ilman ruoanlaittoa ovat loistava vahvistus tälle.

Puolukan marjat sisältävät riittävän määrän bentsoehappoa. Juuri tämä komponentti estää mädäntymis- ja käymisprosessien kehittymisen, joten ilman lämpökäsittelyä marjat säilyttävät alkuperäisen maun ja edut.

Selvitetään ensin joitain tämän kulinaarisen prosessin ominaisuuksia:

• marjojen on oltava kypsiä, kokonaisia, kiinteitä ja puhtaita;
• säilytykseen käytämme vain steriloituja astioita;
• säilytä puolukat ilman kypsennystä viileässä paikassa, jääkaapissa tai kellarissa;
• puolukat murskataan sekoittimella, tehosekoittimella, sähköisellä lihamyllyllä tai vanhaan tapaan huhmareella;
• puolukat voidaan säilyttää ilman kidesokeria: riittää, että kaada marjat jäähdytetyllä ja esikeitetyllä vedellä;
• 500 ml vettä otetaan 1 kg karpaloita kohti;
• kidesokerin ja marjojen suhde on 1,5:1, vaikka makeutusaineen määrää voi vähentää.

Kuolemattomuuden eliksiirin tekeminen

Ennen vanhaan puolukkamarjoja kutsuttiin "kuolemattomuuden hedelmiksi". Kaikki niiden parantavien ominaisuuksien vuoksi. Puolukan eduista voi puhua tuntikausia. Aluksi otetaan huomioon yksinkertaisin resepti puolukoiden purkitukseen. Muista vain, että tällainen herkku on säilytettävä jääkaapissa, koska emme altista sitä lämpökäsittelylle. Huolimatta korkeasta bentsoehappopitoisuudesta emme tee kokeita.

Yhdiste:

• puolukka marjat;
• Kidesokeri.

Ruoanlaitto:

• Kidesokerin ja marjojen tarkkoja suhteita ei ole ilmoitettu. Lähtökohtana otamme suhteen 1:1. Jos olet makeanhimoinen, lisää hieman sokeria. Täällä, kuten ihmiset sanovat, puuroa ei voi pilata voilla.
• Lajittelemme puolukkamarjat huolellisesti, heitämme pilaantuneet pois.

• Ylimääräisen kosteuden poistamiseksi riittää, että laitat marjat siivilään.
• Nyt jauha puolukan hedelmät keittiökoneella tai laastilla.

• Levitämme tuoksuvan marjasoseen syvään emaloituun kulhoon.

• Sekoita kaikki huolellisesti. Tärkeä ehto: sokerikiteiden on oltava täysin liuenneita.
• Heti kun sokeri on liuennut puolukkasoseeseen, laita se steriloituihin astioihin ja korkki kannet.

• Säilytämme tällaista herkkua jääkaapissa.

Herkullisen lääkkeen valmistaminen

Puolukat siirapissa talveksi ilman kypsennystä ovat loistava tapa säilyttää nämä marjat. Jopa täysin terveiden ihmisten on syötävä puolukoita järjestelmällisesti. Immuniteetin vahvistaminen lisäannoksella vitamiineja ei koskaan haittaa.

Yhdiste:

• 1 kg puolukkamarjoja;
• 0,3 kg kidesokeria;
• 2 rkl. puhdistettua vettä;
• 1 sitruuna.

Ruoanlaitto:

1. Kuten edellisessä reseptissä, aloitamme puolukoiden valmistamisella. Ne on lajiteltava huolellisesti, pestävä ja kuivattava.
2. Steriloimme purkit ja myös kuivaamme ne hyvin.
3. Käsitellyt marjat voidaan levittää välittömästi säiliöön säilytystä varten.
4. Kaada puhdistettu vesi paksuseinäiseen kattilaan ja lisää kidesokeri.
5. Laitamme siirapin tuleen ja sekoita. Kypsennä minimilämmöllä.
6. Sitruunasta tarvitsemme vain kuoren. Saamme sen tavallisella raastimella.
7. Lisää sitrushedelmien kuori siirappiin.
8. Keittämisen jälkeen keitä tuoksuvaa siirappia tarkalleen 10 minuuttia.
9. Anna siirapin jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja kaada puolukoiden päälle.
10. Suljemme astiat kannella ja laitamme ne viileään paikkaan säilytystä varten.

Liotettuja puolukoita esi-isiemme reseptin mukaan

Sokerilla talveksi liotetut puolukat ilman kypsennystä ovat erittäin maukkaita. Sinulla ei ole vaikeuksia ruoanlaittoprosessissa. Tärkeintä on lajitella marjat huolellisesti ja ottaa vain puhdistettua vettä. Loppu on tekniikasta kiinni.

Yhdiste:

• 7 kg puolukkamarjoja;
• 4 litraa puhdistettua vettä;
• 0,5 kg kidesokeria.

Ruoanlaitto:

• Istutaan mukavammin alas ja alamme lajitella puolukkamarjoja. Heitä pois pilaantuneet ja vahingoittuneet hedelmät.
• Huuhtele nyt juoksevan veden alla puolukat ja kuivaa ne. Vaikka tämä toimenpide ei ole tarpeen, kastelemme marjat joka tapauksessa.

• Laita puolukat isoon astiaan ja ripottele päälle kidesokeria.
• Täytä kaikki vedellä. On parempi keittää se ensin ja jäähdyttää.

• Peitä nyt säiliö kannella ja aseta sorto.

• Laitoimme karpalot syrjäiseen paikkaan ja jätämme tähän muotoon 7 päivää.
• Tämän ajan kuluttua voit siivilöidä puolukkamehua.
• Tai laita liotetut puolukat purkkeihin ja rullaa ne kansilla.

Puolukka ja appelsiini - täydellinen makukaksikko

Monet kotiäidit keittävät puolukoita lisäämällä appelsiinia. Sitrushedelmät antavat marjoille epätavallisen maun ja aromin. Kyllä, ja osa askorbiinihappoa ei vahingoita meitä.

Yhdiste:

• 1 kg puolukkahedelmiä;
• 1 kg rakeistettua sokeria;
• 1 kg appelsiineja.

Ruoanlaitto:

1. Emme riko perinnettä ja ensin lajittelemme puolukkamarjat.
2. Huuhtele ne huolellisesti ja kaada sitten kiehuvaa vettä niiden päälle. Kätevin tapa tehdä tämä on laittaa marjat siivilään.
3. Jätä karpalot siivilään, jotta ylimääräinen neste valuu pois.
4. Appelsiinit voidaan kuoria, mutta on parasta jauhaa ne kuoren kanssa.
5. Pieni temppu: jotta sitrushedelmien kuori ei maistu katkeralta, laita appelsiinit kirjaimellisesti kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi.
6. Leikkaa nyt appelsiinit viipaleiksi.
7. Pilko appelsiinit ja puolukat millä tahansa keittiövälineellä. Tavoitteenamme on puolukka-appelsiini sose. Värien, tuoksun ja maun leikki on yksinkertaisesti lumoavaa.
8. Nyt voit lisätä kidesokeria.
9. Sekoita kaikki huolellisesti, jotta kidesokeri on täysin liuennut.
10. Steriloi purkit ja kannet etukäteen.
11. Asettelemme valmistettu sose steriloituihin astioihin.
12. Tämä makeus on parempi säilyttää viileässä paikassa, koska marjoja ja hedelmiä ei ole lämpökäsitelty.

Puolukat hunajalla - paras lääke taudin

Voit valmistaa puolukat talveksi ilman kypsennystä ja kidesokeria. Makeutusaineen roolia tulee olemaan hunajalla. Tällaisen ruuan hyödylliset ominaisuudet ja tehokkuus sairauksien torjunnassa lisääntyvät välittömästi useita kertoja.

Yhdiste:

• 1,5 kg puolukkahedelmiä;
• 1,5 kg nestemäistä hunajaa.

Ruoanlaitto:

1. Emme toista puolukkahedelmien valmistamista.
2. Pestyt puolukat on parempi kuivata liina- tai talouspaperilla.
3. Meidän on jauhattava kuivatut marjat soseeksi. Tehosekoitin tai monitoimikone auttaa meitä selviytymään tästä tehtävästä.
4. Lisää hunaja puolukkasoseen joukkoon ja sekoita kaikki hyvin.
5. Vaadimme puolukoita noin kaksi tuntia.
6. Steriloi sillä välin säilytysastiat ja kannet.
7. Muutamassa tunnissa hunajan pitäisi liueta kokonaan marjasiirappiin.
8. Sekoita vielä kerran varovasti puolukat ja laita ne purkkeihin.
9. Säilytämme marjoja yksinomaan viileässä paikassa ilman suoraa auringonvaloa.

Kuvaus

Puolukat siirapissa talveksi ilman keittämistä ovat herkku, joka valmistetaan yksinkertaisimmalla tavalla. Joten puolukoiden säilyttämiseksi tällä tavalla kotona riittää, että käsittelet marjat kiehuvalla vedellä ja kaada ne kuumalla sokerisiirappilla. Tästä johtuen lähes kaikki puolukan katkeruus tulee esiin ja jäljelle jää vain jumalallinen maku ja uskomaton tuoksu. Jos halutaan saada kylläisemmän väristä siirappia, väriaineita ei ole tarpeen käyttää, koska marjan kauniin värin vuoksi puolukkasiirappi osoittautuu tummanpunaiseksi. Siirapissa kastetut puolukat näyttävät upealta pöydällä teetä juodessa, ja niitä voi käyttää myös erilaisten leivonnaisten täytteenä. Tämä jälkiruoka sopii myös jäätelön tai kakun kasteluun.
Jotta puolukoiden säilytys siirapissa olisi pitkä ja sama jumalallinen maku säilyisi, on noudatettava joitain suosituksia. Marjojen lajittelussa pitää olla erityisen varovainen, ettei yhtään huonoa jää jäljelle, riittää yksi mätä puolukka ja se pilaa koko talven sadon. Lisäksi ne on kuivattava perusteellisesti - tämä vähentää happamien marjojen riskiä. Mikä tärkeintä - älä säästä sokeria, kidesokeria ei ole tarpeen lisätä tiukasti reseptin mukaan, voit kaataa sitä enemmän. Tässä tapauksessa puolukoiden valmistaminen talveksi on pidempi, mutta tällaisen säilytyksen säilyminen on parempi.
Tutkittuamme kaikki suositukset, suosittelemme aloittamaan vaiheittaisen valokuvareseptin tutkimisen, jonka olemme valmistaneet hämmästyttävän valmistuksen - puolukat siirapissa talveksi ilman keittämistä, jonka kanssa sinulla ei ole vaikeuksia ruoanlaitossa.

Ainesosat

Puolukat siirapissa talveksi ilman keittämistä - resepti

Valmistaaksemme puolukat siirapissa talveksi valitsemme tuoreimmat ja herkullisimmat puolukat. Pesun aikana se on lajiteltava huolellisesti huonoista marjoista..

Nyt marjoja varten purkki on steriloitava. Tämä voidaan tehdä millä tahansa tutulla tavalla, esimerkiksi keittämällä vettä kattilassa ja höyryttämällä purkki. Kun tämä on tehty, kaada puolukat valmistettuun purkkiin.

Seuraava vaihe on sokerisiirapin valmistus. Ota sopiva astia ja täytä se vedellä.

Lisää sitten oikea määrä kidesokeria veteen, sekoita kaikki huolellisesti.

Lisäksi kattilassa, jossa on vettä ja sokeria, sinun on vielä lisättävä sitruunan kuori, sekoitettava uudelleen ja laitettava keskilämmölle.

Jotta sokeri ei pala, sinun on sekoitettava seosta ajoittain, ja kun se kiehuu, pidä vielä kaksi minuuttia. Sen jälkeen valmis sokerisiirappi sitruunankuorella, poista lämmöltä.

Nyt puolukkapurkki on täytettävä sokerinesteellä, jonka olemme juuri poistaneet lautaselta.

Viimeisenä tehtävänä ennen kuin puolukoiden säilöntä on täysin valmis, on ruuvata kannellinen purkki tiukasti kiinni, laittaa se ylösalaisin ja peittää jollain lämpimällä, kunnes kylmätila on säilynyt. Sitten lähetämme aihion jääkaappiin tai ruokakomeroon ja odotamme, kunnes yksi kaunis talvi-ilta tulee avataksemme purkin hämmästyttävää Cowberry in Syrup -jälkiruokaa ja nauttia sen täydellisestä mausta.

Kiirehdi sulkemaan muutama purkki ihanaa herkkua, joka toimii erittäin hyödyllisenä palveluna talvella. Alla kerromme kuinka valmistaa herkullisia sokerilla muussattuja puolukoita ilman ruoanlaittoa talveksi kotona.

Sokerilla soseutettu puolukka - keittämätön resepti

Ainesosat:

• kypsät puolukat - 1,8 kg;
• hieno sokeri - 2 kg.

Ruoanlaitto

Pesemme lajitellut kypsät marjat ensin yhdessä vedessä ja huuhtelemme sitten toisessa. Ripottele ne suurelle puhtaalle pyyhkeelle ja anna kuivua noin tunnin ajan. Nyt kerätään kaikki marjat, sekoitetaan ne astiaan tarvittavalla määrällä hienoa sokeria ja viedään sitten tämä seos sähköisen lihamyllyn hienoimman siivilän läpi.

Puolkoja jauhaessa murskasimme sokerijyviä hieman, mutta tämä ei riitä, että se liukenisi kokonaan. Siksi jätämme hillomme 30-40 minuutiksi kattilaan sekoittaen ajoittain.

Tölkit, joiden tilavuus on enintään 0,5 litraa, paistetaan hyvin uunissa, kaadetaan sitten hillo niiden päälle ja suljetaan myös paistetuilla metallikannilla. Piiloudumme jääkaappiin ja odotamme kärsivällisesti talvea.

Puolukat sokerilla ilman kypsennystä - resepti talveksi

Vanilliini tekee tästä herkusta erityisen tuoksuvan. Tällaista valmistetta voidaan käyttää suosikkipiirakoidesi täyttämiseen tai lisätä leipäviipale ja tarjoilla teen kanssa.

Ainesosat:

• puolukat - 2,2 kg;
• rakeistettu sokeri - 2 kg;
• vanilliini - 2/3 rkl. lusikat.

Ruoanlaitto

Pese valmistetut puolukat syvässä metallisiivilä ja anna sen olla, kunnes kaikki vesi on valunut siitä pois. Seuraavaksi siirretään kaikki leveään kulhoon ja puristamme kaikki marjat varovasti puisella survin alas, vain sen verran, että puolukat halkeilevat kuoresta. Peitämme kaikki nämä marjat kidesokerilla ja asetamme sivuun 40 minuutiksi. Sekoita sitten puisella lastalla liotettu sokeri puolukoihin, kaada tuoksuva vanilja tähän ja anna hillon hautua noin 20 minuuttia.

Kaada lasiastiat kiehuvalla vedellä kolme kertaa ja kaada se sekoittamalla hillon uudelleen. Peitämme jokaisen purkin keitetyllä kannella ja rullaamme sen loppuun asti. Jääkaapissa tätä aihiota voidaan säilyttää pitkään.

Sokerilla liotettuja puolukoita keittämättä

Tämä valmiste valloittaa kaikki epätavallisten herkkujen ystävät. Puolukat ovat erityisen maukkaita, kohtalaisen mausteisia ja herkullisen tuoksuisia.

Ainesosat:

• puolukka - 1,5 kg;
• juomavesi - 1,5 l;
• hieno valkoinen sokeri - 80 g;
• keittiösuola - 1,5 rkl. lusikat;
• maustepippuri - 9 kpl;
• silmut - 9 kpl;
• tikkuja - 2 kpl.

Ruoanlaitto

Pestyt ja hyvin kuivatut puolukat levitetään jatkosäilytystä varten asianmukaisesti valmistettuihin purkkeihin niin, että kaulan reunaan jää 3-3,5 senttimetriä.

Kaada pienen kattilan pohjalle maustepippuriherneet, tuoksuvat neilikansilmut ja laita pari kanelitankoa. Kaada kaikki nämä mausteet juomavedellä ja laita pannu mukana toimitetun lieden polttimelle. Kun vesi alkaa kiehua, keitä säiliön sisältöä noin 3-4 minuuttia. Peitä seuraavaksi sopivalla kannella ja jäähdytä liemi hieman lämpimään tilaan. Puristamme mausteet lusikan avulla ja lisäämme tuoksuvaan liemeen keittiösuolaa hienon sokerin kanssa. Sekoita ne huolellisesti ja kaada koko pannun sisältö puolukkaastioihin jättäen 1 senttimetri kaulan reunaan. Suljemme jokaisen purkin tiiviisti kiehuvaan veteen lämmitetyllä nailonkannella ja laitamme liotetut marjat jääkaappiin tai kellariin.

0

Mäntymetsissä kasvavaa ikivihreää pensasta, jolla on kirkkaan punaisia ​​marjoja, kutsutaan puoluiksi. Kasvin hedelmät ja lehdet sisältävät vitamiineja, tanniineja, hyödyllisiä hivenaineita.

Lehdet korjataan kahdesti vuodessa ja marjat lähes syksyllä. Tämän pensaan hedelmät voidaan kuivata, liottaa, tehdä hillosta tai marmeladista, pitää tuoreena. Tärkeintä on, että varastoinnin aikana tuote ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, ja siitä, kuinka puolukat valmistetaan ja säilytetään oikein, kannattaa puhua tarkemmin.

Tämä metsämarja ylpeilee rikkaasta koostumuksestaan. Puolukat ovat erittäin hyödyllisiä ihmisille, koska ne sisältävät seuraavia aineita:

• askorbiinihappo;
• karoteeni ja C-vitamiini;
• kalium ja mangaani;
• tanniinit.

Tuotteella on diureettinen, anti-inflammatorinen, antimikrobinen vaikutus.

Puolkojen säännöllinen käyttö auttaa vahvistamaan yleistä tilaa ja pääsemään eroon terveysongelmista.

Kuinka sadonkorjuuprosessi suoritetaan

Jotta hedelmät ja lehdet eivät menetä parantavia ominaisuuksiaan ja niiden käyttö on todella hyödyllistä, henkilön on tiedettävä, milloin ja miten määritetty tuote korjataan. Parhaiden terveyshyötyjen saamiseksi näitä sääntöjä tulee noudattaa marjojen korjauksessa

Marjan poiminta-aika

Marjastus voidaan aloittaa jo elokuun lopussa. Jos marjoilla on kirkas, houkutteleva väri, ne ovat jo kypsiä ja ne voidaan korjata talveksi. Syksyn ensimmäinen kuukausi on ihanteellinen myös karpalon sadonkorjuulle, sillä juuri syyskuussa ne sisältävät maksimimäärän vitamiineja ja hyödyllisiä hivenaineita.

Kuinka valmistautua oikein

Puolukan marjoja poimittaessa ei tarvitse huolehtia siitä, ettei niihin pääse ainuttakaan lehtiä tai kypsää hedelmää. Tärkeintä on poimia hedelmiä ekologisesti puhtailta alueilta, pois ajoradalta. On parempi olla ottamatta vahingoittuneita marjoja, mutta jos ne jäävät kiinni, ne täytyy heittää pois. On suositeltavaa korjata hedelmät kuivalla, aurinkoisella säällä. Keräyksen jälkeen ne on lajiteltava, jättäen vain laadukkaimmat marjat, huuhdeltava juoksevan kylmän veden alla, ja sitten voit jo valmistaa tuotteen varastointia varten.

Missä muodossa puolukkaa voidaan säilyttää kotona

Näiden marjojen vuosien kerääminen on antanut ihmisille mahdollisuuden löytää monia tapoja säilyttää niitä. Jotta et kieltäisi itseltäsi puolukan nautintoa ympäri vuoden, käymättä supermarketissa, ihmiset voivat käyttää seuraavia säilytysmenetelmiä:

• hedelmien kuivaus erityisessä kuivausrummussa tai uunissa;
• marjojen jäädyttäminen pakastimessa;
• varastointi erityisessä marinaadissa;
• puolukkasiirapin tai -hillon valmistus;
• liotettujen puolukoiden valmistus.

Jokaista esitetyistä menetelmistä on harkittava yksityiskohtaisemmin, jotta voidaan oppia säilyttämään marja oikein optimaalisissa olosuhteissa, joissa se säilyttää hyödynsä pitkään.

Kuinka pitää marjat tuoreina

On hyödytöntä väitellä siitä, että tuoreet tuotteet sisältävät suurimman määrän hyödyllisiä aineita ja vitamiineja. Siksi monet haluavat pitää puolukat tuoreina mahdollisimman pitkään. Voit tehdä tämän käyttämällä seuraavaa hyvin yksinkertaista tekniikkaa:

• lajittele marjat ja huuhtele ne kylmällä vedellä;
• laita hedelmät purkkeihin tai lasipulloihin;
• keitä ja jäähdytä vesi, kaada puolukat;
• vaihda vesi kolmen päivän kuluttua ja lähetä purkit pimeään, viileään paikkaan.

Puolukat säilyttävät tuoreutensa ja kaikki hyödylliset ominaisuudet useita kuukausia.

Sadonkorjuu kuivauskäytäntöä käyttäen

Kuivatut karpalot eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, ja niitä säilytetään paljon pidempään kuin tuoreet marjat.

Ennen kuivaamista marjat on lajiteltava ja pestävä, minkä jälkeen niiden annetaan kuivua luonnollisesti. Voit kuivata sen uunissa tai erityisellä kuivausrummulla. Jos käytät kuivausrumpua, aseta lämpötila 60 °C:seen ja levitä marjat hyvin ohueksi kerrokseksi. Voit tehdä tämän prosessin uunissa seuraavasti:

• valmistaa laadukas tuote kuivausprosessia varten;
• ota leivinpelti ja vuoraa se leivinpaperilla;
• esilämmitä uuni 60 °C:seen;
• jätä marjat täysin kuivumaan ja seuraa niiden tilaa säännöllisesti.

Esitetty prosessi ei aiheuta erityisiä vaikeuksia, mikä tarkoittaa, että kaikki selviävät sen toteutuksesta.

Kuinka säilyttää karpaloita vedessä

Kuten edellä mainittiin, puolukat voidaan pitää tuoreena vedessä. Kuoritut ja pestyt hedelmät on täytettävä kylmällä vedellä, mutta samalla se on ensin keitetty. Voit kaataa puolukoita paitsi vedellä, myös kylmällä sokerisiirappilla tai maustemarinadilla. Jos marjat täytetään vedellä, parin päivän kuluttua se on vaihdettava, ja vasta sitten purkit voidaan tukkia ja viedä kellariin.

Kuinka säilyttää puolukat omassa mehussaan sokerin kanssa?

Makeat puolukat, jotka ovat säilyttäneet kaikki hyödylliset ominaisuudet, vetoavat jopa lapsiin. Voit säilyttää puolukoita omassa mehussaan puutynnyreissä. Tämän pensaan hedelmien korjuuprosessi tällä tavalla on seuraava:

• poista kaikki vihreät ja vahingoittuneet marjat, lehdet;
• huuhtele hedelmät kylmällä vedellä;
• laita kerros marjoja tynnyriin, paksuus 10 senttimetriä;
• taputtele puolukoita hieman ja ripottele päälle reilusti sokeria;
• toista toimenpide niin monta kertaa kuin on tarpeen - se riippuu siitä, kuinka monta hedelmää on korjattu.

Tällä tavalla korjattaessa sinun on muistettava, että yläkerroksen tulee olla täsmälleen marjoja ja säiliön tulee olla hyvin tukossa. Pari päivää puolukka voi seistä lämpimänä niin, että riittävä määrä mehua erottuu, ja sitten se on vietävä viileään, pimeään paikkaan.

Karpaloiden purkitus yhtenä suosituimmista säilytystavoista

Säilytä puolukoita purkeissa kaadamalla niiden päälle sokerisiirappia, valmistamalla niistä hilloa ja valmistamalla puolukkasiirappia. Valmis tuote asetetaan yksinkertaisesti steriloituihin purkkeihin ja kääritään kansiin. Tämän menetelmän avulla voit säilyttää puolukoita useita vuosia, ja samalla se ei menetä makuaan sekä hyödyllisiä ominaisuuksia.

Kuinka valmistaa puolukan lehtiä

Ei vain puolukkamarjoilla, vaan myös sen lehdillä on hyödyllisiä ominaisuuksia. Ne on poimittava aikaisin keväällä tai kesäkauden lopussa. On erityisen hyvä korjata lehtiä, jotka selvisivät talven pakkasista, koska ne säilyttivät maksimaalisen määrän hyödyllisiä ominaisuuksia. Raaka-aineet tulee kerätä kuivalla säällä, värjäytyneet lehdet hävittää ja kuivata pimeässä, hyvin tuuletetussa paikassa. Lehdet on parempi säilyttää paperipusseissa, mutta enintään 3 vuotta.

Kuinka kerätä ja korjata puolukan lehtiä oikein, kuvataan videossa.

Missä on paras paikka säilyttää karpaloita?

Ei vain menetelmästä, vaan myös varastointipaikasta riippuu siitä, kuinka hyvin puolukat säilyttävät hyödylliset ominaisuudet. On pari paikkaa, jotka sopivat ihanteellisesti tämän marjan säilytykseen.

Pitäisikö sitä säilyttää huoneenlämmössä?

Jos henkilöllä ei ole tarvetta säilyttää puolukoita liian pitkään, hän voi tehdä tämän turvallisesti huoneenlämmössä. Tällaisissa olosuhteissa hedelmien soveltuvuus voidaan säilyttää useita kuukausia. Jos haluat marjojen olevan terveitä ennen uutta vuodenaikaa, älä pidä niitä lämpimässä huoneessa.

Kellarissa

Kellari tai kellari on ihanteellinen paikka konservoinnin säilyttämiseen. Jos säilytät siellä tuoreita tai purkitettuja puolukoita, se on käyttökelpoinen erittäin pitkään. Kellari on pimeä ja viileä, sitä voidaan kutsua ihanteelliseksi olosuhteiksi ruoan säilytykseen, melkein kuin jääkaapissa.

Kuinka jäädyttää puolukat talveksi

Puolukat voidaan levittää pellille ja laittaa pakastimeen ja sitten yksinkertaisesti laittaa muovipusseihin ja säilyttää samassa kammiossa. Henkilön pyynnöstä marjat voidaan ripotella sokerilla ja pakastaa. Tuotetta varastoidaan melko pitkään, mutta sinun on pakattava se, jotta sinun ei tarvitse jäädyttää uudelleen, koska tällainen prosessi vie kaikki marjojen hyödylliset ominaisuudet.

Jääkaapissa

Tuoreet puolukat säilyvät jääkaapissa pari viikkoa. Ne on pestävä ja lajiteltava, asetettava erityisille tarjottimille ja käytettävä tarvittaessa. Vain puolukkahillo kestää jääkaapissa pitkään, mutta tuoreet marjat enintään kuukauden.

Koska puolukkaa voidaan varastoida eri tavoin, säiliö valitaan valitun säilytystavan mukaan. Voit säilyttää pakastettuja marjoja vain pusseissa, mutta muihin säästämismuotoihin tällaiset astiat ovat ihanteellisia:

• lasipurkit ja -pullot;
• Paperikassit ja puuvillakassit;
• puiset tynnyrit.

Älä säilytä puolukoita muoviastioissa, koska se on varsin haitallista.

Tämän perusteella voimme päätellä, että puolukoiden säilyttämiseen on monia tapoja, jotka auttavat säilyttämään ehdottomasti kaikki sen edut. Sinun on harkittava huolellisesti säiliöiden valintaprosessia ja käytettävä sadonkorjuuseen vain kypsiä, korkealaatuisia marjoja. Jos kaikki tehdään oikein, puolukat eivät vain ilahdu perhettä ympäri vuoden upealla maullaan, vaan myös täyttävät kehon vitamiineilla.

Terveellinen ja maukas metsämarja on ottanut vahvan paikan talvivalmisteluissa. Puolukoista on monia reseptejä: liotettuja puolukoita, pakaste, puolukkamehu tai siirappi, hillo tai hillo, hillo. Lisäksi se voi olla ainoa komponentti tai yhdessä omenoiden, päärynöiden ja muiden luonnonmarjojen kanssa.

Jäädytetyt karpalot

Tämä on helpoin ja nopein tapa säilyttää marjoja talveksi. Marjojen jäädyttämiseksi sinun on lajiteltava läpi, poistamalla lehdet ja oksat. Huuhtele sitten karpalot hyvin. On parasta laittaa marjat vesikattilaan, huuhtele ne käsin ja valuta vesi pois. Vaihda vesi muutaman kerran ja laita marjat sitten vohveli- tai talouspaperin päälle kuivumaan. Laita valmistetut puolukat tarjottimelle ja käytä pikapakastustoimintoa. Sitten pakastetut marjat voidaan laittaa kätevään astiaan tai muovipussiin ja laittaa pakastimeen säilytystä varten.

Liotettuja karpaloita

Tämä on venäläinen ruokalaji, joka tunnettiin ikimuistoisista ajoista. Jos työkappale on valmistettu oikein, se säilyy viileässä paikassa kaksi vuotta. Kilogrammaa puhtaita kuivia marjoja varten tarvitaan 300 g kidesokeria ja puhdasta vettä. Sopii virtsaamiseen vain kypsänä. Jos lajittelun aikana löydät paljon kypsymättömiä marjoja, on parempi antaa niiden seistä pari päivää ennen sadonkorjuuta.

Laita puolukat kolmen litran purkkiin ja keitä paksu siirappi vedestä ja sokerista. Sokerin tulee olla täysin liuennut. Kaada marjat jo jäähtyneen siirapin kanssa. Sulje purkit tavallisilla nylonkannilla ja laita ne viileään paikkaan.

Sokerilla soseutettu puolukka

Tämä resepti on helppo ja nopea valmistaa. Kilo puolukkaa vaatii kilon kidesokeria ja 0,35-0,4 litraa vettä. Ensin sinun on saatava homogeeninen massa puolukoista. Koska marjoilla on paksu kuori, ne on pehmennettävä. Voit tehdä tämän pesemällä ne, lajittelemalla ne eroon oksista ja lehdistä ja kastamalla ne kiehuvaan veteen viideksi minuutiksi. Hiero kuumat puolukat lusikalla siivilän tai siivilän läpi - kuoret jäävät siihen.

(reklama) Kaada kaikki sokeri tasaiseksi massaksi, laita liedelle ja pidä, kunnes jyvät hajoavat kokonaan massassa. Kaada muussatut puolukat vielä kuumana esisteriloituihin purkkeihin. Rullaa ne ylös.

Tämä resepti on hyvä, koska lämpökäsittelyä on vähän. Näin on mahdollista säilyttää maksimaalinen määrä vitamiineja marjoissa.

Viiden minuutin hillo

Hapan puolukkahillo miellyttää varmasti läheisiäsi. Puolukkahillon runsas maku muistuttaa kesästä ja täydentää ihanteellisesti ruokia, kuten puuroa, raejuustoa, pannukakkuja ja pannukakkuja, leivonnaisia. Minimilämpökäsittelyajan ansiosta hillolla ei ole vain miellyttävä maku, vaan se säilyttää myös suurimman osan ravintoaineista.

Marjat on ensin lajiteltava, vaurioituneet poistetaan, keräyksen aikana pudonneet lehdet ja oksat on poistettava. Huuhtele puolukat hyvin ennen hillon valmistusta. Valitse sopivat välineet, jotka eivät hapetu ja sopivat hillon valmistukseen. Se voi olla syvä kattila tai emaliallas. Laita marjat sinne ja lisää vesi. Viiden minuutin kypsennyksen jälkeen lisää kidesokeri. Keitä hillo jatkuvasti sekoittaen. Keittämisen jälkeen sinun on pidettävä sitä liedellä vain muutaman minuutin ajan.

Hillo kaadetaan kuumana steriileihin purkkeihin ja kääritään heti rullalle. Käännä purkit ylösalaisin ja jätä tähän asentoon, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Nyt voit laskea purkit kellariin tai laittaa muuhun säilytykseen sopivaan paikkaan. Kolme litraa marjoja vaatii 150 ml vettä ja 2 kg kidesokeria.

Puolukkahillo omenoiden kanssa

Hillon alkuperäinen maku ja epätavallinen koostumus tekevät siitä suosikin pöydälläsi.

Kolmeen litraan puolukkaa tarvitaan kolme litraa kuorittuja ja hienonnettuja omenoita, 3 kg kidesokeria, teelusikallinen jauhettua kanelia, useita neilikkakukintoja.

Laita omenat hillokeittimen pohjalle, päälle - ja peitä kaikki kidesokerilla. Muutaman tunnin kuluttua, kun marjat ja hedelmät antavat mehua, laita astia tuleen. Kuumenna kiehuvaksi ja poista viiden minuutin kuluttua lämmöltä. 12 tunnin kuluttua toista kypsennysmenettely lisäämällä mausteita. Asettele hillo kuumana steriileihin purkkeihin ja rullaa.