Nykyään on olemassa monia omenalajikkeita, jotka eroavat toisistaan ​​​​makeusasteeltaan. Ilman sokeria kierretyille kompotteille sinun on otettava yksinomaan makeita hedelmiä.

Tällaiset kompotit ovat erinomainen ratkaisu diabeetikoille. Loppujen lopuksi he eivät voi käyttää soodaa tai nektareita, mutta sokerittomat hillot voivat olla ja jopa hyödyllisiä.

Myös sokeritonta omenakompottia voidaan tarjota pienille lapsille, joilla on taipumus diateesiin.

Ainekset:

• Makeat omenat.

Omenakompotti tuoreista omenoista talveksi, ilman sokeria - resepti valokuvalla:

Kotitekoinen omenakompotti on aromaattinen, hieman hapan juoma, joka on saavuttanut suosiota Neuvostoliiton ajoilta, jolloin kaupat eivät nauttineet ulkomaisista hedelmistä. Nykyään omenoilla ei ole vähemmän kysyntää. Hedelmien lajikkeiden monimuotoisuuden ansiosta jokainen valmiste saadaan erottuvilla makuuhoilla. Hedelmät laitetaan astiaan kokonaisina tai viipaleina yhdistettynä mausteisiin ja marjoihin. Jos valmistat omenakompottia talveksi 3 litran purkissa, ota alle kilo hedelmiä ja noin 300 g sokeria.

Juo viipaleilla ilman sterilointia

Kaikki lajikkeet sopivat väkevöityyn juomaan, mutta on parempi antaa etusija myöhään kypsyville, joissa on tiheä rapea hedelmäliha. Ne eivät menetä rakennettaan käsiteltäessä kiehuvalla vedellä. Aihioiden osalta etusijalla on Antonovka, Simirenko, Melba, Champion, Gloucester.

Omenakompottiviipaleille sopivat kovat lajikkeet. On suositeltavaa leikata hedelmät tasaisesti, jotta ne lämpenevät tasaisesti. On parempi olla leikkaamatta ihoa, vaan huuhtele huolellisesti. Jos haluat valmistaa juoman kokonaisista hedelmistä, ota pieniä lajikkeita, esimerkiksi ranetki. On kätevää käyttää omenaleikkuria ytimen poistamiseen. Vihreistä omenoista on parempi tehdä läpinäkyvä kompotti, punaiset lajikkeet antavat kylläisemmän värin ja aromin.

Omenoiden taitavalla käytöllä on mahdollista alentaa kolesterolitasoja

Kompottit keitetään sekä steriloimalla että ilman sitä. Ensimmäistä vaihtoehtoa varten tarvitset tilavia pannuja, koska juoma valmistetaan suurikokoisissa purkeissa. Valmisteissa, joissa ei ole sterilointia, käytetään hedelmien toistuvaa täyttämistä siirapilla.

Mausteisena lisäaineena kaneli ja vanilja ovat etusijalla. On parempi ottaa kokonaisia ​​tikkuja ja paloja. Muita sopivia mausteita ovat neilikka, kardemumma, inkivääri. Inkivääri lisätään vain kypsennyksen aikana, muuten siirappi tulee mausteiseksi talvella. Herkullista juomaa ei saada yhdestä lajikkeesta, vaan erilaisista omenoista.

• Kuinka monta kompottiomenaa tarvitaan kolmen litran purkkiin?

Kirkkaaseen makuun riittää 0,6-0,8 kg hedelmää tai kolmasosa purkista. Voit lisätä puolet astian tilavuudesta, jos perhe rakastaa makeita omenoita. Sokeria 3 litran purkkiin tarvitaan 300-400 g.

• Kuinka kauan keittää kompottia?

15 minuutin keittäminen riittää, jotta saadaan täyteläinen maku ja säilyy ainakin pieni määrä vitamiineja. Keitä hedelmät siirapissa miedolla lämmöllä; nopean kiehumisen vuoksi hedelmien hyödylliset aineet tuhoutuvat. Keitä sokerisiirappia vähintään 3 minuuttia.

Keitä hedelmät siirapissa miedolla lämmöllä

Kotiäidit jakavat usein kokemuksiaan ja auttavat aloittelijoita saavuttamaan hämmästyttävän kompotin maun ilman suurta vaivaa. Esimerkiksi 2-3 litran säiliön tilavuutta pidetään optimaalisena valmistukseen. Kaikki purkit ja kannet pestään ruokasoodalla desinfiointia varten. On syytä kiinnittää huomiota siihen, että sulkemisen jälkeen kannet painetaan hieman sisäänpäin - tämä on merkki luotettavasta sulkemisesta.

Omenajuoman resepti steriloinnilla

Ei tarvitse etsiä yksinkertaista reseptiä talveksi omenoiden avulla, kaikki valmisteet muistetaan nopeasti ja ne on helppo valmistaa. Pienet hedelmät rullataan yleensä kokonaisina, jos niissä ei ole merkkejä matoista. Säilyvyyden pidentämiseksi työkappaleet steriloidaan useimmissa tapauksissa. Korkean lämpötilan vaikutuksesta astiassa ja hedelmissä sijaitsevat mikrobit kuolevat. Ennen omenakompotin keittämistä steriloinnilla hedelmät valitaan ja pestään.

Ainekset:

Kaada vesi kattilaan, lisää kidesokeri, keitä noin 3 minuuttia. Laita pestyt omenat valmiisiin purkkeihin, kaada kuuma siirappi, peitä kannella, mutta älä rullaa. Aseta ritilä tai laita kangaspala korkealle pannulle ja aseta täytetyt purkit. Vesi kaadetaan pannulle niin, että se peittää melkein koko purkin. Steriloi kiehumishetkestä 20-25 minuuttia. Lopussa kannet kääritään, purkit kääritään huopaan ja jäähdytyksen jälkeen säilöntä lähetetään varastoitavaksi pimeään paikkaan.

Herkullinen kompotti ilman sterilointia

Säilytyksen lämpökäsittely on toivottava, mutta ei pakotettu prosessi. Hedelmien täyttäminen kiehuvalla vedellä kaksi tai kolme kertaa, hedelmien keittäminen ja sitruunan tai sitruunahapon lisääminen (veitsen kärjessä) auttaa poistamaan uuvuttavan toimenpiteen.

Yksinkertaisin resepti ilman sterilointia on liottaa omenoita kiehuvassa siirapissa 15 minuuttia.

Ainekset 1 kg hedelmää kohti:

Neste kaadetaan kattilaan ja kiehautetaan. Kun vesi lämpenee, hedelmät pestään ja leikataan viipaleiksi poistamalla ytimet. Lisää omenaviipaleet ja sokeri kiehuvaan veteen. Keitä sisältöä 10-15 minuuttia. Ota kattila pois liedeltä, peitä kannella ja anna seistä 4-5 tuntia. Voit juoda sen heti, tai voit sulkea sen purkkeihin talveksi.

Klassinen resepti kokonaisille Antonovka-omenille

Jos haluat keittää aromaattisen kompottin tuoreista omenoista, mikset käytä Antonovkaa. Tämä on todella venäläinen lajike, joka pystyy selviytymään petollisista pakkasista ja kuumista kesistä. Kiistaton tekijä Antonovkan eduksi on sen alhainen kaloripitoisuus. 100 g:ssa on 44 kaloria ja 86 mg kaliumia, joka on vastuussa sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminnasta, emäksisten ja happamien ympäristöjen tasapainosta. Suuren raudan osuuden ansiosta Antonovka auttaa suojaamaan kehoa anemian kehittymiseltä. Vertailuominaisuudet suositun valkoisen täytelajin kanssa on esitetty taulukossa. Voit jatkaa luetteloa lajikkeen hyväksi, mutta on aika pysähtyä reseptiin, josta innokkaat kotiäidit pitävät.

Ainekset kolmen litran purkkiin:

• 8-10 omenaa,
• 2 litraa vettä ja 300 g sokeria.

Hedelmien on oltava täysin kokonaisia, varret on leikattava siististi pois. Kun vesi kuumenee, purkit täytetään omenoilla. Kiehuvan veden kaatamisen jälkeen peitä astiat kannella ja piilota ne peiton alle 10-12 tunniksi. Lämmin vesi kaadetaan kattilaan ja kiehautetaan uudelleen lisäämällä ensin kidesokeri. Kuuma siirappi kaadetaan hedelmien päälle ja astiat suljetaan kansilla.

Koko hedelmäreseptivideo.

3 suosittua reseptiä omenoilla Valkoinen täyte

Kesäasukkaat istuttavat tämän lajikkeen nauttiakseen omenoista elokuussa. Lapsuuden nostalginen maku on vaikea unohtaa, joten kaikilla ei ole etusijalla nykyaikaiset hybridit, ja miksi muuttaa mitään, jos lajikkeesta on niin paljon etuja. Laajan vitamiini- ja hivenainevalikoiman ansiosta omenoiden taitavalla kulutuksella on mahdollista alentaa kehon kolesterolitasoja, ehkäistä sydänkohtauksia, vahvistaa luustoa ja immuunijärjestelmää yleensä.

Valkoinen täyte sisältää noin 278 mg kaliumia 100 g:ssa

• Kuinka tehdä terveellistä kompottia valkoisista omenoista?

Täytä valmistetut astiat 1/3 omenoilla. Kaada kiehuvaa vettä sisällön päälle, peitä kannella ja kääri peittoon 10-12 tunniksi. Valuta neste kattilaan lisäämällä 350 g sokeria 2 litraa kohti. Kiehuva siirappi kaadetaan sisältöön ja säiliö kääritään rullalle. Juomalle ei tehdä lisästerilointia maksimaalisen hyödyn säilyttämiseksi.

• Valkoinen kaada ja valuta

Herkullisten talvivalmisteiden valmistaminen luumuista ja omenoista on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen. Valmista valmistukseen 2-3 hapanvihreää omenaa, 200 g luumuja (kivettömiä), 200 g sokeria ja 2,5 litraa vettä. Laita valmiit luumut ja viipaloidut omenat purkkiin ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Sisältö jätetään 20 minuutiksi, jäähdytetty neste valutetaan pois, lisätään kidesokeria ja laitetaan liedelle. Kiehuva siirappi kaadetaan astioihin ja ruuvataan kiinni kansilla. Luumu-omenajuoma sopii erinomaisesti kotisäilytykseen ilman sterilointia.

• Aihio piirakoille valkoisesta täytteestä

Saadaksesi 1 litran herkullisia säilykkeitä, ota 1 kg omenoita ja lasillinen sokeria. Viipaleet peitetään kidesokerilla ja jätetään yön yli muodostamaan mehua. Keitä seosta aamulla 3-5 minuuttia ja laita se steriloituihin purkkeihin.

Valikoima herukoita ja aprikooseja

Monet kotiäidit valmistavat kotitekoista kompottia yhdistämällä omenoita muihin hedelmiin ja marjoihin juomassa. Runsaasti askorbiinihappoa sisältävät herukat ovat välttämättömiä talven kylmissä olosuhteissa, ja aprikoosit tunnustetaan erinomaisiksi antioksidantteiksi. Omenoista ja herukoista tulee miellyttävä vitamiinijuoma, jolla on pitkä säilyvyys.

Valmisteen valmistamiseksi ota 0,4 kg mustaherukoita, 0,6 kg sokeria ja 1 litra vettä 1 kg omenoita kohden. Nestettä keitetään kidesokerin kanssa, kunnes saadaan kirkas siirappi. Hedelmäsato laitetaan astiaan kaulaan asti, lisätään siirappia ja jätetään 6-8 tunniksi. Kompottia steriloidaan 5-15 minuuttia purkin tilavuudesta riippuen. He käärivät juoman, kääntävät sen ylösalaisin ja käärivät sen.

• Omena-aprikoosi hillo

Ota ruoanlaittoon 150 g aprikooseja ja omenoita, 1,3 litraa vettä ja 250 g sokeria. Hedelmät pestään ja kuivataan. Omenat voidaan leikata neljään osaan tai jättää kokonaisiksi. Poista aprikooseista kivet ja leikkaa hedelmäliha puoliksi. Hedelmät laitetaan purkkeihin kerroksittain: ensin aprikoosit, sitten omenat. Kiehauta vesi ja kaada se astiaan. 15 minuutin kuluttua neste kaadetaan pannulle rei'itetyn kannen avulla. Siirappi keitetään ja käytetään uudelleen pullotukseen. Sokeri lisätään kolmannen kerran ja purkit suljetaan.

Video: resepti omenoiden ja aprikoosien kanssa.

Kompotti joka päivälle

Omenakompotti jokaiselle päivälle valmistetaan yksinkertaistetun reseptin mukaan. Hieman pilaantuneet hedelmät sopivat ruoanlaittoon, jos juomaa ei säilytetä yli 3 päivää.

Ainekset 1,5 kg hedelmiä:

• 3 litraa vettä,
• 250 g sokeria.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Pese hedelmät, leikkaa ne, poista siemenet. Laita kattilaan, täytä vedellä.
2. Laita liesi päälle ja kiehauta vesi.
3. Lisää kiehumisen jälkeen sokeri ja keitä 20 minuuttia.

Toinen vaihtoehto juomalle on lisätä sokeria keittämisen jälkeen ja ottaa kattila pois liedeltä ja antaa kompotin seistä puoli tuntia. Kuumalla säällä voit lisätä lasiin pari jääpalaa. Omenakompotin makua täydentää tuore mintun tai sitruunamelissan lehti.

Kompottit ovat erinomainen vaihtoehto kaupasta ostetuille juomille. Kotitekoisia valmisteita pidetään terveellisimmiksi, erityisesti ne, jotka on valmistettu omassa puutarhassa kasvatetuista hedelmistä. Omenakompotti toimii hämmästyttävänä väkevöitynä juomana terveyden ylläpitämiseksi.

Juomasta tulee rikas ja väkevä, minkä ansiosta se säilyy täydellisesti koko talven huoneenlämmössä. Ruoanlaittoon on parempi käyttää tiheitä, kypsiä hedelmiä. Jos otat kypsymättömiä, kompotista ei tule kovin miellyttävää makua, ja ylikypsät hedelmät kiehuvat ja juomasta tulee sameaa.

Kypsennysaika - 1,5 tuntia.

Luettelo yhden 3 litran purkin ainesosista:

• omenat - 8-10 kpl;
• sitruuna - 1/3 kpl;
• rakeistettu sokeri - 350 g;
• vesi - 1,8-2 l.

Ruoanlaitto:

Pese omenat huolellisesti ja leikkaa pieniksi paloiksi. Leikkaamme suuret hedelmät 6-8 osaan, pienet 4 osaan. Hyvin pienet omenat voidaan rullata kokonaisiksi. Jos omenat leikataan paloiksi, muista leikata ydin pois.

Valmistelemme purkit etukäteen - pese ne huolellisesti ja steriloi ne höyryssä tai uunissa. Pese kannet ja keitä 4-5 minuuttia. Laita hienonnetut omenat valmisteltuihin kuiviin purkkeihin melkein olkapäitä myöten.

Pese sitruuna ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Tarvitsemme enintään kolmanneksen kokonaisesta sitruunasta. Tuore sitruuna voidaan korvata valmiilla sitruunahapolla, joka vaatii yhden teelusikallisen.

Täytä purkit omenoilla ja sitruunalla kiehuvalla vedellä. Peitä kannella ja anna vaikuttaa 30-40 minuuttia. Tänä aikana suurin osa omenoista kyllästyy vedellä ja veden määrä purkissa vähenee, joten lisää kiehuvaa vettä aivan päälle ja anna hautua vielä jonkin aikaa. Tarvitsemme kaiken ilman poistuvan omenoista, jotta ne höyrystyvät kunnolla.

Tyhjennä sitten vesi kokonaan purkista pannulle käyttämällä erityistä kannetta, jossa on reikiä.

Lisää pannulle sokeri ja keitä sokerisiirappi. Keitä, kunnes sokeri liukenee.

Kaada kuumaa sokerisiirappia omenoiden päälle niin, että siirappi valuu hieman yli, jolloin purkkiin ei jää ilmaa. Sulje se heti tiiviisti kannella - voit sulkea sen kierrekorkilla tai käyttää saumaavainta.

Käännä purkki ylösalaisin ja kääri se isoon pyyhkeeseen. Jätä kompotti tähän tilaan 24 tunniksi ja säilytä jäähdytyksen jälkeen pimeässä paikassa.

Ennen juomista on parempi laimentaa juoma keitetyllä tai suodatetulla vedellä.

Omenoiden ja päärynöiden kompotti 3 litran purkissa

Näistä hedelmistä voit valmistaa upean juoman talveksi. Herkkä, kevyt ja voimakkaasti tuoksuva kompotti sammuttaa täydellisesti janoasi ja täyttää kehon vitamiineilla. Se valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisesti ilman ylimääräistä hedelmien kypsennystä ja sterilointia. Useimmiten he käyttävät kaksinkertaista täyttömenetelmää, mutta jos aiot säilyttää kompottia kotona, ruokakomerossa, on parempi pelata varman päälle ja täyttää purkki kolme kertaa, jolloin omena- ja päärynäkompotti kestää varmasti koko talven.

Kypsennysaika - 65 minuuttia.

Luettelo ainesosista:

• omenat - 4-5 kpl;
• päärynät - 3-4 kpl;
• sokeri - 350 g;
• sitruunahappo - 1/3 rkl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Aloitetaan hedelmien käsittelystä. Pese omenat ja päärynät huolellisesti ja kuivaa niitä hieman. Jos omenat eivät ole matoisia, riittää, että leikkaat ne 4-6 osaan ja leikkaat ydin. Matoisille leikkaamme yksinkertaisesti kokonaisia ​​osia. Kotitekoiset hedelmät voidaan jättää kuoren kanssa, se on parempi poistaa kaupasta ostetuista.

Leikkaamme myös päärynät 4-6 osaan ja leikkaamme siemenet pois. Suuret hedelmät voidaan leikata useammin paloiksi.

Puhdistamme kolmen litran purkit soodalla ja huuhtelemme huolellisesti vedellä. Steriloi vähintään 15-20 minuuttia. Kun purkit ovat kuivia, laita niihin pilkotut hedelmät.

Suuressa kattilassa keitämme noin 3 litraa vettä, tarvitsemme hieman vähemmän, mutta on parempi tehdä varaus. Täytä purkit kaulaan asti kiehuvalla vedellä, peitä kannella ja älä koske 40-50 minuuttiin.

Kaada vesi takaisin kattilaan ja kiehauta. Lisätään sinne vähän kiehuvaa vettä, jotta meillä riittää varmasti toiseen kaatoon. Purkit ovat suuria, niiden kanssa ei ole kovin kätevää työskennellä ja kompotti on helppo kaataa, joten teemme varauksen tällaista odottamatonta tapahtumaa varten. Keitä kompottivettä vähintään 5 minuuttia.

Kun vesi kiehuu, lisää kidesokeria hedelmiin purkissa.

Lisää sitten hieman sitruunahappoa, se antaa hedelmälle kauniin kiiltävän sävyn.

Täytä se uudelleen kiehuvalla vedellä, veden tulee saavuttaa yläreunaan ja käännä se ylös. Tarkista tiiviys asettamalla purkki kuivalle pyyhkeelle ylösalaisin; siinä ei saa olla ilmakuplia tai tarpeettomia ääniä, jotka viittaavat epätäydelliseen sulkeutumiseen.

Jos kaikki on kunnossa, kääri juoma hyvin lämpimään peittoon ja jätä se päiväksi. Säilytä pimeässä, viileässä paikassa.

Omenakompotti talveksi mausteilla

Riippumatta mehujen ja juomien valikoimasta kaupassa, mikään ei ole parempaa kuin kotitekoinen kompotti! Ei säilöntäaineita, väriaineita tai muita haitallisia aineita, vain luonnollisia hedelmiä ja marjoja.

Mausteilla valmistetulla juomalla on hieman kirpeä maku ja huumaava aromi! Mausteena voit käyttää reseptissä mainittujen lisäksi tähtianista, kardemummaa tai muskottipähkinää.

Niitä on kuitenkin käytettävä varovasti, sillä ne voivat peittää omenoiden luonnollisen aromin. Lisäksi pitkittyneellä lämmityksellä saman neilikan maun voimakkuus kasvaa ja maku heikkenee. Siksi on parempi käyttää mausteita kypsennyksen viimeisessä vaiheessa.

Maustekompottiin sopivat minkä tahansa lajikkeen omenat, jopa hieman kypsymättömät hedelmät tai happamat. Tärkeintä on, että hedelmät ovat tiheitä; ylikypsät omenat voivat kiehua ja menettää muotonsa.

Valmistusaika - 1,5 päivää.

Ainekset yhteen kolmen litran purkkiin:

• omenat - 6-8 kpl;
• sokeri - 1,5 rkl;
• sitruunahappo - 1 tl. (ilman liukua);
• kaneli - 1 tikku;
• neilikka - 2 silmua;
• maustepippuri - 3-4 hernettä;
• kuivattu haponmarja - 9-12 kpl.

Ruoanlaittoresepti askel askeleelta:

Ensinnäkin valmistetaan kolmen litran purkit kompottia varten. Ne tulee pestä erityisen huolellisesti soodaliuoksella ja huuhdella pitkään kylmän juoksevan veden alla. Steriloi sitten purkit höyryllä tai uunissa vähintään 20 minuuttia. Käsittelemme myös kannet ja keitämme noin 5-7 minuuttia. On parempi käyttää välittömästi aikaa ruokien perusteelliseen valmistukseen kuin katua käytettyä aikaa ja pilaantunutta ruokaa myöhemmin.

Kierteen laatu riippuu pitkälti hedelmän puhtaudesta, joten pesen omenat erittäin hyvin hieman viileässä vedessä. Leikkaa jokainen omena 6-8 osaan ja leikkaa ydin pois.

Kaada hienonnetut omenaviipaleet valmistettuun purkkiin. Koska valmistamme kompottia pelkästään omenoista, voit laittaa niitä enemmän - noin puoli purkkia.

Kaada keitetty vesi omenoiden päälle ja peitä kannella. Anna vetäytyä 12-14 tuntia, omenoiden tulisi höyrystyä hyvin. Voit peittää purkin pyyhkeellä, jotta vesi jäähtyy hitaammin.

Huomio omistajalle!

Kiehauta aina vettä varalle, kun työskentelet suurikokoisten purkkien kanssa, on aina mahdollisuus roiskua vettä, varsinkin kun kaadetaan kattilasta purkin kapeaan kaulaan.

Kaada sen jälkeen vesi kattilaan ja lisää sokeri ja sitruunahappo purkkiin.

Lisää omenasiirapin kera pannulle mausteet, kuivatut haponmarjat ja hieman lisää keitettyä vettä, sillä osa on imeytynyt omenoihin eikä purkki ole enää täynnä. Laita liedelle, kiehauta ja keitä noin 5-7 minuuttia. Tämän jälkeen ota kanelitanko ja neilikka pois, emme enää tarvitse niitä, ja keitä vielä 2-3 minuuttia.

Täytä purkki aromaattisella siirapilla kaulaan asti, peitä kannella ja rullaa avain. Käännä purkki välittömästi kannen päälle ja kääri se froteepyyhkeeseen. Mitä hitaammin kompotti jäähtyy, sitä paremmin sterilointiprosessi sujuu.

Kun omenakompotti mausteineen on jäähtynyt, siirrä se pimeään paikkaan säilytystä varten.

Kompotti omenoista, melonista ja inkivääristä talveksi

Tuotteiden yhdistelmä luo uuden ja epätavallisen, mutta samalla erittäin kirkkaan ja mielenkiintoisen maun. Inkiväärin mausteinen tuoksu sopii hyvin chilin ja omenoiden hedelmäisten nuottien kanssa, eikä näiden tuotteiden eduista kannata puhua - tällainen kompotti on erinomainen flunssan ehkäisy kylmän vuoden aikana.

Tärkeintä ei ole liioitella ainesosien kanssa, kaiken tulee olla kohtuudella ja sitten maukas ja aromaattinen hillo ilahduttaa sinua koko talven!

Kypsennysaika - 40 minuuttia (ei oteta huomioon tölkkien höyrytys- ja jäähdytysaikaa)

Ainekset kolmen litran purkkiin:

• omenat - 4-6 kpl;
• meloni - 300 g;
• inkivääri - 0,7 cm;
• sokeri - 1,5 kuppia;
• sitruunahappo - 0,5 tl.

Kuinka valmistaa omena-melonikompottia:

Kuori meloni ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. On parasta ottaa meloni kypsällä mutta joustavalla massalla, jota ei keitetä kiehuvan veden alla.

Kuori omenat, leikkaa ne kahteen osaan ja leikkaa ydin pois. Leikkaa omenat samankokoisiksi paloiksi kuin melonipalat. Teemme kaiken nopeasti, jotta omenoilla ei ole aikaa tummua.

Valmistamme kolmen litran purkit etukäteen - pese ja steriloi ne perusteellisesti. Laita valmis meloni ja omenat kuiviin, jäähtyneisiin purkkeihin. Kuori inkivääri ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi; 2-3 palaa riittää hillokseen; suurissa määrissä inkivääri pilaa koko kompotin maun.

Lämmitämme vettä ja kaada se keittämisen jälkeen purkkiin. Peitä steriloidulla kannella ja anna seistä pari tuntia. Tänä aikana omenat imevät osan vedestä ja voit lisätä lisää kiehuvaa vettä.

Kaada jäähtynyt vesi erilliseen kattilaan.

Lisää pannulle sokeri, sekoita ja laita tuleen. Keitä siirappia noin 5-7 minuuttia.

Lisää purkkiin hieman sitruunahappoa, täytä kaikki keitetyllä vedellä ja anna hautua vielä 40 minuuttia. Tämän jälkeen kaada vesi pois, keitä ja täytä purkki kolmannen kerran, tällä kertaa kokonaan.

Peitä purkki omena-, meloni- ja inkiväärikompotilla kannella ja rullaa avaimella. Käännä purkki ylösalaisin ja kääri se välittömästi lämpimään peittoon tai peittoon. Kompotin tulee jäähtyä vähintään vuorokausi, vasta sen jälkeen laitamme sen säilytykseen sinulle sopivaan paikkaan, mutta sen on oltava kuiva ja tumma. Hienoja valmisteluja!

Omena- ja luumukompotti talveksi

Jotta voit tehdä omena- ja luumuhillokkeen talveksi, sinun ei tarvitse olla ässä ruoanlaitossa. Juoma on erittäin helppo valmistaa ilman sterilointia. Resepti on yhdelle 3 litran purkille.

Valmista tarvittavat ainekset:

• 350 grammaa omenoita,
• 150 grammaa luumuja,
• sokeria maun mukaan (lisään 6 ruokalusikallista sokeria tai 120 grammaa kolmen litran purkkiin),
• melkein 3 litraa vettä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Pese purkki perusteellisesti lämpimällä vedellä ja lisää hieman ruokasoodaa. Pesuun voi käyttää myös pesuainetta, mutta tässä tapauksessa purkki kannattaa huuhdella hyvin. Pese omenat ja luumut. Luumuista ei kuitenkaan tarvitse poistaa siemeniä, mutta jos tämä kohta on sinulle tärkeä, leikkaa jokainen marja puoliksi ja poista siemenet varovasti. Leikkaa omenat keskikokoisiksi paloiksi. Niitä ei tarvitse kuoria. Aseta ensin luumut puhtaaseen ja kuivaan kolmen litran purkkiin.

Lisää tämän jälkeen hienonnetut omenapalat.

Kaada nyt sokeri suoraan purkkiin.

Kaada vesi isoon kattilaan ja kiehauta se täyteen. Kaada vesi purkkiin varovasti, mieluiten kupilla.

Ruuvaa se heti tiukasti metallikannella. Päivässä kompotti saa täyteläisen ja kauniin värin, ja toisen päivän kuluttua omenat asettuvat purkin pohjalle.

Toivottavasti pidit pienestä valikoimastani herkullisia hillokkeita talveksi. Jaa tämä sivu sosiaalisissa verkostoissasi.

Aleksanteri Gushchin

Makua en voi taata, mutta kuuma tulee olemaan :)

Sisältö

Aromaattinen makea juoma sammuttaa hyvin janon ja virkistää kesällä. Talvella se muistuttaa sinua lämpimistä päivistä ja tarjoaa vitamiineja, joita tällä hetkellä puuttuu. Omenakompotin valmistamiseen on monia temppuja, joista vain kokeneet kotiäidit tietävät. Esimerkiksi hedelmistä ei tarvitse poistaa kuorta, koska se sisältää suurimman määrän hyödyllisiä aineita. Ennen kuin keität omenakompottia kattilassa, sinun tulee tietää, millaisia ​​astioita on parasta käyttää. Uskotaan, että on parempi ottaa emaliastiat, koska alumiini- tai ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat pilaavat makua.

Kuinka keittää omenakompottia oikein

Kuinka kauan keittää kompottia, mitä voidaan lisätä, kannattaako antaa juoman hautua - kaikki tämä kiinnostaa nuoria kotiäitejä. Jotta saat täyteläisen maun ja jättäen suurimman osan hedelmien sisältämistä vitamiineista koskemattomiksi, keitä niitä enintään 15 minuuttia. Keskity omenoiden kokoon ja lukumäärään. Lisäksi kompottiin voidaan lisätä muita hedelmiä tai marjoja: luumut, vadelmat, päärynät, aprikoosit. Voit lisätä talvisoseeseen muutaman appelsiiniviipaleen. Maukkaan, terveellisen juoman valmistamiseksi sinun on otettava huomioon useita sääntöjä:

• Hedelmät kiehuvat miedolla lämmöllä (omenakompotti keitetään miedolla lämmöllä). Näin voit säilyttää niiden hyödylliset ominaisuudet.
• Palojen on oltava samankokoisia, jotta ne kypsyvät samanaikaisesti.
• Juoma tarjoillaan jäähdytettynä ja siivilöitynä (kaikki komponentit poistetaan ensin astiasta).

Tuoreesta

Tärkeä kohta omenakompotin valmistuksessa on välttää ylikypsytystä. Kappaleiden tulee säilyttää muotonsa ja vitamiinikoostumuksensa. Kypsennyksen kesto riippuu hedelmien koon ja määrän lisäksi hedelmälajista. Jos esimerkiksi käytät kypsää Antonovkaa, sinun on vain kiehuttava vesi ja poistettava se lämmöltä. On parempi keittää Simirenkaa tai Melbaa 5-8 minuuttia.

Ainekset:

• omenat (mikä tahansa lajike, mukaan lukien paratiisiomenat) – 1 kg;
• sokeri - 1,5 rkl;
• puhdistettu vesi - 3 l.

Kuinka keittää tuoretta omenakompottia kattilassa:

1. Pese, leikkaa hedelmät paloiksi, poista ydin.
2. Täytä pannu vedellä, aseta se tuleen ja kiehauta.
3. Lisää kattilaan 1,5 kupillista sokeria ja valmistetut ainekset. Voit yhdistää melkein mitä tahansa muita hedelmiä haudutukseen. Esimerkiksi omenoiden ja päärynöiden keite on erittäin maukasta.
4. Kun vesi kiehuu uudelleen, aseta se sivuun 10-15 minuutiksi ja poista sitten kattila liedeltä.
5. Peitä pannu ja anna juoman hautua 3-5 tuntia.
6. Valmis liemi voidaan purkitella, jolloin siitä jää maukas ja terveellinen valmiste talveksi.

Kuivatusta

Kuivattu hedelmäkompotti on parempi keittää 12 tuntia ennen tarjoilua, jotta se ehtii hautua ja kyllästyy. Näin tuoksu ja maku paljastuvat täysin. Liemen valmistukseen ei pääsääntöisesti käytetä sokeria, koska kuivatut hedelmät antavat veteen jo paljon makeutta. Keitä juomaa 12-20 minuuttia sen jälkeen, kun kuivatut hedelmät on liotettu kylmässä vedessä. Voit lisätä juomaan pikantiteettia ja juhlavaa aromia maustamalla sen kanelilla tai sitrushedelmien kuorella.

Ainekset:

• kuivatut omenat - enintään 2 rkl;
• sokeri (maun mukaan);
• vesi - 3000 ml;
• rusinat - 1 rkl;
• kaneli - tl.

Yksinkertainen resepti liemen valmistukseen:

1. Huuhtele ainekset huolellisesti valuttamalla kuivatut hedelmät siivilässä.
2. Täytä pannu vedellä, lisää kuivatut hedelmät ja laita miedolle lämmölle.
3. Lisää kaneli 15 minuutin kuluttua ja sammuta poltin.
4. Kun liemi on haudutettu (12 tuntia), siivilöi. Palvella.

Jäätyneestä

Jotkut säästävät kotiäidit täyttävät pakastin kesällä vihanneksilla ja hedelmillä, jotta he voivat talvella valmistaa suosikkiruokiaan. Jos sinulla on pakastettuja omenoita, voit tehdä niistä nopeasti kompottia tai hyytelöä. Edellinen on yhtä maukasta kylmänä tai kuumana tarjoiltuna. Lämpimänä tarjoiltuna juomasta tulee alkoholiton korvike perinteiselle glögille.

Ainekset:

• jäädytetyt omenat - 200 g;
• muut pakastetut hedelmät - 300 g;
• sokeri - 3-4 rkl;
• neilikkaa tai kanelia.

Kuinka valmistaa jäädytetty hedelmäjuoma kattilassa:

1. Pese ja kuivaa hedelmät.
2. Aseta ne puhtaalla vedellä täytettyyn pannuun.
3. Kun neste kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä aineksia vielä 10 minuuttia.
4. Hedelmät pehmenevät ja sitten kannattaa maustaa alkoholiton glögi kanelilla/neilikalla.
5. Lisää 5 minuutin kuluttua sokeri ja anna juoman hautua pari tuntia.

Video: resepti omenakompotille kattilassa

Perinteinen hedelmäjuoma valmistetaan lisäämällä erilaisia ​​marjoja ja hedelmiä: kirsikoita, herukoita, persikoita, karviaisia, päärynöitä. Käytetään sekä tuoreita että kuivattuja tai jopa pakastettuja hedelmiä. Nuoret äidit voivat valmistaa luonnollista omenajuomaa vauvoilleen - tämä on erinomainen vitamiinikorvike tavalliselle vedelle. Katsottuasi ehdotetut videot opit valmistamaan sen oikein kattilassa.

Talveksi

Ei sokeria lapselle

Kokeneet kotiäidit tietävät, että sokeri on voimakas säilöntäaine. Tätä ominaisuutta käytetään menestyksekkäästi valmistettaessa kompotteja hedelmistä tai marjoista. Mutta ihmisille, jotka eri olosuhteiden vuoksi eivät käytä makeita tuotteita, sokeriton omenakompotti talveksi on todellinen pelastus. Tämä herkullinen juoma ei vain sammuta janoasi, vaan tarjoaa myös terveyshyötyjä. Lisäksi sen voi halutessaan makeuttaa välittömästi ennen käyttöä lisäämällä sokeria tai sokerinkorvikkeita maun mukaan.

Ennen kuin siirryt sokerittoman omenajuoman valmistusresepteihin, katsotaan kuinka voit valmistaa sesongin hedelmiä tai marjoja talveksi käyttämättä tätä makeaa tuotetta. Tämä on ensinnäkin:

• lämpökäsittelyn käyttö (sterilointi);
• säilöntä säilöntäaineilla, kuten sitruunahapolla, etikalla, suolalla;
• hedelmien kuivaus;
• hillon, säilykkeiden, vaahtokarkkien valmistus keittämällä;
• jäätymistä

Jokaisella näistä menetelmistä on omat etunsa. Luonnollisesti paras vaihtoehto omenakompotin valmistukseen on sterilointi.

Yksinkertainen resepti juoman valmistamiseen

Omenakompotin valmistamiseksi talveksi käytetään happamia omenalajikkeita. Hedelmät on pestävä ja vahingoittumattomia.

Jos happoa, joka tässä tapauksessa on säilöntäaine, ei ole tarpeeksi itse hedelmissä, lisätään hieman sitruunahappoa kypsennyksen aikana.

Samalla voit valmistaa sen pienellä määrällä muita marjoja.

Vaiheittaiset ruoanlaitto-ohjeet:

• Poista pestyistä omenoista ydin ja leikkaa hedelmät viipaleiksi.
• Aseta viipaleet suolavesiliuokseen 5-6 minuutiksi (ota yksi teelusikallinen suolaa litraan vettä) ja valuta vesi pois.
• Laita omenanpalat kiehuvaan veteen ja keitä omenoiden pehmeysasteesta riippuen 2-10 minuuttia. Tämän jälkeen jäähdytä ne laittamalla ne kylmään veteen.
• Laita omenaviipaleet puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin (melkein yläosaan tai täytä ne 2/3 täyteen).
• Kaada kuumaa vettä purkkeihin, peitä ne valmiilla steriloiduilla kansilla ja steriloi. Sterilointiaika riippuu purkin tilavuudesta: litran astioita steriloidaan noin 10 minuuttia, kahden litran astioita vähintään 15 minuuttia ja kolmen litran astioita noin 20-25 minuuttia.
• Ompele tölkit saumausavaimella.
• Käännä juomatölkit ylösalaisin ja jätä ne sellaiseksi, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
• On suositeltavaa säilyttää työkappaleet viileässä paikassa.

Sokeriton omenakompotti talveksi ilahduttaa maullaan ja kesäisellä aromillaan kylmänä vuodenaikana. Valmista juoma tämän reseptin mukaan ja näet itse, kuinka helppoa se on.