Kaupasta ostetut makeiset ovat yksinkertainen ja kätevä tapa ilahduttaa itseäsi juomalla teetä. Mutta harvat voivat olla varmoja tällaisten tuotteiden laadusta. Tämän vuoksi monet kotiäidit yrittävät luoda kulinaarisen ihmeen itse. Kotitekoisten evästeiden valmistamisessa on monia etuja. Voit pitää lapsesi kiireisenä jollakin hyödyllisellä ja testata kulinaarisia taitojasi. Ja jokaiselle kotiäidille on aina miellyttävämpää hoitaa vieraita ei ostetuilla makeisilla, vaan kotitekoisilla makeisilla. Tänään haluamme kutsua sinut valmistamaan herkullisia ja luonnollisia keksikeksejä. Lisäämme siihen terveellisiä mustikoita, mutta halutessasi voit käyttää toista marjatäytettä. Tai voit kokeilla kotona olevaa hilloa.

Pakastemustikoilla täytettyjen sienikeeksien resepti on miellyttävää vaihtelua tavallisiin jälkiruokiin. Tuoksuva ja terveellinen, se on miellyttävä lisä kupilliseen kuumaa teetä tai lasilliseen lämmintä maitoa.

Makutietoevästeet

Ainesosat

• Testiä varten:
• munat - 2 kpl;
• sokeri - 150 g;
• vanilliini - maun mukaan;
• auringonkukkaöljy - 50 g;
• tärkkelys - 150 g;
• jauhot - 240 g;
• leivinjauhe taikinaa varten - 1 tl;
• Täytteeksi:
• jäädytetyt mustikat - 200 g;
• sokeri - 2 rkl;
• tärkkelys - 2 rkl.

Valmistusaika 15 minuuttia + 15 minuuttia paistamista. Saanto: 6 annosta.

Kuinka tehdä keksejä

Valmista ensin täyte - tarvitsemme sen jäähtymään. Laita mustikat (tai mikä tahansa muu marja - herukat, karpalo, vadelma) pieneen kattilaan, ripottele päälle sokeria ja kuumenna hieman tulella, jotta marjat pehmenevät. Jos sinulla on makeanhimo (tai jos marjat ovat liian happamia, kuten herukoita tai karpaloita), voit lisätä sokeria.

Lisää sitten tärkkelys kuumaan seokseen ja sekoita.

Soseuta marjatäyte tehosekoittimella. Anna jäähtyä sillä aikaa kun valmistat keksitaikinaa.

Siirrytään nyt keksitaikinan valmistamiseen. Vatkaa munat syvässä kulhossa vispilällä monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa sokerin ja vaniljan kanssa, kunnes muodostuu kuohkeaa vaahtoa.

Kaada kasviöljyä taikinaan, vatkaa kevyesti. Tämä on välttämätöntä, jotta evästeet ovat pehmeitä. Lisää kaikki tärkkelys kulhoon (käytin maissitärkkelystä, se on vähemmän havaittavissa leivonnaisissa, vaikka peruna- ja maissitärkkelyksen ominaisuudet ovat lähes identtiset). Lisää leivinjauhe ja sekoita uudelleen vatkaimella.

Lisää vehnäjauhot vähitellen ja vaivaa kulhossa pehmeä, taipuisa taikina.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla (pergamentti). Purista taikinasta pieni määrä irti ja pyörittele palloksi. Aseta se uunipellille. Tee seuraavaksi samanlaisia ​​palloja ja aseta ne leivinpaperille lyhyen matkan päässä toisistaan. Ota lasi tai ammuttu lasi, voitele pohja kasviöljyllä ja paina jokaisen pallon keskiosa alas.

Kaada 1 tl syntyneisiin onteloihin. jäähtynyt marjatäyte.

Paista tämän ohjeen mukaan keksejä 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 13-15 minuuttia. Pinnalla olevat keksit eivät käytännössä ruskistu korkean tärkkelyspitoisuuden vuoksi, joten varo kypsentämästä niitä uunissa liikaa.

Teaser-verkosto

Jäähdytä valmiit keksit ritilällä tai puupinnalla. Laita lautaselle ja tarjoile.

Herkät keksit kasvavat kokoisiksi, muuttuvat vaaleiksi, ja niissä on herkullisia halkeamia ja löysä huokoinen rakenne.

Huomautus omistajalle:

Kuvattu resepti on vain perusta herkullisen jälkiruoan valmistukseen kiireessä.

• Pyöreän muotoiset keksit voidaan laittaa yhteen ja niiden väliin lisätä täyte, täytteenä voi olla suklaata, keitettyä kondensoitua maitoa tai hilloa. Ja jos lisäät näihin ainesosiin hienonnettuja saksanpähkinöitä, maku on hämmästyttävä.
• Jäädytettyjen mustikoiden sijasta voit käyttää omenasosetta. Tämä vaihtoehto on erityisen hyvä lapsille. Voit valmistaa soseen itse tai käyttää purkin vauvanruokaa. Voit monipuolistaa ruokaa tomusokerilla. Kun keksit ovat vielä lämpimiä, ripottele päälle murskattua sokeria. Se tarttuu pohjaan eikä murene.
• Taikina voidaan laittaa uunipellille mihin tahansa muottiin. Näin saat paitsi maukkaita, myös kauniita keksejä; lapset rakastavat sitä, jos paistat nämä keksit Barney-muoteissa.
• Tällaisista nopeista keksistä voi tulla herkullisen kakun perusta. Tee tätä varten leivonnaisia, valmista kermaa, ota lautanen. Laita siihen keksit ja voitele ne kermalla, koristele päälle täytteellä. Kakusta tulee hämmästyttävän herkullinen, eikä sitä voi verrata mihinkään kalliiseen kaupasta ostettuun tuotteeseen.

Ainesosat

Keksikeksit ovat yksi yksinkertaisimmista ja herkullisimmista makeista ruoista. Rakastan keksejä sokerikuorrutuksen kanssa.

Tänään päätin tehdä keksejä sienitaikinasta, tule mukaan!
Valmistan keksitaikinan kahdella tavalla. Klassiset keksit ovat erittäin kevyitä ja painottomia. Toinen versio taikinasta on tiheämpää ja kovempaa.

Klassinen keksitaikina siis.

Valmistautuminen:

1. Erottele keltuaiset valkuaisista ja laita ne lasikulhoon. Monien kokkien mukaan on parempi vatkaa valkuaiset lasissa.

2. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi, lisää sitten puoli lasillista sokeria ja vaniljasokeria. Vatkaa valkuaiset perusteellisesti, kunnes muodostuu ilmava massa, joka ei leviä kulhoa kallistaessa.

3. Vatkaa erillisessä kulhossa keltuaiset ja loput puolet sokerista. Lisää seulotut jauhot ja vatkaa uudelleen.

4. Lisää puolet valkuaisista keltuaisten seokseen ja sekoita.

5. Laita sitten saatu massa kulhoon loput valkuaiset ja sekoita varovasti.

Taikina on valmis, voit aloittaa keksien muodostamisen. Teen tämän putkipussilla.

Paista 160 asteessa 20-30 minuuttia. Kun keksi on valmis, se saa ruskehtavan sävyn ja ponnahtaa takaisin.

Toinen versio ruoanlaitosta.

Kutsun sitä "raskaaksi" sokerikakuksi. Tuloksena saat pehmeitä, mutta tiheämpiä keksejä, erittäin maukkaita, ja jos luot ohuita tikkuja - jopa rapeita!

Valmistautuminen:

1. Sekoita munat sokerin kanssa kuohkeaksi.

2. Lisää siivilöityjä jauhoja vähitellen, kunnes taikinasta tulee tiivistä. Tuloksena saamme puolinestemäisen taikinan, joka on valmis paistamiseen muotissa.

Tykkään myös tehdä sienipuikkoja unikonsiemenillä.

Laita keksimme uuniin, joka on esilämmitetty 150 asteeseen, paista 15-20 minuuttia, kunnes keksit saavat ruskehtavan sävyn.

Koriste

Ehdottomasti mitä tahansa kuorrutusta voi käyttää keksien koristeena. Teen sen näin:

Sekoita tomusokeri, munanvalkuainen ja muutama tippa sitruunamehua. Vatkin vaahdoksi. Voit lisätä elintarvikeväriä, suklaata tai kaakaota eri väreihin.

OK, nyt kaikki on ohi!

Hyvää ruokahalua ja nähdään taas!

Video Yksinkertainen keksiresepti

Erinomainen videoresepti, joka auttaa sinua ymmärtämään paremmin tämän maukkaan, tyydyttävän ja terveellisen ruoan valmistusprosessia.

Uusi video ladataan pian. Kiitos odottamisesta!

Kiitos huomiostasi ja hyvää ruokahalua!

Kokkausaika: 30 minuuttia

Annokset: 25-40 valmiita keksejä

Kalorit: 258 kcal per 100 grammaa

Nämä savoiardi-keksit sopivat täydellisesti nopeaan ateriaan. Et tule koskaan katumaan tämän reseptin valitsemista. Tästä taikinasta saa herkullisimpia keksejä parhaisiin teejuhliin.

• 3 kananmunaa;
• 75 grammaa jauhoja;
• 75 grammaa tomusokeria.
• Kasviöljy.

Resepti

1. Tämän ruuan resepti alkaa taikinan luomisesta. Tätä varten sinun on erotettava valkuaiset keltuaisista ja jaettava ne erillisiin astioihin.
2. Nyt aloitamme työskentelyn keltuaisten kanssa, lisää niihin sokeria tai tomusokeria ja ala vatkaa sekoittimella tasaiseksi ja kermaiseksi. Tämän seurauksena meidän pitäisi saada hieman keltainen kerma.
   
3. Lisäksi taikinan valmistusprosessi on melko monimutkainen, koska koko tarvittava määrä seulottua premium- tai ensimmäisen luokan jauhoa on lisättävä välittömästi keltuaisiin tomusokerilla. Taikina osoittautuu melko paksuksi, sitä on vaikea ripustaa ulos, mutta jos käytät voimaa, voit tehdä kaiken.
   
4. Kun jauhot jakautuvat tasaisesti koko keltuaismassaan, sinun on lisättävä valkuaiset. Ne on kuitenkin valmisteltava.
   
5. Vatkaa valkuaiset erillisessä kulhossa kuohkeaksi vispilällä tai vatkaimella. Tämä vie melko paljon aikaa. Varsinkin jos sitä pitää lyödä käsin. Tuloksena olevaan taikinaan on lisättävä valmiita proteiineja, mutta tietysti tämä on hieman vaikea tehdä.
   
6. Sinun on myös muistettava, että et välttämättä tarvitse kaikkia proteiineja tämän ruuan valmistukseen, koska taikina ei saa olla liian nestemäistä. Saatat joutua käyttämään puolet proteiinista. Tärkeintä on lisätä sitä tarpeen mukaan.
7. Kun taikina on saavuttanut halutun koostumuksen, on aika paistaa keksit. Sinun on otettava suuri arkki pergamenttia (leivinpaperi) ja asetettava se pellille ja voideltava sitten öljyllä.
8. Nyt tarvitsemme joko leivonnaisen ruiskun tai leivonnaisen pussin. Jos ei ole yhtä eikä toista, voit ottaa tavallisen muovipussin, laittaa taikinan siihen ja leikata reunan pois. Siten saamme jotain ruiskun kaltaista.
9. Puristamme nyt pussin pohjassa olevan reiän läpi tarvittava määrä taikinaa pystysuoraan uunipellille. Valmiin keksin pituuden tulee olla noin 10–12 senttimetriä.
   
10. Nyt ei jää muuta kuin ripottelemaan keksit tomusokerilla ja odottamaan, että se laskeutuu hieman, sitten voidaan laittaa uunipelti uuniin.
11. Näitä keksikeksejä tulee paistaa uunissa 180 tai 200 asteessa 10–15 minuuttia. Tämä riippuu uunin yksilöllisistä ominaisuuksista.
    

Otamme valmiit keksit uunista, poistamme ne uunipelliltä ja voimme joko tarjoilla heti tai käyttää niitä muiden ruokien, esimerkiksi tiramisun, valmistukseen. Taikinaresepti on erittäin hyvä, varsinkin kun kaiken voi tehdä kiireessä.

Joten valmistimme italialaisia ​​savoiardi-keksejä kotona klassisen reseptin mukaan.

Savoiardi-keksiresepti on ihanteellinen vaihtoehto, joka voidaan valmistaa erittäin nopeasti, kiireessä. Tarvitset vain taikinaa, vähän aikaa ja hyvän kotiäidin.

Lady sormet

Kokkausaika: 50 minuuttia

Annokset: 60-65 valmiita keksejä

Kalorit: 271 kcal per 100 grammaa

Kiireessä valmistetut sienikeeksit ovat ratkaisu jokaiselle kotiäidille, jolla on yhtäkkiä vieraita. Millä voit hemmotella vieraitasi? Nämä ovat niin upeita keksejä, jotka on uskomattoman helppo tehdä!

Sarja tuotteita ruoanlaittoon

• 3/4 kuppia jauhoja;
• 1/2 kuppia sokeria;
• 4 kananmunaa;
• 2 rkl sitruunamehua;
• Vanilliini (veitsen kärjessä)
• 1 ripaus suolaa;
• Tomusokeri (ripotettavaksi).

Resepti

1. Aluksi on erittäin tärkeää erottaa valkuaiset keltuaisista. Keltuaiset on laitettava erilliseen kulhoon, ja sitten lisätään niihin noin 70 grammaa sokeria ja aloitetaan vatkaaminen vatkaimella tai vispilällä. Lopetetaan vasta kun seos kaksin- tai kolminkertaistuu eikä ole enää vaaleankeltainen, se on resepti.
2. Lisää nyt tähän kaikkeen hieman vanilliinia, sitruunamehua ja suolaa. Sekoita hyvin, lisää sitten jauhot ja vatkaa vielä hieman, tätä ohje vaatii.
3. Palataan aiemmin erotettuihin proteiineihin. Sinun on myös aloitettava niiden vatkaaminen kulhossa nopeasti vispilällä tai vatkaimella, sitten lisätään loput sokerista ja jatkettava prosessia, kunnes saat pääsiäiskakkujen päällystettä muistuttavan massan. Jotain proteiinipiikkejä pitäisi olla.
4. Nyt sinun on sekoitettava syntyneet proteiinit taikinaan. Lisää ne osiin. Kun kaikki proteiini on lisätty, sinun on sekoitettava kaikki hyvin, jotta saat nopeasti homogeenisen taikinan.
5. Leivonnaisen pussin avulla alamme puristaa evästeet nopeasti leivinpaperilla päällystetylle pellille.
6. Keksit tulee paistaa uunissa 180–190 asteen lämpötilassa noin 10–15 minuuttia, mutta kypsennysprosessia on silti parempi seurata. Se on erilainen jokaiselle uunille.

Huolimatta siitä, että taikinasta kiireessä valmistetut sienikeeksit valmistuvat uskomattoman nopeasti ja voisi sanoa, että kiireessä, niistä tulee erittäin maukkaita ja ne ovat erinomainen vaihtoehto vieraiden toivottamiseen.

Kuinka leipoa kotitekoisia keksejä

1. Munia ei tarvitse erottaa valkuaisista ja keltuaisista, vaan ne vatkautuvat täydellisesti haluttuun konsistenssiin ja niin edelleen. Sinun on murrettava ne kulhoon ja lisättävä sokeri, sekoitettava massa lusikalla.

2. Laita kulho miedolle lämmölle ja kuumenna lusikalla sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut, poista astia lämmöltä.

3. Ota tehosekoitin ja vatkaa sokeri-munaseos kuohkeaksi.

4. Siivilöi jauhot vaniljan kanssa siivilän läpi.

5. Lisää jauhot vähitellen sokeri-munaseokseen ja vaivaa taikina vatkaimella.

6. Laita valmis keksitaikina konditoriapussiin ja peitä keksipelti leivinpaperilla. Aseta keksit pussista uunipellille. Voit tehdä tämän marenkin muodossa, taikinan koostumuksen vuoksi se leviää ja muodostaa kakkuja. Varmista, että keksit painuvat ulos noin 4 cm:n etäisyydellä toisistaan.

7. Kuumenna uuni 160 C:een ja laita siihen uunipelti 15 minuutiksi.

8. Valmiit keksit irrotetaan helposti uunipelliltä.

9. Nyt sinun on voideltava yksi keksi hillolla tai säilykkeillä ja yhdistettävä toiseen puolikkaaseen.

10. Laita keksitaikinakeksit maljakkoon ja laita jääkaappiin 1 tunniksi. Tänä aikana hillo kyllästää keksin hieman ja siitä tulee pehmeämpi. Jos pidät rapeista keksistä, voit tarjoilla ne heti tai jättää ne huoneenlämpöön maljakkoon.

Kahden keksin yhdistämiseksi voit käyttää hillon lisäksi myös kermaa, esimerkiksi vaniljakastiketta tai proteiinia. Voit myös voidella keksit keitetyllä kondensoidulla maidolla.

Tarjoile kotitekoisia keksejä teen tai hillon kanssa.

Haluaisitko kokeilla pehmeitä viipaloituja keksikeksejä hillolla? Tai pyöreitä keksejä hillolla?

Viipaloidut keksitaikinan keksit hillolla

Tämän herkun valmistaminen ei vie paljon aikaasi, ja jopa aloittelija keittiössä voi tehdä sen. Herkulliset leivonnaiset erottuvat siitä, miten ne muodostavat annoksia. Keksit valmistetaan yhtenä kerroksena ja leikataan pieniksi neliöiksi paistamisen jälkeen, mikä säästää merkittävästi aikaa ilman esirullausta ja muottien käyttöä.

Tämä herkkä herkku koostuu keksipohjasta, hillosta ja kaurapuurosta. Kaikki keksikerrokset yhdistyvät harmonisesti ja täydentävät toisiaan. Sokerikakun kuivuutta kompensoi mehukas hillo, joka salaperäisesti kurkistaa aromaattisen ja rapean pähkinäkuorrutetta muistuttavan streuselin kuoren alta. Herkulliset leivonnaiset täydentävät täydellisesti jokapäiväistä teenjuomista ja ilahduttavat vieraita juhlallisissa juhlissa.

Reseptin tiedot

Keittomenetelmä: uunissa .

Kokonaiskeittoaika: 35 min.

Annosten lukumäärä: 20 kappaletta.

Ainesosat:

keksitaikinalle:

• muna - 4 kpl. (suuri)
• jauhot - 175 g
• sokeri - 155 g
• sooda tai leivinjauhe - 0,5 tl.
• kasviöljy - 7 tl.

Täytteeksi:

• omenahillo tai paksu hillo - 220 g
• Koristeeksi:
• kaurapuuro - 4-5 rkl. l.
• kasviöljy - 3,5 rkl. l.
• ruokosokeri - 4 tl.

Keittomenetelmä

1. 
   Vatkaa valkuaiset 120 g sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi, jossa vispilänjäljet ​​näkyvät selvästi ja tarttuvat kuvioksi. Taikinaan suositellaan hienoa sokeria.
2. Jauha keltuaiset muun kidesokerin kanssa. Kaada kasviöljy seokseen, lisää se hitaasti, ruokalusikallinen kerrallaan seokseen ja jatka vatkaamista. Lisää sooda keltuaisosaan, kun se on liuotettu 0,5 tl. etikkaa tai sitruunamehua. Sekoita ainekset hyvin. Massan tulisi paksuuntua hieman.
3. 
   Kaada keltuaisseos valkoisen vaahdon joukkoon ja sekoita ilmaliikkeillä kulhon pohjalta ylöspäin, ikään kuin ilmakerroksia taitellen.
4. 
   Siivilöi jauhot useita kertoja ja lisää ne taikinaan pienissä erissä. Sekoita keksiseos tasaiseksi. Voit myös lukea tarkemman kuvauksen.
5. 
   Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, voitele kumpikin puoli hyvin kasviöljyllä. Jaa taikina vuoan koon mukaan, enintään 1,5 cm paksu.
6. 
   Laita kakku 180-asteiseen uuniin 17 minuutiksi. Kun sienen pinta on kullanruskea, ota vuoka pois uunista.
7. 
   Valmista täyte. Sekoita tätä varten kaurapuuro sokerin ja kasviöljyn kanssa.
8. 
   Voitele keksi paksulla hillolla tai marmeladilla. Koristele keksipohja kaurastreuselilla.
9. Paista tuotetta 15–17 minuuttia ylemmän lämpövastuksen päällä. Ota ruskistunut pohja uunista ja jäähdytä 10 minuuttia. Leikkaa keksit pieniksi neliöiksi ja tarjoa teen kera.

* * *
Ja toinen resepti.

Pikakeksejä mansikkahillolla

Tarjoan toisen version keksikeksistä. Tämä on hyvin yksinkertainen resepti, joka on hyödyllinen, kun vieraat ovat jo ovella. Olipa kerran, lapsuudessa, äitini valmisti keksitaikinasta uskomattoman maukkaita keksejä - lautanen, jossa oli tällainen herkku, tyhjeni heti! Tämä keksitaikina on nopea ja helppo valmistaa ja paistaa. Koska keksimme ovat ohuita, ne säilyvät uunissa noin kymmenen minuuttia. Mansikkahillo täydentää sokerikakun herkkää ja pehmeää makua. Tai mikä tahansa muu valintasi.

Ainesosien määrä tarkoittaa kahden tuoteerän paistamista. Teen tämän kahdelle pellille yhtä aikaa. Laitan ne eri tasoille uuniin ja laitan kiertoilman päälle. Se toimii erittäin nopeasti ja taloudellisesti. Lyhyessä ajassa 32 yksittäistä evästettä.

Ainesosat:

• munat - 3 kpl.
• sokeri - 3/4 kuppia
• jauhot - 3/4 kuppia
• mansikkahillo (tai mikä tahansa muu) - noin 4 rkl.

Kuinka kokata

muistiinpanolla

• Voit lisätä taikinaan kaakaojauhetta ja tehdä kaksivärisiä "päivä ja yö" -keksejä.
• Evästeet voidaan sulkea paitsi hillolla, myös sulatetulla suklaalla, voilla tai vaniljakastikkeella ja kondensoidulla maidolla (mieluiten keitetyllä).
• Kotona voit jopa tehdä epätavallisen muotoisia keksejä, jolloin ympyrä näyttää calla liljan kukalta. Tämä tehdään näin: kuumat keksit kiinnitetään toiselle puolelle ja saat silmun tai paperipussin. Voit laittaa minkä tahansa kerman sisään konditoriapussin läpi.
• Ja toinen tapa koristella keksejä on maalata ne sulatetulla suklaalla, mustavalkoisella. Voit myös käyttää sokerikyniä piirtämiseen.
• Kaurastreuselin sijaan voit lisätä kuoren päälle hienonnettuja saksanpähkinöitä tai maapähkinöitä.