Kummeliturska on yksi ravinnon kaloista. Se on erittäin herkkää ja terveellistä, ilman pieniä siemeniä; jopa edistynein gourmet pitää tästä kalasta. Lisäksi on olemassa valtava määrä muunnelmia siitä, kuinka kummelitursafileeruokaa voidaan valmistaa herkullisesti. Reseptit ovat hyvin yksinkertaisia, joten niiden valmistaminen vie hyvin vähän aikaa. Kaikista ruoista tulee mehukkaita ja tyydyttäviä, joten tämä on paras vaihtoehto illalliselle.

Haudutettua kummeliturskaa vihannesten kanssa

Haudutettu kala on monien ihmisten suosikkiherkkuja. Tämä ruokalaji erottuu sen helppoudesta valmistaa. Voit käyttää prosessissa täysin mitä tahansa kalaa, mutta kummeliturska vihannesten kanssa on maultaan parempi kuin kaikki muut syvänmeren edustajat. Ja jopa koulupoika osaa käsitellä reseptiä.

Haudutetun kummeliturskan valmistamiseksi vihannesten kanssa tarvitset seuraavat tuotteet:

• 4 pientä kummeliturskaa;
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• 2 sipulia (keskikokoinen);
• 1 kulma tomaattipastaa (70-80 grammaa);
• 30 grammaa voita ja auringonkukkaöljyä;
• 50 grammaa jauhoja (noin 2-3 ruokalusikallista);
• Valitset mausteet ja mausteet makusi mukaan.

Resepti on seuraava:

1. Sulata kummeliturska, peruta se, kuori ja leikkaa paloiksi.
2. Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa.
3. Mausta kala kaikilla mausteilla ja pyöritä molemmin puolin jauhoissa taikinaksi ja laita pannulle keskilämmölle.
4. Paista kummeliturskaa, kunnes näkyviin tulee vaalea kultainen kuori.
5. Kalan paistaessa hienonna sipuli ja raasta porkkanat karkealla raastimella.
6. Ota toinen paistinpannu ja sulata voi.
7. Paista sipulit ja porkkanat miedolla lämmöllä vaalean kullanruskeiksi.
8. Kun kalat ja vihannekset on paistettu, siirrä ne kattilaan.
9. Laimenna tomaattipasta vedellä (noin 0,5 kupillista). Kaada kaikki kattilaan.
10. Lisää kaikki mausteet sekä laakerinlehti (maun mukaan).
11. Hauduta kalaa miedolla lämmöllä noin tunnin ajan. Muista pitää kansi suljettuna.

Kuten näette, niin maukkaan ja terveellisen illallisen valmistaminen on erittäin helppoa. Usko minua, tästä ruoasta tulee suosikkiherkku sekä lapsille että aikuisille.

Kummelifilee uunissa

Kummeliturskafilee voidaan kypsentää myös erittäin maukkaaksi uunissa. Tämä kestää hieman yli tunnin, mutta usko minua, tulos ylittää kaikki odotuksesi. Paistettu kummeliturska vetoaa ainakin puoleen maamme väestöstä, ja resepti on hyvin yksinkertainen.

Valmista seuraavat tuotteet:

• 700 grammaa kummeliturskan filettä;
• 2 isoa sipulia;
• 2 isoa porkkanaa;
• 1 rkl jauhoja;
• tilliä (yksi nippu riittää);
• Käytä kaikki mausteet mielesi mukaan.

Tällaista ruokaa varten sinun on ehdottomasti valmistettava herkkä tomaatti-kermakastike. Hänelle ota:

• 200 ml tomaattimehua;
• 200 ml kermaa (valitse paksuin);
• 1 tl sokeria;
• suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Aloitetaan valmistamalla kummeliturska:

1. Sulata filee ja pese se juoksevan veden alla.
2. Leikkaamme sipulin pieniksi kuutioiksi ja leikkaamme porkkanat ohuiksi nauhoiksi tai kolmeksi suurimmalla raastimella.
3. Mausta filee kaikilla mausteilla, pyöritä jauhoissa (kuten taikinassa keitettäessä) ja laita pannulle paistamista varten.
4. Heti kun leivitys "jähmettyy", poista kala pannulta.
5. Paista sipulit ja porkkanat samassa öljyssä, jossa kala paistettiin.
6. Voitele uunivuoka kasviksilla tai voilla ja laita kaikki kalat siihen.
7. Päälle kasviksia.

Kala on siis melkein valmis menemään uuniin. Yksi pieni askel on jäljellä - valmista kastike.

Voit tehdä tämän noudattamalla näitä hyvin yksinkertaisia ​​ohjeita reseptistä:

1. Laita tomaattipyree syvään kulhoon.
2. Lisää joukkoon kerma ja kaikki mausteet.
3. Sekoita kaikki huolellisesti. Kastike on valmis.

Kaada kastike kalojen ja vihannesten päälle ja laita uuniin tunniksi. Uunissa paistettu kummeliturska on dieettiruoka, joka sopii kevyelle ja ravitsevalle illalliselle.

Kummeliturskan filee hitaasta keittimessä: helpoin resepti

Yksi jokaisen kotiäidin välttämättömistä keittiövälineistä on monitoimikeitin. Siinä voi kokata aivan kaikkea. Astioista tulee mehukkaita ja maukkaita. Joten miksi et kypsennä kummeliturskan filettä hidaskeittimessä?

Monikeittimien reseptit vaihtelevat. Kerromme sinulle herkullisimman tavan valmistaa kummeliturskaa.

Astiaa varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• kummeliturskan filee - noin 1 kilogramma;
• 1 kpl kutakin sipulit ja porkkanat;
• 1-2 kpl. kananmunat;
• 4 ruokalusikallista smetanaa;
• maissiöljy - 1 rkl;
• mausteet - ota maun mukaan.

Resepti on seuraava:

1. Pese kummeliturskafilee huolellisesti ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Älä unohda poistaa kaikkia kalvoja siitä.
2. Ripottele kalat suosikkimausteillasi.
3. Riko munat syvälle lautaselle ja lisää niihin kaikki smetana.
4. Sekoita koko seos huolellisesti ja lisää hieman suolaa ja mausteita.
5. Puhdistamme vihannekset ja leikkaamme ne ohuiksi.
6. Kaada maissiöljy multicooker-kulhon pohjalle ja aseta päälle kala ja vihannekset.
7. Täytä kaikki muna-smetana-seoksellamme.
8. Laitamme multicookerin "Leivonta"-tilaan, suljemme kansi ja keitämme noin 25 minuuttia (keskity multicookerin tehoon ja lämmityslämpötilaan).

Mehukas, aromaattinen paistettu kala hidas liesi on valmis!

Kummeliturskan ruoanlaiton salaisuudet

Kummeliturska on yksi suosituimmista kalalajeista ruoanlaitossa. Se esiintyy hyvin usein joka toisen perheen ruokavaliossa. Ja tämä ei ole yllättävää, koska kummeliturska ei ole vain maukas ja terveellinen kala, vaan myös budjettiystävällinen kala. Mutta jokainen kotiäiti tietää, että voidaksesi keittää kalaa todella maukkaana, sinun on tiedettävä muutama yksinkertainen salaisuus.

Ensimmäinen salaisuus piilee kummeliturskan varastoinnissa. Jos jostain syystä sinulla ei ole mahdollisuutta keittää kalaa heti ostamisen jälkeen, se on säilytettävä asianmukaisesti jääkaapissa. Ensinnäkin kalat on pestävä perusteellisesti ja kaikki sisälmykset on poistettava. Ennen jääkaappiin laittamista kummeliturska on kuivattava perusteellisesti. Se ei saa olla märkä tai edes kostea.

Säilytykseen on parasta valita lasisäiliöt muovisten aseiden sijaan. Älä lykkää kummeliturskan kypsentämistä, koska pakastettua kalaa on suositeltavaa säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää.

Pidentääksesi kalan säilyvyyttä hieman, kääri se folioon ja aseta se takaisin lasiastiaan. Tässä muodossa kummeliturska voi kestää jopa 5 päivää pakastimessa.

Kummeliturska on valtameren kala, ja siksi voit ostaa sen tuoreena vain, jos asut lähellä merta. Siksi se saapuu kauppojen hyllyille pakastettuna - fileinä tai kokonaisena ruhona.

Kaiken kalojen joukossa kummeliturska on kuuluisa pehmeästä lihastaan ​​ja vähäisestä luistaan.

Jos vertaamme kummeliturskaa turskaan, johon ne liittyvät, voidaan huomata, että kummeliturskassa on rasvaisempaa lihaa ja vähemmän rasvaista maksaa.

Lämpökäsittelyn jälkeen kummeliturskan liha erottuu helposti selkärangasta, mikä tekee kalasta sopivan leivontaan.

Uunissa paistetun kummeliturskan kypsennyksen hienouksia

Kummeliturska leivotaan samalla periaatteella kuin turska. Sitä voidaan leipoa vihannesten kanssa, smetanaa, minkä tahansa muun kastikkeen kanssa, juuston kanssa.

Paistettaessa kummeliturska osoittautuu mehukkaaksi, mutta silti sitä ei pidä säilyttää uunissa pitkään. 25 minuuttia riittää täysin valmiin ruoan saamiseksi. Kun otetaan huomioon tämän kalan kypsennysnopeus, älä lisää ruokia, joiden kypsennys kestää kauan.

Jos paistat kummeliturskaa perunoiden kanssa, valitse hyvin kiehuvat perunat. Leikkaa se ohuiksi viipaleiksi ja laita ensimmäiseen kerrokseen (kalan alle). Sitten perunat kyllästyvät kalamehulla, ja itse kummeliturska peittyy ruokahaluisella kuorella paistamisen aikana.

Kummeliturska voidaan paistaa kokonaisena (jos uunin koko sallii), leikata pihveiksi tai fileiksi.

Käytä foliota saadaksesi kalasta mehukkaan. Sen ansiosta kalamehu ei vuoda minnekään ja kalasta tulee erittäin maukasta.

Kummeliturska smetana, paistettu uunissa

Ainesosat:

• kummeliturska - 600 g;
• smetana - 210 g;
• sipuli - 180 g;
• jauhot - 60 g;
• margariini - 45 g;
• suola;
• mustapippuri.

Keittomenetelmä

• Leikkaa valmis kummeliturska poikittain paloiksi. Ripottele päälle suolaa ja pippuria ja anna marinoitua 15 minuuttia.
• Upota jokainen pala jauhoon, paista margariinissa molemmin puolin kullanruskeiksi.
• Laita margariinilla voideltuun muottiin.
• Kuullota jäljelle jääneessä rasvassa hienonnettu sipuli. Laita se paistetun kalan päälle.
• Kaada joukkoon kevyesti suolattu smetana.
• Laita uuniin. Paista 200 asteessa 17-20 minuuttia. Tarjoile tuoreiden vihannesten, salaatin tai paahdettujen perunoiden kanssa.

Paistettu kummeliturska kermakastikkeella

Ainesosat:

• kummeliturska – 4 annospihviä, kukin 200 g;
• herkkusienet - 50 g;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• tärkkelys - 40 g;
• jauhettu keksejä;
• voita - 60 g;
• sipuli - 120 g;
• maito - 400 ml;
• suolaa ja pippuria.

Keittomenetelmä

• Leikkaa valmis kummeliturska poikittain leveiksi viipaleiksi. Ripottele päälle suolaa ja pippuria. Anna vaikuttaa 10 minuuttia. Laita voideltuun vuokaan.
• Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi. Laita öljyllä paistinpannulle ja keitä 5 minuuttia. Siirrä kalan kanssa pannulle. Lisää laakerinlehti.
• Kastiketta varten laimenna tärkkelys pienellä määrällä maitoa. Kuumenna loppu maito kiehuvaksi. Kaada siihen ohuena nauhana laimennettu tärkkelys. Keitä miedolla lämmöllä 1 minuutti. Lisää suolaa maun mukaan.
• Kaada kermakastike kalan päälle. Peitä pannu foliolla. Laita uuniin ja paista 200 asteessa 10 minuuttia.
• Poista folio, ripottele kalat korppujauhoilla, paista vielä 15 minuuttia.

Kummeliturska rusinoilla ja pähkinöillä, paistettu uunissa

Ainesosat:

• kummeliturska - 800 g;
• rusinat - 50 g;
• suola;
• kasviöljy - 70 g;
• saksanpähkinät ja mantelit - 100 g;
• tomaatit - 500 g;
• pippuri;
• vehreys.

Keittomenetelmä

• Puhdista kummeliturska ja leikkaa se keskikokoisiksi paloiksi. Ripottele mausteilla.
• Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista kalat nopeasti molemmilta puolilta vaaleanruskeiksi.
• Laita voideltuun muotoon. Laita uuniin, paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.
• Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja anna seistä 2 minuuttia. Huuhtele kylmällä vedellä ja poista iho. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita erilliseen paistinpannuun ja keitä, kunnes se on soseutunut. Lisää suolaa ja pippuria.
• Paista mantelit ja rusinat kevyesti, hienonna saksanpähkinät.
• Laita kala lautaselle, kaada päälle tomaattikastike, ripottele päälle pähkinöitä ja rusinoita. Koristele vihreillä.

Kummeli paistettua perunoiden kanssa uunissa

Ainesosat:

• kummeliturska - 700 g;
• perunat - 450 g;
• smetana - 220 g;
• mauste kalalle - 6 g;
• suolaa ja pippuria;
• kasviöljy - 35 g;
• sipuli - 120 g;
• sinappi - 3 g.

Keittomenetelmä

• Leikkaa valmis kummeliturska paloiksi. Ripottele kalamausteella. Anna vaikuttaa 10 minuuttia.
• Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa sipuli suikaleiksi.
• Sekoita kulhossa smetana, sinappi, suola ja pippuri. Laimenna hieman vedellä.
• Voitele uunipelti öljyllä. Laita perunat yhteen kerrokseen. Aseta kala sen päälle. Peitä se sipulilla.
• Täytä smetalla.
• Laita uuniin ja paista 200 asteessa, kunnes perunat ovat kypsiä.

Kummeli paistetaan uunissa foliossa kasvispellillä

Ainesosat:

• kummeliturska - 800 g;
• sipuli - 180 g;
• tomaatit - 150 g;
• majoneesi - 90 g;
• suola pippuri;
• kasviöljy - 25 g;
• juusto - 180 g;
• porkkanat - 120 g.

Keittomenetelmä

• Leikkaa valmis kummeliturska paloiksi. Päällystä majoneesilla joka puolelta.
• Leikkaa tomaatit ympyröiksi, sipulit puolirenkaiksi ja leikkaa porkkanat nauhoiksi.
• Laita sipuli folioon. Laita porkkanat sen päälle. Aseta kala-annos porkkanoiden päälle. Peitä kala tomaattiviipaleilla. Kevyesti suolaa ja pippuria. Pirskota öljyllä. Kääri folio kirjekuoreen.
• Aseta uunipellille. Laita esilämmitettyyn uuniin ja paista 25 minuuttia.
• Avaa folio. Laita juustoviipaleet kalan päälle. Anna sulaa uunissa.

Kummeli paistettua omenoiden kanssa uunissa

Ainesosat:

• kummeliturska - 800 g;
• makeat ja happamat omenat - 2 kpl;
• sitruuna - 1 kpl;
• persilja - 2-3 oksaa;
• timjami, tilli;
• suola pippuri;
• oliiviöljy - 60 g;
• appelsiinimehu - 100 ml;
• soijakastike - 1 tl.

Keittomenetelmä

• Valmista ensin marinadi. Sekoita tätä varten appelsiinimehu, suola, pippuri, soijakastike ja oliiviöljy kulhossa.
• Voitele valmis kala kaikilta puolilta marinadilla. Laita jääkaappiin yhdeksi tunniksi.
• Leikkaa omenat neljään osaan ja poista ydin. Ripottele siivuille sitruunasta puristettua mehua.
• Ota kala jääkaapista. Laita joukkoon muutama siivu sitruunaa, tilliä, timjamia ja persiljaa.
• Aseta kala voideltuun uunipellille. Paista 15 minuuttia 200°:ssa.
• Laita omenat kalojen viereen ja kaada loput marinadit niiden päälle. Laita vuoka uuniin vielä 20 minuutiksi.

Sitruunalla paistettu kummeliturska uunissa

Ainesosat:

• kummeliturska - 2 kpl;
• sitruuna - 1 kpl;
• suola;
• valkopippuri;
• humala-suneli - 3 g;
• kasviöljy - 25 g.

Keittomenetelmä

• Puhdista kummelitursan ruho ja pese se. Leikkaa evät ja häntä. Tee useita matalia poikittaisia ​​leikkauksia ruhon molemmille puolille.
• Sekoita suola, suneli-humala ja pippuri. Hiero ruho seoksella.
• Aseta kala folion päälle. Pirskota se reilusti sitruunamehulla. Laita sisään yksi tai kaksi sitruunaviipaletta. Pirskota öljyllä. Kääri kummeliturska tiiviisti folioon.
• Aseta uunipellille. Laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista 15 minuuttia.
• Avaa folio ja tee reunat, jotta mehu ei vuoda ulos. Paista kalaa vielä 15 minuuttia kullanruskeiksi.
• Ripottele yrteillä.

Neuvoja. Heti kun avaat folion, ripottele kalat juustoraasteella. Laita vuoka uuniin ja paista 15 minuuttia, kunnes juusto on täysin sulanut ja saanut kauniin kellertävän sävyn.

Huomautus emännälle

Kun tiedät kalan paistamisen periaatteen, voit muuttaa ainesosien suhdetta ja korvata yhden tuotteen toisella. Jos esimerkiksi pidät mausteisista ruoista, vaihda mustapippuri punapippurilla ja smetana tomaattipastalla. Mutta tässä tapauksessa lisää kastikkeeseen hieman sokeria ja korianteria. Kala saa pikantin maun ja mausteisen aromin.

Jos paistat kalaa pannulla ennen paistamista, muista marinoida se suolan ja pippurin seoksessa. Tällaiset kalat eivät hajoa paistamisen aikana eivätkä tartu astioihin.

Kummeliturska on merikala, jota esiintyy lähes kaikkialla maapallolla. Useimpien maailman kansojen keittiössä on reseptejä kummeliturskan valmistukseen. Tästä kalasta tehdyt ruoat ovat erittäin suosittuja espanjalaisten, saksalaisten, bulgarialaisten ja chileläisten keskuudessa. He yhdistävät kummeliturskan vihanneksiin, viljoihin ja muihin mereneläviin. Se on erinomainen ruokavaliotuote alhaisen rasva- ja korkean proteiinipitoisuutensa, vitamiini- ja hivenainepitoisuutensa ansiosta.

Jotta paistinpannussa paistettu kummeliturska olisi maukasta ja mehukasta, sinun on noudatettava muutamia perussääntöjä:

• Sulatuksen jälkeen kala on kuivattava kokonaan. Tämä voidaan tehdä käyttämällä yksinkertaisia ​​lautasliinoja.
• Ennen paistamista purista muutama tippa sitruunamehua kalapalalle, levitä se ruhon päälle ja anna seistä muutama minuutti.
• Kalaa ei tule paistaa puhdistamattomassa öljyssä, muuten saatat menettää tuotteen alkuperäisen maun.

Ainesosat:

• Perattu kummeliturska ilman päätä – 1 ruho
• Merisuola - 10 grammaa
• Mauste kalalle 2 tl.
• Oliiviöljy paistamiseen - 50 ml

Kummeliturska on leikattava pihveiksi. Sekoita erillisessä astiassa puolet kasviöljystä, suola ja mausteet ja levitä marinadi kalojen päälle. Seuraavaksi sinun on annettava sen seistä 10-15 minuuttia. Viimeinen vaihe on laittaa palat esilämmitettyyn paistinpannuun ja paistaa 4 minuuttia molemmin puolin keskilämmöllä.

Kummeli paistettua paistinpannussa taikinassa

Tämä on yksinkertaisin, mutta erittäin maukas ja kaunis vaihtoehto ruuan valmistukseen. Lapset pitävät todella tästä ruoasta sen yksinkertaisen ja herkän maun vuoksi.

Ainesosat:

• Kummeliturskafilee - 500 grammaa
• 2 munaa
• 20 grammaa jauhoja
• Mauste kalalle
• Auringonkukkaöljy paistamiseen.

Filee on pestävä, leikattava paloiksi ja kuivattava. Säiliössä sinun täytyy vatkata munat ja lisätä niihin ripaus suolaa. Toisessa astiassa jauhot sekoitetaan mausteiden kanssa. Viimeinen vaihe on ottaa kalapala, upottaa se jauhoon ja sitten munaan ja laita se paistinpannulle. Paista fileitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia kummaltakin puolelta. Kun filee on käännetty toiselle puolelle, on parempi peittää pannu kannella.

Paistettu uunissa foliolla kasvispellillä

Kummeliturskan kypsentäminen foliossa antaa kalalle mahdollisuuden säilyttää mehunsa ja tehdä ruoasta entistä mehukkaamman ja terveellisemmän, kun taas vihannekset lisäävät ruuan sulavuutta ja tuovat siihen kauneutta. Tätä kummeliturskan valmistusvaihtoehtoa voidaan käyttää myös juhlapöytään.

Ainesosat:

• Kummeliturskapihvit - 6 kpl
• Mauste kalalle
• Oliiviöljy 50 ml
• ½ sitruunan mehu
• Paprika - 1 kpl
• Selleri - 1 tikku
• Punasipuli - 1 pieni sipuli
• Porkkanat - ½ keskikokoista porkkanaa.
• Voi - 50 grammaa
• Suola - 1 tl.

Pihvit tulee kaada öljyn, mausteen ja sitruunamehun seoksesta tehdyllä marinadilla ja jättää ruuan toisen osan valmistamiseen. Kaikki vihannekset on kuorittava, pestävä ja leikattava lyhyiksi nauhoiksi. Lisää seuraavaksi voi ja kasvikset paistinpannulle ja kuullota, kunnes kasvikset ovat keskikypsiä eli puolipehmeitä.

Kalvo leikataan 25 cm * 15 cm kokoisiksi paloiksi ja taitetaan leveyssuunnassa puoliksi. Foliopalan keskelle laitetaan pihvi, jonka päälle kasattu ruokalusikallinen kasvisseosta. Seuraavaksi folio rypistetään ylöspäin, jolloin jää pieni reikä. Sen pitäisi näyttää jotenkin veneeltä. Kuusi saatua venettä tulee asettaa leivinpellille ja laittaa uuniin 25 minuutiksi 2000 asteeseen.

Haudutettua kummeliturskaa smetanassa hitaassa keittimessä

Monitoimikeitin on yksi aikamme kauneimmista keksinnöistä. Hän helpotti paljon tyttöjen ja naisten elämää. Samoin kummeliturskan valmistus smetassa monitoimikeittimellä tulee paljon helpommaksi ja nopeammaksi.

Ainesosat:

• Porkkanat - 1 kpl
• Sipuli - 1 kpl
• Voi - 50 grammaa
• Kummeliturskafilee - 300 grammaa
• Smetana - 300 grammaa
• Suolaa, pippuria, muita mausteita maun mukaan

Kummeliturskan filee on leikattava pieniksi paloiksi, joiden keskikoko on 1,5*3 cm. Sipuli kuoritaan ja pilkotaan puolirenkaiksi. Kuoritut porkkanat kaadetaan karkean raastimen läpi. Paista esilämmitetyssä multicooker-kulhossa "Frying"-tilassa kansi auki, paista porkkanat ja sipulit voissa, kunnes sipulit ovat kullanruskeita. Seuraava vaihe on lisätä kalaa, smetanaa ja mausteita vihanneksiin. Monitoimikeittimen kansi on suljettava ja “Haudutus”-tila on asetettava 25 minuutiksi. Tämän ajan kuluttua ruokalaji on valmis.

Smetanassa haudutettu kummeli sopii hyvin keitetyn riisin kanssa. Ja hellävaraisen käsittelyn ansiosta se voi olla erinomainen vaihtoehto lasten tai ruokavalion menuun.

Kala kasvismarinadilla

Marinoidun kummeliturskan valmistusohje eroaa muista resepteistä siinä, että tämä ruokalaji voidaan tarjoilla kuumana pääruokana tai tarjoilla kylmänä alkupalana.

Ainesosat:

• Kummeliturskafilee - 900 grammaa
• Porkkanat - 3 kpl
• Sipulit - 3 kpl
• Tomaattipasta - 100 ml
• Kasviöljy paistamiseen - 50 ml
• Leivontajauho - ½ kuppi
• Etikka (omena tai viinirypäle) - 1 rkl
• Suola, sokeri, mustapippuri, maustepippuri, neilikka ja laakerinlehti.

Kummeliturskan filee tulee leikata osiin, pyörittää jauhoissa ja paistaa puolikypsiksi paistinpannussa lämmitetyssä auringonkukkaöljyssä. Porkkanat on kuorittava ja levitettävä karkean raastimen läpi, sipulit on kuorittava ja leikattava puolirenkaiksi. Seuraavaksi vihannekset lähetetään paistinpannulle, jossa niitä paistetaan pari minuuttia, kunnes sipuli muuttuu kullanruskeaksi. Seuraava vaihe on lisätä vihannesten joukkoon tomaattipyree, ½ lasillista vettä tai kalalientä ja mausteet (paitsi etikka). Valmistetta haudutetaan kannen alla 5 minuuttia.

Kun aika on kulunut, seokseen lisätään etikkaa ja kaikki sekoitetaan hyvin. Paistinpannussa paistettu kummeliturska laitetaan kattilaan ja marinadi levitetään tasaisesti sen päälle. Melkein valmista ruokaa haudutetaan 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Tämän ajan jälkeen kummeliturska voidaan tarjoilla.

Toinen vaihtoehto on jättää astia jääkaappiin yön yli ja tarjota seuraavana päivänä kylmänä alkupalana. Joka tapauksessa marinoitu kummeliturska on vertaansa vailla.

Kalapalat

Lapset pitävät varmasti tästä ruoasta, ja aikuiset arvostavat valmistuksen helppoutta ja nopeutta.

Ainesosat:

• Kummeliturskafilee - 500 grammaa
• Sipulit - 1 kpl
• Muna - 2 kpl
• Jauhot ½ kuppi
• Mannasuurimoa leivitykseen
• Mausteet maun mukaan

Kummeliturskan filee laitetaan tehosekoittimeen, jossa se pilkotaan hyvin pieniksi paloiksi. Hienonnettu filee on siirrettävä toiseen syvään astiaan. Seuraavaksi sipuli hienonnetaan tehosekoittimessa, joka lähetetään sitten kaloille. Munat rikotaan siellä, jauhot kaadetaan ja mausteet lisätään. Tuloksena oleva jauheliha on sekoitettava. Työkappale on valmis. Nyt voit aloittaa kotlettien muodostamisen. Saadut kotletit ruohotetaan jauhoissa ja asetetaan paistinpannulle. Paista kummeliturskakyljyksiä paistinpannussa 5 minuuttia molemmin puolin keskilämmöllä suljetun kannen alla.

Keitetty ruokavalio kummeliturska

Älä usko, että tämä ruokalaji on terveellistä, mutta ei maukasta. Jos noudatat tiukasti reseptiä, koko perhe nauttii keitetystä ruokavaliosta.

Ainesosat:

• Kummeliturskan ruho - 800 grammaa
• Porkkanat - 1 kpl
• Sipulit - 1 iso sipuli
• Suolaa, musta- ja maustepippuria, laakerinlehteä.

Ensinnäkin kummeliturska puhdistetaan sisälmistä ja evista ja pää poistetaan. Toinen vaihe on kaada noin litra vettä kattilaan. Sinun täytyy laittaa porkkanat ja puolitettu sipuli veteen. Pannu asetetaan tuleen; Keittämisen jälkeen vihanneksia keitetään 10 minuuttia. Tämän ajan jälkeen mausteet ja kummeliturska lisätään vihanneksiin. Keittämisen jälkeen kalaa kypsennetään 15 minuuttia. Kun aika on kulunut, kala voidaan ottaa pois ja tarjoilla.

Erinomainen lisuke keitetylle kummelitursalle olisi keitetyt vihreät vihannekset, kuten parsakaali, ruusukaali ja vihreät herneet.

Hyvää ruokahalua!

Kummeliturska on monien kotiäitien suosikkikala. Se on aina myynnissä, se on helppo ja yksinkertainen valmistaa. Kalan ruhossa on melko tiheää lihaa ja käytännössä luita. Siksi se on ansainnut laajan käytön ruoanlaitossa. Kummeliturska voidaan paistaa, hauduttaa kasvisten kanssa, keittää marinadissa, paistaa foliossa tai hihassa. Tätä listaa voi jatkaa loputtomiin.

Merikala sisältää suuren määrän kehollemme hyödyllisiä aineita. Kummeliturska on myös vähärasvainen lajike, mikä tekee sen lihasta myös ruokavalion mukaista. Kalaruokia suositellaan kaikille, myös niille, jotka ovat dieetillä tai noudattavat oikean ravinnon periaatteita.

Rakastan kalaruokissa niiden monipuolisuutta. He itse ovat melko itsenäisiä ja täydellisiä. Ne voidaan myös yhdistää minkä tahansa lisukkeen kanssa. Keitetty riisi, tattari tai hirssi, perunamuusi, paistetut munakoisot tomaateilla, pasta ovat erinomainen lisä mereneläviin. Erinomainen lisä kalaan on tuorekasvissalaatti.

Maukasta, tyydyttävää ja terveellistä. Kummeliturskaruokia voi valmistaa niin arkeen kuin juhlaankin. Haluan esitellä sinulle reseptit kalan kypsentämiseen paistinpannulla, jotka ovat jo pitkään valloittaneet monien kokkien sydämet.

Aloitetaan mielenkiintoinen tuttavuus!

Merikalaa ei usein vain paisteta paistinpannussa, vaan kypsennetään taikinassa - valmistetut palat kastetaan taikinaan ja asetetaan sitten kuumalle paistinpannulle. Ja tässä tärkeintä on arvata taikinan konsistenssi - se ei saa olla liian nestemäinen, muuten se ei tartu kalapaloihin. Älä myöskään tee siitä liian paksua - päädyt kalaan taikinaan, ja se on täysin erilainen ruokalaji.

Jotkut kotiäidit käyttävät pieniä temppuja välttääkseen virheitä taikinan kanssa. He pyörittelevät kalat ensin jauhoissa, sitten vatkattuissa munissa ja paistavat - se tulee kauniisti ja siististi. Mutta yritämme silti valmistaa oikean taikinan. Tämä on klassinen versio, josta pidän eniten.

Alla kuvatulla menetelmällä valmistettu kummeliturska on erittäin maukasta ja mehukasta. Koko salaisuus on taikinakuoressa, joka säilyttää kaikki mehut ja kala pysyy mureana. Ja päälle saamme rapean paistetun kuoren. Lisää suosikkikastike, kasvissalaatti - ja herkullinen illallinen on valmis!

Valmistaudu ottamalla:

• Kummeliturskafilee - 500 grammaa
• Suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Sitruunamehu - 1 rkl
• Jauhot (leivitykseen) - 2 rkl

Taikinaa varten:

• Muna - 1 kpl
• Jauhot - 140 grammaa
• Vesi (tai maito) - 150 millilitraa
• Suola - 1 hyppysellinen

Aloitetaan taikinasta, koska sinun on annettava sen levätä hieman jääkaapissa.

Tämän tempun avulla saamme valmiiseen astiaan rapeamman kuoren.

Vatkaa muna hyvin, lisää ensin suola.

Lisää vesi (tai maito) ja sekoita. Lisää jauhoja vähitellen, jolloin saavutetaan nestemäisen smetanan koostumus.

Laita taikina jääkaappiin 30 minuutiksi.

Tänä aikana jauhot turpoavat, minkä seurauksena taikinasta tulee paksumpaa ja viskoosimpaa.

Marinoi kalapaloja 15 minuuttia sitruunamehun, suolan ja pippurin seoksessa.

Pyöritä kummeliturska jauhoissa. Näin taikina tarttuu paremmin kalaan.

Sitten upotamme sen taikinaan ja asetamme kuumalle paistinpannulle niin, että kalapalat eivät kosketa toisiaan - niin saamme erinomaisen rapean kuoren.

Paista kunnes saat kauniin kultaisen värin. Aseta valmiit kalat paperipyyhkeille - ne imevät ylimääräistä rasvaa.

Siinä kaikki! Kuten näet, se on hyvin yksinkertaista ja uskomattoman nopeaa. Ja kerron sinulle salaisuuden, se on erittäin maukasta. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla joko kuumana tai kylmänä kala-alkupalana. Se monipuolistaa täydellisesti minkä tahansa perheen illallisen tai tulee herkullinen vieras juhlapöydässä. Hyvää ruokahalua!

Jauhoissa paistettu kummeli

Kalaa voi paistaa paitsi taikinassa. Leivo kummeliturska jauhoissa ja laita se paistinpannulle. Tällä menetelmällä säilytetään myös arvokkaan valkoisen lihan mehukkuus. Mutta kummeliturska on merikalojen mestari jodipitoisuuden suhteen.

Jos et käytä valmiita fileitä, vaan juuri pakastettuja ruhoja, sinun on ensin sulatettava ne. Leikkaa evät ja poista suomut, jos kala on kuorimaton. Leikkaa sitten vatsaa pitkin hännän päähän, avaa ja poista sisällä oleva musta kalvo.

Tämän jälkeen harjanne poistetaan ja ruhot, jos niitä ei aiota paistaa kokonaisina, leikataan paloiksi. Sen varmistamiseksi, että filee säilyttää muotonsa kypsennyksen aikana eikä hajoa, kuorta ei tarvitse poistaa. Joten katsotaanpa tätä ruokaa tarkemmin!

Valmistaudu ottamalla:

• kummeliturska - 700 grammaa
• Jauhot - 1 kuppi
• Suola - 1 tl
• Kuivattu basilika - 1 tl
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:

Kala kokonaisena tai paloina suolaa ja lisää mausteet.

Jos haluat antaa kalaruoalle ainutlaatuisen aromin ja maun, lisää siihen hieman kuivattua basilikaa. Esimerkiksi Italiassa monet ravintolat tarjoavat kalaa tämän tuoksuvan yrtin kera. Kokeile sinäkin!

Pyöritä kummeliturskapalat jauhoissa ja paista molemmin puolin kauniin kullanruskeiksi. Älä pidä sitä pannulla liian kauan, muuten kala kuivuu.

Kuten näet, kaikki on hyvin yksinkertaista ja nopeaa. Erinomainen ruokalaji, jos et halua seistä pitkään lieden ääressä. Tarjoile kummeliturska salaatinlehdillä. Lisää vihannekset. Keitä perunat tai riisi. Herkullinen ja terveellinen illallinen on valmis! Hyvää ruokahalua!

Marinoitu kummeliturska sitruunamehussa

Kalafilee on erinomainen tuote, joka kypsyy nopeasti ja lopputulos on aina erinomainen. Pidän todella paljon sitruunamehussa ja aromaattisissa mausteissa marinoidusta kummeliturskasta. Kalasta tulee herkkää ja kirjaimellisesti sulaa suussa.

On olemassa kaksi tapaa keittää kummeliturskaa - paistinpannussa tai uunissa. Valitse toinen vaihtoehto, jos et halua käyttää paljon öljyä ja haluat dieettituotteen. Voit paistaa kalan joko avoimella pellillä tai foliossa.

Tarkastellaan reseptiä paistinpannussa paistettuun kummelitursaan. Tämä ruokalaji sopii lounaaksi tai illalliseksi, se voidaan tarjoilla lisukkeen kanssa - se on vieläkin tyydyttävämpi. Ja alkuperäinen esitys antaa sinun tarjoilla sen juhlapöytään. Joten aloitetaan!

Valmistaudu ottamalla:

• kummeliturska - 500 grammaa
• Suolaa maun mukaan
• Mausteet kalalle - maun mukaan
• Soijakastike - 30 millilitraa
• Valkosipuli - 1-2 kynttä
• Sitruunamehu - 3-4 ruokalusikallista
• Persilja

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:

Laita kala kulhoon.

Lisää soijakastike, mausteet, hieman suolaa, sitruunamehu, murskattu valkosipuli, sekoita.

Anna kalan seistä 10-15 minuuttia, jotta se kyllästyy hyvin marinadilla.

Ei enää muuta kuin pyörittele kala jauhoissa ja paista.

Tarjoile hienonnetulla persiljalla ripottuna. Erikseen voit tarjoilla mitä tahansa kastiketta, joka sopii kalan kanssa. Esimerkiksi "tatari". Se voidaan valmistaa helposti vaikka kotona.

Kastikkeeseen tarvitset 2 keitettyä keltuaista, 1 rkl sinappia ja sitruunamehua, 1 suolakurkku (pieniksi kuutioiksi leikattuna), 30 millilitraa kasviöljyä, suolaa, pippuria, hienonnettua persiljaa, tilliä. Kaikki ainekset vatkataan perusteellisesti vatkaimella. Tätä kastiketta voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kaksi päivää, joten älä valmistele sitä tulevaa käyttöä varten. Kokkaa ilolla!

Video kalan haudutamisesta porkkanoilla ja sipulilla

Kummeliturska ei ole vain maukasta, vaan myös melko terveellistä kalaa, joka imeytyy helposti kehoon. Siksi sitä käytetään laajasti ruoanlaitossa. Se löytyy usein ruokavaliovalikon resepteistä.
Kypsennetään vihannesten kanssa haudutettua kummeliturskaa. Kaikki ruoanlaiton salaisuudet ja hienovaraisuudet ovat alla olevassa videossa.

korppujauhoissa paistettu kummeli

Tämä merikala on yksi saavutettavimmista ja edullisimmista edustajista lajissaan, jota voi ostaa minkä tahansa liikkeen kalaosastolta. Lisäksi se on yksinkertainen ja nopea valmistaa. Vain puoli tuntia - ja herkullinen, aromaattinen ruokalaji on jo pöydälläsi.

Vaikuttaa siltä, ​​​​että se on sama kala, mutta keittomenetelmiä on melko paljon. Korvaamalla vain yhden tai kaksi ainesosaa voit valmistaa joka kerta jotain uutta ja mielenkiintoista. Muuta esimerkiksi mausteiden koostumusta tai paista ei jauhoissa tai taikinassa, vaan korppujauhoissa tai maissijauhoissa. Ja saat täysin erilaisen maun.

Valmistetaan korppujauhoilla leivitetty kummeliturska. Maustetaan sitä lisäämällä soijakastiketta ja sitruunaa. Kuka tahansa rakastaa tätä mehukasta kalaa herkullisessa kuoressa. Muista kokeilla tätä ruokaa!

Valmistaudu ottamalla:

• Kummeliturska - 1 kilo
• Munat - 1-2 kpl
• Jauhot - 2-3 ruokalusikallista
• korppujauhoja

Marinadiin:

• Soijakastike - 2-3 ruokalusikallista
• Sitruunamehu - 4-5 ruokalusikallista
• Jauhettu mustapippuri
• Provencen yrttien sekoitus

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:

Yhdistä kalapalat marinadin kanssa, jota varten sekoitamme kaikki reseptissä mainitut ainekset. Annetaan olla noin puoli tuntia.

Soijakastike voidaan korvata öljyllä - kasvis- tai oliiviöljyllä.

Paistaa kalaa keskilämmöllä, kasta ensin jauhoon ja sitten kananmunaan ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, sisään korppujauhoja.

Ensin paistamme kansi auki, ja kun käännämme sen toiselle puolelle, peitämme pannulla. Tämä tekee kalanlihasta pehmeämpää. Siinä kaikki - voit tarjoilla sen sitruunaviipaleilla ja tuoreilla yrteillä koristeltuina. Kokkaa ilolla!

Kummeli paistinpannulla tomaattikastikkeessa

Hämmästyttävä, herkkä ja mehukas - siitä kummeliturskassa on kyse. Pidän siinä myös minimaalisista luista. Tämän kalan valmistamiseen on monia tapoja. Yksi suosikeistani on tomaattikastikkeessa. Näin äitini laittoi aina ruokaa. Yksinkertainen kotitekoinen resepti ilman röyhelöitä ja kulinaarisia temppuja.

Tomaattipyre voidaan korvata tuoreilla tai säilötyillä tomaateilla omassa mehussaan, myös tomaattimehu sopii tähän tarkoitukseen. Tästä tulee myös herkullista, mutta maku on erilainen, vähemmän rikas.

Kummeliturska ja tomaattikastike ovat loistava yhdistelmä! Tämä on täydellinen ruokalaji perheen illalliselle. Voit tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa - perunat, spagetti, pörröinen riisi. Aloitetaan!

Valmistaudu ottamalla:

• Kummeliturska – 2 – 3 ruhoa
• Sipulit - 2 päätä
• Porkkanat - 1 kpl
• Suola, pippuri - maun mukaan
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• Tomaattipasta - 1 rkl

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:

Leikkaa kala paloiksi, sipuli puolirenkaiksi ja raasta porkkanat karkeasti.

Paista sipuli läpikuultavaksi, lisää siihen porkkanat ja kuullota vielä 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset pehmenevät.

Syvemmän ja voimakkaamman maun saamiseksi voit myös paistaa kalan, pyörittämällä sen ensin jauhoissa.

Liuota tomaattipyree lasilliseen kuumaa vettä, lisää suolaa ja teelusikallinen sokeria. Kaada vihannesten päälle ja kuumenna kiehuvaksi.

Laita nyt kala, hienonnettu valkosipuli ja pippuri paistinpannulle.

Tomaattikastikkeen tulee peittää kala kokonaan. Siksi se voidaan siirtää pieneen kattilaan tai valurautakattilaan.

Hauduta kummeliturskaa miedolla lämmöllä 20 minuuttia.

Ripottele tarjolle hienonnetulla tillillä. Eniten rakastan tätä kalaa perunamuusin kanssa. Tämä on mielestäni paras lisuke tälle ruualle. Hyvää ruokahalua!

Haudutettua kalaa paistinpannulla smetana

Kummeliturska on yksi terveellisimmistä kalalajeista. Se sisältää runsaasti retinolia (A-vitamiinia), joka tunnetaan parantavista ominaisuuksistaan ​​lähes kaikilla ihmiskehon alueilla, ja tokoferoli (E) - nuoruuden ja kauneuden vitamiini - alentaa verenpainetta ja vahvistaa verisuonten seinämiä.

Kala on rikas mikro- ja makroelementtien, kuten jodin, magnesiumin, kalsiumin ja monien muiden lähde. On havaittu, että niillä, jotka säännöllisesti sisällyttävät merikalaa ruokalistalleen, ei ole ongelmia immuniteetin, aineenvaihdunnan ja korkean verensokerin kanssa.

Oletko kokeillut hauduttaa kummeliturskaa smetanassa? Ruoka on yksinkertaisesti herkullista! Maukkaita, herkkiä, maitomaisia ​​paloja vain sulavat suussa. Ja kuten kaikki tästä kalasta tehdyt ruoat, se valmistuu muutamassa minuutissa. Kypsennetään kala smetanakastikkeessa täydentämällä sitä paistetun sipulin makealla maulla.

Valmistaudu ottamalla:

• Kummeliturska - 1 kilo
• Sipuli - 1 kpl
• Munat - 2 kpl
• Smetana - 300 grammaa
• Maito - 200 millilitraa
• Suola, mustapippuri - maun mukaan
• Jauhot - 3-5 ruokalusikallista
• Kasviöljy
• Persilja, tilli

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:

Valmistetaan kastike, jossa haudutetaan kalaa. Sekoita tätä varten munat, maito, smetana, suola ja pippuri.

Pyöritä kummeliturskafileet jauhoissa ja paista. Otetaan pois tulelta.

Kuullota sipulikuutiot kullanruskeiksi ja siirrä kalan päälle. Kaada smetana kummeliturskan päälle.

Hauduta miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia – kastikkeen tulee paksuuntua tuntuvasti. Lisää lopuksi hienonnetut tuoreet yrtit ja anna hautua vielä pari minuuttia. Poista lämmöltä. Herkullinen kala on valmis!

Jos aiot valmistaa tämän ruoan lapsille, fileoi kalaruho - poista selkäranka ja luut. Muuten, voit lisätä kummeliturskaa lasten ruokalistaan ​​9–10 kuukauden iässä, ellei vauva tietenkään ole altis allergioille. He antavat lapsille kalaa kahdesti viikossa. Valmista herkullista ja terveellistä ruokaa rakkaudella perheellesi ja ystävillesi!

Kummeli paistinpannulla vihannesten kanssa

Tämä on sopiva resepti kaloille, joissa on vähärasvaista ruokavaliota. Juuri tätä kummeliturska on. Kasviskastike tekee ruoasta uskomattoman mehukkaan ja pehmeän. Ja eri yrttien ja mausteiden yhdistelmä antaa uskomattoman maun.

Jos et paista lisäksi kalaa ja vihanneksia, valmiin ruuan kaloripitoisuus laskee ja hyödyt vain lisääntyvät. Tämä on ihanteellinen vaihtoehto ruokavalioon.

Haudutettu kummeliturska voidaan tarjoilla erillisenä ruokalajina tai tehdä runsaammaksi lisäämällä lisuke. Kala tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä - se on kummeliturskan kauneus.

Haudutettu kala valmistetaan melko yksinkertaisesti ja nopeasti, ja kaikki pitävät tuloksesta. Tämä resepti kertoo kuinka valmistaa herkullinen ruokalaji koko perheelle ilman vaivaa.

Valmistaudu ottamalla:

• Kummeliturska - 1 kilo
• Tomaatit - 500 grammaa
• Sipuli - 3 (keskikokoista) päätä
• Porkkanat - 2-3 kpl
• Sokeri - 1 tl
• Sitruuna - 1 kpl
• Suola, pippuri - maun mukaan;
• Laakerinlehti - 2 kpl
• Kuivattu meirami, rosmariini - 1 tl
• Kuivattu persilja - 2-3 tl
• Maustepippuri - 4 hernettä
• Jauhot, kasviöljy

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:

Kaada tuorepuristettua sitruunamehua paloiteltujen kalapalojen päälle ja anna hautua 20 minuuttia.

Sekoita jauhot suolan, pippurin, meiramin ja persiljan kanssa. Leivo kummeliturska tässä seoksessa ja ruskista se kevyesti paistinpannulla.

Poista tomaateista kuori.

Tätä varten kasta ne kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi tai yksinkertaisesti kaada kiehuvaa vettä niiden päälle. Tämän toimenpiteen jälkeen ihon poistaminen on paljon helpompaa.

Raasta tomaatit tai jauha ne tehosekoittimessa soseeksi.

Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Porkkanat - karkealla raastimella. Paista vihanneksia 5 minuuttia - niiden pitäisi tulla pehmeiksi.

Suolaa ja pippuroi murskatut tomaatit, lisää sokeri ja kaada kasvisten joukkoon. Lisää maustepippuri ja laakerinlehti. Hauduta 10 minuuttia.

Aseta kummeliturska vihannesten päälle, kaada 50 - 100 millilitraa vettä (kalan tulee peittyä kokonaan nesteellä). Sekoita varovasti ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Herkullinen ruokalaji on valmis!

Itse asiassa on olemassa monia vaihtoehtoja haudutetun kalan valmistamiseen vihannesten kanssa. Löydä oma käänne, ja banaalista ruoasta tulee upea kulinaarinen mestariteos. Kalan epätavallisen maun salaisuus on yllä kuvatussa reseptissä - meirami ja rosmariini. He yhdistävät kummeliturskan mieton valkoisen lihan vihannesten makuun. Tulos on todella kehumisen arvoinen. Kokkaa ilolla!

Haudutettu merikala - yksinkertaisin videoresepti

Resepti vihanneksista "turkissa" haudutettuun kalaan on yksinkertaisuudestaan ​​​​huolimatta melko suosittu. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla vaikka juhlapöydälle. Varma plussa on valmistelun nopeus. Tämä on erityisen hyödyllistä, kun vieraat tulevat odottamatta ja spontaanisti.

Katso yksityiskohtainen videoresepti nopean, tyydyttävän ja kauniin ruoan valmistamisesta!

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Kummeliturskan valmistusprosessi on niin yksinkertainen, että kuka tahansa tuntee olevansa kokenut kokki. Tässä on kuitenkin hienouksia ja salaisuuksia, jotka kaikkien tulisi tietää.

Ensimmäinen ja ehkä tärkein asia on oikean ruhon valinta. Kun ostat, muista kiinnittää huomiota pakkauspäivämäärään ja viimeiseen käyttöpäivään. Mitä tuoreempi kala, sitä parempi on sen maku valmiissa ruokalajissa.

Kun olet valinnut ruhon, tunne se - sisällä ei saa olla jääpalasia. Tämä on merkki siitä, että kalaa ei ole jäädytetty oikein. Kypsennyksen aikana tällaisen kummeliturskan liha ei ole mureaa, vaan kumimainen riippumatta siitä, kuinka kauan haudutat sitä.

Seuraava vaihe on ostetun kalan sulatus. Jotkut ihmiset suosittelevat tämän tekemistä kaatamalla vettä kalojen päälle. Älä koskaan turvaudu tähän menetelmään - liha ei vain menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, vaan myös kuivuu.

Oikea tapa on sulattaa kummeliturska hieman jääkaapissa, ottaa se sitten ulos ja antaa sulaa kokonaan. Näin kalanlihan rakenne ei muutu, vaan se pysyy pehmeänä ja mehukkaana.

Kummeliturskan liha saa mielenkiintoisemman ja hienostuneemman maun, jos kala on esimarinoitu. Esimerkiksi käyttämällä sitruunamehua, soijakastiketta, erilaisia ​​mausteita ja aromaattisia yrttejä. Mutta voit muuttaa marinadin koostumusta haluamallasi tavalla ja makusi mukaan.

Haudutetun merenelävien aromi tulee houkuttelevammaksi, kun siihen lisätään laakerinlehden mauste. Voit myös lisätä kastikkeeseen pari ruokalusikallista Dijon-sinappia. Sen mieto maku sopii täydellisesti kalanlihan ja vihannesten kanssa.

Haudutettu kummeliturska maistuu paremmalta, jos se on esipaistettu. Mutta tämä ei ole edellytys, varsinkaan jos haluat säilyttää kalassa mahdollisimman paljon ravintoaineita ja tehdä ruoasta dieettiä.

Kummeliturska on ohutta ja mureaa - ota tämä huomioon kypsennyksen aikana. Taikinassa sitä saa paistaa korkeintaan 10 minuuttia, ja leivitykseen riittää 5-7 minuuttia.

Jotta kalan kuoresta tulee rapea ja kauniin kullanruskea, paista kala korkealla lämmöllä kansi auki.

Kun tiedät minkä tahansa ruuan valmistamisen monimutkaisuudet, saat vertaansa vailla olevan tuloksen, joka ei petä sinua. Kokkaa rakkaudella!

Valmistautuminen: 40 minuuttia

Resepti: 4 annosta

Kummeliturska on yksi yksinkertaisimmista ja edullisimmista kaloista. Opimme valmistamaan siitä herkullisia ruokia. Jokaisella kotiäidillä on reseptejä kummeliturskan valmistukseen. Yksinkertainen, oikein kypsennetty kala ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen. Kalassa on vähän luita, mikä tekee siitä houkuttelevan ruoanlaitossa. Tänään puhumme siitä, kuinka kummeliturskaa paistaa herkullisesti paistinpannussa. Tässä on muutamia kulinaarisia vivahteita kummeliturskan valmistuksessa.

1. Ostamme yleensä pakastettua kummeliturskaa. Se on sulatettava etukäteen huoneenlämmössä. Laita kala kulhoon ja anna sen sulaa kokonaan. Pese ruhot kylmällä vedellä. Niiden tulee olla täysin sulatettuja; jos niitä ei sulateta kokonaan, valmiista kalanlihasta tulee sitkeää. Astia pilaantuu.

2. Riippumatta siitä, kuinka päätät keittää kummeliturskan paistinpannussa, paloina tai fileinä, se on marinoitu. Leikkaa kala paloiksi, lisää suolaa ja pippuria, jätä 10-15 minuuttia, jotta mausteet vapauttavat arominsa.

3. Mehukkaan kalaruoan saamiseksi kala on leivottava jauhoissa. Valuta marinoidut kummeliturskan palat jauhoissa. Leivitykseen käytetään sekä vehnä- että maissijauhoja. Vehnäjauhoilla kummeliturska on pehmeää ja mehukasta, maissijauhoilla saa päälle ohuen kuoren ja liha on sisältä mureaa.

4. Paistetun kummeliturskan maku riippuu auringonkukkaöljystä, jossa kala on paistettu. Tarvitset puhdistettua, hajutonta öljyä. Olemme pitkään oppineet paistamaan puhdistetussa öljyssä; se ei vaahtoa, ja astia säilyttää arominsa.

5. Ja vielä yksi kysymys: "Kuinka kauan kummeliturskan paistaminen kestää?" Jos paistamme fileitä, 10 minuuttia keskilämmöllä riittää. Jos paistamme kummeliturskaa jauhoissa, lisää lämpöä ja paista rapeaksi 5 minuuttia, vähennä sitten kaasua ja paista pannulla vielä 5 minuuttia.

Paistettu kummeliturska resepti valokuvalla

Kummeliturska on valkoinen kala, oikein paistettuna se voidaan tarjoilla ilman kastikkeita tai kasviksia. Haudutetulla sipulilla maustettu kummeliturska saa uuden miellyttävän maun. Sipulin tuoksu paljastaa kalan uusia, mielenkiintoisia ja miellyttäviä ominaisuuksia. Leikkaa iso sipuli kuutioiksi, laita pannulle kasviöljyllä ja hauduta miedolla lämmöllä. Laita paistetut palat paistinpannulle ja keitä kaikkia yhdessä 3-4 minuuttia. Katsotaan nyt reseptiä, jossa on valokuva kalan paistamisesta.

Ainesosat

• Kummeliturska - 2 ruhoa
• Jauhot - 3 rkl. lusikat
• suola - ripaus
• Pippuri - ripaus
• Taikinaa varten
• muna - 2 kpl.
• Vehnäjauho - 2 rkl. lusikat
• Suola - ripaus
• Pippuri - ripaus

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti

Verkkosivustoltamme löydät vaiheittaisen reseptin turskan keittämiseen kasvissängyssä:

Kuinka valita kummeliturska

Ostamme kummeliturskan ruhoja yleensä pakastettuina. Ennen kuin ostat kalan, sinun on tarkastettava se huolellisesti. Kalojen tulee olla sileitä, tasaisia, ilman mekaanisia vaurioita. Jos ostamme pakastefileitä, meidän on kiinnitettävä huomiota kalafileen peittävän jääkuoreen laatuun. Jää ei saa olla kovin paksua. Ohut kerros osoittaa, että kalaa ei ole sulatettu. Jos jääkerros on paksu, maksamme vedestä, emme kummeliturskasta.