Tuorejuusto ("kermajuusto", kuten sitä kutsutaan amerikkalaiseen tyyliin) on viime aikoina saavuttanut suosiota ja se sisältyy pysyvästi monien kotiäitien jääkaappiin ympäri maailmaa. Tätä makeahko-kermaisen ja hieman happaman makuista pehmeää tuorejuustoa voidaan käyttää sekä aamuaamiaisen valmistukseen, osana voileipiä että erilaisiin monimutkaisiin ruokiin. Esimerkiksi japanilaiset sämpylät eivät ole täydellisiä ilman Philadelphia-tuorejuustoa. Voit monipuolistaa tuorejuuston makua erilaisilla lisäaineilla tai täyteaineilla (yrtit, valkosipuli, sienet jne.) Lisäksi tällainen juusto on pohjana muiden juustojen resepteille, yllätyt kuinka moninaisia ​​niiden määrät ovat. Näitä ovat ranskalaiset vuohenjuustot, jotka on peitetty hiilellä ja/tai homeella, sveitsiläinen Belper Knolle, skotlantilainen Caboc ja Crowdy ja monet, monet muut. Tuorejuustoa ei tarvitse kypsyttää, ja se on parasta kuluttaa tuoreena. Tällaisen juuston säilyvyys on enintään 10 päivää. Tuorejuuston kaupalliset versiot sisältävät yleensä säilöntäaineita, jotka pidentävät säilyvyyttä, joten on kannustin tehdä oma, jos haluat olla varma, että syömäsi ainesosat ovat luonnollisia, varsinkin kun se ei ole niin vaikeaa tehdä. Vaikka et olisi koskaan aikaisemmin tehnyt juustoa itse, onnistut tuorejuustolla ensimmäisellä kerralla!

Ainesosat

4 l.

lehmän tai vuohenmaitoa

ei UHT

halutessasi voit sekoittaa sen kerman kanssa lisätäksesi tuloksena olevan juuston rasvapitoisuutta

1/8 tl

kuiva mesofiilinen aromia muodostava käynnistin

esimerkiksi Danisco MM100, Flora Danica

4-6 tippaa

[valinnainen] nestemäinen juoksete (vasikanliha)

liuotetaan 20 ml:aan veden lämpötila 30-35ºС

1/4 tl.

[valinnainen] kalsiumkloridi 10 %

liuotetaan 30 ml:aan vettä huoneenlämpötilassa

maku

[valinnainen] täyteaineet

voit lisätä suolaa yrttejä, mausteita tai muita täyteaineita

Kypsennyksen jälkeen saat: 500 g tuorejuustoa

Laitteet

5 l.

potti

emaloitu tai ruostumaton teräs maidon lämmittämiseen

ruokalämpömittari

skimmeri

puinen tai muovinen

[valinnainen] sarja minimittalusikoita

[valinnainen] sarja mittakuppeja

siivilä

juustokangasta

sideharsoa tai musliinia

Steriloi kaikki laitteet ennen juuston valmistusta. Voit pestä sen ja kaada päälle kiehuvaa vettä

Tuorejuuston valmistusaikataulu (alusta loppuun)

Ensimmäinen päivä (ilta):

• 30 minuuttia maidon lämmittämiseksi ja käynnistimen ja entsyymin lisäämiseksi (aktiivinen vaihe)
• 12-14 tuntia (yön yli) hyytymien muodostumiseen (passiivinen vaihe)

Toinen päivä:

• 3-24 tuntia valutukseen (juustomassan kuivaus) (passiivinen vaihe)

Vaiheittainen resepti tuorejuuston valmistamiseksi

1. Kuumenna maito hitaasti 30 °C:seen jatkuvasti sekoittaen, lisää sitten kalsiumkloridi ja sekoita se huolellisesti koko maitomäärän ajan. Anna vaikuttaa 3 minuuttia.
2. Tämä on sekakoaguloitunutta juustoa (hapan ja entsymaattinen), joten juoksetetta on lisättävä hyvin vähän tai sitä ei voi lisätä ollenkaan, jolloin maito juokseutuu yksinkertaisesti mesofiilisen käynnistimen vaikutuksesta. 4 litraa maitoa varten laimenna 4 tippaa nestemäistä entsyymiä 20 ml:aan vettä. Ripottele aloitusjauhetta maidon pinnalle, anna sen imeytyä kosteutta 3-5 minuuttia ja sekoita sitten läpi. Tämän jälkeen kaada välittömästi veteen laimennettu entsyymi ja sekoita uudelleen hyvin.
3. Anna maidon levätä peitettynä 12-14 tuntia huoneenlämmössä. Tänä aikana käynnistimen vaikutuksesta maidon happamuus kasvaa ja lisätty entsyymi auttaa hyytymisprosessia. Jos huoneesi lämpötila on alle 22°C, peitä pannu maidolla pyyhkeellä tai huovalla.
4. Aamulla näet, että erotettu läpinäkyvä hera kelluu tiheän hyytelömäisen hyytymän pinnalla. Jos entsyymiä ei lisätty, muodostuu vain tiheä hyytymä, jossa hera erottuu helposti. Vuoraa siivilä kerroksella kuivatusliinaa ja aseta se pesualtaaseen. Siirrä rahka leveällä uralusikalla varovasti kattilasta siivilään ja jätä puoleksi tunniksi. Tällä hetkellä hera erotetaan aktiivisesti.
5. Sido kankaan reunat ja ripusta rahka kuivumaan useiksi tunteiksi (3-24, riippuen juuston halutusta lopputiheydestä). Pari kertaa tänä aikana irrota sideharson reunat ja sekoita seosta varovasti lusikalla (jotta kuivuminen tapahtuu tasaisesti).
6. Kun juustoseos on kuivunut haluamasi koostumuksen mukaan, siirrä se kulhoon. Täysin homogeenisen koostumuksen saamiseksi voit vatkaa massan tehosekoittimessa. Lisää halutessasi suolaa, yrttejä, mausteita tai muita täytteitä (esim. valkosipulia, piparjuurta, suolakurkkua, sieniä, savustettua lohta, pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä).
7. Tuorejuustosi on valmis syötäväksi. Hyvää ruokahalua! =)

1. Ulkonäkö

2. Mikä on rasvapitoisuuden tilanne?

3. Arvostelut

4. Hinta.

Alkuperäinen Philadelphia-tuorejuusto, jonka hinta on monelle kuluttajakategorialle hyväksyttävä, on pehmeä juusto, joka on valmis syötäväksi suoraan tiskiltä, ​​koska se ei vaadi kypsytystä. Ilmavan rakenteensa, sanoinkuvaamattoman maun ja ainutlaatuisen kykynsä yhdistää melkein mihin tahansa tuotteeseen ansiosta se on erittäin suosittu monissa maissa ympäri maailmaa, myös maassamme.

Valitettavasti vuodesta 2013 lähtien juuston toimitukset Venäjälle ovat väliaikaisesti keskeytyneet pakotteiden vuoksi. Siksi monet tämän tuotteen ystävät etsivät arvokasta vaihtoehtoa. Sen löytäminen on vaikeaa, mutta totta. Kuitenkin vain alkuperäisellä Philadelphia-juustolla on yksinomaan positiivisia arvosteluja, mikä korostaa jälleen kerran tämän lajikkeen ainutlaatuisuutta.

Historiallisten tietojen mukaan tuorejuusto ilmestyi ensimmäisen kerran 1600-luvulla - Ranskassa. Myöhemmin se levisi Englantiin, ja noin sadan vuoden kuluttua se tuli Yhdysvaltojen alueelle. Siellä keksittiin maitoon ja kermaan perustuva juusto, joka on maultaan ja terveellisyydeltään erinomainen, kutsumalla sitä Philadelphiaksi - sen kaupungin kunniaksi, jossa se ensimmäisen kerran valmistettiin.

Miltä Philadelphia-juusto näyttää?

Philadelphian ulkonäkö tulee selvästi esille kuva . Voidaan nähdä, että tuote muistuttaa tavallista voita. Samalla sen sävy on vaaleampi, rakenne on kermainen ja ilmava. Kun syöt tätä juustoa, tunnet sen kirjaimellisesti sulavan suussasi.

Mitä tulee koostumukseen, se on tiheää. Mutta tämä ei tee juustosta kovaa - päinvastoin, se on erittäin pehmeää ja muovia. Nykyään tätä tuotetta on monia lajikkeita. Klassinen on edellä kuvattu. Philadelphia juustomassa voi sisältää erilaisia ​​täyteaineita, jotka on suunniteltu laajentamaan merkittävästi sen makua ja aromia. Puhumme lisäaineista, kuten:

· mausteet, erityisesti yrtit;

· kastikkeet;

· marjat;

· hedelmät;

· vihannekset.

Lisäkomponenttien läsnäolo ei muuta ainoastaan ​​juuston ulkonäköä, vaan myös sen energia-arvoa.

Philadelphia-juuston rasvapitoisuus

Monet juustotyypit ovat dieettituotteita. Tämä johtuu niiden alhaisesta kalorisisällöstä. Sama koskee tätä lajiketta. Se sisältää myös suhteellisen pienen määrän kaloreita. Näin ollen sitä suositellaan käytettäväksi ihmisille, jotka pitävät huolta vartalostaan ​​ja terveydestään.

On syytä muistaa, että Philadelphia-juusto valmistetaan maidosta ja kermasta. Tämä lisää merkittävästi tuotteen rasvapitoisuutta. Klassisen Philadelphia-juuston rasvapitoisuus on 69 %. Tämä tuote ei sovi kaikille. Lisääntynyt rasvapitoisuus tarkoittaa kykyä kerääntyä rasvakertymiä kehoon, mikä johtaa painonnousuun.

Siksi Philadelphia-juustonvalmistaja tarjoaa asiakkailleen vähärasvaisia ​​vaihtoehtoja. Niiden rasvaprosentti on pienentynyt merkittävästi. On kevyt vaihtoehto - tämä on 15 prosenttia rasvaa ja erittäin kevyt - enintään 5%.

Arvostelut Philadelphia-juustosta

Arviot tästä tuotteesta ovat ylivoimaisesti positiivisia. Ihmiset huomaavat juuston epätavallisen maun - hieman makeaa, suussa sulavaa, jättämättä jälkimakua. Muovisen rakenteensa ansiosta juusto on helppo leikata, levittää jne.

Positiiviset arvostelut johtuvat myös siitä, että tätä juustoa voidaan säilyttää melko pitkään. Ihmiset ovat ensinnäkin kiinnostuneita siitä, kuinka paljon Philadelphia-juusto maksaa, mutta he unohtavat kuinka ja kuinka kauan sitä voidaan säilyttää.

Sinetöitynä tuotetta säilytetään valmistajan pakkauksessa ilmoittaman ajan. Vanhentuneen juuston syömistä ei ehdottomasti suositella, koska se voi johtaa myrkytykseen ja muihin ruoansulatushäiriöihin ja ruoansulatuskanavan toimintaan - älä unohda, että tuote perustuu maitoaineisiin.

Avattu pakkaus säilyy viikon ajan. Tätä varten se on asetettava jääkaappiin esimerkiksi ala- tai keskihyllylle, mutta ei jäädytettävä. Mahdollisten ongelmien välttämiseksi on suositeltavaa kääriä pakkaus tiukasti erityisellä kelmulla. Jos sinulla ei ole sellaista, tavallinen muovipussi käy, mutta sen on oltava puhdas.

Negatiiviset arvostelut liittyvät pääasiassa paitsi siihen, että Philadelphia-tuorejuuston hinta on melko korkea, myös siihen, että se sisältää erilaisia ​​​​pehmittimiä ja stabilointiaineita, jotka määrittävät juuston erityisen rakenteen ja pidentävät sen säilyvyyttä. Valmistajien puolustamiseksi voimme sanoa, että kaikki nämä lisäaineet ovat täysin turvallisia ihmiskeholle, eikä niissä ole haitallisia säilöntäaineita eikä ole koskaan ollutkaan.

Philadelphia-juuston hinta

Paljonko Philadelphia-juusto maksaa? Tämä on kysymys, joka kiinnostaa kaikkia, jotka haluavat valmistaa kotona ruokaa, joka vaatii tätä ainesosaa, esimerkiksi samannimiset sämpylät. Itse asiassa tämä juusto ei kuulu halpaluokkaan. Pienestä paketista joudut maksamaan paljon rahaa.

Mutta on yksi asia - tämä on sanktioitu tuote, eli sitä ei voi ostaa venäläisistä kaupoista, koska sitä ei yksinkertaisesti ole nyt. Siksi kysymys siitä, kuinka paljon Philadelphia maksaa, siirtyy sujuvasti kiireellisempiin kysymyksiin - mikä on optimaalisten analogien hinta?

Suosittelemme kiinnittämään huomiota korkealaatuisiin kerma- ja rahkajuustoihin, joita on tarjolla laajassa valikoimassa. Tarjoamme vain optimaaliset vaihtoehtoiset vaihtoehdot, jotka voivat tehokkaasti korvata Philadelphia-tuorejuuston vaarantamatta valmistettua ruokaa.

Valikoima sisältää:

· tuorejuusto sämpylöitä varten Violette - 400 gramman pakkaus maukasta ja ravitsevaa tuotetta, jonka rasvapitoisuus on 60 prosenttia;

· juustoraastetta sämpylöitä varten Hochland - Jolle on ominaista miellyttävä makean hapan maku ja homogeeninen, pehmeä koostumus. Sitä käytetään aktiivisesti rullien valmistukseen, koska se sopii hyvin merikalojen kanssa;

Cremette rahkajuusto - vaikuttava kahden kilon paketti todellista nautintoa. Loistava vaihtoehto Philadelphia-juustolle. Ihanteellinen rullien valmistukseen, koska se on muovisen, pehmeän rakenteensa ja sopii hyvin kalan makuun.

Lue artikkeli

Philadelphia-juusto on kermainen lajike, joka ei vaadi kypsytystä. Tämän tuotteen nykyaikainen valmistustekniikka on seuraava: ensin maito pastöroidaan, sitten se jäähdytetään ja yhdistetään käynnistimen kanssa. Juustohiutaleiden muodostusprosessi kestää noin 20 tuntia. Seuraava vaihe on heran poistaminen. Seuraavaksi loput reseptin mukaiset ainekset lisätään juustoon. Siinä kaikki, juusto on valmis pakattavaksi.

Philadelphia-juustoa on useita, jotka eroavat rasvan määrästä:

• klassinen - 69%;
• kevyt - 12%;
• erittäin kevyt - 5%.

Lopputuotteen maun monipuolistamiseksi valmistajat käyttävät erilaisia ​​yrttejä, vihanneksia, hedelmiä, mausteita ja marjoja. Philadelphia-juustolla on tiheä, mutta samalla melko plastinen konsistenssi (katso kuva). Lisäksi tämän tuotteen erityispiirteitä ovat sen sileä pinta, jossa on lievä öljyisyys.

Tuorejuuston valinta ja säilytys

Kun valitset, kiinnitä huomiota koostumukseen, jotta siinä ei ole säilöntäaineita tai muita haitallisia aineita.

Erityisen tuotantoteknologian ansiosta Philadelphia-juustolla on melko pitkä säilyvyys - noin 4 kuukautta. Jos olet avannut pakkauksen tuotteen kanssa, tuorejuusto säilyy kelmussa jääkaapissa enintään viikon ajan.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Philadelphia-juuston edut johtuvat sen runsaasta mineraali- ja vitamiinikoostumuksesta. Tämä tuote sisältää koliinia, joka normalisoi veren kolesterolitasoja ja lisää solukalvojen suojatoimintoja. Philadelphia-juusto sisältää suuria määriä kaliumia, jolla on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään. Tämä tuote sisältää fosforia ja kalsiumia, jotka vahvistavat luita, kynsiä ja hampaita. Philadelphia-juustolla on myönteinen vaikutus aivojen toimintaan.

Käytä ruoanlaitossa

Philadelphia-juusto on erittäin suosittu monissa keittiöissä ympäri maailmaa. Herkän koostumuksen ansiosta tätä tuotetta voidaan käyttää kastikkeiden ja kermien valmistukseen. Tämä juusto sisältyy lukuisten jälkiruokien resepteihin ja viime aikoina varsin suosittuun sushiin. Lisäksi Philadelphia sisältyy kermakeittojen ja erilaisten cocktailien resepteihin. Pehmeää juustoa käytetään myös välipalojen ja voileipien valmistukseen. Se voi toimia myös voita leivonnassa.

Kuinka kokata kotona?

Jos et luota kaupasta ostetun tuotteen laatuun, Philadelphia-juuston valmistaminen kotona on helppoa. Tätä varten sinun on otettava 1 litra maitoa, 0,5 litraa kefiiriä, kananmuna, vähän sitruunahappoa ja 1 tl suolaa ja sokeria. Kuumenna maito keskilämmöllä koko ajan sekoittaen. Tämän jälkeen sinun on lisättävä suolaa, sokeria ja kiehuva neste. Lisää seuraavaksi kefiiri ja jatka sekoittamista, kunnes seos alkaa juokseutua. Seuraava vaihe on poistaa hera sideharsolla, johon sinun on asetettava juusto ja ripustettava se 20 minuutiksi. Vatkaa muna ja sitruunahappo erillisessä kulhossa tasaiseksi vaahdoksi. Yhdistä sitten saatu massa raejuustoon ja vatkaa uudelleen perusteellisesti kuohkeaksi. Siinä kaikki, Philadelphia-juusto on valmis.

Millä voit korvata Philadelphia-juuston?

Joskus ei ole mahdollista ostaa tai valmistaa Philadelphia-juustoa, mutta älä ole järkyttynyt, sillä se voidaan vaihtaa. Koska tämä on tuorejuustoa, voit käyttää sen sijaan mitä tahansa muuta vaihtoehtoa. Vain tässä tapauksessa sinun on valittava pehmeä ja herkkä juusto ilman lisäaineita. Monet käyttävät suolatonta juustoa vaihtoehtona esimerkiksi sämpylöiden ja sushien valmistukseen.

Jos haluat tehdä jälkiruokaa tai leivonnaisia, voit käyttää tuorejuustoa Philadelphian sijaan, esimerkiksi "Viola". Jotkut kotiäidit sekoittavat samanlaisia ​​juustoja tavalliseen raejuustoon ja väittävät, että tällainen seos on melkein yhtä hyvä kuin alkuperäinen Philadelphia-juusto.

Philadelphia-juuston haitalliset vaikutukset ja vasta-aiheet

Philadelphia-juusto voi olla haitallista ihmisille, jotka eivät siedä tuotetta. Rasvaisia ​​lajikkeita ei suositella käytettäväksi liikalihavuuden ja ateroskleroosin tapauksessa. Ihmisten, joilla on korkea kolesterolitaso, tulisi rajoittaa Philadelphia-juuston määrää. Philadelphia-juuston kulutuksen vasta-aiheita ovat virtsateiden ongelmat ja hyperalsemia.

Philadelphia-tuorejuusto on merkittävä sekä sinänsä että siksi, että sitä käytetään jälkiruokien, välipalojen, sämpylöiden ja sushien valmistukseen. Se yksin on sen arvoista! Tai esimerkiksi!

Valmiin tuotteen voi ostaa kaupasta. Mutta ensinnäkin, se ei ole aina saatavilla, ja toiseksi, sen hinta ei ehkä tee kaikkein miellyttävintä vaikutelmaa. Mutta miksi monimutkaistaa asioita, kun Philadelphia-juustoa voi valmistaa kotona? Kaikki kotitekoisen tuorejuuston komponentit ovat melko edullisia, ja valmiin tuotteen saanto on vaikuttava paitsi alkuperäisen samankaltaisuuden lisäksi myös valmistuksen helppoudessa. "Philadelphia" riittää sekä jälkiruoaksi että sämpylille. Ei olisi tarpeetonta todeta, että mitä korkeampi käytetyn luonnonjogurtin ja smetanan rasvapitoisuus on, sitä suurempi lopputuote on.

Kypsennysaika: 5 minuuttia + 12 tuntia / Saanto: 350 grammaa

Ainesosat

• smetana 20% rasvaa 200 grammaa
• luonnonjogurttia 500 ml
• sitruunamehu 0,5 tl
• suolaa 1/3 tl
• pala sideharsoa
• paksua kangasta

Valmistautuminen

Juusto on parasta valmistaa illalla, jotta tuote on valmis seuraavana aamuna. Ota syvä kulho. Laita päälle siivilä, jossa on hieno siivilä. Peitämme sen pohjan sideharsolla kolmessa kerroksessa.



Aseta pala paksua kangasta sideharsolle. Sen ansiosta juusto saa myöhemmin sileän rakenteen. Kaada joukkoon luonnonjogurtti.



Lisää nyt smetana, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20%.



Sekoita kaikki ainekset keskenään niin, ettei muodostu paakkuja. Tätä varten on parasta käyttää vispilää tai sekoitinta.



Lisää suola ja sitruunamehu. Sekoita.



Taita kankaan reunat siivilään niin, että ne peittävät maitosekoituksen kokonaan. Peitä pinta lautasella ja paina. Sellaisenaan voidaan käyttää mitä tahansa painavaa astiaa, esimerkiksi puolen litran vesipurkki.



Philadelphia-juuston valmistusprosessi on alkanut. Visuaalisesti tämä näkyy seerumissa, joka alkaa valua kulhon pohjalle. Laita koko rakenne jääkaappiin vähintään 12 tunniksi.



12 tunnin kuluttua poistamme paineen, erottelemme lautasen, avaamme kankaan ja näemme upean näkymän - valmis Philadelphia-tuorejuusto!



Philadelphia-juusto on täysin käyttövalmis, ja voit alkaa valmistaa herkullisia jälkiruokia. Yksinkertaisin vaihtoehto on yksinkertaisesti levittää se leivän tai krutonkien päälle ja tarjota tällaisia ​​voileipiä aamiaiseksi.

Philadelphia on yksi tunnetuimmista pehmeiden juustojen lajikkeista. Se on valmistettu kermasta, joskus lisäämällä maitoa. Tuote on vasta alkamassa saada suosiota, mutta nykyään se tunnetaan ja rakastetaan yli 90 maassa ympäri maailmaa.

Tuotteen historia ja maantiede

Ensimmäinen tuorejuusto valmistettiin Ranskassa 1600-luvulla, 1700-luvulla se tuli tunnetuksi Englannissa, ja kermamaisen pehmeän juuston valmistus tuli Amerikkaan vasta 1800-luvulla. Philadelphia-juuston historia alkaa vuonna 1872.

Tämän tyyppisen juuston valmisti ensimmäisenä maitomies W. Lawrence. Itse asiassa Lawrence yritti valmistaa halvemman analogin kalliista ranskalaisesta Neuchatel-juustosta ja hän onnistui. Yksi tärkeimmistä eroista amerikkalaisen maitomiehen hankkiman tuotteen välillä oli juuston valmistusmenetelmä. Vaikka Neuchatelin tuotanto vaati pitkää vanhentamista ja kypsytystä, sitä ei vaadittu Philadelphian tuotannossa. Siten analogin tuotanto oli halvempaa ja tarjosi enemmän mahdollisuuksia.

Teollinen tuotanto Philadelphiassa alkoi vuonna 1880. Tuolloin sitä myytiin foliopakkauksessa. Tämän jälkeen Philadelphian tuotantoliiketoiminta vaihtoi omistajaa useita kertoja. Juuston massatuotanto alkoi vuonna 1928.

Vuosi 1929 oli tärkeä tapahtuma Philadelphia-juuston historiassa. Tämän ravintolan omistaja A. Ruben ei valmistanut juustokakkupiirakkaa raejuustosta tai tavallisesta pehmeästä juustosta, vaan Philadelphiasta. Piirakan maku ja koostumus kiehtoivat kaikkia, ja siitä lähtien Philadelphia-juusto ja -juustokakku ovat olleet symboleja, jotka ovat erottaneet Amerikan maailman keittiössä.

Nykyään Philadelphia-juusto on suosittu monissa maissa. Amerikassa se on juustokakun välttämätön ainesosa, Japanissa valmistetaan samannimiset sämpylät, Italiassa sitä lisätään tuoreisiin vihannessalaatteihin.

Tyypit ja lajikkeet

Samasta nimestä huolimatta Philadelphia-tuotemerkin juustot voivat erota toisistaan. Esimerkiksi seuraavat Philadelphia-tyypit voidaan erottaa kalorisisällöstä:
Klassinen
Kevyt
Erittäin kevyt

Tarvittava rasvaprosentti saavutetaan lisäämällä juustoon enemmän maitoa tai kermaa.

Philadelphia-juuston maku- ja aromiominaisuuksien monipuolistamiseksi sen valmistuksessa käytetään erilaisia ​​lisäaineita. Nämä voivat olla kastikkeita, mausteita, hedelmä- tai marjatäytteitä. Yleisimmät Philadelphian tyypit:
Klassinen- ilman lisäaineita.
Varieteeshow- Tämä on juustoa, johon lisätään valkosipulia, yrttejä ja mausteita maun vuoksi.
Ornagnix– valmistettu luomumaidosta.
Minitabit– Tämä ei itse asiassa ole juustotyyppi, vaan tapa pakata se. Philadelphia Minitabs ovat pieniä juustopaloja, jotka on erotettu toisistaan
Loistavia– Philadelphia-juusto, julkaistu pakkauksessa valmiin välipalan kanssa.
Voileipä– Ihanteellinen voileipien valmistukseen.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Philadelphia-juuston ravitsemukselliset ominaisuudet määräytyvät sen päätuotteiden, eli maidon ja kerman, koostumuksen perusteella. Juusto säilyttää hyödylliset ominaisuutensa täysin käsittelystä huolimatta. Korkean rasvapitoisuuden, joka on 69 %, ansiosta 100 grammalla Philadelphiaa on sama koostumus kuin 1-1,5 litralla maitoa. Voimme sanoa, että tässä tuotteessa ravintoaineet ovat tiivistetyssä muodossa.
Philadelphia-juustosta voidaan tunnistaa seuraavat hyödylliset aineet:
Proteiinit ja rasvat.
Vitamiinit A, C, K, PP, ryhmä B.
Aminohapot, mukaan lukien koliini.
Mikro- ja makroelementit kalium, fosfori, kalsium ja muut.

Juuston rasvapitoisuus määräytyy sen raaka-aineista. Rasvaton maito tuottaa ruokavaliotuotteen, joka on ihanteellinen oikeaan ravitsemukseen. Juuston proteiinit ovat tasapainossa ja yhdessä aminohappojen kanssa niillä on korkea ravintoarvo.

Philadelphian sisältämät komponentit ovat välttämättömiä sydän- ja verisuoni- ja hermoston normaalille toiminnalle. Sen käytöllä on myönteinen vaikutus aivojen toimintaan. Koliini auttaa normalisoimaan "pahan" kolesterolin tasoa ja kalsium vahvistaa luukudosta, kynsiä ja hiuksia.

Makuominaisuudet

Klassisella Philadelphia-juustolla on neutraali, kermainen maku. Philadelphian alkuperäinen pehmeä maku on tunnistettavissa mistä tahansa ruoasta. Lisäaineet tuovat tuotteeseen makua.

Juuston koostumus muistuttaa kermaa tai voita, se on pehmeä ja tahnamainen. Juusto levittyy helposti, vaikka se ei menetä muotoaan. Jos näet ennen käyttöä kirkasta nestettä juuston päällä, sinun tarvitsee vain sekoittaa sitä ja se on taas valmis syötäväksi. Mutta Philadelphia ei ole pitkäaikaisen varastoinnin kohteena.

Käytä ruoanlaitossa

Philadelphia-juustolla on suhteellisen lyhyt kulinaarinen historia, vain muutaman vuosisadan. Mutta tästä huolimatta hän voitti monien kulinaaristen asiantuntijoiden rakkauden ja tunnustuksen. Reseptit on suunniteltu erityisesti sen herkän kermaisen maun vuoksi. Siitä on tullut todella välttämätön joissakin kansallisruoissa.

Perinteisin Philadelphiassa valmistettu ruokalaji on juustokakku. Amerikkalainen maalaispiirakka Philadelphia-juustolla on tullut suosituksi kaikkialla maailmassa. Nykyään on olemassa useita kymmeniä juustokakkureseptejä, joihin on lisätty erilaisia ​​hedelmiä. Mielenkiintoisimpia ovat marmori-, appelsiini-, suklaa- ja inkiväärijuustokakut.

Philadelphiaa lisättyjen juustokakkujen lisäksi voit valmistaa muita jälkiruokia. Koska juusto ei käytännössä muuta makuaan kuumennettaessa, kokit käyttävät sitä kaikenlaisissa leivonnaisissa. Kevyet rahka- ja juustojälkiruoat, joihin on lisätty tuoreita hedelmiä ja marjoja, ovat myös erittäin maukkaita.
Philadelphia-juustoa voidaan lisätä keittoon, kastikkeeseen tai kastikkeeseen. Herkulliset kermaiset nuotit korostavat ruuan muiden ainesosien makua ja aromia. Tämä herkkä juusto lisätään sushiin ja rullat, se antaa niille arkuutta ja pehmeyttä. Philadelphian ystävät syövät sitä juuri sellaisena, käyttämällä sitä voileipien, voileipien ja salaattien valmistukseen.

Philadelphia sopii hyvin minkä tahansa ruoan kanssa. Juusto lisää omaperäisyyttä vihanneksista ja hedelmistä, kalasta ja lihasta valmistettuihin ruokiin. Philadelphia-juuston korvikkeena voit käyttää mitä tahansa tuorejuustoa ja joskus raejuustoa.