Minulla on iso, vahva ja ystävällinen perhe, jolla on hyvä ruokahalu :) Siksi ihmettelen usein: mitä taloudellisia astioita siellä on, jotta kustannukset ovat halpoja, ja ei halua tuhlata paljoa aikaa lieden ääressä kaikki, on paljon muutakin mielenkiintoista tekemistä ruoanlaiton lisäksi) , ja myös niin, että loppuruoka on maukasta ja kaikkien perheenjäsenten mieleen. Lihaton kasvispata, mehukkaista ja kauden kasviksista - juuri tätä ruokaa perheeni syö molemmilta poskilta ja pyytää lisää!

Olen erittäin onnekas, perheeni rakastaa vihanneksia ja kasvisruokia, joten syksy-kesäkaudella meillä on aina monipuolinen ruokalista. Osaan kokata herkullisesti, kukkakaalia tai valkokaalia, paprikaa, tomaatteja, vihreitä papuja ja niin edelleen. Toisin sanoen: kaikki sesonkiaika, joka sisältää juuri nyt maksimimäärän vitamiineja - kaikki tämä näkyy pöydältämme.

Ainekset:

• 2 munakoisoa
• 1 iso porkkana tai 2 keskikokoista porkkanaa
• 3 paprikaa (belozerka)
• 3 kerma tomaattia
• suola pippuri
• kasviöljy

Kausivihanneksista valmistettu kasvispata

1. Valmistele vihannekset: leikkaa siniset (munakoisot) keskikokoisiksi kuutioiksi. Jos munakoisosi ovat katkeria, voit liottaa niitä suolavedessä 7-10 minuuttia ja valua sitten vesi pois. Tai ripottele päälle suolaa, odota saman verran, että mehu tulee ulos, huuhtele sitten siniset juoksevan veden alla.
2. Leikkaa porkkanat renkaiksi tai puolirenkaiksi.
3. Paprikaa ja kuutioituja tomaatteja.
4. Paista munakoisokuutiot kasviöljyssä, kunnes ne muuttavat väriä: hedelmäliha muuttuu läpinäkyvämmäksi, tynnyrit ruskeiksi.
5. Lisää sitten loput vihannekset ja ripaus suolaa. Peitä kannella ja hauduta, kunnes kasvispata on täysin kypsää. Tomaatista vapautuu mehua, joten kaikista vihanneksista tulee mehukkaita ja pehmeitä.

Muutama minuutti ennen muhennos on valmis, voit lisätä hieman suolaa ja ripotella jauhettua maustepippuria tai tehdä sen lautasella.

Kasvispata munakoisoilla ja tomaateilla on valmis.

Hyvää ruokahalua! Resepti Zhenya Eliseevalta.

2 reseptiä

Tällä yksinkertaisella, maukkaalla ja käytännöllisellä ruoalla on monia nimiä. Meillä on tämä kasvispata, Ranskassa sitä kutsutaan nimellä ratatouille, espanjalaisessa keittiössä - pisto ja italiaksi - caponata jne. Mutta huolimatta erilaisista nimistä ja pienistä vaihteluista reseptissä, niillä on yksi yhteinen piirre - tämä on haudutettuja vihanneksia sisältävä ruokalaji, joka voidaan valmistaa kastiketta lisäämällä tai ilman.

Herkullisen muhennoksen pääsalaisuus on paahtaa kaikki kasvikset erikseen. Mutta tähän ei aina ole aikaa, ja tässä tapauksessa vihannekset vievät paljon enemmän öljyä, mikä monissa tapauksissa ei yksinkertaisesti ole hyväksyttävää. Tietenkin voit pilkkoa ja hauduttaa kaikki vihannekset samanaikaisesti, mutta maku on paljon huonompi. Tarjoan kasvispatareseptini, käytännöllinen, maukas ja ilman ylimääräistä rasvaa.

Ainekset:

(4-6 annosta)

• 1 kg. perunat
• 1 iso sipuli
• 2 porkkanaa
• 1 salaattipippuri
• 1 kesäkurpitsa
• 2 kypsää tomaattia
• jauhettua mustapippuria
• kasviöljy
• vehreys

• Hauduta siis hienonnettua sipulia miedolla lämmöllä pienessä määrässä kasviöljyä. Sipulit voidaan leikata renkaiksi tai neliöiksi, se on makuasia ja mieltymys.

• Kun sipuli muuttuu pehmeäksi ja läpinäkyväksi, lisää siihen hienonnettu tai raastettu porkkana. Vihannespata perunoiden kanssa pidän toisesta vaihtoehdosta paremmin. Hauduta porkkanoita puolikypsiksi.

• Lisää sitten hienonnetut salaattipaprikat, joita myös paistamme hieman kasvisten kanssa. Tuoreen salaattipaprikan sijaan voit käyttää säilykepaprikaa.

• Kuorimme ja leikkaamme perunat.

• Voit jatkaa kahdella tavalla. Perunat voidaan paistaa erikseen, kunnes ne ovat puolikypsiä, sitten kasvispata saadaan kokonaisilla perunoilla, ei keitetyillä.

• Mutta pidän siitä enemmän, kun perunat keitetään ja keitto on paksua. Tässä tapauksessa haudutamme perunat yhdessä vihannesten kanssa ilman esipaistamista.
• Jotta perunat kukkisivat paremmin, käytämme "erikoisleikkausta". Voit tehdä tämän ottamalla perunaa yhteen käteen, leikkaamalla terävällä veitsellä syvällä toisella, mutta ei kokonaan, ja katkaise sitten pala. Tämä tuottaa tyypillisen "naksahduksen". Juuri "rikkoutuneiden kohtien" paikoissa perunat "kukkivat", antaen kasvispatalle erityisen arkuus. Voit nähdä, kuinka tehdä erityinen viilto.
• Yhdistä haudutetut vihannekset ja perunat (paistetut tai erikoisleikkauksella).
• Lisää kuutioitu kesäkurpitsa. On selvää, että mitä nuorempi kesäkurpitsa on ja mitä mureampi sen kuori, sitä parempi. Jos kuori on paksu, leikkaa se pois pahoittelematta. Paista kevyesti.
• Lisää lopuksi karkeasti raastetut tomaatit. Voit korvata ne tomaattikastikkeella, tomaattipasta ei ole suositeltavaa. Lisää hieman vettä niin, että perunat peittyvät kevyesti. Suola.
• Hauduta kaikkia vihanneksia kannen alla 20-25 minuuttia. Sekoita muhennos ajoittain. Lisää pari minuuttia ennen loppua hienonnetut yrtit, mausteet ja voit myös lisätä pari hienonnettua valkosipulinkynttä.
• Sammuta tuli. Muista varata vähintään puoli tuntia, jotta perunamuhennos kiehuu hieman.

Kasvismuhennos perunoiden ja kaalin kanssa

Tarjoan toisen reseptin kasvispata perunoiden kanssa. Tämä muhennos valmistuu vain 30 minuutissa! Ne, joilla ei ole aikaa, arvostavat tätä ruokaa - nopeaa, maukasta ja kaunista!

Erilaisten vihannesten muhennos pidetään oikeutetusti suosituimpana, mutta samalla yksinkertaisena ruokalajina. Periaatteessa sinun tarvitsee vain ottaa mikä tahansa ruoka, pilkkoa se satunnaisesti ja hautua miedolla lämmöllä suuressa kattilassa.

Mutta täälläkin on pieniä salaisuuksia. Loppujen lopuksi kaikki vihannekset eroavat alkuperäisestä rakenteestaan, joten on erittäin tärkeää seurata niiden munimisen järjestystä ja paistaa ne erikseen saadaksesi mielenkiintoisemman maun.

Lisäksi uskomattomimmat kokeet sallitaan kasvispata valmistuksessa. Voit hauduttaa vain vihanneksia, tai voit lisätä niihin lihaa, jauhelihaa, sieniä ja muita tuotteita. Kaikki riippuu siitä, mitä jääkaapissa on tänään.

Kasvismuhennos - resepti + video

Nuoret vihannekset, jotka on valmistettu alkuperäisen reseptin mukaan videolla, säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuutensa ja muuttuvat herkulliseksi ruoaksi.

• 4 keskikokoista kesäkurpitsaa;
• 3 nuorta munakoisoa;
• 2 paprikaa;
• 6 keskikokoista tomaattia;
• 1 iso sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2-3 rkl. oliiviöljy;
• 1 tl suola;
• ½ tl. pippuri;
• ½ tl. jauhettu muskottipähkinä;
• hieman kuivaa tai tuoretta timjamia.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa tomaatit poikittain verholehden puolelta, kaada päälle kiehuvaa vettä ja jätä 5 minuutiksi. Poista sitten iho ja leikkaa hedelmäliha kuutioiksi.
2. Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi, munakoiso suuriksi kuutioiksi, paprika suikaleiksi ja sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
3. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja lisää kaikki valmistetut vihannekset kerralla. Paista niitä aktiivisesti sekoittaen noin 5-7 minuuttia.
4. Lisää suolaa, pippuria ja muskottipähkinää, ripottele päälle timjamia ja kuoritut valkosipulinkynnet.
5. Peitä kannella, vähennä lämpöä ja anna hautua vähintään 40-45 minuuttia.
6. Ennen tarjoilua poista valkosipuli ja timjami ja sekoita kattilan sisältö.

Kasvismuhennos hitaassa keittimessä - vaiheittainen resepti valokuvilla

Monitoimikeitin on yksinkertaisesti suunniteltu ruokille, jotka vaativat hidasta ja tasaista kiehumista. Kasvismuhennos hitaassa keittimessä osoittautuu erityisen mureaksi ja maukkaaksi.

• 2 kesäkurpitsaa;
• pieni haarukka nuorta kaalia;
• 6-7 kpl. uudet perunat;
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• 1 iso sipuli;
• 3 rkl. tomaattisose;
• Laakerinlehti;
• suola pippuri;
• valkosipulia maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kesäkurpitsa ja porkkana samankokoisiksi kuutioiksi.

2. Pilko kuoritut perunat suuriksi kuutioiksi.

3. Hienonna sipulit ja hienonna kaali.

4. Aseta monitoimikeitin höyrytilaan 20 minuutiksi. Laita kaikki vihannekset sisälle paitsi kaali.

5. Lisää signaalin jälkeen tomaatti, nuori kaali, hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri maun mukaan. Jos käytät vanhaa kaalia, voit lisätä sen kaikkien ainesten kanssa kerralla.

6. Pidennä ohjelman kestoa vielä 10–15 minuutilla. Muista sekoittaa kulhon sisältöä pari kertaa.

Kasvispata uunissa - superresepti

Tämä superresepti kertoo sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka valmistat hienoimman kasvispata ranskalaiseen tyyliin. Ja sitten voit yllättää vieraasi ja perheenjäsenesi uskomattoman kevyellä ja kauniilla "Ratatouille"-annoksella.

• 1 pitkä munakoiso;
• 2 kokoista kesäkurpitsaa;
• 4 keskikokoista tomaattia;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• 1 paprika;
• 1 sipuli;
• 1-2 rkl. kasviöljy;
• suolaa ja pippuria;
• 2 laakerinlehteä;
• vähän tuoreita yrttejä.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kolme tomaattia, kesäkurpitsa ja munakoiso yhtäsuuriksi 0,5 cm paksuisiksi renkaiksi.
2. Aseta mukit pystysuoraan sopivan kokoiselle öljyttylle uunipellille vuorotellen. Lorauta päälle öljyä, ripottele joukkoon laakerinlehtiä ja mausta reilusti pippurilla.
3. Leikkaa paprika ja sipuli pieniksi kuutioiksi ja kuullota öljyssä.
4. Poista jäljellä olevasta tomaatista kuori, raasta hedelmäliha ja lisää se paistettujen paprikoiden ja sipulien joukkoon. Lisää hieman vettä (noin ¼ rkl.) ja keitä noin 5 minuuttia. Suolaa tomaattikastike maun mukaan. Lisää lopuksi hienonnetut yrtit ja valkosipuli.
5. Kaada valmistettu kastike uunipellin päälle vihannesten kanssa ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180°C:een noin tunniksi.

Vihannespata kesäkurpitsalla - erittäin maukas resepti

Jos jääkaapissa on jäljellä vain kesäkurpitsaa, niin tätä reseptiä noudattamalla saat upean muhennoksen, joka sopii täydellisesti minkä tahansa puuron, pastan ja tietysti lihan kanssa.

• 2 pientä kesäkurpitsaa;
• 2 paprikaa;
• 2 porkkanaa;
• 1 iso sipuli;
• 4 tomaattia;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• vehreys.

Valmistautuminen:

1. Pese kesäkurpitsa, leikkaa jokainen pituussuunnassa 4 osaan ja leikkaa sitten pienemmiksi paloiksi.
2. Paista nopeasti kullanruskeaksi pienessä öljyssä ja siirrä kattilaan.
3. Leikkaa porkkanat suuriksi viipaleiksi ja sipuli pieniksi kuutioiksi. Paista niitä jäljellä olevassa öljyssä pehmeiksi.
4. Lisää viipaleiksi leikatut tomaatit. Mausta suolalla ja pippurilla. Peitä kannella ja hauduta 5–7 minuuttia.
5. Poista tässä vaiheessa paprikoista siemenkapseli, leikkaa ne suikaleiksi ja laita ne kattilaan kesäkurpitsan kanssa.
6. Kaada sinne tomaatti-kasviskastike, sekoita, lisää tarvittaessa hieman suolaa.
7. Hauduta miedolla kaasulla, kunnes kattilassa oleva neste on vähentynyt puoleen ja kesäkurpitsa pehmenee.
8. Lisää lopuksi hienonnettuja vihreitä marjoja ja halutessasi hieman valkosipulia.

Kasvispata perunoilla - klassinen resepti

Kasvismuhennos perunoilla voidaan valmistaa eri aikoina vuodesta millä tahansa kasvistuotteella. Mutta nuorista vihanneksista valmistettu ruokalaji on erityisen maukas ja terveellinen.

• 600–700 g pieniä uusia perunoita;
• 1 iso sipuli;
• 1 iso porkkana;
• 1 pieni kesäkurpitsa;
• ½ pientä kaalin päätä;
• 2-4 tomaattia;
• 1 iso paprika;
• 3 rkl. tomaatti;
• valkosipulia, pippuria ja suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Pese nuoret perunat puhtaiksi ja kuori halutessasi. Jos mukulat ovat pieniä, tämä ei ole välttämätöntä. Jos ne ovat suuria, leikkaa ne lisäksi puoliksi tai neljään osaan.
2. Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa ja paista perunat. Kun se muuttuu kullanruskeaksi, siirrä se erilliseen astiaan.
3. Lisää paistinpannulle kuutioitu kesäkurpitsa ja lisää hieman myöhemmin suikaleiksi leikattu pippuri. Paista hieman ja lisää perunoiden joukkoon.
4. Hauduta käytännöllisesti katsoen kuivassa paistinpannussa hienoksi silputtu kaali. Lisää se myös kasvisten joukkoon.
5. Lisää pannulle hieman öljyä, ripottele joukkoon hienonnettu sipuli ja karkeasti raastettu porkkana.
6. Paista pehmeäksi ja lisää sitten kuutioidut tomaatit. (Talviversiossa tomaatteja ei tarvitse lisätä, vaan tomaatilla pärjää.)
7. Heti kun ne pehmenevät, lisää tomaatti, lisää vähän vettä (noin ½ kuppi), suolaa ja pippuria. Hauduta kastiketta miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.
8. Kaada valmistettu kastike paistettujen vihannesten päälle ja sekoita. Lisää tarvittaessa keitettyä vettä ja suolaa maun mukaan.
9. Peitä löyhästi kannella ja hauduta kaikkea yhdessä 20-30 minuuttia. Noin 5-7 minuuttia ennen sammuttamista, heitä joukkoon hienonnettu valkosipuli ja yrtit.

Kasvismuhennos kanan kanssa

Pehmeä kananliha ja tuoreet vihannekset sopivat täydellisesti yhteen. Lisäksi tämä on erinomainen vaihtoehto kevyeksi mutta tyydyttäväksi annokseksi perheen illalliseksi.

• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 0,7 kg munakoisoja;
• 0,5-0,7 kg broilerin filettä;
• 4 pientä sipulia;
• sama määrä tomaatteja;
• 3 isoa perunaa;
• 2 paprikaa;
• 2 porkkanaa;
• 1 pieni valkosipulin pää;
• mausteet ja suola maun mukaan;
• vihreät valinnainen.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi ja sipulit neljännesrenkaiksi. Paista niitä öljyssä kullanruskeiksi.
2. Leikkaa broilerin filee pieniksi viipaleiksi ja lisää ne sipulien ja porkkanoiden kanssa paistinpannulle. Paista kaikkea yhdessä keskilämmöllä noin 10 minuuttia.
3. Leikkaa munakoiso ja kesäkurpitsa samankokoisiksi kuutioiksi. Ripottele ensimmäiset suolalla ja anna hautua 5-7 minuuttia kitkeryyden poistamiseksi.
4. Tällä hetkellä heitä isoiksi nauhoiksi leikatut perunat pannulle.
5. Lisää vielä 5-7 minuutin kuluttua kesäkurpitsa ja sitten pestyt ja valutetut munakoisot. Paista kaikkea yhdessä noin 5 minuuttia.
6. Kaada kasvisten joukkoon noin 100–150 l kuumaa keitettyä vettä, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
7. Leikkaa paprikat ja tomaatit ympyröiksi, aseta muhennoksen päälle, hauduta sekoittamatta 3-5 minuuttia.
8. Suola ja mausta maun mukaan, lisää yrttejä ja puristettua valkosipulia. Sekoita varovasti ja keitä vielä 10–15 minuuttia.

Kasvismuhennos lihan kanssa

Lihasta ja vihanneksista tulee täydellinen ruokalaji, joka sisältää kaiken mitä tarvitset runsaaseen lounaaseen tai illalliseen.

• 500 g naudan- tai vähärasvaista sianlihaa;
• 500 g perunaa;
• 1 iso taskulamppu ja porkkana kumpikin;
• ¼ pieni kaalipää;
• 1 paprika;
• suola, pippuri, laakerinlehti;
• pieni chili.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa liha paloiksi ja paista kasviöljyssä korkealla lämmöllä kullanruskeiksi.
2. Leikkaa porkkanat paksuiksi nauhoiksi, sipulit neljännesrenkaiksi ja lähetä ne lihaan.
3. Kun vihannekset ovat paistettuja, heitä satunnaisesti pilkotut perunat pannulle. Sekoita, paista hieman ja vähennä lämpöä keskitasolle.
4. Aseta viimeiseksi suikaleiksi leikattu paprika ja silputtu kaali. Lisää puoli lasillista kuumaa vettä, suola, lisää laakerinlehti, hienonnettu chilipippuri (ilman siemeniä) ja mausta mausteilla.
5. Peitä kannella 5 minuutin haudutuksen jälkeen, sekoita varovasti ja jatka hauduttamista noin 45–50 minuuttia.
6. Noin 5-10 minuuttia ennen loppua poista laakerinlehti, lisää hienonnettu valkosipuli ja halutessasi tuoreita tai kuivia yrttejä.

Mikä tahansa muhennos vihannes voi olla tärkein. Kaikki riippuu tietyn tuotteen määrästä. Jos haluat valmistaa kasvisruoan munakoisoista, sinun on otettava niitä hieman enemmän.

• 2 isoa (ilman siemeniä) munakoisoa;
• 1 pieni kesäkurpitsa;
• 2 porkkanaa;
• 2 tomaattia;
• 1 sipuli;
• 2 paprikaa;
• 2 rkl. kasviöljy;
• 100 ml kasvislientä (tai vain vettä);
• 1 tl Sahara;
• 2 tl vastapuristettu sitruunamehu;
• suolaa, pippuria, valkosipulia maun mukaan;
• vihreitä halutessasi.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa munakoisot kuorineen suuriksi kuutioiksi, ripottele päälle runsaasti suolaa ja jätä 10–15 minuutiksi.
2. Pilko kesäkurpitsa, sipuli, porkkana ja paprika karkeasti. Poista tomaateista kuori ja hienonna hedelmäliha.
3. Pese munakoisot, kuivaa niitä hieman ja laita ne yhdessä sipulien, kesäkurpitsojen ja porkkanoiden kanssa esilämmitettyyn paistinpannuun, jossa on tarvittava määrä öljyä.
4. Paista vihanneksia korkealla lämmöllä noin 5-7 minuuttia, kunnes ne pehmenevät ja saavat hieman väriä.
5. Lisää paprika ja tomaattimassa. Lisää sokeri, suola ja mausta maun mukaan. Lisää liemi tai vesi. Peitä kannella ja hauduta noin 30-40 minuuttia.
6. Melkein ennen sammuttamista kaada sitruunamehu, lisää hienonnettu valkosipuli ja halutessasi yrttejä, sekoita. Anna kasvisten vetäytyä 10-15 minuuttia ennen tarjoilua.

Kasvismuhennos kaalin kanssa

Kasvismuhennoksen valmistukseen voit käyttää paitsi perinteistä valkokaalia. Kukkakaalista valmistettu ruokalaji on vielä maukkaampi ja omaperäisempi.

• keskikokoinen kukkakaalin pää;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 1 pieni munakoiso;
• sama kesäkurpitsa;
• 2-3 keskikokoista tomaattia;
• 1 paprika;
• suolaa, pippuria, yrttejä.

Valmistautuminen:

1. Laita kukkakaalin pää kiehuvaan veteen ja keitä noin 10-20 minuuttia. Heti kun se voidaan helposti puhkaista veitsellä, tyhjennä vesi ja jäähdytä haarukat. Jaa se yksittäisiin kukintoihin.
2. Leikkaa porkkanat suuriksi, melko pitkiksi nauhoiksi ja sipuli puolirenkaiksi. Paista kasviöljyssä kullanruskeiksi.
3. Lisää munakoisokuutiot ja sen jälkeen kesäkurpitsa. Heti kun vihannekset peittyvät ruskealla kuorella, heitä joukkoon neljäsosarenkaiksi leikattu pippuri.
4. Lisää vielä 5-7 minuutin kuluttua viipaleiksi tai kuutioiksi leikatut tomaatit. Lisää suola ja mausta mausteilla maun mukaan.
5. Nosta 5 minuutin haudutuksen jälkeen keitetty kaali paistinpannulle, sekoita varovasti lusikalla, lisää vähän vettä niin, että pohjalle muodostuu nestemäinen kastike.
6. Peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä noin 10-20 minuuttia, kunnes se on täysin kypsää. Hienonna ennen tarjoilua yrteillä ja kaada jokaisen annoksen päälle smetana.

Kuinka keittää kasvispataa? Reseptin variaatiot

Kasvispata on melko yksinkertainen ruokalaji, jota voidaan valmistaa ympäri vuoden, jopa joka päivä. Onneksi kesän ja syksyn vihannesten runsaus tarjoaa runsaasti tilaa improvisaatiolle ja kokeilulle.

Kasvismuhennos kaalin ja perunoiden kanssa

• 0,9 kg valkokaalia;
• 0,4 kg perunaa;
• 0,3 kg porkkanaa;
• 2 sipulia;
• 3 rkl. tomaatti;
• suola pippuri;
• 10 g kuivattua basilikaa;
• 3 laakerinlehteä.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista pienessä määrässä öljyä läpinäkyväksi. Ripottele joukkoon raastettu porkkana ja paista kullanruskeiksi. Lisää tarvittaessa hieman öljyä.
2. Aseta 3-4 minuutin kuluttua isoiksi kuutioiksi leikatut perunat pannulle. Paista vielä 3-5 minuuttia.
3. Lisää karkeaksi silputtu kaali ja sekoita.
4. Vähennä kaasua 5 minuutin kuluttua, lisää 300 ml:ksi vedellä laimennettu tomaatti vihannesten joukkoon. Mausta mausteilla ja suolalla.
5. Sekoita ja hauduta kannen alla vähintään 40 minuuttia. Ennen tarjoilua poista laakerinlehti ja anna kasvisten levätä vielä 10 minuuttia.

Oikein valmistettu kasvispata on yleinen herkku. Sitä voidaan syödä sekä pääruokana että lisukkeena. Tärkeintä ei ole säästää mausteissa ja käyttää maukkaampia kypsiä vihanneksia.

Perinteinen resepti sisältää suuren luettelon vihanneksista. Ainekset: puoli kiloa tomaatteja, munakoisoa, kesäkurpitsaa, 350 g sipulia ja porkkanaa, suolaa, paprikasekoitusta, ripaus kanelia.

1. Kuorittomat munakoisot leikataan ensin kuutioiksi. Ne liotetaan suolaisessa kylmässä vedessä 20-25 minuuttia, minkä jälkeen ne kuivataan talouspaperilla.
2. Kuorittomat tomaatit leikataan pieniksi paloiksi. Poista niiden kuoret helposti upottamalla hedelmät kiehuvaan veteen ja kuorimalla ne.
3. Porkkanat leikataan viipaleiksi ja sipulit kuutioiksi.
4. Kesäkurpitsa ilman siemeniä ja kuorta - samoissa viipaleissa kuin munakoisot.
5. Vihannekset laitetaan kattilaan seuraavassa järjestyksessä: munakoisot – porkkanat – kesäkurpitsa – sipulit – tomaatit. Ainekset ripotellaan suolalla ja mausteilla.

Kasvismuhennos kesäkurpitsalla haudutetaan kannen alla. Se sekoitetaan ajoittain. Keitä astiaa, kunnes ruoka on pehmeää.

Lisättynä perunana

Perunat tekevät jokaisesta ruoasta tyydyttävämmän. Muhennos tarvitset sitä noin kilon. Loput ainekset: puoli kiloa nuoria kesäkurpitsaa, tuoreita tomaatteja, 150 g sipulia, paprikaa ja porkkanaa, valkosipulia maun mukaan, suolaa, aromaattisia yrttejä.

1. Ensin sipuli- ja porkkanapalat paistetaan öljytyssä kattilassa kullanruskeiksi. Sitten kesäkurpitsa- ja perunapatukat heitetään säiliöön.
2. Viimeisenä lisättävä paprika, millä tahansa tavalla murskattuna.
3. Hauduta seosta miedolla lämmöllä peitettynä kannella 15-17 minuuttia. Seuraavaksi siihen lähetetään paloja tomaattia, hienonnettua valkosipulia ja mausteita. Ruokaa valmistetaan vielä 10-12 minuuttia.

Ennen tarjoilua muhennos tulee liottaa kunnolla.

Sienten kanssa

Herkkusieniä otetaan sekä tuoreena että pakastettuna. Ne vaativat 300 grammaa. Loput aineet: 2 kesäkurpitsaa, porkkanaa, sipulia, paprikaa, 2-3 tomaattia, ripaus välimerellisiä yrttejä, suolaa, ripaus sokeria.

1. Paista ensin sipulit ja porkkanat suuressa määrässä öljyä. Sitten näihin komponentteihin lisätään sieniviipaleet ja paprikakuutiot.
2. Kun kasvikset ovat pehmenneet, voit lisätä niihin kesäkurpitsa- ja tomaattipaloja.
3. Massa suolataan, ripotellaan mausteilla ja sokerilla.

Varovaisen sekoittamisen jälkeen astiaa haudutetaan paksuseinäisessä kannellisessa astiassa 15-17 minuuttia.

Kasvismuhennos sianlihalla

Sianlihan lisääminen tekee kasvispatasta erittäin tyydyttävän, ravitsevan annoksen. Lihan (400 g) lisäksi käytetään seuraavia ainesosia: munakoiso, iso tomaatti, porkkana, sipuli, makea lihapaprika, sekoitus kuumaa jauhettua paprikaa, suolaa.

1. Kaikki muhennoskomponentit paistetaan aina kasviöljyssä - voit käyttää oliiviöljyä, auringonkukkaöljyä tai mitä tahansa muuta. Ensin keskikokoiset sianlihapalat kypsennetään kuumassa nesteessä rapeiksi.
2. Seuraavaksi liha kaadetaan vedellä, suolalla, mausteilla ja haudutetaan noin tunnin ajan.
3. Jäljelle jää vain lisätä kaikki karkeaksi pilkotut vihannekset sianlihaan. Ainekset haudutetaan yhdessä pehmeiksi.

Tarjoillaan mausteisen ketsuppin kanssa.

Kuinka kokata naudanlihan kanssa?

Sianlihan sijasta voit ottaa palan naudanlihaa. Tarvitset 400 grammaa lihaa. Muut ainekset: makea paprika, puolikas iso kesäkurpitsa, munakoiso, 5 perunaa, sipuli, porkkana, valkosipuli maun mukaan, 300 g valkokaalia, ruokalusikallinen ketsuppia ilman lisäaineita, lasillinen tomaattimehua, suolaa, mausteita. Helpoin tapa valmistaa tämä kasvispata on hidas liesi.

1. Lihanpalat marinoidaan tomaattimehussa pari tuntia.
2. Leivontaohjelmassa paistetaan hienonnettua porkkanaa ja sipulia sekä marinoitua naudanlihaa.
3. Tuotteisiin lisätään perunalohkoja. Massaa haudutetaan vielä 12-15 minuuttia.
4. Jäljelle jää vain laittaa loput vihannekset pieniksi paloiksi leikattuna uuniastiaan. Kaali hienonnetaan hienoksi, valkosipuli viedään puristimen läpi.
5. Seos maustetaan ketsuppilla, suolataan ja ripotellaan mausteilla.

Edelleen samassa tilassa kannen alla astia saavuttaa valmiin.

Jauhelihalla

Jauhelihaa voidaan valmistaa mistä tahansa lihasta. On parempi ottaa yhdiste (300 g). Muut aineet: 3-4 perunaa, kesäkurpitsaa, porkkanaa, ¼ valkokaalia, 2-3 tomaattia, sipulia, paprikaa, lasillinen keitettyä vettä, suolaa.

1. Jauhelihan kanssa paistetaan sipulin puolirenkaita ja porkkanaviipaleita 6-7 minuuttia. Murskaa kaikki massan kokkareet lastalla.
2. Kun on lisätty hienoksi silputtu kaali- ja pippuriviipale kattilaan tai syvään paistinpannuun, massaa keitetään vielä 5-6 minuuttia.
3. Lopuksi seokseen lisätään tomaattipalat, kesäkurpitsa ja peruna.
4. Kun perunat ovat hieman pehmenneet, lisää suolalla maustettua vettä astian aineksiin.
5. Sekoituksen jälkeen ne kiehuvat tiiviisti suljetun kannen alla 12-15 minuuttia.

Valmis ruokalaji tarjoillaan kuumana mahdollisten lisäkastikkeiden kanssa.

Paista astia uunissa

Voit valmistaa muhennospata paitsi liedellä tai hitaalla liedellä, myös uunissa. Ainekset: 3 perunaa, porkkanaa, ¼ kaalia, sipulia, kesäkurpitsaa, 4 tomaattia, 2 sellerinvartta, 1 lasillinen keitettyä vettä, suolaa, italialaisia ​​yrttejä, 40 g voita.

1. Ensin kuutioitu sipuli paistetaan voissa pehmeäksi.
2. Kaikki jäljellä olevat pilkotut vihannekset lähetetään säiliöön yksitellen. Porkkanat leikataan viipaleiksi, kaali - suuriksi paloiksi. Muut komponentit ovat valinnaisia.
3. Tuotteet siirretään öljyn kanssa muottiin, ripottelevat päälle yrttejä, suolaa ja täytetään vedellä.

Kastike kypsyy esilämmitetyssä uunissa noin puoli tuntia. Sinun on asetettava lämpötila 200-220 asteeseen.

Kasvismuhennos lihan ja kaalin kanssa

Tämä on erittäin maukas ja yksinkertainen versio muhennos. Se sisältää monia vihanneksia ja lihaa. Ainekset: 730 g porsaanlihaa, 310 g kaalia, 2 porkkanaa, sellerijuurta, valkosipulia maun mukaan, mausteita, suolaa.

1. Liha leikataan keskikokoisiksi paloiksi.
2. Kaali hienonnetaan, valkosipuli hienonnettuna, porkkanat ja selleri leikataan nauhoiksi.
3. Ensin liha paistetaan hyvin kuumennetussa ja öljytyssä paistinpannussa kullanruskeaksi.
4. Sitten astiaan lisätään vähitellen erilaisia ​​​​vihanneksia. Esipaistamalla ne säilyttävät muotonsa, eivätkä ne muutu soseeksi jatkokäsittelyn aikana.
5. Kun kaikki ainekset ovat hieman pehmenneet, ne suolataan, ripotetaan mausteilla ja vaivataan varovasti.
6. Seuraavaksi tuotteet täytetään pienellä määrällä vettä ja peitetään kannella.

Kasvispata lihan kanssa kiehuu tulella noin 40-45 minuuttia.

Kanan kanssa

Kanan kanssa saat kevyemmän version. Puolen kilon lihan lisäksi käytetään seuraavia tuotteita: porkkanaa, pientä kesäkurpitsaa, sipulia, valkosipulia maun mukaan, paprikaa, kourallinen kirsikkatomaatteja, puolikas chiliä, liemikuutio, kanamauste, suola.

1. Kaikki vihannekset pilkotaan periaatteen mukaisesti: mitä kauemmin kukin niistä kypsennetään, sitä hienommaksi se leikataan.
2. Ensin paistetaan porkkanat kahden tyyppisillä paprikailla kuumassa öljyssä. Sitten kesäkurpitsa, valkosipuli, sipulit ja tomaatit lähetetään säiliöön. Massa suolataan. Kaikkien sen osien tulee pehmetä.
3. Erikseen suolalla ja mausteella ripottuja kananpalat paistetaan korkealla lämmöllä.
4. Kana on levitetty vihannesten kanssa. Ainesosat kaadetaan lasilliseen vettä laimennetulla liemellä.

Jää vielä hautua kannen alla vielä 25-30 minuuttia.

Resepti ruuanlaittoon kattiloissa

Ruukkujen avulla voit tehdä ruoasta vielä mehukkaamman, mureamman ja aromaattisemman. Ainekset: 2 munakoisoa, kesäkurpitsa, porkkanat, 2 paprikaa, sama määrä tomaatteja, 3 perunaa, sipuli, 120 ml kasvislientä, 2 tl sitruunapäärynää, ripaus sokeria, suolaa, mausteita.

1. Kaikki vihannekset leikataan keskikokoisiksi paloiksi. Halutessasi voit yksinkertaisesti raastaa porkkanat karkealla raastimella. Tomaatit kuoritaan ensin ennen viipalointia.
2. Ensin sipuli-, munakoiso- ja kesäkurpitsapalat paistetaan korkealla lämmöllä. Nämä vihannekset lähetetään annosruukkuihin.
3. Paprikat, tomaatit ja perunat paistetaan jäljellä olevassa öljyssä.
4. Loput komponentit siirretään myös ruukkuihin. Niiden päälle lisätään liemi, johon lisätään sokeria, suolaa ja mausteita.
5. Sitruunamehu kaadetaan viimeisenä.

Suljetut kattilat laitetaan esilämmitettyyn uuniin 20-25 minuutiksi.

Tava - perinteinen armenialainen muhennos

Tällä reseptillä on mielenkiintoinen ominaisuus - se käyttää keitettyä lihaa. Ota 400 grammaa naudanlihaa. Loput ainekset: 3 tomaattia, salaattipaprikaa ja perunat, 2 sipulia, nippu tuoretta basilikaa ja persiljaa, ripaus kuminaa, mustapippuria, suneli-humalaa, suolaa.

1. Liha leikataan paloiksi ja keitetään suolalla maustetussa vedessä. Liemi jää.
2. Kaikki vihannekset leikataan karkeaksi ja paksuksi.
3. Ensimmäinen kerros lihaa asetetaan kattilaan. Seuraavaksi: sipulit - tomaatit - paprikat - perunat. Jokainen niistä on ripoteltu tuoreilla hienonnetuilla yrteillä.
4. Kaikki tuotteet kaadetaan jäljellä olevalla liemellä ja ripottelee mausteilla. Lisää suolaa tarvittaessa.
5. Massaa haudutetaan miedolla lämmöllä 40-45 minuuttia.





1. Kesäkurpitsa poistetaan kuoresta ja siemenistä ja leikataan kuutioiksi.
2. Sipulit ja porkkanat hienonnetaan satunnaisesti.
3. Tomaatit kuoritaan ja leikataan karkeasti.
4. Kaikki valmistetut vihannekset paistetaan yksitellen kuumassa öljyssä.
5. Ensimmäinen - porkkanat ja sipulit. Sitten loput vihannekset lisätään paistinpannulle.
6. Kesäkurpitsa tuottaa paljon nestettä, joten sinun on kypsennettävä ainekset ennen kuin se haihtuu.
7. Seuraavaksi kasvisten päälle kaadetaan kuiva riisi ja kaadetaan vesi, johon sekoitetaan suola ja mausteet.

Keitä kunnes murot ovat pehmeitä.

Kasvispata kesäkurpitsalla ja munakoisolla talveksi

Kasvismuhennos voidaan haluttaessa muuttaa alkuperäiseksi "talvivälipalaksi". Ainekset: 2,2 kg munakoisoa ja kesäkurpitsaa, kilo keltaista ja punaista paprikaa, porkkanaa, tomaattia ja sipulia, lasillinen sokeria, 110 ml etikkaa, 55-60 g ruokasuolaa, puoli litraa kasviöljyä .



1. Munakoisokuutiot liotetaan kylmässä vedessä ja pestään sitten.
2. Kuoriton kesäkurpitsa leikataan samalla tavalla.
3. Paprika poistetaan siemenistä, varresta ja pilkotaan keskikokoisiksi suikaleiksi.
4. Porkkanat ja sipulit leikataan kuutioiksi. Tomaatit - pieninä viipaleina.
5. Kaikki valmistetut vihannekset munakoison ja kesäkurpitsan muhennokseen laitetaan pannulle, suolataan, ripotetaan sokerilla ja täytetään öljyllä. Ainekset haudutetaan miedolla lämmöllä puoli tuntia.
6. Seuraavaksi kaadetaan etikkaa. Jos massa on liian paksua, lisää puoli litraa vettä. Jää vielä hautua liedellä 7-9 minuuttia.

Kasvispata on universaali ruokalaji, joka kehittää kulinaarista mielikuvitustasi. Voit yhdistää mitä tahansa vihanneksia. Tärkeintä on muistaa muutama sääntö.

5 herkullisen kasvispatauksen salaisuutta

1. Vihannekset on parasta leikata samankokoisiksi paloiksi. Näin ne paistuvat ja muhentuvat tasaisemmin ja itse muhennos näyttää kauniimmalta.
2. Keittotekniikoita on useita. Kaikki vihannekset voidaan paistaa tai keittää erikseen, sitten yhdistää ja keittää, kunnes muhennos on valmis. Tai paista ensin paista (yleensä sipulista, porkkanasta ja) ja lisää loput ainekset yksitellen. Ensimmäisessä tapauksessa vihannekset säilyttävät muotonsa paremmin.
3. Jos valitset toisen kypsennystavan, yritä lisätä vihannekset oikeassa järjestyksessä. Muuten muhennos voi muuttua muodottomaksi massaksi. Lisää ensin kiinteämmät vihannekset, kuten perunat, paprikat tai kurpitsa. Ja hetken kuluttua lisää pehmeitä ainesosia: tomaatteja, herneitä tai yrttejä.
4. Jotta vihannekset eivät pala kypsennyksen aikana, voit lisätä muhennukseen hieman vettä tai lientä. Varsinkin jos ruokalaji ei sisällä mehukkaita vetisiä vihanneksia.
5. Pitkän kuumennuksen vuoksi mausteiden maku ja tuoksu voivat muuttua. Lisää ne siksi kypsennyksen puolivälissä tai loppuvaiheessa. Silloin ruoasta tulee maukkaampi.

5 kasvispatareseptiä

Kuten jo mainittiin, muhennos voidaan valmistaa mistä tahansa keittiössä olevista tuotteista. Mutta jos olet kyllästynyt tavanomaisiin vihannesyhdistelmiin, kokeile näitä mielenkiintoisia ruokia.

Ainesosat

• 300 g ruusukaalia;
• suolaa maun mukaan;
• 150 g;
• 1 porkkana;
• 1 purjo;
• 250 g purkitettua maissia;
• 100 g pakastettuja, tuoreita tai purkitettuja vihreitä herneitä;
• ½ punaista paprikaa;
• 1 tl italialaisia ​​yrttejä;
• useita tillin oksia;
• muutama oksa persiljaa.

Valmistautuminen

Leikkaa ruusukaalit puoliksi tai jätä kokonaisiksi, jos ne ovat pieniä. Keitä kaalia suolalla maustetussa vedessä 5-7 minuuttia ja valuta siivilä.

Leikkaa kuorittu kurpitsa ja porkkanat suuriksi kuutioiksi ja sipuli renkaiksi. Kuumenna öljy paistinpannussa ja kuullota sipuli. Lisää kurpitsa ja porkkanat, kaada joukkoon maissista saatua nestettä ja keitä kannen alla miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.

Lisää herneet ja kuutioitu paprika vihannesten joukkoon ja keitä vielä 7 minuuttia. Laita kaali ja maissi pannulle, lisää suolaa, italialaisia ​​yrttejä ja hienonnettuja yrttejä. Sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia.

Ainesosat

• 1 pää kukkakaalia;
• suolaa maun mukaan;
• 800 g perunaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 vihreä chili;
• 1 sipuli;
• 2 rkl oliiviöljyä;
• 2 ruokalusikallista voita;
• 1 tl kurkumaa;
• 1 tl jauhettua korianteria;
• 1 tl sinapinsiemeniä;
• 1 tl jauhettua inkivääriä;
• 1 tl currymaustetta;
• 350 g keitettyä tai purkitettua;
• 250 g pinaattia.

Valmistautuminen

Pura kaali kukinnoiksi ja laita kiehuvaan suolaveteen 5 minuutiksi. Valuta sitten siivilässä ja varaa 150 ml nestettä, jossa kaali keitettiin.

Kuori perunat ja leikkaa suuriksi paloiksi. Keitä suolalla maustetussa vedessä 10 minuuttia ja valuta siivilä.

Leikkaa valkosipuli ja chili ohuiksi viipaleiksi ja sipuli puolirenkaiksi. Kuumenna kaksi erilaista öljyä paistinpannulla miedolla lämmöllä ja kuullota valkosipuli, chili ja sipuli pehmeiksi.

Lisää kurkuma, korianteri, sinappi, inkivääri, curry ja suola, sekoita ja keitä pari minuuttia. Laita kaali ja perunat pannulle, kaada kaalista jäljellä oleva vesi ja keitä noin 10 minuuttia. Lisää kikherneet ja pinaatti ja keitä, kunnes vihreät pehmenevät.

Ainesosat

• 3 kesäkurpitsaa;
• 3 punaista tai keltaista paprikaa;
• 3 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 2 punasipulia;
• 4 valkosipulinkynttä;
• ½ nippu basilikaa;
• useita timjamin oksia;
• 6 tomaattia;
• 400 g tomaatteja omassa mehussaan;
• 1 rkl balsamiviinietikkaa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• ½ sitruunaa.

Valmistautuminen

Leikkaa munakoiso, kesäkurpitsa ja paprika suuriksi paloiksi. Kuumenna 2 rkl öljyä paistinpannussa keskilämmöllä. Paista vihanneksia sekoitellen noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat ruskeita ja pehmeitä. Laita vihannekset kulhoon.

Leikkaa sipuli neljään osaan ja valkosipuli viipaleiksi. Kaada jäljellä oleva öljy pannulle ja lisää sipuli, valkosipuli, hienonnetut basilikan varret ja timjaminlehdet. Paista sekoittaen 10–15 minuuttia.

Laita munakoiso, kesäkurpitsa ja paprikat takaisin pannulle. Lisää karkeasti silputut tuoreet tomaatit, säilötyt tomaatit, suola ja pippuri. Sekoita hyvin ja keitä kannen alla miedolla lämmöllä 30-35 minuuttia.

Lisää kokonaiset basilikan lehdet, hienoksi raastettu sitruunankuori ja tarvittaessa suolaa. Sekoita ja keitä vielä minuutti.

Ainesosat

• 1 sipuli;
• 1 punainen paprika;
• 2 sellerinvartta;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 600 g tomaatteja;
• 4 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 300 g vihreitä papuja;
• useita persiljan oksia;
• useita tillin oksia;
• ½ tl kuivattua timjamia;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, paprika ohuiksi nauhoiksi ja selleri isoiksi viipaleiksi. Hienonna valkosipuli.

Kasta tomaatit hetkeksi kiehuvaan veteen, siirrä jääveteen ja kuori kuoret pois. Leikkaa ne sitten neljään osaan, poista siemenet ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.

Kuumenna öljy paistinpannussa miedolla lämmöllä ja kuullota sipuli ja valkosipuli. Lisää paprikat, selleri ja vihreät pavut ja kuullota 2-3 minuuttia. Kaada joukkoon vähän vettä, peitä kannella ja keitä noin 10 minuuttia.

Lisää tomaatit, hienonnetut yrtit, timjami, suola ja mustapippuri. Sekoita ja hauduta vihanneksia kannen alla noin 15 minuuttia välillä sekoittaen.

Ainesosat

• 10 tomaattia;
• 8 rkl oliiviöljyä;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 4 porkkanaa;
• 6 oksaa timjamia;
• 4 kuivattua laakerinlehteä;
• 300 ml;
• 1 kg pakastettuja vihreitä herneitä;
• 3 nippua vihreää sipulia;
• 400 g purkitettuja artisokkia;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle pariksi minuutiksi, valuta neste pois ja kuori kasviksista kuoret. Leikkaa ne neljään osaan, poista siemenet ja leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi.

Kuumenna öljy paistinpannussa, lisää hienonnettu valkosipuli ja kuutioitu porkkana ja paista 5 minuuttia. Lisää tomaatit, timjami, laakerinlehti ja viini ja keitä vielä 5 minuuttia.

Lisää kasvisten joukkoon herneet, hienonnettu sipuli ja artisokat. Peitä kannella ja hauduta 8-10 minuuttia. Poista laakerinlehdet, mausta muhennos suolalla ja sekoita hyvin.